ПРОДУКТЫ

ДИНАТРИЯ ПИРОФОСФАТ

Динатрийпирофосфат, также известный как кислый пирофосфат натрия, представляет собой белое водорастворимое твердое вещество, которое находит множество применений в пищевой промышленности.
Динатрийпирофосфат — неорганическое соединение, состоящее из катионов натрия и пирофосфат-аниона.
Динатрийпирофосфат — популярный разрыхлитель, содержащийся в разрыхлителях.

Номер CAS: 7758-16-9
Название ИЮПАК: Дигидродифосфат динатрия.
Номер ЕС: 231-835-0
Молекулярная формула: Na2H2P2O7.

Другие названия: динатрийпирофосфат, динатрийдигидродифосфат, дифосфорная кислота, динатриевая соль, динатрийдигидропирофосфат, динатрийдифосфат, пирофосфат натрия кислоты, SAPP, динатрийпирофосфат, динатрийдифосфат, динатрийдигидрогендифосфат, динатрийдигидропирофосфат, дифосфорная кислота, динатриевая соль, пирофосфорная кислота. Кислота, динатриевая соль, динатрийдифосфат, динатрий питофосфат, динатриевая соль дигидроге3, H5WVD9LZUD, пирофосфат натрия (Na2H2P2O7), дифосфорная кислота, натриевая соль (1:2), динатриумпирофосфат, полифосфаты натрия, полифосфат натрия, полифосфат натрия, полифосфат натрия DS42_Sodium Полифосфат дигидрогендифосфат, DSSTox_RID_78658, DSSTox_GSID_28842, 2Na.H2P2O7, Дигидропирофосфат натрия, Полифосфат натрия аморфный, CHEMBL3184949, DTXSID_GSID_28842, LS-2432, NCGC00258367-01, [гидрокси(оксидо)фосфорил ] гидрофосфат, пирофосфат натрия, SAPP, дифосфорная кислота , динатриевая соль, пирофосфат динатриевой кислоты, дифосфат динатрия, пирофосфат динатрия, дифосфат динатрия, пирофосфорная кислота, динатриевая соль, пирофосфат натрия двухосновный, пирофосфат динатрия дигидрофосфат, пирофосфорная кислота, динатриевая соль (8ci), sapp 40, динатрийдифосфат, sapp, натрий кислый пирофосфат (sapp), кислый пирофосфат натрия (sapp), dspp, пирофосфат дигидродинатрия, пирофосфат динатрия (na2h2p2o7), пирофосфат натрия, кислота, динатриумпирофосфат, динатрий питофосфат, динатрий пирофосфат, динатрий дигидродифосфат, динатрий питофосфат, дифосфорная кислота, динатриевая соль (9ci ), пирофосфат натрия (na2h2p2o7) (6ci), sapp 28, sapp-rd 1, динатрий дигидрогендифосфат (na2h2p2o7), гидрофосфат натрия (na2h2p2o7), динатрий дигидропирофосфат, SAPP, E450, 7758-16-9, динатрий дифосфат, натриевая кислота пирофосфат, динатрий дигидропирофосфат, динатрий пирофосфат, H5WVD9LZUD, динатрий; [гидрокси(оксидо)фосфорил] гидрофосфат, MFCD00014246, динатрий кислый пирофосфат, динатриумпирофосфат, динатрийпитофосфат, динатриумпирофосфат [немецкий], динатрий дигидрофосфат, динатрий дигидрогенпирофосфат, HSDB 37 7. Пирофосфорная кислота , динатриевая соль, UNII-H5WVD9LZUD, пирофосфат натрия (Na2H2P2O7), EINECS 231-835-0, дифосфат натрия двухосновный, динатрий водородный (водород фосфонатоокси)фосфонат, Grahamsches salz, стекловидный фосфат натрия, DSSTox_CID_8842, дигидрогендифосфат натрия, EC 231-835- 0, DSSTox_RID_78658, DSSTox_GSID_28842, НАТРИЯЦИДПИРОФОСФАТ, Пирофосфат натрия двухосновный, Пирофосфат натрия дигидрогенный, CHEMBL3184949, EINECS 272-808-3, Tox21_200813, ПИРОФОСФАТ ДИНАТРИЯ [HSDB], ПИРОФ ОСФАТ [INCI], ПИРОФОСФАТ ДИНАТРИЯ [VANDF], AKOS015916169, AKOS024418779, НАТРИЯ КИСЛОТА ПИРОФОСФАТ [MI], дифосфорная кислота, натриевая соль (1:2), НАТРИЯ КИСЛОТА ПИРОФОСФАТ [FCC], NCGC00258367-01, НАТРИЯ КИСЛОТА ПИРОФОСФАТ [VANDF], CAS-68915-31-1

Динатрийпирофосфат – это пищевое химическое соединение, принадлежащее к группе фосфатов натрия.
Динатрийпирофосфат представляет собой белый кристаллический порошок или гранулированный материал, который находит различное применение в пищевой промышленности.

Динатрийпирофосфат признан пищевой добавкой и широко используется из-за его разрыхляющих, буферных и эмульгирующих свойств.
Динатрийпирофосфат служит буферным, хелатирующим и разрыхляющим агентом.

Динатрийпирофосфат кодирует интегральный мембранный белок.
Динатрийпирофосфат представляет собой растворимый белок, образующийся путем последовательного расщепления альфа- и гамма-секретазой.

Динатрийпирофосфат, также известный как кислый пирофосфат натрия, представляет собой неорганическое соединение, состоящее из катиона натрия и пирофосфат-аниона.
Динатрийпирофосфат представляет собой белое водорастворимое твердое вещество, обычно используемое в качестве буфера и хелатирующего агента и имеющее множество применений в пищевой промышленности.

Динатрийпирофосфат представляет собой белый моноклинный кристаллический порошок.
Относительная плотность динатрийпирофосфатов составляет 1,86.

Динатрийпирофосфат растворим в воде, нерастворим в спирте.
Динатрийпирофосфат гидролизуется до ортофосфата при нагревании в кислой среде.

Динатрийпирофосфат гигроскопичен, во влажном воздухе образует гексагидрат и разлагается до метафосфата при температуре выше 220 ℃.
Разрыхляющая кислота, динатрийпирофосфат, является важным компонентом разрыхлителя двойного действия, а также самоподнимающейся муки.

Динатрийпирофосфат реагирует поэтапно и желателен при выпечке из-за его медленного действия.
Динатрийпирофосфат или пирофосфат натрия представляет собой неорганическое соединение, состоящее из катионов натрия и пирофосфат-аниона.

Динатрийпирофосфат представляет собой белое водорастворимое твердое вещество, которое служит буферным и хелатирующим агентом и находит множество применений в пищевой промышленности.
При кристаллизации из воды динатрийпирофосфат образует гексагидрат, но динатрийпирофосфат дегидратируется при температуре выше комнатной.

Динатрийпирофосфат представляет собой поливалентный анион с высоким сродством к поливалентным катионам.
Динатрийпирофосфат, также известный как динатрийдигидропирофосфат, кислый пирофосфат натрия, представляет собой белый кристаллический порошок, относительная плотность которого составляет 1,864 и может разлагаться на метафосфат натрия при нагревании динатрийпирофосфата выше 220 ℃.

Динатрийпирофосфат легко растворим в воде и может образовывать хелаты с Cu2+ и Fe2+.
Водный раствор можно гидролизовать до фосфорной кислоты при нагревании с разбавленной серной кислотой или разбавленной минеральной кислотой.

Динатрийпирофосфат обычно используется в пищевой промышленности.
Динатрийпирофосфат или динатрийдигидропирофосфат, его пищевой сорт обычно используется с бикарбонатом натрия в качестве разрыхлителя в хлебобулочных изделиях; Кроме того, динатрийпирофосфат сохраняет цвет обработанного картофеля, а также предотвращает образование кристаллов струвита в консервированных морепродуктах.

Европейский номер пищевой добавки для пирофосфата динатрия — E450.
Как правило, динатрийпирофосфат является веганским и не содержит глютена.

Молекулярный вес: 221,94 г/моль
Количество доноров водородной связи: 2
Количество акцепторов водородной связи: 7
Количество вращающихся облигаций: 2

Точная масса: 221,90711496 г/моль.
Моноизотопная масса: 221,90711496 г/моль.
Топологическая площадь полярной поверхности: 130Å²
Количество тяжелых атомов: 11

Сложность: 143
Количество атомов изотопа: 0
Определенное количество стереоцентров атома: 0
Неопределенное количество стереоцентров атома: 0

Определенное количество стереоцентров связи: 0
Неопределенное количество стереоцентров связи: 0
Количество единиц ковалентной связи: 3
Соединение канонизировано: Да

Динатрийпирофосфат, также известный как ди-натрийдифосфат, представляет собой неорганическое соединение натрия и пирофосфата.
Динатрийпирофосфат имеет белый цвет и растворим в воде.

Динатрийпирофосфат производится методом двойной сушки, как и другие пирофосфаты, поскольку требуется нагревание при высокой температуре.
Растворимость динатрийпирофосфата в воде составляет 13 г Na2H2P2O7/100 г H2O при 20 °C и 20 г при 80 °C.

pH 1% водного раствора составляет 4,1. Обычным коммерческим продуктом является безводная негигроскопичная соль в виде порошка.
Гексагидрат Na2H2P2O7,6H2O, d 1,85, кристаллизуется из водного раствора при температуре ниже 27 °C.

Выше этой температуры пирофосфат динатрия переходит в безводную форму.
Динатрийпирофосфат используется в качестве (тропически стабильного) носителя кислоты в разрыхлителях, для улучшения текучести муки, для регулирования pH и в средствах по уходу за зубами для предотвращения образования зубного камня.

Динатрийпирофосфат доступен в различных вариантах, которые влияют на скорость его действия.
Поскольку образующийся остаток фосфата имеет неприятный привкус, динатрийпирофосфат обычно используется в очень сладких тортах, которые маскируют неприятный привкус.

Динатрийпирофосфат производится путем частичной нейтрализации пищевой фосфорной кислоты гидроксидом натрия или карбонатом натрия с образованием мононатрийфосфата.
Дегидратация мононатрийфосфата при 250°C приводит к образованию динатрийпирофосфата.

Разрыхляющие кислоты придают выпечке воздушность и объем, но также влияют на характеристики теста.
Помимо реакции с пищевой содой с образованием углекислого газа, эти кислоты образуют ионные связи с крахмалами и белками в тесте.

Динатрийпирофосфат легко растворяется с образованием аниона пирофосфата, который взаимодействует с белками в системе хлебобулочных изделий, обеспечивая влажную текстуру.
Также динатрийпирофосфат обеспечивает буферную систему для теста в диапазоне pH 7,3-7,5, что влияет на цвет выпекаемого изделия.

Динатрийпирофосфат представляет собой белый кристаллический порошок или гранулированное вещество.
Динатрийпирофосфат представляет собой натриевую соль пирофосфорной кислоты и обычно используется в качестве пищевой добавки и в различных промышленных целях.

Динатрийпирофосфат обладает уникальными химическими свойствами, которые делают динатрийпирофосфат универсальным в различных процессах.
Динатрийпирофосфат действует как разрыхлитель при производстве продуктов питания, помогая тесту подниматься и создавая легкую текстуру выпечки.
Помимо кулинарного применения, динатрийпирофосфат используется в качестве буферного агента, стабилизатора и эмульгатора в пищевой промышленности.

Динатрийпирофосфат также находит применение в качестве ингибитора коррозии, регулятора pH и хелатирующего агента в различных отраслях промышленности.
Динатрийпирофосфат представляет собой медленно разрыхляющую кислоту, а динатрийпирофосфат может содержать подходящую соль алюминия и/или кальция для контроля скорости реакции.
Динатрийпирофосфат и другие полифосфаты натрия и калия широко используются в пищевой промышленности; в схеме нумерации E они вместе обозначаются как E450, а динатриевая форма обозначается как E450 (a).

В Соединенных Штатах пирофосфат динатрия классифицируется как общепризнанный безопасный (GRAS) для использования в пищевых продуктах.
В консервированных морепродуктах пирофосфат динатрия используется для сохранения цвета и уменьшения очистки [необходимы разъяснения] во время автоклавирования.
Реторта обеспечивает микробную стабильность при нагревании.

Динатрийпирофосфат является источником кислоты для реакции с пищевой содой в закваске хлебобулочных изделий.
В разрыхлителе динатрийпирофосфат часто обозначается как пищевая добавка E450.
В колбасных изделиях динатрийпирофосфат ускоряет превращение нитрита натрия в нитрит (NO2-) за счет образования промежуточного соединения азотистой кислоты (HONO) [необходимы пояснения] и может улучшить водоудерживающую способность.

Динатрийпирофосфат также содержится в замороженных оладьях и других продуктах из картофеля, где динатрийпирофосфат используется для предотвращения потемнения цвета картофеля.
Динатрийпирофосфат может оставлять в некоторых продуктах слегка горькое послевкусие, но «вкус SAPP можно замаскировать, используя достаточное количество пищевой соды и добавляя источник ионов кальция, сахара или ароматизаторов».

Динатрийпирофосфат имеет ограниченное прямое применение в процессах очистки воды.
Динатрийпирофосфат может косвенно способствовать определенным аспектам очистки воды.

Динатрийпирофосфат иногда используется в качестве регулятора pH и буферного агента в системах очистки воды, где необходим точный контроль pH.
Динатрийпирофосфат может помочь стабилизировать и поддерживать желаемый диапазон pH, оптимизируя процессы очистки.

Динатрийпирофосфат может действовать как изолирующий агент, хелатируя ионы металлов и предотвращая их осаждение или взаимодействие с химикатами для очистки воды.
Его способность связываться с ионами металлов помогает минимизировать образование накипи и поддерживать эффективность оборудования для очистки воды.

Динатрийпирофосфат — неорганическое соединение, состоящее из катионов натрия и пирофосфат-аниона.
Динатрийпирофосфат представляет собой белое водорастворимое вещество, которое служит буферным и хелатирующим агентом и находит множество применений в пищевой промышленности.

При кристаллизации из воды динатрийпирофосфат образует гексагидрат, но динатрийпирофосфат дегидратируется при температуре выше комнатной.
Динатрийпирофосфат представляет собой поливалентный анион с высоким сродством к поливалентным катионам.

Динатрийпирофосфат — популярный разрыхлитель, содержащийся в разрыхлителях.
Динатрийпирофосфат соединяется с бикарбонатом натрия с выделением углекислого газа.

Динатрийпирофосфат доступен в различных вариантах, которые влияют на скорость его действия.
Поскольку образующийся остаток фосфата имеет неприятный привкус, динатрийпирофосфат обычно используется в очень сладких пирожных, которые маскируют вкус.

Динатрийпирофосфат в США признан безопасным для употребления в пищу.
Динатрийпирофосфат используется в консервах из морепродуктов для сохранения цвета и уменьшения продувки при автоклавировании.

Реторта обеспечивает микробную стабильность при нагревании.
Динатрийпирофосфат является источником кислоты для реакции с пищевой содой в закваске хлебобулочных изделий.

Динатрийпирофосфат представляет собой безводный белый порошкообразный материал, который соответствует спецификациям действующего Кодекса пищевых химикатов для динатрийпирофосфата.
Динатрийпирофосфат используется в качестве подкислителя, буферного агента и разрыхлителя.
Динатрийпирофосфат имеет скорость реакции с тестом 24 – 28.

Динатрийпирофосфат — это универсальный фосфат, обычно используемый в готовых смесях, коммерческих разрыхлителях и смесях для пончиков.
Динатрийпирофосфат и другие полифосфаты натрия и калия широко используются в пищевой промышленности; в схеме нумерации E они вместе обозначаются как E450, а динатриевая форма обозначается как E450 (a).

В Соединенных Штатах пирофосфат динатрия классифицируется как общепризнанный безопасный (GRAS) для использования в пищевых продуктах.
В консервированных морепродуктах пирофосфат динатрия используется для сохранения цвета и уменьшения очистки [необходимы пояснения] во время автоклавирования.

В разрыхлителе динатрийпирофосфат часто обозначается как пищевая добавка E450.
В колбасных изделиях динатрийпирофосфат ускоряет превращение нитрита натрия в нитрит (NO2-) за счет образования промежуточного продукта азотистой кислоты (HONO) [необходимы пояснения] и может улучшить водоудерживающую способность.

Динатрийпирофосфат также содержится в замороженных оладьях и других продуктах из картофеля, где динатрийпирофосфат используется для предотвращения потемнения цвета картофеля.
Динатрийпирофосфат может оставлять слегка горькое послевкусие в некоторых продуктах, но «вкус SAPP можно замаскировать, используя достаточное количество пищевой соды и добавляя источник ионов кальция, сахара или ароматизаторов.
Динатрийпирофосфат — неорганическое соединение, состоящее из катионов натрия и пирофосфат-аниона.

В качестве разрыхляющей кислоты, которая в сочетании с пищевой содой выделяет углекислый газ и улучшает текстуру и объем выпечки.
В качестве хелатирующего агента для хелатирования железа для предотвращения изменения цвета переработанного картофеля.
Белок-предшественник амилоида α представляет собой растворимый белок, расщепляемый α-секретазой, который, как было показано, обладает нейропротекторными свойствами.

Динатрийпирофосфат получают из белка-предшественника амилоида.
Белок состоит из 612 аминокислот.
Известно, что несколько рецепторов, связанных с G-белком, активируют зависимый от α-секретазы процессинг АРР.

Динатрийпирофосфат обладает нейропротекторными, нейрогенными и нейротрофическими функциями.
Белок-предшественник амилоида а также стимулирует экспрессию генов и экспрессию белка.
При обработке кожи пирофосфат динатрия можно использовать для удаления пятен железа на шкурах во время обработки.

Динатрийпирофосфат можно использовать с сульфаминовой кислотой в некоторых молочных продуктах для очистки, особенно для удаления мыльного камня.
При добавлении в кипящую воду пирофосфат динатрия облегчает удаление волос и перхоти при убое свиней, а также перьев и перьев при убое птицы.
Динатрийпирофосфат в нефтедобыче. Динатрийпирофосфат можно использовать в качестве диспергатора в буровых растворах нефтяных скважин.

Динатрийпирофосфат также можно найти в замороженных оладьях и других продуктах из картофеля, где динатрийпирофосфат используется для предотвращения потемнения цвета картофеля.
Динатрийпирофосфат — натриевая соль пирофосфорной кислоты, химическая формула — Na2H2P2O7.

Динатрийпирофосфат в пищевой промышленности применяется в качестве разрыхлителя.
Динатрийпирофосфат выделяет углекислый газ, когда Динатрийпирофосфат реагирует со щелочами, такими как пищевая сода (бикарбонат натрия), при воздействии влаги и тепла.

Выделение газа заставляет тесто подниматься, в результате чего выпечка становится более легкой по текстуре.
Динатрийпирофосфат часто используется в составах разрыхлителей для обеспечения отсроченного или медленного разрыхляющего эффекта.

Динатрийпирофосфат действует как буфер pH в различных пищевых продуктах, помогая контролировать и стабилизировать их кислотность или щелочность.
Динатрийпирофосфат используется в обработанных пищевых продуктах для поддержания желаемого уровня pH, предотвращения изменений вкуса, цвета и текстуры.

Динатрийпирофосфат также может служить эмульгатором в некоторых пищевых продуктах, помогая смешивать ингредиенты, которые естественным образом не смешиваются друг с другом, например масло и воду.
Динатрийпирофосфат обычно используется в различных пищевых продуктах, включая выпечку, такую как торты, кексы и блины, а также в блинах, вафлях и других изделиях на основе жидкого теста.

Динатрийпирофосфат также используется в некоторых молочных продуктах, таких как плавленые сыры, чтобы улучшить их плавление и текстуру.
Динатрийпирофосфат можно использовать в мясных продуктах в качестве регулятора pH, в консервах из морепродуктов для поддержания качества продуктов и в продуктах из картофеля, таких как картофель фри, для предотвращения обесцвечивания.

Применение динатрийпирофосфата:
Динатрийпирофосфат используется в качестве буферных агентов, продуктов питания и напитков, пищевых добавок, выравнивающих агентов, нефтепромысловых услуг, хелантов и кожи.

Пищевое использование:
Динатрийпирофосфат — популярный разрыхлитель, содержащийся в разрыхлителях.

Динатрийпирофосфат соединяется с бикарбонатом натрия с выделением углекислого газа:
Na2H2P2O7 + NaHCO3 → Na3HP2O7 + CO2 + H2O

Динатрийпирофосфат используется в качестве буферного агента, разрыхлителя, секвестранта.
Динатрийпирофосфат можно использовать в консервах, ветчине, мясе, разрыхлителе и так далее.

Динатрийпирофосфат в разрыхлителе, Новая Зеландия, 1950-е годы.
Динатрийпирофосфат и другие полифосфаты натрия и калия широко используются в пищевой промышленности.

В консервированных морепродуктах пирофосфат динатрия используется для сохранения цвета и уменьшения очистки при автоклавировании.
Реторта обеспечивает микробную стабильность при нагревании.

Динатрийпирофосфат является источником кислоты для реакции с пищевой содой в закваске хлебобулочных изделий.
Динатрийпирофосфат используется в качестве средства для борьбы с зубным камнем в зубных пастах.
Динатрийпирофосфат можно использовать с сульфаминовой кислотой в некоторых молочных продуктах для очистки, особенно для удаления мыльного камня.

В разрыхлителе динатрийпирофосфат часто обозначается как пищевая добавка E450.
В колбасных изделиях динатрийпирофосфат ускоряет превращение нитрита натрия в нитрит (NO2-) за счет образования промежуточной азотистой кислоты (HONO) и может улучшить водоудерживающую способность.

Динатрийпирофосфат может стабилизировать растворы перекиси водорода от восстановления.
Динатрийпирофосфат может оставлять слегка горькое послевкусие в некоторых продуктах, но «вкус динатрийпирофосфата можно замаскировать, используя достаточное количество пищевой соды и добавляя источник ионов кальция, сахара или ароматизаторов».
При обработке кожи пирофосфат динатрия можно использовать для удаления пятен железа на шкурах во время обработки.

При добавлении в кипящую воду пирофосфат динатрия облегчает удаление волос и перхоти при убое свиней, а также перьев и перьев при убое птицы.
В нефтедобыче динатрийпирофосфат можно использовать в качестве диспергатора буровых растворов нефтяных скважин.
Динатрийпирофосфат используется в кормах для кошек в качестве вкусовой добавки.

Поскольку динатрийпирофосфат действует медленно и не реагирует быстро с пищевой содой, динатрийпирофосфат является наиболее часто используемой разрыхляющей кислотой для самоподнимающейся муки для домашних пекарей.
В соответствии с § 137.180(a) 21 CFR 2018 г., самоподнимающаяся мука должна содержать достаточное количество разрыхляющей кислоты для нейтрализации пищевой соды, но их сочетание не может превышать 4,5 частей на 100 частей муки.

Необходимое количество разрыхляющей кислоты зависит от нейтрализующей способности динатрийпирофосфата (NV), которая определяется как количество пищевой соды, необходимое для нейтрализации 100 частей разрыхляющей кислоты.
Для динатрийпирофосфата NV составляет 70.

Поскольку динатрийпирофосфат может иметь легкий горький вкус, важно использовать достаточное количество пищевой соды, а также использовать эту разрыхляющую кислоту в сочетании с сладкими продуктами, такими как пончики и пирожные.

В консервированном тунце пирофосфат динатрия предотвращает образование безвредных кристаллов струвита.
Пончики для тортов являются важным применением динатрийпирофосфата, когда первоначальное производство газа необходимо для плавучести во фритюрнице.
Кроме того, динатрийпирофосфат полезен для кексов, где первоначальное выделение газа необходимо для обеспечения однородности наполнения формы.

Другие применения динатрийпирофосфата в пищевых продуктах, не связанные с хлебобулочными изделиями, включают использование в качестве хелатирующего агента для обработанного картофеля, эмульгатора в сырах и ускорителя отверждения в обработанном мясе.
Динатрийпирофосфат можно использовать в качестве разрыхлителя хлеба, чтобы помочь динатрийпирофосфату подняться.

Динатрийпирофосфат используется в колбасах для улучшения вкуса и цвета.
В картофеле фри это химическое вещество снижает уровень канцерогена под названием акриламид.

Динатрийпирофосфат также предотвращает изменение цвета картофеля и сахарных сиропов.
Динатрийпирофосфат представляет собой белое водорастворимое твердое вещество, которое служит буферным и хелатирующим агентом и находит множество применений в пищевой промышленности.
Динатрийпирофосфат широко используется в качестве разбавителя буровых растворов нефтяных скважин и даже в качестве промышленного очистителя.

Основные преимущества динатрийпирофосфата:
Способствует удалению кальция и снижает pH в жидкостях, загрязненных цементом.
При низких уровнях концентрации динатрийпирофосфат быстро действует и эффективен.

Вспомогательные средства разбивают частицы глины и отложения, что позволяет извлекать их при разработке нефтяных скважин.
Динатрийпирофосфат используется при химической очистке жидкостей, загрязненных цементом.
Динатрийпирофосфат снижает вязкость и прочность геля в пресноводных буровых растворах.

Динатрийпирофосфат используется в качестве дефлокулянта (разбавителя) в системах пресноводных буровых растворов.
Динатрийпирофосфат часто используется для разрушения буровых колец при бурении на воду, а также для разжижения цемента перед цементированием обсадной колонны.

При цементировании динатрийпирофосфат используется для двух основных целей:
Загрязненный буровой раствор может привести к потере жидкости, увеличению времени загустения и вязкости.
Динатрийпирофосфат используется для диспергирования и вытеснения буровых растворов, чтобы избежать воздействия на раствор цементного загрязнения.

Твердые частицы, содержащие жидкость или буровой раствор, должны быть удалены из перфорационных каналов и забоя породы, чтобы обеспечить хорошее сцепление цемента и полное заполнение пустот.
Включение динатрийпирофосфата в прокладку поможет удалить остатки бурового раствора и обеспечит более чистую поверхность, к которой может приклеиться цемент.

Динатрийпирофосфат используется в качестве подкислителя, буферного агента, коагулянта, эмульгатора, диспергатора, модификатора белка и секвестранта.
Активно разжижает реактивные глины.
В немолочные сливки динатрийпирофосфат добавляется для защиты белков от тепловой дегидратации, стабилизации жировой эмульсии и буферизации динатрийпирофосфата.

Обработанный картофель защищен от потемнения, вызванного железом, при обработке динатрийпирофосфатом.
Добавление динатрийпирофосфата к тунцу альбакор во время консервирования уменьшает или предотвращает образование кристаллов струвита.

Динатрийпирофосфат используется при переработке мяса для ускорения развития красного цвета сосисок, колбасных изделий и других мясных продуктов эмульсионного типа.
Динатрийпирофосфат можно использовать в качестве эмульгатора при переработке сыра для получения твердого, неплавящегося сырного продукта.

Динатрийпирофосфат — это разрыхлитель, используемый при выпечке и для контроля скорости брожения, чтобы увеличить прочность продукта.
Динатрийпирофосфат используется в лапше быстрого приготовления для сокращения времени после воздействия воды.

Динатрийпирофосфат также используется в печенье и тортах, чтобы сократить время брожения, уменьшить разрушение, сохранить чистые зазоры и, наконец, продлить срок хранения продуктов.
Динатрийпирофосфат используется при переработке овощей (особенно картофеля).

Динатрийпирофосфат применяется при переработке морепродуктов, мяса, сыра.
Динатрийпирофосфат — это быстродействующий агент, удерживающий воду и улучшитель качества, используемый в хлебе, печенье, мясе, продуктах из водной среды и так далее.

В качестве улучшителя качества динатрийпирофосфат улучшает комплексообразование, уровень pH и ионную силу.
Согласно правилам, максимальное количество добавляемого динатрийпирофосфата составляет 3,0 г/кг в печенье и 1,0-3,0 г/кг в хлеб.

Динатрийпирофосфат реагирует не только с бикарбонатом натрия, но также с солями кальция, белками и нагреванием.
Диспергатор динатрийпирофосфат используется практически так же, как и полифосфатные диспергаторы, и на него распространяются те же температурные ограничения.
Благодаря своей кислой природе пирофосфат динатрия особенно эффективен для очистки цементных загрязнений.

Диспергатор динатрийпирофосфат эффективен для бентонитовых растворов и часто используется в сочетании с танинами или соединениями квебрахо.
Диспергатор динатрийпирофосфат также можно использовать для очистки загрязнений кальцием, особенно загрязнений, возникающих в результате цемента.

Из-за кислой природы динатрийпирофосфата диспергатор динатрийпирофосфата обычно не используется в буровых растворах, где pH превышает 9,5.
Динатрийпирофосфат — один из двух кислотных компонентов, используемых в коммерческих разрыхлителях.

Динатрийпирофосфат придает разрыхлителю элемент времени и температуры, способствующий эффекту «двойного действия».
Обычный пирофосфат натрия используется в тортах, бисквитах и охлажденном тесте, где желательна более медленная реакционная способность.

Использование: от 1 г бикарбоната натрия до 1,38 г динатрийпирофосфата или согласно рецепту.
Динатрийпирофосфат (SAPP), или динатрийдигидропирофосфат. Пищевой динатрийпирофосфат обычно используется с бикарбонатом натрия в качестве разрыхлителя в хлебобулочных изделиях.

Кроме того, пирофосфат динатрия сохраняет цвет обработанного картофеля, а также предотвращает образование кристаллов струвита в консервированных морепродуктах.
Европейский номер пищевой добавки для пирофосфата динатрия — E450, пирофосфат динатрия.
Пекарня
Консервированные морепродукты
Картофельные продукты

Динатрийпирофосфат представляет собой белый кристаллический порошок или гранулированный материал, который находит различное применение в пищевой промышленности.

Рекомендуется использовать в следующих целях: в качестве компонента разрыхлителя, в качестве компонента бланширующих растворов для предотвращения потемнения картофеля после варки, в качестве компонента фосфата, получаемого при переработке мяса, в качестве компонента эмульгирующих солей для сыра, в качестве общего буфера. и подкисляющий агент в пищевых продуктах, в качестве диспергатора в буровых растворах нефтяных скважин, при обработке кожи для удаления пятен железа, при стабилизации растворов перекиси водорода, в качестве чистящего средства, в сочетании с сульфаминовой кислотой в некоторых молочных продуктах, в качестве консерванта для морепродуктов.

Применение: в качестве разрыхлителя.
Применения включают продукты питания и напитки (популярный разрыхлитель, содержащийся в разрыхлителе, используемый в очень сладких пирожных, которые маскируют неприятный привкус, консервированные морепродукты, динатрийпирофосфат используется для поддержания цвета и уменьшения продувки, замороженные оладьи и другие продукты из картофеля, где Динатрийпирофосфат используется для предотвращения потемнения цвета картофеля)|сельское хозяйство (корм для домашних животных, используемый в кормах для кошек в качестве вкусовой добавки, удаление волос и перьев при убое свиней и перьев, а также перьев при забое птицы и&nbsp|промышленности (производство нефти, Динатрийпирофосфат можно использовать в качестве диспергатора в буровых растворах нефтяных скважин, при обработке кожи для удаления пятен железа со шкур, в молочных продуктах для чистки, при удалении мыльного камня).

Динатрийпирофосфат используется в качестве буферного и хелатирующего агента и находит множество применений в пищевой промышленности.
Динатрийпирофосфат – одна из популярных пищевых добавок и ингредиентов в большинстве стран.

Динатрийпирофосфат представляет собой белое водорастворимое твердое вещество, которое служит буферным и хелатирующим агентом и находит множество применений в пищевой промышленности.
Динатрийпирофосфат используется в качестве разрыхлителя, сокращающего время ферментации, а также может использоваться в качестве средства, удерживающего воду, и улучшителя качества при переработке мяса и морепродуктов.
Динатрийпирофосфат используется для усиления питания кормов.

Динатрийпирофосфат, часто сокращенно SAPP, представляет собой пищевую фосфорную соль, доступную на рынке в виде белого кристаллического порошка.
В пищевой промышленности и производстве напитков динатрийпирофосфат в основном используется в качестве разрыхлителя в самоподнимающихся и хлебобулочных изделиях, а также в качестве улучшителя качества при переработке мяса и рыбы.

Помимо продуктов питания и напитков, пирофосфат динатрия также используется в кожевенной промышленности, при переработке кожи и в нефтяной промышленности при бурении нефтяных скважин в качестве диспергаторов.
Следовательно, производители предлагают пирофосфат динатрия пищевого или химического качества, чтобы их продукт можно было использовать во всех вышеупомянутых отраслях и приложениях конечного использования.

Потребители динатрийпирофосфата, такие как производители хлебобулочных изделий, предпочитают использовать динатрийпирофосфат, поскольку динатрийпирофосфат может обеспечивать различные скорости реакции и разрыхления за счет образования газа на основе его грануляции.
Они используют пирофосфат натрия отдельно или в сочетании с другими разрыхлителями в зависимости от требований к продукту.

Динатрийпирофосфат, или SAPP, используется в пищевой промышленности.
В частности, динатрийпирофосфат используется в некоторых типах разрыхлителей и кремов для выпечки, а также действует как разрыхлитель для готовых смесей для тортов и пончиков.
Динатрийпирофосфат сохраняет естественный белый цвет приготовленного картофеля.

Динатрийпирофосфат используется в качестве хелатирующего или буферного агента во многих пищевых и промышленных целях.
Динатрийпирофосфат используется для удаления пятен железа при обработке кожи.
Динатрийпирофосфат используется в качестве диспергатора при бурении нефтяных скважин.

Динатрийпирофосфат является разрыхлителем, консервантом, секвестрантом и буфером средней кислотности с pH 4,1.
Динатрийпирофосфат умеренно растворим в воде, растворимость 15 г в 100 мл при 25°С.

Динатрийпирофосфат используется в пончиках и печенье из-за переменной скорости выделения газа в процессе смешивания, обработки на столе и выпечки.
Динатрийпирофосфат используется в разрыхлителе в качестве разрыхлителя.

Динатрийпирофосфат используется в рыбных консервах для снижения уровня нежелательных кристаллов струвита (гексагидрат фосфата магния и аммония) путем комплексообразования магния.
Динатрийпирофосфат используется для связывания металлов в переработанном картофеле.

Динатрийпирофосфат в настоящее время используется в колбасной промышленности для ускорения окрашивания копченого мяса.
Отвержденный ускоритель окраски исследовали посредством органолептической оценки и инструментальных измерений на предмет его воздействия на текстуру сосисок.

Динатрийпирофосфат представляет собой безводную форму пирофосфатной соли, используемой в буферах.
Динатрийпирофосфат используется в качестве дефлокулянта (разбавителя) в системах пресноводных буровых растворов.

Динатрийпирофосфат часто используется для разрушения буровых колец при бурении на воду, а также для разжижения цемента перед цементированием обсадной колонны.
Динатрийпирофосфат используется в качестве разрыхлителя в разрыхлителях в сочетании с бикарбонатом натрия для выделения углекислого газа.

Динатрийпирофосфат ускоряет превращение нитрита натрия в нитрит в колбасных изделиях и может улучшить водоудерживающую способность.
Динатрийпирофосфат также содержится в продуктах из картофеля, где Динатрийпирофосфат предотвращает потемнение.

Динатрийпирофосфат также можно использовать при обработке кожи; В некоторых молочных продуктах для очистки и при добыче нефти; и т. д.
Использование динатрийпирофосфата в загрязненном буровом растворе может привести к потере жидкости, увеличению времени загустевания и вязкости.

Динатрийпирофосфат используется для диспергирования и вытеснения буровых растворов, чтобы избежать воздействия на раствор цементного загрязнения.
Динатрийпирофосфат используется, твердые вещества, содержащие жидкость или буровой раствор, должны быть удалены из перфорационных каналов и забоя породы, чтобы обеспечить хорошее сцепление цемента и полное заполнение пустот.

Включение динатрийпирофосфата в прокладку поможет удалить остатки бурового раствора и обеспечит более чистую поверхность, к которой может приклеиться цемент.
Динатрийпирофосфат можно использовать для удаления пятен железа на шкурах во время обработки.

Динатрийпирофосфат может стабилизировать растворы перекиси водорода от восстановления.
Динатрийпирофосфат можно использовать с сульфаминовой кислотой в некоторых молочных продуктах для очистки, особенно для удаления мыльного камня.

Динатрийпирофосфат используется в кормах для кошек в качестве вкусовой добавки.
Динатрийпирофосфат используется в качестве средства для борьбы с зубным камнем в зубных пастах.

Динатрийпирофосфат можно использовать для удаления пятен железа на шкурах во время обработки.
Динатрийпирофосфат может стабилизировать растворы перекиси водорода от восстановления.

В нефтедобыче динатрийпирофосфат можно использовать в качестве диспергатора буровых растворов нефтяных скважин.
Динатрийпирофосфат используется в кормах для кошек в качестве вкусовой добавки.

Динатрийпирофосфат используется в качестве средства для борьбы с зубным камнем в зубных пастах.
Диспергатор динатрийпирофосфат используется практически так же, как и полифосфатные диспергаторы, и на него распространяются те же температурные ограничения.

Благодаря своей кислой природе пирофосфат динатрия особенно эффективен для очистки цементных загрязнений.
Диспергатор динатрийпирофосфат эффективен для бентонитовых растворов и часто используется в сочетании с танинами или соединениями квебрахо.

Диспергатор пирофосфата натрия также можно использовать для очистки загрязнений кальцием, особенно загрязнений, вызванных цементом.
Из-за своей кислой природы диспергатор SAPP обычно не используется в буровых растворах, где pH превышает 9,5.

Пищевой пирофосфат динатрия используется в качестве кислотного компонента в разрыхлителе; в качестве хелатирующего агента или в сочетании с другими полифосфатами для связывания ионов магния и железа, например, хелатного железа во время обработки картофеля, чтобы предотвратить изменение цвета на темный цвет.
Динатрийпирофосфат можно использовать в качестве разрыхлителя хлеба, чтобы помочь динатрийпирофосфату подняться.

Динатрийпирофосфат используется в колбасах для улучшения вкуса и цвета.
Согласно статье Центра науки в интересах общества, в картофеле фри это химическое вещество снижает уровень канцерогена под названием акриламид.

Динатрийпирофосфат также предотвращает изменение цвета картофеля и сахарных сиропов.
В консервированном тунце пирофосфат динатрия предотвращает образование безвредных кристаллов струвита.

Динатрийпирофосфат используется вместе с разрыхлителем в качестве разрыхлителя для выделения углекислого газа.
Динатрийпирофосфат идеально подходит для охлажденного теста, тортов, кексов и смесей для блинов, где желательна медленная скорость реакции.

Динатрийпирофосфат часто используется с быстродействующими разрыхлителями, такими как монокальцийфосфат в разрыхлителе двойного действия, или иногда с добавлением другой разрыхляющей кислоты медленного действия, ГДЛ.
Динатрийпирофосфат можно использовать для замены диоксида серы, сульфитов и бисульфитов для сохранения внешнего вида и текстуры приготовленных картофельных продуктов.

Применение динатрийпирофосфата уменьшает темный цвет от потемнения после приготовления в приготовленных и обработанных продуктах из картофеля, таких как бланшированный в масле картофель фри и картофельный салат.
Динатрийпирофосфат — это разрыхлитель, используемый при выпечке и для контроля скорости брожения, чтобы увеличить прочность продукта.

Динатрийпирофосфат используется в лапше быстрого приготовления, чтобы сократить время воздействия воды.
Динатрийпирофосфат также используется в печенье и тортах, чтобы сократить время брожения, уменьшить разрушение, сохранить чистые зазоры и, наконец, продлить срок хранения продуктов.

Динатрийпирофосфат – это быстродействующий, водоудерживающий агент и улучшитель качества, используемый в хлебе, печенье, мясе, продуктах из водной среды и так далее.
В качестве улучшителя качества динатрийпирофосфат улучшает комплексообразование, уровень pH и ионную силу.

Согласно правилам, максимальное количество добавления динатрийпирофосфатов составляет 3,0 г/кг в печенье и 1,0-3,0 г/кг в хлеб.
Динатрийпирофосфат используется в колбасах для улучшения вкуса и цвета.
Динатрийпирофосфат используется в печенье и тортах. Динатрийпирофосфат может сократить время ферментации, снизить скорость разрушения динатрийпирофосфата, аккуратно ослабить зазоры и продлить период хранения.

Динатрийпирофосфат используется в качестве улучшителя качества хлебобулочных изделий, таких как хлеб, печенье, мясо и водные продукты и т. д.
Динатрийпирофосфат может улучшить содержание сложных ионов металлов, значение pH и ионную силу пищевых продуктов, тем самым улучшая адгезию и водоудерживающую способность пищевых продуктов. В картофеле фри динатрийпирофосфат SAPP может снизить уровень канцерогена, называемого акриламидом.

Динатрийпирофосфат также может предотвратить изменение цвета картофеля и сиропа.
В консервированном тунце пирофосфат динатрия может предотвратить образование безвредных кристаллов струвита.
В консервированных морепродуктах пирофосфат динатрия сохраняет цвет во время приготовления и упрощает очистку.

В колбасных изделиях динатрийпирофосфат ускоряет превращение нитрита натрия в нитрит, образуя промежуточную азотистую кислоту, и может улучшить удержание воды.
Динатрийпирофосфат используется в замороженных оладьях и других продуктах из картофеля, чтобы предотвратить потемнение картофеля.
Динатрийпирофосфат может оставлять в некоторых продуктах слегка горькое послевкусие, но добавление ионов кальция, сахара или ароматизаторов может замаскировать вкус.

При обработке кожи пирофосфат динатрия можно использовать для удаления пятен железа с необработанных шкур во время обработки.
Динатрийпирофосфат может стабилизировать раствор перекиси водорода от восстановления.
В некоторых молочных продуктах динатрийпирофосфат можно использовать с сульфаминовой кислотой для очистки, особенно для удаления мыльного камня.

В нефтедобыче динатрийпирофосфат можно использовать в качестве диспергатора бурового раствора для нефтяных скважин.
Динатрийпирофосфат используется в качестве средства для борьбы с зубным камнем в зубной пасте.
Динатрийпирофосфат обычно используется в качестве разрыхлителя в хлебобулочных изделиях, таких как торты, кексы, блины, вафли и печенье.

Динатрийпирофосфат действует путем выделения углекислого газа, когда динатрийпирофосфат реагирует со щелочами, такими как пищевая сода (бикарбонат натрия), в присутствии влаги и тепла.
Выделение газа заставляет тесто подниматься, что приводит к характерной легкой и воздушной текстуре этих продуктов.
Динатрийпирофосфат является важным компонентом разрыхлителя двойного действия, разрыхлителя, используемого в широком ассортименте хлебобулочных изделий.

Разрыхлитель двойного действия выделяет газ в два этапа: один раз при смешивании с влажными ингредиентами и второй раз при воздействии тепла в духовке.
Такое двухэтапное действие обеспечивает лучший контроль над процессом закваски и помогает добиться стабильных результатов при выпечке.
Динатрийпирофосфат действует как буфер pH в различных пищевых продуктах.

Динатрийпирофосфат помогает контролировать и стабилизировать pH (кислотность или щелочность) пищевых продуктов, предотвращая нежелательные изменения вкуса, цвета и текстуры.
Динатрийпирофосфат особенно полезен в обработанных пищевых продуктах для поддержания желаемого уровня pH.

Динатрийпирофосфат служит эмульгатором.
Динатрийпирофосфат помогает смешивать ингредиенты, которые не смешиваются естественным путем, например масло и воду.

Это свойство ценно при производстве заправок для салатов, соусов и некоторых молочных продуктов для создания стабильных и однородных смесей.
Динатрийпирофосфат используется в мясной промышленности в качестве регулятора pH и агента, удерживающего влагу в различных обработанных мясных продуктах.

Динатрийпирофосфат помогает улучшить текстуру и качество этих продуктов.
Динатрийпирофосфат можно найти в некоторых молочных продуктах, особенно в плавленых сырах, для улучшения их плавления и текстурных характеристик.
Динатрийпирофосфат помогает добиться гладкой и кремовой текстуры продуктов на основе сыра.

В продуктах на основе картофеля, таких как картофель фри и оладьи, пирофосфат натрия используется для предотвращения обесцвечивания и сохранения привлекательного цвета картофеля во время обработки и жарки.
Динатрийпирофосфат используется в консервированных морепродуктах, чтобы сохранить качество и текстуру продуктов, особенно в таких продуктах, как консервированный тунец.
Динатрийпирофосфат можно использовать в различных других продуктах питания, таких как консервированные супы, подливки и соусы, где динатрийпирофосфат способствует текстуре и стабильности.

Преимущества динатрийпирофосфата:
Контролируемая разрыхлительная кислота
Предотвращает окисление/изменение цвета.
увлажнитель
Буферный агент
Стабилизатор
подкислитель

Функции пирофосфата динатрия:
Разрыхляющие кислоты придают выпечке воздушность и объем, но также влияют на характеристики теста.
Помимо реакции с пищевой содой с образованием углекислого газа, эти кислоты образуют ионные связи с крахмалами и белками в тесте.

Преимущества пирофосфата динатрия:
Широко доступный и экономичный разбавитель, эффективный для очистки цементных загрязнений.
Концентрированное химическое вещество, эффективное при низких уровнях обработки.
Может использоваться с большинством типов растворов на водной основе.

Приготовление пирофосфата динатрия:
Динатрийпирофосфат получают из дигидрогенмонофосфата натрия путем нагревания при 200-250 ℃ :
Na2CO3+2H3PO4 → 2NaH2PO4+H2O+CO2 ↑
2NaH2PO4 → Na2H2P2O7+H2O

Динатрийпирофосфат представляет собой конденсированный фосфат, обычно синтезируемый путем нейтрализации фосфорной кислоты гидроксидом натрия или карбонатом натрия в соотношении 1:1 с получением мононатрийфосфата (NaH2PO4), а затем нагревается примерно до 250°C для удаления воды.
2 NaH2PO4 → Na2H2P2O7 + H2O

Коммерческое производство:
Динатрийпирофосфат производится путем частичной нейтрализации пищевой фосфорной кислоты гидроксидом натрия или карбонатом натрия с образованием мононатрийфосфата.
Дегидратация мононатрийфосфата при 250°C приводит к образованию SAPP.
В настоящее время не существует известного естественного метода производства пирофосфата динатрия.

Происхождение пирофосфата динатрия:
В восемнадцатом веке и ранее пекари использовали дрожжи для закваски всей выпечки.
Однако использовать дрожжи для закваски хлебобулочных изделий было утомительно, и пекари начали изучать возможность использования химических систем закваски.
В 1846 году пищевая сода была открыта как разрыхлитель, что привело к дальнейшему открытию кислот, вступающих в реакцию с пищевой содой, таких как SAPP.

В коммерческом плане динатрийпирофосфат был введен в состав смесей разрыхлителей в конце девятнадцатого века.
Динатрийпирофосфат является предпочтительной разрыхлительной кислотой, поскольку динатрийпирофосфат дешевле и сильнее, чем другие разрыхляющие кислоты, представленные ранее.

Безопасность пирофосфата динатрия:
Как и в случае со многими порошкообразными пищевыми ингредиентами, вдыхание мелкого порошка пирофосфата динатрия может привести к раздражению дыхательных путей.
Следует избегать вдыхания пыли.
Аналогичным образом, прямой контакт порошка с глазами может вызвать раздражение, поэтому рекомендуется принять меры предосторожности при обращении с сухим порошком.

Динатрийпирофосфат сам по себе обычно не считается раздражителем кожи, длительный или повторяющийся контакт кожи с порошком может привести к сухости или незначительному раздражению у некоторых людей.
Динатрийпирофосфат рекомендуется свести к минимуму контакт с кожей и использовать защитные перчатки при работе с SAPP в сухом виде.

Динатрийпирофосфат предназначен для использования в пищевых продуктах и считается безопасным для употребления при употреблении в установленных пределах.
Однако принимать внутрь неразбавленный сухой порошок не рекомендуется, так как пирофосфат динатрия может вызвать дискомфорт и расстройство пищеварения.

Как и любую пищевую добавку, пирофосфат динатрия следует использовать в соответствии с рекомендуемыми концентрациями.
Чтобы обеспечить безопасное использование динатрийпирофосфата, динатрийпирофосфат имеет решающее значение для соблюдения правил и рекомендаций по безопасности пищевых продуктов, установленных местными и международными органами, такими как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) в США и аналогичными агентствами в других регионах.

Динатрийпирофосфат считается безопасным для употребления при использовании в соответствии с установленными правилами и рекомендациями.
Динатрийпирофосфат обычно признан безопасным (GRAS) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).