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E 420 Le sorbitol 70 %, moins connu sous le nom de glucitol, est un alcool de sucre au goût sucré que le corps humain métabolise lentement.
E 420 Le sorbitol à 70 % peut être obtenu par réduction du glucose, ce qui transforme le groupe aldéhyde converti (−CHO) en un groupe alcool primaire (−CH2OH).
E 420 Le sorbitol à 70 % est un type de glucide appelé alcool de sucre, ou polyol.
Numéro CAS : 50-70-4
Formule moléculaire : C6H14O6
Poids moléculaire : 182,17
Numéro EINECS : 200-061-5
Synonymes : D-Sorbitol, sorbitol, D-Glucitol, 50-70-4, glucitol, L-Gulitol, (-)-Sorbitol, Glucarine, Diakarmon, Sorbilande, Sorbostyl, Esasorb, Multitol, Neosorb, Nivitin, Sorbite, Sorbol, D-(-)-Sorbitol, Cholaxine, Sionit, Sionite, Sionon, Siosan, Sorbo, Karion instant, Sorbitol F, Sorbex Rp, Sorbitol FP, D-Sorbol, Sionit K, Sorbex M, Sorbex R, Sorbex S, Sorbex X, Sorbicolan, Sorvilande, Gulitol, D-Sorbite, Neosorb P 60, Alcool hexahydrique, Foodol D 70, (2R,3R,4R,5S)-Hexane-1,2,3,4,5,6-hexaol, Neosorb 20/60DC, Glucitol, D-, Neosorb 70/70, Neosorb P 20/60, d-Sorbit, Karion, Karion (glucides), Neosorb 70/02, (2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, D-1,2,3,4,5,6-Hexanehexol, FEMA No. 3029, G-ol, CCRIS 1898, Neosorb P 60W, Probilagol, iso-sorbide, Sorbit, Glc-ol, AI3-19424, HSDB 801, Sorbitol (e420), NSC 25944, DTXSID5023588, CHEBI :17924, Sorbitol 3 % dans un récipient en plastique, EINECS 200-061-5, Ins-420(i), UNII-506T60A25R, SORBITOL 3.3 % DANS UN RÉCIPIENT EN PLASTIQUE, 1,2,3,4,5,6-Hexanehexol, E 420, E-420(i), Ins no.420(i), NSC-25944, 506T60A25R, 7B5697N, E420, Resulax, Sorbilax, DTXCID903588, (2S,3R,4R,5R)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, D-Sorbit 1000 microg/mL dans du méthanol, Medevac, SORBITOL (II), SORBITOL [II], E-420, SORBITOL (MART.), SORBITOL [MART.], Sorbitur, 26566-34-7, SORBITOL (MONOGRAPHIE EP), SORBITOL [MONOGRAPHIE EP], Sorbit DP, Sorbitol ; D-Glucitol, Liponic 70-NC, CAS-50-70-4, IMPURETÉ ISOMALT C (IMPURETÉ EP), IMPURETÉ ISOMALT C [IMPURETÉ EP], IMPURETÉ MALTITOL A (IMPURETÉ EP), IMPURETÉ MALTITOL A [IMPURETÉ EP], SMR000112219, Sorbitol [USP :NF], WURCS=2.0/1,1,0/[h2122H]/1/, MFCD00004708, IMPURETÉ MONOHYDRATE DE LACTITOL E (IMPURETÉ EP), IMPURETÉ MONOHYDRATE DE LACTITOL E [IMPURETÉ EP], Sorbitolum, Meritol, Solbitol, Sorbitab, Sorbogem, C*PharmSorbidex, Sorbitol Instant, Sorbitol S, Sorbitol FK, Sorbit D-Powder, Sorbit S, Sorbit W-Powder, Sorbit WP, Sorbitol (NF), Neosorb P60, Kyowa Powder 50M, Sorbogem 712, Sorbitol (Glucitol), Liponic 76-NC, Sorbit D 70, Sorbit DP 50, Sorbit L 70, Sorbit T 70, Sorbit W 70, D-Sorbitol, 99 %, Sorbit W-Powder 50, D-sorbitol ; D-glucitol, D-Sorbitol (JP17), SORBITOL [HSDB], SORBITOL [INCI], SORBITOL [FCC], SORBITOL [USP], SORBITOL [MI], SORBITOL [VANDF], D-Sorbitol, >=98 %, D-SORBITOL [JAN], SCHEMBL763, Sorbit Kyowa Powder 50M, bmse000115, bmse000803, bmse001007, D-SORBITOL [FHFI], Epitope ID :114708, SORBITOL [USP-RS], SORBITOL [WHO-DD], Impureté d'isomalt, sorbitol-, D-Sorbitol, grade NF/FCC, CHEMBL1682, MLS001333209, MLS001333210, SORBITOL [ORANGE BOOK], D-Sorbitol, étalon analytique, D-Sorbitol, pour électrophorèse, CHEBI :30911, D-Sorbitol, BioXtra, >=98 %, D-Sorbitol, pour la synthèse, 99 %, FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N, HMS2094K21, HMS2270A18, Pharmakon1600-01300028, HY-B0400, Tox21_201937, Tox21_303388, D-Sorbitol, >=98 %, FCC, FG, NSC759608, s2393, AKOS015899604, D-Sorbitol, testé pour culture de cellules végétales, CCG-229392, DB01638, NSC-759608, Sorbitol 3 % dans un récipient en plastique (TN), NCGC00164353-01, NCGC00164353-02, NCGC00164353-03, NCGC00257447-01, NCGC00259486-01, AC-13186, CS-13177, D-Sorbitol, SAJ première année, >=97,0 %, SBI-0206688. P002, COMPOSANT SORBITOL-MANNITOL SORBITOL, D-Sorbitol, pour la biologie moléculaire, >=98 %, D-Sorbitol, BioUltra, >=99,5 % (HPLC), D-Sorbitol, SAJ grade spécial, >=99,0 %, D-Sorbitol, qualité réactif Vetec(TM), 97 %, S0065, SW220289-1, D-Sorbitol, cristallisé, >=99,0 % (HPLC), COMPOSANT SORBITOL DU SORBITOL-MANNITOL, A15606, C00794, D00096, E70384, AB00919085_06, D-Sorbitol, liquide, testé selon Ph.Eur., EN300-7832133, IMPURETÉ ISOMALT, SORBITOL- [IMPURETÉ USP], IMPURETÉ D'ISOMALT, SORBITOL-(IMPURETÉ USP), Q245280, 5-(4-Méthoxyphényl)-1,3-Oxazole-4-CarboxylAcide, rel-(2R,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol, Sorbitol, Étalon de référence de la Pharmacopée européenne (EP), 75DE42C3-7C3B-4802-95E0-463F02268BDC, Sorbitol, Étalon de référence de la pharmacopée des États-Unis (USP), D-Sorbitol, BioReagent, culture cellulaire testée, Culture cellulaire testée, Sorbitol, Étalon secondaire pharmaceutique ; Matériau de référence certifié.
E 420 Le sorbitol 70 % contient environ un tiers moins de calories que le sucre et est 60 % moins sucré.
E 420 Le sorbitol à 70 % est naturellement présent dans une variété de baies et de fruits (par exemple, les pommes et les mûres).
Le E 420 Sorbitol 70 % est également produit commercialement et est le polyol le plus couramment utilisé aux États-Unis.
E 420 Sorbitol 70 % d'innocuité a été certifié par les autorités sanitaires mondiales.
E 420 Le sorbitol à 70 % est un type de glucide appelé alcool de sucre, ou polyol, qui sont des composés hydrosolubles naturellement présents dans de nombreux fruits et légumes.
Le sorbitol E 420 à 70 % est également produit commercialement à partir de glucose pour être utilisé dans les aliments et les boissons emballés afin d'apporter douceur, texture et rétention d'humidité.
E 420 Sorbitol 70 %, est une solution aqueuse concentrée de Sorbitol, un alcool de sucre naturellement présent dans de nombreux fruits et baies, mais qui est généralement produit industriellement à partir de glucose par un processus d'hydrogénation.
Cette forme spécifique, le sorbitol à 70 %, fait référence à un liquide visqueux, clair et incolore qui contient environ E 420 sorbitol à 70 % en poids dissous dans 30 % d'eau purifiée.
Cette formulation semblable à un sirop conserve les mêmes propriétés de base que le E 420 Sorbitol 70 %, telles qu'une douceur légère, un comportement non cariogène, et un faible impact glycémique, mais est mieux adaptée à une utilisation dans des formulations liquides ou semi-liquides où la solubilité directe et l'écoulement sont importants.
E 420 Sorbitol 70 % est absorbé lentement et incomplètement par notre intestin grêle.
Le E 420 Sorbitol 70 % restant continue vers le gros intestin, où son métabolisme produit moins de calories.
Pour cette raison, la consommation de E 420 Sorbitol 70 % (par rapport à une quantité égale de sucre) réduit la sécrétion d'insuline, ce qui aide à maintenir la glycémie plus basse.
Les alcools de sucre sont naturellement produits dans diverses plantes à la suite de la photosynthèse.
E 420 Sorbitol 70 % se trouve naturellement dans les baies comme les mûres, les framboises et les fraises, et d'autres fruits comme les pommes, les abricots, les avocats, les cerises, les pêches et les prunes.
En plus des aliments entiers, le E 420 Sorbitol 70 % est produit commercialement pour aider à réduire les calories provenant des sucres dans les produits de boulangerie, les chocolats, les desserts glacés, les bonbons durs, les chewing-gums sans sucre et les barres-collations.
E 420 Sorbitol 70 % est l'un des principaux produits finaux photosynthétiques et sert de sucre de stockage et de transport dans la plupart des familles de plantes.
La synthèse de E E 420 Sorbitol 70 % s'effectue par catalyse du glucose via la E 420 Sorbitol 70 %-6-phosphate déshydrogénase NADP dépendante du NADP (S6PDH).
Le E 420 Sorbitol 70 % est ensuite dégradé en fructose par le NAD+ E 420 Sorbitol 70 % déshydrogénase dans les tissus de l'évier.
E 420 Sorbitol 70 % joue un rôle important dans l'ajustement osmotique dans le cytoplasme cellulaire sous divers stress abiotiques tels que la salinité, le refroidissement et la sécheresse.
Le E 420 Sorbitol 70 % appartient au groupe des polyalcools et est synthétisé à partir du glucose 6-phosphate par l'enzyme E 420 Sorbitol 70 %-6-phosphate déshydrogénase (S6PDH) et E 420 Sorbitol 70 %-6-pyrophosphatase (S6PP).
Les gènes régissant la biosynthèse du E 420 Sorbitol à 70 % ont été utilisés pour développer des plantes transgéniques en relation avec la tolérance au stress abiotique.
E 420 Le sorbitol 70 % est naturellement présent dans certains fruits et est facilement accessible industriellement par hydrogénation à partir de sirops de glucose à faible coût.
En 1982, le JEFCA de l'OMS n'a pas spécifié de limite de DJA pour le E 420 Sorbitol 70 %.
E 420 Sorbitol 70 % est considéré comme GRAS aux États-Unis et est approuvé dans l'UE et dans de nombreux autres pays du monde et détient actuellement la part de marché la plus élevée de tous les polyols.
E 420 Sorbitol 70 % est une poudre cristalline blanche et hygroscopique.
Le E 420 Sorbitol 70 % fond à 97 °C et présente une excellente stabilité au pH et à la chaleur dans l'industrie alimentaire.
Le goût sucré relatif est d'environ 50 % par rapport au saccharose.
Le degré de douceur du E 420 Sorbitol 70 % se compare plus au glucose qu'au saccharose.
Le domaine d'application s'étend des boissons et des produits laitiers à la confiserie et aux produits de boulangerie.
En Europe, le E 420 Sorbitol 70 % a le numéro d'additif alimentaire E 420.
Du point de vue d'un technologue alimentaire, les propriétés suivantes du E 420 Sorbitol 70 % sont importantes :
Dans le remplacement du sucre en vrac E 420 Sorbitol 70 % a une valeur calorique de 2,6 kcal/g, dans l'UE il est de 2,4 kcal/g contre 4,0 pour le saccharose.
E 420 Le sorbitol à 70 % permet de réduire un peu le goût sucré s'il n'est pas associé à des HIS.
La solubilité dans l'eau à température ambiante est la plus élevée pour tous les polyols ; par conséquent, en plus de celle de la poudre, une solution à 70 % dans l'eau est une forme de distribution courante de E 420 Sorbitol 70 %.
Le sirop E 420 Sorbitol 70 % et le sirop E 420 Sorbitol 70 % sont de bons humectants, mais ils recristallisent assez facilement.
Le sirop 'non cristallisant' E 420 Sorbitol 70 % contient une certaine concentration latérale de sirop de mannitol ou de polyglycitol (HSH).
La manipulation de la poudre de E 420 Sorbitol à 70 % au-dessus de 55 % d'humidité relative entraîne des problèmes de grumeau et d'adhérence
E 420 Le sorbitol 70 % est un laxatif, qui limite le remplacement général du sucre en vrac.
L'action laxative commence à partir d'environ 15 g en dose unique ou de 20 à 40 g/jour.
Si la teneur en polyols laxatifs d'un aliment est de 10 % ou plus, une étiquette d'avertissement est requise dans l'UE.
Aux États-Unis, les produits dont la consommation est probablement plus élevée de E 420 Sorbitol à 70 % doivent porter une étiquette d'avertissement indiquant qu'une consommation excessive peut provoquer un effet laxatif.
Des effets de douceur synergiques avec des SIH tels que la saccharine, l'acésulfame K et d'autres ont été trouvés.
E 420 Sorbitol 70 %, également appelé d-glucitol, est un alcool de sucre à six carbones, c'est-à-dire que l'on le trouve naturellement dans de nombreux fruits, tels que les baies, les cerises, les prunes, les poires et les pommes.
En raison de sa douceur (∼60 % par rapport au saccharose) et de sa solubilité élevée dans l'eau, le E 420 Sorbitol 70 % est largement utilisé comme édulcorant hypocalorique, humectant, texturisant ou adoucissant.
Il est présent dans une large gamme de produits alimentaires, tels que les chewing-gums, les bonbons, les desserts, les glaces et les aliments pour diabétiques.
De plus, le E 420 Sorbitol 70 % est la matière première pour la production de composés pharmaceutiques, tels que le sorbose et l'acide ascorbique, et il est également utilisé comme véhicule pour la suspension de médicaments.
De plus, ce polyol est mal absorbé, ou pas du tout, dans l'intestin grêle.
Par conséquent, il peut atteindre le côlon où il peut agir comme substrat pour la fermentation bactérienne, et pour cette raison, E 420 Sorbitol 70 % pourrait être utilisé comme composé prébiotique.
La supplémentation en E 420 Sorbitol 70 % a entraîné un enrichissement des lactobacilles dans le côlon et le caecum du rat.
E 420 La production de sorbitol à 70 % se fait traditionnellement par hydrogénation catalytique chimique du glucose ou par des mélanges glucose-fructose (comme détaillé précédemment pour le mannitol) ; cependant, ces processus produisent souvent des mélanges de E 420 Sorbitol 70 % et de mannitol qui sont difficiles à séparer, et les coûts de production sont donc élevés.
Seuls quelques micro-organismes sont capables de produire naturellement du E 420 Sorbitol à 70 %, notamment les levures Candida boidinii, Candida famata et Saccharomyces cerevisiae, ainsi que la bactérie à Gram négatif Zymomonas mobilis ; cependant, seul ce dernier offre le potentiel de production biotechnologique industrielle de E 420 Sorbitol 70 %.
Point de fusion : 98-100 °C (lit.)
alpha : 4 º (par eur. pharm.)
Point d'ébullition : bp760 105°
Densité : 1,28 g/mL à 25 °C
Densité de vapeur : <1 (vs air)
pression de vapeur : <0,1 mm Hg (25 °C)
indice de réfraction : n20/D 1,46
Référence : 3029 | D-SORBITOL
Point d'éclair : >100°C
Température de stockage : Température ambiante
solubilité : Très soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol
Forme : Liquide
pka : pKa (17,5°) : 13,6
couleur : Blanc
Poids spécifique : 1,28
Odeur : Inodore
Plage de PH : 5 - 7 à 182 g/l à 25 °C
PH : 5,0-7,0 (25 °C, 1 M en H2O)
activité optique : [α]20/D 1,5±0,3°, c = 10 % en H2O
Type d'odeur : caramélique
Solubilité dans l'eau : SOLUBLE
Sensible : Hygroscopique
λmax : λ : 260 nm Amax : 0.04
λ : 280 nm Amax : 0,045
Numéro Merck : 14 8725
BRN : 1721899
Stabilité : Stable. Évitez les agents oxydants forts. Protéger de l'humidité.
InChIKey : FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N
LogP : -4,67
E 420 Sorbitol 70 % peut être utile comme alternative au sucre pour les personnes atteintes de diabète car il réduit considérablement l'augmentation de la glycémie et la réponse insulinique associée à l'ingestion de glucose.
Le E 420 Sorbitol 70 % a également une valeur calorique réduite d'environ 2,54 kcal/g, ce qui est cohérent avec l'objectif de contrôle des calories et du poids pour les diabétiques.
E 420 Sorbitol 70 % Solution, moins communément appelé glucitol, est un alcool de sucre au goût sucré que le corps humain métabolise lentement.
E 420 Le sorbitol à 70 % peut être obtenu par réduction du glucose, ce qui transforme le groupe aldéhyde en un groupe hydroxyle.
La plupart des E 420 Sorbitol 70 % sont fabriqués à partir de sirop de maïs, mais on le trouve également dans la nature, par exemple dans les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.
Le E 420 Sorbitol 70 % est converti en fructose par le E 420 Sorbitol 70 %-6-phosphate 2-déshydrogénase.
E 420 Le sorbitol 70 % est un isomère du mannitol, un autre alcool de sucre ; Les deux ne diffèrent que dans l'orientation du groupe hydroxyle sur le carbone 2.
Bien que similaires, les deux alcools de sucre ont des sources très diérentes dans la nature, les points de fusion et les utilisations.
E 420 Sorbitol 70 % Solution est utilisé dans une grande variété d'applications alimentaires, de confiserie, pharmaceutiques, de soins bucco-dentaires et industrielles.
La fonctionnalité typique est en tant qu'agent de charge, édulcorant et humectant.
Le E 420 Sorbitol 70 % est un polyalcool échantillonnable et chimiquement non réactif, ce qui lui permet de résister à des températures élevées sans que ses propriétés ne modifient.
E 420 Le sorbitol à 70 % est un sucre hypocalorique (contenant 30 % par rapport au saccharose) qui a un pouvoir sucrant de 60 % par rapport au glucose.
E 420 Sorbitol 70 % est considéré comme un édulcorant naturel de faible puissance, avec un faible pouvoir calorique, appartient à la famille des polyols (avec le mannitol, le xylitol, le lactitol, le maltitol et l'isomalt), étant le plus utilisé.
E 420 Sorbitol 70 % est utilisé comme additif dans les industries alimentaire, cosmétique, pharmaceutique, du papier et du cuir.
E 420 Sorbitol 70 % est également une matière première pour divers produits chimiques tels que la vitamine C, les tensioactifs et les résines.
E 420 Le sorbitol à 70 % est couramment utilisé comme excipient dans les formulations pharmaceutiques.
E 420 Sorbitol 70 % est disponible dans une large gamme de grades.
E 420 Sorbitol 70 % est utile pour les formulations ODT en raison de ses caractéristiques telles que le goût sucré et la sensation de refroidissement.
E 420 Le sorbitol à 70 % est un polyol (alcool de sucre) qui est utilisé comme édulcorant en vrac dans divers produits alimentaires.
En plus de conférer de la douceur, c'est un excellent agent hydratant et texturant.
E 420 Le sorbitol 70 % est environ 60 % aussi sucré que le saccharose et contient un tiers de calories en moins.
E 420 Sorbitol 70 % produit une sensation douce en bouche, avec un goût doux, frais et agréable.
E 420 Sorbitol 70 % est non cariogène et peut être utile pour les personnes diabétiques.
E 420 Sorbitol 70 % est utilisé en toute sécurité dans les aliments transformés depuis près d'un demi-siècle.
E 420 Sorbitol 70 % est également utilisé dans d'autres produits, tels que les produits pharmaceutiques et cosmétiques.
E 420 Sorbitol 70 % est utilisé comme humectant dans de nombreux types de produits pour fournir une protection contre la perte de teneur en humidité.
Les propriétés de texture et de stabilisation de l'humidité du E 420 Sorbitol 70 % sont utilisées dans la production de confiseries, de produits de boulangerie et de chocolat dans les cas où les produits ont tendance à se dessécher ou à durcir.
Son action stabilisatrice de l'humidité protège ces produits du dessèchement et maintient leur fraîcheur initiale lors du stockage.
E 420 Sorbitol 70 % est très stable et n'est pas chimiquement réactif.
Le E 420 Sorbitol 70 % résiste aux températures élevées et ne participe pas aux réactions de Maillard (noircissement).
C'est un avantage, par exemple, dans la production de biscuits, où une couleur fraîche sans noircissement est souhaitée.
E 420 Sorbitol 70 % se mélange également bien avec d'autres ingrédients alimentaires tels que les sucres, les gélifiants, les protéines et les graisses végétales.
E 420 Sorbitol 70 % fonctionne bien dans de nombreux produits alimentaires tels que la gomme à mâcher, les bonbons, les desserts glacés, les biscuits, les gâteaux, les glaçages et les linges, ainsi que dans les produits de santé bucco-dentaire tels que le dentifrice et le bain de bouche.
E 420 Le sorbitol à 70 % se présente généralement sous la forme d'un sirop épais, collant, non cristallisant, inodore et agréablement sucré, bien qu'il ne soit aussi sucré qu'à 60 % environ que le saccharose (sucre de table).
Il est très stable, résistant à la fermentation et chimiquement inerte dans la plupart des conditions, ce qui en fait un excellent ingrédient dans de nombreux produits alimentaires et pharmaceutiques qui nécessitent une longue durée de conservation et une stabilité à l'humidité.
La nature liquide de ce produit le rend idéal pour les situations où un mélange rapide et uniforme avec d'autres ingrédients liquides est nécessaire, ou où l'utilisation de poudres sèches peut être moins efficace ou pratique.
Le E 420 Sorbitol 70 % est converti en fructose par le E 420 Sorbitol 70 %-6-phosphate 2-déshydrogénase.
E 420 Le sorbitol 70 % est un isomère du mannitol, un autre alcool de sucre ; Les deux ne diffèrent que dans l'orientation du groupe hydroxyle sur le carbone 2.
Bien que similaires, les deux alcools de sucre ont des sources très diérentes dans la nature, les points de fusion et les utilisations.
Le E 420 Sorbitol 70 %, également appelé D-E 420 Sorbitol 70 %, 50-70-4, E420 et D-glucitol, est un type de glucide.
E 420 Le sorbitol 70 % appartient à la catégorie des alcools de sucre appelés polyols.
Ce composé hydrosoluble se trouve naturellement dans certains fruits, notamment les pommes, les abricots, les dattes, les baies, les pêches, les prunes et les gs.
E 420 Le sorbitol à 70 % est également fabriqué commercialement à partir de sirop de maïs pour être utilisé dans les aliments emballés, les boissons et les médicaments.
Commercialement, le E 420 Sorbitol 70 % est utilisé pour préserver l'humidité, ajouter de la douceur et donner de la texture aux produits, ainsi que pour soutenir potentiellement la santé digestive et bucco-dentaire.
E 420 Le sorbitol 70 % est un alcool de sucre présent dans les fruits et les plantes aux propriétés diurétiques, laxatives et cathartiques.
Le E 420 Sorbitol 70 % non absorbé retient l'eau dans le gros intestin par pression osmotique, stimulant ainsi le péristaltisme de l'intestin et exerçant son effet diurétique, laxatif et cathartique.
De plus, le E 420 Sorbitol 70 % contient un tiers de calories en moins et 60 % l'activité sucrante du saccharose et est utilisé comme substitut du sucre dans le diabète.
E 420 Le sorbitol à 70 % est un solide inodore et incolore.
E 420 Sorbitol 70 % coule et se mélange à l'eau.
Le D-glucitol est le D-énantiomère du glucitol (également connu sous le nom de D-E 420 Sorbitol 70 %).
Le D-glucitol a un rôle d'agent édulcorant, de laxatif, de métabolite, de cathartique, de métabolite humain, d'humectant alimentaire, d'humectant
Métabolite de Saccharomyces cerevisiae, un métabolite d'Escherichia coli et un métabolite de souris.
Le D-glucitol est un énantiomère d'un L-glucitol.
E 420 Sorbitol 70 % a une réponse glycémique très faible ; l'IG du E 420 Sorbitol 70 % est de 9.
Le E 420 Sorbitol 70 % est bien adapté au développement de gaufrettes et d'aliments pauvres en IG et en glucides.
E 420 Sorbitol 70 % convient également aux diabétiques
E 420 Sorbitol 70 % est reconnu comme la base idéale pour les applications de soins personnels telles que le dentifrice et le bain de bouche.
E 420 Sorbitol 70 % empêche en effet le dentifrice de se dessécher grâce à sa fonction humectant et donne la viscosité requise.
De plus, le E 420 Sorbitol 70 % a également un effet de refroidissement très prononcé lorsqu'il est placé dans l'eau ou dans la bouche.
Ces derniers associés à leurs propriétés non cariogènes conviennent parfaitement aux recettes de bains de bouche.
En raison de son goût et de sa capacité supérieure à retenir l'humidité, le E 420 Sorbitol 70 % a de nombreuses utilisations dans les produits de consommation.
E 420 Le sorbitol à 70 % peut être inclus comme exhausteur d'air, épaississant et agent revitalisant pour la peau.
E 420 Sorbitol 70 % est fréquemment utilisé dans les chewing-gums sans sucre, les glaces et les sirops contre la toux.
E 420 Sorbitol 70 % est un alcool de sucre naturellement présent dans les fruits.
E 420 Sorbitol 70 % des propriétés chimiques lui permettent d'avoir de multiples actions au sein de l'organisme.
E 420 Les propriétés édulcorantes de 70 % du sorbitol lui permettent d'être utilisé comme édulcorant hypocalorique dans les solutions médicinales.
E 420 Les propriétés hyperosmotiques à 70 % lui permettent d'agir comme un laxatif, attirant l'eau dans le côlon à partir des tissus corporels environnants pour permettre l'adoucissement des selles et soulager la constipation.
Cette capacité à aspirer l'eau lui permet également d'être utilisé dans les substituts de salive pour soulager la bouche sèche et lors de la prostatectomie transurétrale comme lavage de la vessie.
E 420 Le sorbitol 70 %, moins communément appelé glucitol, est un alcool de sucre au goût sucré que le corps humain métabolise lentement.
E 420 Le sorbitol à 70 % peut être obtenu par réduction du glucose, ce qui transforme le groupe aldéhyde en un groupe hydroxyle.
La plupart des E 420 Sorbitol 70 % sont fabriqués à partir de sirop de maïs, mais on le trouve également dans la nature, par exemple dans les pommes, les poires, les pêches et les pruneaux.
E 420 Sorbitol 70 % est un édulcorant naturel extrait synthétiquement du glucose.
En raison de sa faible valeur calorique, il est utilisé dans les produits pharmaceutiques, les aliments sans sucre et les produits de soins bucco-dentaires tels que les rafraîchisseurs de bouche et les dentifrices.
E 420 Sorbitol 70 % est prescrit pour les patients diabétiques car il a une moindre tendance à augmenter le taux de sucre dans le sang.
La consommation de E 420 Sorbitol 70 % donne une sensation de fraîcheur dans la bouche avec presque aucun arrière-goût.
E 420 Sorbitol 70 % aide à maintenir la haute qualité des produits alimentaires en retenant l'humidité, en améliorant la texture, et agit comme un modier de cristallisation, un agent adoucissant et un contrôleur de viscosité.
E 420 Sorbitol 70 % est un ingrédient important dans les confiseries et les aliments qui doivent être conservés pendant un certain temps.
E 420 Sorbitol 70 % est un constituant naturel des fruits tels que les pommes et les poires ; fruits secs tels que les pruneaux et les raisins secs ; fruits à noyau comme les abricots et les pêches, et les baies de la famille de l'arbre Sorbus.
Utilisations du E 420 Sorbitol 70 % :
La solution de sorbitol à 70 %, également connue sous le nom de E420(ii), est un ingrédient très polyvalent qui trouve une large application dans les industries alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et des soins personnels, en grande partie en raison de sa combinaison unique de propriétés telles que la douceur douce, la stabilité chimique, la rétention d'humidité et la nature non cariogène.
E 420 Sorbitol 70 % est largement utilisé dans les produits alimentaires sans sucre et hypocaloriques, où il agit comme un édulcorant, un humectant et un agent texturant.
Bien qu'il ne soit qu'environ 60 % aussi sucré que le saccharose, son faible indice glycémique le rend adapté aux régimes diabétiques et soucieux des calories.
Dans ces produits, il apporte de la douceur sans provoquer un pic rapide de sucre dans le sang, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant de diabète ou celles suivant un mode de vie à faible teneur en sucre.
E 420 Sorbitol 70 % est couramment utilisé dans les chewing-gums, les bonbons et les pastilles sans sucre, non seulement pour sa douceur, mais aussi parce qu'il ne favorise pas les caries dentaires, ce qui le rend idéal pour les produits commercialisés comme « respectueux des dents ».
De plus, il ajoute une texture lisse et retient l'humidité, ce qui aide à prévenir la cristallisation et le dessèchement, ce qui est particulièrement important pour les produits qui doivent rester mous et mâchables au fil du temps.
Dans les produits de boulangerie, les garnitures et les desserts, le E 420 Sorbitol 70 % améliore la sensation en bouche et la douceur tout en prolongeant la durée de conservation en agissant comme un agent de rétention d'humidité, gardant les produits frais plus longtemps.
Sa nature hygroscopique (capacité à absorber l'humidité de l'air) aide à réduire le rassissement et à maintenir une texture constante.
Dans l'industrie des boissons, la solution de E 420 Sorbitol à 70 % est parfois utilisée dans les sirops, les concentrés liquides et les boissons aromatisées, en particulier ceux qui ne sont « pas sucrés ajoutés » ou « adaptés aux diabétiques », où sa solubilité et ses propriétés non cristallisantes sont bénéfiques.
Le E 420 Sorbitol 70 % est à l'étude en tant que monomère biosourcé ou composant polyol dans la synthèse de polyuréthanes et de plastiques biodégradables, où il peut fournir des éléments structurels rigides ou semi-rigides et servir d'alternative renouvelable aux polyols dérivés de la pétrochimie.
Dans de telles applications, le E 420 Sorbitol 70 % peut être utilisé soit directement, soit comme intermédiaire dans la production de polyéthers ou de polyols de polyester, en particulier dans le contexte de la chimie verte et du développement de matériaux durables.
Dans les produits pharmaceutiques, le E 420 Sorbitol 70 % est couramment utilisé comme édulcorant et agent de charge dans les médicaments liquides oraux, tels que les sirops contre la toux, les solutions vitaminiques et les gouttes pédiatriques, où il améliore le goût et l'appétence sans risque de causer des problèmes dentaires ou d'augmenter considérablement le taux de sucre dans le sang.
Parce qu'il reste stable en solution et résiste à la croissance microbienne dans des formulations correctement conservées, le E 420 Sorbitol 70 % contribue à améliorer la durée de conservation et la consistance des produits pharmaceutiques.
Il est particulièrement utile dans les médicaments conçus pour les enfants, les patients âgés ou les diabétiques, où les formulations à base de saccharose peuvent ne pas convenir.
De plus, le E 420 Sorbitol 70 % est utilisé dans les laxatifs et les produits de nettoyage de l'intestin en raison de son activité osmotique, qui attire l'eau dans les intestins et favorise les selles.
Cela en fait un laxatif doux et non stimulant qui peut être utilisé pour soulager la constipation dans les médicaments en vente libre et sur ordonnance.
E 420 Sorbitol 70 % est fréquemment utilisé dans les formulations cosmétiques et de soins personnels pour sa capacité à attirer et à retenir l'humidité, aidant à maintenir l'hydratation de la peau et à améliorer la texture du produit final.
Il agit comme un humectant dans des produits tels que les hydratants, les lotions, les crèmes, les shampooings et les revitalisants, où il empêche le dessèchement et ajoute une douceur agréable lors de l'application.
Dans les produits de soins bucco-dentaires tels que le dentifrice et le bain de bouche, le E 420 Sorbitol 70 % joue plusieurs rôles : il agit comme un édulcorant, un humectant et un texturant, aidant à retenir l'humidité et à créer une formulation cohérente et facile à presser tout en ajoutant une douceur légère qui rend le produit plus agréable à utiliser.
Parce que le sorbitol est non irritant et non toxique, il est particulièrement adapté aux formules pour peaux sensibles, aux produits pour bébés et à d'autres articles de soins personnels qui nécessitent des propriétés hydratantes douces mais efficaces.
En plus des applications alimentaires, pharmaceutiques et de soins personnels, le E 420 Sorbitol 70 % est utilisé dans certains processus industriels et biotechnologiques, y compris comme source de carbone dans la fermentation microbienne, où il favorise la croissance de bactéries ou de champignons spécifiques utilisés pour produire des enzymes, des acides aminés ou d'autres produits chimiques biosourcés.
Il peut également être utilisé dans les revêtements, les adhésifs et les résines comme plastifiant ou stabilisant, bien que ces utilisations soient moins courantes et généralement limitées à des formulations hautement spécialisées.
Dans les formulations industrielles, le E 420 Sorbitol 70 % peut agir comme un plastifiant, une substance ajoutée à des matériaux tels que les polymères ou les résines pour augmenter leur flexibilité, leur élasticité et leur maniabilité.
En incorporant E 420 Sorbitol 70 %, les fabricants peuvent améliorer les caractéristiques d'écoulement des systèmes en résine ou modifier les propriétés mécaniques de certains plastiques et revêtements biodégradables.
Dans les adhésifs à base d'eau, en particulier ceux utilisés pour le papier, le carton ou le bois, le E 420 Sorbitol 70 % peut aider à retenir l'humidité, à réduire la fragilité et à maintenir une consistance d'application lisse, ce qui améliore les performances lors de la fabrication et de l'utilisation.
Ces effets sont particulièrement utiles dans les adhésifs qui doivent rester souples après séchage, ou où l'on privilégie des ingrédients écologiques et non toxiques.
Le sorbitol E 420 à 70 % est parfois utilisé comme agent stabilisant dans les formulations où la sensibilité à la température ou la volatilité des ingrédients actifs sont préoccupantes.
Sa viscosité élevée et sa faible volatilité lui permettent d'agir comme un tampon thermique et un support de support, aidant à disperser, dissoudre ou suspendre uniformément d'autres ingrédients dans une formulation, ce qui est utile dans des produits tels que les lubrifiants, les émulsions ou les pâtes pigmentaires.
Il peut également servir de véhicule pour des enzymes, des probiotiques ou des catalyseurs dans des applications biotechnologiques, offrant un milieu qui soutient leur activité tout en les protégeant de la dégradation due à l'oxydation ou aux fluctuations environnementales.
En fermentation industrielle et en laboratoire, le E 420 Sorbitol 70 % est parfois utilisé comme source de carbone pour nourrir des micro-organismes spécifiques ou des cultures cellulaires capables de métaboliser les polyols.
Cela en fait un composant précieux dans la bioproduction d'enzymes, de vitamines, d'acides aminés ou même de protéines recombinantes, en particulier là où le glucose ou le saccharose peuvent interférer avec les voies métaboliques souhaitées.
Dans ces contextes, le E 420 Sorbitol 70 % est souvent privilégié pour sa capacité à favoriser une croissance plus lente et plus contrôlée, ou à éviter de déclencher certaines réponses de stress dans les systèmes microbiens, ce qui peut être important dans des contextes de fermentation de haute précision.
En raison de sa nature hygroscopique et de son profil non volatil, le E 420 Sorbitol 70 % peut être utilisé dans les industries du textile et de l'imprimerie comme régulateur d'humidité ou agent adoucissant dans les encres à base d'eau, les pâtes colorantes ou les traitements de tissus.
Il aide à prévenir le dessèchement ou la formation de croûtes pendant le traitement, et peut également améliorer les caractéristiques d'écoulement et d'étalement sur les surfaces.
Dans certains systèmes de revêtement, en particulier les revêtements écologiques ou biodégradables, le E 420 Sorbitol 70 % peut jouer un rôle dans l'amélioration de l'adhérence et de la douceur de la surface, et en contribuant à la biocompatibilité globale du matériau.
Bien que ses rôles principaux se situent dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et cosmétique, le E 420 Sorbitol 70 % contribue également de manière significative à diverses applications techniques et industrielles, en particulier lorsque le contrôle de l'humidité, la plastification, la stabilité chimique et la biocompatibilité sont nécessaires.
Sa présence dans les adhésifs, les résines, les encres, les cultures microbiennes et même les bioplastiques reflète son utilité multifonctionnelle au-delà des produits destinés aux consommateurs, ce qui en fait un matériau précieux dans un large éventail de processus de fabrication et scientifiques spécialisés.
Profil de sécurité du E 420 Sorbitol 70 % :
Le danger le plus souvent signalé associé au E 420 Sorbitol 70 % (en particulier sous forme concentrée comme la solution à 70 %) est son effet laxatif, qui se produit lorsqu'il est consommé en grande quantité.
En tant qu'alcool de sucre, le E 420 Sorbitol 70 % n'est pas complètement absorbé dans l'intestin grêle ; Au lieu de cela, il passe dans le côlon où il aspire l'eau par osmose et est fermenté par des bactéries intestinales.
Le sorbitol E 420 à 70 % est hygroscopique, c'est-à-dire qu'il absorbe l'eau de l'air, et bien que la teneur élevée en alcool de sucre résiste généralement à la croissance microbienne, la présence de 30 % d'eau dans la solution signifie que des conditions d'entreposage inadéquates (par exemple, exposition à l'air, contamination ou conservation insuffisante) pourraient permettre la détérioration ou la dégradation microbienne au fil du temps.
Pour cette raison, le E 420 Sorbitol 70 % doit être conservé dans des récipients hermétiques, conservé dans un endroit frais et sec, et idéalement utilisé avec des conservateurs dans des formulations où la stabilité microbienne est essentielle.
Le E 420 Sorbitol 70 % est facilement biodégradable et non toxique pour la vie aquatique dans des conditions normales d'utilisation.
Cependant, des rejets importants de E 420 Sorbitol 70 % dans les systèmes d'eau, par exemple par des déversements ou des déchets de fabrication, pourraient contribuer à l'appauvrissement en oxygène dû à l'activité microbienne, en particulier dans les plans d'eau fermés, ce qui pourrait affecter les écosystèmes aquatiques.
Par conséquent, les utilisateurs industriels doivent suivre les procédures d'élimination appropriées et éviter les rejets environnementaux à grande échelle.
Bien que rares, certaines personnes peuvent présenter une intolérance aux polyols comme le sorbitol, surtout si elles souffrent de malabsorption du fructose ou de certaines conditions métaboliques, telles que l'intolérance héréditaire au fructose (HFI).
Le E 420 Sorbitol à 70 % est considéré comme sûr pour la plupart des gens et est approuvé par les autorités mondiales de sécurité alimentaire, y compris la FDA, l'EFSA et le JECFA, lorsqu'il est utilisé de manière appropriée.
Cependant, il peut provoquer des malaises gastro-intestinaux lorsqu'il est surconsommé et nécessite une manipulation soigneuse à grande échelle ou dans des environnements professionnels en raison des risques d'irritation physique et du potentiel de contamination microbienne.
Pour les consommateurs de tous les jours, le E 420 Sorbitol 70 % présent dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques présente un risque très faible lorsqu'il est consommé en quantités modérées, mais les étiquettes doivent toujours être vérifiées pour détecter les avertissements concernant une utilisation excessive, en particulier dans les produits destinés aux enfants, aux personnes sensibles ou aux personnes ayant des problèmes digestifs.
