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E 201 (SORBATE DE SODIUM)

Sorbate De Sodium = Sodium (E,E)-hexa-2,4-diénoate

Numéro CAS : 7757-81-5
Numéro CE : 231-819-3
InfoCard ECHA : 100.028.927
PubChem CID : 23665582
ChemSpider : 4938659
Numéro E : E201
Formule chimique : C6H7NaO2
Masse molaire : 134,10835 g/mol
Odeur : d'hydrocarbure
Point d'ébullition : 233 °C

Nom IUPAC préféré :
(2E,4E)-hexa-2,4-diénoate de sodium

E 201 (sorbate de sodium) est le sel de sodium de l'acide sorbique.
E 201 (sorbate de sodium) est un solide blanc instable.
Contrairement à d'autres sels d'acide sorbique tels que le sorbate de potassium (E202) et le sorbate de calcium (E203), l'utilisation du sorbate de sodium en tant qu'additif alimentaire n'est pas autorisée dans l'UE en raison d'effets génotoxiques potentiels.
Son numéro E est E201.

E 201 (sorbate de sodium) est un inhibiteur de moisissures et de levures.
Utilisé comme agent fongistatique pour les aliments, en particulier les fromages.

Le E 201 (sorbate de sodium) peut être trouvé dans les écorces confites, le fromage, le cidre, les sauces dessert, les abricots secs, les garnitures et garnitures, les laits fermentés, les pizzas surgelées, les salades de fruits, les capsules de gélatine, la margarine, les tartinades et les tranches de fromage fondu, les boissons non alcoolisées, concentrés de soupe, bonbons et yaourts.
Utilisé comme conservateur, à la fois antibactérien et antifongique mais efficace dans des environnements peu acides.

Le E 201 (sorbate de sodium) peut être trouvé dans la sauce barbecue, le caviar, le mélange de gâteau au fromage, les tartes aux fruits, la margarine, les concombres marinés, le jus d'ananas, les crevettes, les conserves, les vinaigrettes, les boissons gazeuses, la sauce soja, les bonbons et les olives de table.
Les personnes souffrant d'asthme, de sensibilité à l'aspirine ou d'urticaire, une maladie de la peau, peuvent avoir des réactions allergiques et/ou voir leurs symptômes s'aggraver suite à la consommation d'acide benzoïque, en particulier en association avec la tartrazine.

Le sorbate de sodium (E201) est un additif alimentaire du groupe des conservateurs.
Dans notre pays, les sorbates d'acide sorbique (E200), de sodium (E201), de potassium (E202) et de calcium (E203) sont inclus (en tant qu'agents de conservation) dans la liste des additifs alimentaires dont l'utilisation est autorisée dans la production alimentaire.
E 201 (sorbate de sodium) est largement utilisé pour la conservation des conserves de fruits et de légumes, des produits à base d'œufs et de confiserie, des produits à base de viande et de poisson, des jus de fruits et de baies et des boissons non alcoolisées.

E 201 (sorbate de sodium) est l'un des conservateurs les plus courants - des substances qui prolongent la durée de conservation des aliments, les protègent de la détérioration, des bactéries et des virus.
En apparence, le E 201 (sorbate de sodium) est une poudre blanche cristalline, facilement susceptible de s'oxyder et de fondre.
E 201 (sorbate de sodium) se caractérise par sa capacité à protéger les matières premières biologiques contre les moisissures lors de l'interaction avec les ingrédients des produits, en préservant leurs propriétés.
Le sel de sodium est nettement supérieur à l'acide lui-même en solubilité dans l'eau, ce qui facilite son utilisation.
Le processus commence par la préparation d'une solution de bicarbonate de sodium.
L'acide ascorbique est ensuite fabriqué, ce qui entraîne une réaction chimique pour produire un sel qui est utilisé pour la conservation.

E 201 (sorbate de sodium) est largement utilisé dans la préparation de fruits, légumes, jus, boissons.
Le E 201 (sorbate de sodium) se trouve dans les fruits confits, les fromages, les sauces sucrées, les fruits secs, le lait fermenté, les produits semi-finis surgelés, les produits à base de viande et de poisson, les salades de fruits, la margarine, les fromages fondus, les boissons gazeuses, les pâtisseries, etc.
E 201 (sorbate de sodium) se trouve dans 11 normes alimentaires, c'est-à-dire. c'est un conservateur autorisé.

Le E 201 (sorbate de sodium) et ses sels minéraux, tels que le sorbate de sodium, le sorbate de potassium et le sorbate de calcium, sont des agents antimicrobiens souvent utilisés comme conservateurs dans les aliments et les boissons pour empêcher la croissance de moisissures, de levures et de champignons.
En général, les sels sont préférés à la forme acide car ils sont plus solubles dans l'eau.
Le pH optimal pour l'activité antimicrobienne est inférieur à pH 6,5 et les sorbates sont généralement utilisés à des concentrations de 0,025 % à 0,10 %.
L'ajout de sels de sorbate aux aliments augmentera cependant légèrement le pH des aliments, de sorte que le pH devra peut-être être ajusté pour assurer la sécurité.
E 201 (sorbate de sodium) ne doit pas être confondu avec d'autres additifs alimentaires chimiquement non apparentés, mais portant le même nom, le sorbitol, le polysorbate et l'acide ascorbique (vitamine C).

Le sorbate de sodium est le sel de sodium de l'acide sorbique (E201).
Étant un sel, le E 201 (sorbate de sodium) est très soluble, et pour cette raison il est fréquemment utilisé ; son activité est similaire à celle de l'acide sorbique, il peut donc être contenu dans : la confiserie, les yaourts et autres produits laitiers fermentés, les salades de fruits, le fromage, le pain de seigle et autres produits de boulangerie, la pizza, les coquillages et crustacés, le vin, le cidre et les soupes.
Aux concentrations suggérées, il ne semble pas y avoir d'effets secondaires liés à l'ingestion de sorbate de sodium.
Seulement dans une petite partie de la population, chez les sujets prédisposés, des réactions pseudo-allergiques peuvent survenir.

Possède les propriétés E 201 (sorbate de sodium) d'un conservateur utilisé dans les aliments et les cosmétiques.
E 201 (sorbate de sodium) a des propriétés antifongiques et est également ajouté aux hydratants.
Propriétés du E 201 (sorbate de sodium) À température ambiante, le E201 se transforme en un solide, le plus souvent une poudre blanche à très faible teneur en solubilité dans l'eau.
Lorsqu'il est ajouté au produit, il peut provoquer un goût prononcé et une odeur caractéristique.

Il s'agit d'une substance qui présente des propriétés antifongiques élevées (inhibe non seulement la croissance des moisissures, des levures et d'autres représentants de cette espèce, mais les empêche complètement de se multiplier).
E 201 (sorbate de sodium) présente ses propriétés les plus fortes à un pH acide (inférieur à 6,5).
E 201 (sorbate de sodium) est à noter que cela n'affecte pas négativement la viabilité des bactéries.
Par conséquent, pour les produits laitiers fermentés, c'est un plus indiscutable.
Dérivés / Sels d'acide sorbique Plus populaires que le produit lui-même, ses dérivés, c'est-à-dire les sels appelés sorbates.
En raison de sa meilleure solubilité, le produit contient du sorbate de sodium (E201 est le numéro dans le tableau des additifs alimentaires), du sorbate de potassium (numéro E202) et du sorbate de calcium (E203) est également souvent utilisé.

Avantages du E 201 (sorbate de sodium)
1. Haute qualité, prix compétitif et service attentionné.
2. Droit des clients de choisir l'emballage.
3. Les clients ont le droit de choisir la méthode d'emballage adaptée à leurs produits parmi les nombreuses méthodes d'emballage efficaces récentes

Le E 201 (sorbate de sodium) et son sel de potassium sont des conservateurs antimicrobiens largement utilisés dans les aliments, en particulier pour prévenir la croissance de moisissures sur les produits alimentaires.
Les sorbates ont été rarement impliqués dans des effets indésirables, en particulier par voie orale.
De nombreuses études sur le sorbate présentent les mêmes défauts méthodologiques que ceux décrits pour la tartrazine.

Le E 201 (sorbate de sodium) est un conservateur largement utilisé dans la production alimentaire car il est très soluble, peu coûteux et facile à produire - cela en fait également un choix populaire pour de nombreuses applications industrielles.
Lorsqu'il est ajouté à l'eau, le E 201 (sorbate de sodium) se décompose en acide sorbique et en potassium.
E 201 (sorbate de sodium) est l'acide sorbique actif comme antimicrobien.
E 201 (sorbate de sodium) est plus actif à un pH plus bas, c'est-à-dire des mélanges acides.

Le E 201 (sorbate de sodium) est largement considéré comme sûr et peu susceptible d'être dangereux.
Une étude FSANZ de 2005 a révélé que même les gros consommateurs étaient peu susceptibles d'atteindre le seuil de l'ADI et de le surconsommer.
Les aliments naturels et ajoutés doivent être évités dans les régimes d'élimination pour tester les sensibilités alimentaires.
Le E 201 (sorbate de sodium) peut provoquer une dermatite de contact à des concentrations supérieures à 0,5 %. Des études montrent que s'il est utilisé à une concentration ne dépassant pas 0,2 %, il est peu probable qu'il constitue un danger pour la sécurité.

E 201 (sorbate de sodium) est le sel de sodium de l'acide sorbique.
L'acide sorbique et ses sels minéraux, le sorbate de sodium (201), le sorbate de potassium (202) et le sorbate de calcium (203) sont naturellement dérivés des baies du sorbier (Sorbus aucuparia).
Ils sont produits commercialement dans diverses voies chimiques pour produire une poudre cristalline blanche qui est utilisée comme agent de conservation pour inhiber la croissance des moisissures, des levures et des champignons.
E 201 (sorbate de sodium) n'est pas efficace contre les bactéries.

Ses valeurs de pH optimales sont inférieures à 6,5.
Les principales différences entre les sels sont leur solubilité variable dans l'eau, et ils sont préférés à l'acide sorbique lui-même.
C'est pourquoi certains sels sont utilisés dans différents produits, notamment le E 201 (Sodium Sorbate) utilisé principalement dans les produits laitiers et le pain de seigle.
Peut causer des problèmes de comportement et peut être lié à l'asthme et à des problèmes rénaux et hépatiques.
Le E 201 (sorbate de sodium) est produit industriellement en neutralisant l'acide sorbique avec de l'hydroxyde de potassium.
L'acide sorbique précurseur est produit dans un processus en deux étapes via la condensation de crotonaldéhyde et de cétène.

E 201 (sorbate de sodium) est un agent antimicrobien souvent utilisé comme conservateur dans les aliments et les cosmétiques pour empêcher la croissance de moisissures, de levures et de champignons.
En général, les sels E 201 (sorbate de sodium) sont préférés à la forme acide car ils sont plus solubles dans l'eau, mais la forme active est l'acide.
Le pH optimal pour l'activité antimicrobienne est inférieur à pH 6,5.
Les sorbates sont généralement utilisés à des concentrations de 0,025 % à 0,10 %. Cependant, l'ajout de sels de sorbate aux aliments augmentera légèrement le pH des aliments, de sorte que le pH devra peut-être être ajusté pour assurer la sécurité.

Concentration typique 0,05-0,3 % (si utilisé seul) ou 0,05-0,15 % (si utilisé en combinaison avec d'autres conservateurs).
Dans certaines conditions, le E 201 (sorbate de sodium) peut s'oxyder et provoquer de légers changements de couleur dans le produit cosmétique.
Cela peut normalement être évité en ajoutant 0,1 à 0,3 % d'acide citrique au produit.
Seulement pour usage externe.
Toutes sortes de produits cosmétiques comme les crèmes, les lotions, les shampooings, le maquillage et les produits de protection solaire.

PREMIERS SECOURS du E 201 (Sorbate de Sodium)

INHALATION:
Amener la victime à l'air frais.
Appliquer la respiration artificielle si indiqué.
Contactez un médecin si nécessaire.

CONTACT AVEC PEAU :
Enlever les vêtements contaminés.
Laver immédiatement et soigneusement avec de l'eau tiède et un savon non abrasif pendant 15 à 20 minutes.
En cas d'irritation ou d'éruption cutanée, consultez un médecin.
Nettoyez soigneusement les vêtements avant de les réutiliser ou jetez-les en toute sécurité.

CONTACT AVEC LES YEUX :
Rincer immédiatement l'œil ou les yeux contaminés à l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes, tout en maintenant la ou les paupières ouvertes.
Retirez les lentilles de contact, si elles sont présentes et faciles à faire.
Veillez à ne pas rincer l'eau contaminée dans l'œil non affecté ou sur le visage.
Si l'irritation ou la douleur persiste, consultez un médecin.

INGESTION:
Faire rincer la bouche de la victime avec de l'eau.
NE JAMAIS rien donner par la bouche si la victime perd rapidement conscience, est inconsciente ou convulsée.
NE PAS FAIRE VOMIR.
Contactez un médecin si nécessaire.

Identité de la substance

CE / N° liste : 231-819-3
N° CAS : 7757-81-5
Mol. formule : C6H8O2.Na

Classification et étiquetage des dangers du E 201 (sorbate de sodium)
Avertissement! Selon la classification fournie par les entreprises à l'ECHA dans les notifications CLP, cette substance provoque une irritation oculaire grave.

E 201 (Sorbate de sodium) prévu comme susceptible de répondre aux critères de cancérogénicité, de mutagénicité ou de toxicité pour la reproduction de catégorie 1A ou 1B, ou avec une ou des utilisations dispersives ou diffuses lorsqu'il est prévu qu'il répondra à tout critère de classification pour les dangers pour la santé ou l'environnement, ou lorsque il existe une nanoforme soluble dans les milieux biologiques et environnementaux.
E 201 (sorbate de sodium) indiqué, en 2009, comme étant destiné à être enregistré par au moins une entreprise dans l'EEE.

E 201 (sorbate de sodium) pour lequel des données de classification et d'étiquetage ont été soumises à l'ECHA dans un enregistrement au titre de REACH ou notifiées par des fabricants ou des importateurs au titre du CLP.
De telles notifications sont requises pour les substances dangereuses, telles quelles ou contenues dans des mélanges, ainsi que pour toutes les substances soumises à enregistrement, quel que soit leur danger.
E 201 (Sorbate de sodium) répertorié dans les inventaires EINECS, ELINCS ou NLP.

Synonymes :
SORBATE DE SODIUM
7757-81-5
Sel de sodium d'acide sorbique
UNII-TGW6Q2CCVM
ACIDE SORBIQUESEL DE SODIUM
TGW6Q2CCVM
sodium;(2E,4E)-hexa-2,4-diénoate
Sorban sodny [Tchèque]
sorabe
Acide sorbique, sel de sodium
CCRIS 5163
HSDB 771
(E,E)-hexa-2,4-diénoate de sodium
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de sodium
EINECS 231-819-3
2,4-hexadiénoate de sodium, (E,E)-
AI3-15084
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de sodium, (E,E)-
(2E,4E)-hexa-2,4-diénoate de sodium
C6H7O2.Na
SCHEMBL41692
DTXSID8047181
(E,E)-2,4-hexadiénoate de sodium
Sel de sodium de l'acide 2,4-hexadiénoïque
7677AF
MFCD00058995
2,4-hexadiénoate de sodium, AldrichCPR
AKOS015836367
SEL DE SODIUM D'ACIDE SORBIQUE 98+%
AS-81731
S0058
Q420152
42788-83-0
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de sodium
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de sodium, (E,E)-
(E,E)-hexa-2,4-diénoate de sodium
(E,E)-hexa-2,4-diénoate de sodium
(E,E)-hexa-2,4-diénoate de sodium
2,4-hexadiénoate de sodium, (E,E)-
Sorbate de sodium
sorabe
Acide sorbique, sel de sodium
(2E,4E)-hexa-2,4-diénoate de sodium
Sorbate de sodium
sodium;(2E,4E)-hexa-2,4-diénoate
7757-81-5
(2E,4E)-2,4-Hexadiénoate de sodium [Nom ACD/IUPAC]
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de sodium, (2E,4E)- (1:1) [ACD/Nom de l'index]
231-819-3 [EINECS]
7757-81-5 [RN]
MFCD00058995
Natrium-(2E,4E)-2,4-hexadiénoate [Allemand] [Nom ACD/IUPAC]
(2E,4E)-2,4-hexadiénoate de sodium [Nom ACD/IUPAC]
2,4-hexadiénoate de sodium [Nom ACD/IUPAC]
Sorbate de sodium
Sel de sodium d'acide sorbique
[7757-81-5] [RN]
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de sodium
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de sodium, (2E,4E)-
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de sodium, (E,E)-
42788-83-0 [RN]
EINECS 231-819-3
(2E,4E)-hexa-2,4-diénoate de sodium
(E,E)-hexa-2,4-diénoate de sodium
2,4-hexadiénoate de sodium, (E,E)-
Sorbate de sodium
Sorban sodny [Tchèque]
Sorban sodny [Tchèque]
Acide sorbique, sel de sodium
ACIDE SORBIQUESEL DE SODIUM