E 282

Номер КАС: 4075-81-4
Номер ЕС: 223-795-8
Молекулярная формула: C6H10CaO4
Молекулярный вес: 186,22

E 282, молекулярная формула C6H10CaO4, представляет собой природную органическую соль, образующуюся в результате реакции между гидроксидом кальция и пропионовой кислотой.
E 282 помогает сохранить пищу, препятствуя размножению микроорганизмов, таких как плесень и бактерии.

Е 282 обычно используется в качестве пищевой добавки, известной как Е 282, для сохранения различных продуктов.
Е 282 используется в самых разных пищевых продуктах, Е 282 (пропионат кальция) был одобрен для использования Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций. ФАО).

Е 282, также известный как соль кальция и пропановой кислоты, представляет собой белый порошок со слабым запахом.
Е 282 стабилен при комнатной температуре.

Е 282 гигроскопичен и несовместим с сильными окислителями.
E 282 имеет температуру плавления 300°C и значение pH от 7 до 9.

Е 282 мало растворим в спирте и полностью растворим в воде.
Е 282 как новый пищевой противогрибковый агент представляет собой кальциевую соль пропановой кислоты, которая является противогрибковым средством.

Е 282 представляет собой белые кристаллы или порошок, без запаха или со слабым специфическим запахом пропионовой кислоты, стабилен на свету и при нагревании, гигроскопичен, растворим в воде при щелочной реакции водного раствора, мало растворим в метаноле и этаноле, не растворим в бензоле и ацетоне.
E 282 расплывается во влажном воздухе и теряет кристаллическую воду при нагревании до 120 ℃.

E 282 меняет фазу при 200~210 ℃ и разлагается до карбоната кальция при 330~340 ℃.
В кислых условиях Е 282 образует свободную пропановую кислоту, которая слабее сорбиновой кислоты, но сильнее уксусной кислоты и оказывает антибактериальное действие на Aspergillus niger и газовую палочку, а не на дрожжи.

Е 282 является нормальным промежуточным продуктом метаболизма животных и безопасно поедается животными.
Е 282 обладает широкой антибактериальной активностью в отношении бактерий плесени и дрожжевых бактерий, ингибирует размножение микроорганизмов, предотвращает плесневение кормов, может использоваться в качестве фунгицида для пищевых продуктов и кормов, а также в качестве консерванта для хлеба и выпечки.

В качестве кормовой добавки он может эффективно предотвращать плесневение корма и продлевать срок годности корма.
В сочетании с другими неорганическими комплексами Е 282 также может улучшать аппетит скота, увеличивать надои молока у коров, а доза Е 282 составляет менее 0,3% от комбинированного корма (для подсчета используйте пропионовую кислоту).

Пропаноат кальция или Е 282 имеет формулу Ca(C2H5COO)2.
Е 282 — кальциевая соль пропановой кислоты.

Е 282 обычно используется в качестве пищевого консерванта в хлебе.
Также сообщалось, что Е 282 снижает молочную лихорадку у молочных коров.

E 282 представляет собой природную органическую соль, образующуюся в результате реакции между гидроксидом кальция и пропионовой кислотой.

Е 282 продлевает срок годности различных товаров, препятствуя росту и размножению плесени и других микроорганизмов.
Плесень и рост бактерий являются дорогостоящей проблемой в хлебопекарной промышленности, поскольку при выпечке создаются условия, близкие к идеальным для роста плесени.

E 282 был одобрен для использования Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО).

E 282 — это консервант, который помогает сохранить вашу пищу безопасной для употребления.
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Е 282 используется в выпечке, сырах, джемах, пудингах и глазури.

Е 282 — кальциевая соль пропионовой кислоты, а пропионат натрия — натриевая соль той же кислоты.
По данным FDA, E 282 и пропионат натрия обладают противогрибковым действием, а также помогают остановить рост некоторых бактерий.

Е 282 — кальциевая соль пропановой кислоты.
Е 282 используется в качестве пищевого консерванта и обычно встречается в коммерческом хлебе и других хлебобулочных изделиях.

Однако Е 282 также можно найти в переработанном мясе, сыворотке и других молочных продуктах.
E 282 соответствует спецификациям Кодекса пищевых химикатов и признан безопасным (GRAS).

В качестве консерванта для хлеба Е 282 помогает дольше сохранять свежесть хлебобулочных изделий, предотвращая рост плесени и бактерий.
Хотя в некоторых сырах вы можете найти хорошую плесень, хлеб с плесенью никогда не бывает хорошим.

Запрещая рост плесени и бактерий, Е 282 продлевает нормальный срок хранения хлеба и хлебобулочных изделий.
Для крупномасштабных операций по выпечке, включая хлеб, который можно найти в продуктовых магазинах нарезанным, завернутым или фольгированным, это сокращает порчу продукта и количество отходов.

Обычно высокое содержание влаги в хлебе является идеальной средой для роста плесени.
Однако E 282 сильно тормозит эту проблему.
Е 282 лучше всего использовать с хлебобулочными изделиями на дрожжевой закваске, потому что ионы кальция мешают химическим веществам в хлебобулочных изделиях без дрожжей.

Помимо сохранения пищи в течение более длительного периода времени, Е 282 также способствует повышению питательной ценности пищи, поскольку Е 282 является источником кальция.
Кальций, безусловно, очень важный минерал для человеческого организма.
Кальций способствует здоровью костей и зубов, свертываемости крови, работе нервной системы, гормональной и химической регуляции и даже помогает поддерживать регулярное сердцебиение в организме человека.

Е 282 – кальциевая соль пропионовой кислоты.
Е 282 — это консервант, обычно используемый в хлебобулочных изделиях по всему миру, где Е 282 продлевает срок их хранения, подавляя рост микроорганизмов, вызывающих порчу, а именно плесени и липовых бактерий.

E 282 можно комбинировать с подкислителями, такими как:
Уксусная кислота,
Лимонная кислота,
нензойная кислота,
Молочная кислота,
И т.п.

Формат Е 282:
Сухой

Функция E 282:
Е 282 обычно используется в качестве консерванта в дрожжевых хлебобулочных изделиях, таких как расфасованный и нарезанный хлеб, а также в некоторых продуктах, приготовленных на дрожжах, таких как лепешки.
E 282 добавляется на этапе замеса теста, и его оптимальный уровень использования в основном зависит от рецептуры и желаемого срока годности готового продукта.

Применение Е 282:
В хлебобулочных изделиях Е282 (пропионат кальция) можно использовать:
Для борьбы с плесенью, особенно для дрожжевого продукта,
Для надежной защиты от плесени с минимальным органолептическим воздействием.

Вот некоторые факторы, которые пекари и производители рецептур должны учитывать при использовании этого ингредиента:

E 282 наиболее активен в диапазоне рН ниже.
Таким образом, E 282 обычно используют кислоты для регулирования pH для оптимизации активности.

Кроме того, соли бензойной или сорбиновой кислоты рекомендуются для использования в продуктах с более высоким уровнем рН, например, во многих сладкой выпечке, приготовленной химическим способом.
В лепешках Е 282 и сорбат калия обычно используются вместе для достижения широкого спектра ингибирования плесени при сохранении качества продукта.

Е 282 является идеальным консервантом для хлеба и булочек, потому что Е 282 мало влияет на дрожжи и не мешает ферментации Е 282.
Однако в некоторых продуктах, таких как пирожные, E 282 не может быть хорошим консервантом, так как высокий уровень использования и доступный кальций E 282 мешают химическому разрыхлителю.
Напротив, пропионат натрия задерживает брожение дрожжей и не рекомендуется для использования в хлебе или булочках, а Е 282 предпочтительнее для консервирования тортов.

E 282 эффективен для ингибирования роста плесневых и дрожжевых бактерий, когда доза E 282 по отношению к количеству присутствующих микробных клеток достаточна для блокирования клеточного метаболизма.
Если хлебобулочные изделия производятся в среде, где отсутствуют эффективные современные надлежащие методы производства (cGMP), доза может оказаться неэффективной для подавления роста микробов.

E 282 или пропаноат кальция, кальциевая соль пропионовой кислоты, является распространенным консервантом для хлеба и мяса, который действует путем ингибирования роста плесени и других бактерий и, следовательно, продлевает срок хранения продуктов.
E 282 также обеспечивает питательную ценность как источник кальция.
Европейский номер пищевой добавки для него – Е 282.

Е 282 — это новый тип пищевого консерванта, разработанный в последние десятилетия. Е 282 считается безопасным по сравнению с бензоатом натрия (Е 211) и имеет более низкую цену, чем сорбат калия (Е 202).
Е 282 получают в результате реакции пропионовой кислоты с карбонатом или гидроксидом кальция.

Использование Е 282:
Е 282 — это соль пропионовой кислоты, которая действует как консервант.
Е 282 эффективен против плесени, имеет ограниченную активность против бактерий и не действует против дрожжей.

Е 282 растворим в воде с растворимостью 49 г/100 мл воды при 0°С и нерастворим в спирте.
E 282 менее растворим, чем пропионат натрия.

Оптимальная эффективность E 282 до pH 5,0, а E 282 имеет пониженное действие выше pH 6,0.
Е 282 используется в хлебобулочных изделиях, хлебе и корке для пиццы для защиты от плесени и «веревки».

E 282 также используется в холодных сырных продуктах и начинках для пирогов.
Типичный уровень использования составляет 0,2–0,3% и 0,1–0,4% в зависимости от веса муки.

В качестве пищевой добавки Е 282 указан под номером Е 282 в Codex Alimentarius.
Пропаноат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.

В сельском хозяйстве Е 282 используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки. Пропаноаты не дают микробам производить необходимую им энергию, как это делают бензоаты.
Однако, в отличие от бензоатов, пропаноаты не требуют кислой среды.

Пропаноат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1–0,4 % (хотя в кормах для животных может содержаться до 1 %).
Когда пропановая кислота вводится непосредственно в мозг грызунов, Е 282 вызывает обратимые изменения поведения (например, гиперактивность, дистония, социальные нарушения, персеверация) и изменения мозга (например, врожденное нейровоспаление, истощение глутатиона), которые можно использовать в качестве модели человеческого аутизма в крысы.

По данным Pesticide Action Network North America, E 282 слегка токсичен.
Такой рейтинг не редкость для продуктов питания

Витамин С также оценивается по тем же стандартам как слегка токсичный.
Пропаноат кальция можно использовать в качестве фунгицида на фруктах.

Е 282 является наиболее широко используемым антимикотиком в хлебопечении.
E 282 часто используется в количестве около 0,2% в пересчете на муку.
Более высокие концентрации приводят к проблемам со вкусом и начинают ингибировать дрожжевое брожение.

Е 282 — это пищевая добавка, присутствующая во многих продуктах, особенно в выпечке.
E 282 действует как консервант, помогающий продлить срок годности, препятствуя росту и размножению микроорганизмов.

Е 282 используется в качестве консерванта в пищевых продуктах, табаке, фуражном зерне, косметике и фармацевтике.
Используется в производстве бутилкаучука и в качестве противогрибкового препарата.
Ингибитор плесени и других микроорганизмов в пищевых продуктах, табаке, фармацевтических препаратах, бутилкаучуке для улучшения технологичности и устойчивости к подгоранию.

В пищевых продуктах Е 282:
Во время приготовления теста Е 282 добавляют к другим ингредиентам в качестве консерванта и пищевой добавки при производстве продуктов питания, таких как хлеб, переработанное мясо, другая выпечка, молочные продукты и сыворотка.
E 282 наиболее эффективен при pH ниже 5,5, что относительно равно pH, необходимому при приготовлении теста для эффективного контроля плесени.

Е 282 может помочь снизить уровень натрия в хлебе.
Е 282 можно использовать в качестве подрумянивающего агента в переработанных овощах и фруктах.
Другими химическими веществами, которые можно использовать в качестве альтернативы Е 282, является пропионат натрия.

В напитке E 282:
Е 282 используется для предотвращения роста микроорганизмов в напитках.

В фармацевтике Е 282:
Порошок E 282 используется в качестве антимикробного агента.
E 282 также используется для замедления развития плесени в ключевой комплексной терапии алоэ вера для лечения многочисленных инфекций.
Жидкость алоэ вера в больших концентрациях, которая обычно добавляется в гранулы, не может быть получена без использования E 282 для подавления роста плесени на продукте.

В сельском хозяйстве E 282:
Е 282 используется в качестве пищевой добавки и для профилактики молочной лихорадки у коров.
Соединение также можно использовать в кормах для домашней птицы, кормах для животных, например, в кормах для крупного рогатого скота и собак.
E 282 также используется в качестве пестицида.

В косметике Е 282:
E 282 подавляет или предотвращает рост бактерий, поэтому защищает косметические продукты от порчи.
Этот материал также используется для контроля pH средств личной гигиены и косметических средств.

На фотографии E 282:
E 282 используется в производстве фотохимикатов и фотоматериалов.

Промышленное использование E 282:
Е 282 используется в добавках к краскам и покрытиям.
E 282 также используется в качестве средства для нанесения покрытия и обработки поверхности.

Сельскохозяйственные химикаты (не пестицидные),
Добавки к краскам и добавки к покрытиям, не отнесенные к другим категориям,
Гальванические агенты и агенты для обработки поверхности,
Химическая пищевая добавка.

Потребительское использование E 282:
Сельскохозяйственные продукты (не пестицидные),
Краски и покрытия,
Фототовары, пленка и фотохимикаты,
Пищевая добавка.

Другие варианты использования E 282:

Пищевой консервант Е 282:
E 282 является пищевым консервантом кислотного типа, с ингибированием E 282, на которое влияет pH окружающей среды.
При рН 5,0 минимальная ингибирующая концентрация составляет 0,01%, при рН 6,5 - 0,5%.

В кислой среде Е 282 оказывает сильное угнетающее действие на различные виды грибков, аэробных палочек или грамотрицательных палочек.
Е 282 оказывает специфическое действие на предотвращение образования афлатоксина стрептозотоцина, но мало влияет на дрожжи.

В пищевой промышленности Е 282 в основном используется в уксусе, соевом соусе, хлебе, пирожных и соевых продуктах, максимальное использование которых (для подсчета используйте пропионовую кислоту, то же самое ниже) составляет 2,5 г/кг.
В то время как наибольшее использование в изделиях из влажного теста составляет 0,25 г/кг.

Также Е 282 можно использовать в качестве кормового противогрибкового средства.
E 282 используется для консервирования хлеба, выпечки и сыра, а также в качестве кормового фунгицида.

E 282 в качестве пищевого консерванта, E 282 в основном используется для хлеба, потому что пропионат натрия поддерживает повышение pH хлеба, задерживает брожение теста, пропионат натрия более широко используется для тортов, потому что тесто становится объемным при использовании разрыхлителя, нет никаких проблем с развитием дрожжей, вызванных повышением pH.
В качестве кормового консерванта пропионат натрия лучше Е 282.

Но Е 282 более стабилен, чем пропионат натрия.
В пищевой промышленности, за исключением использования для хлеба, выпечки, сыра, Е 282 также может использоваться для предотвращения заплесневения соевого соуса, что препятствует брожению.

В медицине из Е 282 делают порошки, растворы и мази для лечения кожных заболеваний, вызванных паразитарными грибками.
Мазь (жидкая) содержит 12,3% пропионата натрия, а порошок содержит 15% Е 282.

E 282 обычно используется в качестве пищевой добавки, известной как E282, для сохранения различных пищевых продуктов, в том числе:

Выпечка:
Хлеб, выпечка, кексы и т.д.

Молочные продукты:
Сыры, сухое молоко, сыворотка, йогурт и т.д.

Напитки:
Безалкогольные напитки, фруктовые напитки и т.д.

Алкогольные напитки:
Пиво, солодовые напитки, вино, сидр и т.д.

Обработанное мясо:
Хот-доги, ветчина, мясные ланчи и т. д.

В природе E 282:
Белые частицы или кристаллический порошок без запаха или со слабым специфическим запахом.
Растворим в воде (40%), трудно растворим в спирте, эфире и т. д. Гигроскопичен, поскольку пропионовая кислота является промежуточным продуктом нормального метаболизма человека, Е 282 безопасен и нетоксичен.

Моногидрат представляет собой бесцветный моноклинный чешуйчатый кристалл.
Растворим в воде, мало растворим в этаноле и метаноле, почти не растворим в ацетоне и бензоле.
Во влажном воздухе при расслаивании при нагревании до 120°С происходит потеря кристаллической воды, при 200-210°С происходит фазовый переход, при 330~340°С разложение на карбонат кальция.

Е 282 является кислым пищевым консервантом, а на антибактериальную активность Е 282 влияет значение pH окружающей среды.
В кислой среде Е 282 оказывает сильное ингибирующее действие на все виды плесени, грамотрицательных бактерий или аэробных бактерий.

Есть влияние на предотвращение выработки афлатоксина и почти нет действия на дрожжи.
В пищевой промышленности, в основном используется в уксусе, соевом соусе, хлебе, пирожных и соевых продуктах, максимальное использование (в пропионовой кислоте) 2,5 г/кг.
Максимальное использование сырых влажных продуктов 0,25 г/кг.

E282 имеет формулу Ca(C2H5COO)2.
Е282 — кальциевая соль пропановой кислоты.

Приготовление Е 282:
Е 282 получают путем взаимодействия гидроксида кальция с пропионовой кислотой.

Механизм действия Е 282:
E 282 подавляет рост плесени и бактерий на хлебе и пирожных, но не подавляет рост дрожжей.
Однако добавление Е 282 в хлеб не мешает ферментации дрожжей.

Ион кальция влияет на химическое разрыхляющее действие, поэтому обычно не используется в жмыхе.
Поскольку Е 282 может обогащать хлеб и булочки, Е 282 обычно используется в их производстве.

Производство Е 282:
E 282 служит для смягчения дорогостоящих проблем в хлебопекарной промышленности: роста плесени и бактерий.
В качестве пищевой добавки Е 282 используется для продления срока годности различных товаров в самых разных продуктах, включая, помимо прочего: хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.

История Е 282:
Еще в 1906 году было обнаружено, что E 282 эффективен против липких бактерий в хлебе.
Как пропионовая кислота, так и производное кальциевой соли E 282 хорошо зарекомендовали себя в качестве антимикробных средств.
С 1930-х годов пропионаты использовались для сохранения хлеба в США.

Характеристики Е 282 включают:
Химическая формула: C6H10O4 Ca
Молекулярный вес: 186,22
Лучше всего работает при pH ниже 5,5.
Рекомендуемый уровень использования в пекарне: 0,1-0,3% от веса муки, но нередки и более высокие уровни.
Питание: 21 грамм кальция содержится в 100 граммах E 282.

Синонимы слова Е 282:
биобан-с
пропаноат кальция
Е282 (пропионат кальция) Е282 (пропионат кальция) Е282 (пропионат кальция) Е282 (пропионат кальция)
Пропановая кислота, соль кальция
пропионатдекальций
ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА ГЕМИКАЛЬЦИЕВАЯ СОЛЬ
ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА КАЛЬЦИЕВАЯ СОЛЬ
E282 (пропионат кальция)
Дипропионат кальция
МАГГРАН(R) КПП
МАГНИЯ 87264
E282 (пропионат кальция) ПИЩЕВОЙ
E282 (пропионат кальция) 95%
ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА ГЕМИКАЛЬЦИЙ ТИПА II
E282 (пропионат кальция) >=97,0% (сухое вещество, NT)
E282 (пропионат кальция) 99,0-100,5% (в сухом веществе), соответствует аналитической спецификации E 282
CalClum пропионат
Низкая цена E282 (пропионат кальция) CAS: 4075-81-4
Высокое качество Cas:4075-81-4 E282 (пропионат кальция) по лучшей цене
E282 (пропионат кальция) CAS 4075-81-4
Кальций пропионатExtraPure
Пропионат кальция,> 99%
КАПРОСИЛ ЗАЛЗ
КАПРОСИЛ СОЛЬ G
гидрат кальциевой соли пропионовой кислоты
ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ, ПОРОШОК, FCC
пропионовая кислота кальций
E282 (пропионат кальция) ПОРОШОК
E282 (пропионат кальция), 97%, 5% H2O макс.
E282 (пропионат кальция) чистый
E282 (пропионат кальция), безводный
E282 (пропионат кальция), 98+%
Бис(пропионовая кислота) кальций
Бис(пропионовая кислота)кальциевая соль
кальциевая соль дипропионовой кислоты
пропионат кальция
E282 (пропионат кальция), 98+% 1 кг
Пропановая кислота, кальциевая соль (2:1)
кальция пропионат>
E282 (пропионат кальция)
E282 (пропионат кальция) Основная информация
E282 (пропионат кальция) ISO 9001: 2015 REACH
Пропаноат (кальций)
Пищевой класс E282 (пропионат кальция) 25 кг/пакет Консерванты № CAS: 4075-81-4
E282 (пропионат кальция), ГР
Натуральный E282 (пропионат кальция)
E282 (пропионат кальция)
4075-81-4
Дипропионат кальция
пропаноат кальция
Пропановая кислота, кальциевая соль
Микобан
кальций; пропаноат
УНИИ-8АИ80040КВ
Пропаноат (кальций)
пропионовая кислота кальций
кальциевая соль пропионовой кислоты
E282 (пропионат кальция)
8АИ80040КВТ
дипропаноат кальция
Биобан-С
E282 (пропионат кальция); Биобан-С; Дипропионат кальция
Касвелл № 151
ЧЕБИ:81716
Пропионовая кислота, кальциевая соль
ХДБ 907
ИНЭКС 223-795-8
Химический код пестицида EPA 077701
пропионат кальция
пропинат кальция
E282 (пропионат кальция), FCC
DSSTox_CID_7556
ЕС 223-795-8
C6H10CaO4
DSSTox_RID_78503
DSSTox_GSID_27556
SCHEMBL52363
КЕМБЛ3186661
DTXSID1027556
ЭМИ37013
Токс21_202432
Пропановая кислота, кальциевая соль (2:1)
АКОС015903218
NCGC00259981-01
М140
КАС-4075-81-4
FT-0623409
P0503
Q417394
Пропионовая кислота кальция 1000 мкг/мл в ацетонитриле:вода