Hızlı Arama
E 331 Tri Sodyum Sitrat, moleküler formülü Na3C6H5O7 olan kimyasal bir bileşiktir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat bazen basitçe "sodyum sitrat" olarak adlandırılır, ancak sodyum sitrat sitrik asidin üç sodyum tuzundan herhangi birine atıfta bulunabilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, tuzlu, hafif ekşi bir tada sahiptir ve hafif bir bazdır.
CAS Numarası: 6132-04-3
Moleküler Formül: C6H9Na3O9
Molekül Ağırlığı: 294.1
EINECS Numarası: 612-118-5
Eş anlamlı:Sodyum sitrat, Sodyum sitrat susuz, sodyum sitrat, susuz, susuz sodyum sitrat, CCRIS 3293, Sodyum sitrat (Na3C6H5O7), Sodyum sitrat, susuz, HSDB 5201, UNII-RS7A450LGA, EINECS 200-675-3, Bicitra, Pnösis, Trisodyum 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilat, trisodyum 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat, CHEBI:53258, EC 200-675-3, EINECS 213-618-2, E 331, Sodyum 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilat, UNII-68538UP9SE, EINECS 242-734-6, EC 242-734-6, Oracit, Albright'ın Çözeltisi, Modifiye Shohl Çözeltisi, Antikoagülan Sodyum Sitrat, 1Q73Q2JULR, SODYUM SITRAT (II), SODYUM SITRAT (USP-RS), SODYUM SITRAT, BELIRTILMEMIŞ, SODYUM SITRAT (USP SAFSIZLIĞI), SODYUM SITRAT, BELIRTILMEMIŞ FORM, 68-04-2, TRİSODYUM SİTRAT, Sitrosodin, Natrositral, Sitrik asit, trisodyum tuzu, Trisodyum sitrat, susuz, Sitrik asit trisodyum tuzu, 1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, trisodyum tuzu, Trisodyum sitrat susuz, FEMA No. 3026, trisodyum-sitrat, Susuz trisodyum sitrat, tri-sodyum sitrat, 994-36-5, trisodyum; 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat, RS7A450LGA, INS NO.331(III), INS-331(III), E-331(III), MFCD00012462, FEMA NO. 3026, SUSUZ-, SİTRİK ASİT, SODYUM TUZU, Citrosodina, Citnatin, Citreme, Citrosodna, Sodyum sitrat su, Sodyum 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat, 1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, sodyum tuzu, C6H5Na3O7, Natrii sitralar, sodyum sitrat tuzu, 1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, sodyum tuzu (1:3), sodyum (iii) sitrat, Sodyum sitrat (USP), CHEMBL1355, SODYUM SİTRAT [MI], Sitrat Konsantre Çözelti, DTXSID2026363, SODYUM SİTRAT [WHO-IP], 2-Hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilik asit, trisodyum tuzu, Susuz sitrik asit sodyum tuzu, Sitrik asit trisodyum tuzu, %99, NATRII CITRAS [WHO-IP LATIN], AKOS015915009, DB09154, FT01206, SODYUM SITRAT SUSUZ [HSDB], SUSUZ TRISODYUM SITRAT [II], SODYUM SITRAT, SUSUZ [VANDF], 8055-55-8, AC-15008, E331, Sodyum sitrat dihidrat USP İnce Granül, SODYUM SİTİT, SUSUZ [WHO-IP], NS00077225, EN300-74572, D05855, D77308, SUSUZ TRİSODYUM SİTRAT [USP MONOGRAFI], Q409728, Sitrik asit trisodyum tuzu, susuz, >=%98 (GC), Sitrik asit trisodyum tuzu, Vetec(TM) reaktif derecesi, %98, ANTI-BABUN IGM, BIOTIN; BETA-HIDROKSI-TRIKARBOKSILIK ASIT MONOHIDRAT; HIDROKSITRIKARBALILIK ASIT MONOHIDRAT; SITRIK ASIT NA3-TUZU 2H2O; SITRIK ASIT H2O; SITRIK ASIT TRISODYUM TUZU DIHIDRAT; SITRIK ASIT, 3NA, DIHIDRAT; SITRIK ASIT-1-HIDRAT.
E 331 Tri Sodyum Sitrat 294.1 moleküler ağırlığa sahiptir, renksiz kristal veya beyaz kristal toz bir üründür; Kokusuz, tuzlu ve serindir.
Kristal suyunu 150 derecede kaybedecek; C ve daha da yüksek sıcaklıkta ayrışacaktır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ayrıca ıslak havada hafif sıvılığa sahiptir ve sıcak hava üzerinde hava koşullarına karşı koruma özelliğine sahiptir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat suda ve gliserolde çözünür, ancak alkolde ve diğer bazı organik çözücülerde çözünmez.
E 331 Tri Sodyum Sitrat'ın toksik etkisi yoktur ve iyi bir stabiliteye sahip olmasının yanı sıra pH ayarlama kabiliyetine sahiptir ve bu nedenle gıda endüstrisinde kullanılabilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında en büyük talebe sahiptir; Gıda katkı maddeleri olarak, esas olarak tatlandırıcı maddeler, tamponlar, emülgatörler, hacim arttırıcı maddeler, stabilizatörler ve koruyucular olarak kullanılır; Ek olarak, sodyum sitrat ve sitrik asit arasındaki kombinasyon çeşitli reçellerde, jölelerde, meyve suyunda, içeceklerde, soğuk içeceklerde, süt ürünlerinde ve hamur işlerinde jelleştirici maddelerde, tatlandırıcı maddelerde ve besin takviyelerinde kullanılabilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, sitrik asidin sodyum tuzudur ve çeşitli endüstriyel, mutfak, farmasötik ve kozmetik uygulamalarda gıda katkı maddesi, tamponlama maddesi, emülgatör ve koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, yaygın olarak trisodyum sitrat, sodyum sitrat veya sitrik asit trisodyum tuzu olarak adlandırılır ve kokusuz ve suda yüksek oranda çözünür olan beyaz, kristal bir toz olarak görünür.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, sitrik asidin sodyum hidroksit veya sodyum karbonat ile nötralize edilmesiyle elde edilir, bu da doğada daha az asidik ve daha alkali olan bir bileşik elde edilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat bir triprotik asit tuzudur, yani sitrik asidin üç asidik hidrojen iyonunun tümü sodyum iyonları (Na⁺) ile değiştirilir.
Bu, konsantrasyona bağlı olarak tipik olarak 7,5 ila 9 civarında hafif bir alkali pH verir, bu da onu pH regülasyonu ve tamponlama sistemlerinde son derece yararlı kılar.
Zayıf bir asidin eşlenik bazı olarak sitrat, pH'daki değişikliklere direnen bir tamponlama maddesi veya asitlik düzenleyici olarak işlev görebilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, jelatinli tatlılar gibi bazı maddelerde asitliği kontrol etmek için kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, kahve makinelerinde kullanılan mini süt kaplarında bulunabilir.
Bileşik, suda çözündüklerinde Alka-Seltzer gibi antasitlerin ürünüdür.
25 °C'de 5 g/100 ml su çözeltisinin pH aralığı 7,5 ila 9,0'dır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, fiziksel jel mikro yapısı üzerinde de yararlı etkileri olmasına rağmen, özellikle peynir ve yoğurt gibi işlenmiş ürünlerde, insanların gastrointestinal sisteminin pH etkisini kontrol etmek için ticari olarak paketlenmiş birçok süt ürününe eklenir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E331 olan sitrik asidin sodyum tuzlarıdır.
Bu bileşen genellikle yiyecek ve içeceklerde lezzeti arttırmak veya PH seviyesini azaltmak için sitrik asit ile birlikte eklenir, ayrıca peynir yapımında bir emülgatör görevi görebilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, sodyum sitrat hakkında konuştuğumuzda yaygın olarak trisodyum sitrat (E331iii) anlamına gelir.
Sitrik asit molekülünde üç karboksil grubu olduğundan, sitrik asidin kısmen veya tamamen nötralizasyonuna bağlı olarak üç tip sodyum sitrat (mono, di ve trisodyum sitrat) olabilir.
Bunlar arasında E 331 Tri Sodyum Sitrat gıdalarda en çok kullanılanı iken, disodyum sitrat gıdalarda nadiren görülür.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, ilaç endüstrisinde pıhtılaşma önleyici, balgam dağıtıcı ve idrar söktürücü olarak kullanılır; Deterjan endüstrisinde, sodyum tripolifosfat toksik olmayan deterjan katkı maddesi olarak ikame edilebilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ayrıca demleme, enjeksiyon, fotoğraf tıbbı ve galvanik kaplamada da kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, sitrik aside benzer uygulamalarda kullanılır.
Bu kullanımlar arasında yiyecek ve içeceklerde asitlik düzenleyici olarak, sabunlar ve deterjanlarla kireç çıkarımını önlemek için bir kenetleme maddesi olarak ve iki ayrı elementin karışamadığı durumlarda kimyasal karıştırma işlemlerine yardımcı olmak için bir emülsifiye edici madde olarak bulunur (örneğin yağ ve su) ve bu karışımların formüle edildikten sonra stabil kalmasına yardımcı olur.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, çeşitli işlenmiş yiyecek ve içeceklerde öncelikle bir memnuniyet arttırıcı ve koruyucu olarak kullanılır.
Emülsifiye edici bir ajan olarak E 331 Tri Sodyum Sitrat, peynirin sıvı ve katı yağlar ayrılmadan erimesini sağlamak için peynir yapımında da kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, tadı dengelemek için çeşitli gıdalardaki asitliği düzenlemeye yardımcı olmak için pH seviyelerini korur ve ayrıca çok çeşitli içecek ürünlerinde ekşi / ekşi bir tat verebilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, sitrik asidin yüksek saflıkta sodyum hidroksit veya karbonat ile tamamen nötralizasyonu ve ardından kristalizasyon ve dehidrasyon ile üretilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, gıdalarda, içeceklerde ve çeşitli teknik uygulamalarda esas olarak buering, sekestreing veya emülsifiye edici ajan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, beyaz, granül kristaller veya beyaz, kristal toz halinde oluşur.
E 331 Tri Sodyum Sitrat suda serbestçe çözünür ve etanolde pratik olarak çözünmez (% 96).
E 331 Tri Sodyum Sitrat, düşük reaktiviteye sahip, toksik olmayan, nötr bir tuzdur.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, ortam sıcaklıklarında saklanırsa kimyasal olarak kararlıdır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat tamamen biyolojik olarak parçalanabilir ve normal atık veya kanalizasyonla birlikte bertaraf edilebilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, sitrik asitten elde edilen bir sodyum tuzu olan Sodyum Sitrat olarak da bilinir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, gıda ürünlerinde koruyucu olarak ve ayrıca ekşi avor prole eklemek için kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, içeceklerin yanı sıra işlenmiş peynir, dondurma, yoğurt ve reçellerde tadıcı olarak yaygın olarak kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, Benedict'in kalitatif çözeltisinin bir bileşenidir ve genellikle organik analizde glikoz gibi indirgeyici şekerlerin varlığını tespit etmek için kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, ekşi meyveler, kivi, çilek ve diğer birçok meyvede yüksek konsantrasyonda bulunur.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, ticari olarak melasın fermantasyonu ile hazırlanır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, antikoagülan olarak rol oynar.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, bir sodyum sitrat içerir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat suda, gliserol, alkolde ve diğer organik çözücülerde kolayca çözünür.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, aşırı ısınma, nemli ortamda hafifçe nem alma ve sıcak havada hafif hava koşullarına maruz kalma ile ayrışır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, beyaz ila renksiz kristallere sahip organik bir bileşiktir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, yiyecek ve içecek endüstrisinde asitlik düzenleyici, koruyucu ajan ve stabilizatör olarak kullanılır.
Gıda endüstrisinde, E 331 Tri Sodyum Sitrat, özellikle işlenmiş peynirler, alkolsüz içecekler, reçeller, jöleler, dondurma ve sütlü tatlılar gibi ürünlerde öncelikle asitlik düzenleyici ve emülsifiye edici ajan olarak kullanılır.
Örneğin peynir üretiminde, yağları emülsifiye etmeye ve pürüzsüz, homojen bir doku oluşturmaya yardımcı olmak için kalsiyum iyonları ile bağlanan bir şelatör görevi görür.
Limonatalar ve gazlı içecekler gibi içeceklerde, sabit bir pH sağlamak için asitliği ayarlayarak lezzeti ve raf ömrünü artırır.
1914'te Belçikalı doktor Albert Hustin ve Arjantinli doktor ve araştırmacı Luis Agote, sodyum sitratı kan transfüzyonlarında antikoagülan olarak başarıyla kullandı ve Richard Lewisohn 1915'te doğru konsantrasyonunu belirledi.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, kan alma tüplerinde ve kan bankalarında kanın korunması için kullanılmaya devam etmektedir.
Sitrat iyonu, kalsiyum sitrat kompleksleri oluşturarak kandaki kalsiyum iyonlarını şelatlar ve kanın pıhtılaşma mekanizmasını bozar.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, sistemik antikoagülasyon riskinin daha düşük olması nedeniyle vaskat ve hemodiyaliz hatlarında heparin yerine kilitleme maddesi olarak da kullanılmıştır.
2003 yılında Ööpik ve ark. sodyum sitrat (0,5 g/kg vücut ağırlığı) kullanımının 5 km'den fazla koşu performansını 30 saniye artırdığını gösterdi.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, sistit gibi idrar yolu enfeksiyonlarında rahatsızlığı gidermek, distal renal tübüler asidozda görülen asidozu azaltmak için kullanılır ve ayrıca ozmotik müshil olarak da kullanılabilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, WHO oral rehidrasyon solüsyonunun önemli bir bileşenidir.
Mide içeriğinin aspirasyonu ile ilişkili riskleri azaltmak için sezaryen prosedürleri için özellikle anesteziden önce bir antasit olarak kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, sitrik aside benzer uygulamalarda kullanılır.
Bu kullanımlar arasında yiyecek ve içeceklerde asitlik düzenleyici olarak, sabunlar ve deterjanlarla kireç çıkarımını önlemek için bir kenetleme maddesi olarak ve iki ayrı elementin karışamadığı durumlarda kimyasal karıştırma işlemlerine yardımcı olmak için bir emülsifiye edici madde olarak bulunur (örneğin yağ ve su) ve bu karışımların formüle edildikten sonra stabil kalmasına yardımcı olur.
Susuz ve dihidrat terimleri, bir kimyasal bileşikte su moleküllerinin varlığını veya yokluğunu tanımlamak için kullanılır.
Susuz, su molekülü olmayan bir bileşik anlamına gelir ve dihidrat, su içeren kimyasal bir bileşik anlamına gelir - daha doğrusu - bileşiğin formül birimi başına iki su molekülü.
Pratik açıdan bu, dihidrat bileşiklerinin suyu çok iyi emmediği, susuz bileşiklerin ise emeceği anlamına gelir.
Ürün açısından, ikisi arasında gerçekten bir fark yok, sadece nasıl atıfta bulunulduğu var.
E 331 Tri Sodyum Sitrat genellikle basitçe sodyum sitrat olarak adlandırılır, çünkü sodyum sitrat gerçekten de sitrik asidin trisodyum tuzudur.
Bununla birlikte, biraz kafa karıştırıcı bir şekilde, E 331 Tri Sodyum Sitrat, potansiyel olarak sitrik asidin üç sodyum tuzundan herhangi birine atıfta bulunabilir - Monosodyum Sitrat, Disodyum Sitrat ve Trisodyum Sitrat.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, tüm vücut hücrelerindeki temel metabolik yolların bir parçası olduğu için her canlı organizmada bulunan bir bileşiktir.
Turunçgiller, kivi, çilek ve diğer birçok meyvede büyük konsantrasyonlar bulunur.
Ticari olarak pekmezin Aspergillus niger kalıbı ile fermantasyonu ile hazırlanır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ve sitratların birçok işlevi vardır - birçok antioksidanın aktivitesini arttırırlar ve bir miktar antioksidan aktivite sergilerler.
Esas olarak asitlik düzenleyiciler ve aroma bileşikleri olarak kullanılırlar.
Marmelatlarda jel mukavemetini arttırır, meyve ve meyve ürünlerinde enzimatik esmerleşmeyi azaltır.
Antioksidanlar kategorisinde yer alan gıda katkı maddesi, ayrıca asitlik düzenleme, koruyucu, tatlandırıcı ve kenetleyici işlevlere sahiptir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, E 331(i) – monosodyum sitrat, E 331(ii) – disodyum sitrat veya E 331(iii) – trisodyum sitrat formunda gelir, bunların tümü sitrik asidin sodyum tuzlarıdır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, taze kıyma yemeklerinde süt, sebze, meyve, emülsifiye olmuş veya emülsifiye edilmemiş hayvansal veya bitkisel sıvı ve katı yağlar, kısmen veya tamamen kurutulmuş süt bazlı ürünlerde tariflerde yer alan miktarlarda kullanılmaktadır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat mükemmel bir tamponlama maddesidir, yani gıda ürünlerinde, farmasötiklerde ve biyolojik sistemlerde stabil bir pH'ın korunmasına yardımcı olur ve asitler veya bazlar eklendiğinde değişikliklere direnir.
Bu stabilite sadece tat ve güvenlik için değil, aynı zamanda renk, doku ve besin değerinin korunması için de önemlidir.
Asitliği stabilize ederek, E 331 mikrobiyal büyümeyi engellemeye yardımcı olur, böylece hafif bir koruyucu görevi görür.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, uygun konsantrasyonlarda kullanıldığında ABD FDA, EFSA ve WHO gibi düzenleyici kurumlar tarafından genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat toksik değildir, kanserojen değildir ve biyolojik olarak parçalanabilir.
Normal gıda düzeyindeki miktarlarda, insan sağlığına zararlı olarak kabul edilmez.
Bununla birlikte, aşırı tüketim veya yüksek konsantrasyonlarda maruz kalma, özellikle böbrek sorunları veya sodyum kısıtlı diyetleri olan kişilerde hafif gastrointestinal rahatsızlığa veya elektrolit dengesizliklerine neden olabilir.
Erime noktası: >300 °C (lit.)
Yoğunluk: 1.76
Yığın yoğunluğu: 600 kg/m³
FEMA: 3026 | SODYUM SİTRAT
Parlama noktası: 173,9 °C
Depolama sıcaklığı: +5 °C ile +30 °C arasında saklayın
Çözünürlük: H₂O: 100 mg/mL
Form: toz
pKa: 6.40
Renk: Beyaz
Koku: Kokusuz
pH Aralığı: 25 °C'de 29,4 g/L'de 7,5 – 9
pH: 7.0 – 9.0 (25 °C, H₂O içinde 50 mg/mL)
Biyolojik kaynak: sentetik
Suda çözünürlük: 720 g / L (25 ° C)
λmaks: λ: 260 nm Amaks: 0.01; λ: 280 nm Amaks: 0.01
Fiyat: 14,8602
BRN: 6104939
Kararlılık: Kararlı. Bazlar, indirgeyici maddeler, oksitleyici maddeler ile uyumsuz.
InChIKey: NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K
LogP: -1.72
E 331 Tri Sodyum Sitrat, nemli havada kendiliğinden çözünen, suda serbestçe çözünen ve etanolde çözünmeyen bir maddedir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, toksik olmayan ve düşük reaktiviteli nötr bir tuzdur.
Ortam koşullarında normal şekilde saklandığında kimyasal olarak kararlıdır.
Tamamen biyolojik olarak parçalanabilir, yerel yasalara göre normal atık ve kanalizasyonla birlikte bertaraf edilebilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, emülsifiye edici tuz açısından en iyi özelliklere sahiptir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat hafif alkalidir ve buering, kompleks oluşturucu ve protein çözücü özelliklere sahiptir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ayrıca eritilmiş peynire karakteristik bir hava katar.
E 331 Tri Sodyum Sitrat suda çok kolay çözünür ve çok iyi protein çözünürlüğüne sahiptir.
Tıp ve ilaç sektörlerinde trisodyum sitrat, oral rehidrasyon tuzlarında, antikoagülan solüsyonlarda ve idrar alkalinizasyon tedavilerinde kullanılmaktadır.
Örneğin kan alma ve saklamada E 331 Tri Sodyum Sitrat, kanın pıhtılaşması için gerekli olan kalsiyum iyonlarını şelatlayarak pıhtılaşma önleyici görevi görür.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ayrıca böbrek taşlarının oluşumunu önlemeye ve idrarı alkalize etmeye yardımcı olmak için böbrek ve metabolik tedavilerde kullanılır, bu da onu hafif idrar yolu enfeksiyonları veya asidozun tedavisinde faydalı kılar.
Kozmetikte E 331 Tri Sodyum Sitrat, kremlerin, losyonların, şampuanların ve diğer kişisel bakım ürünlerinin pH'ını stabilize etmek için kullanılır.
PH'ı dengeleyerek, formülasyonların etkili kalmasını ve cildi veya gözleri tahriş etmemesini sağlar.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ayrıca ürünün koruyucu sistemine katkıda bulunarak diğer antimikrobiyal bileşenlerin etkinliğini artırır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, Sitrik Asit ile benzer uygulamalara sahiptir, bu nedenle genellikle yiyecek veya içecekleri asitlendirmek için veya koruyucu olarak avor arttırıcı olarak kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, tıpta, genellikle idrar yolu enfeksiyonu olan kişiler için bir ilaç bileşeni olarak da yaygın olarak kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ayrıca bir antikoagülan olarak rol oynar, bu da kanın pıhtılaşmasını engellediği anlamına gelir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat kimyada kullanılmaktadır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Limon aromalı gazlı içecekler için tatlandırıcı bir katkı maddesi olarak, bir kenetleyici olan E331 adı ile bir koruyucu olarak bulunur.
Gıda endüstrisinde zararsız bir ürün olarak kabul edilir. UHT keçi sütü, yoğunlaştırılmış süt, sütlü tatlılar gibi süt ürünlerine eklenen; şekerlemeler için, kekler ve tatlılar için konsantreler, dondurma, tatlı kaplamaları; Öğle yemeği konsantreleri, konserve sebzeler ve et, alkollü içkiler, alkolsüz içecekler ve diğer birçok günlük ürün dahil olmak üzere cips, cips ve şarküteri ürünleri.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, hafif alkali bir pH'a (7.5 - 9.0 pH) sahiptir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, bağışlanan kanın depoda pıhtılaşmasını önlemek için kullanılır ve ayrıca makinenin tüplerinde pıhtı oluşmasını önlemek için aferez için bir katkı maddesi olarak da kullanılabilir.
Kandaki kalsiyum iyonları ile bağlanarak pıhtılaşma sürecini engeller.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ayrıca laboratuvar testleri için bir antikoagülan olarak kullanılır, çünkü kan örnekleri PT (INR), APTT ve fibrinojen seviyeleri gibi testler için sodyum sitrat içeren tüplere toplanır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, tıbbi bağlamlarda kan ve idrardaki fazla asidi nötralize etmek için sodyum bikarbonat yerine alkalileştirici bir ajan olarak kullanılır.
Temizlik ürünlerinde ve deterjanlarda, su yumuşatıcı ve şelatlama maddesi olarak E 331 Tri Sodyum Sitrat bulunur.
Kalsiyum ve magnezyum gibi metal iyonlarına bağlanarak, sert su koşullarında sabun ve deterjanların performansını artırır.
Şelatlama ve tamponlama özelliklerinden dolayı tekstil boyama, fotoğrafçılık ve elektrokaplama işlemlerinde de kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, gazlı içeceklerde sadece asitliği dengelemek için değil, aynı zamanda raf ömrü boyunca lezzet berraklığını ve tutarlılığını artırmak için de çok önemli bir rol oynar.
PH'ı dar bir aralıkta düzenleyebildiği için, aspartam veya stevia gibi hassas tatlandırıcı bileşikleri ve tatlandırıcıları asidik bozunma nedeniyle parçalanmaktan korur.
Bu, özellikle ısıya veya ışığa maruz kaldığında içecekleri zamanla daha kararlı hale getirir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ayrıca antioksidanlar için bir sinerjist olarak çalışır ve askorbik asit (C vitamini) gibi koruyucuların daha uzun süre etkili kalmasına yardımcı olur.
Bu, oksidatif bozulmanın renk kaybına, tatların bozulmasına veya besin bozulmasına, meyve sularında ve alkolsüz içeceklerde önemlidir.
Et endüstrisinde E 331 Tri Sodyum Sitrat, metal iyonlarına bağlanan, yağların oksidasyonunu yavaşlatan ve renk bozulmasını önleyen bir kenetleme maddesi olarak kullanılır.
Bu, tütsülenmiş veya paketlenmiş etlerin, sosislerin ve deniz ürünlerinin rengini, lezzetini ve tazeliğini korumaya yardımcı olur.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ayrıca su tutulmasına yardımcı olur, tadı değiştirmeden işlenmiş etlerin suyunu ve verimini artırır.
Farmasötik olarak, E 331 Tri Sodyum Sitrat sadece efervesan formülasyonlarda (çözünebilir tabletler gibi) değil, aynı zamanda enjekte edilebilir çözeltilerde, özellikle sitrik asit-sodyum sitrat tampon sistemlerinde de kullanılır.
Bunlar, daha iyi stabilite ve hasta uyumluluğu için ilaçların pH'ını ayarlamak için kullanılır.
Ağızdan alınan ilaçlarda, özellikle şuruplarda ve pastillerde, şekerin kristalleşmesini önlemeye yardımcı olur ve pürüzsüz bir dokuya katkıda bulunur.
Pediatrik formülasyonlarda, trisodyum sitrat, daha güçlü tamponlama ajanlarına kıyasla düşük toksisitesi ve hafif tadı nedeniyle tercih edilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, ekstrakorporeal devrelerde kanın pıhtılaşmasını önlemek için kalsiyumu şelatladığı hemodiyaliz ve aferez (kan ayırma tedavileri) gibi belirli tıbbi prosedürlerde tercih edilen bir antikoagülandır.
Heparin gibi geleneksel antikoagülanların aksine, sitrat bazlı antikoagülasyonun geri dönüşümlü etkileri vardır ve kanama komplikasyonları riski daha düşüktür, bu da kanama bozukluğu olan hastalar veya ameliyatlar sırasında daha güvenli hale getirir.
Laboratuvar ortamlarında, E 331 Tri Sodyum Sitrat, kolloid kimyasında sentez sırasında nanopartikülleri, özellikle altın veya gümüş nanopartikülleri çökeltmek için kullanılır.
Hem indirgeyici ajan hem de stabilizatör görevi görür ve partiküllerin boyutunu ve homojenliğini kontrol etmeye yardımcı olur.
Analitik kimyada, E 331 Tri Sodyum Sitrat, iyonik kuvveti ve pH dengesini korumak için elektroforez veya kromatografi için tampon çözeltilerde kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, endüstriyel su arıtma, deterjanlar ve kazan temizleme sistemlerinde EDTA gibi sentetik kompleks oluşturucu maddelere biyolojik olarak parçalanabilen ve çevre dostu bir alternatiftir.
Sucul yaşama zarar vermeden kireç oluşumunu ve korozyonu önleyerek yeşil kimya ve sürdürülebilir endüstriyel uygulamalar için uygun hale getirir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, priz süresini yavaşlatarak sıcak iklimlerde veya betonun uzun mesafeli taşınması sırasında daha iyi kontrol ve kürleme sağladığı çimento geciktiricilerde ve inşaat malzemelerinde de kullanılır.
pH kontrolünün ötesinde, trisodyum sitrat, aktif bileşenlerini stabilize ederek cilt bakımı ve saç bakım ürünlerindeki koruyucuların etkinliğini artırabilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, diş macunlarında, gargaralarda, temizleyicilerde ve yaşlanma karşıtı kremlerde sıklıkla bulunur ve ürün raf ömrünü ve konforunu artırırken cilt dostu asitliği dengelemeye yardımcı olur.
Veteriner hekimlikte, E 331 Tri Sodyum Sitrat bazen metabolik asidozu yönetmeye, hidrasyonu desteklemeye veya tıbbi prosedürler sırasında kanın pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olmak için hayvanlar için oral veya enjekte edilebilir preparatlara eklenir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, optimal bağırsak pH'ını koruyarak mineral emilimini artırmak ve bağırsak sağlığını iyileştirmek için hayvan yemine de dahil edilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, sporcularda sodyumun geri kazanılmasına ve laktik asidin tamponlanmasına yardımcı olduğu, kas yorgunluğunu azalttığı ve yoğun fiziksel aktivite sırasında asidozun başlamasını geciktirdiği için spor içeceklerinde ve elektrolit replasman ürünlerinde popüler bir bileşendir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, gelişmiş performans ve iyileşme için vücut geliştirme takviyelerinde ve enerji jellerinde de kullanılır.
Ev temizlik ürünlerinde, E 331 Tri Sodyum Sitrat genellikle bulaşık yıkama tabletlerinde, çamaşır deterjanlarında ve yüzey temizleyicilerinde bulunur.
Suyu yumuşatarak, sabun köpüğünü önleyerek ve yüzey aktif maddelerin etkisini artırarak temizleme etkinliğini artıran bir yapıcı görevi görür.
E 331 Tri Sodyum Sitratın Kullanım Alanları:
E 331 Tri Sodyum Sitrat, reçel, şekerleme, jöle ve dondurmaya uygulanan Ph ayarlayıcı maddeler ve emülsifiye edici arttırıcılar olarak kullanılabilir; sitrik asit ile kombinasyonu, turu hafifletici bir etkiye sahiptir; Ayrıca metal iyonları ile kompleks oluşturma üzerinde de etkileri vardır.
Çin, mutlak gerekliliğe göre uygun kullanımla çeşitli gıda türlerine uygulanabileceğini kurallıyor.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, elektrokaplama endüstrisinde gıda katkı maddesi olarak, kompleks ajan ve tamponlama ajanı olarak kullanılabilir; ilaç endüstrisi alanında, pıhtılaşma önleyici ilaçların imalatında kullanılır; ve hafif sanayide deterjan katkı maddesi olarak kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, kromatografi analizi için kullanılan analiz ajanları olarak kullanılır ve ayrıca bakteri kültürü ortamının hazırlanması için de kullanılabilir; Ayrıca, ilaç endüstrisine de uygulanabilir.
Ürün, toksik olmayan elektrokaplama endüstrisinde stabilizatörler, tamponlar ve yardımcı kompleks oluşturucu ajanlar olarak gıdaların tatlandırıcı işlemi için kullanılabilir; İlaç endüstrisinde pıhtılaşmayı önleyici ajan, balgam ilaçları ve idrar söktürücü ilaçlar olarak kullanılır. Ayrıca demleme, enjeksiyon, gazete ve film ilaçlarında da kullanılabilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, esas olarak bir gıda katkı maddesi olarak, genellikle lezzet için veya koruyucu olarak kullanılır.
E numarası E331'dir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, bazı soda çeşitlerinde tatlandırıcı madde olarak kullanılır.
Bratwurst'ta bir bileşen olarak yaygındır ve ayrıca ticari içmeye hazır içeceklerde ve içecek karışımlarında kullanılır ve ekşi bir tat katmer.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, diğerlerinin yanı sıra jelatin karışımı, dondurma, yoğurt, reçeller, tatlılar, süt tozu, işlenmiş peynirler, gazlı içecekler, şarap ve tereyağlı tavukta bulunur.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, peynir yapımında emülsifiye edici bir stabilizatör olarak kullanılabilir.
Yağların ayrışmasını durdurarak peynirin yağlanmadan erimesini sağlar.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, E numarası E331 olan bir gıda katkı maddesidir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, çeşitli işlenmiş yiyecek ve içeceklerde öncelikle lezzet arttırıcı ve koruyucu olarak kullanılır.
Emülsifiye edici bir ajan olarak, peynir yapımında, sıvı ve katı yağlar ayrılmadan peynirin erimesini sağlamak için de kullanılır.
Gıdalardaki E 331 Tri Sodyum Sitrat, tadı dengelemek için çeşitli gıdalardaki asitliği düzenlemeye yardımcı olmak için pH seviyelerini tamponlar ve ayrıca çok çeşitli içecek ürünlerinde ekşi / ekşi bir tat verebilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, yiyecek ve içecek endüstrisinde tamponlama maddesi, asitlik düzenleyici ve emülgatör olarak yaygın olarak kullanılmaktadır ve işlenmiş ürünlerin hem stabilitesini hem de güvenliğini sağlar.
Örneğin alkolsüz içeceklerde ve meyve sularında, optimum pH seviyesinin korunmasına yardımcı olur, bozulmayı önlerken lezzetin keskinliğini ve berraklığını artırır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ayrıca işlenmiş peynirde bir kenetleme maddesi görevi görür, burada kalsiyumu bağlar ve ürünün homojen erimesini ve dokusunu iyileştirir, ısı altında yağların ve suyun ayrılmasını önler.
Asitliği düzenleme yeteneği aynı zamanda sosların, jölelerin ve süt bazlı tatlıların raf ömrünü uzatmasına olanak tanıyarak hem kalitenin hem de görünümün korunmasına yardımcı olur.
İlaç endüstrisinde, E 331 Tri Sodyum Sitrat, efervesan tabletler, oral rehidrasyon tuzları (ORS) ve intravenöz (IV) sıvılar dahil olmak üzere çeşitli ilaç formülasyonlarında bir yardımcı madde olarak yaygın olarak kullanılır ve burada pH'ı dengelemeye ve asidik ilaçların lezzetini iyileştirmeye yardımcı olur.
Tıbbi olarak, sistemik bir alkalileştirici olarak kullanılır, kan veya idrardaki asitliği azaltarak metabolik asidoz ve idrar yolu enfeksiyonları gibi durumların tedavisine yardımcı olur.
Kan transfüzyonlarında ve diyaliz tedavilerinde antikoagülan görevi görür ve pıhtılaşma süreci için gerekli olan kalsiyumu şelatlayarak kan pıhtısı oluşumunu etkili bir şekilde önler. Bu kullanım özellikle plazmaferez veya renal replasman tedavisi gören hastalarda önemlidir.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde, E 331 Tri Sodyum Sitrat, öncelikle kremler, losyonlar, şampuanlar ve yüz temizleyicileri gibi formülasyonlarda pH'ı ayarlamak ve stabilize etmek için kullanılır.
Bu pH kontrolü, cilt uyumluluğunu sağlamak, tahrişi azaltmak ve ürünü mikrobiyal kontaminasyondan koruyan koruyucuların etkinliğini artırmak için kritik öneme sahiptir.
Hafif asidik veya nötr bir pH'ı koruyarak, ürünün uzun ömürlülüğüne ve stabilitesine katkıda bulunurken, aynı zamanda C vitamini veya alfa hidroksi asitler (AHA'lar) gibi aktif bileşenlerin performansını da korur.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, yapıcı ve şelatlama maddesi olarak işlev gördüğü birçok ev ve endüstriyel temizlik maddesinde bulunur, yani kalsiyum ve magnezyum iyonları ile bağlanarak sert suyu yumuşatır.
Bu, sabun ve deterjanlardaki yüzey aktif maddeleri daha etkili hale getirerek genel temizleme gücünü artırır ve yüzeylerdeki kalıntıları azaltır.
Bulaşık makinesi tabletlerinde, çamaşır deterjanlarında ve yüzey dezenfektanlarında E 331 Tri Sodyum Sitrat, toksik olmayan ve çevre dostu olmasının yanı sıra performansı artırır ve onu fosfatlar gibi sentetik katkı maddelerine göre daha güvenli bir alternatif haline getirir.
Endüstriyel ortamlarda, E 331 Tri Sodyum Sitrat, tamponlama ve metal bağlama özelliklerinden dolayı elektrokaplama, tekstil boyama ve fotoğrafçılıkta kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, fotoğraf filmi geliştirme veya kumaş boyalarının sabitlenmesi gibi işlemlerde tutarlı sonuçlar için gereken kimyasal ortamın korunmasına yardımcı olur.
Laboratuvarlarda, nanopartikülleri, özellikle altın ve gümüşü sentezlemek ve stabilize etmek için sıklıkla kullanılır, çünkü metal iyonlarını azaltır ve elde edilen partiküllerin boyutunu kontrol eder, bu da malzeme bilimi, elektronik ve tıp araştırmaları için önemlidir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, yoğun fiziksel aktivite sırasında laktik asit birikimini tamponlarken ter yoluyla kaybedilen sodyumun yenilenmesine yardımcı olduğu birçok elektrolit replasman solüsyonunda ve spor içeceğinde bulunan bir bileşendir.
Bu, kas yorgunluğunu azaltabilir ve yorgunluğun başlamasını geciktirebilir, bu da onu sporcular ve dehidrasyondan kurtulanlar arasında popüler hale getirir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ayrıca, yüksek ısı veya yüksek eforlu ortamlarda dayanıklılık ve performans için kritik olan mineral dengesini ve sıvı tutulmasını da destekler.
Veteriner hekimlikte, E 331 Tri Sodyum Sitrat, asidozu düzeltmeye, kanın pıhtılaşmasını önlemeye ve hidrasyonu desteklemeye yardımcı olmak için hayvanlar için oral solüsyonlara ve enjekte edilebilir formülasyonlara dahil edilir.
Hayvan yeminde, özellikle kümes hayvanlarında ve süt sığırlarında besin emilimini iyileştirmek, bağırsak sağlığını geliştirmek ve kalsiyum ve magnezyum gibi minerallerin sindirilebilirliğini artırmak için de eklenebilir.
İşlenmiş peynir üretiminde, E 331 Tri Sodyum Sitrat, doğal peynirin arzu edilen eriyik ve esneme kalitesine sahip pürüzsüz, homojen bir ürüne dönüştürülmesinde kritik bir rol oynayan emülsifiye edici bir tuz olarak kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, kalsiyum iyonlarını kazein protein yapısından ayırarak çalışır ve proteinlerin, eşit yağ dağılımını ve nem tutmayı destekleyen kontrollü bir şekilde yeniden bağlanmasına izin verir.
Bu işlem, işlenmiş peynir dilimlerine verir veya özellikle hamburger veya pizza gibi yiyeceklerde eritildiğinde kremsi dokusunu ve yağ ayrışmasına karşı direncini yayar.
Ek olarak, süt bazlı tatlılarda ve yoğurtlarda, proteinleri stabilize etmek ve ısı altında veya pastörizasyon sırasında kıvamı korumak için E 331 Tri Sodyum Sitrat kullanılabilir.
Sitrik asit ve sodyum bikarbonat ile kombinasyon halinde E 331 Tri Sodyum Sitrat, çözünürlüğü ve biyoyararlanımı artıran köpürme reaksiyonuna katkıda bulunduğu efervesan ilaçlarda ve diyet takviyelerinde temel bir bileşendir.
Antasit ürünlerde E 331 Tri Sodyum Sitrat, fazla mide asidini nötralize etmeye yardımcı olarak mide ekşimesi, gastrit ve hazımsızlık gibi durumlardan hızlı bir şekilde kurtulma sağlar.
Tamponlama etkisi sadece gastrointestinal rahatsızlığı yatıştırmakla kalmaz, aynı zamanda aktif bileşenlerin daha kademeli olarak emilmesine izin vererek hassas hastalarda yan etki riskini azaltır.
Yoğun bakım ve nefrolojide, E 331 Tri Sodyum Sitrat, böbrek yetmezliği veya sepsisi olan hastalar için sürekli renal replasman tedavisi (CRRT) sırasında bölgesel sitrat antikoagülasyon (RCA) protokollerinde kullanılır.
Kan devresine infüze edildiğinde sitrat, kanın pıhtılaşmasında önemli bir kofaktör olan serbest kalsiyumu bağlar ve böylece diyaliz filtrelerinde pıhtı oluşumunu önler.
Antikoagülan etki lokalize ve geçicidir ve kan vücuda geri döndüğünde, kalsiyum yeniden verilir, sistemik antikoagülasyondan kaçınılır ve kırılgan hastalar için kanama riskleri azaltılır.
Narenciye bazlı ve berrak içeceklerde E 331 Tri Sodyum Sitrat, sukraloz veya stevia gibi aroma bileşiklerini ve tatlandırıcıları stabil çözeltide tutan iyonik dengeyi ve pH'ı koruyarak bulanıklığı ve bulanıklığı kontrol etmek için kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, uzun süreli depolama veya sıcaklık dalgalanması sırasında meydana gelebilecek kristalleşmeyi veya ayrılmayı önler.
Bira ve şarap üreticileri için, istenmeyen proteinler için bir çökeltici ajan olarak da işlev görebilir, böylece nihai ürünün berraklığını ve raf ömrünü uzatabilir.
Acil tıpta ve küresel sağlıkta, E 331 Tri Sodyum Sitrat, oral rehidrasyon tuzu (ORS) formüllerine, özellikle vücudun hızla sıvı ve elektrolit kaybettiği kolera ve akut ishali yönetmek için tasarlanmış olanlara dahil edilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, asidozu tamponlarken ve pediatrik ve kriz bakım durumlarında kritik olan su ve glikozun bağırsaktan emilimini teşvik ederken ishal yoluyla kaybedilen sodyumun yerini alır.
DSÖ onaylı ORS formülasyonlarına dahil edilmesi, intravenöz tedaviye sınırlı erişimi olan gelişmekte olan bölgelerde hayat kurtarıcı bir bileşik haline getirir.
Analitik laboratuvarlarda, E 331 Tri Sodyum Sitrat, doğru ölçümler için stabil bir pH'ın korunmasının gerekli olduğu enzim analizleri, elektroforez ve titrasyonlar için tampon sistemlerinde yaygın olarak kullanılır.
Biyoteknolojide, ekstraksiyon ve saflaştırma sırasında DNA örneklerini korumak veya protein stabilitesini korumak için kullanılır.
Toksik olmaması ve tamponlama özelliği, özellikle daha agresif koruyucuların numuneyi bozabileceği veya sonraki analizlere müdahale edebileceği durumlarda, biyolojik numune saklama için ideal hale getirir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, belirli çimento ve beton formülasyonlarına priz geciktirici olarak eklenir, özellikle hızlı prizin uygun dökme ve bitirmeyi engelleyebileceği sıcak iklimlerde faydalıdır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, trikalsiyum silikat gibi çimento bileşenlerinin hidratasyon reaksiyonunu yavaşlatarak daha uzun çalışma süresi ve karışımın kıvamı, bitirilmesi ve yerleştirilmesi üzerinde daha iyi kontrol sağlar.
Bu, özellikle köprüler veya yüksek binalar gibi, tek tip kürlemenin uzun vadeli dayanıklılık için kritik olduğu büyük altyapı projelerinde faydalıdır.
Geleneksel film fotoğrafçılığında, E 331 Tri Sodyum Sitrat, negatiflerin ve baskıların geliştirilmesi sırasında pH'ı kontrol etmek ve kimyasal ortamı tamponlamak için geliştirici çözeltilerinde kullanılır.
E 331 Tri Sodyum Sitrat ayrıca, reaksiyona girmemiş gümüş halojenür kristallerinin çıkarılmasına ve görüntünün stabilize edilmesine yardımcı olan bir sabitleme banyosu bileşeni olarak da işlev görür.
Dijital fotoğrafçılık bu alanın yerini büyük ölçüde almış olsa da, E 331 Tri Sodyum Sitrat, özellikle sanat koruma ve akademik ortamlarda arşiv restorasyonu ve analog film işlemede hala rol oynamaktadır.
Gıda işleme tesisleri veya ilaç üretimi gibi ağır endüstrilerde E 331 Tri Sodyum Sitrat, paslanmaz çelik ekipmandaki mineral birikintilerini ve protein kalıntılarını güvenli bir şekilde giderdiği CIP (Yerinde Temizlik) sistemlerinin bir parçasıdır.
Biyolojik olarak parçalanabilir, aşındırıcı olmayan ve atık su arıtımı için güvenli olduğu için, fosfatlar veya güçlü asitler gibi sert kimyasallara sürdürülebilir bir alternatif olarak hizmet eder ve bu da onu yeşil kimya girişimleri için çekici kılar.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, elektrokaplama endüstrisinde gıda katkı maddesi, kompleks oluşturucu ve tampon, ilaç endüstrisinde antikoagülan, hafif sanayide deterjan katkı maddesi vb. olarak kullanılır
E 331 Tri Sodyum Sitrat'ın Güvenlik Profili:
E 331 Tri Sodyum Sitrat, düşük konsantrasyonlarda (tipik olarak gıdalarda veya kozmetiklerde bulunduğu gibi) hafif ve tahriş edici olmadığı kabul edilirken, konsantre tozlara veya solüsyonlara maruz kalmak ciltte, gözlerde ve mukoza zarlarında tahrişe neden olabilir.
Toz halindeki E 331 Tri Sodyum Sitrat, kullanım sırasında havadaki ince parçacıklar üretebilir ve bu parçacıklar önemli miktarlarda solunduğunda solunum yolu tahrişine neden olabilir.
Toz soluma belirtileri arasında öksürük, boğaz tahrişi veya kuru burun sayılabilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat'ın toplu olarak işlendiği endüstriyel ortamlarda, kronik maruziyeti önlemek için genellikle uygun havalandırma ve toz maskeleri önerilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat katkı maddesi, trisodyum sitratın aşırı tüketimi - özellikle takviyeler veya ilaçlar yoluyla - aşağıdaki gibi gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir:
Bazı durumlarda, özellikle yeterli su olmadan alınırsa, bulantı veya kusmaya neden olabilir.
Tıbbi olarak kullanılan yüksek dozlarda trisodyum sitrat (ör., idrarı alkalileştirmek veya asidozu tedavi etmek için) dikkatli bir şekilde izlenmelidir, çünkü yanlış kullanım metabolik dengesizliklere yol açabilir.
Klinik ortamlarda, aşırı veya kontrolsüz trisodyum sitrat alımı, kanın çok alkali hale geldiği bir durum olan alkaloza neden olabilir.
Bu, elektrolit dengesini bozarak potansiyel olarak kas kramplarına, zayıflığa, kafa karışıklığına veya kardiyak aritmilere yol açabilir.
Böbrek hastalığı, kalp yetmezliği veya sodyum kısıtlı diyetleri olan hastalar, trisodyum sitrat terapötik olarak veya büyük hacimlerde kullanıldığında aşırı sodyum yüküne karşı özellikle savunmasız olabilir.
Trisodyum sitrat biyolojik olarak parçalanabilir ve çevre dostu olarak kabul edilse de, su sistemlerine büyük kontrolsüz salınımlar, özellikle kapalı ekosistemlerde pH seviyelerini ve su kimyasını geçici olarak etkileyebilir.
E 331 Tri Sodyum Sitrat, sudaki yaşam için toksik olarak sınıflandırılmamıştır, ancak imalat veya endüstriyel kullanımdan kaynaklanan dökülmeler yine de sorumlu bir şekilde yönetilmelidir.
