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E 281 (PROPIONATE DE SODIUM)

E 281 (PROPIONATE DE SODIUM) = SEL DE SODIUM D'ACIDE PROPANOÏQUE

Numéro CAS : 137-40-6
Numéro CE : 205-290-4
MDL : MFCD00002759
Formule linéaire : CH3CH2COONa

E 281 (propionate de sodium), le sel de sodium de l'acide propanoïque qui peut être utilisé comme conservateur dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E281.
L'utilisation courante du E 281 (propionate de sodium) est comme inhibiteur de moisissure dans les produits de boulangerie, car ils sont facilement contaminés par l'humidité de l'air pendant le refroidissement, le tranchage et l'emballage après le processus de cuisson.

Le E 281 (propionate de sodium) peut être produit par la réaction de l'acide propionique (E280) avec de l'hydroxyde de sodium dans du peroxyde d'hydrogène et de l'eau.
Il existe trois propionates qui sont approuvés comme additifs alimentaires, le propionate de calcium (E282) est le plus utilisé, puis le propionate de sodium, tandis que le propionate de potassium (E283) n'est pas courant.

Le propionate de calcium est le conservateur au propionate le plus utilisé pour les produits de boulangerie à levure, il améliore également la nutrition en calcium dans les produits de boulangerie.
Mais ce n'est pas un bon choix pour les produits de boulangerie au levain chimique, car les ions calcium réagiront avec le HCO3− des agents levants chimiques - le bicarbonate de sodium.

Le E 281 (propionate de sodium) et le propionate de potassium conviennent aux produits de boulangerie sans levure (par exemple, gâteaux, tortillas, etc.).
Le propionate de potassium a l'avantage de ne pas ajouter de sodium au pain et convient donc aux produits à faible teneur en sodium.

Les agents levants chimiques ou la levure chimique sont des mélanges qui libèrent du dioxyde de carbone à l'humidité ou à la chaleur.
La plupart d'entre eux sont constitués d'un acide (tel que le phosphate d'aluminium et de sodium, le pyrophosphate acide de sodium, le phosphate monocalcique) et le bicarbonate de sodium (NaHCO3).

Poudre cristalline hygroscopique ou granulée à faible odeur d'acide propionique, déliquescente à l'air humide.
Solubilité : La solubilité dans l'eau est importante car cette propriété influencera les utilisations du E 281 (propionate de sodium) et fonctionnera comme un inhibiteur de moisissure.
Facilement soluble dans l'eau et avec une solubilité de 100 g/100 mL à 15°C, meilleure que celle du propionate de calcium.

E 281 (propionate de sodium) est une base et dissocie l'ion propionate après la réaction avec H2O.
Et puis l'acide propanoïque généré sous forme d'ion propionate se combine avec H2O (ou exactement l'ion hydrogène dans H2O).
Dans un solvant organique : Soluble dans l'éthanol avec une solubilité de 4,4 g/100 mL.

La valeur du pH est un autre rôle important car les conservateurs ont besoin d'une plage de pH appropriée pour leur activité antimicrobienne.
La plage de pH optimale des propionates pour inhiber la croissance des moisissures est de 2,5 à 5,5.
Comme mentionné ci-dessus, les propionates produisent de l'acide propionique après dissociation et combinaison avec H2O.

L'acide propionique peut pénétrer la paroi cellulaire des microbes et abaisser son pH intracellulaire.
Cela a pour effet d'inhiber la croissance des moisissures.
E 281 (propionate de sodium) ou propionate de sodium est le sel de sodium de l'acide propionique qui a la formule chimique Na( C2H5COO).

Ce solide cristallin blanc, E 281 (propionate de sodium), est déliquescent à l'air humide.
Le E 281 (propionate de sodium) est produit par la réaction de l'acide propionique et du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium.
Le E 281 (Propionate de Sodium) est un conservateur qui régule l'acidité, se dissout facilement dans l'eau froide.

E 281 (propionate de sodium) est formé à la suite du composé d'acide propionique avec des sels de sodium.
Le E 281 (propionate de sodium) est une poudre cristalline blanche inodore et dégageant une légère odeur d'acide propionique.
Le E 281 (propionate de sodium) est utilisé comme arôme alimentaire et conservateur dans les produits de boulangerie.

Le nom commun du E 281 (propionate de sodium) est le propionate de sodium.
Le E 281 (propionate de sodium) peut également être appelé sel de sodium ou acide propionique.
E 281 (propionate de sodium ) est le sel de sodium de l'acide propionique et se trouve dans la sueur humaine, l'estomac des vaches et dans les produits fermentés.

Dans l'organisme, le E 281 (propionate de sodium) agit comme un acide gras à petite chaîne.
Dans les produits de boulangerie, E 281 (propionate de sodium) empêche la croissance des bactéries qui provoquent des taches jaunes collantes.
L'émulsifiant E 281 (propionate de sodium) est un sel de sodium organique de l'acide propionique qui est un additif alimentaire approuvé par l'Union européenne (UE).

Le E 281 (propionate de sodium) est un acide naturel considéré comme un conservateur antimicrobien dans les produits alimentaires.
Le E 281 (propionate de sodium) se présente sous la forme d'un solide cristallin blanc déliquescent à l'air humide.
E 281 (propionate de sodium) ou propionate de sodium, le sel de sodium de l'acide propanoïque qui peut être utilisé comme conservateur dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E281.

Il existe trois propionates qui sont approuvés comme additifs alimentaires, le propionate de calcium (E282) est le plus utilisé, puis le propionate de sodium, tandis que le propionate de potassium (E283) n'est pas courant.
Les agents levants chimiques ou la levure chimique sont des mélanges qui libèrent du dioxyde de carbone à l'humidité ou à la chaleur.

La plupart d'entre eux sont constitués d'un acide (tel que le phosphate d'aluminium et de sodium, le pyrophosphate acide de sodium, le phosphate monocalcique) et le bicarbonate de sodium (NaHCO3).
Cristaux hygroscopiques blancs ou incolores ne dégageant pas plus qu'une faible odeur caractéristique.

E 281 (propionate de sodium) est le sel de sodium de l'acide propionique, E280.
Sel de sodium de l'acide propionique, un acide naturel présent en petites quantités dans de nombreux aliments, parfois à des concentrations élevées produites par des bactéries dans des aliments fermentés, tels que des types de fromage suisse.
Le E 281 (propionate de sodium) est également produit à grande échelle par les bactéries du gros intestin.

E 281 (propionate de sodium) (E281, propionate de sodium ou sel de sodium de l'acide propionique) est un cristal transparent ou granulaire, presque inodore.
E 281 (propionate de sodium) est soluble dans l'eau formant une solution alcaline tandis que légèrement soluble dans l'alcool.

Le E 281 (propionate de sodium), également connu sous le nom de propionate de sodium ou E281, appartient à la classe des composés organiques appelés sels d'acide carboxylique.
Ce sont des dérivés ioniques de l'acide carboxylique.
Sur la base d'une revue de la littérature, un nombre important d'articles ont été publiés sur le E 281 (propionate de sodium).

Le E 281 (propionate de sodium) est la forme saline de l'acide propionique, qui est un acide organique produit lors de la dégradation chimique du sucre.
Le E 281 (propionate de sodium) est un composé qui est produit naturellement dans le corps lorsque certains acides gras et acides aminés sont métabolisés.

L'acide propionique est métabolisé par une série de réactions enzymatiques qui dépendent de la présence de vitamine B-12, selon un article de 1996 dans le "International Journal of Vitamin and Nutrition Research".
Le E 281 (propionate de sodium) est également fabriqué chimiquement pour une variété d'utilisations industrielles.

Le E 281 (propionate de sodium) se présente sous forme de particules transparentes ou de cristal avec une odeur nauséabonde spécifique.
Il est facilement sujet à déliquescence à l'air humide.
E 281 (propionate de sodium) est soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'alcool.

Le conservateur acide humide E 281 (propionate de sodium) a son effet antibactérien affecté par le PH environnemental.
La concentration minimale inhibitrice était de 0,01 % à pH 5,0 et de 0,5 % à pH 6,5.
En milieu acide, le E 281 (Propionate de Sodium) a un fort effet inhibiteur contre divers types de moisissures, bacilles aérobies ou bactéries Gram négatif.

E 281 (propionate de sodium) a un effet spécial dans la prévention de la production d'aflatoxine tout en n'ayant aucun effet sur la levure.
E 281 (propionate de sodium), CAS # 137-40-6, est un sel de sodium d'acide propionique, disponible sous forme de solide cristallin blanc ou de poudre.
E 281 (propionate de sodium) est largement utilisé comme conservateur dans la transformation des aliments avec le numéro E E281.

E 281 (propionate de sodium) est confirmé par la FDA américaine comme GRAS ( généralement reconnu comme sûr) et largement accepté comme additif alimentaire sûr dans de nombreux pays.
En tant que fournisseur professionnel et fabricant d'additifs alimentaires,

E 281 (propionate de sodium) est le sel de sodium de l'acide propionique dont la formule chimique est Na( C2H5COO).
RéactionsIl est produit par la réaction de l'acide propionique et du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium.
E 281 (propionate de sodium) est un solide cristallin blanc ou une poudre.

Officiellement, le E 281 (propionate de sodium) est connu sous le nom de conservateurs alimentaires, parfois le E 281 (propionate de sodium) est également connu sous le nom de conservateurs de boulangerie.
Il est répertorié comme additif alimentaire avec E 281 (propionate de sodium).

Avantages :
Rehausse la saveur des produits de boulangerie.
E 281 (propionate de sodium) nécessite en quantité minimale (0,1% à 0,5%)
E 281 (propionate de sodium) n'affecte pas l'action nivelante de la poudre à lever (bicarbonate de sodium/bicarbonates de sodium) dans les gâteaux.

Le E 281 (propionate de sodium) ou propanoate de sodium est le sel de sodium de l'acide propionique.
La formule chimique du E 281 (propionate de sodium) est Na( C2H5COO).
Le E 281 (propionate de sodium) se présente sous la forme d'un solide cristallin blanc qui est déliquescent lorsqu'il est exposé à l'air humide.

La masse molaire du E 281 (propionate de sodium) est de 96 g/mol.
Le E 281 (propionate de sodium) se présente sous forme de cristaux transparents.
De plus, le E 281 (propionate de sodium) a une légère odeur acétique-butyrique.

E 281 (propionate de sodium) ou propionate de sodium est le sel de sodium de l'acide propionique qui a la formule chimique Na( C2H5COO).
Réactions E 281 (propionate de sodium) est produit par la réaction de l'acide propionique et du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium.

E 281 (propionate de sodium) est utilisé comme conservateur alimentaire et est représenté par le numéro d'étiquetage alimentaire E281 en Europe ; Le E 281 (propionate de sodium) est principalement utilisé comme inhibiteur de moisissure dans les produits de boulangerie.
Le E 281 (propionate de sodium) est approuvé pour une utilisation en tant qu'additif alimentaire dans l'UE, les États-Unis, l'Australie et la Nouvelle- Zélande ( où il est répertorié par son numéro SIN 281).

E 281 (propionate de sodium) est le sel de sodium de l'acide propionique qui est produit lors de la dégradation chimique du sucre.
E 281 (propionate de sodium) est un composé sûr qui est toxique pour les moisissures et certaines bactéries, prolongeant la durée de conservation.
E 281 (propionate de sodium) est un additif alimentaire et a une étiquette alimentaire E281.

Avantages du E 281 (propionate de sodium):
• Inhibiteur efficace de la croissance de certaines moisissures et de certaines bactéries.
• S'intègre bien aux farines.
• Facile à manier.

E 281 (propionate de sodium), le sel de sodium de l'acide propionique, est un additif chimique de formule moléculaire Na( C2H5COO). Le E 281 (propionate de sodium) est inodore et a une légère odeur d'acide propionique.
E 281 (propionate de sodium) est un cristal transparent ou une poudre cristalline granuleuse.

E 281 (propionate de sodium) est un sel de sodium organique composé d'atomes de sodium, d'oxygène, d'hydrogène et de carbone.
E 281 (propionate de sodium) est un composé ionique contenant des cations sodium (Na+) et un anion propionate (C2H5COO–) dans un rapport 1:1.

Aussi, E 281 (propionate de sodium) est une poudre cristalline hygroscopique blanche avec une odeur caractéristique (faible odeur acétique-butyrique).
En effet, cette poudre blanche, E 281 (Sodium Propionate), est déliquescente à l'air humide.

Le E 281 (propionate de sodium) est soluble dans l'eau (formant une solution alcaline) et légèrement soluble dans l'éthanol.
E 281 (propionate de sodium) est une base et sépare l'anion propionate après la réaction avec l'eau.
En outre, ce sel de sodium organique, E 281 (propionate de sodium), est produit par une réaction de l'acide propionique avec de l'hydroxyde de sodium ou du carbonate de sodium dans du peroxyde d'hydrogène et de l'eau.

En revanche, le E 281 (propionate de sodium) est facilement absorbé et métabolisé de la même manière que les glucides.
Le E 281 (propionate de sodium) (n° CAS 137-40-6) et le propanoate de calcium (n° CAS 4075-81-4) sont librement solubles dans l'eau et l'éthanol.
Les valeurs de pH pour les solutions aqueuses à 10 % de propanoates de sodium et de calcium sont comprises entre 7,5 et 10,5.

Le E 281 (propionate de sodium) est produit à partir de la réaction de l'acide propanoïque et d'une solution aqueuse d'hydroxyde de sodium, suivie d'une filtration et d'un séchage du produit.
Le propanoate de calcium est produit à partir de la réaction de l'acide propanoïque et de l'oxyde de calcium dans l'eau en présence de
un agent floculant.

Le produit est ensuite filtré et séché.
Le propanoate d'ammonium (CAS n° 17496-08-1) est produit à partir de la neutralisation partielle de l'acide propanoïque avec de l'ammoniac ou une solution aqueuse d'hydroxyde d'ammonium.

E 281 (propionate de sodium) est la forme de sel de sodium de l'acide propionique, un acide gras à chaîne courte (SCFA) et un additif alimentaire, avec une activité protectrice gastro-intestinale (GI) potentielle.
Lors de l'administration orale de E 281 (propionate de sodium), le E 281 (propionate de sodium) se transforme en acide propionique qui peut protéger le tractus gastro-intestinal et réduire l'incidence et la gravité de la toxicité gastro-intestinale de la radiothérapie.

E 281 (propionate de sodium) est un sel de sodium organique comprenant un nombre égal d'ions sodium et propionate.
Le E 281 (propionate de sodium) a un rôle de médicament antifongique et de conservateur alimentaire.
E 281 (propionate de sodium )t contient un propionate.

UTILISATIONS et APPLICATIONS du E 281 (PROPIONATE DE SODIUM) :
-Pour les aliments, les aliments pour animaux et les utilisations pharmaceutiques.
-Utilisations cosmétiques : conservateurs

-E 281 (propionate de sodium) est principalement utilisé dans les produits de boulangerie pour prolonger la durée de conservation et peut également être utilisé dans les aliments suivants pour inhiber la croissance des moisissures et autres microbes :
*Boissons non alcoolisées
*Les fromages
* Confections et glaçages
*Gélatines, poudings et garnitures
* Confitures et gelées
*Produits carnés
*Bonbon mou

-L'utilisation courante du E 281 (propionate de sodium) est dans le pain et l'utilisation recommandée est de 0,2 à 0,5 % du poids de la farine pour les recettes de boulangerie standard.
-Utilisé de qualité alimentaire/qualité pharmaceutique/qualité alimentaire/qualité cosmétique/qualité industrielle

-E 281 (propionate de sodium) est utilisé comme conservateur alimentaire et est représenté par le numéro d'étiquetage alimentaire E281 en Europe ;
-E 281 (propionate de sodium) est principalement utilisé comme inhibiteur de moisissure dans les produits de boulangerie.
-Conservateur alimentaire utilisé et agent anti-moisissure.

-Principalement utilisé dans l'industrie de la boulangerie.
-E 281 (propionate de sodium) est un acide naturel qui agit comme conservateur antimicrobien dans les produits alimentaires, notamment en boulangerie.

-Exemples de produits alimentaires et de boissons contenant parfois du E 281 (propionate de sodium) :
*fromage fondu
*pain
*farine
*Chocolat

-E 281 (propionate de sodium) est utilisé comme conservateur alimentaire, adapté pour être utilisé comme conservateur dans les gâteaux et comme agent anti-moisissure pour le pain.

-E 281 (propionate de sodium) est utilisé comme conservateur acide de type humide au propionate de sodium liquide, la bactériostase de l'E 281 (propionate de sodium) est affectée par l'environnement PH.

-E 281 (propionate de sodium) est un agent lié dans la fabrication du cuir afin d'améliorer l'uniformité de la force de résistance aux alcalis et le tannage du cuir.

-E 281 (propionate de sodium) peut être utilisé comme conservateur alimentaire, acide de sodium et type acide, l'effet bactériostatique de E 281 (propionate de sodium) est influencé par la valeur du pH environnemental.

-E 281 (propionate de sodium) peut également être utilisé comme aliment, aliment pour animaux et anti-corrosion, fongicide.
-Produits de boulangerie usagés avec du chocolat

-E 281 (propionate de sodium) peut également être utilisé comme conservateur cosmétique.
Pour la moisissure et la levure, E 281 (propionate de sodium) a un large effet antibactérien.

-E 281 (propionate de sodium) est utilisé comme conservateur alimentaire et est représenté par le numéro d'étiquetage alimentaire E281 en Europe ; Le E 281 (propionate de sodium) est principalement utilisé comme inhibiteur de moisissure dans les produits de boulangerie.

E 281 (propionate de sodium) est approuvé pour une utilisation en tant qu'additif alimentaire dans l'UE , aux États-Unis , en Australie et en Nouvelle-Zélande (où E 281 (propionate de sodium) est répertorié par son numéro SIN 281).

-L'utilisation courante du E 281 (propionate de sodium) est comme inhibiteur de moisissure dans les produits de boulangerie, car ils sont facilement contaminés par l'humidité de l'air pendant le refroidissement, le tranchage et l'emballage après le processus de cuisson.

-E 281 (propionate de sodium) et le propionate de potassium conviennent aux produits de boulangerie sans levure (p. ex. gâteaux, tortillas, etc.).

-E 281 (Sodium Propionate) a l'avantage que E 281 (Sodium Propionate) n'ajoute pas de sodium au pain et convient donc aux produits à faible teneur en sodium.

-E 281 (propionate de sodium) est utilisé comme agent antimicrobien dans le pain pour empêcher la germination de certains types de bactéries qui provoquent l'apparition de taches jaunes collantes.
Présent naturellement dans les aliments fermentés, la sueur humaine et l'estomac des vaches.

-Conservateur utilisé, cosmétiques, aliments pour animaux, antimicrobien, fongicide, inhibiteur de moisissure, agent aromatisant, cuisson des aliments, bière, boissons non alcoolisées, boisson en poudre, jus de fruits, fromage, confiseries, glaçages, gélatines, poudings, confitures, gelées, produits à base de viande, sauces , Saucisse, Bonbons mous, Tabac .

-E 281 (propionate de sodium) est utilisé comme conservateur alimentaire et est représenté par le numéro d'étiquetage alimentaire E281 en Europe.
-E 281 (propionate de sodium) est principalement utilisé comme inhibiteur de moisissure dans les produits de boulangerie.

-E 281 (propionate de sodium) est un additif alimentaire courant fabriqué industriellement mais également présent dans la nature.
-Étant donné que le E 281 (propionate de sodium) est toxique pour les moisissures et certaines espèces de bactéries, le E 281 (propionate de sodium) est un additif particulièrement efficace dans les produits de boulangerie ou d'autres produits susceptibles de se détériorer.

-E 281 (propionate de sodium) est un inhibiteur efficace de la croissance de certaines moisissures et de certaines bactéries dans les produits de boulangerie.
-E 281 (propionate de sodium) est généralement préféré dans les produits de boulangerie sans levure car les ions calcium du propionate de calcium interfèrent avec les agents levants chimiques.

-Dans ces produits de boulangerie, tels que les gâteaux, les tortillas, les garnitures de tarte, etc., des agents à base de feuilles chimiques sont utilisés (par exemple, la levure chimique).
-E 281 (propionate de sodium ) est facile à manipuler et facile à incorporer dans la farine.
E 281 (propionate de sodium) est un composé sûr lorsqu'il est rencontré aux faibles niveaux trouvés dans les aliments.

-Agent antifongique utilisé, agent antiseptique (topique), désinfectant, additif alimentaire, agent ophtalmique.
- Le E 281 (propionate de sodium) de synthèse chimique est le plus couramment utilisé comme conservateur dans l'industrie alimentaire.

-E 281 (propionate de sodium) est principalement utilisé comme inhibiteur de moisissure dans les produits de boulangerie.
Le E 281 (propionate de sodium) est approuvé pour une utilisation en tant qu'additif alimentaire dans l'UE, aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande (où il est répertorié par son numéro SIN 281).

-E 281 (propionate de sodium) empêche la croissance de moisissures et de certaines bactéries, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits de boulangerie emballés.
-E 281 (propionate de sodium) est également utilisé pour prévenir la croissance de moisissures dans les produits de fromage emballés et fondus.

-E 281 (propionate de sodium) peut être utilisé comme conservateur ; utilisé pour anti-moisissure pour les gâteaux, waxberry et autres moisissures
-E 281 (propionate de sodium) peut être utilisé comme germicide et antiseptique.

-Dans le cuir, le E 281 (propionate de sodium) peut être utilisé comme agent masquant afin d'améliorer la résistance aux alcalis du cuir et l'uniformité du tannage.

Dans l'industrie alimentaire, le E 281 (propionate de sodium) peut être utilisé pour la conservation des pâtisseries avec une quantité d'utilisation de 2,5 g/kg (basée sur l'acide propionique, comme ci-dessous) ; en solution aqueuse de 3% à 5%, la quantité maximale pour le trempage de waxberry est de 50g/kg.

-En outre, E 281 (propionate de sodium) est également utilisé comme conservateur alimentaire.
-E 281 (propionate de sodium) peut également être utilisé comme antiseptique alimentaire.

-Utilisé Germicide, antiseptique.
-Utilisé pour la détermination de la transaminase ; La posologie générale est de 0,1 à 0,3 %.

-E 281 (propionate de sodium) est largement utilisé comme conservateur dans les industries alimentaires.
-E 281 (propionate de sodium) est utilisé comme inhibiteur de moisissure dans le pain et autres produits de boulangerie et de confiserie.

-Le produit alimentaire peut contenir 0,1% à 0,5%, généralement 0,32% de E 281 (propionate de sodium) et le propionate de sodium est un produit chimique alimentaire non toxique généralement considéré comme sûr par la FDA.

-Pour obtenir le contrôle le plus efficace des moisissures (champignons) et des bactéries de la corde dans le pain et d'autres produits de boulangerie et de confiserie avec le niveau d'humidité dans les conditions de stockage, E 281 (propionate de sodium) est utilisé.

-E 281 (propionate de sodium) donne les meilleurs résultats par rapport aux autres conservateurs, dans la levure utilisée comme ingrédient du produit.
-E 281 (propionate de sodium) est largement utilisé dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les viandes transformées, les boissons alcoolisées, les boissons gazeuses, etc.

-Largement utilisé dans les produits de boulangerie car les concentrations de E 281 (propionate de sodium) sont généralement suffisamment faibles pour que vous ne puissiez pas goûter le E 281 (propionate de sodium) dans les produits.

-Largement utilisé dans le pain pour prévenir la moisissure et prolonger la durée de conservation normale d'un produit.
-Utilisé en combinaison avec des farines comme le E 281 (propionate de sodium), il est facile de l'incorporer à celles-ci.

-Used Food & Nutrition - Alimentation, boulangerie, céréales et snacks, confiserie, produits laitiers, autres applications alimentaires, salées et culinaires, applications alimentaires et nutritionnelles

-Pain, gâteaux, fromage, applications de remplissage, muffins, croûte à tarte, tartes et tortillas usagés
-Tout agent antifongique utilisé pour prévenir ou traiter les infections fongiques chez les humains ou les animaux.

-E 281 (propionate de sodium) est un inhibiteur de croissance efficace de la plupart des moisissures et de certaines bactéries.
Le E 281 (propionate de sodium) est largement utilisé dans divers produits de boulangerie pour prévenir la formation de moisissures et de cordes et pour prolonger la durée de conservation normale.

-E 281 (propionate de sodium) est généralement préféré dans les produits levés sans levure car les ions calcium du propionate de calcium peuvent interférer avec la plupart des agents levants chimiques.
Le E 281 (propionate de sodium) est facile à manipuler et à incorporer dans la farine.

-E 281 (propionate de sodium) est un inhibiteur de moisissures bien connu dans les produits de boulangerie, mais peut également être appliqué dans d'autres produits pour la conservation comme le fromage, les analogues de fromage et d'autres produits de fromage fondu selon le principe quantum satis ou les bonnes pratiques de fabrication actuelles (BPF ).
Cela signifie que le E 281 (propionate de sodium) doit être utilisé à des niveaux aussi élevés que nécessaire pour atteindre l'objectif visé.

-Conservateur alimentaire :
Substances qui sont ajoutées aux aliments afin d'empêcher la décomposition causée par la croissance microbienne ou par des modifications chimiques indésirables.

-E 281 (propionate de sodium) est souvent utilisé comme agent aromatisant et conservateur dans l'industrie alimentaire (industries boulangères et laitières).
-En outre, E 281 (propionate de sodium) est largement utilisé comme agent antimicrobien dans les aliments pour animaux et les industries pharmaceutiques.

-De plus, E 281 (propionate de sodium) empêche la croissance de moisissures, de certaines bactéries et d'autres microbes, ce qui prolonge la durée de conservation des produits de boulangerie emballés.

La meilleure plage de pH des propionates pour inhiber la croissance des moisissures et autres microbes est de 2,5 à 5,5.
Le E 281 (propionate de sodium) a une masse molaire de 96,060 g/mol et un point de fusion de 289 °C.

-E 281 (Sodium Propionate) est un conservateur bien connu pour son activité anti-moisissure.
-E 281 (propionate de sodium) agit comme un additif alimentaire.

-En outre, le E 281 (propionate de sodium) est utilisé dans les industries de l'agriculture, de la pharmacie, de la cosmétique et de l'alimentation animale.
-De plus, E 281 (propionate de sodium) inhibe la croissance des bactéries lactiques.

-Industrie agro-alimentaire :
Le E 281 (propionate de sodium) est souvent utilisé comme conservateur alimentaire, tampon, arôme alimentaire, agent levant, inhibiteur de moisissure et fongicide dans les produits de boulangerie.

-De plus, ce sel de sodium organique, E 281 (propionate de sodium), est utilisé comme agent antimicrobien dans la viande transformée, le poisson transformé et les préparations de viande.
-E 281 (propionate de sodium) peut être utilisé comme conservateur dans les boissons et boissons.

-En effet, le E 281 (propionate de sodium) est principalement utilisé dans les produits de boulangerie pour prolonger la durée de conservation et est utilisé dans les aliments suivants pour inhiber la croissance des moisissures et autres microbes :

*Gélatines, poudings et garnitures
*Boissons non alcoolisées
* Confections et glaçages

*Produits fromagers
*Légumes en conserve

* Confitures et gelées
*Bonbon mou
*Pain

-Industrie pharmaceutique:
E 281 (propionate de sodium) est un médicament antifongique utilisé comme intermédiaire dans les produits pharmaceutiques.
En outre, le E 281 (propionate de sodium) est utilisé dans le traitement des infections cutanées fongiques, généralement en association avec le propionate de calcium ( Ca( C₂H₅COO)₂).

-Cosmétiques et produits de soins personnels :
E 281 (propionate de sodium) empêche ou retarde la croissance bactérienne dans les produits cosmétiques et de soins personnels contre la détérioration.
En outre, E 281 (propionate de sodium) est utilisé pour contrôler le niveau de pH de ces produits.

-Industrie de l'alimentation :
E 281 (propionate de sodium) est utilisé pour réduire la possibilité de développement de moisissures et de bactéries dans les aliments pour animaux et volailles.
En effet, le E 281 (Propionate de Sodium) est utilisé pour éviter la prolifération de bactéries indésirables dans les estomacs du bétail.

En outre, les médicaments pour animaux utilisent le E 281 (propionate de sodium) comme conservateur chimique et fongicide.
E 281 (propionate de sodium) conserve la valeur nutritionnelle et allonge la durée des produits alimentaires.
Ainsi, prolongeant la durée de conservation des aliments pour animaux.

FONCTIONS du E 281 (PROPIONATE DE SODIUM):
Conservateur:
Prévient et inhibe la croissance de micro-organismes indésirables qui peuvent être nocifs
E 281 (propionate de sodium) ou propionate de sodium est le sel de sodium de l'acide propionique.

Le E 281 (propionate de sodium) est utilisé comme conservateur alimentaire et est représenté par le numéro E d'étiquetage alimentaire E281 dans l'UE.
Le E 281 (propionate de sodium) est principalement utilisé comme inhibiteur de moisissure dans les produits de boulangerie.

E 281 (propionate de sodium) est approuvé pour être utilisé comme additif alimentaire et conservateur cosmétique dans l'UE.
Aux États-Unis, le E 281 (propionate de sodium) est généralement reconnu comme une substance alimentaire sûre.

COMMENT UTILISER LE E 281 (PROPIONATE DE SODIUM) DANS LE PAIN ?
L'une des 3 façons est ok:
*Mélange de E 281 (propionate de sodium) avec d'autres ingrédients secs
* Dissoudre d'abord E 281 (propionate de sodium) dans l'eau avant utilisation, en raison de la bonne solubilité de E 281 (propionate de sodium) dans l'eau
*Ajouté à la fin de la fabrication de la pâte

LE E 281 (PROPIONATE DE SODIUM) EST-IL SÉCURITAIRE ?
Oui, le E 281 (propionate de sodium) a été approuvé comme ingrédient sûr par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ainsi que par le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) .

DIFFÉRENCE ENTRE LE E 281 (PROPIONATE DE SODIUM) ET LE PROPIONATE DE CALCIUM
La principale différence entre le E 281 (propionate de sodium) et le propionate de calcium est que le propionate de sodium contient un cation sodium lié à l'anion propionate, tandis que le propionate de calcium contient un cation calcium lié à deux anions propionate.

Le E 281 (propionate de sodium) et le propionate de calcium sont des composés ioniques contenant un cation et un anion.
Ces composés sont deux sels différents d'acide propionique.
Plus important encore, ces deux composés sont importants en tant que conservateurs alimentaires.

Lorsque l'on considère la production de E 281 (propionate de sodium), nous pouvons produire du E 281 (propionate de sodium) via la réaction entre l'acide propionique et le carbonate de sodium.
Comme alternative, nous pouvons utiliser de l'hydroxyde de sodium au lieu du carbonate de sodium.

Il y a peu d'utilisations de E 281 (propionate de sodium) - L'application principale de E 281 (propionate de sodium) est comme conservateur alimentaire.
Le numéro d'étiquetage alimentaire de ce composé est E 281 (propionate de sodium).

Dans les produits de boulangerie, le E 281 (propionate de sodium) est principalement utilisé pour l'inhibition des moisissures.
E 281 (propionate de sodium) est un additif alimentaire approuvé dans de nombreux pays du monde.

Il existe plusieurs utilisations du propionate de calcium.
Il est principalement utilisé comme additif alimentaire.
De plus, c'est un conservateur alimentaire important.

Il est utile comme additif alimentaire dans le pain, les produits de boulangerie, la viande transformée, le lactosérum et la plupart des produits laitiers.
En dehors de cela, cette substance est importante en agriculture pour prévenir la fièvre de lait chez les vaches, comme complément alimentaire, etc.

De plus, le E 281 (propionate de sodium) peut être produit par la réaction entre l'acide propionique et le carbonate de sodium, tandis que le propionate de calcium est produit par la réaction entre l'acide propionique et le carbonate de calcium.

Lors de l'examen des utilisations du E 281 (propionate de sodium), il est important en tant que conservateur alimentaire, additif alimentaire, important dans les produits de boulangerie, en particulier pour l'inhibition des moisissures.

Le propionate de calcium est utile comme additif alimentaire dans le pain, les produits de boulangerie, la viande transformée, le lactosérum et la plupart des produits laitiers.
E 281 (propionate de sodium) est l'un des additifs et ingrédients alimentaires populaires dans la plupart des pays,

QUELLES SONT LES SIMILITUDES ENTRE LE E 281 (PROPIONATE DE SODIUM) ET LE PROPIONATE DE CALCIUM ?
Le E 281 (propionate de sodium) et le propionate de calcium sont deux sels de l'acide propionique.
Ces deux composés sont importants en tant que conservateurs alimentaires.

PARENTS ALTERNATIFS de E 281 (PROPIONATE DE SODIUM):
*Acides monocarboxyliques et dérivés
*Acides carboxyliques
*Sels de sodium organiques

*Oxydes organiques
*Dérivés d'hydrocarbures
*Composés carbonylés

SUBSTITUANTS du E 281 (PROPIONATE DE SODIUM) :
*Sel d'acide carboxylique
*Sel de métal alcalin organique
*Acide monocarboxylique ou dérivés

*Acide carboxylique
*Composé oxygéné organique
*Oxyde organique

* Dérivé d'hydrocarbure
*Sel de sodium organique
*Sel biologique

*Composé organooxygéné
*Groupe carbonyle
*Composé acyclique aliphatique

PROPRIETES PHYSIQUES et CHIMIQUES du E 281 (PROPIONATE DE SODIUM) :
Apparence : poudre blanche, granulés, cristaux
Point d'éclair : >250°C
État physique : poudre
Couleur blanche
Odeur : Aucune donnée disponible
Point de fusion/point de congélation :
Point/intervalle de fusion : 285 - 286 °C - lit.
Point initial d'ébullition et intervalle d'ébullition : > 500 °C à 1.013,25 hPa
Inflammabilité (solide, gaz): Aucune donnée disponible

Limites supérieures/inférieures d'inflammabilité ou d'explosivité : Aucune donnée disponible
Point d'éclair : Aucune donnée disponible
Température d'auto-inflammation : ne s'enflamme pas
Température de décomposition : Aucune donnée disponible
pH : Aucune donnée disponible
Viscosité
Viscosité, cinématique : Aucune donnée disponible
Viscosité, dynamique : Aucune donnée disponible

Solubilité dans l'eau : 500 g/l à 20 °C
Coefficient de partage:
n-octanol/eau log Pow : < 0,3 à 20 °C
Bioaccumulation : n'est pas attendue.
Pression de vapeur : < 0 ,1 hPa à 20 °C
Densité : 1 ,51 g/cm3 à 20 °C
Densité relative : 1 ,51 à 20 °C
Caractéristiques des particules : Aucune donnée disponible

Propriétés explosives : Aucune donnée disponible
Propriétés comburantes : aucune
Autres informations de sécurité : Aucune donnée disponible
Apparence : poudre cristalline blanche ( est )
Dosage : 99,00 à 100,00
Liste du Codex des produits chimiques alimentaires : oui
Point de fusion : 285,00 à 286,00 °C. @ 760,00 mmHg
Point d'ébullition : 141,70 °C. @ 760.00 mm Hg ( est )

Pression de vapeur : 4,230000 mmHg à 25,00 °C. ( est )
Point d'éclair : 136,00 °F. TCC ( 57.70 °C. ) ( est )
logP (d/s) : 0,246 (est)
Soluble dans : alcool, eau, 1e+006 mg/L @ 25 °C ( est )
Min. Spécification de pureté : 99 %
Forme Physique (à 20°C): Solide
Point de fusion : 285-286°C
Densité : 1,51
Stockage à long terme : stocker à long terme dans un endroit frais et sec

Solubilité dans l'eau : 286 g/L
logP : 0.49
logP : 0.48
logS : 0.47
pKa (acide le plus fort) : 4,75
Charge physiologique : -1
Nombre d'accepteurs d'hydrogène : 2
Nombre de donneurs d'hydrogène : 0
Surface polaire : 40,13 Å²
Nombre d'obligations rotatives : 1
Réfractivité : 28,11 m³•mol⁻¹

Polarisabilité : 6,84 Å³
Nombre de sonneries : 0
Biodisponibilité : Oui
Règle de Cinq : Oui
Filtre fantôme : Non
Règle de Veber : Non
Règle de type MDDR : Non
Point de fusion : 285-286 °C (lit.)
stockage : atmosphère inerte , température ambiante
Solubilité : H2O : 0,1 g/mL, clair

Forme : Poudre cristalline
Couleur blanche
pH : 8-9,5 (10 g/l, H2O, 20 ℃ )
Solubilité dans l'eau : 995 g/L (20 ºC)
Sensible : Hygroscopique
La stabilité:
Écurie.
Incompatible avec les agents oxydants forts.
Hygroscopique.

Poids moléculaire : 96,06
Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 0
Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 2
Nombre d'obligations rotatives : 1
Masse exacte : 96.01872368
Masse monoisotopique : 96,01872368
Surface polaire topologique : 40,1 Å ²
Nombre d'atomes lourds : 6
Charge formelle : 0

Complexité : 44,1
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 2
Le composé est canonisé : Oui

PREMIERS SECOURS du E 281 (PROPIONATE DE SODIUM) :
-Description des mesures de premiers secours :
*Conseils généraux :
Montrez cette fiche de données de sécurité au médecin traitant.

*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
Air frais.

*En cas de contact avec la peau :
Enlever immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau à l'eau/se doucher.

*En cas de contact avec les yeux :
Après contact visuel :
Rincer abondamment à l'eau.
Faites appel à un ophtalmologiste.
Retirer les lentilles de contact.

*En cas d'ingestion :.
Après avoir avalé :
Faire boire immédiatement de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.

-Indication de toute attention médicale immédiate et traitement spécial nécessaire :
Pas de données disponibles

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE de E 281 (PROPIONATE DE SODIUM) :
-Précautions environnementales:
Ne laissez par le produit entrer dans des canalisations.

-Méthodes et matériels de confinement et de nettoyage ::.
Couvrir les drains.
Recueillir, lier et pomper les déversements.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE du E 281 (PROPIONATE DE SODIUM) :
-Moyens d'extinction:
* Moyens d'extinction appropriés :
Mousse
Dioxyde de carbone (CO2)
Poudre sèche

*Moyens d'extinction inappropriés :
Pour cette substance/ce mélange, aucune limitation des agents extincteurs n'est donnée.

-Plus d'informations :
Empêcher l'eau d'extinction d'incendie de contaminer les eaux de surface ou le système d'eau souterraine.

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE de E 281 (PROPIONATE DE SODIUM) :
-Paramètres de contrôle:
--Ingrédients avec paramètres de contrôle sur le lieu de travail :
-Contrôles d'exposition:
--Équipement de protection individuelle:

*Protection des yeux/du visage :
Utilisez des lunettes de sécurité.

*Protection du corps :
vêtements de protection

-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez par le produit entrer dans des canalisations.

MANIPULATION et STOCKAGE du E 281 (PROPIONATE DE SODIUM):
-Conditions d'un stockage sûr, y compris d'éventuelles incompatibilités:
*Conditions de stockage
Hermétiquement fermé.
Hygroscopique

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ du E 281 (PROPIONATE DE SODIUM):
-Réactivité:
Pas de données disponibles

-Stabilité chimique:
Le produit est chimiquement stable dans des conditions ambiantes standard (température ambiante).

-Conditions à éviter :
aucune information disponible

-Matériaux incompatibles :
Pas de données disponibles

SYNONYMES :
Propanoate de sodium
Sel de sodium de l'acide propanoïque
Sel de sodium de l'acide propanoïque (1:1)
Propanoate de sodium
Propionate de sodium anhydre
Espace
propion
propionate de sodium
Impédex
décétone
vif
Mycoban
avec-pro
propisol
bioban-s
PROPIONATE DE SODIUM
Propanoate de sodium
Sel de sodium de l'acide propionique
Acide propanoïque, sel de sodium
sodium; propanoate
PROPIONATE DE SODIUM
propionate de sodium
Acide propionique, sel de sodium
Propionate de sodium anhydre
Mycoban
Acide propanoïque, sel de sodium (1:1)
UNII-DK6Y9P42IN
DK6Y9P42IN
Mycoban
Napropion
Ocuseptine
Ocuseptine
Napropion
Bioban-S
Décéton
E281
Impédex
Keenate
Propiofar
Propriétaire
Propisol
Dipropionate de sodium
Propi-ophtal
Whit-pro
DSSTox_CID_1996
DSSTox_RID_76449
DSSTox_GSID_21996
Caswell n° 707A
CHEMBL500826
CCRIS 1896
HSDB 766
Acide propanoïque, sel de sodium (2:1)
NCGC00159468-02
C3H5NaO2
Code chimique des pesticides EPA 077703
UNII-391O0PO49R
Acide propionique sodique
DTXSID7021996
CHEBI :132106
391O0PO49R
AMY22300
propionate de sodium
Tox21_113044
Tox21_202735
AKOS003051488
AKOS015892835
NCGC00260283-01
FT-0655038
P0512
D08440
A807253
Q420130
J-007019