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E 124 Ponceau 4R, avec de l'acide nitrique, de l'ammoniacation de l'acide acétique par un chlore ammoniac, utiliser du chlorure de benzoyle ?? acylation et condensation des produits d'oxydation.
E 124 Ponceau 4R est un colorant synthétique soluble dans l'eau.
Le E 124 Ponceau 4R est disponible sous forme de poudre rouge et présente une bonne résistance à la lumière.
Numéro CAS : 61968-69-2
Formule moléculaire : C26H16N2O4
Poids moléculaire : 420.41624
Synonymes : Ponceau 4R, Nouvelle coccine, 2611-82-7, Rouge acide 18, C.I. Rouge acide 18, Rouge alimentaire n° 102, Rouge cochenille A, Victoria Écarlate 3R, Violet SX Violet, Coccine, Zolfosol, Rouge alimentaire 7, Ponceau brillant 3R, Écarlate brillant 4R, Écarlate brillant acide 3R, Rouge cockin, Nouveau coccin, Rouge violet, Écarlate brillant, Atul Écarlate F, Cramoisi SX, Rouge alimentaire 102, Violet SX, Ponceau acide 4R, Écarlate acide 4R, Écarlate de Java 3R, Rouge néklacide 3R, Rouge néklacide 4R, Écarlate 4R, Ponceau 4RE, Ponceau 4RF, Ponceau 4RT, Écarlate 4RA, Rouge cochenille 4R, Écarlate Kiton 4R, Écarlate acide 3RZ, Cilefa Ponceau 4R, Fenazo Écarlate 3R, C.I. Rouge acide 28, HD Ponceau 4R, Ponceau 4RE. FQ, Colacid Ponceau 4R, Hexacol Ponceau 4R, Pontacyl Scarlet RR, Acilan Scarlet V3R, Victoria Scarlet Red, Strawberry Red, Brilliant Ponceau 4R, Brilliant Ponceau 5R, Brilliant Scarlet 3R, Naphthalene Ink Scarlet 4R, Certicol Ponceau 4RS, Cochenillerot A, Curol Bright Red 4R, Brilliant Ponceau 3RF, Brilliant Ponceau 4RC, Coccine nouvelle, HD Ponceau 4R Supra, Atul Acid Scarlet 3R, L-Rot 4 [allemand], rouge fraise A geigy, écarlate acide 3R, rouge alimentaire numéro 102, naphtalène écarlate 4RS, C.I. ROUGE ACIDE 18, sel trisodique, L-rouge 4, edicol supra ponceau 4R, Eurocert rouge cochenille A, Hidacid Fast Scarlet 3R, colorant rouge n° 102, C.I. 16255, Cochenillerot A [allemand], Acidal Bright Ponceau 3R, Cerven kysela 18, rouge cochenille A pour les aliments, Coccine nouvelle [Français], Edicol Supra Ponceau 4RS, New Coccine Extra Pure A, Cerven kosenilova A, Neucoccin, Edicol Supra Ponceaux 4RS, Sugai Brilliant Scarlet 3R, Cerven kysela 18 [Tchèque], Rakuto Brilliant Scarlet 3R, Aizen Brilliant Scarlet 3RH, Edicol Supra Ponceaux 4 RS, Cerven kosenilova A [Tchèque], New Coccine Red No. 102, San-ei Brilliant Scarlet 3R, 1578 Red, Bucacid Brilliant Scarlet 3R, Naphthalene Scarlet 4R, Rouge de cochenille A, Schultz Nr. 213, Takaoka Brilliant Scarlet 3R, C.I. Food Red 7, Cerven potravinarska 7, Daishiki Brilliant Scarlet 3R, Schultz Nr. 213 [Allemand], CCRIS 2652, Calcocide Brilliant Scarlet 3RN, Rouge cochenille A Specially Pure, Hispacid Brilliant Scarlet 3RF, Cerven potravinarska 7 [Tchèque], Rouge de cochenille A [Français], HSDB 5537, L-Rot 4, C.I. Acid Red 18 (VAN), CI 16255, Kayaku Food Colour Red No. 102, New Coccine Extra Conc. A Export, Symulon Acid Brilliant Scarlet 3R, Red 102, NSC 4301, E 124, EINECS 220-036-2, Z525CBK9PG, Brilliant Ponceau 4RC Specially Pure, Victoria Scharlach 4 R Extra, Victoria Scharlach 4 R Extra [Allemand], Brilliant Scarlet 3R (Coloration biologique), 51811-48-4, C.I. 185, Kayaku Acid Brilliant Scarlet 3R, Ponceau 4R aluminum lake, Food red No.102, 1,3-Naphtalène disulfonique acide, 7-hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphtalenyl)azo)-, sel trisodique, CI-FOOD RED 7, PONCEAU 4R [MI], Acid Red 18 ; Coccine neuve, VIBRACOLOR RED ARE18, PONCEAU 4R [MART.], PONCEAU 4R [USP-RS], 1,3-Naphtalènedisulfonique, 7-hydroxy-8-[(4-sulfo-1-naphtalényl)azo]-, sel trisodique, AKA102, INS NO.124, COVACAP ROUGE W 3102, DTXSID9021213, PONCEAU 4R (E124), INS-124, EC 220-036-2, NSC-4301, Trisodium 1-(1-naphtylazo)-2-hydroxynaphtalène-4',6,8-trisulfonate, 1-(4-Sulfo-1-naphtylazo)-2-naphtol-6,8-disulfonique, sel trisodique, ACID RED 18, SEL TRISODIQUE, C.I. ACID RED 18 [HSDB], MFCD00004084, 1,3-Naphtalènedisulfonique, 7-hydroxy-8-[(4-sulfo-1-naphtalènenyl)azo]-, sel trisodique, 7-Hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphtalènenyl)azo)-1,3-naphtalènedisulfonique sel trisodique, CI-16255, CI-(1975)NO.16255, E-124, E-124-, 1,3-Naphtalènedisulfonique, 7-hydroxy-8-(2-(4-sulfo-1-naphtallényl)diazenyl)-, sel de sodium (1:3), Neucoccin [allemand], PONCEAU 4R (MART.), PONCEAU 4R (USP-RS), rouge cochenille, Rouge alimentaire n° 102 (>80 %), GW 306684A, 7-HYDROXY-8-((4-SULFO-1-NAPHTYL)AZO)-1,ACIDE 3-NAPHTALÈNEDISULFONIQUE, sel trisodique, Écarlate-3R, Sodium 7-hydroxy-8-((4-sulfonatonaphtalen-1-yl)diazenyl)naphtalène-1,3-disulfonate, Trisodium 7-hydroxy-8-(4-sulfonatonaphtalen-1-yl)diazenylnaphtalène-1,3-disulfonate, TRISODIQUE (8Z)-7-OXO-8-((4-SULFONATONAPHTALEN-1-YL)HYDRAZINYLIDÈNE)NAPHTALÈNE-1,3-DISULFONATE, Acid Red-18, 1082572-30-2, UNII-Z525CBK9PG, Ponceau 4RC (E124), C.I. alimentaire rouge 16255, trisodique 7-hydroxy-8-[(Z)-(4-sulfonato-1-naphtyl)diazenyl]-1,3-naphtalènedisulfonate, écarlate 3R, Ponceau 4RC, acide 1,3-naphtalènedisulfonique, 7-hydroxy-8-[2-(4-sulfo-1-naphtalényl)diazényl]-, sel de sodium (1:3), Ponceau 4 R, trisodique (8E)-7-oxo-8-[(4-sulfonatonaphtalène-1-yl)hydrazinylidène]naphtalène-1,3-disulfonate, LRed 4, LRot 4, CI ACID RED 18, Sanei Brilliant Scarlet 3R, ACILAN SCARLET V 3R, AKA102 [INCI], ACID RED 18 [INCI], Ponceau 4R, étalon analytique, MSK2416, New Coccine, teneur en colorant 75 %, Ponceau 4RC (E124) 100 microg/mL dans Acétonitrile :Eau, IVNZBWNBYXERPK-DZGBHZPSSA-K, CI 16255 [INCI], DTXCID501507484, Ponceau 4R (C.I. 16255), AKOS000282867, AKOS015903123, AKOS024319577, Acide 1,3-naphtalènedisulfonique, Sel trisodique 7-hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphtalénylazo)), 7-Hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphtalényl)azo)-1,3-acide naphtalènedisulfonique, sel trisodique, trisodique 7-hydroxy-8-[(Z)-(4-sulfonatonaphtalène-1-yl)diazényl]naphtalène-1,3-disulfonate, trisodique ; 7-hydroxy-8-[(4-sulfonatonaphtalen-1-yl)diazenyl]naphtalène-1,3-disulfonate, DA-56994, PD063574, DB-222291, C.I. Acid Red 18, sel trisodique (8CI), F0140, N0309, NS00078251, C20344, D91673, Q384709, 1(4Sulfo1naphtylazo)2naphtol6,8acide disulfonique, sel trisodique, 1,3Naphtalènedisulfonique, 7hydroxy8((4sulfo1naphtalène)azo), sel trisodique, 7-Hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphtalène)azo)-1,3-naphtalènedisulfon-ique, sel trisodique, 7Hydroxy8((4sulfo1naphtalényl)azo)1, 3acide naphtalènedisulfonique, sel trisodique,(4E)-4-[[4-[(E)-(5-oxo-2-phényl-1,3-oxazol-4-ylidène)méthyl]phényl]méthylidène]-2-phényl-1,3-oxazol-5-one ; Disperse Brilliant Yellow FFL (SE-8G) (C.I. Disperse Yellow 124) ; C.I.Disperse Jaune 124 :C.I.561500
E 124 Ponceau 4R est utilisé dans le savon en barre, le bain et la douche, les yeux, le visage, le maquillage, les lèvres, les liquides, les cheveux, la peau et les produits solaires.
Utilisé pour le polyester et leur tissu mélangé, la teinture et l'impression.
Les colorants originaux peuvent également être utilisés pour l'ombrage du plastique, avec une couleur fluorescente.
E 124 Ponceau 4R, est un colorant azoïque rouge synthétique qui est fréquemment utilisé comme colorant alimentaire.
E 124 Ponceau 4R se voit attribuer le numéro E E124 dans le cadre du système d'additifs alimentaires de l'Union européenne, indiquant qu'il a été évalué pour sa sécurité et approuvé pour une utilisation dans certaines limites dans les produits alimentaires.
Ce colorant appartient à la classe des colorants acides, et sa structure chimique comprend des liaisons azoïques (–N=N–), qui sont responsables de sa coloration rouge vif à écarlate.
Le E 124 Ponceau 4R est très soluble dans l'eau et est généralement utilisé dans les aliments pour améliorer l'attrait visuel en conférant une teinte rouge à des produits tels que les bonbons, les desserts, les boissons gazeuses, les confitures, le poisson fumé et les produits de boulangerie.
Bien que le E 124 Ponceau 4R soit autorisé dans de nombreux pays, y compris ceux de l'Union européenne, il est interdit ou restreint dans d'autres pays tels que les États-Unis, où il n'est pas approuvé par la FDA en raison de préoccupations concernant les réactions allergiques potentielles et l'hyperactivité chez les enfants.
Certaines personnes peuvent présenter des symptômes d'intolérance, en particulier celles qui sont sensibles aux salicylates ou à l'aspirine.
E 124 Ponceau 4R est un colorant synthétique qui peut être utilisé comme colorant alimentaire.
Il est désigné par le numéro E E124.
Son nom chimique est l'acide 1-(4-sulfo-1-napthylazo)-2-napthol-6,8-disulfonique, sel trisodique.
E 124 Ponceau 4R est le nom générique d'une famille de colorants azoïques.
E 124 Ponceau 4R est un colorant azoïque rouge fraise qui peut être utilisé dans une variété de produits alimentaires et qui est généralement synthétisé à partir d'hydrocarbures aromatiques ; Il est stable à la lumière, à la chaleur et à l'acide, mais s'estompe en présence d'acide ascorbique.
Il est utilisé en Europe, en Asie et en Australie, mais n'a pas été approuvé pour la consommation humaine par la Food and Drug Administration des États-Unis.
Il n'y a aucune preuve de cancérogénicité, de génotoxicité, de neurotoxicité ou de toxicité pour la reproduction et le développement aux expositions alimentaires autorisées ; la dose journalière admissible (DJA) européenne est de 0,7 mg/kg et la DJA OMS/FAO est de 4 mg/kg.
Le processus de production peut entraîner la présence d'amines aromatiques non sulfonées à des concentrations allant jusqu'à 100 mg/kg, ce qui peut être lié au cancer.
La forme pigmentaire laque de l'additif de couleur peut également augmenter l'apport en aluminium au-delà de l'apport hebdomadaire tolérable (DHT) de 1 mg/kg/semaine.
Par conséquent, la limite pour l'aluminium peut être ajustée en conséquence.
E 124 Ponceau 4R est un colorant monoaze qui se présente sous forme de poudre rougeâtre ou de granulés.
Il s'agit principalement du sel trisodique de 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphtylazo)-6,8-naphtalènedisulfonate et des matières colorantes subsidiaires, ainsi que du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium comme principaux composants non colorés.
Il peut être converti en laque d'aluminium correspondante.
E 124 Ponceau 4R est un colorant soluble dans l'eau conforme aux réglementations cosmétiques de l'UE, du Japon et de la Chine.
Cette poudre rouge est composée de sel trisodique de colorant monoazoïque.
E 124 Ponceau 4R est recommandé pour le maquillage, les soins de la peau, les soins solaires et les produits de toilette.
E 124 Ponceau 4R est un colorant synthétique qui peut être utilisé comme colorant alimentaire.
E 124 Ponceau 4R est désigné par le numéro E E124.
E 124 Le nom chimique du Ponceau 4Rs est l'acide 1-(4-sulfo-1-napthylazo)-2-napthol-6,8-disulfonique, sel trisodique.
Ponceau (français du XVIIe siècle pour « couleur coquelicot ») est le nom générique d'une famille de colorants azoïques.
E 124 Ponceau 4R est un colorant azoïque rouge fraise qui peut être utilisé dans une variété de produits alimentaires et qui est généralement synthétisé à partir d'hydrocarbures aromatiques ; Il est stable à la lumière, à la chaleur et à l'acide, mais s'estompe en présence d'acide ascorbique.
E 124 Ponceau 4R est utilisé en Europe, en Asie et en Australie, mais n'a pas été approuvé pour la consommation humaine par la Food and Drug Administration des États-Unis
E 124 Ponceau 4R est un colorant textile important qui est utilisé pour teindre directement la laine en rouge vif, le nylon à partir d'un bain d'acide acétique ou d'acide formique et la soie à partir d'un bain d'acide acétique ou d'acide sulfurique.
La laine, la soie et le nylon sont imprimés directement.
D'autres utilisations industrielles sont comme colorant pour les encres, pour teindre le papier et le cuir, pour colorer les plastiques et teindre le bois et, auparavant, comme colorant pour les médicaments et les cosmétiques.
E 124 Ponceau 4R ; Il s'agit d'un colorant alimentaire en poudre synthétique.
E 124 Ponceau 4R donne la couleur rouge.
Généralement colorant alimentaire (rouge allura (rouge drapeau (rouge drapeau) E129, bleu brillant (bleu vif) E133, carmoisine (rouge cerise) E122, brun chocolat (marron) E155, brun foncé (brun foncé) E155, vert pois (vert) E142, coucher de soleil Il est utilisé comme jaune (orange) E110, tartrazine (jaune) E102, dioxyde de titane (blanc) E171).
E 124 Ponceau 4R : la structure physique est poudreuse.
E 124 Ponceau 4R est soluble dans l'eau.
E 124 Ponceau 4R est un colorant azoïque rouge synthétique et est utilisé comme colorant alimentaire.
E 124 Ponceau 4R est utilisé dans la gamme des boissons alcoolisées et non alcoolisées, des stus alimentaires, des fruits en conserve, etc.
Il existe sous forme de trisodium2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphtylazo)-6,8-naphtalènedisulfonate.
E 124 Ponceau 4R est un colorant monoaze qui se présente sous forme de poudre rougeâtre ou de granulés.
E 124 Le ponceau 4R est principalement constitué du sel trisodique du 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphtylazo)-6,8-naphtalènedisulfonate et des colorants subsidiaires, ainsi que du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium en tant que principaux composants incolores.
E 124 Ponceau 4R peut être converti en laque d'aluminium correspondante.
Les applications typiques comprennent les boissons, la confiserie, la boulangerie, les graisses et huiles laitières, la viande, les fruits de mer, les collations, les mélanges secs et les assaisonnements, la préparation de fruits, les aliments pratiques et les produits pharmaceutiques.
E 124 Ponceau 4R est un colorant alimentaire synthétique.
E 124 Ponceau 4R donne la couleur rouge aux produits dans lesquels il est utilisé.
E 124 Ponceau 4R est soluble dans l'eau.
Parmi les colorants alimentaires, le E 124 Ponceau 4R est connu sous le code E124.
1 paquet de colorant alimentaire E 124 Ponceau 4R Red contient 9 g de colorant.
E 124 Ponceau 4R est utilisé dans le processus de coloration des desserts, des fraises en conserve, des tartes aux fruits, de la gelée, du salami, du gâteau au fromage, de la soupe et des fruits de mer.
E 124 Ponceau 4R est un colorant azoïque rouge, généralement synthétisé à partir de goudron de houille, qui peut être utilisé dans une variété de produits alimentaires.
Étant donné que le E 124 Ponceau 4R est un colorant azoïque, il peut provoquer une intolérance chez les personnes allergiques aux salicylates (aspirine).
De plus, le E 124 (PONCEAU 4R) est un libérateur d'histamine et peut intensifier les symptômes de l'asthme.
Le E 124 Ponceau 4R est considéré comme cancérogène dans certains pays, dont les États-Unis, la Norvège et la Finlande, et le E 124 Ponceau 4R est actuellement répertorié comme une substance interdite par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Depuis 2000, la FDA a saisi à de nombreuses reprises des haw akes (un bonbon aux fruits) produits en Chine pour leur contenu de E 124 Ponceau 4R.
Chimiquement, il est connu sous le nom de 7-hydroxy-8-(4-sulfonato-1-naphtylazo)naphtalène-1,3-disulfonate trisodique, et son numéro d'indice de couleur est C.I. 16255.
E 124 Ponceau 4R est souvent utilisé non seulement dans l'alimentation, mais aussi dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et parfois dans la coloration histologique en raison de ses propriétés colorantes vives.
Parce que Ponceau 4R est un additif synthétique, son utilisation est soumise à des réglementations strictes, et en Europe, les produits contenant ce colorant doivent porter une étiquette d'avertissement indiquant qu'il « peut avoir un effet néfaste sur l'activité et l'attention chez les enfants ».
Point d'ébullition : 580,6±50,0 °C (prévision)
Densité : 1,229±0,06 g/cm3 (prévision)
PKA : 14,38±0,20 (prédit)
E 124 Ponceau 4R Il est possible que certains colorants alimentaires puissent agir comme un déclencheur chez les personnes génétiquement prédisposées, mais les preuves sont faibles.
E 124 Le ponceau 4R se compose essentiellement de 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphtylazo), de naphtalène-6,8-disulfonate trisodique et de matières colorantes subsidiaires, ainsi que de chlorure de sodium et/ou de sulfate de sodium, principaux composants non colorés.
E 124 Le Ponceau 4R est fabriqué en couplant l'acide naphthionique diazotisé à l'acide G (acide 2-naphtol-6,8-disulfonique) et en convertissant le produit de couplage en sel trisodique. Le Ponceau 4R est décrit comme le sel de sodium.
Le calcium et le sel de potassium sont également autorisés.
Depuis les années 1970 et le plaidoyer très médiatisé de Benjamin Feingold, le public s'inquiète du fait que les colorants alimentaires peuvent provoquer un comportement semblable au TDAH chez les enfants.
Ces préoccupations ont conduit la FDA et d'autres autorités de sécurité alimentaire à examiner régulièrement la littérature scientifique, et ont conduit la FSA du Royaume-Uni à commander une étude par des chercheurs de l'Université de Southampton sur l'effet d'un mélange de six colorants alimentaires (Tartrazine, Rouge Allura AC, E 124 Ponceau 4R, Jaune de quinoléine WS, Jaune soleil et Carmoisine, surnommé le « 6 de Southampton ») et le benzoate de sodium (un conservateur) sur les enfants de la population générale, qui les consommaient dans les boissons ; L'étude publiée en 2007.
L'étude a révélé « un lien possible entre la consommation de ces colorants artificiels et un conservateur de benzoate de sodium et une hyperactivité accrue » chez les enfants ; Le comité consultatif de la FSA qui a évalué l'étude a également déterminé qu'en raison des limites de l'étude, les résultats ne pouvaient pas être extrapolés à la population générale, et d'autres tests ont été recommandés.
E 124 Ponceau 4R a fait l'objet de débats liés à la santé.
Certaines études scientifiques et les autorités sanitaires ont exprimé des inquiétudes quant au fait que la consommation de colorants azoïques artificiels, y compris le E124, puisse entraîner des réactions allergiques, en particulier chez les personnes souffrant de sensibilités existantes ou d'asthme.
De plus, certaines études l'ont associé à l'hyperactivité chez les enfants, en particulier lorsqu'il est consommé en combinaison avec d'autres additifs alimentaires et conservateurs.
En raison de ces préoccupations, l'utilisation de Ponceau 4R est restreinte ou interdite dans certains pays, tels que les États-Unis, le Canada et la Norvège, alors qu'il reste approuvé en vertu de la réglementation de l'UE, mais avec des exigences d'étiquetage obligatoires.
Les produits qui contiennent ce colorant dans l'Union européenne doivent inclure une déclaration indiquant qu'il « peut avoir un effet néfaste sur l'activité et l'attention chez les enfants ».
Dans des applications non alimentaires, le E 124 Ponceau 4R est également utilisé dans les comprimés pharmaceutiques, les sirops, les bains de bouche et certains cosmétiques.
De plus, il joue un rôle mineur dans les milieux scientifiques où il peut être utilisé comme colorant biologique en microscopie, mettant en évidence des composants cellulaires spécifiques en raison de ses propriétés de liaison.
Du point de vue de la réglementation et de l'innocuité, la dose journalière admissible (DJA) pour le E 124 Ponceau 4R a été établie par des organisations telles que le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), généralement fixée à 0-4 mg par kilogramme de poids corporel et par jour, afin d'assurer la sécurité des consommateurs dans des conditions de consommation typiques.
La communauté réglementaire européenne, en mettant davantage l'accent sur le principe de précaution, a exigé l'étiquetage et réduit temporairement la dose journalière admissible (DJA) pour les colorants alimentaires ; la FSA britannique a appelé à ce que les fabricants de produits alimentaires retirent volontairement leurs colorants.
Cependant, en 2009, l'EFSA a réévalué les données disponibles et a déterminé que « les preuves scientifiques disponibles ne justifient pas l'existence d'un lien entre les additifs colorants et les effets comportementaux ».
Il n'existe aucune preuve à l'appui d'allégations générales selon lesquelles les colorants alimentaires causent l'intolérance alimentaire et un comportement semblable au TDAH chez les enfants.
E 124 Ponceau 4R Il est possible que certains colorants alimentaires puissent agir comme un déclencheur chez les personnes génétiquement prédisposées, mais les preuves sont faibles.
E 124 Ponceau 4R a été utilisé pour la détermination de la teneur en plusieurs additifs dans diérentes boissons non alcoolisées à l'aide de la CLHP.
Le E 124 Ponceau 4R a été utilisé pour comprendre la génotoxicité des colorants.
Le E 124 Ponceau 4R a également été utilisé dans la préparation d'une boisson falsifiée dans l'analyse d'un mélange méthanol-éthanol à l'aide d'un système ampérométrique de biocapteurs.
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E 124 Ponceau 4R, également étiqueté E124, est un colorant rouge synthétique dérivé du pétrole qui appartient à la famille des colorants azoïques, qui est largement reconnue pour ses propriétés colorantes fortes et vibrantes.
E 124 Ponceau 4R est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons, ainsi que dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques, pour donner aux produits une teinte rouge ou rose intense, améliorant ainsi leur attrait visuel et leur valeur marchande.
Ce colorant se trouve souvent dans les aliments transformés tels que les confitures, les gelées, les gélatines, les boissons gazeuses, les glaces, les poudres à dessert, les fruits en conserve, les sauces et les yaourts aromatisés, où la couleur naturelle peut s'estomper pendant la production ou le stockage.
La stabilité du Ponceau 4R E 124 à la chaleur et à la lumière le rend particulièrement précieux pour les produits qui subissent une cuisson ou une durée de conservation prolongée.
La structure chimique du E 124 Ponceau 4R comprend plusieurs groupes d'acide sulfonique, qui contribuent à sa grande solubilité dans l'eau, ce qui lui permet de se fondre facilement dans une large gamme de produits liquides et semi-liquides.
En tant que composé azoïque, il contient une ou plusieurs liaisons azoïques (–N=N–), qui sont principalement responsables de sa coloration distinctive.
E 124 Ponceau 4R est un colorant synthétique qui peut être utilisé comme colorant alimentaire.
E 124 Ponceau 4R est un colorant azoïque rouge fraise qui peut être utilisé dans une variété de produits alimentaires et qui est généralement synthétisé à partir d'hydrocarbures aromatiques ; Le E 124 (PONCEAU 4R) est stable à la lumière, à la chaleur et à l'acide, mais s'estompe en présence d'acide ascorbique.
E 124 Ponceau 4R est un colorant qui donne une coloration par solution.
Pour la coloration E 124 Ponceau 4R, d'abord présoluble dans tout milieu approprié (comme l'eau, le lait ou tout milieu approprié compatible avec le produit nal).
Cette solution est ensuite utilisée pour la coloration du produit nal.
E 124 Ponceau 4R peut être utilisé dans les produits cosmétiques.
Le colorant alimentaire E 124 Ponceau 4R est traité sous la stricte vigilance de nos professionnels habiles, utilisant des composés chimiques de qualité approuvés ainsi qu'une technologie de pointe dans le respect des normes établies de l'industrie.
En outre, le colorant alimentaire E 124 Ponceau 4R est largement demandé dans l'industrie de la transformation des aliments.
Le colorant alimentaire E 124 Ponceau 4R est disponible dans diérentes options d'emballage à un prix raisonnable.
Caractéristiques : Ecacité Sûr à utiliser Soluble dans l'eau.
E 124 Ponceau 4R est une couleur rouge plus clair qui est utilisée dans la production alimentaire ou dans le maquillage de scène et les eets spéciaux.
L'interaction du E 124 Ponceau 4R avec les protéines, la nisine et la BSA dépendait de la concentration et peut être utilisée pour le dosage des protéines.
Comme le colorant se lie à presque toutes les protéines, la méthodologie actuelle peut être utilisée pour l'estimation des protéines dans divers systèmes alimentaires.
Au cours des travaux actuels, la coloration au ponceau 4R des protéines résolues sur PAGE (électrophorose sur gel de poly acrylamide) était comparable à celle du Coommassie Brilliant Blue R250.
E 124 Ponceau 4R était très sensible, rapide et produisait des bandes rouges aiguës sur le gel à une concentration de 0,2 %.
Les eets du pH, de la concentration des protéines et du colorant ont également été étudiés dans diverses conditions qui aideraient les transformateurs d'aliments à utiliser une quantité calculée de colorant.
L'impact de la digestibilité tryptique sur les complexes 4R-protéiques (PPC) de Ponceau E 124 a montré que le colorant peut être utilisé en toute sécurité sans aucun effet indésirable sur la digestion des PPC.
Utilise:
E 124 Ponceau 4R est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons pour donner une couleur rouge ou rose vibrante à une large gamme de produits, en particulier là où les couleurs naturelles peuvent se dégrader en raison de la chaleur, de la lumière ou du temps.
Il est couramment ajouté aux gelées, aux confitures, aux glaces, aux desserts, aux fruits en conserve, aux décorations de gâteaux, aux yaourts aromatisés, aux boissons gazeuses, aux collations et aux sauces, principalement pour améliorer l'attrait visuel et rendre les produits plus attrayants pour les consommateurs.
Dans le domaine pharmaceutique, le E 124 Ponceau 4R est fréquemment utilisé comme colorant dans les comprimés, les gélules, les sirops, les pastilles et les crèmes topiques, ce qui permet d'identifier facilement les différentes formulations et d'améliorer l'apparence générale des produits médicinaux.
Il aide également à distinguer les dosages ou les types de médicaments, en particulier pour une utilisation pédiatrique ou gériatrique où les formes codées par couleur peuvent réduire la confusion.
E 124 Ponceau 4R est parfois inclus dans des formulations cosmétiques, telles que les rouges à lèvres, les fards à joues et les teintures capillaires, où sa forte teinte rouge donne une teinte riche et durable.
Cependant, son utilisation en cosmétique est soumise à des contrôles réglementaires stricts dans certaines régions pour prévenir la sensibilité cutanée ou les réactions allergiques.
Dans la recherche biologique, le E 124 Ponceau 4R peut être utilisé comme colorant protéique temporaire dans des techniques de laboratoire, telles que le Western blot, où il aide les chercheurs à visualiser les bandes protéiques sur les membranes avant une analyse plus approfondie.
Bien qu'il ne soit pas aussi courant que le Ponceau S dans ce contexte, il est toujours précieux pour la coloration rapide et réversible des protéines.
E 124 Ponceau 4R est également utilisé en médecine vétérinaire et dans les aliments pour animaux de compagnie, en particulier dans les friandises, les produits à mâcher ou les suppléments, où la couleur est ajoutée pour améliorer l'attrait ou différencier les saveurs.
La distinction visuelle aide les propriétaires d'animaux à identifier facilement les types de produits et augmente la qualité perçue.
Dans certains pays, le E 124 Ponceau 4R est traditionnellement utilisé dans les aliments ethniques ou de festival, tels que le riz coloré, les bonbons et les boissons, où les couleurs vives font partie des coutumes culinaires.
Ces utilisations sont particulièrement populaires lors des célébrations religieuses ou saisonnières où la couleur signifie la fête et l'abondance.
E 124 Ponceau 4R est fortement utilisé dans la production de bonbons, de chewing-gums, de fondants, de glaçages et de garnitures de boulangerie, où il donne une teinte rouge ou rose brillante et stable qui reste vive même après une exposition à des températures de cuisson ou de longues périodes de stockage.
La capacité du Ponceau 4R à conserver l'intensité des couleurs aide les fabricants à maintenir la qualité visuelle des bonbons et des pâtisseries tout au long de la durée de conservation du produit.
Dans le secteur des boissons, le E 124 Ponceau 4R est utilisé pour ajouter des teintes attrayantes à une variété de boissons telles que les boissons gazeuses, les eaux aromatisées, les sirops, les jus de fruits, les boissons énergisantes et les mélanges de boissons en poudre, où il compense la perte de couleur naturelle qui se produit pendant le traitement, le stockage et l'exposition à la lumière.
L'ajout du E 124 Ponceau 4R donne aux boissons un aspect frais et appétissant, ce qui renforce les préférences des consommateurs.
Les entreprises laitières utilisent le Ponceau 4R pour colorer le lait aromatisé, les milkshakes et les fromages fondus, car il se marie bien avec les matrices laitières et fournit une couleur uniforme sans altérer le goût.
En particulier, les yaourts et les glaces aromatisés à la fraise ou à la cerise doivent souvent leurs tons rouge rosé à E 124 Ponceau 4R, offrant un repère visuel fort sur la saveur.
Certains produits carnés transformés comme les saucisses, les salamis, les viandes en conserve et le surimi (imitation chair de crabe) contiennent parfois du Ponceau 4R pour améliorer ou restaurer leur apparence rougeâtre, qui peut s'estomper en raison des traitements thermiques ou du stockage à long terme.
Un ton frais et rougeâtre est crucial dans ces produits car il est associé à la qualité et à la fraîcheur aux yeux des consommateurs.
Dans les domaines culinaires créatifs, tels que la décoration de gâteaux, les bonbons artisanaux et les desserts de luxe, le E124 est préféré pour peindre des motifs, colorer des fondants et créer des effets artistiques où une nuance rouge vibrante et fiable est souhaitée.
Sa capacité à être mélangé dans des gels, des sprays et des pâtes en fait un outil polyvalent pour les chefs et les boulangers.
Dans la production alimentaire de masse et les cuisines industrielles, le E 124 Ponceau 4R est utilisé en raison de sa rentabilité, de sa facilité d'application, de sa grande stabilité et de son fort pouvoir colorant, ce qui en fait un choix efficace pour obtenir des résultats de couleur cohérents et à grande échelle sur tous les lots de produits.
Bien qu'il soit largement utilisé, l'utilisation de Ponceau 4R doit être correctement déclarée sur les étiquettes des aliments dans de nombreux pays, en particulier dans l'Union européenne, où elle doit être accompagnée d'un avertissement indiquant qu'il « peut avoir un effet néfaste sur l'activité et l'attention des enfants », encourageant la transparence et les choix éclairés des consommateurs.
Au-delà des aliments, on le trouve également dans des objets décoratifs non comestibles, tels que des matériaux d'artisanat festifs, des garnitures de gâteaux et des modèles d'aliments ornementaux qui nécessitent une coloration vibrante sans nécessairement être destinés à la consommation, profitant de son prix abordable et de sa luminosité.
Profil de sécurité :
L'une des principales préoccupations associées au E 124 Ponceau 4R est son potentiel d'hyperactivité, d'irritabilité et de difficultés de concentration chez les enfants.
Cela a conduit à des avertissements sur les produits alimentaires contenant le colorant, en particulier dans l'Union européenne, où il doit être accompagné d'une déclaration indiquant qu'il « peut avoir un effet néfaste sur l'activité et l'attention chez les enfants ».
Des études ont suggéré un lien potentiel entre les colorants alimentaires synthétiques comme le E 124 Ponceau 4R et les symptômes du trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH), bien que les preuves soient encore débattues.
Ces préoccupations sont particulièrement pertinentes pour les enfants qui consomment des produits contenant ce colorant en grandes quantités.
Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques au E 124 Ponceau 4R, notamment des éruptions cutanées, de l'urticaire, des démangeaisons ou un gonflement.
Ces réactions sont plus fréquentes chez les personnes sensibles aux colorants azoïques ou aux composés sulfonés.
Les personnes asthmatiques peuvent également être plus à risque, car certains colorants alimentaires, y compris le Ponceau 4R, ont été associés à des exacerbations de l'asthme chez les personnes sensibles.
Le potentiel cancérogène des colorants alimentaires artificiels, y compris le E 124 Ponceau 4R, a suscité des inquiétudes en raison d'études sur des animaux de laboratoire qui montrent un risque accru de cancer avec des niveaux élevés d'exposition.
Cependant, des organismes de réglementation tels que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ont examiné les données disponibles et ont conclu que Ponceau 4R est sûr lorsqu'il est utilisé dans les limites prescrites.
Malgré cela, certaines études animales ont soulevé des questions sur l'innocuité à long terme d'une exposition continue à des colorants artificiels, en particulier à des concentrations plus élevées que celles qui seraient typiques dans les produits alimentaires.
La sensibilisation fait référence au processus par lequel une personne devient de plus en plus sensible à une substance après une exposition répétée.
Dans le cas de Ponceau 4R, les réactions de sensibilisation peuvent inclure une irritation cutanée, des éruptions cutanées ou même des réactions allergiques plus graves lors de l'exposition au colorant au fil du temps.
Certaines études ont indiqué que les colorants alimentaires artificiels, y compris E 124 Ponceau 4R, pourraient potentiellement affecter le système digestif, entraînant des problèmes gastro-intestinaux tels que des ballonnements, des crampes d'estomac ou des nausées chez les personnes sensibles.
Ces effets sont rares et se produisent généralement lorsqu'une personne consomme de grandes quantités de produits contenant le colorant.
