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NUMÉRO CAS : 7758-79-4
POIDS MOLÉCULAIRE : 141,96
Le phosphate disodique est un produit chimique ajouté aux aliments, aux cosmétiques et à d'autres produits.
Le phosphate disodique est utile comme conservateur et exhausteur de goût, entre autres.
Ce type artificiel de phosphate disodique est fabriqué à partir des éléments sodium et phosphore.
Des chimistes créent du phosphate disodique dans un laboratoire.
Les phosphates disodiques décomposent la roche phosphatée naturelle et la combinent avec de l'acide sulfurique et d'autres substances.
Certains aliments comme les légumineuses et les produits à base de blé contiennent naturellement des phosphates similaires.
Les aliments transformés ont généralement des niveaux beaucoup plus élevés de phosphate disodique en tant qu'additif.
Le phosphate disodique appartient à la catégorie plus large des phosphates de sodium utilisés dans les produits de consommation.
Le phosphate disodique ressemble à une poudre blanche et granuleuse.
Le phosphate disodique (DSP), ou hydrogénophosphate de sodium, ou phosphate de sodium dibasique, est le composé inorganique de formule Na2HPO4.
Le phosphate disodique est l'un des nombreux phosphates de sodium.
Le phosphate disodique est connu sous forme anhydre ainsi que sous forme à 2, 7, 8 et 12 hydrates.
Tous sont des poudres blanches solubles dans l'eau; le sel anhydre étant hygroscopique.
Le phosphate disodique est le sel de sodium dérivé de la roche phosphatée dans la terre.
Le phosphate disodique est un additif alimentaire qui combine les minéraux phosphate, ou phosphore, et le sodium.
Les sels de phosphate sont également parfois utilisés comme médicaments, et ils sont généralement considérés comme sûrs par la Food and Drug Administration des États-Unis.
Les personnes souffrant de certains problèmes de santé nécessitant un faible apport en phosphore peuvent toutefois vouloir minimiser la quantité de phosphate disodique qu'elles consomment.
Le phosphate disodique est utilisé dans les aliments comme séquestrant, émulsifiant, agent tampon, absorbant, agent de contrôle du pH, modificateur de protéines, source d'alcalinité, stabilisant et supplément nutritif L'hydrogénophosphate disodique (Na2HPO4) est un sel de sodium de l'acide phosphorique.
Le phosphate disodique est une poudre blanche hautement hygroscopique et soluble dans l'eau.
Le phosphate disodique est donc utilisé commercialement comme additif anti-agglomérant dans les produits en poudre.
Le phosphate disodique est également connu sous le nom d'hydrogéno-orthophosphate disodique, d'hydrogénophosphate de sodium ou de phosphate de sodium dibasique.
Le phosphate disodique est disponible dans le commerce sous les formes hydratée et anhydre.
Le phosphate disodique est un composé inorganique utilisé pour empêcher la coagulation du lait concentré, anti-agglomérant dans les produits en poudre, et accélérer la cuisson ou épaissir certains produits.
Le phosphate disodique est fabriqué par une simple réaction chimique entre l'acide phosphorique (H3PO4) et l'hydroxyde de sodium.
L'acide phosphorique est un acide minéral.
Le phosphate disodique se neutralise avec de l'hydroxyde de sodium, qui agit comme une substance alcaline pendant la réaction.
Les atomes de sodium remplacent deux des trois atomes d'hydrogène dans l'acide phosphorique et du phosphate disodique est formé.
Lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication de la FDA, le phosphate disodique est généralement reconnu comme sûr.
Bien que nous considérions souvent les aliments transformés comme un sous-produit du milieu du 20e siècle, les phosphates de sodium sont utilisés dans la production alimentaire depuis plus d'un siècle.
Les phosphates ont été utilisés dans la production de fromage dès 1895.
De même, les phosphates de sodium ont été historiquement utilisés dans le fromage fondu, le lait évaporé et d'autres produits laitiers liquides.
Le phosphate disodique (DSP), ou hydrogénophosphate de sodium, ou phosphate de sodium dibasique, est le composé inorganique de formule Na2HPO4.
Le phosphate disodique est l'un des nombreux phosphates de sodium.
Le sel est connu sous forme anhydre ainsi que sous forme à 2, 7, 8 et 12 hydrates.
Tous sont des poudres blanches solubles dans l'eau; le sel anhydre étant hygroscopique.
Le nom chimique du phosphate disodique est l'hydrogénophosphate disodique.
Le phosphate disodique se présente principalement sous deux formes. La première est une forme cristalline, la seconde est une forme anhydre.
La forme anhydre ne contient pas d'eau.
Le phosphate disodique est un régulateur d'acide et un agent chélatant.
Le phosphate disodique est synthétisé à partir du sel de sodium de l'acide phosphorique (issu de phosphates fermentés aux USA).
Le phosphate disodique agit comme un émulsifiant pour stabiliser le système pendant la plupart des congélations et crémages.
Le phosphate disodique convient à la fois à l'amélioration de la croissance des levures et des bactéries et est une source de phosphore nutritif essentiel.
Nous proposons une large gamme de phosphates de qualité supérieure pour les applications industrielles, pharmaceutiques et techniques.
Le phosphate disodique (DSP) ou phosphate de sodium dibasique, ou hydrogénophosphate disodique, est un ingrédient multifonctionnel qui peut être utilisé comme régulateur d'acide, agent antiagglomérant et complément nutritif dans les aliments.
Le numéro d'additif alimentaire européen est E339(ii).
Le phosphate disodique peut être utilisé comme sel pour aider à la caramélisation pour la production de couleur caramel de classe ( E150a).
Le phosphate disodique est un composé inorganique dérivé de minéraux naturels et existant sous deux types : anhydre de formule chimique Na2HPO4 et hydraté sous trois formes : dihydraté, heptahydraté et dodécahydraté.
Solide cristallin blanc qui est un sel de sodium de l'acide phosphorique.
Le phosphate disodique est hautement hygroscopique et soluble dans l'eau.
Le phosphate disodique est disponible dans le commerce sous les formes hydratée et anhydre.
LES USAGES:
Le phosphate disodique est utilisé conjointement avec le phosphate trisodique dans les aliments et le traitement d'adoucissement de l'eau.
Dans les aliments, il est utilisé pour ajuster le pH.
La présence de phosphates disodiques empêche la coagulation dans la préparation du lait concentré.
De même, il est utilisé comme additif anti-agglomérant dans les produits en poudre.
Le phosphate disodique est utilisé dans les desserts et les puddings, par ex.
Crème de blé pour accélérer le temps de cuisson et Pudding instantané Jell-O pour épaissir.
Dans le traitement de l'eau, il retarde la formation de tartre de calcium.
Le phosphate disodique est également présent dans certains détergents et agents de nettoyage.
Le phosphate disodique est très courant dans les aliments transformés et emballés.
Certaines des fins qu'il sert dans le processus de fabrication sont:
Le phosphate disodique est un produit chimique qui aide à lier les graisses et l'eau ensemble.
Les graisses ne se mélangent pas à de nombreux autres liquides sans aide.
Les émulsifiants ont une structure chimique qui les aide à se mélanger.
Le phosphate disodique est un émulsifiant utile pour les produits laitiers et autres aliments.
Le fromage, la crème fouettée, le lait et d'autres produits laitiers ont des textures et des consistances uniques en raison du phosphate disodique.
Le sodium et le phosphore peuvent aider à prolonger la durée de conservation des aliments.
Certains des premiers exemples de conservation et de durcissement des aliments utilisaient du sel.
Le phosphate disodique est également utile dans la mise en conserve des aliments car il empêche le métal de rouiller.
Les aliments transformés contiennent souvent des additifs qui renforcent leur saveur et les rendent plus savoureux.
De nombreux aliments contiennent des additifs contenant du sodium pour rehausser leur saveur.
Le niveau de pH (ou le niveau d'acidité) d'un aliment peut affecter sa valeur nutritionnelle, sa couleur et d'autres caractéristiques.
La mise en conserve ou l'utilisation de bocaux peuvent modifier le pH des aliments.
Le phosphate disodique peut aider à contrôler le pH d'un aliment tout au long du processus de production.
phosphate disodique sont dérivés de l'élément phosphore.
Ils sont utilisés pour améliorer les caractéristiques des aliments comme la valeur nutritionnelle et les performances de cuisson.
Le phosphate disodique est utilisé dans les aliments emballés, y compris les macaronis et les pâtes.
Le phosphate disodique est également utilisé dans certains fromages comme émulsifiant.
Vous pouvez également le trouver dans les produits à base de viande, les sauces en conserve, le Jell-O, le lait évaporé et certains chocolats.
À l'origine dérivé d'os d'animaux et d'urine, le phosphore est maintenant extrait de la roche phosphatée.
Le phosphate disodique est purifié et soumis à des réactions chimiques.
Un phosphate est la particule chargée qui contient le phosphore minéral, dont le corps a besoin pour aider à réparer et à construire vos dents et vos os, faire contracter vos muscles et aider à la fonction nerveuse, selon le Manuel Merck.
Les phosphates se trouvent naturellement dans un large éventail d'aliments sains comme la viande, le poisson, les produits laitiers, les fruits et les légumes.
Lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire, le phosphate disodique joue un certain nombre de rôles.
Le phosphate disodique peut aider à réguler l'acidité des aliments, les épaissir, les stabiliser et les maintenir au niveau d'humidité approprié.
Le phosphate disodique aide également à garder les ingrédients à base d'huile et à base d'eau, qui autrement se sépareraient, mélangés.
Le phosphate disodique a également des applications non alimentaires.
Le phosphate disodique peut être utilisé dans le traitement de l'eau et comme retardateur de flamme.
En médecine, il peut aider à réduire les taux sanguins élevés de calcium ou à augmenter les taux sanguins faibles de phosphate.
Le phosphate disodique peut également être utile pour limiter certains types de calculs rénaux, mais les preuves en sont encore préliminaires, selon MedlinePlus.
Le phosphate disodique de crème de blé peut également être utilisé pour accélérer l'heure des repas, comme décrit dans le panneau des ingrédients de l'emballage du produit.
Le phosphate disodique est utilisé avec le phosphate trisodique dans plusieurs applications de chaudière.
Ce sont des matériaux de moulage au phosphate libre qui retardent la formation de tartre de calcium.
Le phosphate de sodium à base unique et dibasique est utilisé comme laxatif salin pour nettoyer l'intestin avant une coloscopie ou pour traiter la constipation.
Le phosphate disodique agit également comme diluant dans l'industrie.
Le phosphate disodique est utilisé comme humectant dans l'industrie du tabac.
L'hydrogénophosphate disodique, connu sous le nom de sulfate disodique, est utilisé quotidiennement dans des réactions naturelles et artificielles.
Le phosphate disodique est utilisé médicalement pour le lavage du foie.
Le lavage nettoie le foie des toxines nocives et des maladies.
Ceux dont le foie est endommagé ou affaibli peuvent renforcer ou même restaurer la santé de leur foie en rougissant.
Le phosphate disodique trouve de nombreuses utilisations en dehors du corps, y compris la production de produits laitiers.
Le phosphate disodique est un ingrédient essentiel dans la fabrication du fromage pasteurisé et est ajouté au lait pour le durcir.
Le dihydrogénophosphate de sodium est classé dans l'orthophosphate de sodium qui est largement utilisé dans l'alimentation, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, l'aquaculture (qualité alimentaire), l'impression et la teinture, le traitement de l'eau et d'autres domaines.
Généralement, le phosphate de sodium dibasique est un ingrédient multifonctionnel qui peut être utilisé pour améliorer la valeur nutritionnelle et les performances de cuisson dans la production alimentaire.
Le phosphate disodique pourrait être un régulateur acide en raison de sa faible teneur alcaline (valeur de pH 8,4 à 9,6 avec une solution à 1 %) ; utilisé comme antiagglomérant et agent de rétention d'humidité pour son hygroscopique ; en tant qu'améliorant de la qualité du lait concentré ; comme stabilisant pour les produits laitiers, la viande et les produits à base de poisson; un composant dans le sel mélangé pour le durcissement, et etc.
SOURCES ET UTILISATIONS :
Utilisé comme émulsifiant et tampon dans les aliments et les produits pharmaceutiques, réactif de phosphatation des métaux/électrodéposition, inhibiteur de tartre (traitement de l'eau bouillante), auxiliaire textile/cuir, séquestrant, mordant en teinture, agent ignifuge, réactif et tampon en chimie analytique, cathartique et laxatif vétérinaire ; Également utilisé pour peser la soie et dans les émaux de poterie/la porcelaine/les émaux, le tannage et le soudage/brasage (au lieu du borax); [HSDB] Utilisé dans les engrais, les galvanoplastiques et comme complément alimentaire ;
APPLICATION:
Utilisé comme agent de prévention des incendies pour le tissu, le bois et le papier, également comme agent adoucissant d'eau pour chaudière, additif alimentaire, agent tampon, soldat, agent de tannage, etc.
-Améliorateur de croissance de levure en fermentation
-Améliorateur de croissance bactérienne en fromagerie
-Émulsifiant, texturant et épaississant alimentaire
-Utilisé dans certains agents de nettoyage
-Teinture mordante
-Utilisé avec du triphosphate de sodium dans l'adoucissement de l'eau
FONCTION:
-Régulateur d'acidité
-Émulsifiant
-Sel émulsifiant
-Humectant
-Séquestrant
-Stabilisateur
-Épaississant
PROPRIÉTÉS:
-Solide fluide cristallin blanc ou incolore
-efflorescent dans l'air
-facilement soluble dans l'eau
-insoluble dans l'alcool
-sa solution aqueuse est légèrement alcaline
-densité relative à 1,63
-Cristal de phosphate disodique avec un point de fusion de 12 H2O à 34,6°C
CLASSIFICATION:
-Anticorrosif
-Mise en mémoire tampon
-Masquage
QU'EST CE QUE ÇA FAIT:
Dans les bains de bouche, le phosphate disodique agit comme un agent tampon qui aide à maintenir le pH ou l'acidité du produit.
Lorsque le phosphate disodique est combiné avec du fluorure et de l'acide phosphorique pour former une solution de fluorure de phosphate acidulée comme indiqué dans la monographie Anticaries de la FDA, cette solution favorise la reminéralisation et aide à prévenir la dissolution de l'émail.
COMMENT EST-CE FAIT:
Le phosphate disodique est fabriqué en combinant de l'acide phosphorique, dérivé de la roche phosphatée, avec du carbonate de sodium.
Le phosphate disodique est ensuite cristallisé et purifié pour être utilisé dans nos produits.
COMMENT ÇA MARCHE:
Le phosphate disodique est normalement absorbé par les aliments et est un produit chimique important dans le corps.
Les phosphates disodiques sont impliqués dans la structure cellulaire, le transport et le stockage de l'énergie, la fonction des vitamines et de nombreux autres processus essentiels à la santé.
Le phosphate disodique peut agir comme laxatif en provoquant l'aspiration de plus de liquide dans les intestins et en stimulant l'intestin pour qu'il expulse son contenu plus rapidement.
ESPACE DE RANGEMENT:
Le phosphate disodique doit être stocké dans un entrepôt ventilé et sec plutôt qu'à l'air libre, à l'abri de l'eau, de l'humidité et du soleil pendant le transport, manipulé avec soin, afin d'éviter d'endommager les sacs en plastique.
De plus, le phosphate disodique doit être stocké séparément des substances toxiques.
SYNONYME:
Hydrogénorthophosphate disodique
Phosphate de sodium dibasique
Phosphate de sodium dibasique
Acetest
Phosphate de soude
Acide phosphorique, sel disodique
Orthophosphate disodique
Phosphate acide disodique
Hydrogénophosphate de sodium
hydrogénophosphate disodique
Hydrogénophosphate de sodium
Phosphate de sodium desséché
Orthophosphate acide disodique
