E 150d

CAS: 8028-89-5
ÇF: C7H10O2
EINECS: 232-435-9

Tanım
E 150d karamel renkli gıda boyasıdır.
E 150d, karbonhidratların sülfit ve amonyak bileşiklerinin varlığında ısıtılmasıyla yapılır.
Karamel renkleri, gıdalarda kullanılan seviyelerde genel olarak güvenli kabul edilir.
Kükürt ve sülfit duyarlılığı olan bireyler E 150d'den kaçınmak isteyebilir.
Karamel üretimi için karbonhidrat kaynağı, buğday, arpa veya süt gibi alerjenik kaynaklardan gelebilir, bu nedenle alerjisi olan kişiler karamel renklerinden kaçınmak isteyebilir veya alerjen seviyeleri hakkında bilgi almak için üreticilerle iletişime geçebilir.

Bu gıda koruyucu E150d, birçok meşrubatta kullanılan ve adından da anlaşılacağı gibi sülfit içeren bir koruyucudur.
E 150d içeceklere sadece suyu renklendirmek için bariz bir nedenden dolayı değil, aynı zamanda E 150d'deki sülfit bileşikleri onu iyi bir emülgatör ve tatlandırıcı bileşenlerin oksidasyonunu önleyen bir koruyucu yaptığı için eklenir.

Sülfitlerle sık sık ortaya çıkan bir soru şudur: “Artık kola içebilir miyim?
Eser miktarda E 150d'den de kaçınmak istiyorsanız, cevap hayırdır.
E 150d vücutta birikme eğilimindedir, bu nedenle arada bir bir bardak kola içmek tek başına sizi hasta etmeyebilir, ancak başka kaynaklardan başka gizli sülfitler alırsanız, günlük sınırınız oldukça hızlı dolabilir.
Çoğu kola, sülfitleri etiketlemez, çünkü miktarlar genellikle eser miktardadır ve 10 ppm'nin altındadır.
Ancak bu bir porsiyon boyutu içindir ve şimdiye kadar gıda şirketlerinin sülfitleri etiketlediklerinde/etiketlemediklerinde ne kadar akıllı olduklarını bilmelisiniz ve bazı şirketler iz miktarlarını da etiketlese de çoğu hiçbir şeyi sülfitlerin altında (10 ppm sınırı) etiketlemez. 

E 150d, amonyak, amonyum sülfat, kükürt dioksit veya sodyum hidroksit varlığında sükrozdan yapılan koyu kahverengi bir renktir.
Mevcut E 150d türleri arasında sade (spirit) karamel (karbonhidratların asit veya baz içeren veya içermeyen kontrollü ısıl işlemiyle hazırlanır), kostik sülfit karamel (karbonhidratların kükürt içeren bileşiklerle ısıl işlemiyle üretilir), amonyak karamel (ısıl işlem) bulunur. amonyak) ve sülfit amonyak karamel varlığında üretilir.
E 150d amonyaksız üretilebilir.

E 150d, sülfit ve amonyum bileşiklerinin (sülfürik asit, potasyum sülfit, potasyum hidrojen sülfit, sodyum sülfit, sodyum hidrojen sülfit, amonyum hidroksit) varlığında, asitler veya bazlar olsun veya olmasın, sıradan karamel için tanımlandığı gibi karbonhidratların kontrollü ısıtılmasıyla hazırlanır.

Kullanımlar
E 150d bira, esmer ekmek, çörekler, çikolata, bisküvi, brendi, çikolata aromalı un bazlı şekerlemeler, kaplamalar, dekorasyonlar, dolgular ve soslar, cipsler, tatlı karışımları, donutlar, balık ve kabuklu deniz ürünleri ezmeleri, dondurulmuş tatlılar, glikoz tabletlerinde bulunabilir. , soslu esmerleşme, dondurma, reçeller, sütlü tatlılar, gözlemeler, turşular, soslar ve soslar, kolalı içecekler başta olmak üzere alkolsüz içecekler, stoutlar, tatlılar, sirke, viski ve şaraplarda kullanılır.

E 150d, en eski ve en yaygın kullanılan gıda boyalarından biridir ve ticari olarak üretilen birçok yiyecek ve içecekte bulunur.
E 150d, küresel olarak gıdalarda kullanım için yaygın olarak onaylanmıştır, ancak uygulama ve kullanım seviyesi kısıtlamaları ülkeye göre değişir.
Yan etkiler, büyük miktarlarda yutulduktan sonra bağırsak problemlerinin ortaya çıkabileceği IN150d kullanımından ortaya çıkar.
Karışımların karmaşık yapısı nedeniyle toksikoloji testleri halen devam etmektedir.

Karamel renklendirme, kendileri yaygın alerjen olan çeşitli kaynak ürünlerden elde edilebilir.
Bu nedenle, gıda ürünlerine bilinen hassasiyeti veya alerjisi olan kişilerin, jenerik karamel boyası içeren gıdalardan kaçınmaları veya gıdayı tüketmeden önce karamel renginin kaynağını belirlemeleri önerilir.
En eski ve yaygın olarak kullanılan suda çözünen gıda boyalarından (E sayısı 150) biri olan Karamel, yanmış şeker kokusuna ve biraz acı bir tada sahiptir.
E 150d'nin rengi, doğal olarak oluşan renkleri geliştirmek, renkteki doğal varyasyonları düzeltmek ve gıda işleme ve depolama sırasında hafif bozulma nedeniyle kaybolan rengi değiştirmek için soluk sarıdan ambere ve koyu kahverengiye kadar değişir.

E 150d, hamurlar, bira, esmer ekmek, çörekler, çikolata, kurabiyeler, öksürük ilaçları, brendi, rom ve viski gibi alkollü içkiler ve likörler, çikolata aromalı şekerlemeler ve kaplamalar, muhallebiler dahil olmak üzere ticari olarak üretilen birçok yiyecek ve içecekte kullanılır. 
Süslemeler, dolgular ve soslar, patates cipsi, tatlı karışımları, çörekler, balık ve kabuklu deniz ürünleri sürme ürünleri, dondurulmuş tatlılar, meyve konserveleri, glikoz tabletleri, et suyu, dondurma, turşular, soslar ve soslar, alkolsüz içecekler (özellikle kola), tatlılar, sirke, ve dahasında bulunabilir.

E 150d, küresel olarak gıdalarda kullanım için yaygın olarak onaylanmıştır, ancak uygulama ve kullanım seviyesi kısıtlamaları ülkeye göre değişir.
E 150d, AB'de gıda ve kozmetik boyası olarak kullanım için onaylanmıştır.
ABD'de, E 150d sertifikasyondan muaftır ve kalıcı olarak gıda, ilaç ve kozmetik kullanımı bulunur.

E 150d gıda ürünlerinin rengini eski haline getirir ve bu nedenle renk katkı maddesi olarak kullanılır.
E 150d, yanık şeker kokusuna sahiptir, katı veya sıvı halde bulunur ve koyu kahverengiden siyaha kadar renktedir.
E 150d, yiyecek ve içeceklerde emülgatör, koyulaştırıcı, renklendirici ve hacim arttırıcı olarak kullanılır.
E 150d ayrıca sülfit amonyak karamel, sethness 858, doğal kahverengi 10, karamel sıvı ve yanık şeker boyası olarak da bilinir.

Eş anlamlı
3,5-Dimetil-1,2-siklopentandion
13494-07-0
3,5-Dimetilsiklopentan-1,2-dion
3,5-Dimetil-1,2-siklopentadion
1,2-Siklopentandion, 3,5-dimetil-
Karamel
Fema3269
8028-89-5
karamel dion
KARAMEL RENK A
starbld0016612
DSSTox_CID_27660
DSSTox_RID_82483
DSSTox_GSID_47660
SCHEMBL873396
CHEMBL3183686
DTXSID0047660
Tox21_302565
MFCD00143076
3,5-dimetil-siklopentan-1,2-dion
AKOS015898994
NCGC00256668-01
AS-61756
CAS-13494-07-0
3,5-Dimetil-1,2-siklopentadion, >=%97
CS-0238807
D95710
EN300-2009849
2-Hidroksi-3,5-dimetil-2-siklopenten-1-on, 9CI
W-108275