PHOSPHATE DE DIAMIDON

Le phosphate de diamidon agit également comme texturant, ajoutant une sensation douce et veloutée aux crèmes et lotions.
Les propriétés épaississantes des phosphates de diamidon aident à améliorer la stabilité et la consistance des émulsions, empêchant la séparation des ingrédients dans des produits comme les hydratants et les écrans solaires.
Le phosphate de distarch agit comme un filmogène, améliorant la durée de tenue du maquillage et des produits SPF.

Numéro CAS : 55963-33-2

Synonymes : Hydroxypropyl amylopectine de maïs, phosphate réticulé (4000 MPA.S à 5 %), Amylopectine, hydrogénophosphate, éther 2-hydroxypropylique, GSS77345H7, PHOSPHATE DE DIAMIDON DE MAÏS CIRANT HYDROXYPROPYLIQUE, STRUCTURE ZEA, UNII-GSS77345H7Amidon, hydrogénophosphate, PHOSPHATE DE DIAMIDON, Phosphate de bisamidon, Phosphate de bisamidon, maïs po4 ph`, Riz PO4 Naturel

Le phosphate de diamidon est produit en remplaçant les liaisons hydrogène entre les chaînes d’amidon par des liaisons phosphate covalentes plus fortes et plus permanentes.
Le phosphate de diamidon est actuellement utilisé comme additif alimentaire (numéro SIN 1442).
Le phosphate de diamidon est une poudre amorphe blanche, blanc-o ou jaune canari.

Le phosphate de diamidon appartient à la classe de composés organiques connus sous le nom de phosphates d'oligosaccharides.
Il est fabriqué en traitant l'amidon avec du tripolyphosphate de sodium (STPP) et du trimétaphosphate de sodium (STMP) ou du chlorure de phosphoryle (POCl3).
La texture légère et non grasse des phosphates de diamidon et leur compatibilité avec une gamme de formulations en font un produit très apprécié dans les produits de soins personnels.

Le phosphate de diamidon est un type d’amidon modifié chimiquement.
Le phosphate de diamidon peut être dérivé de l’amidon de blé, de l’amidon de tapioca, de l’amidon de pomme de terre ou de nombreuses autres sources botaniques d’amidon.
Les amidons réticulés phosphorylés constituent une catégorie d'amidons alimentaires modifiés au sens du Code of Federal Regulations des États-Unis.

Le phosphate de diamidon est un sucre pré-gélatinisé obtenu naturellement et également sans gluten.
Le phosphate de diamidon est isolé des granules d'amidon de maïs et de blé lorsqu'il réagit avec du propylène et de l'acide phosphorique.
En raison de son caractère non ionique, il présente une excellente compatibilité avec une grande variété d’ingrédients, y compris les sels.

Le phosphate de diamidon se présente sous la forme d'une poudre blanche, qui est assez fluide.
Le phosphate de diamidon et l’amidon non modifié ont été conservés dans des solutions de calcium.
L'amidon a été séparé par centrifugation et la quantité de calcium restant dans le surnageant a été déterminée par spectrophotométrie d'absorption atomique.

Le calcium lié a été calculé en soustrayant le calcium du surnageant du calcium de la solution d’origine.
Les effets de la gélatinisation de l'amidon, du pH, de la température, du temps et du rapport calcium:amidon sur la liaison ont été étudiés.
Amidon non gélatinisé, non modifié et phosphate de diamidon lié jusqu'à 86 microgrammes de calcium/g d'amidon.

La liaison a été fortement influencée par la concentration en calcium dans le mélange réactionnel.
Le pH a influencé le degré de liaison par HDP, mais n’a eu aucun effet sur l’amidon non modifié.
À mesure que la température augmentait de 5 à 45 °C, le degré de liaison diminuait.

La quantité de calcium liée était constante après un temps de réaction de 20 minutes.
Le tapioca non modifié lie plus de calcium que l’amidon de maïs non modifié ou l’amidon de maïs cireux.
La gélatinisation du phosphate de diamidon et de l'amidon de tapioca non modifié a presque éliminé la liaison.

Ces résultats suggèrent que la liaison du calcium par l'amidon est liée à la structure des granules et que le phosphate de diamidon est principalement non ionique dans l'amidon non modifié, et à la fois non ionique et ionique dans le HDP.
Les amidons traités avec STMP et STPP ne doivent pas dépasser 0,4 pour cent de phosphore sous forme de phosphate résiduel.
Les amidons phosphates de diamidon peuvent être utilisés comme additif alimentaire (E1413) comme épaississant stable à la congélation-décongélation (stabilise la consistance des aliments une fois congelés et décongelés) au sein de l'Union européenne dans des produits tels que les soupes, les sauces, les jus surgelés et les garnitures pour tartes.

Selon le degré de modification, l'amidon phosphate de diamidon peut contenir 70 à 85 % d'amidon résistant de type RS4 et peut remplacer la farine à indice glycémique élevé dans le pain fonctionnel et autres produits de boulangerie.
Remplacer la farine par de l’amidon résistant modifié chimiquement augmente la teneur en fibres alimentaires et diminue la teneur en calories des aliments.
En 2011, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a approuvé une allégation de santé selon laquelle tous les types d’amidon résistant, y compris l’amidon résistant modifié, peuvent réduire la réponse glycémique postprandiale dans les aliments lorsque l’aliment cuit au four riche en glucides contient au moins 14 % d’amidon total sous forme d’amidon résistant.

En 2019, la Food and Drug Administration américaine a approuvé le « RS4 phosphorylé réticulé », quelle que soit sa source, comme fibre alimentaire sur les étiquettes des aliments.
Le phosphate de diamidon est un ingrédient naturel utilisé en cosmétique comme agent antiagglomérant et liant.
Ce dérivé de l’amidon provient de l’estérification d’amidons alimentaires, notamment ceux provenant du tapioca, du riz et du maïs.

En plus de son utilisation dans les cosmétiques, le phosphate de diamidon est un additif alimentaire courant, utilisé dans des produits tels que les tortillas, les céréales sèches et les pâtes pour ajouter de la texture et fournir des fibres alimentaires.
La Food and Drug Administration des États-Unis a attribué au phosphate de diamidon sa distinction « généralement reconnu comme sûr » en tant qu'additif alimentaire.
Le phosphate de diamidon est un amidon modifié qui a été chimiquement modifié pour améliorer ses propriétés fonctionnelles, telles que la stabilité et la résistance aux conditions de traitement.

Le phosphate de diamidon est dérivé d'amidons naturels, généralement issus de sources telles que le maïs, la pomme de terre ou le tapioca, grâce à un processus de traitement impliquant la phosphorylation.
Ce procédé introduit des groupes phosphate dans la molécule d’amidon, ce qui donne une structure réticulée qui améliore ses performances dans diverses applications.
Le phosphate de diamidon est un amidon modifié largement utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels comme agent antiagglomérant, texturant, absorbant et épaississant.

Il est très bénéfique pour améliorer la texture des produits et leur donner une sensation lisse et veloutée.
Le phosphate de diamidon absorbe également l’excès d’humidité et d’huile pour donner aux produits un aspect matifiant.
Sous sa forme brute, le phosphate de diamidon se présente sous la forme d'une fine poudre blanche à la texture douce et lisse.

Le phosphate de diamidon est léger par nature et se trouve couramment dans des produits tels que les poudres, les crèmes et les lotions.
La formule chimique du phosphate de diamidon est C34H61O28P.
Le phosphate de diamidon est fabriqué en modifiant chimiquement l’amidon naturel provenant de sources telles que le maïs, les pommes de terre ou le tapioca.

L'amidon subit une phosphorylation, un processus au cours duquel des groupes phosphate sont ajoutés, généralement en utilisant de l'acide phosphorique ou du tripolyphosphate de sodium comme réactifs.
Cette modification améliore la stabilité, la résistance à la chaleur et la capacité d’absorption de l’amidon, le rendant ainsi plus adapté aux formulations cosmétiques.
Après la phosphorylation, l’amidon modifié est purifié, séché et broyé en une poudre fine.

Le phosphate de diamidon est un amidon résistant modifié.
Le phosphate de diamidon, E1412 dans le schéma des numéros E des additifs alimentaires, est un amidon modifié.
Ceux-ci ne sont pas absorbés intacts par l’intestin, mais sont significativement hydrolysés par les enzymes intestinales puis fermentés par le microbiote intestinal.

Le phosphate de distarch est largement utilisé dans les cosmétiques pour sa polyvalence et ses avantages fonctionnels.
En tant qu'absorbant, il contrôle l'excès de sébum, donnant un fini mat, en particulier dans les poudres pour le visage, les fonds de teint et les shampooings secs.

pH : 6-7,5
Solubilité : Insoluble dans l'eau
Viscosité : Modérée

Le phosphate de diamidon aide à prévenir le cancer du côlon en agissant comme prébiotique pour les cellules cancéreuses du côlon.
Le phosphate de diamidon est utilisé comme additif alimentaire et l'application du phosphate de diamidon hydroxypropylique (HDP) comme épaississant et agent de texture dans les produits alimentaires offre une plus longue durée de conservation, améliore la brillance et la couleur des produits et possède d'excellentes propriétés de stockage à froid.

Le phosphate de diamidon est obtenu conformément aux bonnes pratiques de fabrication par estérification de l'amidon alimentaire avec du trimétaphosphate de sodium ou de l'oxychlorure de phosphore combinée à une éthérification par de l'oxyde de propylène.
Le phosphate de diamidon entraîne la substitution des groupes hydroxyles par l'éther 2-hydroxypropylique.
Dans les cas de réticulation, où l'oxychlorure de phosphore relie deux chaînes, la structure peut être représentée par : Amidon–O–R–O–Amidon, où R = groupe de réticulation et Amidon fait référence à la structure linéaire et/ou ramifiée.

Le phosphate de diamidon peut en outre être soumis à un traitement acide, alcalin, enzymatique ou de blanchiment conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
Le phosphate de diamidon est une modification chimique de l'amidon naturel.
Le phosphate de diamidon a des propriétés similaires à celles de l'amidon hydroxypropylique (E 1440), mais est en outre capable de former des gels et de résister à de lourdes charges.

Le phosphate de diamidon est un amidon résistant modifié.
Le phosphate de diamidon est préparé en traitant l’amidon avec de l’oxyde de propylène et de l’acide phosphorique ou de l’oxychlorure de phosphore.
Le phosphate de diamidon est stable à la chaleur, aux acides, aux alcalis et aux enzymes dégradant l'amidon, et est utilisé comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans les aliments congelés-décongelés et où une meilleure couleur et une meilleure brillance sont requises.

Le phosphate de diamidon se présente sous la forme d'une poudre blanche à crémeuse - une poudre blanche fine avec une odeur insipide et un goût fade.
Le phosphate de diamidon est également connu sous le nom d’amidon résistant de type 4.
Le phosphate de diamidon est préparé en traitant l'amidon avec de l'acide phosphorique et de l'oxyde de propylène.

Le résultat obtenu est plus stable contre les enzymes dégradant l'acide et l'amidon.
Le phosphate de diamidon est un amidon résistant modifié chimiquement parfait qui ne libère pas de glucose dans l'intestin grêle, contribuant ainsi à réduire le glucose et l'insuline en réponse au repas, limitant la production de nouvelles cellules graisseuses et maintenant l'appétit stable dans le corps.

L’adoption du phosphate de diamidon présente divers avantages pour la santé, tels que la gestion du poids corporel, aide à la perte de poids et augmente les performances d’endurance.
L'utilisation du phosphate de diamidon contribue à réduire la teneur en triglycérides sanguins, le cholestérol et la résistance à l'insuline.

Utilisations :
Le phosphate de diamidon est utilisé dans les viandes transformées et les saucisses pour lier l'eau et améliorer la texture, réduisant ainsi le rétrécissement pendant la cuisson et améliorant la jutosité.
Dans le lait aromatisé, les crèmes à café et autres boissons, il agit comme stabilisateur, garantissant que la boisson reste homogène et empêchant la sédimentation des solides.
Améliore la force du gel et l'élasticité des gelées et des bonbons gélifiés, offrant une texture et une morsure uniformes.

Assure que les glaçages et les garnitures conservent leur forme et leur consistance, en particulier dans des conditions de température variables.
Le phosphate de diamidon est utilisé dans les formulations de comprimés à libération contrôlée, aidant à moduler la vitesse de libération des ingrédients pharmaceutiques actifs, garantissant un effet thérapeutique constant dans le temps.
Le phosphate de diamidon stabilise les suspensions pharmaceutiques, empêchant la sédimentation et assurant une distribution uniforme des principes actifs.

Dans les shampooings et les après-shampooings, il agit comme épaississant et stabilisant, donnant au produit une sensation luxueuse tout en maintenant ses performances à différents niveaux de pH et de températures.
Utilisé dans les fonds de teint, les poudres et les fards à paupières pour améliorer la texture et aider le produit à mieux adhérer à la peau, améliorant ainsi la portabilité et l'application en douceur.
Le phosphate de diamidon est utilisé dans l'industrie papetière comme agent de revêtement pour améliorer les propriétés de surface du papier, améliorant ainsi l'imprimabilité et la durabilité.

Dans les textiles, il sert d'agent d'encollage, aidant à renforcer le fil et à réduire la casse lors du tissage.
Le phosphate de diamidon est utilisé dans les aliments pour animaux de compagnie pour améliorer la texture et la stabilité du produit, garantissant une qualité et une apparence constantes.
Le phosphate de diamidon est utilisé dans les enrobages de semences pour améliorer l'adhérence des nutriments et des agents protecteurs, améliorant ainsi les performances des semences et les taux de germination.

Le phosphate de diamidon est largement utilisé comme additif alimentaire (E1412) pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation de divers produits.
Le phosphate de diamidon agit comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans des produits tels que les sauces, les soupes, les jus de viande, les puddings et les produits de boulangerie.
Il aide à maintenir la consistance et la texture des aliments surgelés, empêchant la séparation et la synérèse (libération d'eau) pendant la congélation et la décongélation.

Améliore la sensation en bouche et l’apparence des aliments transformés, améliorant ainsi l’expérience culinaire globale.
Utilisé comme excipient dans les formulations de comprimés pour améliorer la stabilité et contrôler la libération des ingrédients actifs.
Inclus dans les cosmétiques et les produits de soins personnels comme les lotions et les crèmes pour ses propriétés épaississantes et stabilisantes.

Le phosphate de diamidon est utilisé pour améliorer la texture et la consistance des sauces, des soupes, des jus et des vinaigrettes.
Il aide à maintenir une texture lisse et uniforme, même après un traitement ou un stockage prolongé.
Il aide à stabiliser les émulsions, empêchant la séparation de l’huile et de l’eau dans des produits comme les vinaigrettes et la mayonnaise.

Dans les plats et desserts surgelés, il empêche la synérèse (séparation de l'eau) lors de la congélation et de la décongélation, aidant ainsi à conserver la texture et l'apparence souhaitées.
Améliore la rétention d'humidité et la durée de conservation des produits de boulangerie, garantissant qu'ils restent moelleux et frais plus longtemps.
Il est utilisé dans les puddings instantanés, les sauces et les soupes pour fournir un épaississement rapide sans nécessiter de cuisson prolongée.

Améliore la sensation en bouche et la stabilité de divers articles de collation, bonbons et garnitures, garantissant une qualité constante.
Le phosphate de diamidon sert de liant et de désintégrant dans les formulations de comprimés, aidant à contrôler la libération des ingrédients actifs et garantissant que le comprimé conserve son intégrité pendant la fabrication et le stockage.
Utilisé dans les crèmes, lotions et autres produits de soins personnels pour fournir une texture épaisse et crémeuse et stabiliser les émulsions, améliorant ainsi l'expérience sensorielle globale et les performances du produit.

Dans les milieux industriels, il est utilisé dans les adhésifs et les revêtements pour améliorer la viscosité et la stabilité, améliorant ainsi l'application et les performances de ces produits.
Dans les produits laitiers comme le yaourt, les crèmes et les flans, le phosphate de diamidon aide à stabiliser la structure, empêchant la séparation de phase et maintenant une consistance lisse et crémeuse.

Profil de sécurité :
Le phosphate de diamidon est biodégradable et dérivé de sources renouvelables, présentant des préoccupations écologiques minimales par rapport aux absorbants et stabilisants synthétiques.
Le phosphate de diamidon est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités de sécurité alimentaire comme la FDA américaine et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) lorsqu'il est utilisé dans les limites réglementées.
Il est considéré comme non toxique et non allergène, ce qui le rend adapté à divers produits de consommation.

Le phosphate de diamidon est un ingrédient sûr et non toxique qui est bien absorbé par la plupart des types de peau.
Sa grande structure moléculaire empêche l’absorption par la peau, minimisant ainsi l’exposition systémique.
Dans de rares cas, une légère irritation peut survenir chez les personnes sensibles à l’amidon.