Е 200

Е 200 или 2,4-гексадиеновая кислота — натуральное органическое соединение, используемое в качестве пищевого консерванта.
E 200 бесцветное твердое вещество, слабо растворимое в воде и легко возгоняющееся.
E 200 имеет химическую формулу CH3(CH)4CO2H и структуру H3C−CH=CH−CH=CH−C(=O)OH.

Номер CAS: 110-44-1
Номер ЕС: 203-768-7
Название ИЮПАК: (2E,4E)-Гекса-2,4-диеновая кислота
Химическая формула: C6H8O2

Другие названия: (E,E)-2,4-гексадиеновая кислота, 1,3-пентадиен-1-карбоновая кислота, (E,E)-, 2,4-гексадиеновая кислота, 2,4-гексадиеновая кислота, (2E,4E)-, 2,4-гексадиеновая кислота, (E,E)-, 2-пропенилакриловая кислота, 2E,4E-гексадиеновая кислота, уксусная кислота, (2-бутенилиден)-, уксусная кислота, кротилиден-, альфа-транс-гамма-транс-сорбиновая кислота, гекса-2,4-диеновая кислота, гекса-2,4-диеновая кислота, гекса-2,4-диеновая кислота (сорбиновая кислота), гексадиеновая кислота, киселина сорбова, паносорб, сорбиновая кислота, сорбиновая кислота, сорбистат, транс,транс-сорбиновая кислота, транс-транс-2,4-гексадиеновая кислота, 2,4-гексадиеновая кислота (Szorbinsav) (ху), гекса-2,4-диеновая кислота (сорбиновая кислота) (ro), гекса-2,4-диеновая кислота (сорбиновая кислота) (фр), Acido esa-2,4-dienoico (Acido sorbico) (it), Aċidu eza-2,4-dienoiku (Aċidu sorbiku) (mt), Heksa-2,4-dieenhape (sorbiinhape) (et), Heksa-2,4-dienihappo (sorbiinihappo) (fi), Heksa-2,4-dieno rūgštis (сорбо ругштис) (лт), Гекса-2,4-диеновая киселина (сорбиновая киселина) (ч), Гекса-2,4-диеновая кислота (сорбиновая кислота) (лв), Гекса-2,4-диензуровая кислота (сорбинезуур) (нл), Гекса-2,4-диеновая кислота (сорбиновая кислота) (нет), гекса-2,4-диеновая киселина (kyselina sorbová) (cs), Hexa-2,4-диенсира (Sorbinsyra) (sv), гекса-2,4-диенсир (sorbinsyre) (da), Hexa-2,4-diensäure (Sorbinsäure) (de), Kwas (2E,4E)-гекса-2,4-диеновый (kwas sorbinowy) (pl), киселина гекса-2,4-диеновая (kyselina sorbová) (ск), Ácido гекса-2,4-диеновая (ácido sórbico) (es), Ácido гекса-2,4-диеновая (ácido sórbico) (pt), Εξα-2,4-διενοϊκό οξύ (σορβικό οξύ)(эл), Хекса-2,4-диенова киселина (сорбинова киселина) (бг), 2,4-Гексадиеновая кислота, (2E,4E)-, (2E,4E)-гекса-2,4-диеновая кислота, (E,E)-2,4-Гексадиеновая кислота, (E,E)-2,4-Гексадиеновая кислота., (E,E)-гекса-2,4-диеновая кислота, 2,4 Гексадиеновая кислота, 2,4-ГЕКСАДИЕНОВАЯ КИСЛОТА, 2,4-Гексадиеновая кислота, 2,4-Гексадиеновая кислота, (2E,4E)-, 2E,4E)-гекса-2,4-диеновая кислота, кислота гекса-2,4-диеновая, Acido Sorbico E200, Гекса-2,4-диеновая кислота, гекса-2,4-диеновая кислота, Гекса-2,4-диеновая кислота, СОРБОВАЯ КИСЛОТА, Сорбиновая кислота, Сорбиновая кислота, сорбиновая кислота, Сорбиновая кислота, Szorbinsav, 110-44-1, 91751-55-2, 91751-55-2, 1197240-56-4, 1197240-56-4, сорбиновая кислота, 110-44-1, 2,4-гексадиеновая кислота, (2E,4E)-гекса-2,4-диеновая кислота, 2E,4E-гексадиеновая кислота, Panosorb, Sorbistat, 2-пропенилакриловая кислота, гексадиеновая кислота, транс,транс-сорбиновая кислота, гекса-2,4-диеновая кислота, (E,E)-2,4-гексадиеновая кислота, 2,4-гексадиеновая кислота, (2E,4E)-, 2,4-гексадиеновая кислота, (E,E)-, альфа-транс-гамма-транс-сорбиновая кислота, Preservastat, (E,E)-сорбиновая кислота, транс,транс-2,4-гексадиеновая кислота, кротилиденуксусная кислота кислота, Kyselina sorbova, Уксусная кислота, кротиллиден-, (2E,4E)-2,4-гексадиеновая кислота, (E,E)-1,3-пентадиен-1-карбоновая кислота, 22500-92-1, Уксусная кислота, (2-бутенилиден)-, транс-транс-2,4-гексадиеновая кислота, Гексадиеновая кислота, (E,E), (2-бутенилиден)уксусная кислота, C6:2n-2,4, Сорбиновая кислота (NF), Сорбиновая кислота [NF], 1,3-пентадиен-1-карбоновая кислота, 1,3-пентадиен-1-карбоновая кислота, (E,E)-, E 200, Kyselina 1,3-пентадиен-1-карбоксилова, (2-бутенилиден)уксусная кислота, FEMA №. 3921, CHEBI:38358, INS-200, X045WJ989B, NSC-35405, NSC-49103, NSC-50268, 5309-56-8, NCGC00091737-01, .альфа.-транс-.гамма.-транс-Сорбиновая кислота, DSSTox_CID_1277, 2,4-Гексадиеновая кислота, (2E,4E)-, гомополимер, DSSTox_RID_76053, DSSTox_GSID_21277, Гексадиеновая кислота, Caswell No. 801, Сорбиновая кислота [USAN], Acidum sorbicum, Kyselina sorbova [Чехия], 34344-66-6, CAS-110-44-1, раствор сорбиновой кислоты, CCRIS 5748, HSDB 590, (2E)-2,4-гексадиеновая кислота, EINECS 203-768-7, сорбиновая кислота, (E,E)-, химический код пестицида EPA 075901, Sorbinsaeure, Sorbinsaure, сорбиновая кислота, NSC49103, UNII-X045WJ989B, AI3-14851, Е-сорбиновая кислота, транс,транс-СА, киселиновая 1,3-пентадиен-1-карбоксиловая [Чехия], (Е,Е)-сорбиновая кислота; Сорбиновая кислота, сорбиновая кислота FCC, гекса-2,4-диеновая кислота, (E,E)-, 2,4-гексадиеновая кислота, MFCD00002703, кротилиденуксусная кислота, starbld0040592, СОРБОВАЯ КИСЛОТА [II], СОРБОВАЯ КИСЛОТА [MI], СОРБОВАЯ КИСЛОТА [FCC], EC 203-768-7, SCHEMBL1647, СОРБОВАЯ КИСЛОТА [HSDB], СОРБОВАЯ КИСЛОТА [INCI], СОРБОВАЯ КИСЛОТА [VANDF], СОРБОВАЯ КИСЛОТА [MART.], Сорбиновая кислота, >=99,0%, MLS002152937, (2-бутенилиден)уксусная кислота, СОРБОВАЯ КИСЛОТА [USP-RS], СОРБОВАЯ КИСЛОТА [WHO-DD], (E,E)-SA, CHEMBL250212, (e,e)-гекса-2,4-диеновая кислота, DTXSID3021277, Сорбиновая кислота, аналитический стандарт, CHEBI:35962, FEMA 3921, HMS3039E13, СОРБОВАЯ КИСЛОТА [EP MONOGRAPH], Сорбиновая кислота, калиевая соль (ван), HY-N0626, STR09707, ZINC1558385, Tox21_111164, Tox21_201719, Tox21_300182, 2,4-SA, LMFA01030100, s4983, (2E,4E)-2,4-гексадиеновая кислота #, калиевая соль 2,4-гексадиеновой кислоты, AKOS000119456, CCG-266056, 2,4-Гексадиеновая кислота, (транс,транс)-, 2,4-Гексадиеновая кислота, >=99%, FCC, NCGC00091737-02, NCGC00091737-03, NCGC00091737-05, NCGC00253957-01, NCGC00259268-01, E200, SMR001224532, Сорбиновая кислота, протестирована в соответствии с Ph.Eur., Сорбиновая кислота, SAJ первого сорта, >=98,5%, CS-0009618, S0053, Сорбиновая кислота 1000 мкг/мл в ацетонитриле, Сорбиновая кислота, Vetec(TM) реактивной чистоты, 98%, (E,E)-2,4-ГЕКСАДИЕНОВАЯ КИСЛОТА [FHFI], EN300-17945, Сорбиновая кислота, для синтеза, 99,0–101,0%, альфа-транс-Laquo gammaRaquo -транс-сорбиновая кислота, D05892, E80726, EN300-332923, Гексадиеновая кислота 1,3-пентадиен-1-карбоновая кислота, A829400, AN-651/40229308, Q407131, J-002425, J-524281, Z57127888, F8886-8255, Сорбиновая кислота, Европейская фармакопея (EP) Эталонный стандарт, Сорбиновая кислота, Фармакопея США (USP) Эталонный стандарт, Сорбиновая кислота, Фармацевтический вторичный стандарт; Сертифицированный референтный материал, (2E,4E)-2,4-гексадиеновая кислота [название ACD/IUPAC], (2E,4E)-2,4-Hexadiensäure [немецкий] [название ACD/IUPAC], (2E,4E)гекса-2,4-диеновая кислота, (2E,4E)-гекса-2,4-диеновая кислота, (E,E)-1,3-пентадиен-1-карбоновая кислота, (E,E)-2,4-гексадиеновая кислота, 1098547 [Beilstein], 110-44-1 [RN], 2,4-гексадиеновая кислота, (2E,4E)- [название ACD/индекса], 2,4-гексадиеновая кислота, (E,E)-, 2E,4E-гексадиеновая кислота, кислота (2E,4E)-2,4-гексадиеновая [французский] [название ACD/IUPAC], Acidum sorbicum, C6:2n-2,4, Сорбиновая кислота [Wiki], транс,транс-2,4-гексадиеновая кислота, транс,транс-сорбиновая кислота, транс-транс-2,4-гексадиеновая кислота, WG2100000, X045WJ989B, α-транс-γ-транс-сорбиновая кислота, "2,4-ГЕКСАДИЕНОВАЯ КИСЛОТА", "ГЕКСА-2,4-ДИЕНОВАЯ КИСЛОТА", (2-бутенилиден)-уксусная кислота, (2-бутенилиден)уксусная кислота, (2e,4e);-гекса-2,4-диеновая кислота, (2E,4E)-гекса-2,4-диеноат, (4E)-гекса-2,4-диеновая кислота, (E,E)-гекса-2,4-диеновая кислота, (E,E)-СОРБОВАЯ КИСЛОТА, 1,3-пентадиен-1-карбоновая кислота, 1,3-пентадиен-1-карбоновая кислота, (E,E)-, 198544-42-2 [RN], 2, 4-гексадиеновая кислота, 2,4-гексадиеновая кислота, 2,4-гексадиеновая кислота, (транс,транс)-, 2,4-гексадиеновая кислота, 2,4-гексадиеновая кислота, 2,4-гексадиеновая кислота, 2,4-гексадиеновая кислота, 2,4-гексадиеновая кислота, 2-пропенилакриловая кислота, 91751-55-2 вторичный RN [RN], Уксусная кислота, (2-бутенилиден)-, Уксусная кислота, кротилиден-, Кротилиденуксусная кислота, Кротилиден-уксусная кислота, foodpreservative-sorbicacidpurity, Гекса-2,4-диеновая кислота, Гекса-2,4-диеновая кислота, (E,E)-, Гексадиеновая кислота, Гексадиеновая кислота, Гексадиеновая кислота, (E,E), Гексадиеновая кислота1,3-пентадиен-1-карбоновая кислота, Kyselina 1,3-пентадиен-1-карбоксилова [чешский], Kyselina sorbova [чешский], Panosorb, Parasorbic Acid, Preservastat, Сорбиновая кислота, (E,E)- [USAN], сорбиновая кислота-分析标准品[китайский], Sorbins??ure, Sorbinsaeure, Sorbistat [торговое название], UNII-X045WJ989B, α-транс-Laquo γRaquo -транс-сорбиновая кислота, α-транс-γ-транс-сорбиновая кислота,山梨酸[китайский]

E 200 был впервые выделен из незрелых ягод рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia), отсюда и его название.
Традиционный путь получения E 200 включает конденсацию малоновой кислоты и кротонового альдегида.
E 200 также можно получить из изомерных гексадиеновых кислот, которые можно получить с помощью катализируемой никелем реакции аллилхлорида, ацетилена и оксида углерода.
Однако в коммерческих целях используется метод получения из кротонового альдегида и кетена.
Ежегодно производится около 30 000 тонн.

История Е 200
E 200 был выделен в 1859 году путем перегонки рябинового масла А. В. фон Гофманом.
Это дает парасорбиновую кислоту, лактон E 200, который он преобразовал в сорбиновую кислоту путем гидролиза.
Его противомикробные свойства были обнаружены в конце 1930-х и 1940-х годах, а в продажу он поступил в конце 1940-х и 1950-х годах.
Начиная с 1980-х годов E 200 и его соли использовались в качестве ингибиторов Clostridium botulinum в мясных продуктах для замены нитритов, которые могут производить канцерогенные нитрозамины.

Свойства и применение E 200
При pKa 4,76 E 200 примерно такой же кислый, как уксусная кислота.
Е 200 и его соли, особенно сорбат калия и сорбат кальция, являются противомикробными средствами, часто используемыми в качестве консервантов в пищевых продуктах и напитках для предотвращения роста плесени, дрожжей и грибков.
В целом соли предпочтительнее кислотной формы, поскольку они лучше растворимы в воде, но активной формой является кислота.
Оптимальный уровень pH для антимикробной активности составляет ниже 6,5.

Сорбаты обычно используются в концентрациях от 0,025% до 0,10%.
Однако добавление сорбированных солей в пищу немного повысит ее pH, поэтому для обеспечения безопасности может потребоваться корректировка pH.
Е 200 содержится в таких продуктах, как различные виды сыра, хлеб, кексы, пончики, пироги, печенье, протеиновые батончики, сиропы, лимонады, фруктовые соки, сушеное мясо, колбасы, наггетсы, бургеры, сэндвичи, тако, пицца, копченая рыба, маргарин, соусы, супы и многое другое.

E 200 представляет собой белый порошок или кристаллы.
Слегка кисловатый и вяжущий вкус со слабым запахом.
Молярная масса: 112,128 г·моль−1
Плотность: 1,204 г/см3
Температура плавления: 135 °C
Температура кипения: 228 °C.

E 200 — гексадиеновая кислота с двойными связями при C-2 и C-4; она имеет четыре геометрических изомера, из которых транс,транс-форма встречается в природе.
E 200 — гексадиеновая кислота, полиненасыщенная жирная кислота, жирная кислота со средней длиной цепи и альфа, бета-ненасыщенная монокарбоновая кислота.
E 200 — сопряженная кислота сорбата.
E 200 — это натуральный продукт, содержащийся в Prunus domestica и Schisandra chinensis, по которому имеются данные.

Е 200 — это природное соединение, которое стало наиболее часто используемым пищевым консервантом в мире и обеспечивает возможность существования глобальной пищевой цепи.
E 200 очень эффективен для подавления роста плесени, которая может портить продукты питания и распространять смертельные заболевания.
Например, если распылить E 200 на внешнюю поверхность ветчины, то плесень не появится в течение 30 дней.
Это позволяет перевозить и хранить продукты питания по всему миру.

Е 200 является предпочтительным консервантом по сравнению с нитратами, которые могут образовывать канцерогенные побочные продукты.
E 200 наносится на пищевые продукты путем распыления или погружения их в раствор сорбиновой кислоты и воды.
Сорбиновая кислота чаще всего встречается в продуктах питания, кормах для животных, фармацевтических препаратах и косметике.

Что касается продуктов питания для человека, Е 200 чаще всего используется в:
вина
сыры
выпечка
свежие продукты
охлажденное мясо и моллюски

Е 200 используется для консервирования мяса из-за его природных антибиотических свойств.
Фактически, впервые его применили против одного из самых смертоносных токсинов, известных человечеству, — бактерии Clostridium botulinum, которая может вызывать ботулизм.
Его использование спасло бесчисленное количество жизней, предотвратив рост бактерий и обеспечив безопасность транспортировки и хранения мяса.
Благодаря своим противогрибковым свойствам Е 200 также используется в консервированных продуктах, включая соленые огурцы, чернослив, коктейльную вишню, инжир и готовые салаты.
Е 200 и его калиевая соль широко используются в качестве антимикробных консервантов в пищевых продуктах, особенно для предотвращения роста плесени на продуктах питания.

E 200 — универсальный и безопасный пищевой консервант, высокоэффективный против бактерий, плесени и дрожжей.
Е 200 включен в списки пищевых добавок под кодом Е200.
Е 200 широко используется в качестве пищевого консерванта благодаря своим антимикробным свойствам.
Допустимое количество E 200 для использования в пищевых продуктах составляет около 0,5% - 0,025%.
Е 200 очень эффективно применяется против большого количества микроорганизмов.

Впервые я вижу Е 200, полученный из спелых плодов дерева рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia), оно так и называется.
Противопролежневое и противогрибковое действие кислоты было использовано в 1945 году.
В связи с этим Е 200 применяется в качестве консерванта при производстве пищевых продуктов.
Сорбат натрия, сорбат кальция, сорбат калия — это соли E 200, уничтожающие продукты плесени и дрожжей.
Поскольку они обладают свойствами этих различных файлов, области их применения чрезвычайно широки.

Е 200 имеет белый цвет, своеобразный и нерезкий запах.
Е 200 — ненасыщенная жирная кислота в порошкообразной или гранулированной форме, не содержащая пыли и не имеющая выхлопных газов.
Хотя Е 200 плохо растворяется в воде, он лучше растворяется в масле.
В спирте Е 200 полностью растворим.
Наиболее подходящее значение pH для E 200 — 6,5.
E 200 широко используется при инспекции пищевых продуктов.
E 200 особенно используется для продления срока годности и предотвращения микрообразований в таких продуктах, как сыр, йогурт, ржаной хлеб, пицца, макаронные изделия, мясные продукты, газированные напитки, фруктовые соки, размороженные фрукты, супы быстрого приготовления, капуста и маринованные огурцы.
Воздействие на образование плесени и дрожжей выше, чем воздействие на материалы.

Области применения E 200
Е 200 можно использовать в процессе производства пищевых продуктов или распылять на пищевые продукты после их производства.
Е 200 добавляется в пищевые продукты в растворенном или сухом виде в зависимости от цели использования.
Однако добавку E 200 целесообразно добавлять в пищевые продукты, которые будут подвергаться длительной термической обработке, после термической обработки.
Е 200 также может использоваться в средствах личной гигиены, фармацевтических препаратах, косметике и некоторых промышленных продуктах.
Определение пропорции добавления Е 200 в пищевые продукты производится в зависимости от влажности, температуры, значения pH окружающей среды и способа упаковки.
Если эти пропорции правильные, вкус и запах пищи не изменятся.
Хотя побочных эффектов нет, иногда могут возникнуть аллергические реакции.

Е 200 и сорбат калия используются для эффективной борьбы с плесенью и дрожжами при производстве:
сыр,
выпечка,
фруктовые соки,
свежие фрукты и овощи,
вина,
безалкогольные напитки,
соленья,
квашеная капуста и
некоторые рыбные и мясные блюда.

Первая помощь E 200
ГЛАЗА:
Сначала проверьте, носит ли пострадавший контактные линзы, и снимите их, если они у него есть.
Промывайте глаза пострадавшего водой или физиологическим раствором в течение 20–30 минут, одновременно вызывая скорую помощь в больнице или токсикологическом центре.
Не закапывайте в глаза пострадавшего какие-либо мази, масла или лекарства без специальных указаний врача.
После промывания глаз НЕМЕДЛЕННО доставьте пострадавшего в больницу, даже если никаких симптомов (таких как покраснение или раздражение) не появилось.

КОЖА:
НЕМЕДЛЕННО промойте пораженные участки кожи водой, одновременно сняв и изолировав всю загрязненную одежду.
Тщательно и осторожно промойте все пораженные участки кожи водой с мылом.
НЕМЕДЛЕННО позвоните в больницу или токсикологический центр, даже если никаких симптомов (таких как покраснение или раздражение) не появилось.
НЕМЕДЛЕННО доставьте пострадавшего в больницу для лечения, предварительно промыв пораженные участки.

ВДЫХАНИЕ:
НЕМЕДЛЕННО покиньте зараженную зону; глубоко вдохните свежий воздух.
Если симптомы (такие как хрипы, кашель, одышка или жжение во рту, горле или груди) развиваются, вызовите врача и будьте готовы доставить пострадавшего в больницу. Обеспечьте надлежащую защиту органов дыхания спасателям, входящим в неизвестную атмосферу.
По возможности следует использовать автономный дыхательный аппарат (SCBA); если он недоступен, используйте уровень защиты, превышающий или равный рекомендованному в разделе «Защитная одежда».

ПРИЕМ ВНУТРЬ:
НЕ ВЫЗЫВАЙТЕ РВОТУ.
Едкие химикаты разрушают оболочки рта, горла и пищевода и, кроме того, имеют высокий риск попадания в легкие жертвы во время рвоты, что усугубляет медицинские проблемы.
Если пострадавший находится в сознании и не испытывает судорог, дайте ему выпить 1–2 стакана воды, чтобы разбавить химическое вещество, и НЕМЕДЛЕННО позвоните в больницу или токсикологический центр.

НЕМЕДЛЕННО доставьте пострадавшего в больницу.
Если у пострадавшего судороги или он без сознания, не давайте ему ничего через рот, убедитесь, что дыхательные пути открыты, и положите его на бок так, чтобы голова была ниже тела.
НЕ ВЫЗЫВАЙТЕ РВОТУ.
НЕМЕДЛЕННО доставьте пострадавшего в больницу.

Классификация опасности и маркировка E 200
Предупреждение! Согласно классификации, предоставленной компаниями в ECHA при регистрации REACH, E 200 вызывает серьезное раздражение глаз и вызывает раздражение кожи.

О Е 200
E 200 зарегистрирован в соответствии с Регламентом REACH и производится и/или импортируется в Европейскую экономическую зону в объеме от ≥ 1 000 до < 10 000 тонн в год.
Е 200 используется потребителями при приготовлении или переупаковке, на промышленных объектах и в производстве.

Биоцидное использование E 200
E 200 рассматривается на предмет использования в качестве биоцида в ЕЭЗ и/или Швейцарии для: сохранения продукции.

Потребительское использование E 200
Е 200 используется в следующих продуктах: косметика и средства личной гигиены.
Другие выбросы E 200 в окружающую среду могут происходить в результате: использования внутри помещений в качестве технологической добавки.

Формулировка
Выброс E 200 в окружающую среду может происходить в результате промышленного использования: приготовления смесей.

Использование в промышленности
Е 200 используется в следующих продуктах: полимеры.
Е 200 используется для производства: изделий из пластмасс и резины.
Выброс в окружающую среду E 200 может происходить в результате промышленного использования: в качестве технологической добавки и в качестве технологической добавки.

Производство Е 200
Выброс E 200 в окружающую среду может происходить в результате промышленного использования: производства вещества.