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E 202 (SORBATE DE POTASSIUM)

E 202 (Potassium Sorbate) est le sel de potassium de l'acide sorbique, formule chimique CH3CH=CH−CH=CH−CO2K.
Le E 202 (Potassium Sorbate) est un sel blanc très soluble dans l'eau (58,2 % à 20 °C).
E 202 (sorbate de potassium) est principalement utilisé comme conservateur alimentaire (numéro E 202).
E 202 (sorbate de potassium) est efficace dans une variété d'applications, y compris les aliments, le vin et les produits de soins personnels.
Bien que l'acide sorbique soit naturellement présent dans certaines baies, la quasi-totalité de l'approvisionnement mondial en acide sorbique, dont est dérivé le sorbate de potassium, est fabriqué synthétiquement.

QU'EST-CE QUE LE E 202 (Sorbate De Potassium)?

E 202 (Potassium Sorbate) est naturellement présent dans certains fruits, par exemple dans l'acide de la sorbe.
De nos jours, cependant, le E 202 (sorbate de potassium) est principalement produit de manière synthétique, c'est pourquoi cet additif a reçu un numéro E.
E 202 (Potassium Sorbate) est le sel de potassium de l'acide sorbique.
Le E 202 (Potassium Sorbate) est la substance active, cependant le sorbate de potassium se dissout beaucoup mieux dans l'eau.

E 202 (Potassium Sorbate) prolonge la durée de conservation de diverses denrées alimentaires.
Le E 202 (Potassium Sorbate) est un conservateur très spécifique.
E 202 (sorbate de potassium) est le plus efficace à un pH bas.
La valeur du pH renseigne sur la concentration d'hydrogène dans les aliments, c'est-à-dire sur leur degré d'acidité ou d'alcalinité.
Les produits dont le pH est inférieur à 7 sont considérés comme acides.
L'additif fonctionne mieux à un pH compris entre 4,5 et 6,5.
Pour les produits au pH encore plus bas, l'utilisation de cet additif seul n'est pas suffisante.

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 GRAMMES DE E 202 (Sorbate De Potassium)
Énergie : 0 kJ
Énergie : 0 kcal
graisse : 0 gramme

Classe fonctionnelle d'additif alimentaire : Protecteurs
Nom de la source à partir de laquelle l'additif alimentaire est obtenu : acide sorbique, hydroxyde de potassium
Aliments auxquels l'additif alimentaire peut être ajouté :
Le E 202 (sorbate de potassium) est utilisé dans les produits finis autorisés, en tenant compte des limitations pertinentes, conformément aux réglementations du règlement du Codex alimentaire turc sur les additifs alimentaires et aux communiqués verticaux.
Lorsque les informations nécessaires ne peuvent être obtenues dans les règlements et communiqués, les autorités réglementaires du pays concerné peuvent être consultées.

Conditions particulières de stockage/d'utilisation du E 202 (sorbate de potassium) :
Conserver fermé dans un endroit sec et frais.

Domaine d'utilisation/Objectif de vente :
E 202 (sorbate de potassium) est destiné à être utilisé dans les aliments.

Informations techniques OF E 202 (Sorbate de Potassium):
E 202 (Potassium Sorbate), qui est inclus dans la liste des additifs alimentaires avec le code E 202, est un additif conservateur.
À la fin des années 1930, le E 202 (Potassium Sorbate) a été découvert que l'acide sorbique et ses sels inhibent la croissance des micro-organismes.
Après cela, l'utilisation du sorbate de potassium dans l'industrie alimentaire a augmenté rapidement.
Dans la nature, E 202 (Potassium Sorbate) se trouve dans le fruit du sorbier (Sorbus aucuparia).
E 202 (Potassium Sorbate) est un sel d'acide sorbique obtenu par la réaction de l'acide sorbique avec de l'hydroxyde de potassium. Il a une structure polymère, une couleur blanche et une structure cristalline, et est disponible sous forme de poudre ou de granulés.
Le E 202 (sorbate de potassium) n'a pas de goût ni d'odeur distincts aux concentrations normales d'utilisation.
La solubilité du E 202 (sorbate de potassium) dans l'eau est élevée, mais le E 202 (sorbate de potassium) est légèrement soluble dans l'alcool.
Les valeurs les plus appropriées sont inférieures à pH = 6,0, il est efficace jusqu'à pH = 6,5, mais l'effet du sorbate de potassium augmente lorsque la valeur du pH diminue.

Champ d'application du E 202 (Sorbate de Potassium) :
Le E 202 (Potassium Sorbate), utilisé dans de nombreux produits alimentaires et boissons, est actif contre les moisissures, les levures et de nombreuses bactéries aérobies.
Tout en prolongeant la durée de vie des aliments, E 202 (Potassium Sorbate) ne limite pas la croissance des bactéries bénéfiques, et est également efficace pour préserver l'arôme unique des aliments.
Le E 202 (Potassium Sorbate) est utilisé dans de nombreuses denrées alimentaires telles que le pain, la margarine, le concentré de tomate, la mayonnaise, la confiture, le poisson, la confiserie, le fromage, les yaourts, les produits à base de fruits, les produits de boulangerie.
Le E 202 (sorbate de potassium) est largement utilisé dans les jus de fruits car le E 202 (sorbate de potassium) a un goût neutre.
Étant donné que le E 202 (sorbate de potassium) résiste aux hautes températures, le E 202 (sorbate de potassium) peut être utilisé facilement dans les aliments traités thermiquement.
E 202 (sorbate de potassium) est appliqué sur les produits alimentaires par saupoudrage sous forme de poudre, ajout direct, trempage, pulvérisation ou placement dans l'emballage.
Le E 202 (sorbate de potassium) est utilisé dans les industries alimentaires et des boissons, ainsi que dans les produits de soins personnels et pharmaceutiques. Son utilisation dans les produits de soins personnels prolonge la durée de conservation des produits en empêchant la croissance microbienne.
Étant donné que l'effet antimicrobien du sorbate de potassium est inférieur à celui de l'acide sorbique, le E 202 (sorbate de potassium) doit être utilisé en plus grande quantité que l'acide sorbique.
Le E 202 (sorbate de potassium) est plus efficace que le benzoate de sodium.
Étant donné que le E 202 (sorbate de potassium) n'affecte pas le goût et l'odeur des aliments, le E 202 (sorbate de potassium) est un conservateur plus approprié que le benzoate de sodium dans certaines utilisations.

Utilisations du E 202 (sorbate de potassium)
Le E 202 (sorbate de potassium) est utilisé pour inhiber les moisissures et les levures dans de nombreux aliments, tels que le fromage, le vin, le yaourt, les viandes séchées, le cidre de pomme, les fruits déshydratés, les boissons gazeuses et les boissons aux fruits et les produits de boulangerie.
Le E 202 (sorbate de potassium) est utilisé dans la préparation d'articles tels que le sirop de hotcake et les milkshakes servis par les restaurants de restauration rapide tels que McDonald's.
Le E 202 (sorbate de potassium) se trouve également dans la liste des ingrédients de nombreux produits à base de fruits secs.
De plus, les compléments alimentaires à base de plantes contiennent généralement du sorbate de potassium, qui agit pour prévenir les moisissures et les microbes et pour augmenter la durée de conservation.
Le E 202 (sorbate de potassium) est utilisé en quantités pour lesquelles aucun effet néfaste sur la santé n'est connu, sur de courtes périodes.
L'étiquetage de ce conservateur sur les déclarations d'ingrédients se lit comme "sorbate de potassium" ou "E202".
En outre, E 202 (sorbate de potassium) est utilisé dans de nombreux produits de soins personnels pour inhiber le développement de micro-organismes pour la stabilité de conservation.
Certains fabricants utilisent ce conservateur en remplacement des parabènes.
L'alimentation par sonde de sorbate de potassium réduit la charge gastrique de bactéries pathogènes

Également connu sous le nom de "stabilisateur de vin", le E 202 (sorbate de potassium) produit de l'acide sorbique lorsqu'il est ajouté au vin.
E 202 (sorbate de potassium) sert à deux fins.
Lorsque la fermentation active a cessé et que le vin est soutiré une dernière fois après le débourbage, le sorbate de potassium rend toute levure survivante incapable de se multiplier.
Les levures vivant à ce moment peuvent continuer à fermenter tout sucre résiduel en CO2 et en alcool, mais lorsqu'elles meurent, aucune nouvelle levure ne sera présente pour provoquer une fermentation future.
Lorsqu'un vin est adouci avant la mise en bouteille, le sorbate de potassium est utilisé pour empêcher la refermentation lorsqu'il est utilisé en conjonction avec du métabisulfite de potassium.
Le E 202 (Potassium Sorbate) est principalement utilisé avec les vins doux, les vins effervescents et certains cidres durs, mais peut être ajouté aux vins de table, qui présentent des difficultés à conserver leur limpidité après collage.
Certaines moisissures (notamment certaines souches de Trichoderma et Penicillium) et levures sont capables de détoxifier les sorbates par décarboxylation, produisant du pipérylène (1,3-pentadiène).
Le pentadiène se manifeste par une odeur typique de kérosène ou de pétrole.

Description du E 202 (Sorbate de Potassium)
E 202 (Potassium Sorbate) est un additif alimentaire qui est le sel de potassium de l'acide sorbique.
Le E 202 (sorbate de potassium) est principalement utilisé comme conservateur alimentaire car sa nature acide est efficace pour inhiber la croissance des moisissures et des levures dans les aliments.
E 202 (sorbate de potassium) existe sous forme de poudre cristalline blanche à jaune. Le sorbate de potassium a été découvert par des Français vers 1850.
Ils ont obtenu le E 202 (Potassium Sorbate) à partir des baies du Sorbier européen (Sorbus aucuparia ), d'où le nom de l'acide.
E 202 (sorbate de potassium) a d'abord poussé en Asie du Sud et de l'Est, mais pousse maintenant dans de nombreuses régions du monde.

Qu'est-ce que le E 202 (sorbate de potassium) ?
E 202 (Potassium Sorbate) est le sel de potassium de l'acide sorbique, formule chimique CH3CH=CH−CH=CH−CO2K, une poudre cristalline blanche ou granulaire ou pastilles.
E 202 (sorbate de potassium) est un conservateur approuvé par la FDA utilisé dans les aliments pour prolonger la durée de conservation des aliments, il est également efficace dans d'autres utilisations telles que le vin et les produits de soins personnels.

Numéro E : E202
Formule moléculaire : C6H7KO2
Numéro CAS : 24634-61-5
Masse moléculaire : 150,22 g·mol−1
Procédé de fabrication : Le sorbate de potassium E202 est fabriqué à partir d'acide sorbique et de carbonate de potassium ou d'hydroxyde de potassium.

E 202 (sorbate de potassium) Fonction
La fonction principale du E 202 (sorbate de potassium) est d'inhiber la croissance des moisissures, des levures et des microbes, augmentant ainsi la durée de conservation des produits alimentaires.
E 202 (sorbate de potassium) peut inhiber efficacement l'activité des moisissures, des levures et des bactéries aérobies présentes dans les aliments, tels que le fromage, le vin, le yaourt, les viandes séchées, les boissons gazeuses et les boissons aux fruits, les fruits et légumes en conserve et les aliments cuits au four, mais peut également empêcher la croissance et la reproduction de micro-organismes nuisibles tels que Botox, Staphylococcus et Salmonella.
Cependant, E 202 (sorbate de potassium) est presque inefficace contre les bacilles anaérobies et les lactobacilles acidophiles et d'autres micro-organismes bénéfiques.
L'inhibition du développement est plus forte que l'effet bactéricide, elle peut donc prolonger efficacement la durée de conservation des aliments et maintenir la saveur de l'aliment d'origine.
L'effet conservateur 5 à 10 fois sur un autre conservateur alimentaire Benzoate de sodium.
Certains fabricants de produits alimentaires utilisent du sorbate de potassium E202 pour remplacer le benzoate de sodium ou les parabènes.

Propriétés du E 202 (sorbate de potassium)
Solubilité du E 202 (sorbate de potassium)
Solubilité dans l'eau 58,5 g/100 mL (100 °C), Soluble dans l'éthanol, le propylène glycol ; Légèrement soluble dans l'acétone; Très légèrement soluble dans le chloroforme, l'huile de maïs, l'éther ; Insoluble dans le benzène.

E 202 (sorbate de potassium) PH
E 202 (sorbate de potassium) forme du sorbate lorsqu'il est dissous dans l'eau et est le conservateur de qualité alimentaire le plus largement utilisé.
Le E 202 (sorbate de potassium) est efficace jusqu'à un pH de 6,5, mais il est d'autant plus efficace que le pH diminue et devient plus acide.
Le E 202 (Potassium Sorbate) est utilisé dans l'industrie alimentaire de 0,025 à 0,10 %. Peut être utilisé pour augmenter le pH dans les formulations.
Si E 202 (sorbate de potassium) est utilisé comme conservateur, le pH du produit fini peut devoir être réduit pour que le sorbate de potassium soit efficace.
E 202 (sorbate de potassium) n'est pas un conservateur à large spectre à usage alimentaire. Il est préférable que les produits alimentaires soient soumis à des tests microbiens pour garantir l'efficacité de tout système de conservation.

E 202 (sorbate de potassium) 50 % m/v (E202) est une solution brune sans particules.
E 202 (Potassium Sorbate) est également connu sous le numéro E202 qui est le sel de potassium de l'acide sorbique.
Également connu sous le nom de « stabilisateur de vin », le E 202 (sorbate de potassium) produit de l'acide sorbique lorsqu'il est ajouté au vin. Ceci, en conjonction avec le métabisulfite, inhibera la croissance ultérieure de la levure.

Tarifs d'utilisation
% d'ajout de sorbate d'alcool
10 % 0,20 g/l
11% 0,17g/l
12% 0,135g/l
13% 0,10g/l
14% 0,07g/l

L'ajout de E 202 (sorbate de potassium) dépend de plusieurs critères, notamment : le pH du vin ; Concentration de SO2 ; Pourcentage d'alcool en volume ; concentration de sorbate et numération des cellules de levure viables.
En supposant que les niveaux appropriés de SO2 sont maintenus et que le pH se situe dans les plages souhaitées, les ajouts de sorbate peuvent être déterminés par l'alcool estimé du vin.

Qu'est-ce que le E 202 (sorbate de potassium) ?
E 202 (Potassium Sorbate) est un additif chimique.
Le E 202 (sorbate de potassium) est largement utilisé comme conservateur dans les aliments, les boissons et les produits de soins personnels.
E 202 (sorbate de potassium) est un sel inodore et insipide produit synthétiquement à partir d'acide sorbique et d'hydroxyde de potassium.

Le sorbate de potassium prolonge la durée de conservation des aliments en arrêtant la croissance des moisissures, des levures et des champignons.
Le E 202 (Potassium Sorbate) a été découvert dans les années 1850 par les Français, qui l'ont dérivé des baies du sorbier. Sa sécurité et ses utilisations en tant que conservateur ont fait l'objet de recherches au cours des cinquante dernières années. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis le reconnaît comme généralement sans danger lorsqu'il est utilisé de manière appropriée.

Dans quoi trouve-t-on le E 202 (sorbate de potassium) ?
Le E 202 (sorbate de potassium) est un conservateur populaire car le E 202 (sorbate de potassium) est efficace et ne modifie pas les qualités d'un produit, telles que le goût, l'odeur ou l'apparence.
Le E 202 (sorbate de potassium) est également soluble dans l'eau et le E 202 (sorbate de potassium) fonctionne à température ambiante.

Vous pouvez trouver du E 202 (sorbate de potassium) ajouté à de nombreux produits alimentaires, tels que :
Cidre
produits de boulangerie
fruits et légumes en conserve
les fromages
viandes séchées
fruit sec
crème glacée
cornichons
boissons gazeuses et jus
vin
yaourt

Le E 202 (sorbate de potassium) est également utilisé comme antimicrobien et conservateur dans les articles de soins personnels, tels que :
fard à paupières et autres cosmétiques
shampooings et hydratants
solution pour lentilles de contact
Le sorbate de potassium est également approuvé pour une utilisation sûre en tant que conservateur dans les aliments humides pour chats et chiens et dans d'autres aliments pour animaux.

Le E 202 (sorbate de potassium) peut-il être consommé sans danger ?
Des agences de réglementation telles que la FDA, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ont déterminé que le sorbate de potassium est «généralement considéré comme sûr», en abrégé GRAS.
Lorsque vous consommez du E 202 (sorbate de potassium) en tant qu'additif alimentaire, il traverse votre système sans danger sous forme d'eau et de dioxyde de carbone.
E 202 (sorbate de potassium) ne s'accumule pas dans votre corps.

E 202 (sorbate de potassium) est un composé chimique organique qui est le sel de potassium de l'acide sorbique. Utilisé comme conservateur alimentaire, le E 202 (Potassium Sorbate) inhibe efficacement la croissance des micro-organismes et l'action des enzymes, ce qui lui permet de prolonger la durée de conservation des aliments.
La formule totale de E 202 (sorbate de potassium) est : C6H7KO2.

L'utilisation du E 202 (Sorbate de Potassium) :

Dans l'industrie alimentaire, le E 202 (Potassium Sorbate) est utilisé pour la conservation de produits alimentaires tels que le fromage, le vin, les viandes fumées, les boissons et les produits de boulangerie.
Dans les vins, le E 202 (Potassium Sorbate) est utilisé préventivement contre la « fermentation sauvage » après la mise en bouteille.
Le E 202 (sorbate de potassium) est également utilisé dans les sauces de soja, les gelées, les crèmes, les pâtes, les gâteaux, les jus de fruits, les aliments en conserve et la saumure pour la viande fumée.
Dans l'industrie cosmétique, il est utilisé dans les cosmétiques bio, entre autres dans les crèmes.
Dans l'industrie du tabac, utilisé pour la production de cigarettes électroniques.

Caractéristiques du E 202 (Sorbate de Potassium):
Numéro CAS : 24634-61-5
Formule chimique : C6H7KO2
Forme : solide, granulés
Couleur blanche
Odeur : inodore
Valeur PH : 8,3 (50g / lH2O, 20 0C)
Densité : 1,36 g/cm3
Solubilité dans l'eau : environ 1400 g/l à 20°C

Spécification du sorbate de potassium :
Nom du produit : sorbate de potassium
N° CAS    24634-61-5
MF : C6H7KO2
N° EINECS : 246-376-1
N° FEMA : N/A
Lieu d'origine    Chine
Type : Conservateurs
Certification : HALAL ISO CASHER
Norme de qualité : qualité alimentaire
Durée de conservation : 2 ans

spécification
Identification
Aspect : Sphérique blanc ou blanc cassé
Dosage (base sèche) : 99,0 %-101,0 %    100,00 %
Plage de fusion : 133-135 ℃    133,2-134,6 ℃
Perte au séchage : Pas plus de 1 %    0,20 %
PH-Valeur : 8,5-10,5 (solution aqueuse à 10 %)    9,6
Alcalinité (en K2CO3) : Réussit le test (environ 1 %)
Acidité (sous forme d'acide sorbique): Passe le test (environ 1%)
Métaux lourds (comme Pb) : pas plus de 0,001 %
Arsenic : pas plus de 2 ppm
Plomb : pas plus de 2 ppm
Sulfate (en tant que SO4) % : Pas plus de 380 ppm
Aldéhydes (comme pour le maldéhyde): Pas plus de 0,1%

E 202 (Potassium Sorbate) est le sel de potassium de l'acide sorbique, formule chimique CH3CH=CH−CH=CH−CO2K.
Le E 202 (Potassium Sorbate) est un sel blanc très soluble dans l'eau (58,2 % à 20 °C).
E 202 (sorbate de potassium) est principalement utilisé comme conservateur alimentaire (numéro E202).
E 202 (sorbate de potassium) est efficace dans une variété d'applications, y compris la nourriture, le vin et les produits de soins personnels.
Bien que l'acide sorbique soit naturellement présent dans certaines baies, la quasi-totalité de la production mondiale d'acide sorbique, dont est dérivé le sorbate de potassium, est fabriquée synthétiquement.

Fonctions de E 202 (sorbate de potassium) ：
Conservateurs alimentaires.
E 202 (sorbate de potassium) peut retenir efficacement la moisissure, l'activité bactérienne anaérobie-aérobie de la levure, comme le fromage, le vin, le yaourt, les viandes séchées, le cidre de pomme, les boissons gazeuses et les boissons aux fruits, et les produits de boulangerie.
Afin de prolonger la durée de conservation des aliments et de conserver la saveur originale des aliments.
E 202 (sorbate de potassium) est utilisé dans de nombreux produits de soins personnels pour inhiber le développement de micro-organismes pour la stabilité de conservation.
E 202 (sorbate de potassium) est principalement utilisé avec les vins doux, les vins mousseux et certains cidres durs.

Identifiants de E 202 (sorbate de potassium)
Numéro CAS : 24634-61-5
CHEBI:77868
ChemSpider : 4445644
InfoCard ECHA : 100.042.145
Numéro E : E202
PubChem CID : 23676745
UNII : 1VPU26JZZ4

Propriétés du E 202 (sorbate de potassium)
Formule chimique : C6H7KO2
Masse molaire : 150,218 g·mol−1
Aspect : Cristaux blancs
Odeur : Oui
Densité : .363 g/cm3
Point de fusion : 270 ° C (518 ° F; 543 K) se décompose
Solubilité dans l'eau : 58,5 g/100 mL (100 °C)
Solubilité dans d'autres solvants
Soluble dans l'éthanol, le propylène glycol
Légèrement soluble dans l'acétone
Très légèrement soluble dans le chloroforme, l'huile de maïs, l'éther
Insoluble dans le benzène

Spécification de E 202 (sorbate de potassium)
Autres noms
2, 4 – Acide hexadiénoïque
K-sorbate
Acide sorbique, sel de potassium
Formule chimique : C6H7KO2
N° CAS. 24634-61-5
Masse molaire : 150,22 g·mol−1
Point de fusion : 270 °C

Formule chimique : C6H7K02
Numéro CAS : 24634-61-5
Point de fusion : 270 cc

Description du E 202 (Sorbate de Potassium)
Conservateur avec une bonne acceptation, approbation et efficacité. Le sorbate de potassium possède une activité antifongique importante.
Destiné à des applications telles que l'alimentation et les soins personnels.

Description du E 202 (Sorbate de Potassium)
Numéro de catalogue : 105118
Synonymes : Sel de potassium de l'acide sorbique
Information produit
Numéro CAS : 24634-61-5
Numéro d'index CE : 019-003-00-3
Numéro CE : 246-376-1
Classe Ph Eur,BP,ChP,NF,FCC,E 202
Formule de Hill : C ₆ H ₇ KO ₂
Masse molaire : 150,22 g/mol
Code SH : 2916 19 95
Image Formule de structure Image
Niveau de qualité : MQ500

Informations physicochimiques du E 202 (sorbate de potassium)
Densité : 1,36 g/cm3 (23,5 °C)
Température d'inflammation : >150 °C
Point de fusion : >205 °C (décomposition)
Valeur pH : 7,8 (10 g/l, H ₂ O, 20,1 °C)
Pression de vapeur : <1 Pa (20 °C)
Densité apparente : 370 kg/m3
Solubilité : 1,95 - 543 g/l

Spécifications du E 202 (Sorbate de Potassium)
Dosage (acidimétrique ; calculé sur substance sèche) : 99,0 - 101,0 %
Dosage (HPLC, calculé sur substance sèche) : 98,0 - 102,0 %

Identité (chimie humide) : test réussi
Identité (UV/VIS) : test réussi
Apparition de la solution (5 % ; eau) : test réussi
Aspect de la solution (ChP)   : test réussi
Acidité ou alcalinité : test réussi
Chlorure (Cl): ≤ 0,018 %
Sulfate (SO ₄ ): ≤ 0,038 %
Métaux lourds (comme Pb): ≤ 0,001 %
Comme (Arsenic) (ChP): ≤ 0,0003 %
As (arsenic): ≤ 3 ppm
Cd (Cadmium): ≤ 10 ppm
Cu (cuivre) : ≤ 10 ppm
Hg (Mercure) : ≤ 1 ppm
K (Potassium): 24,5 - 27,6 %
Pb (Plomb)    ≤ 2 ppm
Zn (Zinc)    ≤ 10 ppm
Aldéhydes (comme acétaldéhyde)    ≤ 0,15 %
Acétone    ≤ 5000 ppm
Stabilité thermique (105 °C)    passe le test
Perte au séchage (105 °C)    ≤ 1,0 %

Résultats des tests de spécification
Dosage (acidimétrique ; calculé sur la substance séchée)    99,0 - 101,0 %
Identité : Passe le test
L'apparence de la solution (5 % ; eau)    réussit le test
Acidité ou alcalinité : Réussit le test
Métaux lourds (comme Pb): ≤0.0010%
Comme (arsenic): ≤3 ppm
Cd (Cadmium): ≤10 ppm
Cu (cuivre): ≤10 ppm
Hg (Mercure): ≤1 ppm
Pb (Plomb): ≤2 ppm
Zn (Zinc): ≤10 ppm
Aldéhydes (sous forme d'acétaldéhyde) : ≤ 0,15 %
Solvants résiduels (Ph Eur/USP/ICH) classe 3 : 0,5 %
Stabilité thermique (105 °C) : Passe le test
Perte au séchage (105 °C)    ≤1,0 %

Utilisations du sorbate de potassium E202
Le E 202 (sorbate de potassium) dans les aliments peut inhiber les moisissures et les levures, ainsi que utilisé comme édulcorant non nutritionnel pour répondre aux besoins particuliers de certains patients.
E 202 (sorbate de potassium) a une large gamme d'utilisations dans les aliments, les boissons, les cornichons, le tabac, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, les produits agricoles, les aliments pour animaux et d'autres industries.
En raison du conservateur, de la sécurité, de la stabilité et de l'amélioration des propriétés sensorielles de l'E 202 (sorbate de potassium), l'E 202 (sorbate de potassium) est une sorte de conservateur alimentaire largement utilisé dans les pays développés.

Le E 202 (sorbate de potassium) peut prolonger la période de rétention s'il est ajouté aux boissons au vin, aux boissons gazeuses, au jus d'orange frais et à d'autres boissons dans des proportions appropriées.
Le E 202 (Potassium Sorbate) est présent dans de nombreuses denrées alimentaires et boissons humaines.
Le E 202 (sorbate de potassium) a également été testé comme sûr à utiliser dans les environnements aquatiques.
Le E 202 (sorbate de potassium) peut être utilisé en le dissolvant dans vos liquides/œufs liquides pour conserver vos mélanges de bouillettes et de pâtes.
Le E 202 (sorbate de potassium) est idéal à utiliser dans les bouillettes car il survit au processus d'ébullition - le E 202 (sorbate de potassium) a un point de fusion de 134°C et un point d'ébullition de 228°C.

Le niveau d'inclusion recommandé est de 0,1 % de votre liquide. (450 ml de liquide – 1 g de sorbate de potassium).
Vous pouvez également ajouter de l'acide citrique qui augmentera les propriétés conservatrices.
Lorsque vous utilisez du sorbate de potassium, nous vous conseillons de tester de petits lots pour voir combien de temps votre mélange unique avec reste conservé.

E 202 (sorbate de potassium) est également important de se rappeler que la partie principale du processus consiste à bien sécher vos appâts avant de les stocker, généralement un minimum de 48 heures, E 202 (sorbate de potassium) peut être légèrement plus long pendant les mois les plus froids en raison de l'humidité étant dans l'air, plus vos appâts sont séchés longtemps, moins la teneur en humidité aidera à prévenir la croissance de moisissures.

Application de E 202 (Sorbate de Potassium):
l'additif E 202 est utilisé comme conservateur dans l'industrie alimentaire : viande, poisson, transformation laitière, huile et graisse, confiserie, boulangerie, conserverie, etc. ;
dans l'industrie pharmaceutique;
industrie cosmétique;
l'industrie du tabac;
RTI ;
dans l'industrie de l'emballage (transformation des matières premières pour les produits alimentaires).

E 202 (sorbate de potassium) également connu comme stabilisant K40 est un conservateur de qualité alimentaire qui est utilisé dans de nombreuses boissons et aliments tels que le vin, le cidre de pomme, le fromage, le yaourt, les viandes séchées et les produits de boulangerie.
E 202 (sorbate de potassium) agit pour inhiber la croissance des moisissures et des levures d'altération afin d'empêcher l'altération et de prolonger la durée de conservation du produit.
E 202 (sorbate de potassium) est également utile pour prévenir les fermentations indésirables après le retour de l'édulcoration du vin ou du cidre.
Il est préférable de dissoudre le E 202 (sorbate de potassium) dans du moût ou de l'eau avant de l'ajouter au vin ou au cidre.
E 202 (sorbate de potassium) est un sel de potassium ayant du sorbate comme contre-ion. Il a un rôle de conservateur alimentaire antimicrobien.
E 202 (sorbate de potassium) contient un (E,E)-sorbate.

Inhibiteur de moisissures et de levures.
Utilisé comme agent fongistatique pour les aliments, en particulier les fromages.

Propriétés calculées du E 202 (sorbate de potassium)
Poids moléculaire : 150,22
Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 0
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 2
Nombre d'obligations rotatives : 2
Masse exacte : 150,00831095
Masse monoisotopique : 150,00831095
Surface polaire topologique : 40,1 Å ²
Nombre d'atomes lourds : 9
Charge formelle : 0
Complexité : 127
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 0
Nombre défini de stéréocentres de liaison    2
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 2
Le composé est canonisé : Oui

Avantages du E 202 (Sorbate de Potassium):

Le E 202 (sorbate de potassium) est un conservateur efficace — actif contre les moisissures, passable contre les levures et moins efficace contre les bactéries.
Le E 202 (Potassium Sorbate) n'est pas considéré comme un conservateur à large spectre à usage cosmétique.
E 202 (sorbate de potassium) doit être combiné avec d'autres conservateurs pour assurer la protection des formules.
Le E 202 (sorbate de potassium) est souvent associé au benzoate de sodium pour fournir un effet conservateur synergique contre les levures et les moisissures.
Si le sorbate de potassium est utilisé comme conservateur, le pH final de la formulation doit être inférieur.

Des études ont montré que l'efficacité du sorbate de potassium augmente à mesure que le pH diminue.
Plus active à pH 4,4 (70 %) et à pH 5,0, l'activité du sorbate de potassium est de 37 %.
Une certaine activité est même jusqu'à pH 6 (environ 6%).
Il peut être nécessaire d'indiquer un ajustement supplémentaire du pH du produit pour maintenir le pH à l'efficacité souhaitée.
Pour garantir un niveau sûr, vous aurez peut-être besoin d'acide citrique pour abaisser le pH du produit final.

Applications et recommandations
Le E 202 (sorbate de potassium) a tendance à se sublimer à des températures supérieures à 60°C (140°F).
Incorporer dans la phase aqueuse des formulations et dissoudre complètement à une température inférieure à 60°C (140°F). Cela assurera une bonne distribution dans le produit.
Pour les émulsions, E 202 (sorbate de potassium) est recommandé pour dissoudre la quantité requise de sorbate de potassium dans une partie de la phase aqueuse.
Ajouter du sorbate de potassium pré-dissous dans l'émulsion en dessous de 60°C (140°F).
Le E 202 (sorbate de potassium) est généralement utilisé à raison de 0,15 à 0,3 % (s'il est utilisé seul) ou de 0,1 à 0,2 % (s'il est utilisé en combinaison avec d'autres conservateurs).
Ce taux dépendra de l'application. Le sorbate de potassium est principalement utilisé dans une grande variété de formulations, notamment des crèmes, des lotions, des shampooings, du maquillage et des produits de protection solaire.

Description du E 202 (Sorbate de Potassium):
E 202 (sorbate de potassium), le sel de potassium de l'acide sorbique, est un conservateur couramment utilisé dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E202.
Généralement, E 202 (Potassium Sorbate) est synthétique, végétalien et sans gluten.

E 202 (sorbate de potassium) est utilisé pour protéger les aliments contre la détérioration et donc prolonger la durée de conservation des aliments en ralentissant la croissance des moisissures et des levures.
Nourriture : fromage, vin, pâtisseries, etc.
Aliments pour animaux : aliments pour porcs, volailles, aliments pour chats et chiens.
Cosmétiques : crèmes, shampoings, soins de la peau et produits capillaires.

Disponible : qualité alimentaire/qualité pharmaceutique/qualité alimentaire/qualité cosmétique/qualité industrielle

Application de E 202 (Sorbate de Potassium):
E 202 (sorbate de potassium) est un composé chimique organique - le sel de potassium de l'acide sorbique. La gamme de son application et ses propriétés sont presque les mêmes que l'acide sorbique, cependant, la forme potassium (et ses autres sels) est plus soluble dans l'eau.
E 202 (Potassium Sorbate) est un excellent conservateur contre les champignons et les levures. Il est utilisé dans les cosmétiques et les cigarettes, et est souvent utilisé en combinaison avec du benzoate de sodium.

E 202 (Sorbate de Potassium) en aquariophilie :
Préserve parfaitement les engrais liquides pour aquarium et les protège contre la croissance de moisissures ou de champignons.
E 202 (sorbate de potassium) est utilisé avec l'acide L-ascorbique, qui provoque l'acidification de l'engrais et empêche la croissance des bactéries.

Numéro E : E202
Nom : Sorbate de potassium
Classe : Conservateurs
Groupes : Acide sorbique — sorbates (SA)
Détails supplémentaires : conservateur, antimicrobiens
Origine Naturelle ou synthétique

COMPOSITION
Sorbate de potassium granulé pur (E 202).
LES CARACTÉRISTIQUES
E 202 (Potassium Sorbate) est un produit qui peut donner une stabilité biologique au vin, grâce à son effet fongistatique.
E 202 (Potassium Sorbate) est un conservateur efficace qui peut être utilisé dans divers produits alimentaires.
Le haut niveau de pureté garantit l'absence d'odeurs indésirables typiques de la matière première.
Le E 202 (Potassium Sorbate) se présente sous forme de granulés sphériques et limite donc la formation de poussières.

APPLICATIONS DU E 202 (Sorbate De Potassium)
E 202 (Sorbate de Potassium) exerce une action de stabilisation biologique efficace sur le vin, en particulier dans les cas où les technologies ne sont pas suffisantes pour garantir un produit biologiquement stable.
Le E 202 (Sorbate de Potassium) garantit une protection efficace contre la flore.
Pour obtenir un effet de conservation optimal, le SORBATE DE POTASSIUM doit être utilisé avec une dose adéquate de dioxyde de soufre et un traitement de filtration stérile.
La présence de dioxyde de soufre libre protège le vin de l'oxydation et du catabolisme des bactéries lactiques sur l'acide sorbique, empêchant la formation de parfums anormaux (ex. géranium).
L'utilisation du SORBATE DE POTASSIUM est recommandée pour les vins contenant des sucres résiduels et donc susceptibles d'une refermentation intempestive en bouteille.
L'action de l'acide sorbique et des sorbates n'est pas compromise par les traitements thermiques.

Dans quels aliments contient le E 202 (sorbate de potassium) ?
L'additif se trouve dans plus d'aliments que vous ne le pensez.
Comme le E 202 (sorbate de potassium) est insipide et inodore, le sorbate de potassium est utilisé pour aider une large gamme d'aliments à rester frais, selon le Center for Science in the Public Interest (CSPI).
Ceux-ci inclus:
Fromage
Produits de boulangerie
Fruits secs
Sirops
Confitures et gelées
Viande et poisson fumés
Yaourt
Cornichons
Compléments alimentaires à base de plantes

Fonctions du E 202 (Sorbate de Potassium):
Complément alimentaire / nutritionnel - Vitamines, minéraux, protéines, acides gras ou probiotiques qui améliorent l'apport nutritionnel
Conservateur - Prévient et inhibe la croissance de micro-organismes indésirables qui peuvent être nocifs
E 202 (Potassium Sorbate) est le sel de potassium de l'acide sorbique. Il est efficace dans une variété d'applications, y compris les aliments, le vin et les produits de soins personnels.
Le E 202 (sorbate de potassium) est utilisé pour inhiber les moisissures et les levures dans de nombreux aliments, tels que le fromage, le vin, le yaourt, les viandes séchées, le cidre de pomme, les boissons gazeuses et les boissons aux fruits et les produits de boulangerie.
Le E 202 (Potassium Sorbate) est utilisé dans la préparation d'articles tels que le sirop de hotcake et les milkshakes servis par les restaurants de restauration rapide.
Le E 202 (sorbate de potassium) se trouve également dans la liste des ingrédients de nombreux produits à base de fruits secs. De plus, les compléments alimentaires à base de plantes contiennent généralement du sorbate de potassium, qui agit pour prévenir les moisissures et les microbes et pour augmenter la durée de conservation.
Utilisé par de nombreux produits de soins personnels, le sorbate de potassium peut inhiber le développement de micro-organismes pour la stabilité de conservation. Certains fabricants utilisent ce conservateur en remplacement des parabènes.
Dans l'UE, E 202 (sorbate de potassium) est approuvé pour être utilisé comme additif alimentaire et conservateur cosmétique (E202).
Le E 202 (sorbate de potassium) est également généralement reconnu comme une substance alimentaire sûre aux États-Unis.

E 202 (Potassium Sorbate) est le sel de potassium de l'acide sorbique, formule chimique CH3CH=CH−CH=CH−CO2K.
Le E 202 (Potassium Sorbate) est un sel blanc très soluble dans l'eau (58,2 % à 20 °C).
E 202 (sorbate de potassium) est principalement utilisé comme conservateur alimentaire (numéro E 202). Le sorbate de potassium est efficace dans une variété d'applications, y compris les aliments, le vin et les produits de soins personnels.
Alors que le E 202 (sorbate de potassium) est naturellement présent dans certaines baies, la quasi-totalité de l'approvisionnement mondial en acide sorbique, dont est dérivé le sorbate de potassium, est fabriqué synthétiquement.

Formule : C6H7KO2
Frais nets : 0
Masse moyenne : 150,21690
Masse monoisotopique : 150,00831
InChI InChI=1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/ b3-2+,5-4+ ;
InChIKey : CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
SOURIRES [K+].CC=CC=CC([O-])=O

Description du produit E 202 (sorbate de potassium)
Numéro de catalogue : P698450
Nom chimique : sorbate de potassium
CAS alternatif : #110-44-1
Formule moléculaire : C ₆ H ₇ KO ₂
Apparence : Solide blanc à blanc cassé
Poids moléculaire : 150,22
Stockage : -20 °C, sensible à la lumière
Solubilité : méthanol (légèrement), eau (légèrement)
Stabilité : Sensible à la lumière

E 202 (sorbate de potassium) Utilisations :
Conservateur, Cosmétiques, Nourriture, Inhibiteur de moisissure, Inhibiteur de levure, Bactéricide, Antimicrobien, Boissons, Boisson en poudre, Boisson gazeuse, Gâteaux, Fromage, Poisson, Jus de fruits, Margarine, Produits marinés, Vinaigrettes, Salade fraîche, Vin, Puddings, Sauces, Cuisson des aliments, saucisses, colorants alimentaires, lait, vin, agent aromatisant.

E 202 (sorbate de potassium) Spécification :
Article : Spécification
Aspect : poudre cristalline blanche ou granulaire
Pureté (sur base sèche) : 99,0 % à 101,0 %
Perte au séchage : ≤ 1,0 %
Teneur en acide sorbique : ≥75,0 %
Alcalinité (comme K2CO3): ≤1.0%
Acidité : ≤ 1,0 %
Sulfate (comme SO42-): ≤380 mg/Kg
Chlorures (comme Cl-): ≤180 mg/Kg
Aldéhydes (sous forme de formaldéhyde) : ≤0,1 %
Métaux lourds totaux (comme Pb): ≤10 mg/Kg
Arsenic : ≤3 mg/Kg
Plomb : ≤2 mg/Kg
Mercure : ≤1 mg/Kg
Oxydant : Aucun

Identifiants de E 202 (sorbate de potassium)
Numéro CAS : 24634-61-5
CHEBI:77868
ECHA InfoCard : 100.042.145 Modifier ceci sur Wikidata
Numéro E : E202 (conservateurs)
KEGG : D02411
PubChem CID : 23676745

Propriétés du E 202 (sorbate de potassium)
Formule chimique : C6H7KO2
Masse molaire : 150,218 g·mol−1
Aspect : Cristaux blancs
Odeur : Oui
Densité : 1,363 g/cm3
Point de fusion : 270 ° C (518 ° F; 543 K) se décompose
Solubilité dans l'eau : 58,5 g/100 mL (100 °C)
Solubilité dans d'autres solvants
Soluble dans l'éthanol, le propylène glycol
Légèrement soluble dans l'acétone
Très légèrement soluble dans le chloroforme, l'huile de maïs, l'éther
Insoluble dans le benzène

Avantages du produit E 202 (sorbate de potassium):
Un conservateur antifongique et antibactérien qui réduit le risque de maladies d'origine alimentaire.
N'altère pas le goût, la couleur ou la saveur d'un produit fini.
De couleur blanche, insipide et inodore.

Applications du produit E 202 (sorbate de potassium) :
Largement utilisé comme conservateur pour augmenter la durée de conservation des aliments, des boissons et des produits de soins personnels.
Utilisé dans des produits tels que le fromage, le vin, le yaourt, la viande séchée, les boissons gazeuses et autres produits de boulangerie.

Propriétés du E 202 (Sorbate de Potassium):
Cristal d'aiguille incolore ou poudre cristalline blanche, Point de fusion 132-135 ℃ , Point d'ébullition 228 ℃ , Facilement soluble dans l'alcool et d'autres solvants, mais pas dans l'eau,

Application de E 202 (Sorbate de Potassium):
Le E 202 (Potassium Sorbate) est utilisé pour l'alimentation, les cosmétiques, les produits de santé médicaux et l'anti-mortifère pour le tabac.
En tant qu'acide insaturé, le E 202 (sorbate de potassium) est également utilisé dans l'industrie des résines, des aromatiques et du caoutchouc.

Spécification de E 202 (Sorbate de Potassium):
Apparence : Cristaux incolores ou poudre cristalline blanche
Dosage : 99,0-101,0 %
Eau : ≤ 0,5 %
Plage de fusion : 132-135 ℃
Résidu au feu : ≤ 0,2 %
Aldéhyde (comme formaldéhyde): ≤ 0,1 %
Plomb (Pb) : ≤ 5 mg/kg
Mercure (Hg) : ≤ 1 mg/kg
Métaux lourds (comme Pb): ≤ 10 ppm max
Arsenic : ≤ 3 mg/kg

Qu'est-ce que le E 202 (sorbate de potassium) ?
E 202 (Potassium Sorbate) est le sel de potassium de l'acide sorbique, formule chimique CH3CH=CH−CH=CH−CO2K, une poudre cristalline blanche ou granulaire ou pastilles.
E 202 (sorbate de potassium) est un conservateur approuvé par la FDA utilisé dans les aliments pour prolonger la durée de conservation des aliments, E 202 (sorbate de potassium) est également efficace dans d'autres utilisations telles que le vin et les produits de soins personnels.

Qu'est-ce que le E 202 (sorbate de potassium) ?
E 202 (sorbate de potassium), le sorbate de sodium et le sorbate de potassium appartiennent à la catégorie des sorbates.
E 202 (sorbate de potassium) sont largement utilisés par rapport aux deux autres sorbates dans les aliments.
Si vous voyez du sorbate de potassium dans la liste des ingrédients alimentaires, E 202 (sorbate de potassium) est utilisé pour prolonger la durée de conservation.
E 202 (sorbate de potassium) est étiqueté comme « sorbate de potassium » ou E202 sur la liste des ingrédients.
Vous trouverez des sorbates dans les aliments tels que la cuisson des aliments, le vin, le yaourt, la bière, le fromage, les margarines et également dans les cosmétiques tels que les produits de soin de la peau et le shampooing.

Propriétés du E 202 (sorbate de potassium)
Solubilité du E 202 (sorbate de potassium)
Solubilité dans l'eau 58,5 g/100 mL (100 °C),
Soluble dans l'éthanol, le propylène glycol ; Légèrement soluble dans l'acétone
Très légèrement soluble dans le chloroforme, l'huile de maïs, l'éther
Insoluble dans le benzène.

Synonymes OF E 202 (Sorbate de Potassium)
SORBATE DE POTASSIUM
24634-61-5
590-00-1
Sorbistat potassique
Potassium (E,E)-sorbate
Sel de potassium de l'acide sorbique
2,4-hexadiénoate de potassium
(2E,4E)-hexa-2,4-diénoate de potassium
Acide sorbique, sel de potassium
FEMA n° 2921
UNII-1VPU26JZZ4
(E,E)-2,4-hexadiénoate de potassium
(E,E)-hexa-2,4-diénoate de potassium
potassium;(2E,4E)-hexa-2,4-diénoate
Sorbistat-K
Sorbate de potassium [NF]
1VPU26JZZ4
CHEBI:77868
MFCD00016546
Sorbate de potassium (NF)
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de potassium, (2E,4E)-
BB Poudre
Sorbistat-potassium
Sel de potassium de l'acide 2,4-hexadiénoïque
Caswell n° 701C
Sorbate de potassium (E)
PotassiumSorbate [États-Unis
CCRIS 1894
HSDB 1230
EINECS 246-376-1
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de potassium
Code chimique des pesticides EPA 075902
2,4-hexadiénoate de potassium, (E,E)-
hexa-2,4-diénoate de potassium
Sorbistat k
AI3-26043
C6H7O2.K
E 202
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de potassium, (E,E)-
Acide sorbique, sel de potassium, (E,E)-
Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de potassium (1:1)
Ins n°202
Sorbate de potassium (E,E'); Sorbate de potassium
DSSTox_CID_7835
Potassium (e,e')-sorbate
Sel de potassium de l'acide 2,4-hexadiénoïque, (E,E)-
CE 246-376-1
SCHEMBL3640
Acide (E,E)-2,4-hexadiénoïque, sel de potassium
Ins-202
DSSTox_RID_78585
DSSTox_GSID_27835
trans,trans-sorbate de potassium
Sorbate de potassium (e 202)
Acide 2,4-hexadiénoïque potassique
CHEMBL2106930
DTXSID7027835
HY-N0626A
acide trans-trans-sorbique potassium
Tox21_202757
AKOS015915488
trans,trans-2,4-hexadiénoate de potassium
Acide 2,4-hexadiénoïque, (E,E')-, sel de potassium ; Acide 2,4-hexadiénoïque, sel de potassium
NCGC00260304-01
P893
CAS-24634-61-5
CS-0102519
E-202
P1954
S0057
D02411
Sel de potassium de l'acide trans,trans-2,4-hexadiénoïque
A817411
Q410744
J-015607
J-524028