Hızlı Arama
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, gıda, farmasötik, kozmetik ve endüstriyel formülasyonlarda emülgatör, çözündürücü ve yüzey aktif madde olarak kullanılan, stearik asit ile etoksile edilmiş sorbitan esterlerinin reaksiyonundan elde edilen krem ila açık sarı renkli, oda sıcaklığında katı, mumsu veya pul (flake) formda organik bir bileşiktir.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, gıda katkı maddeleri kodlama sisteminde E 436 koduyla ve ticari alanda Polisorbat 65 (Polysorbate 65) adıyla bilinen, orta derece hidrofilik-lipofilik dengeye (HLB) sahip, non-iyonik (iyonik olmayan) bir sürfaktan hammaddesidir.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, su içi yağ (O/W) emülsiyonlarının kararlaştırılmasında, yağ bazlı bileşenlerin sulu ortamlarda homojen dağılımının sağlanmasında ve gıda ile kozmetik sistemlerinde kristalizasyon kontrolü ile faz ayrışmasının önlenmesinde kritik bir rol üstlenir.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, karışmayan fazlar arasındaki ara yüzey gerilimini düşürerek ürünlerin depolama kararlılığını artırmak, dokusal bütünlüğünü korumak ve işlenebilirliğini kolaylaştırmak amacıyla formülasyonlara eklenen fonksiyonel bir bileşendir.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate molekülleri, etoksile polioksietilen zincirlerinin oluşturduğu hidrofilik baş kısmı ile üç adet stearik asit zincirinden kaynaklanan güçlü lipofilik kuyruk yapısı sayesinde su ve yağ fazları arasında kararlı bir köprü kurar.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate içeren gıda, medikal ve kişisel bakım ürünleri, dengeli yüzey gerilimi, yüksek emülsiyon stabilitesi, kadifemsi doku ve uzun süreli raf ömrü kazanır.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, özellikle çikolata kaplamalarında yağ çiçeklenmesini (bloom) önlemek, fırıncılık ürünlerinde kristalizasyon kontrolü sağlamak ve margarinlerde yapısal istikrarı korumak amacıyla endüstriyel standartlarda yaygın şekilde tercih edilir.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, geniş sıcaklık aralıklarında ve farklı elektrolit konsantrasyonlarında dahi yapısal kararlılığını koruyan güvenilir bir emülgatör ve kristal düzenleyici ajandır.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, yüksek saflık standartlarında üretilerek küresel gıda, ilaç ve kimya pazarında aranan polioksietilen sorbitan ester türevlerinden biridir.
E 436 POLYOXYETHYLENE SORBITAN TRISTEARATE NEDİR?
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, gıda ve kimya endüstrisinde E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, Polysorbate 65, Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate veya PEG-20 Sorbitan Tristearate adıyla bilinen non-iyonik bir yüzey aktif maddedir.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, ticari olarak krem ila açık sarı renkli, katı, mumsu tanecik veya pul formunda, kendine has hafif karakteristik kokulu yapıda pazara sunulur.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate kalitesi; saflık derecesi, hidroksil değeri, sabunlaşma değeri, asit değeri, su miktarı ve stearik asit ester dağılımı gibi spesifik kontrol parametrelerine göre belirlenir.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, yaklaşık 10,5 olan HLB değeri sayesinde özellikle katı yağ içeren emülsiyon ve dispersiyon sistemlerinde üstün performans sergiler.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate aynı zamanda farmasötik krem ve merhemlerde, özel kozmetik formülasyonlarda viskozite ve kıvam düzenleyici olarak geniş bir kullanım alanına sahiptir.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate moleküler yapısındaki çoklu ester bağları sayesinde yağ kristallerinin büyümesini kontrol altında tutarak ürün yapısının bozulmasını engeller.
YAYGIN ÜRÜN VE KİMYASAL ADLARI:
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate
Polysorbate 65
PEG-20 Sorbitan Tristearate
Polioksietilen (20) Sorbitan Tristearat
Polisorbat 65
E 436
Sorbitan Tristearate Ethoxylated
CAS NO, EC / EINECS NO VE KİMYASAL TANIMLAMA
Ürün adı: E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate
Gıda Kodu: E 436
Kimyasal adı: Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate
Moleküler formül: C₁₀₀H₁₉₄O₂₈ (Ortalama polietoksile yapı)
Molekül ağırlığı: Yaklaşık 1865 g/mol (Ortalama)
CAS No: 9005-83-8
EC / EINECS No: 500-022-6
Kimyasal sınıfı: Non-İyonik Sürfaktan / Etoksile Sorbitan Yağ Asidi Esteri
Temel işlevleri: Gıda emülgatörü, kristalizasyon inhibitörü, köpük stabilizatörü, ıslatıcı ajan, dispersan, kıvam düzenleyici
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, sorbitol türevi sorbitan esterlerinin yaklaşık 20 mol etilen oksit ile etoksillenmesi ve üç mol stearik asit ile esterleştirilmesi sonucu elde edilen kompleks bir non-iyonik yapıktır.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate için CAS No 9005-83-8 ve EC No 500-022-6 uluslararası gıda ve kimyasal envanterlerinde kayıtlıdır.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate gıda ve farmasötik kalitelerinde saflık derecesi, asitlik ve ağır metal sınırları uluslararası standartlara göre sıkı bir şekilde denetlenir.
FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate genellikle krem ila açık sarı renkli katı mumsu maddedir.
Fiziksel görünüm: Krem ila açık sarı renkli katı, mumsu pul veya tanecik
HLB Değeri: Yaklaşık 10,5 (Orta derece hidrofilik)
Yoğunluk: 25 °C'de yaklaşık 1,05 - 1,09 g/cm³
Suda çözünürlük: Sıcak suda dağılır; etanolde ve bazı organik çözücülerde çözünür; mineral ve bitkisel yağlarda dispers olur
Parlama noktası: > 150 °C (Kapalı kap)
Erime noktası: Yaklaşık 29 °C - 33 °C
pH (%5'lik sulu dispersiyon): Yaklaşık 5,5 - 7,5 (Nötr karakterde)
E 436 POLYOXYETHYLENE SORBITAN TRISTEARATE MOLEKÜLER DÜZEYDE NASIL ÇALIŞIR?
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, yapısındaki polioksietilen zincirleri aracılığıyla su molekülleriyle hidrojen bağları kurar.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate molekülleri, üçlü doymuş stearik asit kuyruk yapısı ile katı yağ kristallerinin yüzeyine tutunarak kristal boyutunu modüle eder ve yağ çiçeklenmesini önler.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate varlığı, fazlar arasındaki yüzey gerilimini dengeleyerek margarin ve çikolata gibi sistemlerde istenmeyen faz ayrışmalarını ve doku sertleşmelerini engeller.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, iyonik olmayan yapısı sayesinde sert sudan ve ortamdaki tuz iyonlarından olumsuz etkilenmeden emülsiyon ve dispersiyon dengesini korur.
HANGİ SEKTÖRLERDE KULLANILIR?
Gıda sanayii (çikolatalar, kakaolu kaplamalar, margarinler, sıvı yağ bazlı ürünler, fırıncılık ürünleri ve şekerlemeler)
Farmasötik ve tıbbi müstahzarlar (katı yağ bazlı merhemler, süspansiyonlar ve özel krem formülasyonları)
Kozmetik ve kişisel bakım sektörü (stik ürünler, mumsu kremler, saç bakım ve vücut losyonları)
Biyokimya ve laboratuvar uygulamaları
Tarım kimyasalları (özel pestisit dispersiyonları)
Endüstriyel özel yağlama ve mum formülasyonları
KULLANIMINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate gıda ve ilaç formülasyonlarında kullanılırken ilgili ulusal ve uluslararası mevzuatlarda (TGK, EFSA, FDA) öngörülen maksimum kullanım sınırlarına kesinlikle uyulmalıdır.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate depolanırken doğrudan güneş ışığından korunmalı, serin, kuru ve iyi havalandırılan ortamlarda, orijinal ambalajında sıkıca kapalı tutulmalıdır.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate toz veya mumsu yapısının solunmasından kaçınılmalı, gözle doğrudan temas etmesi halinde bol su ile yıkanmalıdır.
TEKNİK ÖZET
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, kristal kontrolü sağlama yeteneği, yüksek emülsifiye etme gücü ve non-iyonik yapısıyla çikolata ve margarin endüstrisinde güvenle kullanılan temel bir sürfaktandır.
E 436 Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate, karmaşık yağ sistemlerinde faz kararlılığını ve dokusal performansı optimize etme kabiliyetiyle modern endüstriyel kimyanın vazgeçilmez bileşenlerinden biridir.
