DODESİL GALLAT

Dodesil gallat veya lauril gallat, dodekanol ve gallik asidin esteridir.
Gıda katkı maddesi olarak E312 numarası altında antioksidan ve koruyucu olarak kullanılır.
Dodesil gallat, mantar, maya ve bakterilerin büyümesini engellemek için gıda ve kozmetiklere eklenen bir antioksidan ve koruyucudur.

AB Numarası: 214-620-6
CAS Numarası: 1166-52-5
IUPAC Adı: Dodesil 3,4,5-trihidroksibenzoat
Kimyasal Formül: C19H30O5

Diğer isimler: Dodesil 3,4,5-trihidroksibenzoat, 1166-52-5, Nipagallin LA, Progallin LA, Gallik asit, dodesil ester, Gallik asit, lauril ester, BENZOİK ASİT, 3,4,5-TRİHİDROKSİ -, DODESİL ESTER, n-Dodesil gallat, n-dodesilgallat, Gallik Asit Dodesil Ester, Lauril 3,4,5-trihidroksibenzoat, Dodesilester kyseliny gallove, Gallik asit n-dodesil ester, MGK 133463, GALLİK ASİT LAURİL ESTER, UNII-45612DY463, E312, CHEMBL16121, Lauril Gallat(Dodesil Gallat), 3,4,5-Trihidroksibenzoik asit, dodesil ester, Gallik asit, dodesil ester (8Cİ), MFCD00002195, NSC133463, 45612DY463, DSSTox_CID_28164, DSSTox_RID_82725, DSSTox_GSID_48189, antioksidan E 312, antioksidan E-312, E 312 antioksidan, E-312 antioksidan, CAS-1166-52-5, CCRIS 5568, EINECS 214-620-6, Dodesilester kyseliny gallove [Çekçe], BRN 2701981, dodesilgallat, Gallik asit-dodesil ester, ACMC-1BX1I, SCHEMBL36820, Gallik asit, n-dodesil ester, 4-10-00-02006 (Beilstein El Kitabı Referansı), TEKLİF:ER0314, Lauril 3,5-trihidroksibenzoat, WLN: QR BQ CQ EVO12, DTXSID0048189, CHEBI:175304, Dodesil-3,4,5-trihidroksibenzoat, BCP15874, Toks21_202724, Toks21_303487, BDBM50093887, s6229, ZİNC33861415, AKOS001482340, dodesil 3,4,5-tris(oksidanil)benzoat GS-3008 MCULE-2416501697 MGK-133463 NCGC00257297-01 NCGC00260272-01 SY048252 DB-108599 3,4,5-Trihidroksi-benzoik asit dodesil ester Benzoik asit 4,5-trihidroksi-dodesil ester FT 0626593, G0015, Lauril gallat,  analitik referans materyali, ST50826966, D70249, J10236, Lauril gallat, antioksidan, >=%99,0 (HPLC), A803659, Q418209, 3,4,5-TRİHİDROKSİBENZOİK ASİT DODESİL ESTER, W-108577, Dodesil gallat, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı, 149030-04-6

Dodesil gallat, kişisel bakım ürünlerinde ve gıdalarda, özellikle katı veya sıvı yağ içerenlerde antioksidan ve koruyucudur.

Kullanım Alanları:
Gıdalar
Margarin
Fıstık ezmesi
Yağlar
Et suyu ve hazır çorbalar
Soslar

Hazır patates ürünleri
Badem ezmesi ve badem ezmesi benzeri ürünler
Sakız çiğnemek
Tatlandırıcı maddeler
Undaki antioksidan
Antioksidan

Kozmetik krem
Emülsiyonlar
Dudak kremi
Güneş kremi
Ruj
Yüz temizleyici
Gargara / Diş Macunu

Farmasötik kremler ve emülsiyonlar
Topikal ilaçlar
Çeşitli yağlar, yağlar ve mumlar
Boya ve cila endüstrisi
Kağıt endüstrisi
Evcil hayvan bakımı

Dodesil gallat, antioksidan, antiproliferatif ve antibakteriyel özellikler dahil olmak üzere çeşitli biyolojik aktivitelere sahip antioksidan gallik asidin (Madde No. 11846) bir türevidir.
Dodesil gallat, WEHI-231 fare B hücreli lenfoma, Daudi insan lenfoması ve HT-29 insan kolon kanseri hücreleri (sırasıyla IC50s = 0.8, 1.4 ve 17.0 µM) dahil olmak üzere çeşitli kanser hücrelerinin çoğalmasını engeller.
Dodesil gallat, WEHI-231 hücrelerinin apoptozunu indükler, ancak L-929 fare fibroblastlarını indüklemez. 
Dodesil gallat, öküz beyin fosfolipid lipozomlarının peroksidasyonunu sırasıyla 12 ve 50 µM konsantrasyonlarda kullanıldığında %71 ve 76 oranında azaltır ve triklorometil peroksil radikallerini %0,05 w/v'de temizler.
Dodesil gallat, B. subtilis (MIC = 25 µg/ml) ve ayrıca M. luteus, S. aureus ve metisiline dirençli S. aureus (MRSA; MICs = herkes için 12,5 µg/ml) dahil olmak üzere çeşitli Gram pozitif bakterilere karşı aktiftir ve bakteri zarını inhibe ederek etki eder solunum zinciri.

Dodesil gallat (Lauril gallat), gıda imalatında olduğu kadar ilaç ve kozmetik endüstrilerinde de antioksidan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. 
Dodesil gallat ayrıca Afrika domuz humması virüsü (ASFV) gibi oldukça alakalı bir hayvan virüsüne karşı da aktiftir.

Dodesil gallat (Lauril gallat), doğal bir bitki fenolik bileşiği olan gallik asidin bir ester türevidir.
Dodesil gallat (Lauril gallat), radikal temizleme, lipid peroksidasyonunda rol oynayan enzimlerin inhibisyonu ve antioksidan genlerin ekspresyonunun arttırılması ile ilişkili bir süreçte hücreleri oksidatif strese karşı korur. 
Hidrofobik özellikleri nedeniyle, Dodesil gallat biyomembranları bozabilir ve protein inaktivasyonuna neden olabilir

Formül: C19H30O5
Formül Ağırlığı: 338.45
Erime noktası: 95-98°

Dodesil gallat, galloil esterleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir. 
Bunlar, 3,4,5-trihidroksibenzoik asidin bir ester türevini içeren organik bileşiklerdir. 
Dodesil gallat kokusuz bir tat verici bileşiktir. 
Literatür taramasına dayanarak Dodesil gallat üzerine önemli sayıda makale yayınlanmıştır.

Tanım
Bu gallat ester (E 310), doymamış yağ asitlerinin oksidasyonunu önlemek için gıdalara ve kozmetiklere eklenen bir antioksidandır. 
Gıda endüstrisindeki işçilerde margarinde bulunan gallat vakaları bildirilmiştir. 
Dodesil gallat ayrıca çamaşır tozunda da bulunur.

Kimyasal Özellikler
beyaz ila krem tozu

Kullanım Alanları:
Dodesil Gallat, krem peynir, hazır patates püresi, margarin, katı ve sıvı yağlarda kullanılan bir antioksidandır.
Dodesil gallat, kozmetik ve farmasötik kremlerde ve emülsiyonlarda, çeşitli katı, sıvı, mum ve margarin gibi gıdalarda bulunan bir antioksidandır.
Dodesil 3,4,5-Trihidroksibenzoat, ilaç içeren sulu bir bileşiğin pH'ını stabilize etme yönteminde kullanılır.

Genel Açıklama
Lauril gallat, yeşil çayda bulunan önemli bir monomer flavanoldür ve polimerlerde antioksidan aktivite gösterir.