ПРОДУКТЫ

E 202 (СОРБАТ КАЛИЯ)

E 202 (сорбат калия) представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты, химическая формула CH3CH=CH-CH=CH-CO2K.
E 202 (сорбат калия) представляет собой белую соль, хорошо растворимую в воде (58,2 % при 20 °C).
Е 202 (сорбат калия) в основном используется в качестве пищевого консерванта (номер Е 202).
E 202 (сорбат калия) эффективен в различных областях применения, включая продукты питания, вино и средства личной гигиены.
В то время как сорбиновая кислота встречается в природе в некоторых ягодах, практически все мировые запасы сорбиновой кислоты, из которой получают сорбат калия, производятся синтетическим путем.

ЧТО ТАКОЕ E 202 (сорбат калия)?

Е 202 (сорбат калия) встречается в природе в некоторых фруктах, например, в кислоте рябины.
Однако в настоящее время E 202 (сорбат калия) в основном производится синтетическим путем, поэтому этой добавке присвоен номер E.
Е 202 (сорбат калия) представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты.
Е 202 (сорбат калия) является активным веществом, однако сорбат калия гораздо лучше растворяется в воде.

Е 202 (сорбат калия) продлевает срок годности различных пищевых продуктов.
E 202 (сорбат калия) — очень специфический консервант.
E 202 (сорбат калия) наиболее эффективен при низком pH.
Значение pH что-то говорит о концентрации водорода в пище, т. е. о том, насколько она кислая или щелочная.
Продукты со значением pH ниже 7 считаются кислыми.
Добавка лучше всего работает при pH от 4,5 до 6,5.
Для продуктов с еще более низким pH одной этой добавки недостаточно.

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ E 202 (сорбат калия)
Энергия: 0 кДж
Энергия: 0 ккал
ЖТ: 0 грамм

Функциональный класс пищевой добавки:протекторы
Название источника, из которого получена пищевая добавка: сорбиновая кислота, гидроксид калия
Продукты, в которые можно добавлять пищевую добавку:
E 202 (сорбат калия) используется в разрешенных готовых продуктах с учетом соответствующих ограничений в соответствии с положениями Турецкого Кодекса пищевых продуктов о пищевых добавках и вертикальными коммюнике.
Когда необходимая информация не может быть получена в нормативных актах и коммюнике, можно проконсультироваться с регулирующими органами соответствующей страны.

Особые условия хранения/использования E 202 (сорбат калия):
Хранить закрытым в сухом и прохладном месте.

Область использования/Цель продажи:
Е 202 (сорбат калия) предназначен для пищевых продуктов.

Техническая информация E 202 (сорбат калия):
Е 202 (сорбат калия), входящий в перечень пищевых добавок с кодом Е 202, является консервирующей добавкой.
В конце 1930-х годов было обнаружено, что Е 202 (сорбат калия) сорбиновая кислота и ее соли ингибируют рост микроорганизмов.
После этого использование сорбата калия в пищевой промышленности резко возросло.
В природе Е 202 (сорбат калия) содержится в плодах рябины (Sorbus aucuparia).
Е 202 (сорбат калия) представляет собой соль сорбиновой кислоты, полученную реакцией сорбиновой кислоты с гидроксидом калия. Он имеет полимерную структуру, белый цвет и кристаллическую структуру и доступен в виде порошка или гранул.
E 202 (сорбат калия) не имеет характерного вкуса и запаха при обычных концентрациях.
E 202 (сорбат калия) хорошо растворяется в воде, но E 202 (сорбат калия) слабо растворим в спирте.
Наиболее подходящие значения ниже pH=6,0, он эффективен до pH=6,5, но действие сорбата калия усиливается по мере снижения значения pH.

Область применения Е 202 (сорбат калия):
E 202 (сорбат калия), который используется во многих пищевых продуктах и напитках, активен против плесени, дрожжей и многих аэробных бактерий.
Продлевая срок годности пищевых продуктов, Е 202 (сорбат калия) не ограничивает рост полезных бактерий, а также эффективно сохраняет уникальный аромат пищи.
Е 202 (сорбат калия) используется во многих пищевых продуктах, таких как хлеб, маргарин, томатная паста, майонез, джем, рыба, кондитерские изделия, сыр, йогурт, фруктовые продукты, хлебобулочные изделия.
Е 202 (сорбат калия) широко используется во фруктовых соках, поскольку Е 202 (сорбат калия) имеет нейтральный вкус.
Поскольку E 202 (сорбат калия) устойчив к высоким температурам, E 202 (сорбат калия) можно легко использовать в пищевых продуктах, прошедших термическую обработку.
Е 202 (сорбат калия) наносят на пищевые продукты путем обсыпания в виде порошка, непосредственного добавления, погружения, распыления или помещения в упаковку.
E 202 (сорбат калия) используется в пищевой промышленности и производстве напитков, а также в средствах личной гигиены и фармацевтике. Его использование в продуктах личной гигиены продлевает срок годности продуктов, предотвращая рост микробов.
Поскольку антимикробный эффект сорбата калия меньше, чем у сорбиновой кислоты, следует использовать Е 202 (сорбат калия) в больших количествах, чем сорбиновую кислоту.
E 202 (сорбат калия) более эффективен, чем бензоат натрия.
Поскольку Е 202 (сорбат калия) не влияет на вкус и запах пищевых продуктов, в некоторых случаях консервант Е 202 (сорбат калия) является более подходящим консервантом, чем бензоат натрия.

Использование E 202 (сорбат калия)
Е 202 (сорбат калия) используется для ингибирования плесени и дрожжей во многих продуктах, таких как сыр, вино, йогурт, вяленое мясо, яблочный сидр, обезвоженные фрукты, безалкогольные напитки и фруктовые напитки, а также выпечка.
Е 202 (сорбат калия) используется при приготовлении таких блюд, как сироп для оладий и молочные коктейли, подаваемые в ресторанах быстрого питания, таких как McDonald's.
E 202 (сорбат калия) также можно найти в списке ингредиентов многих продуктов из сухофруктов.
Кроме того, растительные пищевые добавки обычно содержат сорбат калия, который препятствует образованию плесени и микробов и увеличивает срок хранения.
E 202 (сорбат калия) используется в количествах, при которых не известны неблагоприятные последствия для здоровья, в течение коротких периодов времени.
Маркировка этого консерванта в заявлении об ингредиентах читается как «сорбат калия» или «Е202».
Кроме того, E 202 (сорбат калия) используется во многих продуктах личной гигиены для подавления развития микроорганизмов и обеспечения стабильности при хранении.
Некоторые производители используют этот консервант вместо парабенов.
Кормление сорбатом калия через зонд снижает нагрузку на желудок патогенными бактериями.

Также известный как «винный стабилизатор», E 202 (сорбат калия) производит сорбиновую кислоту при добавлении в вино.
E 202 (сорбат калия) служит двум целям.
Когда активное брожение прекращается и вино переливается в последний раз после очистки, сорбат калия делает все выжившие дрожжи неспособными к размножению.
Живущие в этот момент дрожжи могут продолжать сбраживать любой остаточный сахар в CO2 и спирт, но когда они умрут, новых дрожжей, вызывающих брожение в будущем, уже не будет.
Когда вино подслащивают перед розливом в бутылки, сорбат калия используется для предотвращения реферментации при использовании в сочетании с метабисульфитом калия.
Е 202 (сорбат калия) в основном используется в сладких винах, игристых винах и некоторых крепких сидрах, но может добавляться в столовые вина, которые плохо сохраняют прозрачность после оклейки.
Некоторые плесени (особенно некоторые штаммы Trichoderma и Penicillium) и дрожжи способны детоксицировать сорбаты путем декарбоксилирования с образованием пиперилена (1,3-пентадиена).
Пентадиен проявляется как типичный запах керосина или нефти.

Описание E 202 (сорбат калия)
Е 202 (сорбат калия) — пищевая добавка, представляющая собой калиевую соль сорбиновой кислоты.
Е 202 (сорбат калия) в основном используется в качестве пищевого консерванта, поскольку его кислая природа эффективно подавляет рост плесени и дрожжей в продуктах питания.
E 202 (сорбат калия) представляет собой кристаллический порошок от белого до желтого цвета. Сорбат калия был открыт французами около 1850 года.
Они получили Е 202 (сорбат калия) из ягод европейской рябины (Sorbus aucuparia), в честь которой названа кислота.
E 202 (сорбат калия) сначала произрастал в Южной и Восточной Азии, но теперь растет во многих частях мира.

Что такое E 202 (сорбат калия)?
E 202 (сорбат калия) представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты, химическая формула CH3CH=CH−CH=CH−CO2K, белый кристаллический порошок, гранулированный или гранулированный.
E 202 (сорбат калия) — это одобренный FDA консервант, используемый в пищевых продуктах для продления срока их хранения. Он также эффективен в других целях, например, в вине и средствах личной гигиены.

Номер Е: E202
Молекулярная формула: C6H7KO2
Номер КАС: 24634-61-5
Молекулярная масса: 150,22 г·моль-1
Процесс производства: Сорбат калия E202 производится из сорбиновой кислоты и либо карбоната калия, либо гидроксида калия.

E 202 (сорбат калия) Функция
Основная функция E 202 (сорбат калия) заключается в подавлении роста плесени, дрожжей и микробов, что, в свою очередь, увеличивает срок годности пищевых продуктов.
Е 202 (сорбат калия) может эффективно ингибировать активность плесени, дрожжей и аэробных бактерий, которые можно найти в таких продуктах, как сыр, вино, йогурт, вяленое мясо, безалкогольные и фруктовые напитки, консервированные фрукты и овощи и выпечка, но также может предотвратить рост и размножение вредных микроорганизмов, таких как ботокс, стафилококк и сальмонелла.
Однако Е 202 (сорбат калия) почти неэффективен в отношении анаэробных палочек, ацидофильных лактобацилл и других полезных микроорганизмов.
Ингибирование развития сильнее, чем бактерицидный эффект, поэтому может эффективно продлить срок годности пищи и сохранить вкус исходной пищи.
Эффект консерванта в 5-10 раз выше, чем у другого пищевого консерванта Бензоат натрия.
Некоторые производители продуктов питания используют сорбат калия E202 вместо бензоата натрия или парабенов.

Свойства E 202 (сорбат калия)
E 202 (сорбат калия) растворимость
Растворимость в воде 58,5 г/100 мл (100 °C), Растворим в этаноле, пропиленгликоле; Мало растворим в ацетоне; Очень мало растворим в хлороформе, кукурузном масле, эфире; Нерастворим в бензоле.

E 202 (сорбат калия) PH
E 202 (сорбат калия) образует сорбат при растворении в воде и является наиболее широко используемым пищевым консервантом.
E 202 (сорбат калия) эффективен до pH 6,5, но более эффективен, когда pH снижается и становится более кислой.
Е 202 (сорбат калия) используется в пищевой промышленности от 0,025 до 0,10%. Может использоваться для повышения pH в рецептурах.
Если в качестве консерванта используется E 202 (сорбат калия), может потребоваться снижение pH готового продукта, чтобы сорбат калия был эффективным.
E 202 (сорбат калия) не является консервантом широкого спектра действия для пищевых продуктов. Пищевые продукты лучше подвергать микробным испытаниям, чтобы убедиться в эффективности любой консервирующей системы.

E 202 (сорбат калия) 50% вес/объем (E202) представляет собой коричневый раствор без частиц.
E 202 (сорбат калия), также известный под номером E 202, представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты.
Также известный как «стабилизатор вина», E 202 (сорбат калия) производит сорбиновую кислоту при добавлении в вино. Это в сочетании с метабисульфитом подавляет дальнейший рост дрожжей.

Нормы использования
% Добавление спиртового сорбата
10 % 0,20 г/л
11% 0,17 г/л
12% 0,135 г/л
13% 0,10 г/л
14% 0,07 г/л

Добавление E 202 (сорбат калия) зависит от нескольких критериев, включая: рН вина; концентрация SO2; Процент алкоголя по объему; концентрация сорбата и количество жизнеспособных дрожжевых клеток.
Предполагая, что поддерживаются надлежащие уровни SO2 и pH находится в желаемых пределах, добавление сорбата может быть определено по оценочному содержанию спирта в вине.

Что такое E 202 (сорбат калия)?
Е 202 (сорбат калия) — химическая добавка.
E 202 (сорбат калия) широко используется в качестве консерванта в пищевых продуктах, напитках и средствах личной гигиены.
Е 202 (сорбат калия) представляет собой соль без запаха и вкуса, полученную синтетическим путем из сорбиновой кислоты и гидроксида калия.

Сорбат калия продлевает срок годности продуктов, останавливая рост плесени, дрожжей и грибков.
Е 202 (сорбат калия) был открыт в 1850-х годах французами, которые получили его из ягод рябины. Его безопасность и использование в качестве консерванта исследовались в течение последних пятидесяти лет. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) признает его в целом безопасным при правильном использовании.

В чем содержится E 202 (сорбат калия)?
E 202 (сорбат калия) является популярным консервантом, потому что E 202 (сорбат калия) эффективен и не изменяет качества продукта, такие как вкус, запах или внешний вид.
E 202 (сорбат калия) также растворяется в воде, а E 202 (сорбат калия) работает при комнатной температуре.

Вы можете обнаружить, что E 202 (сорбат калия) добавляют во многие пищевые продукты, такие как:
яблочный сидр
выпечка
консервированные фрукты и овощи
сыры
сушеное мясо
сухофрукт
мороженое
соленья
безалкогольные напитки и соки
вино
йогурт

Е 202 (сорбат калия) используется в качестве антимикробного средства и консерванта в предметах личной гигиены, таких как:
тени для век и другая косметика
шампуни и увлажняющие средства
раствор для контактных линз
Сорбат калия также одобрен для безопасного использования в качестве консерванта во влажных кормах для кошек и собак, а также в других кормах для животных.

Безопасно ли употреблять Е 202 (сорбат калия)?
Регулирующие органы, такие как FDA, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) , определили, что сорбат калия «обычно считается безопасным», сокращенно GRAS.
Когда вы употребляете Е 202 (сорбат калия) в качестве пищевой добавки, он безвредно проходит через вашу систему в виде воды и углекислого газа.
Е 202 (сорбат калия) не накапливается в организме.

E 202 (сорбат калия) представляет собой органическое химическое соединение, представляющее собой калиевую соль сорбиновой кислоты. Используемый в качестве пищевого консерванта, Е 202 (сорбат калия) эффективно подавляет рост микроорганизмов и действие ферментов, что позволяет продлить срок годности пищевых продуктов.
Общая формула Е 202 (сорбат калия): C6H7KO2.

Применение Е 202 (сорбат калия):

В пищевой промышленности Е 202 (сорбат калия) используется для консервирования пищевых продуктов, таких как сыр, вино, копчености, напитки и выпечка.
В винах Е 202 (сорбат калия) используется для профилактики «дикого брожения» после розлива.
Е 202 (сорбат калия) также используется в соевых соусах, желе, кремах, макаронах, тортах, фруктовых соках, консервах и рассоле для копченостей.
В косметической промышленности он используется в органической косметике, в том числе в кремах.
В табачной промышленности используется для производства электронных сигарет.

Особенности Е 202 (сорбат калия):
Номер КАС: 24634-61-5
Химическая формула: C6H7KO2
Форма: твердая, гранулы
Белый цвет
Запах: без запаха
Значение pH: 8,3 (50 г/лH2O, 20 0C)
Плотность: 1,36 г/см3
Растворимость в воде: около 1400 г/л при 20°С

Спецификация сорбата калия:
Название продукта: сорбат калия
КАС №    24634-61-5
МФ: C6H7KO2
EINECS №: 246-376-1
№ FEMA: нет данных
Место происхождения    Китай
Тип: Консерванты
Сертификация: ХАЛЯЛЬ ISO КОШЕР
Стандарт качества: пищевой
Срок годности: 2 года

Технические характеристики
Удостоверение личности
Внешний вид: белые или не совсем белые сферические
Анализ (сухая основа): 99,0%-101,0%    100,00%
Диапазон плавления: 133-135 ℃    133,2-134,6 ℃
Потери при сушке: не более 1%    0,20%
PH-значение: 8,5-10,5 (10% водный раствор)    9,6
Щелочность (как K2CO3): Проходит тест (около 1%)
Кислотность (как сорбиновая кислота): Проходит тест (около 1%)
Тяжелые металлы (в виде Pb): не более 0,001%
Мышьяк: не более 2 частей на миллион
Свинец: не более 2 частей на миллион
Сульфат (в виде SO4) %: не более 380 частей на миллион
Альдегиды (по мальдегиду): не более 0,1%

E 202 (сорбат калия) представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты, химическая формула CH3CH=CH-CH=CH-CO2K.
Е 202 (сорбат калия) представляет собой белую соль, хорошо растворимую в воде (58,2 % при 20 °C).
Е 202 (сорбат калия) в основном используется в качестве пищевого консерванта (номер Е 202).
E 202 (сорбат калия) эффективен в различных областях применения, включая продукты питания, вино и средства личной гигиены.
В то время как сорбиновая кислота естественным образом содержится в некоторых ягодах, практически вся производимая в мире сорбиновая кислота, из которой получают сорбат калия, производится синтетическим путем.

Функции E 202 (сорбат калия) :
Пищевые консерванты.
E 202 (сорбат калия) может эффективно сдерживать плесень, дрожжевую анаэробно-аэробную бактериальную активность, такую как сыр, вино, йогурт, вяленое мясо, яблочный сидр, безалкогольные напитки и фруктовые напитки, а также выпечку.
Чтобы продлить срок годности продуктов и сохранить их первоначальный вкус.
E 202 (сорбат калия) используется во многих продуктах личной гигиены для подавления развития микроорганизмов и обеспечения стабильности при хранении.
E 202 (сорбат калия) в основном используется со сладкими винами, игристыми винами и некоторыми крепкими сортами сидра.

Идентификаторы E 202 (сорбат калия)
Номер КАС: 24634-61-5
ЧЕБИ:77868
ХимПаук: 4445644
Информационная карта ECHA: 100.042.145
Номер Е: E202
Идентификационный номер PubChem: 23676745
УНИИ: 1ВПУ26ДЖЗЗ4

Свойства E 202 (сорбат калия)
Химическая формула: C6H7KO2
Молярная масса: 150,218 г·моль-1
Внешний вид: белые кристаллы
Запах: Да
Плотность : 0,363 г/см3
Температура плавления: 270 ° C (518 ° F, 543 K) разлагается
Растворимость в воде: 58,5 г/100 г. мл (100 ° С)
Растворимость в других растворителях
Растворим в этаноле, пропиленгликоле
Мало растворим в ацетоне
Очень мало растворим в хлороформе, кукурузном масле, эфире.
Нерастворим в бензоле

Спецификация E 202 (сорбат калия)
Другие имена
2, 4 – гексадиеновая кислота
K-сорбат
Сорбиновая кислота, калиевая соль
Химическая формула: C6H7KO2
КАС № 24634-61-5
Молярная масса: 150,22 г·моль-1
Температура плавления: 270°С

Химическая формула: C6H7K02
Номер КАС: 24634-61-5
Температура плавления: 270°С

Описание E 202 (сорбат калия)
Консервант с хорошим признанием, одобрением и эффективностью. Сорбат калия обладает значительной противогрибковой активностью.
Предназначен для таких приложений, как продукты питания и средства личной гигиены.

Описание E 202 (сорбат калия)
Каталожный номер: 105118
Синонимы: калиевая соль сорбиновой кислоты.
Информация о товаре
Номер КАС: 24634-61-5
Номер индекса ЕС: 019-003-00-3
Номер ЕС: 246-376-1
Марка Ph Eur,BP,ChP,NF,FCC,E 202
Формула Хилла: C ₆ H ₇ KO ₂
Молярная масса: 150,22 г/моль
Код ТН ВЭД: 2916 19 95
Структурная формула Изображение Структурная формула Изображение
Уровень качества: MQ500

Физико-химическая информация о E 202 (сорбат калия)
Плотность: 1,36 г/см3 (23,5 °С)
Температура воспламенения: >150 °C
Температура плавления: >205 °C (разложение)
Значение pH: 7,8 (10 г/л, H ₂ O, 20,1 °C)
Давление пара: <1 Па (20 °C)
Насыпная плотность: 370 кг/м3
Растворимость: 1,95 - 543 г/л

Характеристики E 202 (сорбат калия)
Анализ (ацидиметрический; в пересчете на сухое вещество): 99,0–101,0 %
Анализ (ВЭЖХ, в пересчете на сухое вещество): 98,0-102,0 %

Идентичность (мокрая химия): проходит тест
Идентификация (UV/VIS): проходит тест
Внешний вид раствора (5 %; вода): проходит тест
Внешний вид раствора (ЧП)    : проходит испытание
Кислотность или щелочность: проходит тест
Хлорид (Cl): ≤ 0,018 %
Сульфат (SO ₄ ): ≤ 0,038 %
Тяжелые металлы (в виде Pb): ≤ 0,001 %
As (Мышьяк) (ХП): ≤ 0,0003 %
As (мышьяк): ≤ 3 частей на миллион
Cd (кадмий): ≤ 10 частей на миллион
Cu (медь): ≤ 10 частей на миллион
Hg (ртуть): ≤ 1 ppm
К (калий): 24,5 - 27,6 %
Pb (свинец)    ≤ 2 частей на миллион
Zn (цинк)    ≤ 10 частей на миллион
Альдегиды (в виде ацетальдегида)    ≤ 0,15 %
Ацетон    ≤ 5000 частей на миллион
Термическая стабильность (105 °C)    проходит испытание
Потери при сушке (105 °C)    ≤ 1,0 %

Результаты испытаний спецификации
Количественное определение (ацидиметрическое; рассчитано по сухому веществу) 99,0–101,0    %
Личность: Проходит тест
Внешний вид раствора (5%, вода)    прошел испытание
Кислотность или щелочность: тест проходит
Тяжелые металлы (в виде Pb): ≤0,0010%
As (мышьяк): ≤3 частей на миллион
Cd (кадмий): ≤10 частей на миллион
Cu (медь): ≤10 частей на миллион
Hg (ртуть): ≤1 ppm
Pb (свинец): ≤2 частей на миллион
Zn (цинк): ≤10 частей на миллион
Альдегиды (в виде ацетальдегида): ≤0,15%
Остаточные растворители (Ph Eur/USP/ICH) класс 3: 0,5%
Термическая стабильность (105 °C): Проходит тест
Потери при сушке (105 °C)    ≤1,0 %

Использование сорбата калия E202
E 202 (сорбат калия) в пищевых продуктах может ингибировать рост плесени и дрожжей, а также используется в качестве непитательного подсластителя для удовлетворения особых потребностей некоторых пациентов.
Е 202 (сорбат калия) имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности, напитках, соленьях, табаке, фармацевтике, косметике, сельскохозяйственной продукции, кормах и других отраслях промышленности.
Благодаря консерванту E 202 (сорбат калия), безопасности, стабильности и улучшению органолептических свойств пищевых продуктов, E 202 (сорбат калия) является своего рода пищевым консервантом, широко используемым в развитых странах.

Е 202 (сорбат калия) может продлить срок хранения, если его добавить в винные напитки, газированные напитки, свежевыжатый апельсиновый сок и другие напитки в надлежащих пропорциях.
Е 202 (сорбат калия) присутствует во многих продуктах питания и напитках для человека.
E 202 (сорбат калия) также был протестирован как безопасный для использования в водной среде.
E 202 (сорбат калия) можно использовать путем растворения в жидкости/жидком яйце, чтобы сохранить смеси для бойлов и пасты.
E 202 (сорбат калия) идеально подходит для использования в бойлах, так как он выдерживает процесс кипячения – E 202 (сорбат калия) имеет температуру плавления 134°C и точку кипения 228°C.

Рекомендуемый уровень включения составляет 0,1% вашей жидкости. (450 мл жидкости – 1 г сорбата калия).
Вы также можете добавить лимонную кислоту, которая повысит консервирующие свойства.
При использовании сорбата калия мы рекомендуем тестировать небольшие партии, чтобы увидеть, как долго сохраняется ваша уникальная смесь.

E 202 (сорбат калия) также важно помнить, что основная часть процесса заключается в том, чтобы хорошо высушить приманку перед хранением, обычно не менее 48 часов, E 202 (сорбат калия) может быть немного дольше в холодные месяцы из-за дополнительного Если в воздухе присутствует влага, то чем дольше ваши приманки будут сохнуть, тем меньше содержание влаги будет способствовать предотвращению роста плесени.

Применение E 202 (сорбат калия):
добавка Е 202 используется в качестве консерванта в пищевой промышленности: мясной, рыбной, молочной, масложировой, кондитерской, хлебопекарной, консервной и др.;
в фармацевтической промышленности;
косметическая промышленность;
табачная промышленность;
РТИ;
в упаковочной промышленности (переработка сырья для пищевых продуктов).

E 202 (сорбат калия), также известный как стабилизатор K40, является пищевым консервантом, который используется во многих напитках и продуктах питания, таких как вино, яблочный сидр, сыр, йогурт, вяленое мясо и выпечка.
E 202 (сорбат калия) ингибирует рост плесени и дрожжей, что предотвращает порчу и продлевает срок годности продукта.
Е 202 (сорбат калия) также полезен для предотвращения нежелательного брожения после подслащивания вина или сидра.
Е 202 (сорбат калия) лучше всего растворять в сусле или воде перед добавлением в вино или сидр.
E 202 (сорбат калия) представляет собой калиевую соль, содержащую сорбат в качестве противоиона. Он играет роль антимикробного пищевого консерванта.
E 202 (сорбат калия) содержит (E,E)-сорбат.

Ингибитор плесени и дрожжей.
Используется в качестве фунгистатического агента для пищевых продуктов, особенно сыров.

Расчетные свойства E 202 (сорбат калия)
Молекулярный вес: 150,22
Количество доноров водородной связи: 0
Количество акцепторов водородной связи: 2
Количество вращающихся связей: 2
Точная масса: 150,00831095
Масса моноизотопа: 150,00831095
полярной поверхности: 40,1 Å²
Количество тяжелых атомов: 9
Официальное обвинение: 0
Сложность: 127
Количество атомов изотопа: 0
Определенное число стереоцентров атома: 0
Количество стереоцентров неопределенного атома: 0
Определенный стереоцентр связи    2
Неопределенный счетчик стереоцентров связи: 0
Количество ковалентно-связанных единиц: 2
Соединение канонизировано: Да

Преимущества E 202 (сорбат калия):

E 202 (сорбат калия) является эффективным консервантом — активен против плесени, слаб против дрожжей и менее эффективен против бактерий.
E 202 (сорбат калия) не считается консервантом широкого спектра действия для косметических целей.
E 202 (сорбат калия) следует сочетать с другими консервантами для обеспечения защиты формул.
E 202 (сорбат калия) часто используется в сочетании с бензоатом натрия для обеспечения синергетического консервирующего действия против дрожжей и плесени.
Если в качестве консерванта используется сорбат калия, конечный рН состава должен быть ниже.

Исследования показали, что эффективность сорбата калия увеличивается по мере снижения pH.
Наиболее активен при рН 4,4 (70%) и при рН 5,0, активность сорбата калия составляет 37%.
Некоторая активность даже до рН 6 (около 6%).
Указание на дополнительную корректировку pH продукта может потребоваться для поддержания желаемой эффективности pH.
Чтобы обеспечить безопасный уровень, вам может понадобиться лимонная кислота для снижения pH конечного продукта.

Приложения и рекомендации
E 202 (сорбат калия) склонен возгоняться при температуре выше 60°C (140°F).
Включать в водную фазу составов и полностью растворять при температуре ниже 60°C (140°F). Это обеспечит правильное распределение внутри продукта.
Для эмульсий рекомендуется E 202 (сорбат калия) для растворения необходимого количества сорбата калия в порции водной фазы.
Добавьте предварительно растворенный сорбат калия в эмульсию при температуре ниже 60°C (140°F).
Е 202 (сорбат калия) обычно используется в количестве 0,15-0,3% (если используется отдельно) или 0,1-0,2% (если используется в сочетании с другими консервантами).
Эта скорость будет зависеть от приложения. Сорбат калия используется в основном в самых разных составах, включая кремы, лосьоны, шампуни, косметику и солнцезащитные средства.

Описание E 202 (сорбат калия):
E 202 (сорбат калия), калиевая соль сорбиновой кислоты, является широко используемым консервантом в пищевых продуктах с европейским номером пищевой добавки E202.
Как правило, E 202 (сорбат калия) является синтетическим, веганским и не содержит глютена.

E 202 (сорбат калия) используется для защиты пищевых продуктов от порчи и, следовательно, для продления срока годности пищевых продуктов за счет замедления роста плесени и дрожжей.
Еда: сыр, вино, выпечка и т. д.
Корм: корм для животных для свиней, птицы, корм для кошек и собак.
Косметика: кремы, шампуни, средства по уходу за кожей и волосами.

В наличии: пищевой/фармацевтический/кормовой/косметический/промышленный

Применение E 202 (сорбат калия):
Е 202 (сорбат калия) — органическое химическое соединение — калиевая соль сорбиновой кислоты. Область его применения и свойства почти такие же, как у сорбиновой кислоты, однако калиевая форма (и другие ее соли) более растворима в воде.
E 202 (сорбат калия) является отличным консервантом против грибков и дрожжей. Он используется в косметике и сигаретах и часто используется в сочетании с бензоатом натрия.

Е 202 (сорбат калия) в аквариумистике:
Прекрасно сохраняет жидкие аквариумные удобрения и защищает их от роста плесени и грибков.
Е 202 (сорбат калия) используется вместе с L-аскорбиновой кислотой, которая вызывает подкисление удобрения и предотвращает рост бактерий.

Номер Э: E202
Название: сорбат калия
Класс: Консерванты
Группы : Сорбиновая кислота — сорбаты (SA)
Дополнительные сведения: консервант, противомикробные препараты.
Происхождение Натуральный или синтетический

СОЧИНЕНИЕ
Чистый гранулированный сорбат калия (Е 202).
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Е 202 (сорбат калия) — это продукт, который может придать вину биологическую стабильность благодаря своему фунгистатическому эффекту.
Е 202 (сорбат калия) — эффективный консервант, который можно использовать в различных пищевых продуктах.
Высокий уровень чистоты обеспечивает отсутствие нежелательных запахов, характерных для сырья.
E 202 (сорбат калия) имеет форму сферических гранул и поэтому ограничивает образование пыли.

ПРИМЕНЕНИЕ E 202 (сорбат калия)
Е 202 (сорбат калия) оказывает эффективное биостабилизирующее действие на вино, особенно в тех случаях, когда технологий недостаточно, чтобы гарантировать биологически стабильный продукт.
E 202 (сорбат калия) гарантирует эффективную защиту от флоры.
Для достижения оптимального консервационного эффекта следует использовать СОРБАТ КАЛИЯ вместе с адекватной дозой диоксида серы и стерильной обработкой фильтрацией.
Присутствие свободного диоксида серы защищает вино от окисления и от катаболизма молочнокислых бактерий на сорбиновой кислоте, предотвращая образование аномальных запахов (например, герани).
Использование СОРБАТА КАЛИЯ рекомендуется для вин, содержащих остаточный сахар, которые поэтому подвержены нежелательной ферментации в бутылке.
Термическая обработка не влияет на действие сорбиновой кислоты и сорбатов.

В каких продуктах содержится E 202 (сорбат калия)?
Добавка содержится в большем количестве продуктов, чем вы думаете.
По данным Центра науки в интересах общества (CSPI), поскольку E 202 (сорбат калия) не имеет вкуса и запаха, сорбат калия используется для сохранения свежести широкого спектра продуктов.
Это включает:
Сыр
Выпечка
Сухофрукты
Сиропы
Джемы и желе
Копченое мясо и рыба
Йогурт
Соленья
Травяные пищевые добавки

Функции opf E 202 (сорбат калия):
Диетические / пищевые добавки - витамины, минералы, белки, жирные кислоты или пробиотики, которые улучшают потребление пищи.
Консервант - предотвращает и подавляет рост нежелательных микроорганизмов, которые могут быть вредными.
Е 202 (сорбат калия) представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты. Он эффективен в различных областях, включая продукты питания, вино и средства личной гигиены.
Е 202 (сорбат калия) используется для ингибирования плесени и дрожжей во многих продуктах, таких как сыр, вино, йогурт, вяленое мясо, яблочный сидр, безалкогольные напитки и фруктовые напитки, а также выпечка.
Е 202 (сорбат калия) используется при приготовлении таких блюд, как сироп для оладий и молочные коктейли, подаваемые в ресторанах быстрого питания.
E 202 (сорбат калия) также можно найти в списке ингредиентов многих продуктов из сухофруктов. Кроме того, растительные пищевые добавки обычно содержат сорбат калия, который препятствует образованию плесени и микробов и увеличивает срок хранения.
Сорбат калия, используемый во многих продуктах личной гигиены, может ингибировать развитие микроорганизмов для обеспечения стабильности при хранении. Некоторые производители используют этот консервант вместо парабенов.
В ЕС E 202 (сорбат калия) одобрен для использования в качестве пищевой добавки и косметического консерванта (E202).
E 202 (сорбат калия) также признан безопасным пищевым веществом в США.

E 202 (сорбат калия) представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты, химическая формула CH3CH=CH-CH=CH-CO2K.
E 202 (сорбат калия) представляет собой белую соль, хорошо растворимую в воде (58,2 % при 20 °C).
Е 202 (сорбат калия) в основном используется в качестве пищевого консерванта (номер Е 202). Сорбат калия эффективен в различных областях, включая продукты питания, вино и средства личной гигиены.
В то время как Е 202 (сорбат калия) встречается в природе в некоторых ягодах, практически все мировые запасы сорбиновой кислоты, из которой получают сорбат калия, производятся синтетическим путем.

Формула: C6H7KO2
Чистая плата: 0
Средняя масса: 150,21690
Масса моноизотопа: 150,00831
InChI InChI=1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/ b3-2+,5-4+;
InChIKey: CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
УЛЫБКИ [K+].CC=CC=CC([O-])=O

Описание продукта E 202 (сорбат калия)
Каталожный номер: P698450
Химическое название: сорбат калия
Альтернативный CAS: № 110-44-1
Молекулярная формула: C ₆ H ₇ KO ₂
Внешний вид: твердое вещество от белого до почти белого цвета
Молекулярный вес: 150,22
Хранение: -20°C, светочувствительный
Растворимость: метанол (незначительно), вода (незначительно)
Стабильность: светочувствителен

E 202 (сорбат калия) Применение:
Консервант, Косметика, Корм, Ингибитор плесени, Ингибитор дрожжей, Бактерицид, Антимикробный, Напитки, Сухой напиток, Безалкогольный напиток, Торты, Сыр, Рыба, Фруктовый сок, Маргарин, Соленья, Заправки для салатов, Свежий салат, Вино, Пудинги, Соусы, Выпечка, колбаса, пищевые красители, молоко, вино, ароматизатор.

E 202 (сорбат калия) Спецификация:
Пункт: Спецификация
Внешний вид: белый кристаллический порошок или гранулы
Чистота (в пересчете на сухую основу): 99,0–101,0 %
Потери при сушке: ≤1,0%
Содержание сорбиновой кислоты: ≥75,0%
Щелочность (как K2CO3): ≤1,0%
Кислотность: ≤1,0%
Сульфат (как SO42-): ≤380 мг/кг
Хлориды (как Cl–): ≤180 мг/кг
Альдегиды (в виде формальдегида): ≤0,1%
Всего тяжелых металлов (в виде Pb): ≤10 мг/кг
Мышьяк: ≤3 мг/кг
Свинец : ≤2 мг/кг
Ртуть: ≤1 мг/кг
Окислитель: Нет

Идентификаторы E 202 (сорбат калия)
Номер КАС: 24634-61-5
ЧЕБИ:77868
Информационная карта ECHA: 100.042.145 Отредактируйте это в Викиданных.
Номер E: E202 (консерванты)
КЕГГ: D02411
Идентификационный номер PubChem: 23676745

Свойства E 202 (сорбат калия)
Химическая формула: C6H7KO2
Молярная масса: 150,218 г·моль-1
Внешний вид: белые кристаллы
Запах: Да
Плотность: 1,363 г/см3
Температура плавления: 270 ° C (518 ° F, 543 K) разлагается
Растворимость в воде: 58,5 г/100 г. мл (100 ° С)
Растворимость в других растворителях
Растворим в этаноле, пропиленгликоле
Мало растворим в ацетоне
Очень мало растворим в хлороформе, кукурузном масле, эфире.
Нерастворим в бензоле

Преимущества продукта E 202 (сорбат калия):
Противогрибковый и антибактериальный консервант, снижающий риск пищевых отравлений.
Не оказывает отрицательного влияния на вкус, цвет или аромат готового продукта.
Белого цвета, без вкуса и запаха.

Применение продукта E 202 (сорбат калия):
Широко используется в качестве консерванта для увеличения срока годности пищевых продуктов, напитков и средств личной гигиены.
Используется в таких продуктах, как сыр, вино, йогурт, вяленое мясо, безалкогольные напитки и другая выпечка.

Свойства E 202 (сорбат калия):
Бесцветные игольчатые кристаллы или белый кристаллический порошок, температура плавления 132-135 ℃ , температура кипения 228 ℃ , легко растворим в спирте и других растворителях, но не в воде,

Применение E 202 (сорбат калия):
E 202 (сорбат калия) используется в пищевых продуктах, косметических средствах, медицинских продуктах для здоровья и против умерщвления табака.
В качестве ненасыщенной кислоты E 202 (сорбат калия) также используется в производстве смол, ароматических соединений и резиновой промышленности.

Спецификация E 202 (сорбат калия):
Внешний вид: бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок
Анализ: 99,0-101,0%
Вода: ≤ 0,5 %
Диапазон плавления: 132-135 ℃
Остаток при прокаливании: ≤ 0,2 %
Альдегид (в виде формальдегида): ≤ 0,1 %
Свинец (Pb): ≤ 5 мг/кг
Ртуть (Hg): ≤ 1 мг/кг
Тяжелый металл (в виде Pb): не более ≤ 10 частей на миллион
Мышьяк: ≤ 3 мг/кг

Что такое E 202 (сорбат калия)?
E 202 (сорбат калия) представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты, химическая формула CH3CH=CH−CH=CH−CO2K, белый кристаллический порошок, гранулированный или гранулированный.
E 202 (сорбат калия) является одобренным FDA консервантом, используемым в пищевых продуктах для продления срока годности продуктов питания. E 202 (сорбат калия) также эффективен в других целях, таких как вино и средства личной гигиены.

Что такое E 202 (сорбат калия)?
E 202 (сорбат калия), сорбат натрия и сорбат калия относятся к категории сорбатов.
E 202 (сорбат калия) широко используется по сравнению с двумя другими сорбатами в пищевых продуктах.
Если вы видите сорбат калия в списке пищевых ингредиентов, Е 202 (сорбат калия) используется для продления срока годности.
E 202 (сорбат калия) помечен как «сорбат калия» или E202 в заявлении об ингредиентах.
Вы найдете сорбаты в таких продуктах, как выпечка, вино, йогурт, пиво, сыр, маргарин, а также в косметике, такой как средства по уходу за кожей и шампуни.

E 202 (сорбат калия) Функция
Основная функция E 202 (сорбат калия) заключается в подавлении роста плесени, дрожжей и микробов, что, в свою очередь, увеличивает срок годности пищевых продуктов.
Е 202 (сорбат калия) может эффективно ингибировать активность плесени, дрожжей и аэробных бактерий, которые можно найти в таких продуктах, как сыр, вино, йогурт, вяленое мясо, безалкогольные и фруктовые напитки, консервированные фрукты и овощи и выпечка, но также может предотвратить рост и размножение вредных микроорганизмов, таких как ботокс, стафилококк и сальмонелла.
Однако Е 202 (сорбат калия) практически неэффективен в отношении анаэробных палочек, ацидофильных лактобацилл и других полезных микроорганизмов.
Ингибирование развития сильнее, чем бактерицидный эффект, поэтому может эффективно продлить срок годности пищи и сохранить вкус исходной пищи.
Эффект консерванта в 5-10 раз выше, чем у другого пищевого консерванта Бензоат натрия.
Некоторые производители продуктов питания используют сорбат калия E202 вместо бензоата натрия или парабенов.

Свойства E 202 (сорбат калия)
E 202 (сорбат калия) растворимость
Растворимость в воде 58,5 г/100 мл (100°С),
Растворим в этаноле, пропиленгликоле; Мало растворим в ацетоне
Очень мало растворим в хлороформе, кукурузном масле, эфире.
Нерастворим в бензоле.

Синонимы OF E 202 (сорбат калия)
СОРБАТ КАЛИЯ
24634-61-5
590-00-1
Сорбистат калия
(E,E)-сорбат калия
калиевая соль сорбиновой кислоты
2,4-гексадиеноат калия
(2E,4E)-гекса-2,4-диеноат калия
Сорбиновая кислота, калиевая соль
FEMA № 2921
УНИИ-1ВПУ26ЖЗЗ4
(Е,Е)-2,4-гексадиеноат калия
(E,E)-гекса-2,4-диеноат калия
калия; (2E,4E)-гекса-2,4-диеноат
Сорбистат-К
Сорбат калия [NF]
1ВПУ26ЖЗЗ4
ЧЕБИ:77868
MFCD00016546
Сорбат калия (NF)
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль, (2E,4E)-
ВВ порошок
Сорбистат-калий
Калиевая соль 2,4-гексадиеновой кислоты
Касвелл № 701C
Сорбат калия (Е)
сорбат калия [США
КРИС 1894 г.
ХСДБ 1230
ИНЭКС 246-376-1
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль
Химический код пестицида EPA 075902
2,4-гексадиеноат калия, (E,E)-
гекса-2,4-диеноат калия
Сорбистат к
АИ3-26043
C6H7O2.К
Е 202
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль, (E,E)-
Сорбиновая кислота, калиевая соль, (E,E)-
2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль (1:1)
Инс № 202
(Е,Е')-сорбат калия; Сорбат калия
DSSTox_CID_7835
(e,e')-сорбат калия
Калиевая соль 2,4-гексадиеновой кислоты, (E,E)-
ЕС 246-376-1
SCHEMBL3640
2,4-гексадиеновая кислота, (E,E)-, калиевая соль
Инс-202
DSSTox_RID_78585
DSSTox_GSID_27835
транс, транс-сорбат калия
Сорбат калия (Е 202)
2,4-гексадиеновая кислота калия
ЧЕМБЛ2106930
DTXSID7027835
HY-N0626A
транс-транс-сорбиновая кислота калий
Токс21_202757
АКОС015915488
транс, транс-2,4-гексадиеноат калия
2,4-гексадиеновая кислота, (E,E')-, калиевая соль; 2,4-гексадиеновая кислота, калиевая соль
NCGC00260304-01
P893
КАС-24634-61-5
CS-0102519
Е-202
Р1954
S0057
D02411
калиевая соль транс, транс-2,4-гексадиеновой кислоты
А817411
Q410744