DİSODYUM FOSFAT

CAS NUMARASI: 7758-79-4

MOLEKÜLER AĞIRLIK: 141.96

Disodyum fosfat, gıdalara, kozmetiklere ve diğer ürünlere eklenen bir kimyasaldır.
Disodyum fosfat, diğer şeylerin yanı sıra koruyucu ve lezzet arttırıcı olarak yararlıdır.
Bu yapay Disodyum fosfat türü, sodyum ve fosfor elementlerinden yapılır.
Kimyagerler bir laboratuarda Disodyum fosfat oluştururlar.

Disodyum fosfatlar, doğal olarak oluşan fosfat kayasını parçalar ve onu sülfürik asit ve diğer maddelerle birleştirir.
Baklagiller ve buğday ürünleri gibi bazı gıdalar doğal olarak benzer fosfatlara sahiptir.
İşlenmiş gıdalar genellikle katkı maddesi olarak çok daha yüksek disodyum fosfat seviyelerine sahiptir.
Disodyum fosfat, tüketici ürünlerinde kullanılan daha büyük sodyum fosfat kategorisine girer.

Disodyum fosfat beyaz, grenli bir toza benziyor.
Disodyum fosfat (DSP) veya sodyum hidrojen fosfat veya sodyum fosfat dibazik, Na2HP04 formülüne sahip inorganik bileşiktir.
Disodyum fosfat, birkaç sodyum fosfattan biridir.

Disodyum fosfat susuz formda olduğu kadar 2, 7, 8 ve 12 hidratlı formlarda da bilinir.
Hepsi suda çözünür beyaz tozlardır; susuz tuz higroskopiktir.
Disodyum fosfat, dünyadaki fosfat kayasından elde edilen sodyum tuzudur.

Disodyum fosfat, fosfat veya fosfor minerallerini ve sodyumu birleştiren bir gıda katkı maddesidir.
Fosfat tuzları bazen ilaç olarak da kullanılır ve genellikle ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından güvenli olarak kabul edilir.
Bununla birlikte, düşük fosfor alımı gerektiren belirli sağlık koşullarına sahip kişiler, tükettikleri disodyum fosfat miktarını en aza indirmek isteyebilirler.
Disodyum fosfat gıdalarda sekestran, emülgatör, tamponlama maddesi, emici, pH kontrol maddesi, protein değiştirici, alkalilik kaynağı, stabilizatör ve besin takviyesi olarak kullanılır. Disodyum hidrojen fosfat (Na2HP04), fosforik asidin bir sodyum tuzudur.
Disodyum fosfat, oldukça higroskopik ve suda çözünür olan beyaz bir tozdur.

Disodyum fosfat bu nedenle ticari olarak toz ürünlerde topaklanma önleyici katkı maddesi olarak kullanılır.
Disodyum fosfat, disodyum hidrojen ortofosfat, sodyum hidrojen fosfat veya sodyum fosfat dibazik olarak da bilinir.
Disodyum fosfat, hem hidratlı hem de susuz formlarda ticari olarak temin edilebilir.

Disodyum Fosfat, yoğunlaştırılmış sütün pıhtılaşmasını önlemek, toz ürünlerde topaklanmayı önlemek ve pişirmeyi hızlandırmak veya belirli ürünleri kalınlaştırmak için kullanılan inorganik bir bileşiktir.
Disodyum fosfat, fosforik asit (H3PO4) ve sodyum hidroksit arasındaki basit bir kimyasal reaksiyonla yapılır.
Fosforik asit bir mineral asittir.
Disodyum fosfat, reaksiyon sırasında alkali bir madde görevi gören sodyum hidroksit ile nötralize olur.
Fosforik asitteki üç hidrojen atomundan ikisinin yerini sodyum atomları alır ve disodyum fosfat oluşur.

FDA'nın iyi üretim uygulamalarına göre kullanıldığında, disodyum fosfat genellikle güvenli olarak kabul edilir.
İşlenmiş gıdaları genellikle 20. yüzyılın ortalarında bir yan ürün olarak düşünmemize rağmen, gıda üretiminde bir yüzyıldan fazla bir süredir sodyum fosfatlar kullanılmaktadır.
1895 yılında peynir üretiminde fosfat kullanılmıştır.
Benzer şekilde, sodyum fosfatlar tarihsel olarak işlenmiş peynirde, buharlaştırılmış sütte ve diğer sıvı süt ürünlerinde kullanılmıştır.
Disodyum Fosfat (DSP) veya sodyum hidrojen fosfat veya sodyum fosfat dibazik, Na2HP04 formülüne sahip inorganik bileşiktir.

Disodyum fosfat, birkaç sodyum fosfattan biridir.
Tuz, susuz formda olduğu kadar 2, 7, 8 ve 12 hidratlı formlarda da bilinir.
Hepsi suda çözünür beyaz tozlardır; susuz tuz higroskopiktir.
Disodyum fosfatın kimyasal adı disodyum hidrojen fosfattır.

Disodyum fosfat esas olarak iki şekilde oluşur. Birincisi kristalli bir form, ikincisi susuz bir formdur.
Susuz form su içermez.
Disodyum fosfat bir asit düzenleyici ve bir şelatlama maddesidir.

Disodyum fosfat, fosforik asidin sodyum tuzundan (ABD'de fermente edilmiş fosfatlardan) sentezlenir.
Disodyum fosfat, çoğu dondurma ve kremalama sırasında sistemi stabilize etmek için bir emülgatör görevi görür.
Disodyum fosfat, hem maya hem de bakteri büyümesinin arttırılması için uygundur ve temel besin fosforunun bir kaynağıdır.
Endüstriyel, farmasötik ve teknik uygulamalar için geniş bir yelpazede en kaliteli fosfatlar sunuyoruz.

Disodyum fosfat (DSP) veya sodyum fosfat dibazik veya disodyum hidrojen fosfat, gıdalarda asit düzenleyici, topaklanma önleyici ajan ve besin takviyesi olarak kullanılabilen çok işlevli bir bileşendir.
Bunun için Avrupa gıda katkı maddesi numarası E339(ii)'dir.
Disodyum fosfat, karamel rengi sınıfının (E150a) üretimi için karamelizasyona yardımcı olmak üzere bir tuz olarak kullanılabilir.
Disodyum fosfat, doğal olarak oluşan minerallerden türetilen ve iki tipte bulunan inorganik bir bileşiktir: Na2HP04 kimyasal formülü ile susuz ve üç formda hidrat: dihidrat, heptahidrat ve dodekahidrat.

Fosforik asidin sodyum tuzu olan beyaz kristalli bir katı.
Disodyum fosfat oldukça higroskopiktir ve suda çözünür.
Disodyum fosfat, hem hidratlı hem de susuz formlarda ticari olarak temin edilebilir.

KULLANIMI:

Disodyum fosfat, gıdalarda ve su yumuşatma işlemlerinde trisodyum fosfat ile birlikte kullanılır.
Gıdalarda pH ayarlamak için kullanılır.
Disodyum fosfat varlığı, yoğunlaştırılmış sütün hazırlanmasında pıhtılaşmayı önler.
Aynı şekilde toz ürünlerde de topaklanma önleyici katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.

Disodyum fosfat tatlılarda ve pudinglerde kullanılır, örn.
Pişirme süresini hızlandırmak için Buğday Kreması ve koyulaştırmak için Jöle Anında Puding.
Su arıtımında kalsiyum kireç oluşumunu geciktirir.
Disodyum fosfat ayrıca bazı deterjanlarda ve temizlik maddelerinde de bulunur.

Disodyum fosfat işlenmiş ve paketlenmiş gıdalarda çok yaygındır.
Üretim sürecinde hizmet ettiği amaçlardan bazıları şunlardır:
Disodyum fosfat, yağları ve suyu birbirine bağlamaya yardımcı olan bir kimyasaldır.
Yağlar diğer birçok sıvıyla yardımsız karışmaz.
Emülgatörler, karışmalarına yardımcı olan kimyasal bir yapıya sahiptir.

Disodyum fosfat, süt ürünleri ve diğer gıdalar için yararlı bir emülgatördür.
Peynir, krem ​​şanti, süt ve diğer süt ürünleri, disodyum fosfat nedeniyle benzersiz dokulara ve kıvamlara sahiptir.
Hem sodyum hem de fosfor, gıdaların raf ömrünü uzatmaya yardımcı olabilir.
Yiyeceklerin korunması ve iyileştirilmesinin ilk örneklerinden bazıları tuz kullandı.

Disodyum fosfat, metalin paslanmasını önlediği için konserve gıdalarında da yararlıdır.
İşlenmiş gıdalar genellikle lezzetlerini güçlendiren ve onları daha lezzetli yapan katkı maddelerine sahiptir.
Birçok gıda, lezzetlerini arttırmak için sodyum içeren katkı maddelerine sahiptir.
Bir gıdanın pH seviyesi (veya asitlik seviyesi), besin değerini, rengini ve diğer özelliklerini etkileyebilir.
Konserve veya kavanoz kullanmak gıdaların pH seviyelerini değiştirebilir.
Disodyum fosfat, üretim süreci boyunca bir gıdanın pH seviyesini kontrol etmeye yardımcı olabilir.
disodyum fosfat fosfor elementinden türetilir.
Besin değeri ve pişirme performansı gibi gıda özelliklerini geliştirmek için kullanılırlar.

Disodyum fosfat, makarna ve makarnalar da dahil olmak üzere paketlenmiş gıdalarda kullanılır.
Disodyum fosfat ayrıca bazı peynirlerde emülgatör olarak kullanılır.
Ayrıca et ürünleri, konserve soslar, Jöle, buharlaştırılmış süt ve biraz çikolatada da bulabilirsiniz.
Başlangıçta hayvan kemiklerinden ve idrardan elde edilen fosfor, şimdi fosfat kayalarından elde edilmektedir.

Disodyum fosfat saflaştırılır ve kimyasal reaksiyonlardan geçirilir.
Bir fosfat, Merck Kılavuzuna göre, vücudun dişlerinizi ve kemiklerinizi onarmaya ve oluşturmaya, kaslarınızı kasmaya ve sinir işlevine yardımcı olmaya yardımcı olmak için ihtiyaç duyduğu mineral fosforu içeren yüklü parçacıktır.
Fosfatlar, et, balık, süt ürünleri, meyveler ve sebzeler gibi çok çeşitli sağlıklı gıdalarda doğal olarak bulunur.
Gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında disodyum fosfat bir takım roller oynar.
Disodyum fosfat, gıdanın asitliğini düzenlemeye, kalınlaştırmaya, stabilize etmeye ve uygun nem seviyesinde tutmaya yardımcı olabilir.
Disodyum fosfat ayrıca, aksi takdirde ayrılacak olan yağ bazlı ve su bazlı bileşenlerin birlikte karıştırılmasına yardımcı olur.
Disodyum fosfatın da gıda dışı uygulamaları vardır.

Disodyum fosfat, su arıtımında ve alev geciktirici olarak kullanılabilir.
Tıpta, yüksek kan kalsiyum düzeylerini düşürmeye veya düşük kan fosfat düzeylerini artırmaya yardımcı olabilir.
Disodyum fosfat, bazı böbrek taşı türlerini sınırlamak için de yardımcı olabilir, ancak MedlinePlus'a göre bunun kanıtı hala başlangıç ​​niteliğindedir.
Buğday Kremasının disodyum fosfatı, ürün paketinin içindekiler panelinde açıklandığı gibi yemek süresini hızlandırmak için de kullanılabilir.

Disodyum fosfat, çoklu kazan uygulamalarında tri sodyum fosfat ile birlikte kullanılır.
Kalsiyum tortusu oluşumunu geciktiren serbest fosfat döküm malzemeleridir.
Tek bazlı ve di-bazik sodyum fosfat, kolonoskopiden önce bağırsağı temizlemek veya kabızlığı tedavi etmek için salin müshil olarak kullanılır.
Disodyum fosfat ayrıca endüstride inceltici görevi görür.

Disodyum fosfat, tütün endüstrisinde nemlendirici olarak kullanılır.
Disodyum sülfat olarak bilinen disodyum hidrojen fosfat, hem doğal hem de yapay reaksiyonlarda her gün kullanılmaktadır.
Disodyum fosfat, tıbbi olarak karaciğer yıkamak için kullanılır.
Yıkama, karaciğeri zararlı toksinlerden ve hastalıklardan temizler.
Karaciğerleri hasar görmüş veya zayıflamış olanlar, karaciğerlerinin sağlığını kızarma ile güçlendirebilir veya hatta iyileştirebilir.

Disodyum fosfat, süt ürünleri üretimi de dahil olmak üzere vücut dışında birçok kullanım alanı bulur.
Disodyum fosfat pastörize peynir üretiminde önemli bir bileşendir ve sütü sertleştirmek için eklenir.
Sodyum dihidrojen fosfat, gıda, kozmetik, ilaç, su ürünleri yetiştiriciliği (yem sınıfı), baskı ve boyama, su arıtma ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılan sodyum ortofosfatta kategorize edilir.
Genel olarak, sodyum fosfat dibazik, gıda üretiminde besin değerini ve pişirme performansını iyileştirmek için kullanılabilen çok işlevli bir bileşendir.
Disodyum fosfat, zayıf alkalisinden dolayı bir asit düzenleyici olabilir (%1 çözelti ile pH değeri 8.4 ila 9.6); higroskopik özelliği nedeniyle topaklanma önleyici ve nem tutma maddesi olarak kullanılır; yoğunlaştırılmış süt için kalite geliştirici olarak; süt ürünleri, et ve balık ürünleri için stabilizatör olarak; kürleme için karışık tuz içindeki bir bileşen, vb.

KAYNAKLAR VE KULLANIMLARI:

Gıdalarda ve ilaçlarda emülgatör ve tampon, metal fosfatlama/galvanik reaktif, kireç önleyici (kaynar su arıtma), tekstil/deri yardımcı, sekestran, boyamada mordan, ateşe dayanıklı ajan, analitik kimyada reaktif ve tampon, katartik ve veteriner müshil olarak kullanılır ; Ayrıca ipek ve çömlek sırlarında/porselenlerde/emayelerde, tabaklamada ve lehimleme/lehimlemede (boraks yerine) kullanılır; [HSDB] Gübrelerde, galvanoplastiklerde ve besin takviyesi olarak kullanılır;

BAŞVURU:

Kumaş, kereste ve kağıt için yangın önleme maddesi olarak ve ayrıca kazan, gıda katkı maddesi, tamponlama maddesi, katı madde, tabaklama maddesi vb. için su yumuşatma maddesi olarak kullanılır.

-Fermantasyonda maya büyüme arttırıcı
-Peynir yapımında bakteriyel büyüme arttırıcı
-Gıda emülgatörü, tekstüre edici ve kıvam arttırıcı
-Bazı temizlik maddelerinde kullanılır
-Boya mordanı
-Su yumuşatmada sodyum trifosfat ile birlikte kullanılır.

İŞLEV:

-Asitlik düzenleyici
-emülgatör
-Emülsifiye edici tuz
-Nemlendirici
-Sequestrant
-Sabitleyici
-Kalınlaştırıcı

ÖZELLİKLER:

-Beyaz veya renksiz kristal serbest akan katı
-havada çiçek açan
-suda kolayca çözünür
-alkolde çözünmez
-su çözeltisi hafif alkalidir
-1.63'te nispi yoğunluk
- 34.6°C'de 12 H2O erime noktasına sahip disodyum fosfat kristali

SINIFLAMA:

-antikorozif
-Tamponlama
-Maskeleme

BU NE İŞE YARIYOR:

Gargarada disodyum fosfat, ürünün pH'ını veya asitliğini korumaya yardımcı olan bir tamponlama maddesi görevi görür.
Disodyum fosfat, FDA'nın Anticaries monografında belirtildiği gibi asitleştirilmiş bir fosfat florür çözeltisi oluşturmak için florür ve fosforik asit ile birleştirildiğinde, bu çözelti remineralizasyonu destekler ve mine erimesini önlemeye yardımcı olur.

NASIL YAPILDI:

Disodyum fosfat, fosfat kayalarından elde edilen fosforik asidi soda külü ile birleştirerek yapılır.
Disodyum fosfat daha sonra kristalize edilir ve ürünlerimizde kullanılmak üzere saflaştırılır.

O NASIL ÇALIŞIR:

Disodyum fosfat normalde gıdalardan emilir ve vücutta önemli kimyasallardır.
Disodyum fosfatlar hücre yapısında, enerji taşınması ve depolanmasında, vitamin işlevinde ve sağlık için gerekli olan diğer birçok süreçte yer alır.
Disodyum fosfat, bağırsaklara daha fazla sıvı çekilmesine neden olarak ve bağırsakları içeriğini daha hızlı dışarı atması için uyararak müshil görevi görebilir.

DEPOLAMAK:

Disodyum fosfat, açık havada değil, havalandırmalı ve kuru bir depoda saklanmalı, nakliye sırasında sudan, nemden ve güneş ışığından uzak tutulmalı, plastik poşetlere zarar vermeyecek şekilde dikkatli kullanılmalıdır.
Ayrıca Disodyum fosfat zehirli maddelerden ayrı depolanmalıdır.

SYNONYM:

disodyum hidrojenortofosfat
sodyum fosfat dibazik
Dibazik sodyum fosfat
Asetest
soda fosfat
Fosforik asit, disodyum tuzu
disodyum ortofosfat
disodyum asit fosfat
sodyum hidrojenfosfat
disodyum hidrojenfosfat
sodyum hidrojen fosfat
Eksize edilmiş sodyum fosfat
disodyum asit ortofosfat