E 432 POLYSORBATE 20

E 432 Polysorbate 20, gıda, farmasötik, kozmetik ve endüstriyel formülasyonlarda emülgatör, çözündürücü ve yüzey aktif madde olarak kullanılan, laurik asit ile etoksile edilmiş sorbitan esterlerinin reaksiyonundan elde edilen sarı-kehribar renkli, viskoz bir sıvı organik bileşiktir.
E 432 Polysorbate 20, gıda katkı maddeleri kodlama sisteminde E 432 koduyla ve ticari alanda Polyoxyethylene 20 Sorbitan Monolaurate adıyla bilinen, hidrofilik-lipofilik dengesi (HLB) oldukça yüksek, hidrofilik karakterli non-iyonik bir sürfaktan hammaddesidir.
E 432 Polysorbate 20, su içi yağ (O/W) emülsiyonlarının oluşturulmasında, uçucu yağların ve yağda çözünen vitaminlerin sulu fazlarda kararlı hale getirilmesinde ve sıvı gıda sistemlerinin faz ayrışmasını önlemede kritik bir rol üstlenir.

Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate, karışmayan fazlar arasındaki yüzey gerilimini düşürerek ürünlerin raf ömrünü uzatmak, dokusal kararlılığını korumak ve homojen bir dağılım sağlamak amacıyla formülasyonlara eklenen fonksiyonel bir gıda ve kimya bileşenidir.
E 432 Polysorbate 20 molekülleri, etoksile polyoksiotilen zincirlerinin sağladığı güçlü hidrofilik baş yapısı ve laurik asit kökenli lipofilik kuyruk yapısı sayesinde su ve yağ fazlarını kararlı bir şekilde birbirine bağlar.
E 432 Polysorbate 20 içeren gıda, kozmetik ve medikal ürünler, düşük yüzey gerilimi, yüksek berraklık, üstün emülsiyon stabilitesi ve pürüzsüz bir doku kazanır.

E 432, özellikle aroma maddelerinin, esansiyel yağların ve suda çözünmeyen etken maddelerin berrak çözeltiler halinde hazırlanmasında çözündürücü olarak yaygın şekilde tercih edilir.
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate, geniş pH ve sıcaklık aralıklarında kararlılığını koruyan, köpük düzenleyici ve ıslatıcı özellikleri yüksek, endüstriyel standartlara uygun güvenli bir emülgatör bileşenidir.
E 432 Polysorbate 20, yüksek saflıkta üretilerek gıda kodekslerine ve farmasötik standartlara uygun şekilde küresel pazara sunulan temel polioksietilen sorbitan esterlerinden biridir.

E 432 POLYSORBATE 20 NEDİR?
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate, gıda ve kimya endüstrisinde E 432 Polysorbate 20, Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate, PEG-20 Sorbitan Monolaurate veya E 432 Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate adıyla bilinen non-iyonik bir yüzey aktif maddedir.
E 432 Polysorbate 20, ticari olarak berrak, sarı ila kehribar renkli, kendine has hafif karakteristik kokulu, akışkan yağsı bir sıvı formunda pazara sunulur.
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate kalitesi; saflık derecesi, hidroksil değeri, sabunlaşma değeri, asit değeri, su miktarı ve etilen oksit kalıntısı gibi spesifik kontrol parametrelerine göre belirlenir.
E 432 Polysorbate 20, yüksek HLB (yaklaşık 16,7) değeri sayesinde özellikle yüksek su oranına sahip emülsiyonlarda mükemmel performans gösterir.
E 432 Polysorbate 20 aynı zamanda kişisel bakım, şampuan, cilt temizleme jelleri, ıslak mendil solüsyonları ve farmasötik şuruplarda çözündürücü ve köpük stabilize edici olarak geniş bir kullanım alanına sahiptir.
E 432 Polysorbate 20 moleküler yapısındaki polietilen glikol zincirleri sayesinde sulu çözeltilerde çökelmeyi ve faz ayrışmasını etkili bir şekilde engeller.

YAYGIN ÜRÜN VE KİMYASAL ADLARI:

E 432 Polysorbate 20
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate
PEG-20 Sorbitan Monolaurate
Polioksietilen (20) Sorbitan Monolaurat
Polisorbat 20
E 432
Sorbitan Monolaurate Ethoxylated
E 432 Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate

CAS NO, EC / EINECS NO VE KİMYASAL TANIMLAMA
Ürün adı: E 432 Polysorbate 20 / E 432 Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate
Gıda Kodu: E 432
Kimyasal adı: Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate
Moleküler formül: C₅₈H₁₁₄O₂₆ (Ortalama polietoksile yapı)
Molekül ağırlığı: Yaklaşık 1227 g/mol (Ortalama)
CAS No: 9005-64-5
EC / EINECS No: 500-018-3
Kimyasal sınıfı: Non-Iyonik Sürfaktan / Etoksile Sorbitan Yağ Asidi Esteri
Temel işlevleri: Gıda emülgatörü, çözündürücü (solubilizör), köpük düzenleyici, ıslatıcı ajan, berraklaştırıcı, faz kararlaştırıcı

E 432, sorbitolün türevleri olan sorbitan esterlerinin yaklaşık 20 mol etilen oksit ile reaksiyona sokulması ve lauric asit ile esterleştirilmesi sonucu oluşan kompleks bir non-iyonik yapıdır.
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate için CAS No 9005-64-5 ve EC No 500-018-3 uluslararası gıda ve kimyasal envanterlerinde kayıtlıdır.
E 432 Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate gıda ve farmasötik kalitelerinde safllık ve ağır metal limitleri katı yasal standartlarla kontrol edilir.

FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
PEG-20 Sorbitan Monolaurate genellikle sarı-kehribar renkli berrak viskoz bir sıvıdır.
Fiziksel görünüm: Sarı ila kehribar renkli viskoz sıvı
HLB Değeri: Yaklaşık 16,7 (Yüksek hidrofilik)
Yoğunluk: 20 °C'de yaklaşık 1,08 - 1,11 g/cm³
Suda çözünürlük: Suda, etanolde ve metanolde tamamen çözünür; mineral yağlarda ve bitkisel yağlarda az çözünür
Parlama noktası: > 140 °C (Kapalı kap)
Viskozite: 25 °C'de yaklaşık 300 - 500 mPa.s (cP)
pH (%5'lik sulu çözelti): Yaklaşık 5,5 - 7,0 (Nötr / hafif asidik karakterde)

E 432 POLYSORBATE 20 MOLEKÜLER DÜZEYDE NASIL ÇALIŞIR?
PEG-20 Sorbitan Monolaurate, yapısındaki polioksietilen zincirleri ile su moleküllerine hidrojen bağlarıyla bağlanır.
E 432 molekülleri, laurik asit zinciri ile hidrofobik maddelere (yağlar, aromalar, vitaminler) tutunarak bu maddeleri odağında tutan misel yapıları oluşturur.
E 432 Polysorbate 20 varlığı, su-yağ ara yüzey gerilimini düşürerek yağ damlacıklarının mikro veya nano seviyede dağılmasını ve şeffaf çözeltiler oluşmasını sağlar.
E 432 Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate, elektriksel yük taşımadığı için iyonik maddelerden ve sert sudan etkilenmeden kararlılığını korur.

HANGİ SEKTÖRLERDE KULLANILIR?
Gıda sanayii (soslar, aromalar, sıvı takviyeler, şekerleme ve içecekler)
Farmasötik ve tıbbi müstahzarlar (şuruplar, damlalar, aşılar ve krem formülasyonları)
Kozmetik ve kişisel bakım sektörü (tonikler, şampuanlar, temizleme mendilleri, parfümler)
Laboratuvar ve biyokimya uygulamaları (hücre lizis tamponları, ELISA testleri)
Tarım kimyasalları (yaprak gübreleri ve pestisit emülsiyonları)
Tekstil ve endüstriyel temizlik ürünleri

KULLANIMINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
E 432 Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate gıda ürünlerinde kullanılırken ilgili gıda mevzuatlarında (TGK, EFSA, FDA) belirtilen maksimum dozaj limitlerine uyulmalıdır.
E 432 Polysorbate 20 depolanırken doğrudan güneş ışığından uzak, serin, kuru ve havalandırılmış ortamlarda, ağzı kapalı ambalajlarda tutulmalıdır.
E 432 Polysorbate 20 gözle doğrudan temas ettiğinde hafif tahrişe yol açabileceğinden temastan kaçınılmalı, temas halinde bol su ile yıkanmalıdır.

TEKNİK ÖZET
E 432, yüksek HLB değeri, mükemmel çözündürme gücü ve non-iyonik yapısı ile gıdadan kozmetiğe pek çok sektörde kullanılan güvenilir bir emülgatördür.
E 432 Polysorbate 20, berrak çözeltiler oluşturma yeteneği ve kararlı misel yapısıyla modern formülasyonların vazgeçilmez köprü bileşenlerinden biridir.

ALTERNATİF EMÜLGATÖRLERE GÖRE AVANTAJLARI
E 432 Polysorbate 20, uygun formülasyonlarda diğer emülgatör ve yüzey aktif maddelere kıyasla çeşitli avantajlar sunabilir.
Yüksek HLB Değeri: Yaklaşık 16,7 olan yüksek hidrofilik-lipofilik denge (HLB) değeri sayesinde su içinde yağ (O/W) emülsiyonlarının oluşturulmasına ve stabilize edilmesine yardımcı olabilir.
Suda Çözünürlük ve Çözündürme Kapasitesi: Sulu sistemlerde kolaylıkla dağılabilmesi ve yağda çözünen bazı bileşenlerin çözündürülmesini desteklemesi, berrak veya homojen formülasyonların hazırlanmasını kolaylaştırabilir.
Non-İyonik Yapı: Elektriksel yük taşımayan yapısı, birçok iyonik bileşenle birlikte kullanım açısından avantaj sağlayabilir. 
Bununla birlikte uyumluluk, formülasyonun tamamına ve kullanılan bileşenlere bağlıdır.
Formülasyon Esnekliği: Gıda, kozmetik, kişisel bakım ve belirli farmasötik uygulamalarda, ilgili mevzuat ve ürün gerekliliklerine bağlı olarak emülgatör veya çözündürücü olarak değerlendirilebilir.
Faz Kararlılığını Destekleme: Uygun konsantrasyonda kullanıldığında yağ ve su fazları arasındaki ara yüzey gerilimini azaltarak yağ damlacıklarının dağılmasına ve emülsiyon kararlılığının desteklenmesine yardımcı olabilir.
Islatma ve Dağıtma Özellikleri: Yüzey aktif özellikleri sayesinde bazı formülasyonlarda ıslatmayı, bileşenlerin dağılımını ve ürünün homojenliğini iyileştirebilir.

ALTERNATİFLERE GÖRE SINIRLAMALARI
Formülasyona Bağlı Performans: Polysorbate 20'nin performansı konsantrasyona, yağ fazının türüne, pH değerine, sıcaklığa ve diğer bileşenlerle uyumluluğuna bağlıdır. 
Her formülasyonda aynı sonucu vermesi beklenmemelidir.
Her Yağ İçin Eşit Çözündürme Sağlamaması: Farklı yağlar, uçucu yağlar ve yağda çözünen aktif maddeler farklı çözündürme gereksinimlerine sahiptir. 
İstenen berraklık ve kararlılık için uygun oranların deneysel olarak belirlenmesi gerekebilir.
Köpük Oluşumu: Yüzey aktif özellikleri bazı uygulamalarda köpük oluşumunu veya köpük kararlılığını etkileyebilir. Köpüğün istenmediği proseslerde formülasyon ve proses koşulları değerlendirilmelidir.
Sıcaklık ve Depolama Koşulları: Uzun süreli depolama, yüksek sıcaklık veya uygun olmayan koşullar ürünün görünümünü ve performansını etkileyebilir. 
Üreticinin teknik spesifikasyonları ve güvenlik bilgi formu esas alınmalıdır.
Mevzuata Uygunluk: Gıda, kozmetik ve farmasötik uygulamalardaki izin verilen kullanım alanları ve miktarları birbirinden farklı olabilir. 
Kullanımdan önce ilgili ülkenin güncel mevzuatı ve ürünün kullanım amacı kontrol edilmelidir.
Kalite ve Saflık Gereklilikleri: Gıda ve farmasötik sınıflarda saflık, ilgili safsızlıklar ve üretici spesifikasyonları dikkate alınmalıdır. 
Bir uygulama için uygun olan ticari kalite, başka bir uygulama için otomatik olarak uygun kabul edilmemelidir.

ATAMAN KİMYA İLE İLETİŞİM
E 432 Polysorbate 20 hakkında daha fazla bilgi, teknik özellikler, ürün kalitesi ve tedarik talepleriniz için lütfen Ataman Kimya ile iletişime geçiniz.