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La natamycine E 235 est utilisée comme collyre.
La natamycine E 235 est également utilisée dans l'industrie alimentaire comme conservateur.
La natamycine E 235 est largement utilisée dans diverses industries en raison de ses propriétés antifongiques.
Numéro CAS : 7681-93-8
Numéro CE : 231-683-5
Numéro E : E235 (conservateurs) Modifiez ceci sur
Formule moléculaire : C33H47O13N / C33H47NO13
Poids moléculaire : 665,74
SYNONYMES:
Pimaricine, Tennecétine, Delvocid, Mycophyt, Myprozine, Synogil, Antibiotique A-5283, Pimafucine, Pimaricine, CL 12625, Delvolan, Delvopos, Natacyn, Natafucine, CL 12,625, Natamicine, E235, Pimarizine, NATAMYCINE, pimaricine, Tennecétine, Delvocid, Mycophyt, Synogil, Myprozine, 7681-93-8, Natamicine, Natamycine, Pimafucine, Pimaracine, Natacyn, Antibiotique A-5283, Natamycinum, Delvolan, CL 12,625, 8O0C852CPO, INS NO.235, DTXSID6021163, INS-235, NSC-759167, Pimaricine, CL 12625, CL-12625, Delvopos, Natafucine, DTXCID301163, E-235, Natamycine (Pimaricine), MFCD00135085, Antibiotique A 5283, E 235, NATAMYCINE (MART.), NATAMYCINE [MART.], NATAMYCINE (USP-RS), NATAMYCINE [USP-RS], 16-(3-Amino-3,6-didésoxy-bêta-D-mannopyranosyloxy)-5,6-époxy-8,12,14-trihydroxy-26-méthyl-2,10-dioxo-1-oxacyclohexacosa-3,17,19,21,23-pentaén-13-carbonsaeure, myuprozine, NATAMYCINE (MONOGRAPHIE USP), NATAMYCINE [USP MONOGRAPHIE], Pimarizine, acide (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(2R,3S,4S,5S,6R)-4-amino-3,5-dihydroxy-6-méthyloxan-2-yl]oxy-1,3,26-trihydroxy-12-méthyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaène-25-carboxylique, acide 6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaène-25-carboxylique, 22-[(3-amino-3,6-didésoxy-.beta.-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-méthyl-10-oxo-, (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-, Pimarizine [Allemand], Natamycine [INN-Français], Natamycinum [INN-Latin], CHEBI:7488, Natamicina [INN-Espagnol], UNII-8O0C852CPO, Natamatrix, Natajen, Natamax, Natamycin [USAN:USP:INN:BAN], NCGC00016686-01, Acide (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(3-amino-3,6-didésoxy-bêta-D- mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-méthyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.0~5,7~]octacosa-8,14,16,18,20-pentaène-25-carboxylique, ACIDE 6,11,28-TRIOXATRICYCLO(22.3.1.05,7)OCTACOSA-8,14,16,18,20-PENTAÈNE-25-CARBOXYLIQUE, 22-((3-AMINO-3,6-DIDÉOXY-.BÊTA.-D-MANNOPYRANOSYL)OXY)-1,3,26-TRIHYDROXY-12-MÉTHYL-10-OXO-, (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-, CAS-7681-93-8, EINECS 231-683-5, Pimaricine ; Natamycine, Natamycine (Standard), NATAMYCINE [FCC], NATAMYCINE [INN], PIMARICINE [JAN], NATAMYCINE [MI], NATAMYCINE [USAN], NATAMYCINE [VANDF], NATAMYCINE [WHO-DD], SCHEMBL18140, NATAMYCINE [LIVRE ORANGE], CHEMBL1200656, HY-B0133R, NCXMLFZGDNKEPB-FFPOYIOWSA-N, DTXCID501473823, EX-A1989, HY-B0133, Tox21_110561, BDBM50370755, AKOS030485970, 73 - Natamycine (pimaricine) dans le fromage, AN26164, CS-1909, DB00826, NSC 759167, NICOTINAMIDE_ADÉNINE_DINUCLEOTIDE, Pimaricine ; Antibiotique A 5283 ; Tennecétine, stéréoisomère de l'acide 22-((3-amino-3,6-didésoxy-bêta-D-mannopyranosyl)oxy)-1,3,26-trihydroxy-12-méthyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo(22.3.1.0(sup 5,7))octacosa-8,14,16,18,20-pentaène-25-carboxylique, NS00003340, Natamycine, VETRANAL(TM), étalon analytique, NCGC00373238-02_C33H47NO13_Delvocid, EN300-22411493, préparation de pimaricine, ~2,5 %, suspension aqueuse, Q248466, natamycine, étalon de référence de la pharmacopée des États-Unis (USP), pimaricine, issue de Streptomyces chattanoogensis, >= 95 % (HPLC), natamycine, étalon pharmaceutique secondaire ; Matériau de référence certifié, acide (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S*)-22-(3-amino-3,6-didésoxy-bêta-D-mannopyranosyloxy)-1,3,26-trihydroxy-12-méthyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo(22.3.1.05,7)octacosa-8,14,16,18,20-pentaène-25-carboxylique, (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R, pimiricine, antibiotique A 5283, tennécétine, CL 12625
La natamycine E 235 est insipide, inodore et n'affecte pas l'apparence, le goût et la couleur des aliments.
La natamycine E 235 a une activité antimycosique à large spectre.
La natamycine E 235 est efficace à faibles doses (1 à 10 ppm).
Actif dans une large gamme de pH (pH 3 – 9), ce qui le rend adapté aux aliments acides, neutres et alcalins.
La natamycine E 235 est une poudre cristalline blanche à blanc crème.
La natamycine E 235 est pratiquement insoluble dans l'eau, les lipides et les huiles minérales ; légèrement soluble dans le méthanol.
La natamycine E 235, également connue sous le nom de pimaricine, est un médicament antifongique utilisé pour traiter les infections fongiques autour de l'œil.
La natamycine E 235 comprend les infections des paupières, de la conjonctive et de la cornée.
La natamycine E 235 fait partie des médicaments de la famille des macrolides et des polyènes.
La natamycine E 235 entraîne la mort des champignons en altérant la membrane cellulaire.
La natamycine E 235 a été découverte en 1955 et approuvée pour un usage médical aux États-Unis en 1978.
La natamycine E 235 figure sur la liste des médicaments essentiels de l'Organisation mondiale de la santé.
La natamycine E 235 est produite par fermentation de certains types de bactéries Streptomyces.
La natamycine E 235 est utilisée pour traiter les infections fongiques, notamment Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium et Penicillium.
La natamycine E 235 est appliquée localement sous forme de crème, de gouttes pour les yeux ou (pour les infections buccales) sous forme de pastille.
La natamycine E 235 présente une absorption négligeable dans l'organisme lorsqu'elle est administrée de cette manière.
La natamycine E 235, lorsqu'elle est prise par voie orale, est peu ou pas absorbée par le tractus gastro-intestinal, ce qui la rend inappropriée pour les infections systémiques.
La natamycine E 235, également connue sous le nom de pimaricine, est un fongicide du groupe des macrolides polyéniques, couramment utilisé comme bioconservateur dans le traitement de surface des fromages et des saucisses pour inhiber les levures et les moisissures.
Le numéro d'additif alimentaire européen de la natamycine est E235.
La natamycine E 235 est disponible sur le marché sous quatre formes : la natamycine pure, les préparations à 50 % de natamycine avec des excipients de lactose, de glucose ou de sel.
La capacité de la natamycine E 235 à empêcher la détérioration sans affecter le goût, l'odeur ou l'apparence des aliments en fait un additif précieux.
La natamycine E 235 est un médicament antimicrobien, qui est un antibiotique ayant un effet ciblé sur les levures, les champignons et les moisissures dans les produits alimentaires.
L'effet antimicrobien de la natamycine E 235 est assuré dans une large gamme de valeurs de pH et dans différentes conditions technologiques.
La natamycine E 235 est disponible sous forme de poudre et est produite biotechnologiquement par fermentation à l'aide de souches de micro-organismes Streptomyces natalensis.
La natamycine E 235 contribue à la préservation de la qualité et de la stabilité microbiologique des produits pendant le stockage, ce qui en fait un composant important dans l'industrie alimentaire.
La natamycine E 235 est active même à des doses minimales, ce qui permet de réduire son utilisation.
La natamycine E 235 est un conservateur naturel issu de la biotechnologie qui en fait un choix naturel pour la sécurité et la qualité des aliments.
La natamycine E 235 est un ingrédient naturel qui contribue à maintenir la qualité et la sécurité des produits alimentaires dans l'industrie gastronomique moderne.
La natamycine (E 235) est une préparation antimicrobienne naturelle, un antibiotique à action dirigée contre le développement de levures, de champignons et de moisissures dans les produits alimentaires.
L'action antimicrobienne de la natamycine E 235 est assurée dans une large gamme de valeurs de pH et dans diverses particularités des processus technologiques.
La natamycine E 235 est produite sous forme de poudre, de manière biotechnologique – par fermentation à l’aide de souches de micro-organismes Streptomyces natalensis.
Étant donné que la natamycine E 235 est produite par des micro-organismes naturels, elle peut être considérée comme un conservateur naturel.
La natamycine E 235 est un antimicrobien polyène.
La natamycine E 235 a été signalée dans Streptomyces gilvosporeus, Streptomyces et d'autres organismes pour lesquels des données sont disponibles.
La natamycine E 235 est un antibiotique macrolide amphotère polyénique doté de propriétés antifongiques.
La natamycine E 235 exerce ses effets antifongiques en se liant aux stérols de la membrane cellulaire fongique, augmentant ainsi la perméabilité de la membrane.
Cela entraîne une fuite et une perte de constituants cellulaires essentiels.
Après application oculaire, la Natamycine E 235 est retenue dans les fornix conjonctivaux et atteint des concentrations efficaces dans le stroma cornéen où elle exerce son effet.
La natamycine E 235 est un médicament à petite molécule dont la phase d'essai clinique maximale est IV (dans toutes les indications) qui a été approuvé pour la première fois en 1978 et est indiqué pour les infections et les infections oculaires et qui a 3 indications expérimentales.
La natamycine E 235 est un antibiotique antifongique macrolide amphotère issu de Streptomyces natalensis ou S. chattanoogensis.
Un agent antifongique éprouvé et bien toléré pour le pied d'athlète, les aphtes et les infections à candida des organes génitaux.
La natamycine E 235 est pulvérisée sur les croûtes de fromage et les peaux de saucisses dans l'UE.
Étant donné que la natamycine E 235 supprime efficacement la croissance des moisissures, un faible dosage est suffisant.
La natamycine E 235 est utilisée en médecine humaine comme antibiotique local et comme agent anti-acarien.
La natamycine E 235 (E-235) est un antifongique naturel obtenu par la fermentation d'une souche non génétiquement modifiée de Streptomyces natalensis.
La natamycine E 235 est le conservateur antifongique le plus puissant.
La natamycine E 235 est un agent antifongique naturel dérivé de la fermentation de Streptomyces natalensis.
La natamycine E 235 inhibe non seulement de manière large et très efficace la croissance de diverses moisissures et levures, mais inhibe également la production de leurs toxines.
La natamycine E 235, également connue sous le nom de pimaricine, est un médicament antifongique utilisé pour traiter les infections fongiques autour de l'œil.
Cela comprend les infections des paupières, de la conjonctive et de la cornée.
La natamycine E 235 est un additif alimentaire de la catégorie des conservateurs naturels, fabriqué par certaines bactéries de la famille des Streptomyces.
La natamycine E 235 est un antibiotique actif contre les champignons.
La natamycine E 235 (pimaricine) est un conservateur antifongique naturel fabriqué à partir d'une culture pure de Streptomyces spp.
La natamycine E 235 (pimaricine) est un conservateur naturel, également appelé pimaricine, principalement utilisé comme inhibiteur naturel de moisissures et de levures.
En tant qu'additif alimentaire, la natamycine E 235 porte le numéro E 235.
La natamycine E 235 (pimaricine) est également appelée conservateur biologique, conservateur natamycine E 235, additif alimentaire E 235 et inhibiteur de moisissure naturel.
La natamycine E 235 est un conservateur antifongique qui a une action large et efficace.
La natamycine E 235 inhibe non seulement la croissance de différentes moisissures et levures, mais inhibe également la production de leur toxine.
La natamycine E 235 commerciale contient généralement 50 % de la substance active comme la natamycine E 235 50 % dans le glucose, la natamycine E 235 50 % dans le NaCl, la natamycine E 235 50 % dans le lactose, la natamycine E 235 95 %.
UTILISATIONS et APPLICATIONS de la NATAMYCINE E 235 :
Industrie alimentaire : E 235 Natamycine utilisée comme conservateur (E235) pour inhiber la croissance des moisissures et des levures à la surface des fromages, des saucisses, des produits de boulangerie et des boissons comme le vin et la bière.
Produits pharmaceutiques : E 235 Natamycine utilisée dans le traitement des infections fongiques, notamment en ophtalmologie pour les infections oculaires.
Agriculture : E 235 Natamycine utilisée comme fongistatique pour contrôler les moisissures et les levures dans la culture des champignons.
Cosmétiques : E 235 Natamycine incorporée comme conservateur pour prévenir la contamination fongique dans divers produits cosmétiques.
La natamycine E 235 peut inhiber efficacement la croissance et la reproduction de diverses moisissures et levures, mais n'a aucun effet inhibiteur sur les bactéries.
La natamycine E 235 est couramment utilisée pour tuer les levures et les moisissures à la surface des produits de fermentation naturelle, tels que le yaourt, le fromage, le jambon et la saucisse sèche, et ainsi prolonger la durée de conservation.
La natamycine E 235 est utilisée comme antifongique contre les infections oculaires dans les produits pharmaceutiques.
Viande séchée E 235 Natamycine tremper la saucisse avec une concentration de 300 mg/L de solution aqueuse de natamycine pour éviter le collage du boyau et la moisissure.
La natamycine E 235 peut empêcher la détérioration et prolonger la durée de conservation des jus de fruits et légumes et du vin en ajoutant 5 à 10 mg/kg de natamycine.
La natamycine E 235 peut également être utilisée dans les produits de boulangerie fermentés sans levure.
De petites quantités de natamycine E 235 peuvent inhiber toutes les moisissures et levures qui provoquent la détérioration des aliments.
La natamycine E 235 n'a aucun effet sur les bactéries, elle n'empêche donc pas le processus de maturation naturel du yaourt, du fromage, du jambon frais, de la saucisse et peut être utilisée dans ces produits alimentaires.
La natamycine E 235 est utilisée comme collyre.
La natamycine E 235 est également utilisée dans l'industrie alimentaire comme conservateur.
La natamycine E 235 est largement utilisée dans diverses industries en raison de ses propriétés antifongiques.
La natamycine E 235 est un inhibiteur naturel, à large spectre, efficace et sûr des champignons filamenteux tels que les levures et les moisissures qui non seulement inhibe les champignons mais empêche également la production de mycotoxines.
La natamycine E 235 est inoffensive pour le corps humain, elle est difficile à absorber par le tube digestif humain et les micro-organismes ont du mal à produire une résistance.
Mais en raison de sa faible solubilité et d’autres caractéristiques, la natamycine E 235 est généralement utilisée pour le traitement de surface des aliments.
Les pastilles E 235 Natamycin sont utilisées par les vétérinaires pour le muguet buccal.
La natamycine E 235 est utilisée depuis des décennies dans l'industrie alimentaire comme obstacle à la prolifération fongique dans les produits laitiers et autres aliments.
Les avantages potentiels de l'utilisation de la natamycine E 235 pourraient inclure le remplacement des conservateurs chimiques traditionnels, un impact de saveur neutre et une moindre dépendance au pH pour l'efficacité, comme c'est souvent le cas avec les conservateurs chimiques.
La natamycine E 235 peut être appliquée de diverses manières : sous forme de suspension aqueuse (par exemple mélangée à une saumure) pulvérisée sur le produit ou dans laquelle le produit est trempé, ou sous forme de poudre (avec un agent antiagglomérant tel que la cellulose) saupoudrée ou mélangée au produit.
La natamycine E 235 est approuvée pour diverses applications laitières aux États-Unis.
La natamycine E 235 est couramment utilisée dans des produits tels que les fromages à la crème, le fromage cottage, la crème sure, le yaourt, les fromages râpés, les tranches de fromage et les mélanges de salades emballés.
La natamycine E 235 est utilisée par les producteurs alimentaires pour remplacer l'acide sorbique, un conservateur artificiel.
La natamycine E 235 est également connue pour se diffuser plus lentement et moins dans le fromage que le sorbate, ce qui pourrait autrement provoquer des changements indésirables dans la saveur.
La natamycine, en tant qu'additif alimentaire, porte le numéro E E235.
La natamycine E 235 est approuvée dans toute l'Union européenne uniquement comme conservateur de surface pour certains produits à base de fromage et de saucisses séchées.
E 235 La natamycine ne doit pas être détectable à 5 mm sous la croûte.
La natamycine E 235 est approuvée dans différentes applications à différents niveaux dans le monde, elle est approuvée dans plus de 150 pays à travers le monde.
La natamycine E 235 n'est actuellement pas approuvée pour une utilisation sur les viandes aux États-Unis, mais certains pays autorisent son application sur la surface des saucisses sèches et fermentées pour empêcher la croissance de moisissures sur le boyau.
La natamycine E 235 peut être contenue et répertoriée comme ingrédient dans les saucisses contenant du fromage, même dans les pays qui n'autorisent pas son utilisation sur les viandes.
E 235 Natamycine, le groupe de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a repris la responsabilité de fournir des conseils scientifiques en matière de sécurité alimentaire à l'UE, du Comité scientifique de l'alimentation humaine en 2002.
E 235 Natamycine, en 2009, l'EFSA a considéré que les niveaux d'utilisation proposés sont sûrs s'il est utilisé pour le traitement de surface de ces types de fromages et de saucisses.
La natamycine E 235, également connue sous le nom de pimaricine, est un fongicide du groupe des macrolides polyéniques, couramment utilisé comme bioconservateur dans le traitement de surface des fromages et des saucisses pour inhiber les levures et les moisissures.
La natamycine E 235 peut également être utilisée dans les yaourts, les produits de boulangerie, les boissons et les vins.
La natamycine E 235 n'a pas d'effet négatif sur les cultures de démarrage dans les produits alimentaires fermentés, garantissant la préservation du goût et de la qualité.
La natamycine E 235 ne modifie pas les propriétés gustatives et aromatiques du produit, car elle a un goût et une odeur neutres.
La natamycine E 235 est utilisée dans diverses branches de l'industrie alimentaire, notamment la production de fromage, de produits laitiers et de viande, de produits à base de poisson, de sauces, de confiseries, de garnitures aux fruits, de confitures, de produits de boulangerie, de purées de fruits et de produits en conserve.
Domaine d'application de la natamycine E 235 : yaourt, lait, crème, fromage blanc. Application directe dans le mélange.
Utilisations de la natamycine E 235 : charcuteries transformées, croûtes de fromage
Autres utilisations de la natamycine E 235 : Médicament utilisé pour traiter les infections fongiques des yeux et des paupières
La natamycine E 235 est utilisée pour traiter diverses infections fongiques, principalement par voie topique.
L'E 235 Natamycine est utilisé en dehors de l'UE pour de nombreux autres produits, tels que le vin rouge, la sauce soja, la vinaigrette, les jus de fruits et les gâteaux.
La natamycine E 235 (pimaricine) inhibe non seulement la croissance de diverses moisissures et levures, mais également la production de leurs toxines.
La natamycine E 235 peut prolonger considérablement la durée de conservation du fromage (fromages à la crème, fromage cottage, crème sure, yaourt, fromages râpés, tranches de fromage), des aliments cuits au four, de la viande et des boissons.
La natamycine E 235 est utilisée pour le traitement de surface de certains types de fromages et de saucisses séchées et fumées.
La natamycine E 235 est utilisée comme collyre.
La natamycine E 235 est également utilisée dans l'industrie alimentaire comme conservateur.
La natamycine E 235 peut être largement utilisée dans la conservation des aliments et comme traitement antifongique, notamment dans les produits laitiers, les produits de boulangerie et les produits carnés.
La natamycine E 235 est utilisée comme conservateur alimentaire naturel pour inhiber les levures, les moisissures et la production de leurs toxines dans les aliments.
-Utilisations fromagères de la Natamycine E 235 :
Vaporisez une solution aqueuse de natamycine E 235 Natamycine sur la surface du fromage pour prévenir la moisissure du fromage et prolonger la durée de conservation.
La natamycine E 235 peut également être utilisée en trempant du fromage dans la solution.
-Application et utilisations de la natamycine E 235 dans les boissons :
En raison de la teneur élevée en sucre et en acide organique du jus de fruit, il est adapté à la croissance et à la reproduction des levures, de sorte que le jus de fruit est facile à gâcher.
L’utilisation de la natamycine E 235 peut augmenter la stabilité des boissons non alcoolisées.
L'application de 20 ppm de natamycine E 235 au jus de raisin peut empêcher la fermentation du jus causée par la contamination par la levure.
Il peut arrêter complètement l'activité de fermentation en ajoutant 100 ppm de natamycine E 235.
En raison d’une contamination fongique, le jus d’orange se détériore facilement en une semaine dans des conditions naturelles.
Lorsque la natamycine E 235 est ajoutée, la durée de conservation peut atteindre huit semaines, même avec des doses aussi faibles que 1,25 ppm et à une température de 2 °C à 4 °C.
L'effet antibactérien de la natamycine E 235 est associé à la température de stockage.
10 ppm E 235 La natamycine peut inhiber la croissance des levures si le jus d'orange concentré est conservé à 10 °C.
Si conservé à température ambiante, vous avez besoin de 20 ppm de natamycine E 235 pour atteindre l'effet antibactérien.
La natamycine E 235 à 30 ppm dans le jus de pomme peut empêcher le temps de fermentation du jus de pomme jusqu'à 6 semaines, et la saveur originale du jus ne change pas.
La natamycine E 235 à une concentration de 70 mg/kg de jus de tomate a un bon effet conservateur sur le jus de tomate.
-Application et utilisations E 235 Natamycine dans d'autres :
L'utilisation de la natamycine E 235 dans les galettes de riz et le pain peut prévenir la moisissure et prolonger efficacement la durée de conservation.
La natamycine E 235 peut empêcher la détérioration induite par les moisissures et les levures dans le vinaigre et d'autres condiments.
Dans la bière et le vin, 2,5 mg/kg de natamycine E 235 peuvent prolonger considérablement la durée de conservation.
-Utilisation médicale de la Natamycine E 235 :
La natamycine E 235 est utilisée pour traiter les infections fongiques, notamment Candida, Aspergillus, Fusarium, etc., et elle est également utilisée comme collyre ou agent buccal, dans lequel l'absorption de la natamycine E 235 est moindre chez l'homme.
En général, la natamycine E 235 n'est pas absorbée par le tractus gastro-intestinal à partir de l'ingestion orale, ce qui la rend inappropriée pour le système des médicaments infectieux.
La natamycine E 235 est également utilisée dans les gouttes ophtalmiques et sa teneur en natamycine E 235 de 5 % est indiquée pour le traitement de la blépharite fongique, de la conjonctivite et de la kératite causées par des micro-organismes, y compris la kératite à Fusarium solani.
-Application et utilisations E 235 Natamycine dans le fromage :
La Natamycine E 235 empêche le fromage de moisir à maturité pour limiter la formation de mycotoxines.
Comme la natamycine E 235 ne peut pas pénétrer le fromage, elle reste uniquement à la surface du fromage. La natamycine E 235 présente donc l'avantage de contrôler la croissance de la moisissure sur la surface du fromage et n'affecte pas le processus de maturation du fromage.
Il existe trois méthodes d’application spécifiques :
0,05 % ~ 0,28 % E 235 Natamycine pulvérisée sur la surface des produits fromagers.
Faire tremper le fromage dans une suspension à une concentration de 0,05 % à 0,28 % pendant 2 à 4 minutes.
Ajoutez de la Natamycine E 235 à 0,05 % à l'enrobage qui recouvre le fromage.
-Application et utilisations E 235 Natamycine dans le gâteau de lune :
La garniture de tarte au gâteau et le jaune d'œuf salé du gâteau de lune sont faciles à moisir.
La natamycine E 235 présente sur le gâteau de lune a un bon effet anti-moisissure.
La méthode de pulvérisation est généralement utilisée : E 235 Natamycine formulée à 0,02 % ~ 0,04 % de la suspension, gâteau de lune cuit refroidi à température ambiante, vaporisez la suspension de E 235 Natamycine sur la surface du gâteau de lune et autour du fond afin de garantir que la moisissure est inhibée.
Mettez le jaune d'œuf cru dans le four rôti pendant environ soixante-dix-huit minutes, retirez-le et laissez-le refroidir et trempez-le dans la suspension de natamycine E 235 pendant environ 2 minutes, cette étape peut garantir d'empêcher l'inhibition de la moisissure du jaune.
-Application et utilisations E 235 Natamycine dans le yaourt :
Le conservateur E 235 Natamycin est largement utilisé comme antifongique du yaourt et conservateur naturel pour le yaourt.
L'utilisation de 5 à 10 ppm de natamycine E 235 dans le yaourt peut prolonger la durée de conservation du yaourt de plus de 4 semaines.
-Application et utilisations de la natamycine E 235 en boulangerie :
En pulvérisant une solution de 100 à 500 ppm de natamycine E 235 sur la surface des produits de boulangerie tels que les gâteaux, le pain blanc et les sablés, ou en pulvérisant de la natamycine E 235 sur la surface de la pâte non cuite, l'effet d'inhibition de la moisissure est très bon et n'a aucun effet sur le goût du produit.
-Application et utilisations de la natamycine E 235 dans les produits carnés :
En utilisant une méthode de trempage ou de pulvérisation sur des produits carnés, 4 mg/cm2 de E 235 Natamycine peuvent être utilisés pour atteindre un objectif anti-moisissure sûr et efficace.
Le trempage du boyau de saucisse avec une suspension de natamycine E 235 à une concentration de 0,05 % à 0,2 % (p/v), ou en trempant ou en pulvérisant la surface de la saucisse déjà remplie, empêche efficacement la croissance de moisissures sur la surface de la saucisse.
Cela peut également être fait en pulvérisant une concentration de 0,05 % à 0,1 % (p/v) de suspension de natamycine E 235 sur le barbecue, le canard rôti et d'autres produits de boulangerie et de poisson séché pour prolonger la durée de conservation du produit.
-Application et utilisations E 235 Natamycine dans la vinaigrette :
La vinaigrette est un aliment riche en matières grasses, souvent contaminé par des moisissures, surtout en été.
Il a été rapporté qu'en ajoutant 10 ppm de natamycine E 235, aucune détérioration n'a été constatée dans la vinaigrette au cours de l'expérience, et aucun changement significatif dans le nombre de micro-organismes.
Sauce à salade, avec une teneur en matières grasses plus élevée semblable à celle du fromage, le test montre que l'effet antibactérien de la natamycine E 235 sur les aliments riches en matières grasses est exact.
-Application et utilisations E 235 Natamycine dans la sauce soja :
L'ajout de 15 ppm de natamycine E 235 dans la sauce soja en été à haute température peut inhiber efficacement la croissance et la reproduction des levures pour empêcher l'apparition de fleurs blanches.
La combinaison de la natamycine E 235 et de la nisine E 234 peut être plus efficace dans la conservation des moisissures dans la sauce soja et peut également réduire la concentration d'antibactérien.
MODE D'EMPLOI ET DOSAGE RECOMMANDÉ DE E 235 NATAMYCINE :
*Ajout direct :
E 235 Natamycine utilisée dans le yaourt, le lait frais et d'autres aliments liquides ou mélangés, tels que 10 à 40 g d'E 235 Natamycine mélangés à 1 L d'eau et transformés en liquide de suspension, puis ajoutés à une tonne de yaourt.
Le temps de mélange est déterminé en fonction de la viscosité.
*Méthode de trempage de surface ou méthode de pulvérisation :
La natamycine E 235 est utilisée dans les produits carnés, les régimes végétariens, le fromage et d'autres aliments solides, tels que le jambon, la saucisse, le bacon, le poulet fumé, les produits à base de soja ou d'autres aliments végétaux tels que le rouleau de tofu cuit à la vapeur, le gluten, le tofu séché, etc.
*Méthode de trempage :
Mettez les aliments traités avec précision dans le liquide de suspension E 235 Natamycine (1 à 2 g de E 235 Natamycine sont ajoutés dans 1 L de solution de NaCl à 8 à 10 %).
Le liquide de suspension doit être agité pour maintenir l'uniformité, la température du liquide de suspension E 235 Natamycine doit être maintenue à 20-30°C.
QU'EST-CE QUE L'ADDITIF ALIMENTAIRE E 235 NATAMYCINE ?
Dans le monde des additifs alimentaires, la Natamycine E 235 occupe une place importante.
La natamycine E 235 est un additif alimentaire de la catégorie des conservateurs naturels, produit par certaines bactéries de la famille des Streptomyces.
La natamycine E 235 a été découverte au milieu du 20e siècle et est depuis utilisée pour ses fortes propriétés antifongiques.
Contrairement à de nombreux autres conservateurs, la Natamycine E 235 se distingue par son origine naturelle, attirant les consommateurs qui recherchent des ingrédients plus naturels dans leur alimentation.
La natamycine E 235 a trouvé une large utilisation dans l'industrie alimentaire en raison de son efficacité dans la prévention de la croissance des moisissures et des levures.
Le principal avantage de l’additif E 235 Natamycine est sa capacité à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires, réduisant ainsi les déchets et augmentant l’efficacité économique.
L'origine naturelle de la natamycine E 235 est un autre avantage, car elle répond à la préférence croissante des consommateurs pour les additifs naturels par rapport aux additifs synthétiques.
AVANTAGES ET CARACTÉRISTIQUES DE LA NATAMYCINE E 235 :
E 235 Natamycine origine naturelle :
La natamycine E 235 est produite par fermentation à l'aide de Streptomyces natalensis.
E 235 Natamycine antifongique à large spectre :
La natamycine E 235 est efficace contre une large gamme de moisissures et de levures.
E 235 Natamycine faible toxicité :
La natamycine E 235 est généralement reconnue comme sûre (GRAS) lorsqu'elle est utilisée dans les limites recommandées.
E 235 Natamycine stabilité thermique :
La natamycine E 235 conserve son activité antifongique à haute température.
E 235 Natamycine absorption minimale :
La natamycine E 235 n'est pas absorbée de manière significative dans le tractus gastro-intestinal humain, ce qui réduit l'exposition systémique.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES SUR LA NATAMYCINE E 235 :
*Mécanisme d'action :
La natamycine E 235 se lie à l'ergostérol dans les membranes cellulaires fongiques, perturbant l'intégrité de la membrane et inhibant la croissance fongique.
*Statut réglementaire :
E 235 Natamycine approuvé comme additif alimentaire (E235) dans l'Union européenne et reconnu comme sûr par diverses autorités internationales de sécurité alimentaire.
ORIGINE DE LA NATAMYCINE E 235 :
La pimaracine est un antibiotique produit par les bactéries Streptomyces natalensis et S. chattanogensis.
FONCTION ET CARACTÉRISTIQUES DE LA NATAMYCINE E 235 :
La natamycine E 235 est utilisée comme conservateur principalement contre les champignons.
E 235 NATAMYCINE VS SORBATES ET BENZOATES ;
E 235 Natamycine La faible solubilité de la natamycine est un avantage pour le traitement de surface des aliments car elle restera à la surface des aliments où la plupart des moisissures et des levures peuvent se développer, empêchant ainsi leur croissance.
E 235 Natamycine en revanche, les conservateurs artificiels, le sorbate de potassium et le benzoate de sodium sont solubles dans l'eau et peuvent pénétrer dans les aliments, ce qui fait que leur concentration à la surface diminue et donc que des moisissures se développent.
E 235 Natamycine Une nouvelle de 2014 rapportait que Kraft remplaçait l'acide sorbique par un inhibiteur de moisissure naturel, la natamycine, dans les tranches de fromage emballées.
E 235 Natamycine maintenant l'étiquette du fromage Kraft Singles American Cheese Slices est marquée comme sans arômes artificiels ni conservateurs et vous verrez de la natamycine dans la liste des ingrédients.
E 235 MARCHÉ DE LA NATAMYCINE :
Fabricants de natamycine E 235
Il existe plusieurs fabricants de E 235 Natamycine (Pimaricine) en Chine et à l'étranger, comme vous le savez, le prix des fournisseurs chinois de E 235 Natamycine peut être meilleur que celui des fabricants étrangers.
Nous travaillons avec le meilleur fabricant chinois de Natamycine E 235 depuis des années, nous aimerions vous recommander cette marque de Natamycine E 235 si vous souhaitez économiser votre coût d'achat avec la même qualité de Natamycine E 235 par rapport aux fabricants étrangers de Natamycine E 235.
Des échantillons de natamycine E 235 (pimaricine) sont disponibles si vous en avez besoin pour des tests supplémentaires après avoir accepté le prix.
COMMENT EST FABRIQUÉE LA NATAMYCINE E 235 ?
La natamycine E 235 est un ingrédient antimycosique naturel produit par fermentation contrôlée de Streptomyces natalensis (communément présent dans le sol) et d'autres espèces pertinentes, puis par le processus de fabrication d'extraction, de cristallisation et de séchage.
COMMENT FONCTIONNE LA NATAMYCINE E 235 ?
La natamycine E 235 inhibe la croissance des levures et des moisissures, empêche également la production de leurs toxines, mais n'a aucun effet sur les bactéries car leur membrane manque de stérols.
Le mécanisme d'action de la natamycine E 235 consiste à se lier aux stérols (principalement l'ergostérol) dans la membrane cellulaire fongique au lieu de perméabiliser la membrane, ce qui est le mécanisme fonctionnel des conservateurs synthétisés chimiquement - sorbates et benzoates.
ALIMENTS AUXQUELS DE LA NATAMYCINE E 235 PEUT ÊTRE AJOUTÉE :
La natamycine E 235 est utilisée dans les produits finis autorisés, en tenant compte des limitations pertinentes, conformément aux réglementations du règlement du Codex alimentaire turc sur les additifs alimentaires et aux communiqués verticaux.
E 235 Natamycine Lorsque les informations nécessaires ne peuvent être obtenues dans les réglementations et communiqués, les autorités réglementaires du pays concerné peuvent être consultées.
HISTOIRE DE LA NATAMYCINE E 235 :
La natamycine E 235 a été isolée pour la première fois en 1955 à partir du bouillon de fermentation d'une culture cellulaire de Streptomyces natalensis.[20]
La natamycine E 235 a été initialement nommée pimaricine en l'honneur de Pietermaritzburg, où Streptomyces natalensis a été acquis.
La natamycine E 235 a été renommée plus tard après que l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a exigé que les antibiotiques produits par Streptomyces se terminent par –mycine.
E 235 Natamycine a été choisi en référence au nom de l'espèce natalensis.
MÉCANISME D'ACTION DE LA NATAMYCINE E 235 :
La natamycine E 235 inhibe la croissance des champignons en se liant spécifiquement à l'ergostérol présent dans les membranes cellulaires fongiques.
La natamycine E 235 inhibe les protéines de transport des acides aminés et du glucose, ce qui entraîne une perte du transport des nutriments à travers la membrane plasmique.
La liaison de la natamycine E 235 est réversible, la liaison de l'ergostérol agit comme un mécanisme universel d'inhibition fongique, permettant à la natamycine d'agir sur divers agents pathogènes fongiques, de la levure Saccharomyces aux moisissures Aspergillus.
La natamycine E 235 est unique parmi les antifongiques apparentés, notamment parce qu'elle ne provoque pas directement de perméabilisation membranaire.
La natamycine E 235 a une très faible solubilité dans l’eau ; cependant, la natamycine est efficace à de très faibles niveaux.
La concentration inhibitrice minimale de la natamycine E 235 est inférieure à 10 ppm pour la plupart des moisissures.
BIOCHIMIE DE LA NATAMYCINE E 235 :
La natamycine E 235 est produite comme métabolite secondaire par certaines espèces de Streptomyces : S. natalensis, S. lydicus, S. chattanogensis et S. gilvosporeus.
La structure de la natamycine E 235 est constituée d'un noyau qui est un macrolide contenant un segment polyène, avec des groupes acide carboxylique et mycosamine attachés.
La biosynthèse de la natamycine E 235 commence par une série de modules de synthase de polycétide, suivis de processus enzymatiques supplémentaires pour l'oxydation et la fixation des substituants.
La natamycine E 235 est produite à l'échelle industrielle par fermentation de diverses souches de Streptomyces, dont S. chattanogensis L10.
AVANTAGE DE LA NATAMYCINE E 235 :
La natamycine E 235 inhibe efficacement diverses moisissures et levures, ainsi que la formation de toxines fongiques.
La natamycine E 235 est l’un des conservateurs antifongiques les plus puissants.
La natamycine E 235 n'a aucune influence sur la fermentation naturelle du yaourt, du fromage, du jambon cru, du saucisson sec, etc.
La natamycine E 235 a une faible solubilité dans l’eau et dans la plupart des solvants organiques.
La natamycine E 235 fonctionne bien sur les surfaces des aliments.
La natamycine E 235 a une large gamme de pH : 3-9.
PROCÉDÉ DE FABRICATION DE LA NATAMYCINE E 235 :
En tant qu'additif alimentaire E 235 sûr, la natamycine E 235 est produite par la fermentation contrôlée de Streptomyces Natalensis.
MÉCANISME D'ACTION DE LA NATAMYCINE E 235 :
La natamycine E 235 est une structure de macrolides polyéniques.
La natamycine E 235 s'appuie sur sa structure cyclique lactone et peut se combiner avec des composés stéroliques sur la membrane cellulaire fongique pour former des composés antibiotiques-stérols, qui peuvent détruire la structure de la membrane cytoplasmique fongique.
La partie hydrophile macrolide (partie polyol) de la natamycine E 235 peut endommager la perméabilité de la membrane cellulaire en formant des trous d'eau dans la membrane, ce qui provoque ensuite la fuite d'acides aminés, d'électrolytes et d'autres substances et provoque finalement la mort des cellules fongiques.
La natamycine E 235 n'a aucun effet sur les micro-organismes qui n'ont pas de stérols sur la membrane cellulaire et, par conséquent, la natamycine E 235 ne peut qu'inhiber les champignons et ne peut pas avoir d'activité antibactérienne contre les bactéries et les virus.
AVANTAGES DE LA NATAMYCINE E 235 :
La natamycine E 235 est efficace contre une large liste de moisissures, de champignons et de levures qui empêchent toute détérioration des aliments causée par ces souches.
E 235 La natamycine empêche la formation de mycotoxines toxiques.
La natamycine E 235 améliore la durée de conservation des produits alimentaires.
La natamycine E 235 n'a aucun effet sur l'activité de culture souhaitée dans les produits fermentés.
La natamycine E 235 n’affecte pas l’apparence, la saveur, l’arôme ou la couleur des produits alimentaires.
PROPRIÉTÉS DE LA NATAMYCINE E 235 :
La natamycine E 235 est une poudre cristalline blanche à jaune, sans saveur ni odeur.
La natamycine E 235 est stable sous sa forme cristalline.
La solubilité de la natamycine E 235 est très faible dans l'eau et dans la plupart des solvants organiques.
Seulement 50 mg de E 235 Natamycine peuvent être dissous dans de l'eau pure à température ambiante.
La faible solubilité dans l'eau rend la Natamycine E 235 très adaptée à une utilisation à la surface des aliments.
La natamycine E 235 reste à la surface des aliments, où la plupart des moisissures et des levures peuvent se développer, mais n'influence pas le cours naturel de la fermentation à l'intérieur.
La natamycine E 235 est stable dans une large gamme de pH (3-9).
Comme la plupart des aliments ont un pH compris entre 4 et 7, la natamycine E 235 est un conservateur alimentaire très polyvalent qui empêche l'apparition de levures et de moisissures dans les aliments.
La natamycine E 235 agit à de faibles doses entre 3 et 20 ppm, ce qui est inférieur à d'autres conservateurs alimentaires comme le sorbate de potassium, et contrairement à d'autres sorbates, la natamycine E 235 empêche les levures et les moisissures de migrer dans le produit, éliminant ainsi le coût d'une réapplication.
En outre:
La natamycine E 235 est plus efficace à un pH compris entre 5 et 7.
Entre pH 3 et 5, l'activité de la Natamycine E 235 diminue de 8 à 10 %.
En dessous d'un pH de 4 et au-dessus d'un pH de 9, l'efficacité antifongique de la natamycine E 235 peut être réduite jusqu'à 30 %.
QUELLE EST LA DOSE QUOTIDIENNE RECOMMANDÉE DE E 235 NATAMYCINE ?
La natamycine E 235 est considérée comme sûre lorsqu'elle est utilisée dans les limites recommandées.
Les organismes de réglementation ont établi des niveaux maximaux admissibles pour différentes catégories d’aliments afin de garantir la sécurité des consommateurs.
Par exemple, dans l’Union européenne, l’utilisation de la natamycine E 235 est réglementée et a été évaluée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui a fixé une dose maximale recommandée de 0,3 mg/kg de poids corporel/jour.
DANS QUELS PRODUITS PEUT-ON TROUVER L'ADDITIF E 235 NATAMYCINE ?
La natamycine E 235 est principalement utilisée dans l'industrie laitière, où elle sert à prolonger la durée de conservation de produits tels que le fromage et le yaourt en inhibant la croissance des moisissures.
Cependant, son application ne se limite pas aux produits laitiers ; la natamycine E 235 est également utilisée dans les produits carnés, les produits de boulangerie et les boissons.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES du E 235 NATAMYCINE :
Formule : C33H47NO13
Masse molaire : 665,733 g•mol−1
Densité : 1,35 g/ml g/cm3
Point de fusion : S'assombrit à ±200 °C avec une décomposition vigoureuse à 280-300 °C
Solubilité dans l'eau : 0,39 mg/ml
Nom chimique : natamycine
Nom IUPAC : acide (3R,5S,6R,7R,8R,9R,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22R,23R,24S,25R,26S)-22-[(3-amino-3,6-didésoxy-β-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-méthyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.0^5,7]octacosa-10,12,14,16,18,20-hexaène-25-carboxylique
Numéro CAS : 7681-93-8
Numéro CE : 231-683-5
Formule moléculaire : C₃₃H₄₇NO₁₃
Poids moléculaire : 665,73 g/mol
PubChem CID : 5284447
Identifiant ChemSpider : 10468784
UNII: 8O0C852CPO
Identifiant DrugBank : DB00826
Aspect : Poudre cristalline blanche à crémeuse
Solubilité : Légèrement soluble dans l'eau ; peu soluble dans la plupart des solvants organiques
Point de fusion : Se décompose à environ 280 °C
Stabilité : Sensible à la lumière ; stable dans des conditions acides
Conditions de conservation : Conserver à -20°C sous atmosphère inerte,
protégé de la lumière
Poids moléculaire : 665,7 g/mol
XLogP3-AA : -1,3
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 7
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 14
Nombre de liaisons rotatives : 3
Masse exacte : 665,30474055 Da
Masse monoisotopique : 665,30474055 Da
Surface polaire topologique : 231 Ų
Nombre d'atomes lourds : 47
Accusation formelle : 0
Complexité : 1220
Nombre d'atomes d'isotopes : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 14
Nombre de stéréocentres atomiques indéfinis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 5
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées de manière covalente : 1
Composé canonisé : Oui
PREMIERS SECOURS de E 235 NATAMYCINE :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Montrez cette fiche de données de sécurité au médecin traitant.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
Air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Enlever immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau/douche.
*En cas de contact avec les yeux :
Après contact visuel :
Rincer abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologue.
Retirer les lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après ingestion :
Faire boire immédiatement de l’eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible
MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE de E 235 NATAMYCINE :
-Précautions environnementales :
Ne pas laisser le produit pénétrer dans les égouts.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Recueillir, lier et pomper les déversements.
Respecter les éventuelles restrictions matérielles.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone affectée.
MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE E 235 NATAMYCINE :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d’extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inappropriés :
Pour cette substance/ce mélange, aucune limitation des agents extincteurs n'est donnée.
-Informations complémentaires :
Empêcher l’eau d’extinction d’incendie de contaminer les eaux de surface ou le réseau d’eaux souterraines.
CONTRÔLES DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE de E 235 NATAMYCINE :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients avec paramètres de contrôle sur le lieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipement de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utiliser un équipement de protection des yeux.
Lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l’exposition environnementale :
Ne pas laisser le produit pénétrer dans les égouts.
MANIPULATION et STOCKAGE de la NATAMYCINE E 235 :
-Conditions de stockage sûr, y compris les incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Bien fermé.
Sec.
STABILITÉ et RÉACTIVITÉ de la NATAMYCINE E 235 :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans des conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible
