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E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate est un composé organique sous forme semi-solide, cireuse ou de liquide à haute viscosité à température ambiante, obtenu par la réaction d'esters de sorbitan éthoxylés avec de l'acide stéarique, utilisé comme émulsifiant, solubilisant et agent tensioactif dans les formulations alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate est une matière première tensioactive non ionique dotée d'une balance hydrophile-lipophile (HLB) moyenne-élevée, connue sous le code E 435 dans les systèmes de codage des additifs alimentaires et commercialement sous le nom de Polysorbate 60.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate joue un rôle critique dans la stabilisation des émulsions huile dans eau (H/E), l'assurance de la distribution homogène des composants à base d'huile dans les milieux aqueux et la prévention de la séparation des phases dans les systèmes alimentaires et cosmétiques.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate est un composant fonctionnel ajouté aux formulations afin d'accroître la stabilité au stockage, de préserver l'intégrité structurelle et de faciliter l'aptitude à la transformation en abaissant la tension interfaciale entre des phases non miscibles.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate les molécules établissent un pont solide et stable entre les phases aqueuse et huileuse grâce à leur portion de tête hydrophile formée par des chaînes de polyoxyéthylène éthoxylées et à la structure de queue lipophile saturée à longue chaîne dérivée de l'acide stéarique.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate les produits alimentaires, médicaux et de soins personnels qui en contiennent acquièrent une faible tension superficielle, une haute stabilité d'émulsion, une texture lisse et une longue durée de conservation.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate est largement privilégié aux normes industrielles, en particulier pour assurer l'aération, l'augmentation du volume et le retardement du rassissement dans les produits de boulangerie, les gâteaux, les crèmes fouettées, les desserts mousseux et les margarines.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate est un émulsifiant et un agent mouillant fiable qui conserve sa stabilité structurelle même sur de larges plages de température et à des concentrations d'électrolytes variables.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate est produit selon des normes de pureté élevées et constitue l'un des dérivés d'esters de sorbitan polyoxyéthylénés les plus recherchés sur le marché mondial de l'alimentation, de la pharmacie et de la chimie.
QU'EST-CE QUE LE E 435 POLYOXYETHYLENE SORBITAN MONOSTEARATE ?
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate est un tensioactif non ionique connu dans l'industrie alimentaire et chimique sous les noms de E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate, Polysorbate 60, Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate ou PEG-20 Sorbitan Monostearate.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate est commercialisé sur le marché sous une forme de consistance cireuse, semi-solide ou de pâte douce de couleur jaunâtre à crème, dégageant une légère odeur caractéristique distincte.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate la qualité est déterminée en fonction de paramètres de contrôle spécifiques tels que le degré de pureté, l'indice d'hydroxyle, l'indice de saponification, l'indice d'acide, la quantité d'eau et la distribution des esters d'acide stéarique.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate présente des performances supérieures, en particulier dans les systèmes d'émulsion liquides et semi-solides, grâce à sa valeur HLB d'environ 14,9.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate trouve également un large domaine d'utilisation en tant qu'émulsifiant et solubilisant dans les crèmes et pommades pharmaceutiques, les préparations de vitamines et les lotions cosmétiques.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate augmente la résistance des systèmes de dispersion à la sédimentation et à la séparation des phases grâce aux chaînes de polyéthylène glycol flexibles de sa structure moléculaire.
NOMS COURANTS DE PRODUITS ET CHIMIQUES :
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate
Polysorbate 60
PEG-20 Sorbitan Monostearate
Polioksietilen (20) Sorbitan Monostearat
Polisorbat 60
E 435
Sorbitan Monostearate Ethoxylated
NO CAS, NO EC / EINECS ET IDENTIFICATION CHIMIQUE
Nom du produit : E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate
Code alimentaire : E 435
Nom chimique : Monostearate de polyoxyéthylène (20) sorbitane / Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate
Formule moléculaire : C₆₄H₁₂₆O₂₆ (Structure polyéthoxylée moyenne)
Poids moléculaire : Environ 1312 g/mol (Moyen)
No CAS : 9005-67-8
No EC / EINECS : 500-021-0
Classe chimique : Tensioactif non ionique / Ester d'acide gras de sorbitan éthoxylé
Fonctions principales : Émulsifiant alimentaire, solubilisant, stabilisateur de mousse et de volume, agent mouillant, dispersant, exhausteur de texture
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate est une structure non ionique complexe obtenue par l'éthoxylation d'esters de sorbitan dérivés du sorbitol avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène et leur estérification avec de l'acide stéarique.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate possède le No CAS 9005-67-8 et le No EC 500-021-0 enregistrés dans les inventaires internationaux des denrées alimentaires et des produits chimiques.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate le degré de pureté, l'acidité et les limites en métaux lourds dans les qualités alimentaires et pharmaceutiques sont strictement inspectés conformément aux normes internationales.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES
Apparence physique : Solide cireux ou liquide à haute viscosité de couleur jaunâtre à crème
Valeur HLB : Environ 14,9 (Moyenne-haute hydrophile)
Densité : Environ 1,06 - 1,10 g/cm³ à 25 °C
Solubilité dans l'eau : Entièrement soluble dans l'eau chaude, l'éthanol et le méthanol ; partiellement soluble dans les huiles minérales et les huiles végétales
Point d'éclair : > 150 °C (Coupelle fermée)
Point de fusion : Environ 25 °C - 30 °C
pH (solution aqueuse à 5 %) : Environ 5,5 - 7,5 (Caractère neutre)
COMMENT AGIT LE E 435 POLYOXYETHYLENE SORBITAN MONOSTEARATE AU NIVEAU MOLÉCULAIRE ?
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate forme de fortes liaisons hydrogène avec les molécules d'eau à travers les chaînes de polyoxyéthylène de sa structure.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate les molécules entourent les gouttelettes d'huile hydrophobes et les composants actifs avec leur structure de queue d'acide stéarique saturé pour former des micelles stables.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate la présence garantit que la phase huileuse est distribuée de manière égale dans la matrice aqueuse et protège les structures de gâteaux en formant un complexe d'amidon tout en minimisant la tension interfaciale entre les phases.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate préserve l'équilibre de l'émulsion sans être affecté négativement par l'eau dure et les ions de sel dans le milieu grâce à sa structure non ionique.
DANS QUELLES INDUSTRIES EST-IL UTILISÉ ?
Industrie alimentaire (produits de boulangerie et gâteaux, crèmes fouettées, sauces, blanchissants pour café, confiseries et margarines)
Préparations pharmaceutiques et médicales (pommades, crèmes, suppositoires, suspensions de vitamines)
Secteur de la cosmétique et des soins personnels (lotions corporelles, crèmes hydratantes, produits de soins capillaires)
Applications de biochimie et de laboratoire
Produits chimiques agricoles (émulsions liquides de pesticides)
Formulations de nettoyage industriel et d'adoucissants textiles spéciaux
POINTS À CONSIDÉRER LORS DE L'UTILISATION
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate les limites maximales d'utilisation stipulées dans les réglementations nationales et internationales pertinentes (TGK, EFSA, FDA) doivent être strictement respectées lors de son utilisation dans les formulations alimentaires et pharmaceutiques.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate doit être protégé de la lumière directe du soleil pendant le stockage et conservé hermétiquement fermé dans son emballage d'origine dans des environnements frais, secs et bien ventilés.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate des lunettes de protection doivent être portées pendant le travail car un contact direct avec les yeux peut provoquer une irritation légère, et en cas de contact, il convient de rincer abondamment à l'eau.
RÉSUMÉ TECHNIQUE
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate est un tensioactif fondamental utilisé en toute sécurité dans un vaste domaine allant de l'alimentation à la pharmacie avec son pouvoir émulsifiant élevé, son excellente capacité solubilisante et sa structure non ionique.
E 435 Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate est l'un des composants de pont indispensables de la chimie industrielle moderne avec sa capacité à assurer la stabilité de phase et les performances texturales dans les formulations complexes.
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