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E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate est un composé organique sous forme solide, cireuse ou en paillettes à température ambiante, de couleur crème à jaune clair, obtenu par la réaction d'esters de sorbitan éthoxylés avec de l'acide stéarique, utilisé comme émulsifiant, solubilisant et agent tensioactif dans les formulations alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate est une matière première tensioactive non ionique dotée d'une balance hydrophile-lipophile (HLB) moyenne, connue sous le code E 436 dans les systèmes de codage des additifs alimentaires et commercialement sous le nom de Polysorbate 65.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate joue un rôle critique dans la stabilisation des émulsions huile dans eau (H/E), l'assurance de la distribution homogène des composants à base d'huile dans les milieux aqueux, ainsi que dans le contrôle de la cristallisation et la prévention de la séparation des phases dans les systèmes alimentaires et cosmétiques.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate est un composant fonctionnel ajouté aux formulations afin d'accroître la stabilité au stockage, de préserver l'intégrité structurelle et de faciliter l'aptitude à la transformation en abaissant la tension interfaciale entre des phases non miscibles.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate les molécules établissent un pont stable entre les phases aqueuse et huileuse grâce à leur portion de tête hydrophile formée par des chaînes de polyoxyéthylène éthoxylées et à la structure de queue lipophile forte dérivée de trois chaînes d'acide stéarique.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate les produits alimentaires, médicaux et de soins personnels qui en contiennent acquièrent une tension superficielle équilibrée, une haute stabilité d'émulsion, une texture veloutée et une longue durée de conservation.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate est largement privilégié aux normes industrielles, en particulier pour prévenir le blêmissement du chocolat (fat bloom) dans les enrobages de chocolat, assurer le contrôle de la cristallisation dans les produits de boulangerie et maintenir la stabilité structurelle dans les margarines.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate est un émulsifiant et un agent régulateur de cristaux fiable qui conserve sa stabilité structurelle même sur de larges plages de température et à des concentrations d'électrolytes variables.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate est produit selon des normes de pureté élevées et constitue l'un des dérivés d'esters de sorbitan polyoxyéthylénés recherchés sur le marché mondial de l'alimentation, de la pharmacie et de la chimie.
QU'EST-CE QUE LE E 436 POLYOXYETHYLENE SORBITAN TRISTEARATE ?
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate est un tensioactif non ionique connu dans l'industrie alimentaire et chimique sous les noms de E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, Polysorbate 65, Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate ou PEG-20 Sorbitan Tristearate.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate est commercialisé sur le marché sous une forme de particules solides cireuses ou de paillettes de couleur crème à jaune clair, dégageant une légère odeur caractéristique distincte.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate la qualité est déterminée en fonction de paramètres de contrôle spécifiques tels que le degré de pureté, l'indice d'hydroxyle, l'indice de saponification, l'indice d'acide, la quantité d'eau et la distribution des esters d'acide stéarique.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate présente des performances supérieures, en particulier dans les systèmes d'émulsion et de dispersion contenant des graisses solides, grâce à sa valeur HLB d'environ 10,5.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate trouve également un large domaine d'utilisation en tant que régulateur de viscosité et de consistance dans les crèmes pharmaceutiques, les pommades et les formulations cosmétiques spéciales.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate maintient la croissance des cristaux de graisse sous contrôle grâce aux liaisons ester multiples de sa structure moléculaire, empêchant ainsi la détérioration de la structure du produit.
NOMS COURANTS DE PRODUITS ET CHIMIQUES :
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate
Polysorbate 65
PEG-20 Sorbitan Tristearate
Polioksietilen (20) Sorbitan Tristearat
Polisorbat 65
E 436
Sorbitan Tristearate Ethoxylated
NO CAS, NO EC / EINECS ET IDENTIFICATION CHIMIQUE
Nom du produit : E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate
Code alimentaire : E 436
Nom chimique : Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate
Formule moléculaire : C₁₀₀H₁₉₄O₂₈ (Structure polyéthoxylée moyenne)
Poids moléculaire : Environ 1865 g/mol (Moyen)
No CAS : 9005-83-8
No EC / EINECS : 500-022-6
Classe chimique : Tensioactif non ionique / Ester d'acide gras de sorbitan éthoxylé
Fonctions principales : Émulsifiant alimentaire, inhibiteur de cristallisation, stabilisateur de mousse, agent mouillant, dispersant, régulateur de consistance
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate est une structure non ionique complexe obtenue par l'éthoxylation d'esters de sorbitan dérivés du sorbitol avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène et leur estérification avec trois moles d'acide stéarique.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate possède le No CAS 9005-83-8 et le No EC 500-022-6 enregistrés dans les inventaires internationaux des denrées alimentaires et des produits chimiques.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate le degré de pureté, l'acidité et les limites en métaux lourds dans les qualités alimentaires et pharmaceutiques sont strictement inspectés conformément aux normes internationales.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES
Apparence physique : Solide de couleur crème à jaune clair, paillette ou granule cireux
Valeur HLB : Environ 10,5 (Moyenne hydrophile)
Densité : Environ 1,05 - 1,09 g/cm³ à 25 °C
Solubilité dans l'eau : Se disperse dans l'eau chaude ; soluble dans l'éthanol et certains solvants organiques ; se disperse dans les huiles minérales et végétales
Point d'éclair : > 150 °C (Coupelle fermée)
Point de fusion : Environ 29 °C - 33 °C
pH (dispersion aqueuse à 5 %) : Environ 5,5 - 7,5 (Caractère neutre)
COMMENT AGIT LE E 436 POLYOXYETHYLENE SORBITAN TRISTEARATE AU NIVEAU MOLÉCULAIRE ?
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate forme des liaisons hydrogène avec les molécules d'eau à travers les chaînes de polyoxyéthylène de sa structure.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate les molécules se fixent à la surface des cristaux de graisse solide grâce à leur structure de triple queue d'acide stéarique saturé pour moduler la taille des cristaux et prévenir le blêmissement de la graisse.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate la présence prévient les séparations de phases indésirables et les durcissements de texture dans des systèmes tels que la margarine et le chocolat en équilibrant la tension interfaciale entre les phases.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate préserve l'équilibre de l'émulsion et de la dispersion sans être affecté négativement par l'eau dure et les ions de sel dans le milieu grâce à sa structure non ionique.
DANS QUELLES INDUSTRIES EST-IL UTILISÉ ?
Industrie alimentaire (chocolats, enrobages à base de cacao, margarines, produits à base d'huile végétale, produits de boulangerie et confiseries)
Préparations pharmaceutiques et médicales (pommades à base de graisse solide, suspensions et formulations de crèmes spéciales)
Secteur de la cosmétique et des soins personnels (produits en stick, crèmes cireuses, lotions capillaires et corporelles)
Applications de biochimie et de laboratoire
Produits chimiques agricoles (dispersions spéciales de pesticides)
Formulations spéciales de lubrification industrielle et de cire
POINTS À CONSIDÉRER LORS DE L'UTILISATION
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate les limites maximales d'utilisation stipulées dans les réglementations nationales et internationales pertinentes (TGK, EFSA, FDA) doivent être strictement respectées lors de son utilisation dans les formulations alimentaires et pharmaceutiques.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate doit être protégé de la lumière directe du soleil pendant le stockage et conservé hermétiquement fermé dans son emballage d'origine dans des environnements frais, secs et bien ventilés.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate l'inhalation de sa poussière ou de sa structure cireuse doit être évitée, et en cas de contact direct avec les yeux, il convient de rincer abondamment à l'eau.
RÉSUMÉ TECHNIQUE
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate est un tensioactif fondamental utilisé en toute sécurité dans l'industrie du chocolat et de la margarine avec sa capacité à assurer le contrôle des cristaux, son pouvoir émulsifiant élevé et sa structure non ionique.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate est l'un des composants indispensables de la chimie industrielle moderne avec sa capacité à optimiser la stabilité de phase et les performances texturales dans les systèmes de graisses complexes.
