E 155

CAS : 4553-89-3
MF : C27H18N4Na2O9S2
MW : 652,56276
EINECS : 224-924-0

E 155, également appelé Chocolate Brown HT, Food Brown 3 et C.I. 20285, est un colorant diazoïque de goudron de houille synthétique brun.

Lorsqu'il est utilisé comme colorant alimentaire, son numéro E est E155.
E 155 est utilisé pour remplacer le cacao ou le caramel comme colorant.
Le E 155 est principalement utilisé dans les gâteaux au chocolat, mais peut également être trouvé dans les desserts, les biscuits, les bonbons, les fromages, les thés, les yaourts, les confitures, les boissons chocolatées, les glaces, les produits à base de fruits, le poisson, les gaufrettes, les céréales du petit-déjeuner et d'autres produits.

E 155 est approuvé pour une utilisation par l'Union européenne.
Le E 155 est interdit en Australie, en Autriche, en Belgique, au Danemark, en France, en Allemagne, en Norvège, en Suède, en Suisse et aux États-Unis.

Étant donné que le E 155 est un colorant azoïque, il peut provoquer une intolérance chez les personnes intolérantes aux salicylates. De plus, le E 155 est un libérateur d'histamine et peut intensifier les symptômes de l'asthme.
En association avec les benzoates, le E 155 est également impliqué dans l'hyperactivité chez l'enfant.

E 155 est un colorant synthétique utilisé dans les aliments, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
Le E 155 est cancérigène et il a été démontré qu'il a des effets d'alerte et d'activation sur le système nerveux central.
E 155 s'est avéré être un additif efficace pour la chromatographie liquide à haute performance en raison de ses propriétés labiles.
Une étude a également démontré que le E 155 peut intervenir dans la production d'espèces réactives de l'oxygène, connues pour leur rôle dans le cancer et d'autres maladies.
Le E 155 a également un effet statistiquement significatif sur les niveaux de bétaïne chez les rats, entraînant une augmentation des niveaux de stress oxydatif.

E 155 Propriétés chimiques
Numéro d'index des couleurs : 20285
N° de colorant alimentaire : Brun 3
N° CAS : 4553-89-3
C.E.E. N° : E-155
Teneur totale en colorant corrigée pour l'échantillon (min.) : 70 %
Matière volatile (chlorure & sulfate) (Max): 30%
Solubilité dans l'eau (20 c) : 120 gramme/litre
Extrait d'éther combiné. (Maximum) : 0,20 %
Insoluble dans l'eau (Max): 0,20%
Classe : Bisazo
Stabilité à la lumière : 4
Stabilité à la chaleur (100 °C) : 5
Stabilité aux alcalis : 4
Colorants subsidiaires (Max) : 10,00 %
Colorants Intermédiaire (Max): 0.70%
Plomb : < 10 ppm
Arsenic : < 1 ppm
Mercure : < 1 ppm
Métaux lourds : < 20 ppm

E 155 soluble dans l'eau pour le brun.
L'acide sulfurique fort pour le violet rouge, le brun chocolat dilué pour le précipité rouge à la précipitation brune et la solution.
Solution aqueuse de E 155 et acide chlorhydrique fort pour la précipitation brun chocolat noir et la solution ; Ajouter la solution d'hydroxyde de sodium pour le produit rouge.

Synonymes
4553-89-3
Marron HT
disodique ;4-[2-[3-(hydroxyméthyl)-4,6-dioxo-5-[(4-sulfonatonaphthalén-1-yl)hydrazinylidène]cyclohex-2-ène-1-ylidène]hydrazinyl]naphtalène-1- sulfonate
Brun chocolat HT
4,4'-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxyméthyl)-1,3-phénylène]bis(azo)]bisnaphtalène-1-sulfonate de disodium
Disodium ;4-[(2Z)-2-[(5Z)-3-(hydroxyméthyl)-4,6-dioxo-5-[(4-sulfonatonaphthalén-1-yl)hydrazinylidène]cyclohex-2-ène-1- ylidène]hydrazinyl]naphtalène-1-sulfonate
BCP27999
Certicol Brun RS
Brun chocolat HT
CI Nourriture brune 3
Marron HT
CI 20285
067L3J47ID
Acide 4,4'-((2,4-dihydroxy-5-(hydroxyméthyl)-1,3-phénylène)bis(azo))bis-1-naphtalènesulfonique, sel disodique
4553-89-3
Certicol Brun N Extra