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E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est un composé organique sous forme de liquide visqueux de couleur jaune à ambre à température ambiante, obtenu par l'estérification du polyglycérol avec l'acide ricinoléique, utilisé comme émulsifiant, régulateur de viscosité et agent tensioactif dans les formulations alimentaires, de chocolat, de margarine et industrielles.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est une matière première d'émulsifiant non ionique dotée d'un fort caractère lipophile, présentant des performances supérieures dans les émulsions eau dans huile, connue sous le code E 476 dans les systèmes de codage des additifs alimentaires et commercialement sous le nom de Polyricinoléate de polyglycérol (PGPR).
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate joue un rôle critique dans l'augmentation de la fluidité, la facilitation du remplissage des moules et l'assurance de la stabilité de la phase huileuse, en particulier dans la production de chocolat.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est un composant fonctionnel ajouté aux formulations afin d'optimiser les propriétés d'écoulement des chocolats, d'empêcher les bulles d'air pendant l'enrobage et de piéger les gouttelettes d'eau dans les margarines.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate les molécules forment un film interfacial stable entre les phases aqueuse et huileuse grâce à leur portion de tête hydrophile de glycérol polymérisé et à leur structure de queue lipophile formée par des chaînes d'acide ricinoléique.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate les produits à base de chocolat et de margarine qui en contiennent acquièrent une fluidité excellente, une qualité d'enrobage lisse, une longue durée de conservation et une aptitude optimale à la transformation.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est largement privilégié aux normes industrielles car il permet des économies de beurre de cacao en abaissant considérablement la viscosité des chocolats même lorsqu'il est utilisé en faible proportion.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est un émulsifiant fiable qui conserve sa stabilité chimique même lors de processus à haute température et qui s'adapte à des conditions de formulation variables.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est produit selon des normes de pureté élevées et constitue l'un des dérivés d'émulsifiants spéciaux les plus recherchés sur le marché mondial de l'alimentation et du chocolat.
QU'EST-CE QUE LE E 476 POLYGLYCEROL POLYRICINOLEATE ?
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est un composé ester à caractère non ionique connu dans l'industrie alimentaire et chimique sous les noms de E 476 Polyglycerol Polyricinoleate, Polyglycerol Polyricinoleate, PGPR, Polyricinoléate de polyglycérol ou Esters de polyglycérol.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est commercialisé sur le marché sous une forme de liquide visqueux de couleur jaune à jaune foncé-ambre, limpide à légèrement trouble, dégageant une légère odeur huileuse caractéristique.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate la qualité est déterminée en fonction de paramètres de contrôle spécifiques tels que le degré de pureté, l'indice d'hydroxyle, l'indice de saponification, l'indice d'acide, la quantité d'eau et la distribution du polyglycérol.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate présente des performances supérieures, en particulier dans les systèmes contenant une phase continue à base d'huile, grâce à sa faible valeur HLB.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate trouve également un large domaine d'utilisation en tant qu'agent de rétention d'eau dans les margarines, les pâtes à tartiner allégées et les émulsions cosmétiques.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate prévient parfaitement la coalescence des gouttelettes et la séparation des phases grâce aux multiples bras d'acide ricinoléique de sa structure moléculaire.
NOMS COURANTS DE PRODUITS ET CHIMIQUES :
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate
Polyglycerol Polyricinoleate
PGPR
Poligliserol Polirisinoleat
E 476
Polyglycerol Esters of Interesterified Ricinoleic Acid
Esters de polyglycérol d'acide ricinoléique interestérifié
NO CAS, NO EC / EINECS ET IDENTIFICATION CHIMIQUE
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate nom du produit est E 476 Polyglycerol Polyricinoleate.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate code alimentaire est désigné par E 476.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate nom chimique est défini comme le polyricinoléate de polyglycérol ou les esters de polyglycérol d'acides gras d'huile de ricin interestérifiés.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate formule moléculaire présente une structure complexe composée d'une combinaison de glycérol polymérisé et de chaînes d'acide ricinoléique.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate poids moléculaire varie en fonction du degré de polymérisation.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate les registres pour le No CAS peuvent être utilisés comme 29894-05-2, 6911-00-6 ou 29911-28-2.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate No EC / EINECS est situé dans le pool spécial de polymères.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate classe chimique est Ester d'acide gras de polyglycérol / Émulsifiant non ionique.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate fonctions principales sont Régulateur de fluidité du chocolat, réducteur de viscosité, émulsifiant eau dans huile, agent de démoulage et stabilisant.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est généralement produit par la condensation d'acide ricinoléique dérivé d'huiles végétales, puis son estérification avec du polyglycérol.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est un additif alimentaire enregistré dans les inventaires internationaux des denrées alimentaires et des produits chimiques.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate le degré de pureté, les limites en métaux lourds et l'indice d'acide dans les qualités alimentaires et pharmaceutiques sont strictement inspectés conformément aux normes internationales.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est généralement une substance liquide visqueuse de couleur jaune à ambre.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate apparence physique est un liquide visqueux limpide de couleur jaune à ambre.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate densité est d'environ 0,92 - 0,97 g/cm³ à 25 °C.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate solubilité dans l'eau est insoluble dans l'eau ; partiellement soluble dans l'éthanol ; entièrement soluble dans les graisses et les huiles.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate point d'éclair est > 200 °C (Coupelle ouverte).
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate point d'écoulement garantit qu'il reste fluide même à basse température.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate valeur du pH a un caractère neutre.
COMMENT AGIT LE E 476 POLYGLYCEROL POLYRICINOLEATE AU NIVEAU MOLÉCULAIRE ?
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate s'intègre parfaitement à la phase huileuse continue grâce aux chaînes d'acide ricinoléique lipophiles de sa structure.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate les molécules augmentent la fluidité en réduisant le frottement entre les particules de cacao et les cristaux de sucre dans les systèmes de chocolat.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate la présence empêche la libération d'eau en formant une barrière solide autour des gouttelettes d'eau dans les margarines.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate préserve l'équilibre de l'émulsion sans être affecté négativement par les électrolytes et les variations de température dans le milieu grâce à sa structure non ionique.
DANS QUELLES INDUSTRIES EST-IL UTILISÉ ?
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est utilisé dans l'industrie alimentaire dans les chocolats, les enrobages à base de cacao, les margarines, les produits à tartiner allégés, les sauces et les confiseries.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate prend place en tant qu'émulsifiant dans les formulations de crèmes et de lotions eau dans huile dans le secteur de la cosmétique et des soins personnels.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est évalué dans des bases d'émulsion spéciales dans les préparations pharmaceutiques.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est utilisé comme régulateur de viscosité dans les formulations d'huiles industrielles et de revêtements.
POINTS À CONSIDÉRER LORS DE L'UTILISATION
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate les limites maximales d'utilisation stipulées dans les réglementations nationales et internationales pertinentes (TGK, EFSA, FDA) doivent être strictement respectées lors de son utilisation dans les formulations alimentaires et pharmaceutiques.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate doit être protégé de la lumière directe du soleil pendant le stockage et conservé hermétiquement fermé dans son emballage d'origine dans des environnements frais, secs et bien ventilés.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate doit être manipulé conformément aux règles d'hygiène industrielle normales, et en cas de contact direct avec les yeux, il convient de rincer abondamment à l'eau.
RÉSUMÉ TECHNIQUE
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est un tensioactif fondamental utilisé en toute sécurité avec son pouvoir réducteur de viscosité unique, sa haute capacité émulsifiante et sa structure non ionique dans l'industrie du chocolat.
E 476 Polyglycerol Polyricinoleate est un additif de performance indispensable qui optimise la fluidité, augmente les performances de moulage et offre une rentabilité dans les systèmes complexes d'huiles et de chocolat.
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