ÜRÜNLER

E 281 (SODYUM PROPİYONAT)

E 281 (SODYUM PROPİONAT) = PROPANOİK ASİT SODYUM TUZU

CAS Numarası: 137-40-6
EC Numarası: 205-290-4
MDL: MFCD00002759
Doğrusal Formül: CH3CH2COONa

E 281 (Sodyum Propionat), Avrupa gıda katkı maddesi numarası E281 olan, gıdalarda koruyucu olarak kullanılabilen propanoik asidin sodyum tuzudur.
E 281'in (Sodyum Propionat) yaygın kullanımı, fırınlama işleminden sonra soğutma, dilimleme ve paketleme sırasında havadaki nem ile kolayca kirlendikleri için fırınlanmış ürünlerde küf önleyicidir.

E 281 (Sodyum Propionat), propiyonik asidin (E280) sodyum hidroksit ile hidrojen peroksit ve su içinde tepkimesiyle üretilebilir.
Gıda katkı maddesi olarak onaylanan üç propiyonat vardır, en çok kullanılanı kalsiyum propiyonat (E282), daha sonra sodyum propiyonat iken potasyum propiyonat (E283) yaygın değildir.

Kalsiyum propiyonat, mayalı mayalı unlu mamüller için en çok kullanılan propionat koruyucudur, ayrıca unlu mamüllerde kalsiyum beslenmesini arttırır.
Ancak kimyasal mayalı fırınlanmış ürünler için iyi bir seçim değildir çünkü kalsiyum iyonları kimyasal mayalama maddelerinden – sodyum bikarbonattan HCO3− ile reaksiyona girecektir.

E 281 (Sodyum Propionat) ve potasyum propiyonat, mayasız mayalı fırınlanmış ürünler (örn. kekler, tortillalar, vb.) için uygundur.
Potasyum propiyonat, ekmeğe sodyum eklememesi avantajına sahiptir ve bu nedenle düşük sodyumlu ürünler için uygundur.

Kimyasal mayalama maddeleri veya kabartma tozu, nem veya ısı durumunda karbondioksit salan karışımlardır.
Çoğu bir asitten (sodyum alüminyum fosfat, sodyum asit pirofosfat, monokalsiyum fosfat gibi) ve sodyum bikarbonattan (NaHCO3) yapılır.

Nemli havada eriyen, az propiyonik asit kokulu, higroskopik kristal toz veya granüldür.
Çözünürlük: Bu özellik E 281'in (Sodyum Propionat) kullanımlarını etkileyeceğinden ve küf önleyici olarak işlev göreceğinden, suda çözünürlük önemlidir.
Suda serbestçe çözünür ve 15°C'de 100 g/100 mL çözünürlüğü ile kalsiyum propiyonattan daha iyidir.

E 281 (Sodyum Propionat) bir bazdır ve H2O ile reaksiyondan sonra propiyonat iyonunu ayrıştırır.
Daha sonra propiyonat iyonu olarak üretilen propanoik asit, H2O (veya tam olarak H2O'da hidrojen iyonu) ile birleşir.
Organik çözücüde: Çözünürlüğü 4.4 g/100 mL olan etanol içinde çözünür.

Koruyucuların antimikrobiyal aktiviteleri için uygun bir pH aralığına ihtiyaçları olduğundan PH değeri bir diğer önemli roldür.
Küf oluşumunu engellemek için propiyonatların optimal pH aralığı 2,5 ila 5,5 arasındadır.
Yukarıda bahsedildiği gibi, propiyonatlar, H2O ile ayrışma ve kombinasyondan sonra propiyonik asit üretir.

Propiyonik asit, mikropların hücre duvarına nüfuz edebilir ve hücre içi pH'ını düşürür.
Bu, küflerin büyümesinin engellenmesine neden olur.
Na( C2H5COO) kimyasal formülüne sahip olan propiyonik asidin sodyum tuzudur .

Bu beyaz kristal katı, E 281 (Sodyum Propionat), nemli havada sıvılaşır.
E 281 (Sodyum Propionat), propiyonik asit ve sodyum karbonat veya sodyum hidroksitin reaksiyonu ile üretilir.
E 281 (Sodyum Propionat) asitliği düzenleyen, soğuk suda kolayca çözünen bir koruyucudur.

E 281 (Sodyum Propionat), propiyonik asidin sodyum tuzları ile birleşmesi sonucu oluşur.
E 281 (Sodyum Propionat) kokusuz ve biraz propiyonik asit kokusu olan beyaz kristal tozdur.
E 281 (Sodyum Propionat) unlu mamüllerde gıda aroması ve koruyucusu olarak kullanılır.

E 281'in (Sodyum Propionat) genel adı sodyum propiyonattır.
E 281 (Sodyum Propionat), sodyum tuzu veya propiyonik asit olarak da ifade edilebilir.
E 281 (Sodyum Propionat ) propiyonik asidin sodyum tuzudur ve insan terinde, ineklerin midelerinde ve fermente ürünlerde bulunur.

Vücutta E 281 (Sodyum Propionat) küçük zincirli bir yağ asidi görevi görür.
Unlu mamüllerde E 281 (Sodyum Propionat), yapışkan sarı lekelere neden olan bakterilerin büyümesini engeller.
Emülgatör E 281 (Sodyum Propionat), Avrupa Birliği (AB) tarafından onaylanmış bir gıda katkı maddesi olan propiyonik asidin organik sodyum tuzudur.

E 281 (Sodyum Propionat), gıda ürünlerinde antimikrobiyal koruyucu olarak kabul edilen doğal bir asittir.
E 281 (Sodyum Propionat), nemli havada sıvılaşan beyaz kristal katı formundadır.
E 281 (Sodyum Propionat) veya sodyum propiyonat, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E281 ile gıdalarda koruyucu olarak kullanılabilen propanoik asidin sodyum tuzudur.

Gıda katkı maddesi olarak onaylanan üç propiyonat vardır, en çok kullanılanı kalsiyum propiyonat (E282), daha sonra sodyum propiyonat iken potasyum propiyonat (E283) yaygın değildir.
Kimyasal mayalama maddeleri veya kabartma tozu, nem veya ısı durumunda karbondioksit salan karışımlardır.

Çoğu bir asitten (sodyum alüminyum fosfat, sodyum asit pirofosfat, monokalsiyum fosfat gibi) ve sodyum bikarbonattan (NaHCO3) yapılır.
Belirgin bir karakteristik kokudan fazla olmayan beyaz veya renksiz, higroskopik kristallerdir.

E 281 (Sodyum Propionat), propiyonik asit E280'in sodyum tuzudur.
Propiyonik asidin sodyum tuzu, birçok gıdada küçük miktarlarda bulunan, bazen bakteriler tarafından fermente gıdalarda, örneğin İsviçre peyniri türleri gibi yüksek konsantrasyonlarda bulunan doğal bir asittir.
E 281 (Sodyum Propionat) da kalın bağırsaktaki bakteriler tarafından büyük ölçekte üretilir.

E 281 (Sodyum Propionat) (E281, Propionate de Sodyum veya propiyonik asit sodyum tuzu), neredeyse kokusuz, şeffaf bir kristal veya granüldür.
E 281 (Sodyum Propionat) suda çözünür, alkali çözelti oluştururken alkolde az çözünür.

Natriumpropionat veya E281 olarak da bilinen E 281 (Sodyum Propionat), karboksilik asit tuzları olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Bunlar karboksilik asidin iyonik türevleridir.
Bir literatür taramasına dayanarak, E 281 (Sodyum Propionat) üzerine önemli sayıda makale yayınlanmıştır.

E 281 (Sodyum Propionat), şekerin kimyasal bozunması sırasında üretilen organik bir asit olan propiyonik asidin tuz formudur.
E 281 (Sodyum Propionat), belirli yağ asitleri ve amino asitler metabolize edildiğinde vücutta doğal olarak üretilen bir bileşiktir.

Propiyonik asit, "Uluslararası Vitamin ve Beslenme Araştırmaları Dergisi" ndeki 1996 tarihli bir makaleye göre, B-12 vitamininin varlığına bağlı olan bir dizi enzimatik reaksiyonla metabolize edilir.
E 281 (Sodyum Propionat) ayrıca çeşitli endüstriyel kullanımlar için kimyasal olarak üretilmiştir.

E 281 (Sodyum Propionat) şeffaf partiküller veya belirli bir kokuya sahip kristal olarak görünür.
Islak havada kolayca sıvılaşmaya maruz kalır.
E 281 (Sodyum Propionat) suda çözünür, alkolde az çözünür.

E 281 (Sodyum Propionat) yaş asit koruyucu antibakteriyel etkiye sahiptir ve çevresel PH'dan etkilenir.
Minimum inhibitör konsantrasyon pH 5.0'da %0.01 ve pH 6.5'te %0.5 idi.
Asidik ortamda, E 281 (Sodyum Propionat), çeşitli küf, aerobik basil veya Gram negatif bakterilere karşı güçlü bir inhibitör etkiye sahiptir.

E 281 (Sodyum Propionat) mayayı etkilemezken aflatoksin üretimini önlemede özel etkiye sahiptir.
E 281 (Sodyum Propionat), CAS# 137-40-6, Beyaz kristal katı veya toz olarak temin edilebilen propiyonik asidin bir sodyum tuzudur.
E 281 (Sodyum Propionat), E numarası E281 ile gıda işlemede koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

E 281 (Sodyum Propionat), ABD FDA tarafından GRAS ( genellikle güvenli olarak kabul edilir) olarak onaylanmıştır ve birçok ülkede güvenli gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kabul edilmektedir.

Na( C2H5COO) kimyasal formülüne sahip propiyonik asidin sodyum tuzudur .
Reaksiyonlar Propiyonik asit ile sodyum karbonat veya sodyum hidroksitin reaksiyonu ile üretilir.
E 281 (Sodyum Propionat) Beyaz kristal katı veya tozdur.

Resmi olarak E 281 (Sodyum Propionat) gıda koruyucuları olarak bilinir, bir süre E 281 (Sodyum Propionat) ayrıca fırın koruyucuları olarak da bilinir.
E 281 (Sodyum Propionat) ile gıda katkı maddesi olarak listelenmiştir.

Avantajlar:
Pişmiş ürünlerin lezzetini arttırın.
E 281 (Sodyum Propionat) minimum miktarda gerektirir (%0,1 ila %0,5)
E 281 (Sodyum Propionat), keklerdeki kabartma tozunun (Sodyum Bikarbonat/ Sodyum Bikarbonat) tesviye etkisini etkilemez.

E 281 (Sodyum Propionat) veya sodyum propanoat, propiyonik asidin sodyum tuzudur.
E 281'in (Sodyum Propionat) kimyasal formülü Na( C2H5COO)'dur.
E 281 (Sodyum Propionat), nemli havaya maruz kaldığında sıvılaşan beyaz kristal bir katı olarak oluşur.

E 281'in (Sodyum Propionat) molar kütlesi 96 g/mol'dür.
E 281 (Sodyum Propionat) şeffaf kristaller olarak görünür.
Ayrıca, E 281 (Sodyum Propionat) hafif bir asetik-bütirik kokuya sahiptir.

Na( C2H5COO) kimyasal formülüne sahip propiyonik asidin sodyum tuzudur .
Reaksiyonlar E 281 (Sodyum Propionat), propiyonik asit ve sodyum karbonat veya sodyum hidroksitin reaksiyonu ile üretilir.

E 281 (Sodyum Propionat) bir gıda koruyucusu olarak kullanılır ve Avrupa'da gıda etiketi E numarası E281 ile temsil edilir; E 281 (Sodyum Propionat) öncelikle fırıncılık ürünlerinde küf önleyici olarak kullanılır.
E 281 (Sodyum Propionat), EUUSA ve Avustralya ve Yeni Zelanda'da ( INS numarası 281 ile listelendiği yerde) gıda katkı maddesi olarak kullanım için onaylanmıştır.

E 281 (Sodyum Propionat), şekerin kimyasal bozunması sırasında üretilen propiyonik asidin sodyum tuzudur.
E 281 (Sodyum Propiyonat), küf ve bazı bakteriler için toksik olan, raf ömrünü uzatan güvenli bir bileşiktir.
E 281 (Sodyum Propionat) bir gıda katkı maddesidir ve E281 gıda etiketine sahiptir.

E 281'in (Sodyum Propionat) Faydaları:
• Belirli küflerin ve bazı bakterilerin büyümesinin etkili inhibitörü.
• Unlarla iyi bütünleşir.
• Kullanımı kolaydır.

Propiyonik asidin sodyum tuzu olan E 281 (Sodyum Propionat), moleküler formülü Na( C2H5COO) olan bir kimyasal katkı maddesidir. E 281 (Sodyum Propionat) kokusuzdur ve hafif bir propiyonik asit kokusuna sahiptir.
E 281 (Sodyum Propionat) şeffaf bir kristal veya granüler, kristal bir tozdur.

E 281 (Sodyum Propionat), sodyum, oksijen, hidrojen ve karbon atomlarından oluşan organik bir sodyum tuzudur.
E 281 (Sodyum Propionat) 1:1 oranında sodyum katyonları (Na+) ve propiyonat (C2H5COO–) anyonu içeren iyonik bir bileşiktir.

Ayrıca, E 281 (Sodyum Propionat), karakteristik bir kokuya (hafif asetik-bütirik koku) sahip beyaz higroskopik kristal bir tozdur.
Gerçekten de bu beyaz toz, E 281 (Sodyum Propionat), nemli havada sıvılaşır.

E 281 (Sodyum Propionat) suda çözünür (alkali bir çözelti oluşturur) ve etanolde az çözünür.
E 281 (Sodyum Propionat) bir bazdır ve su ile reaksiyondan sonra propiyonat anyonunu ayırır.
Ayrıca bu organik sodyum tuzu, E 281 (Sodyum Propionat), propiyonik asidin sodyum hidroksit veya sodyum karbonat ile hidrojen peroksit ve su içinde reaksiyona girmesiyle üretilir.

Öte yandan, E 281 (Sodyum Propionat) karbonhidratlarla aynı şekilde kolayca emilir ve metabolize edilir.
E 281 (Sodyum Propionat) (CAS No. 137-40-6) ve kalsiyum propanoat (CAS No. 4075-81-4) suda ve etanolde serbestçe çözünür.
%10 sulu sodyum ve kalsiyum propanoat çözeltilerinin pH değerleri 7,5 ile 10.5 arasındadır.

E 281 (Sodyum Propionat), propanoik asit ve sulu bir sodyum hidroksit çözeltisinin reaksiyonundan üretilir, ardından süzülür ve ürünün kurutulur.
Kalsiyum propanoat, sudaki propanoik asit ve kalsiyum oksidin reaksiyonundan üretilir.
bir floküle edici ajandır.

Ürün daha sonra süzülür ve kurutulur.
Amonyum propanoat (CAS No. 17496-08-1), propanoik asidin amonyak veya sulu bir amonyum hidroksit çözeltisi ile kısmi nötralizasyonundan üretilir.

E 281 (Sodyum Propionat), propiyonik asidin sodyum tuzu formu, kısa zincirli bir yağ asidi (SCFA) ve potansiyel gastrointestinal (GI) koruyucu aktiviteye sahip gıda katkı maddesidir.
E 281'in (Sodyum Propionat) oral yoldan verilmesi üzerine, E 281 (Sodyum Propionat), GI yolunu koruyabilen ve radyasyon tedavisinden kaynaklanan GI toksisitesinin insidansını ve şiddetini azaltabilen propiyonik aside dönüşür.

E 281 (Sodyum Propionat), eşit sayıda sodyum ve propiyonat iyonu içeren organik bir sodyum tuzudur.
E 281 (Sodyum Propionat), mantar önleyici ilaç ve gıda koruyucusu olarak rol oynar.
E 281 (Sodyum Propionat )t bir propiyonat içerir.

E 281 (SODYUM PROPIONAT) KULLANIMI ve UYGULAMALARI:
-Gıda, Yem ve İlaç da kullanılır.
-Kozmetik Kullanım Alanları: koruyucular

-E 281 (Sodyum Propionat) raf ömrünü uzatmak için öncelikle fırınlanmış ürünlerde kullanılır ve küf ve diğer mikropların büyümesini engellemek için aşağıdaki gıdalarda da kullanılabilir:
*Alkolsüz içeçekler
*Peynirler
*Şekerlemeler ve buzlanmalar
*Jelatinler, pudingler ve dolgular
*Reçeller ve jöleler
*Et ürünleri
*Yumuşak şeker

-E 281'in (Sodyum Propionat) yaygın kullanımı ekmekte olup, standart fırın tarifleri için önerilen kullanım un ağırlığının %0,2-0,5'i kadardır.
-Gıda Sınıfı/İlaç Sınıfı/Yem Sınıfı/Kozmetik Sınıfı/Endüstriyel Sınıfında kullanılır.

-E 281 (Sodyum Propionat) bir gıda koruyucusu olarak kullanılır ve Avrupa'da gıda etiketi E numarası E281 ile temsil edilir.
-E 281 (Sodyum Propionat) unlu mamüllerde öncelikle küf önleyici olarak kullanılır.
-Kullanılmış Gıda koruyucu ve küf önleyici maddedir.

- Ağırlıklı olarak fırıncılık sektöründe kullanılır.
-E 281 (Sodyum Propionat), gıda ürünlerinde özellikle fırıncılıkta antimikrobiyal koruyucu görevi gören doğal bir asittir.

-Bazen E 281 (Sodyum Propiyonat) içeren yiyecek ve içecek ürünlerine örnekler:
*işlenmiş peynir
*ekmek
*un
*çikolata

-E 281 (Sodyum Propionat) gıda koruyucusu olarak, keklerde koruyucu olarak ve ekmeklerde küf önleyici olarak kullanıma uygundur.
-E 281 (Sodyum Propionat) sıvı sodyum propiyonat ıslak tip asit koruyucu olarak kullanılır, E 281'in (Sodyum Propionat) PH ortamından etkilenen bakteriyostazıdır.

-E 281 (Sodyum Propionat), alkali direnç kuvvetinin homojenliğini ve derinin tabaklanmasını iyileştirmek için deri yapımında bağlı maddedir.
-E 281 (Sodyum Propionat) gıda koruyucusu olarak kullanılabilir, sodyum asit ve asit türü, E 281 (Sodyum Propionat)'ın bakteriyostatik etkisi ortam pH değerinden etkilenir.

-E 281 (Sodyum Propionat) ayrıca gıda, yem ve korozyon önleyici mantar ilacı olarak da kullanılabilir.
-Çikolatalı kullanılmış unlu mamuller de kullanılır.

-E 281 (Sodyum Propionat) kozmetik koruyucu olarak da kullanılabilir.
Küf ve maya için E 281 (Sodyum Propionat) geniş antibakteriyel etkiye sahiptir.

-E 281 (Sodyum Propionat) bir gıda koruyucusu olarak kullanılır ve Avrupa'da gıda etiketi E numarası E281 ile temsil edilir; E 281 (Sodyum Propionat) öncelikle fırıncılık ürünlerinde küf önleyici olarak kullanılır.

-E 281 (Sodyum Propionat), ABD ve Avustralya ve Yeni Zelanda'da (E 281'in (Sodyum Propionat) INS numarası 281 ile listelendiği) gıda katkı maddesi olarak kullanım için onaylanmıştır .

-E 281'in (Sodyum Propionat) yaygın kullanımı, pişirme işleminden sonra soğutma, dilimleme ve paketleme sırasında havadaki nem ile kolayca kirlendikleri için fırınlanmış ürünlerde küf önleyicidir.

-E 281 (Sodyum Propionat) ve potasyum propiyonat, mayasız mayalı fırınlanmış ürünler (örn. kekler, tortillalar, vb.) için uygundur.
-E 281 (Sodyum Propionat) E 281 (Sodyum Propionat) ekmeğe sodyum katmadığı için avantajlıdır ve bu nedenle düşük sodyumlu ürünler için uygundur.

-E 281 (Sodyum Propionat) ekmekte antimikrobiyal ajan olarak, sarı yapışkan lekelerin oluşmasına neden olan bazı bakteri türlerinin çimlenmesini önlemek için kullanılır.
Fermente gıdalarda, insan terinde ve ineklerin midelerinde doğal olarak bulunur.

-Koruyucu, Kozmetik, Yem, Antimikrobiyal, Mantar ilacı, Küf Önleyici, Tatlandırıcı, Pişirme Gıda, Bira, Alkolsüz İçecekler, İçecek Tozu, Meyve Suyu, Peynir, Şekerlemeler, Dondurmalar, Jelatinler, Pudingler, Reçeller, Jöleler, Et Ürünleri, Soslar , Sosis, Yumuşak Şeker, Tütün ürünlerinde kullanılır.

-E 281 (Sodyum Propionat) bir gıda koruyucusu olarak kullanılır ve Avrupa'da gıda etiketi E numarası E281 ile temsil edilir.
-E 281 (Sodyum Propionat) öncelikle unlu mamüllerde küf önleyici olarak kullanılmaktadır.

-E 281 (Sodyum Propionat), endüstriyel olarak üretilen ancak doğada da bulunan yaygın bir gıda katkı maddesidir.
-E 281 (Sodyum Propionat) küf ve bazı bakteri türleri için toksik olduğundan, E 281 (Sodyum Propionat) unlu mamullerde veya bozulmaya duyarlı diğer ürünlerde özellikle etkili bir katkı maddesidir.

-E 281 (Sodyum Propionat), unlu mamüllerde belirli küflerin ve bazı bakterilerin büyümesinin etkili bir inhibitörüdür.
-E 281 (Sodyum Propionat) genellikle mayasız mayalı unlu mamüllerde tercih edilir, çünkü kalsiyum propiyonatın kalsiyum iyonları kimyasal mayalama maddelerini bozar.

-Kek, tortilla, pasta dolgusu vb. unlu mamullerde kimyasal olarak yapraklanmış maddeler (örneğin kabartma tozu) kullanılmaktadır.
-E 281 (Sodyum Propionat ) kullanımı kolaydır ve una katılması kolaydır.
E 281 (Sodyum Propiyonat), yiyeceklerde bulunan düşük seviyelerde karşılaşıldığında güvenli bir bileşiktir.

-Kullanılan Antifungal ajan, antiseptik ajan (topikal), dezenfektan, gıda katkı maddesi, oftalmik ajandır.
-Kimyasal olarak sentezlenmiş E 281 (Sodyum Propionat) en yaygın olarak gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılmaktadır.

-E 281 (Sodyum Propionat) unlu mamüllerde öncelikle küf önleyici olarak kullanılır.
E 281 (Sodyum Propiyonat), AB, ABD ve Avustralya ve Yeni Zelanda'da (INS numarası 281 ile listelendiği yerde) gıda katkı maddesi olarak kullanım için onaylanmıştır.

-E 281 (Sodyum Propionat) küf ve bazı bakterilerin büyümesini engeller, böylece paketlenmiş unlu mamüllerin raf ömrünü uzatır.
-E 281 (Sodyum Propionat) ayrıca paketlenmiş ve işlenmiş peynir ürünlerinde küf oluşumunu önlemek için kullanılır.

-E 281 (Sodyum Propionat) koruyucu olarak kullanılabilir; kekler, waxberry ve diğer küf için küf önleyici olarak kullanılır
-E 281 (Sodyum Propionat) mikrop öldürücü ve antiseptik olarak kullanılabilir.

-Deride, derinin alkali direncini ve tabaklama homojenliğini arttırmak için maskeleme maddesi olarak E 281 (Sodyum Propionat) kullanılabilir.

Gıda endüstrisinde, E 281 (Sodyum Propionat) 2.5g/kg kullanım miktarı ile pasta muhafazasında kullanılabilir (propionik asit bazında, aşağıdaki gibidir); %3 ila %5 sulu solüsyonda, balmumunu ıslatmak için maksimum miktar 50g/kg'dır.

-Ayrıca E 281 (Sodyum Propionat) gıda koruyucu olarak da kullanılmaktadır.
-E 281 (Sodyum Propionat) yem antiseptiği olarak da kullanılabilir.

- Kullanılan mikrop öldürücü, antiseptikte kullanılır.
-Transaminaz tayini için kullanılır; Genel dozaj %0.1-0.3'tür.

-E 281 (Sodyum Propionat) gıda endüstrisinde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
-E 281 (Sodyum Propionat) Ekmek ve diğer unlu mamuller ve şekerleme ürünlerinde Küf İnhibitörü olarak kullanılır.

-Gıda maddesi %0,1 ila %0,5, tipik olarak %0,32 E 281 (Sodyum Propiyonat) içerebilir ve Sodyum propiyonat, FDA tarafından genellikle güvenli kabul edilen Toksik Olmayan Gıda Kimyasalıdır.

-Ekmek ve diğer unlu mamullerde ve şekerleme ürünlerinde saklama koşullarında nem seviyesi ile en etkili küf kontrolü (mantar) ve halat bakterilerini elde etmek için E 281 (Sodyum Propionat) kullanılmaktadır.

-E 281 (Sodyum Propionat), ürün içeriği olarak kullanılan mayalarda diğer koruyuculara göre en iyi sonucu verir.
-E 281 (Sodyum Propiyonat) unlu mamüllerde, süt ürünlerinde, işlenmiş etlerde, alkollü içeceklerde, alkolsüz içeceklerde vb. yaygın olarak kullanılmaktadır.

-E 281'in (Sodyum Propionat) konsantrasyonları genellikle ürünlerde E 281'i (Sodyum Propionat) tadamayacağınız kadar düşük olduğundan fırıncılık ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.

-Küflenmeyi önlemek ve bir ürünün normal raf ömrünü uzatmak için ekmekte yaygın olarak kullanılır.
-E 281 (Sodyum Propionat) unlar ile karıştırılması kolay olduğundan unlarla birlikte kullanılır.

-Kek, tortilla, pasta dolguları vb. gibi unlu mamullerde kimyasal olarak yapraklanmış maddeler (örneğin Kabartma tozu) kullanılmaktadır.
-E 281 (Sodyum Propionat) kullanımı kolaydır ve una katılması kolaydır.

-Gıda ve Beslenme — Gıda, Fırıncılık, Tahıllar ve Atıştırmalıklar, Şekerlemeler, Süt Ürünleri, Diğer Gıda Uygulamaları, Tuzlu ve Aşçılık, Gıda ve Beslenme Uygulamalarında kullanılır.

-Ekmek, Kek, Peynir, Dolgu Uygulamaları, Muffin, Tart Kabuğu, Turta ve Tortilla da kullanılır.
-İnsanlarda veya hayvanlarda mantar enfeksiyonlarını önlemek veya tedavi etmek için kullanılan herhangi bir mantar önleyici maddedir.

-E 281 (Sodyum Propionat), çoğu küfün ve bazı bakterilerin etkili bir büyüme inhibitörüdür.
E 281 (Sodyum Propiyonat), küf ve halat oluşumunu önlemek ve normal raf ömrünü uzatmak için çeşitli fırıncılık ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

-E 281 (Sodyum Propionat) genellikle mayasız mayalı ürünlerde tercih edilir, çünkü kalsiyum propiyonatın kalsiyum iyonları çoğu kimyasal mayalama maddesine müdahale edebilir.
E 281'in (Sodyum Propionat) işlenmesi ve una katılması kolaydır.

-E 281 (Sodyum Propionat) unlu mamüllerde iyi bilinen bir küf önleyicidir ancak aynı zamanda peynir, peynir analogları ve diğer işlenmiş peynir ürünleri gibi koruma amaçlı diğer ürünlerde de kuantum satis ilkesine veya mevcut İyi Üretim Uygulamasına (GMP) göre uygulanabilir.
Bu, E 281'in (Sodyum Propionat) amaçlanan amaca ulaşmak için gerektiği kadar yüksek seviyelerde kullanılabileceği anlamına gelir.

-Gıda koruyucusu:
Mikrobiyal büyümenin veya istenmeyen kimyasal değişikliklerin neden olduğu bozunmayı önlemek için gıdalara eklenen maddelerdir.
-E 281 (Sodyum Propionat) genellikle gıda endüstrisinde (fırın ve süt endüstrilerinde) aroma maddesi ve koruyucu olarak kullanılır.

-Ayrıca E 281 (Sodyum Propionat), hayvan yemlerinde ve ilaç endüstrilerinde antimikrobiyal ajan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
-Ayrıca E 281 (Sodyum Propionat) küf, bazı bakteri ve diğer mikropların üremesini önleyerek paketli unlu mamüllerin raf ömrünü uzatır.

Küf ve diğer mikropların büyümesini engellemek için propiyonatların en iyi pH aralığı 2,5 ila 5,5 arasındadır.
E 281 (Sodyum Propionat) 96.060 g/mol molar kütleye ve 289 °C erime noktasına sahiptir.

-E 281 (Sodyum Propionat), küf önleyici etkinliği ile iyi bilinen bir koruyucudur.
-E 281 (Sodyum Propionat) gıda katkı maddesi görevi görür.

-Ayrıca E 281 (Sodyum Propionat) tarım, ilaç, kozmetik ve hayvan yemi endüstrilerinde kullanılmaktadır.
-Ayrıca E 281 (Sodyum Propionat) laktik asit bakterilerinin büyümesini engeller.

-Yiyecek ve içecek endüstrisi:
E 281 (Sodyum Propionat) genellikle fırın ürünlerinde gıda koruyucu, tampon, gıda aroması, mayalama maddesi, küf önleyici ve mantar ilacı olarak kullanılır.

-Ayrıca, bu organik sodyum tuzu, E 281 (Sodyum Propionat), işlenmiş et, işlenmiş balık ve et müstahzarlarında antimikrobiyal ajan olarak kullanılır.
-E 281 (Sodyum Propionat) içecek ve içeceklerde koruyucu olarak kullanılabilir.

-Gerçekten, E 281 (Sodyum Propionat) raf ömrünü uzatmak için öncelikle fırınlanmış ürünlerde kullanılır ve küf ve diğer mikropların büyümesini engellemek için aşağıdaki gıdalarda kullanılır:

*Jelatinler, pudingler ve dolgular
*Alkolsüz içeçekler
*Şekerlemeler ve buzlanmalar

*Peynir ürünleri
*Konserve sebzeler

*Reçeller ve jöleler
*Yumuşak şeker
*Ekmek

-İlaç endüstrisi:
E 281 (Sodyum Propionat), farmasötiklerde ara madde olarak kullanılan mantar önleyici bir ilaçtır.
Ayrıca, E 281 (Sodyum Propionat), mantarlı cilt enfeksiyonlarının tedavisinde, genellikle kalsiyum propiyonat ( Ca( C₂H₅COO)₂) ile birlikte kullanılır.

-Kozmetik ve kişisel bakım ürünleri:
E 281 (Sodyum Propionat), kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde bakteri üremesini bozulmadan korur veya geciktirir.
Ayrıca bu ürünlerin pH seviyesini kontrol etmek için E 281 (Sodyum Propionat) kullanılmaktadır.

-Yem endüstrisi:
E 281 (Sodyum Propionat) hayvan ve kanatlı yemlerinde küf ve bakteri gelişme olasılığını azaltmak için kullanılır.
Gerçekten de, E 281 (Sodyum Propionat), çiftlik hayvanlarının midelerinde istenmeyen bakterilerin aşırı büyümesini önlemek için kullanılır.

Ayrıca, hayvan ilaçları kimyasal koruyucu ve mantar ilacı olarak E 281 (Sodyum Propionat) kullanır.
E 281 (Sodyum Propionat) besin değerini korur ve yem ürünlerinin kullanım süresini uzatır.
Böylece hayvan yemlerinin raf ömrü uzatılır.

E 281'in (SODYUM PROPIONAT) FONKSİYONLARI:
Koruyucu:
Zararlı olabilecek istenmeyen mikroorganizmaların büyümesini önler ve engeller.
E 281 (Sodyum Propionat) veya sodyum propiyonat, propiyonik asidin sodyum tuzudur.

E 281 (Sodyum Propionat) bir gıda koruyucusu olarak kullanılır ve AB'de gıda etiketi E numarası E281 ile temsil edilir.
E 281 (Sodyum Propionat) öncelikle fırıncılık ürünlerinde küf önleyici olarak kullanılır.

E 281 (Sodyum Propionat), AB'de gıda katkı maddesi ve kozmetik koruyucu olarak kullanım için onaylanmıştır.
ABD'de E 281 (Sodyum Propionat) genellikle güvenli gıda maddesi olarak kabul edilmektedir.

E 281 (SODYUM PROPİYONAT) EKMEKTE NASIL KULLANILIR?
3 yoldan herhangi biri tamam:
*E 281'in (Sodyum Propionat) diğer kuru bileşenlerle karıştırılması
*E 281'in (Sodyum Propionat) suda iyi çözünürlüğü nedeniyle, kullanımdan önce E 281'in (Sodyum Propionat) önce suda çözülmesi
*Hamur yapımının sonunda eklenir.

E 281 (SODYUM PROPIONAT) YEMEK GÜVENLİ Mİ?
Evet, E 281 (Sodyum Propiyonat), ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve ayrıca Ortak FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA) tarafından güvenli bir içerik olarak onaylanmıştır.

E 281 (SODYUM PROPIONAT) İLE KALSİYUM PROPYONAT ARASINDAKİ FARK
E 281 (Sodyum Propiyonat) ile kalsiyum propiyonat arasındaki temel fark, sodyum propiyonatın propiyonat anyonuna bağlı bir sodyum katyonu içermesi, kalsiyum propiyonatın ise iki propiyonat anyonuna bağlı bir kalsiyum katyonu içermesidir.

E 281 (Sodyum Propionat) ve kalsiyum propiyonat, bir katyon ve bir anyon içeren iyonik bileşiklerdir.
Bu bileşikler, iki farklı propiyonik asit tuzudur.
Daha da önemlisi, bu bileşiklerin her ikisi de gıda koruyucuları olarak önemlidir.

E 281 (Sodyum Propiyonat) üretimi düşünüldüğünde, propiyonik asit ve sodyum karbonatın reaksiyonu ile E 281 (Sodyum Propionat) üretebiliriz.
Alternatif olarak sodyum karbonat yerine sodyum hidroksit kullanabiliriz.

E 281'in (Sodyum Propionat) birkaç kullanımı vardır – E 281'in (Sodyum Propionat) ana uygulaması gıda koruyucusu olarak kullanılır.
Bu bileşik için gıda etiketleme numarası E 281'dir (Sodyum Propionat).

Unlu mamüllerde, E 281 (Sodyum Propionat) esas olarak küf önleyici olarak kullanılır.
E 281 (Sodyum Propionat), dünyanın birçok ülkesinde onaylanmış bir gıda katkı maddesidir.

Kalsiyum propiyonatın çeşitli kullanımları vardır.
Esas olarak bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Ayrıca, önemli bir gıda koruyucusudur.

Ekmek, unlu mamüller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve süt ürünlerinin çoğunda gıda katkı maddesi olarak yararlıdır.
Bunun dışında ineklerde süt hummasının önlenmesi, yem takviyesi vb. olarak tarımda bu madde önemlidir.

Ayrıca, propiyonik asit ve sodyum karbonat arasındaki reaksiyon yoluyla E 281 (Sodyum Propionat) üretilebilirken, propiyonik asit ve kalsiyum karbonat arasındaki reaksiyon yoluyla kalsiyum propiyonat üretilir.

E 281'in (Sodyum Propionat) kullanımları düşünüldüğünde, gıda koruyucu, gıda katkı maddesi olarak, unlu mamüllerde özellikle küf önleyici olarak önemlidir.

Kalsiyum propiyonat ekmek, unlu mamüller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve çoğu süt ürünlerinde gıda katkı maddesi olarak faydalıdır.
E 281 (Sodyum Propionat), çoğu ülkede popüler gıda katkı maddelerinden ve içeriklerinden biridir.

E 281 (SODYUM PROPIONAT) İLE KALSİYUM PROPYONAT ARASINDAKİ BENZERLİKLER NELERDİR?
E 281 (Sodyum Propionat) ve kalsiyum propiyonat, propiyonik asidin iki tuzudur.
Bu bileşiklerin her ikisi de gıda koruyucuları olarak önemlidir.

E 281 (SODYUM PROPIONAT) ALTERNATİF EBEVEYNLERİ:
*Monokarboksilik asitler ve türevleri
*Karboksilik asitler
*Organik sodyum tuzları

*Organik oksitler
*Hidrokarbon türevleri
*Karbonil bileşikleri

E 281'in (SODYUM PROPIONAT) İKAME EDİCİLERİ:
*Karboksilik asit tuzu
*Organik alkali metal tuzu
*Monokarboksilik asit veya türevleri

*Karboksilik asit
*Organik oksijen bileşiği
*Organik oksit

*Hidrokarbon türevi
*Organik sodyum tuzu
*Organik tuz

*Organooksijen bileşiği
*Karbonil grubu
*Alifatik asiklik bileşik

E 281'in (SODYUM PROPIONAT) FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Görünüm: Beyaz Toz, Granüller, Kristaller
Parlama noktası: >250°C
Fiziksel durum: toz
Beyaz renk
Koku: Veri yok
Erime noktası/donma noktası:
Erime noktası/aralığı: 285 - 286 °C - yanıyor.
İlk kaynama noktası ve kaynama aralığı: 1.013,25 hPa'da > 500 °C
Alevlenirlik (katı, gaz): Veri yok

Üst/alt yanıcılık veya patlama limitleri: Veri yok
Parlama noktası: Veri yok
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: tutuşmaz
Bozunma sıcaklığı: Veri yok
pH : Veri yok
viskozite
Viskozite, kinematik: Veri yok
Viskozite, dinamik: Veri yok

Suda çözünürlüğü: 20 °C'de 500 g/l
Ayrılım katsayısı:
n-oktanol/su log Pow: 20 °C'de < 0,3
Biyobirikim: beklenmez.
Buhar basıncı: 20 °C'de < 0 ,1 hPa
Yoğunluk: 20 °C'de 1 ,51 g/cm3
Bağıl yoğunluk: 20 °C'de 1 ,51
Parçacık özellikleri: Veri yok

Patlayıcı özellikler: Veri yok
Oksitleyici özellikler: yok
Diğer güvenlik bilgileri: Veri yok
Görünüm: beyaz kristal toz ( est )
Test: 99.00 - 100.00
Listelenen Gıda Kimyasalları Kodeksi: Evet
Erime Noktası: 285.00 ila 286.00 °C. @ 760,00 mm Hg
Kaynama Noktası: 141.70 °C. @ 760,00 mm Hg ( tahmini )

Buhar Basıncı: 4.230000 mmHg @ 25.00 °C. ( tahmin )
Parlama Noktası: 136.00 °F. TCC ( 57.70 °C. ) ( tahmini )
logP (y/a): 0.246 (tah.)
Çözünür: alkol, su, 1e+006 mg/L @ 25 °C ( est )
Min. Saflık Özelliği: %99
Fiziksel Form (20°C'de): Katı
Erime Noktası: 285-286°C
Yoğunluk: 1.51
Uzun Süreli Depolama: Uzun süreli olarak serin ve kuru bir yerde saklayın.

Suda Çözünürlük: 286 g/L
logP : 0.49
logP : 0.48
günlükler : 0.47
pKa (En Güçlü Asidik): 4.75
Fizyolojik Yük: -1
Hidrojen Alıcı Sayısı: 2
Hidrojen Donör Sayısı: 0
Kutup Yüzey Alanı: 40.13 Å²
Dönebilen Bağ Sayısı: 1
Kırılma: 28.11 m³•mol⁻¹

Polarize edilebilirlik: 6.84 Å³
Yüzük Sayısı: 0
Biyoyararlanım: Evet
Beş Kuralı: Evet
Ghose Filtresi: Hayır
Veber Kuralı: Hayır
MDDR benzeri Kural: Hayır
Erime noktası: 285-286 °C (yanar)
Depolama sıcaklığı.: İnert atmosfer , Oda Sıcaklığı
Çözünürlük: H2O: 0,1 g/mL, şeffaf

Form: Kristal Toz
Beyaz renk
PH: 8-9,5 (10g/l, H2O, 20 ℃ )
Suda Çözünürlük: 995 g/L (20 ºC)
Hassas: Higroskopik
İstikrar:
Kararlı.
Güçlü oksitleyici ajanlarla uyumsuz.
higroskopik.

Molekül Ağırlığı: 96.06
Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 0
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 2
Dönebilen Bağ Sayısı: 1
Tam Kütle: 96.01872368
Monoizotopik Kütle: 96.01872368
Topolojik Polar Yüzey Alanı: 40.1 Å ²
Ağır Atom Sayısı: 6
Resmi Ücret: 0

Karmaşıklık: 44.1
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 2
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet

E 281 (SODYUM PROPIONAT) İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması:
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu hazır bulunan doktora gösterin.

* Solunması halinde:
İnhalasyondan sonra:
Temiz hava aldırın.

*Ciltle teması halinde:
Kirlenmiş olan giysilerinizi hemen çıkarınız.
Cildi su/duş ile durulayın.

*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol su ile durulayın.
Göz doktorunu arayın.
Kontak lensleri çıkarın.

*Yutulması halinde :.
Yuttuktan sonra:
Mağdura hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.

-Herhangi bir acil tıbbi müdahale ve gerekli özel tedavi endikasyonu:
Veri yok

E 281 (SODYUM PROPİYONAT) KAZA SONUCU SERBEST KALMA ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün kanalizasyona girmesine izin vermeyin.

- Muhafaza etme ve temizleme için yöntemler ve malzemeler ::.
Kanalizasyonları örtün.
Dökülenleri toplayın, bağlayın ve pompalayın.

E 281 (SODYUM PROPIONAT) YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Yıkıcı medya:
*Uygun söndürme maddeleri:
Köpük
Karbondioksit (CO2)
kuru toz

*Uygun olmayan söndürücü maddeler:
Bu madde/karışım için herhangi bir söndürücü madde sınırlaması verilmemiştir.

-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey suyunu veya yeraltı suyu sistemini kirletmesini önleyin.

MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA E 281 (SODYUM PROPİYONAT):
-Kontrol parametreleri:
--İş yeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:

*Göz/yüz koruması:
Güvenlik gözlükleri kullanın.

*Vücut koruması:
koruyucu giysi giyin.

-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün kanalizasyona girmesine izin vermeyin.

E 281'in (SODYUM PROPIONAT) KULLANILMASI ve DEPOLANMASI:
-Herhangi bir uyumsuzluk da dahil olmak üzere güvenli depolama koşulları:
*Depolama koşulları
Sıkıca kapalı tutun.
higroskopik.

E 281'in (SODYUM PROPIONAT) KARARLILIĞI ve REAKTİVİTESİ:
-Reaktivite:
Veri yok

-Kimyasal stabilite:
Ürün, standart ortam koşulları (oda sıcaklığı) altında kimyasal olarak kararlıdır.

-Kaçınılması gereken durumlar:
bilgi yok

-Uyumsuz malzemeler:
Veri yok

EŞ ANLAMLI:
sodyum propanoat
Propanoik asit sodyum tuzu
Propanoik asit sodyum tuzu (1:1)
sodyum propanoat
Sodyum propiyonat susuz
boşluk
propion
Natriumpropionat
impedex
deketon
keskin
mikoban
beyaz-profesyonel
propisol
bioban-s
sodyum propiyonat
sodyum propanoat
Propionik asit sodyum tuzu
Propanoik asit, sodyum tuzu
sodyum; propanoat
SODYUMPROPİYONAT
Natriumpropionat
Propionik asit, sodyum tuzu
Sodyum propiyonat susuz
mikoban
Propanoik asit, sodyum tuzu (1:1)
UNII-DK6Y9P42IN
DK6Y9P42IN
mikoban
Napropion
okuseptin
okuseptin
Napropion
Bioban-S
Deketon
E281
impedex
Keenat
propiofar
propion
propisol
sodyum dipropionat
propi-oftal
beyaz-profesyonel
DSSTox_CID_1996
DSSTox_RID_76449
DSSTox_GSID_21996
Caswell No. 707A
CHEMBL500826
CCRIS 1896
HSDB 766
Propanoik asit, sodyum tuzu (2:1)
NCGC00159468-02
C3H5NaO2
EPA Pestisit Kimyasal Kodu 077703
UNII-391O0PO49R
propiyonik asit sodyum
DTXSID7021996
: 132106
391O0PO49R
AMY22300
Natriumpropionat
Tox21_113044
Tox21_202735
AKOS003051488
AKOS015892835
NCGC00260283-01
FT-0655038
P0512
D08440
A807253
Q420130
J-007019