ÜRÜNLER

E 201 (SODYUM SORBAT)

Sodyum Sorbat = Sodyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat

CAS Numarası: 7757-81-5
EC Numarası: 231-819-3
ECHA Bilgi Kartı: 100.028.927
Pubçem CID : 23665582
Kimyacı : 4938659
E numarası: E201
Kimyasal formül: C6H7NaO2
Molar kütle: 134.10835 g / mol
Koku: hidrokarbon benzeri
Kaynama noktası: 233 °C

Tercih edilen IUPAC adı :
Sodyum (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat

E 201 (Sodyum Sorbat), sorbik asidin sodyum tuzudur.
E 201 (Sodyum Sorbat) kararsız beyaz bir katıdır.
Potasyum sorbat (E202) ve kalsiyum sorbat (E203) gibi diğer sorbik asit tuzlarının aksine, potansiyel genotoksik etkiler nedeniyle AB'de gıda katkı maddesi olarak sodyum sorbat kullanımına izin verilmemektedir.
E-numarası E201'dir.

E 201 (Sodyum Sorbat) küf ve maya inhibitörüdür.
Gıdalar, özellikle peynirler için fungistatik bir ajan olarak kullanılır.

E 201 (Sodyum Sorbat) şekerlenmiş kabuk, peynir, elma şarabı, tatlı sosları, kuru kayısı, dolgular ve soslar, fermente sütler, dondurulmuş pizzalar, meyve salataları, jelatin kapsüller, margarin, işlenmiş peynir yayılımları ve dilimleri, alkolsüz içecekler, çorba konsantreleri, tatlılar ve yoğurtta bulunabilir.
Hem antibakteriyel hem de antifungal bir koruyucu olarak kullanılır, ancak sadece hafif asitli ortamlarda etkilidir.

E 201 (Sodyum Sorbat) barbekü sosu, havyar, peynirli kek karışımı, meyveli turta, margarin, salatalık turşusu, ananas suyu, karides, konserve, salata sosu, alkolsüz içecekler, soya sosu, tatlılar ve sofralık zeytinlerde bulunabilir.
Astım, aspirin duyarlılığı veya deri hastalığı ürtikeri olan kişilerde alerjik reaksiyonlar olabilir ve/veya özellikle tartrazin ile kombinasyon halinde benzoik asit tüketiminin ardından semptomlarının kötüleştiğini görebilir.

Sodyum Sorbat (E201), koruyucu grubun bir gıda katkı maddesidir.
Ülkemizde gıda üretiminde kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri listesinde sorbik asit (E200), sodyum (E201), potasyum (E202) ve kalsiyum (E203) sorbatlar (koruyucu olarak) yer almaktadır.
E 201 (Sodyum Sorbat), meyve ve sebze konserveleri, yumurta ve şekerleme ürünleri, et ve balık ürünleri, meyve ve meyve suları ve alkolsüz içeceklerin korunmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.

E 201 (Sodyum Sorbat) en yaygın koruyuculardan biridir - gıdaların raf ömrünü uzatan, bozulmadan, bakterilerden ve virüslerden koruyan maddeler.
Görünüşte E 201 (Sodyum Sorbat), oksidasyona ve erimeye kolayca duyarlı kristal beyaz bir tozdur.
E 201 (Sodyum Sorbat), ürünlerin bileşenleriyle etkileşime girdiğinde biyolojik hammaddeleri küften koruma ve özelliklerini koruma yeteneği ile karakterize edilir.
Sodyum tuzu, sudaki çözünürlükteki asidin kendisinden önemli ölçüde üstündür ve bu da kullanımını kolaylaştırır.
İşlem, bir sodyum bikarbonat çözeltisinin hazırlanmasıyla başlar.
Daha sonra askorbik asit yapılır, bu da koruma için kullanılan bir tuz üretmek için kimyasal bir reaksiyona neden olur.

E 201 (Sodyum Sorbat) meyve, sebze, meyve suları, içeceklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.
E 201 (Sodyum Sorbat) şekerlenmiş meyvelerde, peynirlerde, tatlı soslarda, kuru meyvelerde, fermente sütte, dondurulmuş yarı mamullerde, et ve balık ürünlerinde, meyve salatalarında, margarinde, işlenmiş peynirlerde, alkolsüz içeceklerde, hamur işlerinde ve daha fazlasında bulunur.
E 201 (Sodyum Sorbat) gıda standardında bulunabilir, yani. bu izin verilen bir koruyucudur.

E 201 (Sodyum Sorbat) ve sodyum sorbat, potasyum sorbat ve kalsiyum sorbat gibi mineral tuzları, küf, maya ve mantarların büyümesini önlemek için yiyecek ve içeceklerde koruyucu olarak sıklıkla kullanılan antimikrobiyal ajanlardır.
Genel olarak, tuzlar asit formuna göre tercih edilir, çünkü suda daha çözünürler.
Antimikrobiyal aktivite için en uygun pH pH 6.5'in altındadır ve sorbatlar genellikle %0.025 ila %0.10 konsantrasyonlarda kullanılır.
Bununla birlikte, gıdaya sorbat tuzları eklemek, gıdanın pH'ını hafifçe yükseltir, bu nedenle güvenliği sağlamak için ph'ın ayarlanması gerekebilir.
E 201 (Sodyum Sorbat), kimyasal olarak ilgisiz, ancak benzer şekilde adlandırılan diğer gıda katkı maddeleri sorbitol, polisorbat ve askorbik asit (C Vitamini) ile karıştırılmamalıdır.

Sodyum sorbat, sorbik asidin sodyum tuzudur (E201).
Bir tuz olan E 201 (Sodyum Sorbat) çok çözünür ve bu nedenle sıklıkla kullanılır; aktivitesi sorbik asitinkine benzer, bu nedenle şekerleme, yoğurt ve diğer fermente süt ürünleri, meyve salataları, peynir, çavdar ekmeği ve diğer unlu mamullerde bulunabilir, pizza, kabuklu deniz ürünleri ve kabuklular, şarap, elma şarabı ve çorbalar.
Önerilen konsantrasyonlarda, sodyum sorbat alımıyla ilgili hiçbir yan etki görülmemektedir.
Nüfusun sadece küçük bir bölümünde, yatkın deneklerde psödo-alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir.

Gıda ve kozmetikte kullanılan bir koruyucunun E 201 (Sodyum Sorbat) özelliklerine sahiptir.
E 201 (Sodyum Sorbat) antifungal özelliklere sahiptir ve ayrıca nemlendiricilere eklenir.
E 201 (Sodyum Sorbat) özellikleri Oda sıcaklığında E201, suda çözünürlüğü çok düşük olan katı, en yaygın olarak beyaz bir toza dönüşür.
Ürüne eklendiğinde, güçlü bir tada ve karakteristik kokuya neden olabilir.

Bu, yüksek antifungal özellikler sergileyen bir maddedir (sadece küf, maya ve bu türün diğer temsilcilerinin büyümesini engellemekle kalmaz, aynı zamanda çoğalmalarını tamamen önler).
E 201 (Sodyum Sorbat) en güçlü özelliklerini asidik ph'da (6.5'in altında) gösterir.
E 201 (Sodyum Sorbat), bunun bakterilerin yaşayabilirliğini olumsuz yönde etkilememesi dikkat çekicidir.
Bu nedenle, fermente süt ürünleri için bu tartışılmaz bir artıdır.
Türevler / Sorbik asit tuzları, ürünün kendisinden, türevlerinden, yani sorbat adı verilen tuzlardan daha popülerdir.
Daha iyi çözünürlüğü nedeniyle, ürün sodyum sorbat içerir (E201, gıda katkı maddeleri tablosundaki sayıdır), potasyum sorbat (E202 sayısı atanır) ve kalsiyum sorbat (E203) de sıklıkla kullanılır.

E 201 (Sodyum Sorbat)'ın Avantajları
1. Yüksek kalite, rekabetçi fiyat ve saygılı hizmet.
2. Müşterilerin ambalajı seçme hakkı.
3. Müşteriler, son zamanlardaki birçok etkili paketleme yönteminden ürünlerine uygun paketleme yöntemini seçme hakkına sahiptir

E 201 (Sodyum Sorbat) ve potasyum tuzu, özellikle gıda ürünlerinde küf oluşumunu önlemek için gıdalarda yaygın olarak kullanılan antimikrobiyal koruyuculardır.
Sorbatlar, özellikle oral yolla, advers reaksiyonlarda nadiren yer almıştır.
Sorbat üzerine yapılan çalışmaların çoğu, tartrazin için tarif edilenle aynı metodolojik kusurlara sahiptir.

E 201 (Sodyum Sorbat), yüksek oranda çözünür, ucuz ve kolay üretilebildiği için gıda üretiminde yaygın olarak kullanılan bir koruyucudur - bu aynı zamanda birçok endüstriyel uygulama için de popüler bir seçimdir.
Suya eklendiğinde, E 201 (Sodyum Sorbat) sorbik asit ve potasyuma ayrılır.
E 201 (Sodyum Sorbat), anti-mikrobiyal olarak aktif olan sorbik asittir.
E 201 (Sodyum Sorbat) daha düşük pH yani asidik karışımlarda daha aktiftir.

E 201 (Sodyum Sorbat) yaygın olarak güvenli olarak kabul edilir ve tehlikeli olması muhtemel değildir.
2005 Yılında yapılan bir FSANZ araştırması, yüksek tüketicilerin bile ADI kesintisine ulaşma ve fazla tüketme ihtimalinin düşük olduğunu ortaya koydu.
Gıda hassasiyetlerini test etmek için eliminasyon diyetlerinde hem doğal hem de ilave maddelerden kaçınılmalıdır.
E 201 (Sodyum Sorbat) %0.5'in üzerindeki konsantrasyonlarda kontakt dermatite neden olabilir. Çalışmalar, %0.2'den fazla olmayan bir konsantrasyonda kullanılması durumunda güvenlik tehlikesi oluşturmasının muhtemel olmadığını göstermektedir.

E 201 (Sodyum Sorbat), sorbik asidin sodyum tuzudur.
Sorbik asit ve mineral tuzları, Sodyum sorbat (201), Potasyum sorbat (202) ve Kalsiyum sorbat (203) doğal olarak üvez ağacının meyvelerinden (Sorbus aucuparia) elde edilir.
Küflerin, mayaların ve mantarların büyümesini engellemek için koruyucu olarak kullanılan beyaz kristal bir toz üretmek için ticari olarak çeşitli kimyasal yollarla üretilirler.
E 201 (Sodyum Sorbat) bakterilere karşı etkili değildir.

Optimum pH değerleri 6.5'in altındadır.
Tuzlar arasındaki temel farklar sudaki değişken çözünürlükleridir ve Sorbik asidin kendisine göre tercih edilirler.
Bu nedenle farklı ürünlerde, özellikle süt ürünlerinde ve çavdar ekmeğinde kullanılan E 201 (Sodyum Sorbat) başta olmak üzere bazı tuzlar kullanılmaktadır.
Davranış problemlerine neden olabilir ve astım, böbrek ve karaciğer problemleriyle bağlantılı olabilir.
E 201 (Sodyum Sorbat), sorbik asidin potasyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle endüstriyel olarak üretilir.
Öncü sorbik asit, krotonaldehit ve ketenin yoğunlaşması yoluyla iki aşamalı bir işlemde üretilir.

E 201 (Sodyum Sorbat), küf, maya ve mantarların büyümesini önlemek için gıda ve kozmetikte koruyucu olarak sıklıkla kullanılan antimikrobiyal ajanlardır.
Genel olarak, E 201 (Sodyum Sorbat) tuzları asit formuna göre tercih edilir, çünkü suda daha fazla çözünürler, ancak aktif form asittir.
Antimikrobiyal aktivite için en uygun pH, pH 6.5'in altındadır.
Sorbatlar genellikle %0.025 ila %0.10 konsantrasyonlarda kullanılır. Bununla birlikte, gıdaya sorbat tuzları eklemek, gıdanın pH'ını hafifçe yükseltir, böylece güvenliği sağlamak için ph'ın ayarlanması gerekebilir.

Tipik konsantrasyon %0.05-0.3 (tek başına kullanılırsa) veya %0.05-0.15 (diğer koruyucularla birlikte kullanılırsa).
Belirli koşullar altında, E 201 (Sodyum Sorbat) okside olabilir ve kozmetik üründe hafif renk değişikliklerine neden olabilir.
Bu normalde ürüne %0.1-0.3 sitrik asit eklenerek önlenebilir.
Sadece harici kullanım içindir.
Kremler, losyonlar, şampuanlar, makyaj ve güneş koruyucu ürünler gibi her türlü kozmetik üründe kullanılır.

E 201'in ilk yardım önlemleri (Sodyum Sorbat)

TENEFFÜS:
Kurbanı temiz havaya çıkarın.
Belirtilirse suni solunum uygulayın.
Gerekirse bir doktora başvurun.

CİLT İLE TEMAS:
Kirlenmiş giysileri çıkarın.
Hemen ılık, hafif akan su ve aşındırıcı olmayan sabunla 15-20 dakika boyunca nazikçe ve iyice yıkayın.
Cilt tahrişi veya döküntü oluşursa, bir doktora görünün.
Giysileri tekrar kullanmadan önce iyice temizleyin veya güvenli bir şekilde atın.

GÖZLERLE TEMAS:
Kirlenmiş göz(ler) i hemen 15-20 dakika boyunca ılık, nazikçe akan suyla yıkayın ve göz kapaklarını açık tutun.
Varsa ve yapılması kolaysa kontakt lensleri çıkarın.
Kirlenmiş suyun etkilenmemiş göze veya yüze bulaşmamasına dikkat edin.
Tahriş veya ağrı devam ederse, bir doktora görünün.

YEME:
Kurbanın ağzını suyla durulamasını sağlayın.
Mağdur hızla bilincini kaybediyorsa veya bilinçsiz veya sarsılıyorsa asla ağızdan bir şey vermeyin.
KUSMAYA NEDEN OLMAYIN.
Gerekirse bir doktora başvurun.

Madde kimliği

EC / Liste no.: 231-819-3
CAS no.: 7757-81-5
Mol. formül: C6H8O2.Na

E 201 (Sodyum Sorbat)'ın tehlike sınıflandırması ve etiketlenmesi
Uyarı! Şirketler tarafından echa'ya CLP bildirimlerinde verilen sınıflandırmaya göre bu madde ciddi göz tahrişine neden olur.

E 201 (Sodyum Sorbat), kategori 1A veya 1B kanserojenitesi, mutajenite veya üreme toksisitesi kriterlerini karşılaması muhtemel olarak veya sağlık veya çevresel tehlikeler için herhangi bir sınıflandırma kriterini karşılaması muhtemel olduğu tahmin edilen veya biyolojik ve çevresel ortamlarda çözünen bir nanoformun bulunduğu yerlerde dispersif veya diffüz kullanım (lar) ile öngörülmüştür.
E 201 (Sodyum Sorbat), 2009 yılında Aça'da en az bir şirket tarafından tescil edilmek üzere tasarlandığını belirtmiştir.

Sınıflandırma ve etiketleme verilerinin REACH kapsamındaki bir kayıtta echa'ya sunulduğu veya CLP kapsamındaki üreticiler veya ithalatçılar tarafından bildirildiği E 201 (Sodyum Sorbat).
Bu tür bildirimler, tehlikeli maddeler, karışımlar gibi tehlikeli maddeler ve tehlikeleri ne olursa olsun kayda tabi tüm maddeler için gereklidir.
EINECS, ELINCS veya NLP envanterlerinde listelenen E 201 (Sodyum Sorbat).

Eşanlamlılar:

SODYUM SORBAT
7757-81-5
Sorbik Asit Sodyum Tuzu
UNII-TGW6Q2CCVM
SORBİKASİTLER SODYUM TUZU
TGW6Q2CCVM
sodyum; (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat
Sorban sodny [Çekçe]
Sorban sodny
Sorbik asit, sodyum tuzu
CCRIS 5163
HSDB 771
Sodyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat
2,4-Heksadienoik asit, sodyum tuzu
EINECS 231-819-3
Sodyum 2,4-heksadienoat, (E, E)-
AI3-15084
2,4-Heksadienoik asit, sodyum tuzu, (E, E)-
sodyum (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat
C6H7O2.Na
ŞEMBL41692
DTXSID8047181
Sodyum (E,E)-2,4-heksadienoat
2,4-Heksadienoik asit sodyum tuzu
7677AF
MFCD00058995
Sodyum 2,4-heksadienoat, AldrichCPR
AKOS015836367
SORBİK ASİT SODYUM TUZU 98+%
AS-81731
S0058
4. Çeyrek20152
42788-83-0
2,4-Heksadienoik asit, sodyum tuzu
2,4-Heksadienoik asit, sodyum tuzu, (E, E)-
Sodyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat
Sodyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat
sodyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat
Sodyum 2,4-heksadienoat, (E, E)-
Sodyum sorbat
Sorban sodny
Sorbik asit, sodyum tuzu
sodyum (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat
Sodyum sorbat
sodyum; (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat
7757-81-5
(2E, 4E)-2,4-Heksadienoat de sodyum [Fransızca] [ACD/IUPAC Adı]
2,4-Heksadienoik asit, sodyum tuzu, (2E, 4E)- (1:1) [ACD/İndeks Adı]
231-819-3 [EINECS]
7757-81-5 [RN]
MFCD00058995
Natrium-(2E,4E) - 2,4-heksadienoat [Almanca] [ACD/IUPAC Adı]
Sodyum (2E,4E)-2,4-heksadienoat [ACD / IUPAC Adı]
Sodyum 2,4-heksadienoat [ACD / IUPAC Adı]
Sodyum Sorbat
Sorbik Asit Sodyum Tuzu
[7757-81-5] [RN]
2,4-Heksadienoik asit, sodyum tuzu
2,4-Heksadienoik asit, sodyum tuzu, (2E, 4E)-
2,4-Heksadienoik asit, sodyum tuzu, (E, E)-
42788-83-0 [RN]
EINECS 231-819-3
sodyum (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat
sodyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat
Sodyum 2,4-heksadienoat, (E, E)-
Sodyumsorbat
Sorban sodny [Çekçe]
Sorban sodny [Çekçe]
Sorbik asit, sodyum tuzu
SORBİKASİTLER SODYUM TUZU