E 200 (ACIDE SORBIQUE)

Acide sorbique = acide hexa-2,4-diénoïque

Numéro CAS : 110-44-1
Numéro CE : 203-768-7
InfoCard ECHA : 100.003.427
PubChem CID : 643460
ChemSpider : 558605
Numéro E : E200
Formule chimique : C6H8O2
Masse molaire : 112,128 g·mol−1
Densité : 1.204 g/cm3
Point de fusion : 135 °C
Point d'ébullition : 228 °C
Solubilité dans l'eau : 1,6 g/L à 20 °C

Nom IUPAC préféré :
Acide (2E,4E)-hexa-2,4-diénoïque

E 200 (acide sorbique), ou acide 2,4-hexadiénoïque, est un composé organique naturel utilisé comme conservateur alimentaire.
E 200 (acide sorbique) a la formule chimique CH3(CH)4CO2H.
E 200 (acide sorbique) est un solide incolore légèrement soluble dans l'eau et se sublime facilement.
E 200 (acide sorbique) a d'abord été isolé des baies non mûres du Sorbus aucuparia (sorbier), d'où son nom.

Production de E 200 (acide sorbique)
La voie traditionnelle vers l'acide sorbique implique la condensation de l'acide malonique et du crotonaldéhyde.
L'E 200 (acide sorbique) peut également être préparé à partir d'acides hexadiénoïques isomères, qui sont disponibles via une réaction catalysée au nickel de chlorure d'allyle, d'acétylène et de monoxyde de carbone.
La voie utilisée commercialement, cependant, est celle du crotonaldéhyde et du cétène.
Environ 30 000 tonnes sont produites chaque année.

Historique du E 200 (acide sorbique)
E 200 (acide sorbique) a été isolé en 1859 par distillation d'huile de sorbe par A. W. von Hofmann.
Cela donne de l'acide parasorbique, la lactone de l'acide sorbique, qu'il convertit en acide sorbique par hydrolyse.
Ses activités antimicrobiennes ont été découvertes à la fin des années 1930 et dans les années 1940, et il est devenu disponible dans le commerce à la fin des années 1940 et dans les années 1950.
À partir des années 1980, l'acide sorbique et ses sels ont été utilisés comme inhibiteurs de Clostridium botulinum dans les produits carnés pour remplacer l'utilisation de nitrites, qui peuvent produire des nitrosamines cancérigènes.

Propriétés et utilisations du E 200 (acide sorbique)
Avec un pKa de 4,76, l'acide sorbique est à peu près aussi acide que l'acide acétique.
L'acide sorbique et ses sels, en particulier le sorbate de potassium et le sorbate de calcium, sont des agents antimicrobiens souvent utilisés comme conservateurs dans les aliments et les boissons pour empêcher la croissance de moisissures, de levures et de champignons.
En général, les sels sont préférés à la forme acide car ils sont plus solubles dans l'eau, mais la forme active est l'acide.

Le pH optimal pour l'activité antimicrobienne est inférieur à pH 6,5.
Les sorbates sont généralement utilisés à des concentrations de 0,025 % à 0,10 %.
Cependant, l'ajout de sels de sorbate aux aliments augmentera légèrement le pH des aliments, de sorte que le pH devra peut-être être ajusté pour assurer la sécurité.
E 200 (acide sorbique) se trouve dans des aliments tels que divers types de fromages, pains, muffins, beignets, tartes, biscuits, barres protéinées, sirops, limonades, jus de fruits, viandes séchées, saucisses, nuggets, hamburgers, sandwichs, tacos, pizzas, poisson fumé, margarine, sauces, soupes, etc.

Les numéros E sont :
E200 Acide sorbique
E201 Sorbate de sodium
E202 Sorbate de potassium
E203 Sorbate de calcium

Certaines moisissures (notamment certaines souches de Trichoderma et Penicillium) et levures sont capables de détoxifier les sorbates par décarboxylation, produisant du trans-1,3-pentadiène.
Le pentadiène se manifeste par une odeur typique de kérosène ou de pétrole.
D'autres réactions de détoxification comprennent la réduction en 4-hexénol et en acide 4-hexénoïque.
E 200 (acide sorbique) peut également être utilisé comme additif pour le caoutchouc à froid, et comme intermédiaire dans la fabrication de certains plastifiants et lubrifiants.

Sécurité du E 200 (acide sorbique)
L'acide sorbique et les sels de sorbate ont une toxicité et une cancérogénicité très faibles pour les mammifères.
Sa DL50 est estimée entre 7,4 et 10 g/kg.

E 200 (acide sorbique) se présente sous forme de poudre blanche ou de cristaux.
Point de fusion 134,5°C.
Goût légèrement acide et astringent avec une légère odeur.

E 200 (acide sorbique) est un acide hexadiénoïque avec des doubles liaisons en C-2 et C-4 ; il possède quatre isomères géométriques, dont la forme trans,trans est naturelle.
E 200 (acide sorbique) est un acide hexadiénoïque, un acide gras polyinsaturé, un acide gras à chaîne moyenne et un acide monocarboxylique alpha,bêta-insaturé.
E 200 (acide sorbique) est un acide conjugué d'un sorbate.
E 200 (acide sorbique) est un produit naturel trouvé dans Prunus angustifolia, Prunus domestica et Schisandra chinensis avec des données disponibles.

E 200 (acide sorbique) se présente sous forme de poudre blanche ou de cristaux. Point de fusion 134,5°C. Goût légèrement acide et astringent avec une légère odeur.
Aiguilles incolores ou poudre blanche fluide, ayant une légère odeur caractéristique et ne présentant aucun changement de couleur après chauffage pendant 90 minutes à 105 °C.
Solide incolore ou blanc; [HSDB] Solide cristallin blanc ; [FDS en ligne]

Utilisation et fabrication de E 200 (acide sorbique)
Utilisé comme inhibiteur de moisissures et de levures, agent fongistatique et conservateur (aliments, tabac, cosmétiques, produits pharmaceutiques et encres sérigraphiques); Également utilisé dans les huiles siccatives, dans les revêtements de type alkyde, pour améliorer les caractéristiques de broyage du caoutchouc à froid, pour inhiber la fermentation des vins, pour imprégner les emballages en polyéthylène des produits agricoles bruts et pour améliorer la stimulation de la croissance des aliments pour animaux ; [HSDB]

Pour l'acide sorbique (USEPA/OPP Pesticide Code : 75901) il y a 0 étiquettes correspondantes. /SRP : Non enregistré pour une utilisation actuelle aux États-Unis, mais les utilisations approuvées des pesticides peuvent changer périodiquement et les autorités fédérales, étatiques et locales doivent donc être consultées pour les utilisations actuellement approuvées./

Méthodes de fabrication du E 200 (acide sorbique)
Trimérisation de l'acétaldéhyde et oxydation catalytique à l'air de l'hexadiénal obtenu.
En présence de sels de métaux de transition divalents comme catalyseurs, le cétène et le 2-buténal réagissent à 30-80 °C pour donner un ester polymère d'acide 3-hydroxy-4-hexénoïque avec une masse moléculaire supérieure ou égale à environ 2000. Ce polyester peut être clivé pour donner de l'acide sorbique avec un bon rendement par des bases ou des acides (par exemple, l'acide chlorhydrique); en variante, le clivage peut être effectué par des catalyseurs à complexe métallique.

E 200 (acide sorbique) est le sel de potassium de l'acide sorbique, formule chimique CH3CH=CH−CH=CH−CO2K.
Le E 200 (acide sorbique) est un sel blanc très soluble dans l'eau (58,2 % à 20 °C).
E 200 (acide sorbique) est principalement utilisé comme conservateur alimentaire (numéro E 200).
E 200 (acide sorbique) est efficace dans une variété d'applications, y compris les aliments, le vin et les produits de soins personnels.
Alors que l'E 200 (acide sorbique) est naturellement présent dans certaines baies, la quasi-totalité de la production mondiale d'acide sorbique, dont est dérivé le sorbate de potassium, est fabriquée synthétiquement.

Fonctions et applications du E 200 (acide sorbique)

1.E 200 (acide sorbique) est utilisé pour le yaourt, le fromage, le vin, les trempettes, les cornichons, les viandes séchées, les boissons non alcoolisées, les produits de boulangerie, la crème glacée
L'E 200 (acide sorbique) est utilisé comme conservateur dans un certain nombre d'aliments, car ses propriétés antimicrobiennes arrêtent la croissance et la propagation des bactéries et des moisissures nocives.
E 200 (acide sorbique) est utilisé dans les fromages, les pâtisseries, les sirops et les confitures.
L'E 200 (acide sorbique) est également utilisé comme conservateur pour les aliments déshydratés comme la viande séchée et les fruits secs, car il ne laisse pas d'arrière-goût.
L'utilisation de E 200 (acide sorbique) augmente la durée de conservation des aliments, c'est pourquoi de nombreux compléments alimentaires l'incluent également.
L'E 200 (acide sorbique) est couramment utilisé dans la production de vin car il empêche la levure de continuer à fermenter dans les bouteilles."

2.E 200 (acide sorbique) est utilisé pour la conservation des aliments : E 200 (acide sorbique) est utilisé en particulier dans les aliments stockés à température ambiante ou précuits, tels que les fruits et légumes en conserve, le poisson en conserve, la viande séchée et desserts.
E 200 (acide sorbique) est également couramment utilisé dans les aliments sujets à la croissance de moisissures, tels que les produits laitiers comme le fromage, le yaourt et la crème glacée.
De nombreux aliments qui ne sont pas frais dépendent de l'E 200 (acide sorbique) et d'autres conservateurs pour les empêcher de se gâter.
En général, le E 200 (acide sorbique) dans les aliments est très courant.

3.E 200 (acide sorbique) est utilisé pour la vinification : E 200 (acide sorbique) est également couramment utilisé dans la vinification, pour empêcher le vin de perdre sa saveur.
Sans agent de conservation, le processus de fermentation du vin se poursuivrait et entraînerait un changement de saveur.
Les boissons gazeuses, les jus de fruits et les sodas utilisent également souvent l'E 200 (acide sorbique) comme conservateur.

4.E 200 (acide sorbique) est utilisé pour les produits de beauté : bien que le produit chimique soit courant dans les aliments, il existe de nombreuses autres utilisations de l'E 200 (acide sorbique).
De nombreux produits de beauté sont également sujets à la croissance de moisissures et utilisent le conservateur pour prolonger la durée de vie des produits de soin de la peau et des cheveux.
E 200 (acide sorbique) est très probable que votre shampoing, laque ou crème pour la peau contienne de l'E 200 (acide sorbique).

L'E 200 (acide sorbique), un acide gras insaturé à six carbones, est un conservateur naturel qui est moins utilisé dans les aliments que son sel de potassium - le sorbate de potassium (E202) en raison de sa légère solubilité dans l'eau.
Cet ingrédient peut être utilisé dans les aliments à faible teneur en eau tels que les produits de boulangerie, le fromage, les fruits secs, la viande et les matières grasses.
E 200 (acide sorbique) est généralement utilisé pour inhiber la croissance des moisissures (également des moisissures formant des mycotoxines), des levures et de certaines bactéries.
Le numéro européen de l'additif alimentaire est E200.

L'E 200 (acide sorbique) se trouve naturellement dans les espèces de baies, telles que le sorbier, le sorbier et la vigne de magnolia.
L'E 200 (acide sorbique) est synthétisé commercialement à partir de la condensation entre le cétène et le crotonaldéhyde au lieu d'être extrait des baies.
Le procédé de fabrication est décrit dans les trois premières étapes de fabrication du sorbate de potassium.

Le mécanisme bactériostatique ou bactéricide du E 200 (acide sorbique) est le même que celui du sorbate de potassium.
Lorsqu'il est ajouté à l'eau, le sorbate de potassium se dissocie en acide sorbique et en ions potassium.
E 200 (acide sorbique) est l'acide sorbique actif en tant que conservateur antimicrobien.

Comme l'acide benzoïque, l'E 200 (acide sorbique) est un acide faible liposoluble qui :
-entre dans la cellule du microbien à travers la membrane cellulaire
-puis s'accumule et finalement influence le PH interne des microbes
- perturbe éventuellement ses fonctions de transport et son activité métabolique
- entraîner la mort du microbe

E 200 (acide sorbique) et le sorbate de potassium sont devenus les principaux conservateurs dans les applications alimentaires en raison de sa bonne activité antimicrobienne et de son efficacité.leur efficacité dans la plage de pH des acides faibles et leur innocuité par rapport à l'acide benzoïque et au benzoate de sodium.
Surtout, E 200 (acide sorbique) protège les aliments de la détérioration des levures et des moisissures et est généralement ajouté avec une utilisation de 0,025% à 0,10%.
E 200 (acide sorbique) peut empêcher la détérioration des levures, des moisissures et de certaines bactéries dans les aliments et donc prolonger la durée de conservation des aliments.

E 200 (acide sorbique) peut être utilisé pour conserver les aliments à faible teneur en eau et les aliments suivants peuvent en contenir :
-fromage
-fruit sec
-yaourt
-aliments pour animaux de compagnie
- viandes séchées
-des produits de boulangerie.

Sous forme liquide/systèmes aqueux pour la conservation, le sorbate de potassium est préféré.

E 200 (acide sorbique) peut être ajouté dans les aliments selon plusieurs méthodes :
-directement utilisé
- saupoudré sous forme de poudre
-pulvérisé sur la surface des aliments
-trempé dans des solutions de sorbate pour préparer une certaine concentration
-matériaux d'emballage

Produits de beauté
E 200 (acide sorbique) peut également être utilisé comme conservateur dans les cosmétiques et les produits de soins personnels pour inhiber la croissance des levures et des moisissures.

Acide sorbique E200 - un additif alimentaire avec une fonction principalement conservatrice. Dans les aliments, il empêche efficacement la croissance de micro-organismes tels que les moisissures, les champignons et les levures.

Action du E 200 (acide sorbique) :
- Empêche la croissance des micro-organismes
-Maintient les produits suffisamment humides
-Il inhibe l'activité des enzymes des micro-organismes

Application:
-Fabrication de fromage fondu affiné
- Production de vin et de limonade
-Fabrication de produits laitiers fermentés (yaourt, kéfir, babeurre)
-Gâteaux et pizzas surgelés
-Fabrication de produits de confiserie

E 200 (acide sorbique) - l'acide carboxylique est utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur.
E 200 (acide sorbique) est un additif alimentaire qui inhibe efficacement la croissance de la flore bactérienne formée dans les produits alimentaires.
E 200 (acide sorbique) est efficace dans la production de fromage car il a un effet réduit sur les bactéries lactiques.
L'effet conservateur du E 200 (acide sorbique) augmente en présence de chlorure de sodium (sel de table), de sucre, de phosphates.

E 200 (acide sorbique) est utilisé dans la production de limonades, de boissons aux fruits comme le cidre.
Maintient l'humidité des produits tels que le fromage, le gâteau au fromage et les confiseries.
L'E 200 (acide sorbique) est également utilisé pour la fabrication de bains de bouche, de dentifrices et de pommades dentaires.
Le E 200 (acide sorbique) a également été utilisé dans la production de cosmétiques en raison de ses propriétés antimoisissure, levuricide et fongicide.

E 200 (acide sorbique) est largement utilisé dans les aliments, les boissons, les cornichons, le tabac, la médecine, les cosmétiques, les produits agricoles et d'autres industries.
E 200 (acide sorbique) a des propriétés antibactériennes élevées, inhibe la croissance et la reproduction des moisissures, inhibe la croissance des micro-organismes et agit comme un conservateur en inhibant le système déshydrogénase dans les micro-organismes, et a un effet inhibiteur sur les moisissures, les levures et de nombreux aérobies bactéries, mais il est presque inefficace contre les bactéries anaérobies sporulées et Lactobacillus acidophilus.

E 200 (acide sorbique) (sorbate de potassium) peut limiter efficacement l'activité des moisissures, des levures et des bactéries aérophiles.
Retenir la croissance et la reproduction du micro-organisme pernicieux comme pseudomonas, l'action de staphylocoque salmonelle pour freiner la croissance est plus puissante que de tuer.
Pendant ce temps, l'E 200 (acide sorbique) ne peut pas empêcher la croissance utile des micro-orangs et les barilles anaérobies, acidophiles, donc pour allonger la période de stockage des aliments et conserver la saveur originale des aliments. L'efficacité de conservation du E 200 (acide sorbique) (sorbate de potassium) est de 5 à 10 fois celle du benzoate de sodium.

L'acide sorbique (E200) que nous fournissons est un conservateur alimentaire couramment utilisé.
L'acide sorbique (E200) est à un prix raisonnable.
L'acide sorbique (E200) et ses sels minéraux, tels que le sorbate de sodium, le sorbate de potassium et le sorbate de calcium, sont des agents antimicrobiens souvent utilisés comme conservateurs pour prévenir la croissance des moisissures, des levures et des champignons.
En général, les sels sont préférés à la forme acide car ils sont plus solubles dans l'eau.
Le pH optimal pour l'activité antimicrobienne est inférieur à pH 6,5 et les sorbates sont généralement utilisés à des concentrations de 0,025 % à 0,10 %

Caractéristiques de L'Acide Sorbique (E200) :
-Agents antimicrobiens
- Empêche la croissance fongique
-Excellent conservateur alimentaire
-Valeur pH optimale
-Inhibiteur de moisissure
-Produit chimique de qualité alimentaire

E 200 (acide sorbique) est un composé organique naturel utilisé comme conservateur alimentaire.
L'E 200 (acide sorbique) et ses sels, tels que le sorbate de sodium, le sorbate de potassium et le sorbate de calcium, sont des agents antimicrobiens souvent utilisés comme conservateurs dans les aliments et les boissons pour empêcher la croissance de moisissures, de levures et de champignons.
En général, les sels sont préférés à la forme acide car ils sont plus solubles dans l'eau, mais la forme active est l'acide.
Le pH optimal pour l'activité antimicrobienne est inférieur à pH 6,5.

Les sorbates sont généralement utilisés à des concentrations de 0,025 % à 0,10 %.
Cependant, l'ajout de sels de sorbate aux aliments augmentera légèrement le pH des aliments, de sorte que le pH devra peut-être être ajusté pour assurer la sécurité.
L'E 200 (acide sorbique) se trouve dans de nombreux autres aliments, comme les fromages et les pains.
L'acide sorbique peut aussiêtre utilisé comme additif pour le caoutchouc à froid et comme intermédiaire dans la fabrication de certains plastifiants et lubrifiants.

Le E 200 (acide sorbique) en tant que conservateur (et ses sels, le sorbate de sodium, le sorbate de potassium et le sorbate de calcium) est l'un des plus couramment utilisés dans les aliments.
Certaines de ses applications incluent les vins, les fromages, les jus de fruits, les produits à base de viande et de poisson.
L'acide sorbique a également le même objectif dans les produits cosmétiques.
Lorsqu'il est ajouté aux soins personnels et aux cosmétiques, il empêche la croissance des micro-organismes.
Le E 200 (acide sorbique) ayant tendance à s'oxyder, un autre agent antimicrobien, l'acide citrique, est normalement associé pour éviter tout changement de couleur.

E 200 (acide sorbique) est difficile d'imaginer l'industrie alimentaire moderne sans additifs.
Ceux-ci incluent E 200 (acide sorbique), dont les avantages et les inconvénients ont été soigneusement étudiés par des spécialistes.
S'il est utilisé correctement, l'additif simplifiera grandement le travail avec les plats et les préparations qui nécessitent un stockage à long terme.
Cependant, l'abus de E 200 (acide sorbique) peut affecter négativement l'état du corps.

E 200 (acide sorbique) était un conservateur naturel extrait du jus de sorbier.
Avec la croissance des appétits industriels, l'additif a commencé à être synthétisé artificiellement, ce qui a affecté ses propriétés physiques et chimiques, mais a permis de réduire son coût.
Les cristaux d'E 200 (acide sorbique) sont petits, incolores et inodores.
La substance n'est pas cancérigène et n'a pas de propriétés toxiques.
E 200 (acide sorbique) est peu soluble dans l'eau et possède de nombreuses propriétés.
E 200 (acide sorbique) est utilisé dans divers domaines de l'industrie, mais il est surtout connu comme additif alimentaire, qui dans la classification internationale a reçu la désignation E200.

Conseil E 200 (acide sorbique) ne fait que ralentir le développement des microorganismes pathogènes, et ne les détruit pas.
Par conséquent, E 200 (acide sorbique) est inutile d'essayer d'utiliser le supplément pour restaurer des aliments déjà contaminés.
Leur qualité ne sera pas améliorée par la présence d'un réactif chimique.

L'effet principal du E 200 (acide sorbique), pour lequel l'additif est apprécié des industriels de l'agroalimentaire, est l'inhibition du développement de la microflore pathogène, principalement des bactéries et des champignons.
Dans le même temps, les micro-organismes bénéfiques (même ceux qui se trouvent dans les intestins) ne souffrent pas, les propriétés des plats, des produits semi-finis et des ingrédients ne changent pas.
En conséquence, la durée de conservation des produits est considérablement augmentée.

Conservateur large gamme pour tous types de produits de boulangerie (hors levure), hors crèmes, confiserie, cuisine.
E 200 (acide sorbique) est un additif d'origine artificielle et de faible niveau de danger.
Dans l'industrie alimentaire, l'E 200 (acide sorbique) est utilisé comme conservateur. Synonymes : acide sorbique, E200, acide sorbique.
E 200 (acide sorbique) est des cristaux incolores et légèrement solubles dans l'eau.
E 200 (acide sorbique) est obtenu à partir du jus de la pieuvre (en latin Sorbus, d'où son nom).
Utilisé comme conservateur dans l'industrie alimentaire (pour prolonger la durée de conservation des produits).

E 200 (acide sorbique) se caractérise par des propriétés antimicrobiennes, n'est ni toxique ni cancérigène.
En quantité raisonnable, il agit positivement sur le corps humain : il renforce l'immunité et aide à détoxifier l'organisme.
Dans les denrées alimentaires, la concentration de l'additif doit être de 30 à 300 grammes pour 100 kilogrammes de produit fini.

E 200 (acide sorbique) est un additif alimentaire approuvé par l'Union européenne (UE) et utilisé comme conservateur dans les produits alimentaires et les boissons.
E 200 (acide sorbique) est également connu sous le nom commun d'acide sorbique et sous les noms chimiques acide t-2, 4-hexadiénoïque et acide 2-propénylacrylique.
Ce produit chimique agit comme un conservateur en inhibant la croissance des levures et de la moisissure class="ulSpacedp"ds.
En même temps, il permet une activité bactérienne, comme dans le cas des fromages fondus et non fondus.
L'E 200 (acide sorbique) est parfois utilisé dans la production de vins liquoreux, mais peut entraîner des "goûts désagréables".

Exemples de produits alimentaires et de boissons contenant parfois de l'E 200 (acide sorbique) :
-confiserie
-les fromages
-desserts
-sauces desserts
- les produits laitiers fermentés (comme les yaourts)
-garnitures et garnitures
-salades de fruits
-jus d'agrumes
-limonade
-gâteaux et produits de boulangerie
-pizza (en particulier les pizzas surgelées)
-fruits de mer
-vin
-Cidre
-soupes
-concentrés de soupe

E 200 (acide sorbique) est un solide incolore très peu soluble dans l'eau, sans odeur, mais avec un goût acide prononcé.
Lors de l'étiquetage des produits alimentaires, un autre nom d'acide est couramment utilisé - E200.
Les scientifiques se disputent encore sur l'opportunité d'utiliser cette substance comme agent de conservation.
Et est-ce vraiment aussi sûr qu'il y paraît à première vue.

E 200 (acide sorbique) - un conservateur très puissant, qui possède des propriétés antibactériennes.
Cependant, contrairement à d'autres additifs alimentaires, E 200 (acide sorbique) ne détruit pas les micro-organismes, mais ne fait que ralentir le processus de leur reproduction.
Par conséquent, les produits alimentaires qui contiennent cette substance ne sont pas stériles.
De plus, ils contiennent vdifférents groupes de bactéries, y compris celles qui ont un effet très bénéfique sur le corps humain.
Cependant, du fait que leur processus de développement et de reproduction est inhibé par la présence d'E200, les produits alimentaires conservent leur fraîcheur et leur excellente qualité beaucoup plus longtemps, ne moisissent pas et ne pourrissent pas.

E 200 (acide sorbique) lui-même à petites doses a un effet très positif sur le corps humain, aidant à renforcer le système immunitaire et à en éliminer les toxines.
Cependant, ses propriétés antibactériennes ne se manifestent que dans un environnement à faible acidité. Par conséquent, lorsqu'il est ingéré dans l'estomac humain, le conservateur E200 est généralement neutralisé, après quoi il est éliminé naturellement du corps.

L'E 200 (acide sorbique) est un composé naturel qui est devenu le conservateur alimentaire le plus couramment utilisé dans le monde et qui rend possible la chaîne alimentaire mondiale.
E 200 (acide sorbique) est très efficace pour inhiber la croissance des moisissures, qui peuvent gâcher les aliments et propager des maladies mortelles.
Par exemple, lorsque de l'acide sorbique est pulvérisé sur l'extérieur d'un jambon de pays, il n'y aura pas de croissance de moisissure pendant 30 jours.
Cela permet à la nourriture d'être expédiée et stockée partout dans le monde.

Le E 200 (acide sorbique) est un conservateur préféré par rapport aux nitrates, qui peuvent former des sous-produits cancérigènes.
E 200 (acide sorbique) appliqué sur les aliments par pulvérisation ou trempage des aliments avec une solution d'acide sorbique et d'eau.
L'E 200 (acide sorbique) se trouve le plus souvent dans les aliments, les aliments pour animaux, les médicaments pharmaceutiques et les cosmétiques.

Lorsque E 200 (acide sorbique) entre dans les aliments humains, l'acide sorbique est le plus couramment utilisé dans :
-vins
-les fromages
-des produits de boulangerie
-produits frais
- viandes et crustacés réfrigérés

Le E 200 (acide sorbique) est utilisé pour conserver les viandes en raison de ses propriétés antibiotiques naturelles.
En fait, sa première utilisation était contre l'une des toxines les plus mortelles connues de l'humanité, la bactérie Clostridium botulinum, qui peut causer le botulisme.
Son utilisation a sauvé d'innombrables vies en empêchant la croissance bactérienne tout en permettant de transporter et de stocker les viandes en toute sécurité.
En raison de ses propriétés antifongiques, l'E 200 (acide sorbique) est également utilisé dans les conserves, notamment les cornichons, les pruneaux, les cerises au marasquin, les figues et les salades préparées.

Le E 200 (acide sorbique) est le conservateur alimentaire le plus courant contre les moisissures, les bactéries, les champignons et les levures.
E 200 (acide sorbique) est préféré pour sa neutralité organoleptique, sa sécurité et son efficacité dans les aliments à faible teneur en humidité tels que les fromages et la boulangerie.
E 200 (acide sorbique) est un acide carboxylique légèrement soluble dans l'eau et disponible sous forme de poudre, de granulés ou de microcapsules.

E 200 (acide sorbique) peut être appliqué sur les aliments selon différentes méthodes :
- Trempage et pulvérisation des produits finis avec des solutions.
-Dépoussiérage avec de l'acide sorbique en poudre
-Mélanger dans la formule des ingrédients secs
-Traitement du matériel d'emballage

E 200 (acide sorbique) peut limiter efficacement l'activité des moisissures, des levures et de l'oxygène des bactéries, des staphylocoques dorés, des salmonelles et d'autres micro-organismes nuisibles à la croissance et à la reproduction, mais pour les bactéries bacilles anaérobies et les microbes bénéfiques lactobacillus acidophilus tels que nuls et non avenus, presque contre le L'effet du développement était plus fort que l'effet de stérilisation, de manière à prolonger efficacement les aliments pour gagner du temps et conserver la saveur originale des aliments.

L'E 200 (acide sorbique) et ses sels, tels que le sorbate de sodium, le sorbate de potassium et le sorbate de calcium, sont des agents antimicrobiens souvent utilisés comme conservateurs dans les aliments et les boissons pour empêcher la croissance de moisissures, de levures et de champignons.
En général, les sels sont préférés à la forme acide car ils sont plus solubles dans l'eau, mais la forme active est l'acide.
Le pH optimal pour l'activité antimicrobienne est inférieur à pH 6,5.
Les sorbates sont généralement utilisés à des concentrations de 0,025 % à 0,10 %.
Cependant, l'ajout de sels de sorbate aux aliments augmentera légèrement le pH des aliments, de sorte que le pH devra peut-être être ajusté pour assurer la sécurité.
L'E 200 (acide sorbique) se trouve dans de nombreux autres aliments, comme les fromages et les pains.

Mesures de premiers secours de E 200 (acide sorbique)

Lentilles de contact :
Rincer immédiatement les yeux à grande eau, en soulevant de temps en temps les paupières supérieures et inférieures.
Vérifiez et retirez toute lentille de contact.
Continuez à rincer pendant au moins 10 minutes.
Obtenez des soins médicaux.

Inhalation :
Transporter la victime à l'air frais et la maintenir au repos dans une position confortable pour respirer.
S'il est suspecté que des fumées sont encore présentes, le sauveteur doit porter un masque approprié ou un appareil respiratoire autonome.
En cas d'arrêt respiratoire, de respiration irrégulière ou d'arrêt respiratoire, pratiquer la respiration artificielle ou de l'oxygène par du personnel qualifié.
Il peut être dangereux pour la personne qui aide de pratiquer le bouche-à-bouche.
Obtenez des soins médicaux.
Si nécessaire, appeler un centre antipoison ou un médecin.
Si inconscient, placez-le en position de récupération et consultez immédiatement un médecin.
Maintenir une voie aérienne dégagée.
Desserrez les vêtements serrés comme un col, une cravate, une ceinture ou un tour de taille.

Contact avec la peau :
Rincer la peau contaminée avec plentrée d'eau.
Enlevez les vêtements et les chaussures contaminés.
Continuez à rincer pendant au moins 10 minutes.
Obtenez des soins médicaux.
Laver les vêtements avant de les réutiliser.
Laver soigneusement les chaussures avant de les réutiliser.

Ingestion :
Rincer la bouche avec de l'eau.
Retirez les prothèses dentaires, le cas échéant.
Transporter la victime à l'air frais et la maintenir au repos dans une position confortable pour respirer.
Si la matière a été avalée et que la personne exposée est consciente, faire boire de petites quantités d'eau.
Arrêtez si la personne exposée se sent malade car les vomissements peuvent être dangereux.
Ne pas faire vomir sauf indication contraire émanant du personnel médical.
En cas de vomissements, la tête doit être maintenue basse afin que le vomi ne pénètre pas dans les poumons.
Consulter un médecin si les effets néfastes sur la santé persistent ou sont graves.
Ne portez rien à la bouche d'une personne inconsciente.
Si inconscient, placez-le en position de récupération et consultez immédiatement un médecin.
Maintenir une voie aérienne dégagée.
Desserrez les vêtements serrés comme un col, une cravate, une ceinture ou un tour de taille.

Identité de la substance

CE / N° liste : 203-768-7
N° CAS : 110-44-1
Mol. formule : C6H8O2

Classification et étiquetage des dangers du E 200 (acide sorbique)
Avertissement! Selon la classification fournie par les entreprises à l'ECHA dans les enregistrements REACH, E 200 (acide sorbique) provoque une irritation oculaire grave et provoque une irritation cutanée.

A propos de E 200 (acide sorbique)
E 200 (acide sorbique) est enregistré dans le cadre du règlement REACH et est fabriqué et/ou importé dans l'Espace économique européen, à raison de ≥ 1 000 à < 10 000 tonnes par an.
L'E 200 (acide sorbique) est utilisé par les consommateurs, dans la formulation ou le reconditionnement, sur les sites industriels et dans la fabrication.

Utilisations biocides du E 200 (acide sorbique)
E 200 (acide sorbique) est en cours d'examen pour une utilisation en tant que biocide dans l'EEE et/ou en Suisse, pour : la conservation du produit.

Utilisations grand public de E 200 (acide sorbique)
E 200 (acide sorbique) est utilisé dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels.
D'autres rejets dans l'environnement de E 200 (acide sorbique) sont susceptibles de se produire à partir de : l'utilisation à l'intérieur en tant qu'auxiliaire technologique.

Durée de vie de l'article E 200 (acide sorbique)
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles E 200 (acide sorbique) est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels articles la substance a pu être transformée.

Utilisations répandues par les travailleurs professionnels de E 200 (acide sorbique)
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels produits chimiques la substance pourrait être utilisée.
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les types de fabrication utilisant cette substance.
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles cette substance est le plus susceptible d'être rejetée dans l'environnement.

Formulation ou reconditionnement de E 200 (acide sorbique)
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels produits chimiques la substance pourrait être utilisée.
Le rejet dans l'environnement de E 200 (acide sorbique) peut provenir d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges.

Utilisations sur sites industriels de E 200 (acide sorbique)
E 200 (acide sorbique) est utilisé dans les produits suivants : polymères.
E 200 (acide sorbique) est utilisé pour la fabrication de : produits en plastique et produits en caoutchouc.
Le rejet dans l'environnement de E 200 (acide sorbique) peut se produire lors d'une utilisation industrielle : en tant qu'auxiliaire technologique et en tant qu'auxiliaire technologique.

Fabrication de E 200 (acide sorbique)
Le rejet dans l'environnement de E 200 (acide sorbique) peut provenir d'une utilisation industrielle : fabrication de la substance.

Synonymes :
l'acide sorbique
110-44-1
Acide (2E,4E)-hexa-2,4-diénoïque
Acide 2,4-hexadiénoïque
Acide 2E,4E-hexadiénoïque
Panosorb
Sorbistat
Acide hexadiénoïque
Acide 2-propényl-acrylique
acide trans,trans-sorbique
Acide 2,4-hexadiénoïque, (2E,4E)-
Acide hexa-2,4-diénoïque
Acide (E,E)-2,4-hexadiénoïque
Acide 2,4-hexadiénoïque, (E,E)-
Acide alpha-trans-gamma-trans-sorbique
Préservastat
(E,E)-acide sorbique
acide trans,trans-2,4-hexadiénoïque
Acide crotylidène acétique
Kysélina sorbova
Acide acétique, crotylidène-
Acide sorbique
Acide acétique, (2-buténylidène)-
acide trans-trans-2,4-hexadiénoïque
Acide (E,E)-1,3-pentadiène-1-carboxylique
Acide (2E,4E)-2,4-hexadiénoïque
Acide hexadiénoïque, (E,E)
22500-92-1
Acide (2-buténylidène)acétique
C6:2n-2,4
Acide sorbique (NF)
Acide sorbique [NF]
UNII-X045WJ989B
5309-56-8
Acide 1,3-pentadiène-1-carboxylique
Acide (E,E)-1,3-pentadiène-1-carboxylique
E 200
Kyselina 1,3-pentadien-1-karboxylova
acide (2-buténylidène) acétique
CHEBI:38358
X045WJ989B
MFCD00002703
NCGC00091737-01
DSSTox_CID_1277
Acide 2,4-hexadiénoïque, (2E,4E)-, homopolymère
DSSTox_RID_76053
DSSTox_GSID_21277
Acide hexadiénique
Caswell n ° 801
Acide sorbique [USAN]
Kyselina sorbova [Tchèque]
34344-66-6
CAS-110-44-1
Solution d'acide sorbique
CCRIS 5748
HSDB 590
Acide (2E)-2,4-hexadiénoïque
EINECS 203-768-7
Acide sorbique, (E,E)-
Code chimique des pesticides EPA 075901
Sorbinsaeure
Sorbinsaure
l'acide sorbique
NSC49103
AI3-14851
NSC-49103
NSC-50268
Acide E-sorbique
trans, trans-SA
Kyselina 1,3-pentadien-1-karboxylova [Tchèque]
(E,E)-acide sorbique ; L'acide sorbique
Acide sorbique FCC
Acide hexa-2,4-diénoïque, (E,E)-
2,4-Hexadiensaeure
NSC 35405
NSC 49103
NSC 50268
Acide crotylidène-acétique
NSC-35405
starbld0040592
CE 203-768-7
SCHEMBL1647
Acide sorbique, >=99.0%
MLS002152937
(2-buténylidène)-Acide acétique
(E,E)-SA
CHEMBL250212
Acide (e,e)-hexa-2,4-diénoïque
DTXSID3021277
N° FEMA 3921
Acide sorbique, étalon analytique
CHEBI:35962
FEMA 3921
INS-200
HMS3039E13
Acide sorbique, sel de potassium (van)
HY-N0626
STR09707
ZINC1558385
Tox21_111164
Tox21_201719
Tox21_300182
2,4-SA
LMFA01030100
s4983
Acide (2E,4E)-2,4-hexadiénoïque #
Sel de potassium de l'acide 2,4-hexadiénoïque
AKOS000119456
GCC-266056
Acide 2,4-hexadiénoïque, (trans,trans)-
Acide 2,4-hexadiénoïque, >=99%, FCC
Acide .alpha.-trans-.gamma.-trans-sorbique
NCGC00091737-02
NCGC00091737-03
NCGC00091737-05
NCGC00253957-01
NCGC00259268-01
91751-55-2
E200
P891
SMR001224532
Acide sorbique, testé selon Ph.Eur.
Acide sorbique, SAJ première année, >=98,5 %
CS-0009618
S0053
Acide sorbique 1000 microg/mL dans Acétonitrile
Acide sorbique, qualité réactif Vetec(TM), 98 %
Acide sorbique, pour la synthèse, 99,0-101,0 %
acide alpha-trans-Laquo gammaRaquo -trans-sorbique
D05892
E80726
Acide hexadiénoïqueacide 1,3-pentadiène-1-carboxylique
A829400
AN-651/40229308
Q407131
J-002425
J-524281
F8886-8255
Acide sorbique, étalon de référence de la Pharmacopée européenne (EP)
Acide sorbique, norme de référence de la pharmacopée des États-Unis (USP)
Acide sorbique, étalon secondaire pharmaceutique ; Matériau de référence certifié
Acide (E,E)-2,4-hexadiénoïque
Acide (E,E)-1,3-pentadiène-1-carboxylique
Acide 2,4-hexadiénoïque
Acide 2,4-hexadiénoïque, (2E,4E)-
Acide 2,4-hexadiénoïque, (E,E)-
Acide 2-propényl-acrylique
Acide 2E,4E-hexadiénoïque
Acide acétique, (2-buténylidène)-
Acide acétique, crotylidène-
Acide alpha-trans-gamma-trans-sorbique
Acide hexa-2,4-diénoïque
Acide hexa-2,4-diénoïque
acide hexa-2,4-diénoïque
Processus de préinscription, Autre
Acide hexa-2,4-diénoïque (acide sorbique)
Substances actives biocides
Acide hexadiénoïque
Kyselina 1,3-pentadien-1-karboxylova
Kysélina sorbova
Panosorb
L'acide sorbique
l'acide sorbique
Sorbistat
acide trans,trans-sorbique
acide trans-trans-2,4-hexadiénoïque
2,4-hexadién sav (Szorbinsav) (hu)
Acide hexa-2,4-diénoïque (acide sorbique) (ro)
Acide hexa-2,4-diénoïque (acide sorbique) (fr)
Acido esa-2,4-dienoico (Acido sorbico) (it)
Aċidu eża-2,4-dienoiku (Aċidu sorbiku) (mt)
Heksa-2,4-dieenhape (sorbiinhape) (et)
Heksa-2,4-dieenihappo (sorbiinihappo) (fi)
Heksa-2,4-dieno rūgštis (sorbo rūgštis) (lt)
Heksa-2,4-dienoična kiselina (sorbinska kiselina) (hr)
Heksa-2,4-dienojska kislina (sorbinska kislina) (sl)
Heksa-2,4-diēnskābe (sorbīnskābe) (lv)
Hexa-2,4-dieenzuur (sorbinezuur) (nl)
Acide hexa-2,4-diénoïque (acide sorbique) (non)
hexa-2,4-dienová kyselina (kyselina sorbová) (cs)
Hexa-2,4-diensyra (Sorbinsyra) (sv)
hexa-2,4-diensyre (sorbinsyre) (da)
Hexa-2,4-diensäure (Sorbinsäure) (de)
Kwas (2E,4E)-heksa-2,4-dienowy (kwas sorbinowy) (pl)
kyselina hexa-2,4-diénová (kyselina sorbová) (sk)
Acide hexa-2,4-dienoico (ácido sórbico) (es)
Acide hexa-2,4-dienóico (ácido sórbico) (pt)
Εξα-2,4-διενοϊκό οξύ (σορβικό οξύ) (el)
Хекса-2,4-диенова киселина (сорбинова киселина) (bg)
Acide 2,4-hexadiénoïque, (2E,4E)-
Acide (2E,4E)-hexa-2,4-diénoïque
Acide (E,E)-2,4-hexadiénoïque
Acide (E,E)-2,4-hexadiénoïque.
Acide (E,E)-hexa-2,4-diénoïque
Acide 2,4 hexadiénoïque
ACIDE 2,4-HEXADIÉNOÏQUE
Acide 2,4-hexadiénoïque
Acide 2,4-hexadiénoïque, (2E,4E)-
Acide 2E,4E)-hexa-2,4-diénoïque
acide hexa-2,4-diénoïque
Acide Sorbico E200
Acide hexa-2,4-diénoïque
acide hexa-2,4-diénoïque
Acide hexa-2,4-diénoïque
L'ACIDE SORBIQUE
L'acide sorbique
L'acide sorbique
l'acide sorbique
L'acide sorbique
Szorbinsav
L'acide sorbique
110-44-1
91751-55-2
91751-55-2
1197240-56-4
1197240-56-4
Acide (2E,4E)-2,4-hexadiénoïque [Nom ACD/IUPAC]
(2E,4E)-2,4-Hexadiensäure [Allemand] [Nom ACD/IUPAC]
Acide (2E,4E)hexa-2,4-diénoïque
Acide (2E,4E)-hexa-2,4-diénoïque
Acide (E,E)-1,3-pentadiène-1-carboxylique
Acide (E,E)-2,4-hexadiénoïque
1098547 [Beilstein]
110-44-1 [RN]
Acide 2,4-hexadiénoïque, (2E,4E)- [ACD/Nom de l'index]
Acide 2,4-hexadiénoïque, (E,E)-
Acide 2E,4E-hexadiénoïque
Acide (2E,4E)-2,4-hexadiénoïque [Français] [ACD/IUPAC Name]
Acide sorbique
C6:2n-2,4
Acide sorbique [Wiki]
acide trans,trans-2,4-hexadiénoïque
acide trans,trans-sorbique
acide trans-trans-2,4-hexadiénoïque
WG2100000
X045WJ989B
acide α-trans-γ-trans-sorbique
"ACIDE 2,4-HEXADIENOIQUE"
"ACIDE HEXA-2,4-DIÉNOÏQUE"
(2-buténylidène)-Acide acétique
Acide (2-buténylidène)acétique
(2e,4e);-acide hexa-2,4-diénoïque
(2E,4E)-Hexa-2,4-diénoate
Acide (4E)-hexa-2,4-diénoïque
Acide (E,E)-hexa-2,4-diénoïque
(E,E)-ACIDE SORBIQUE
Acide 1,3-pentadiène-1-carboxylique
Acide (E,E)-1,3-pentadiène-1-carboxylique
198544-42-2 [RN]
Acide 2, 4-hexadiénoïque
Acide 2,4-hexadiénique
Acide 2,4-hexadiénoïque, (trans,trans)-
Acide 2,4-hexadiénoïque
2,4-Hexadiensaeure
ACIDE 2,4-HEXANEDIÉNOIQUE
Acide 2-propényl-acrylique
91751-55-2 RN secondaire [RN]
Acide acétique, (2-buténylidène)-
Acide acétique, crotylidène-
Acide crotylidène acétique
Acide crotylidène-acétique
conservateur alimentaire-acide sorbiquepureté
Acide hexa-2,4-diénoïque
Acide hexa-2,4-diénoïque, (E,E)-
Acide hexadiénique
Acide hexadiénoïque
Acide hexadiénoïque, (E,E)
Acide hexadiénoïqueacide 1,3-pentadiène-1-carboxylique
Kyselina 1,3-pentadien-1-karboxylova [Tchèque]
Kyselina sorbova [Tchèque]
Panosorb
Acide parasorbique
Préservastat
AlorsAcide rbique, (E,E)- [USAN]
acide sorbique-分析标准品 [chinois]
Sorbins??ure
Sorbinsaeure
Sorbistat [Nom commercial]
UNII-X045WJ989B
Acide α-trans-Laquo γRaquo -trans-sorbique
Acide α-trans-γ-trans-sorbique
山梨酸 [chinois]