PHOSPHATE D'AMIDON

Le phosphate de distarch est un ingrédient naturel utilisé en cosmétique comme agent anti-agglomérant et liant.
Le dérivé d'amidon phosphate Distarch provient de l'estérification des amidons alimentaires, notamment ceux issus du tapioca, du riz et du maïs.
Le phosphate distarch est actuellement utilisé comme additif alimentaire.

Numéro CAS : 55963-33-2

Synonymes : Amylopectine de maïs hydroxypropylée, réticulée au phosphate (4 000 MPa.S à 5 %), Amylopectine, hydrogénophosphate, éther 2-hydroxypropylique, GSS77345H7, PHOSPHATE D'AMIDON DE MAÏS CIREUX HYDROXYPROPYLIQUE, STRUCTURE ZEA, UNII-GSS77345H7 ; Amidon, hydrogénophosphate ; PHOSPHATE D'AMIDON ; Phosphate de bisamidon ; Phosphate de bisamidon ; PO4 de maïs ; PO4 de riz naturel

Le phosphate distarch est une poudre amorphe blanche, blanc cassé ou jaune canari.
Le phosphate de distarch appartient à la classe des composés organiques connus sous le nom de phosphates d'oligosaccharides.
Plus précisément, le phosphate de distarch est un sucre prégélatinisé d'origine naturelle et sans gluten.

Le phosphate de distarch est isolé des granules d'amidon de maïs et de blé lorsqu'ils réagissent avec du propylène et de l'acide phosphorique.
Grâce à son caractère non ionique, il présente une excellente compatibilité avec une grande variété d'ingrédients, y compris les sels.
Le phosphate de distarch se présente sous forme de poudre blanche, qui est assez facile à extraire.

Le phosphate de distarch et l'amidon non modifié ont été conservés dans des solutions de calcium.
L'amidon a été séparé par centrifugation et la quantité de calcium restant dans le surnageant a été déterminée par spectrophotométrie d'absorption atomique.
Le calcium lié a été calculé en soustrayant le calcium du surnageant du calcium de la solution originale.

Les effets de la gélatinisation de l'amidon, du pH, de la température, du temps et du rapport calcium:amidon sur la liaison ont été étudiés.
Amidon non gélatinisé et non modifié et phosphate de Distarch liés jusqu'à 86 microgrammes de calcium/g d'amidon.
La liaison était fortement influencée par la concentration de calcium dans le mélange réactionnel.

Le pH influençait le degré de liaison par HDP, mais n'avait aucun effet sur l'amidon non modifié.
Lorsque la température augmentait de 5 à 45 °C, le degré de liaison diminuait.
La quantité de calcium lié est restée constante après un temps de réaction de 20 minutes.

Le tapioca non modifié fixe plus de calcium que le maïs non modifié ou l'amidon de maïs cireux.
La gélatinisation du phosphate de Distarch et de l'amidon de tapioca non modifié a quasiment éliminé la liaison.
Ces résultats suggèrent que la fixation du calcium par l'amidon est liée à la structure des granules et que le phosphate de Distarch est principalement non ionique dans l'amidon non modifié, et à la fois non ionique et ionique dans le HDP.

Outre son utilisation en cosmétique, le phosphate de diamidon est un additif alimentaire courant, utilisé dans des produits tels que les tortillas, les céréales sèches et les pâtes pour ajouter de la texture et fournir des fibres alimentaires.
Le phosphate de distarch absorbe également l'excès d'humidité et de sébum pour donner aux produits un aspect mat.
Sous sa forme brute, le phosphate de distarch se présente comme une fine poudre blanche à la texture douce et lisse.

Le phosphate de distarch est léger et se retrouve couramment dans des produits comme les poudres, les crèmes et les lotions.
La formule chimique du phosphate de distarch est C34H61O28P.
Le phosphate de distarch est obtenu par modification chimique de l'amidon naturel provenant de sources telles que le maïs, les pommes de terre ou le tapioca.

L'amidon subit une phosphorylation, un processus au cours duquel des groupes phosphate sont ajoutés, généralement à l'aide d'acide phosphorique ou de tripolyphosphate de sodium comme réactifs.
Cette modification améliore la stabilité, la résistance à la chaleur et l'absorption de l'amidon, le rendant plus adapté aux formulations cosmétiques.
Après phosphorylation, l'amidon modifié est purifié, séché et broyé en une fine poudre.

Le phosphate de distarch est un amidon résistant modifié.
Les amidons traités avec du STMP et du STPP ne doivent pas dépasser 0,4 % de phosphore sous forme de phosphate résiduel.
Les amidons phosphates Distarch peuvent être utilisés comme additif alimentaire (E1413) comme épaississant stable à la congélation-décongélation (stabilise la consistance du produit alimentaire lorsqu'il est congelé et décongelé) au sein de l'Union européenne dans des produits tels que les soupes, les sauces, les jus congelés et les garnitures à tartes.

Selon le degré de modification, l'amidon phosphate Distarch peut contenir de 70 % à 85 % d'amidon résistant de type RS4 et peut remplacer la farine à indice glycémique élevé dans le pain fonctionnel et autres produits de boulangerie.
Remplacer la farine par de l'amidon résistant modifié chimiquement augmente la teneur en fibres alimentaires et diminue la teneur en calories des aliments.
En 2011, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a approuvé une allégation de santé selon laquelle tous les types d'amidon résistant, y compris l'amidon résistant modifié, peuvent réduire la réponse glycémique postprandiale des aliments lorsque l'aliment cuit au four à haute teneur en glucides contient au moins 14 % d'amidon total sous forme d'amidon résistant.

En 2019, la Food and Drug Administration américaine a approuvé le « RS4 phosphorylé réticulé », quelle que soit sa source, comme fibre alimentaire sur les étiquettes alimentaires.
L'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) a accordé au phosphate de distarch la distinction « Généralement reconnu comme sûr » en tant qu'additif alimentaire.
Le phosphate de distarch est un amidon modifié qui a subi une altération chimique afin d'améliorer ses propriétés fonctionnelles, telles que sa stabilité et sa résistance aux conditions de transformation.

Il est dérivé d'amidons naturels, généralement issus de sources comme le maïs, la pomme de terre ou le tapioca, par un procédé de traitement impliquant la phosphorylation.
Ce procédé introduit des groupes phosphate dans la molécule d'amidon, ce qui donne une structure réticulée qui améliore ses performances dans diverses applications.
Le phosphate de distarch est un amidon modifié largement utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels comme agent anti-agglomérant, texturant, absorbant et épaississant.

Il est très bénéfique pour améliorer la texture des produits et leur donner un toucher lisse et velouté.
Le phosphate de distarch, E1412 dans le système de numérotation E des additifs alimentaires, est un amidon modifié.
Ces substances ne sont pas absorbées intactes par l'intestin, mais sont fortement hydrolysées par les enzymes intestinales puis fermentées par le microbiote intestinal.

Le phosphate distarch est largement utilisé en cosmétique pour sa polyvalence et ses bienfaits fonctionnels.
En tant qu'absorbant, il contrôle l'excès de sébum, donnant un fini mat, notamment dans les poudres pour le visage, les fonds de teint et les shampoings secs.
Le phosphate de distarch agit également comme texturant, apportant une texture lisse et veloutée aux crèmes et lotions.

Ses propriétés épaississantes contribuent à améliorer la stabilité et la consistance des émulsions, empêchant la séparation des ingrédients dans des produits comme les crèmes hydratantes et les écrans solaires.
De plus, le phosphate de Distarch agit comme un filmogène, améliorant la tenue des produits de maquillage et de protection solaire.
Le phosphate de distarch est produit en remplaçant les liaisons hydrogène entre les chaînes d'amidon par des liaisons phosphate covalentes plus fortes et plus permanentes.

Le phosphate de distarch est fabriqué en traitant l'amidon avec du tripolyphosphate de sodium (STPP) et du trimétaphosphate de sodium (STMP), ou du chlorure de phosphoryle (POCl3).
Les amidons réticulés phosphorylés constituent une catégorie d'amidons alimentaires modifiés selon le Code des réglementations fédérales des États-Unis.

La texture légère et non grasse des phosphates de distarch, ainsi que leur compatibilité avec une large gamme de formulations, en font un ingrédient très prisé dans les produits de soins personnels.
Le phosphate de distarch est un type d'amidon chimiquement modifié.
Le phosphate d'amidon peut être dérivé de l'amidon de blé, de l'amidon de tapioca, de l'amidon de pomme de terre ou de nombreuses autres sources végétales d'amidon.

pH : 6-7,5
Solubilité : Insoluble dans l'eau
Viscosité : Modérée

Le phosphate de distarch est obtenu conformément aux bonnes pratiques de fabrication par estérification de l'amidon alimentaire avec du trimétaphosphate de sodium ou de l'oxychlorure de phosphore combinée à une éthérification par l'oxyde de propylène.
Le phosphate de distarch entraîne la substitution des groupes hydroxyle par l'éther 2-hydroxypropylique.
Dans les cas de réticulation, où l'oxychlorure de phosphore relie deux chaînes, la structure peut être représentée par : Amidon–O–R–O–Amidon, où R = groupe de réticulation et Amidon fait référence à la structure linéaire et/ou ramifiée.

Le phosphate d'amidon peut en outre être soumis à un traitement acide, alcalin, enzymatique ou de blanchiment conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
Le phosphate de distarch est une modification chimique de l'amidon naturel.
Le phosphate de distarch possède des propriétés similaires à celles de l'amidon hydroxypropylé (E 1440), mais est en outre capable de former des gels et de résister à de lourdes charges.

Le phosphate de distarch est un amidon résistant modifié.
Le phosphate de distarch est préparé en traitant l'amidon avec de l'oxyde de propylène et de l'acide phosphorique ou de l'oxychlorure de phosphore.
Le phosphate de distarch est stable à la chaleur, aux acides, aux alcalis et aux enzymes dégradant l'amidon, et est utilisé comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans les aliments congelés-décongelés et lorsque l'on recherche une meilleure couleur et une plus grande brillance.

Le phosphate de distarch se présente sous forme d'une poudre blanche à crémeuse, sans odeur ni goût.
Le phosphate de distarch est également connu sous le nom d'amidon résistant de type 4.
Le phosphate de distarch est préparé en traitant l'amidon avec de l'acide phosphorique et de l'oxyde de propylène.

Le produit obtenu est plus stable face aux acides et aux enzymes dégradant l'amidon.
Le phosphate de distarch est un amidon résistant chimiquement modifié parfait qui ne libère pas de glucose par l'intestin grêle, contribuant ainsi à réduire la glycémie et la réponse insulinique après un repas, limitant la production de nouvelles cellules graisseuses et stabilisant l'appétit dans l'organisme.
L'adoption du phosphate de Distarch présente divers avantages pour la santé, tels que la gestion du poids corporel, la perte de poids et l'amélioration de l'endurance.

L'utilisation du phosphate de diamidon contribue à réduire le taux de triglycérides sanguins, le cholestérol et la résistance à l'insuline.
Le phosphate de distarch contribue à la prévention du cancer du côlon en agissant comme prébiotique auprès des cellules cancéreuses du côlon.
Le phosphate de distarch est utilisé comme additif alimentaire et l'application de phosphate de distarch hydroxypropylé (HDP) comme agent épaississant et texturant dans les produits alimentaires offre une durée de conservation plus longue, améliore la brillance et la couleur des produits et possède d'excellentes propriétés de conservation au froid.

Utilisations :
Le phosphate de distarch est utilisé dans les formulations de comprimés à libération contrôlée, contribuant à moduler la vitesse de libération des principes actifs pharmaceutiques, assurant ainsi un effet thérapeutique constant dans le temps.
Le phosphate de distarch stabilise les suspensions pharmaceutiques, empêchant leur sédimentation et assurant une distribution uniforme des principes actifs.
Dans les shampoings et les après-shampoings, il agit comme épaississant et stabilisateur, conférant au produit une texture luxueuse tout en maintenant ses performances à différents niveaux de pH et de température.

Utilisé dans les fonds de teint, les poudres et les fards à paupières pour améliorer la texture et favoriser une meilleure adhérence du produit à la peau, améliorant ainsi la tenue et l'application.
Le phosphate distarch est utilisé dans l'industrie papetière comme agent de couchage pour améliorer les propriétés de surface du papier, améliorant ainsi son imprimabilité et sa durabilité.
Dans le secteur textile, il sert d'agent d'encollage, contribuant à renforcer le fil et à réduire la casse lors du tissage.

Le phosphate distarch est utilisé dans les aliments pour animaux de compagnie pour améliorer la texture et la stabilité du produit, garantissant ainsi une qualité et une apparence constantes.
Le phosphate distarch est utilisé dans les enrobages de semences pour améliorer l'adhérence des nutriments et des agents protecteurs, améliorant ainsi les performances des semences et les taux de germination.

Le phosphate distarch est largement utilisé comme additif alimentaire (E1412) pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation de divers produits.
Le phosphate de distarch agit comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans des produits tels que les sauces, les soupes, les jus de viande, les puddings et les produits de boulangerie.
Il contribue à maintenir la consistance et la texture des aliments congelés, en prévenant la séparation et la synérèse (libération d'eau) lors de la congélation et de la décongélation.

Améliore la texture et l'apparence des aliments transformés, pour une expérience gustative globale plus agréable.
Utilisé comme excipient dans les formulations de comprimés pour améliorer la stabilité et contrôler la libération des principes actifs.
Il entre dans la composition de produits cosmétiques et de soins personnels tels que les lotions et les crèmes pour ses propriétés épaississantes et stabilisantes.

Le phosphate distarch est utilisé pour améliorer la texture et la consistance des sauces, des soupes, des jus et des vinaigrettes.
Il contribue à maintenir une texture lisse et uniforme, même après transformation ou stockage prolongé.
Il contribue à stabiliser les émulsions, empêchant la séparation de l'huile et de l'eau dans des produits comme les vinaigrettes et la mayonnaise.

Dans les plats cuisinés et les desserts surgelés, il empêche la synérèse (séparation de l'eau) lors de la congélation et de la décongélation, contribuant ainsi à préserver la texture et l'apparence souhaitées.
Améliore la rétention d'humidité et la durée de conservation des produits de boulangerie, garantissant ainsi qu'ils restent moelleux et frais plus longtemps.
Il est utilisé dans les crèmes dessert instantanées, les sauces et les soupes pour épaissir rapidement sans nécessiter une cuisson prolongée.

Améliore la texture en bouche et la stabilité de divers produits de grignotage, bonbons et garnitures, garantissant une qualité constante.
Le phosphate de distarch sert de liant et de désintégrant dans les formulations de comprimés, contribuant à contrôler la libération des ingrédients actifs et à garantir que le comprimé conserve son intégrité pendant la fabrication et le stockage.
Utilisé dans les crèmes, les lotions et autres produits de soins personnels pour leur conférer une texture épaisse et onctueuse et stabiliser les émulsions, améliorant ainsi l'expérience sensorielle globale et les performances du produit.

En milieu industriel, il est utilisé dans les adhésifs et les revêtements pour améliorer la viscosité et la stabilité, optimisant ainsi l'application et les performances de ces produits.
Dans les produits laitiers comme les yaourts, les crèmes et les crèmes dessert, le phosphate de diamidon contribue à stabiliser la structure, empêchant la séparation des phases et maintenant une consistance lisse et crémeuse.
Le phosphate distarch est utilisé dans les viandes transformées et les saucisses pour fixer l'eau et améliorer la texture, réduisant ainsi le rétrécissement à la cuisson et augmentant le moelleux.

Dans le lait aromatisé, les crèmes à café et autres boissons, il agit comme stabilisateur, assurant l'homogénéité de la boisson et empêchant la sédimentation des particules solides.
Améliore la fermeté et l'élasticité des gelées et des bonbons gélifiés, leur conférant une texture et une mâche homogènes.
Permet de garantir que les glaçages et les garnitures conservent leur forme et leur consistance, notamment en cas de variations de température.

Profil de sécurité :
Le phosphate distarch est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités de sécurité alimentaire comme la FDA américaine et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) lorsqu'il est utilisé dans les limites réglementées.
Il est considéré comme non toxique et non allergène, ce qui le rend adapté à divers produits de consommation.

Le phosphate de distarch est un ingrédient sûr et non toxique, bien absorbé par la plupart des types de peau.
Sa structure moléculaire de grande taille empêche l'absorption par la peau, minimisant ainsi l'exposition systémique.

Dans de rares cas, une légère irritation peut survenir chez les personnes sensibles à l'amidon.
Sur le plan environnemental, le phosphate de Distarch est biodégradable et issu de sources renouvelables, ce qui présente des préoccupations écologiques minimales par rapport aux absorbants et stabilisants synthétiques.