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MONO SODIUM GLUTOMATE = hydrogène de Sodium glutamate
Numéro CAS : 142-47-2
Numéro CE : 205-538-1
L'ECHA InfoCard : 100.005.035
PubChem CID : 23672308
ChemSpider : 76943
E numéro : E621
Formule chimique : C5H8NO4Na
Masse molaire : 169.111 g/mol
Point de fusion : 232 °C
Nom IUPAC : Sodium 2-aminopentanedioate
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) , aussi connu comme le glutamate de sodium est le sel de sodium de l'acide glutamique.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) se trouve naturellement dans certains aliments, y compris les tomates et le fromage en cet acide glutamique forme.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est utilisé dans la cuisine comme un exhausteur de goût avec un goût umami, qui renforce le charnu, savoureux saveur des aliments, comme le glutamate naturel dans les aliments tels que les ragoûts et les soupes de viande.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) a d'abord été préparé en 1908 par un Japonais biochimiste Kikunae Ikeda, qui était en train de les isoler et de les dupliquer le savoureux goût de kombu, un comestibles algues utilisées comme base pour de nombreux Japonais soupes.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) des soldes, des mélanges, et les tours de la perception d'autres goûts.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est couramment utilisée et se trouver en stock (bouillon) cubes, les soupes, les ramen, les sauces, les ragoûts, les condiments, les collations salées, etc.
Les états-UNIS Food and Drug Administration a donné E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) son " généralement reconnu comme sûr (GRAS) de désignation.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est une croyance populaire que le MSG peut causer des maux de tête et autres sentiments d'inconfort, connu comme le "syndrome du restaurant Chinois", mais aveuglé études ne montrent pas de tels effets, lorsque E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est combiné avec de la nourriture dans des concentrations normales, et ne sont pas concluants lorsque E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est ajouté du coulis dans les grandes concentrations.
L'Union Européenne classe E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) comme additif alimentaire autorisé dans certains aliments et soumises à des limites quantitatives.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) a le code SH 29224220 et le E nombre E621.
L'utilisation de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
Pur E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) n'est pas très agréable en bouche jusqu'à ce qu'il est combiné avec un savoureux arôme.
La base de la fonction sensorielle de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est attribuée à sa capacité à améliorer la saveur actifs composés lorsqu'elle est ajoutée dans la bonne concentration.
La concentration optimale varie en fonction de la nourriture; en clair, de la soupe, le "plaisir de score" descend rapidement avec l'ajout de plus d'un gramme de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) par 100 mL.
La teneur en sodium (en pour cent de masse) de MSG, de 12,28%, est d'environ un tiers de celle de chlorure de sodium (39.34%), en raison de la plus grande masse de la glutamate contre-ion.
Bien que d'autres sels de glutamate ont été utilisées dans les basses-sel soupes, ils sont moins appétissant que le MSG.
"MSG pourrait même favoriser la saine alimentation, [scientifique de l'alimentation Steve Witherly] émet l'hypothèse, en faisant non seulement kale de plus délicieux, mais il vous permet aussi de sortir avec en utilisant moins de sel."
La ribonucléotide additifs alimentaires d'inosinate disodique (E631) et guanylate disodique (E627), ainsi que du sel conventionnel sont généralement utilisés avec le glutamate monosodique-contenant des ingrédients comme ils semblent l'avoir un effet synergique.
"Super de sel" est un mélange de 9 pièces de sel, pour une partie de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) et de 0,1 partie d'inosinate disodique et guanylate disodique.
La Production de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) a été réalisé par trois méthodes: l'hydrolyse de protéines végétales avec de l'acide chlorhydrique à perturber les liaisons peptidiques (1909-1962); les produits chimiques de synthèse et d'acrylonitrile (1962-1973), et la fermentation bactérienne (la méthode actuelle).
Gluten de froment était à l'origine utilisé pour l'hydrolyse car E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) contient plus de 30 g de glutamate et de la glutamine dans 100 g de protéines.
Comme la demande pour les MSG augmenté, la synthèse chimique et la fermentation ont été étudiés.
La polyacrylique l'industrie de fibre a commencé au Japon au milieu des années 1950, et l'acrylonitrile a été adopté comme un matériau de base pour synthétiser E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE).
À compter de 2016, la plupart des E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) dans le monde est produit par fermentation bactérienne dans un processus semblable à du vinaigre ou du yogourt.
Le Sodium est ajouté plus tard, pour la neutralisation.
Au cours de la fermentation, Corynebacterium espèces, cultivées avec de l'ammoniaque et des hydrates de carbone à partir de la betterave à sucre, canne à sucre, le tapioca ou de la mélasse, excréter les acides aminés dans un bouillon de culture à partir de laquelle
Le L-glutamate est isolé.
Le Kyowa Hakko Kogyo Société industrielle développée fermentation pour produire de L-glutamate.
Le taux de conversion et le taux de production (à partir de sucres au glutamate) continue de s'améliorer dans la production industrielle de MSG, en gardant en place avec la demande.
Le produit, après filtration, la concentration, l'acidification, et de cristallisation, est le glutamate de sodium et de l'eau.
Propriétés chimiques de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est généralement disponible que le monohydrate, d'un blanc poudre cristalline inodore.
Le solide contient des cations sodium Na+ et le glutamate anions en forme zwitterionique, −OOC-CH(NH+3)-(CH2)2-COO−.
En solution E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) se dissocie de glutamate de sodium et des ions.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est librement soluble dans l'eau, mais E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) n'est pas hygroscopique et est insoluble dans les solvants organiques usuels (tels que l'éther).
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est généralement stable dans les aliments-conditions de traitement.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) ne se décomposent pas pendant la cuisson et, comme d'autres acides aminés, présentent une réaction de Maillard (browning), en présence de sucres à des températures très élevées.
Histoire de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
L'acide glutamique a été découvert et identifié en 1866 par le chimiste allemand Karl Heinrich Ritthausen, qui a traité de gluten de blé (pour lequel il a été nommé) avec de l'acide sulfurique.
Kikunae Ikeda de l'Université Impériale de Tokyo isolé l'acide glutamique comme un avant-goût de la substance, en 1908, à partir de l'algue Laminaria japonica (kombu) par extraction aqueuse et de la cristallisation, en appelant son goût umami ("agréable saveur").
Ikeda remarqué que dashi, le Japonais, le bouillon de du katsuobushi et le kombu, avait un goût unique pas encore scientifiquement décrites (pas sucré, salé, acide, amer).
Pour déterminer le glutamate pourrait entraîner le goût de l'umami, il a étudié les propriétés sensorielles de nombreux glutamate sels tels que le calcium, le potassium, d'ammonium et de magnésium glutamate. De ces sels, le glutamate monosodique est le plus soluble et d'un goût agréable, ainsi que le plus facile à se cristalliser.
Ikeda a appelé son produit "le glutamate monosodique" et déposé un brevet pour produire de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE);la Suzuki frères a commencé la production commerciale de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) en 1909, en utilisant le terme de Ajinomoto ("l'essence du goût")
La sécurité de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est généralement reconnu comme sûr pour manger.
Une croyance populaire est que E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) peut causer des maux de tête et autres sentiments de gêne, mais aveuglé les tests n'ont pas fourni des preuves solides de ce.
Des organismes internationaux régissant les denrées alimentaires, les additifs actuellement envisager de ME 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) sans danger pour la consommation humaine comme un exhausteur de goût.
Dans des conditions normales, les humains peuvent métaboliser relativement grandes quantités de glutamate, qui est produite naturellement dans l'intestin, dans le cours de l'hydrolyse des protéines.
La dose létale médiane (DL50) est comprise entre 15 et 18 g/kg de poids corporel chez les rats et les souris, respectivement, cinq fois la valeur de la DL50 de chlorure de sodium (3 g/kg chez le rat).
L'utilisation de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) comme additif alimentaire et les niveaux naturels de l'acide glutamique dans les aliments ne sont pas toxiques de l'inquiétude chez les humains.
Spécifiquement E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) dans le régime alimentaire n'augmente pas de glutamate dans le cerveau ou qui affectent le fonctionnement du cerveau.
Un rapport de 1995 de la Fédération des Sociétés Américaines pour la Biologie Expérimentale (FASEB) pour les États-unis Food and Drug Administration (FDA) a conclu que les E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est sécuritaire lorsqu'il est "mangé au coutumier niveaux" et, bien qu'un sous-groupe de autrement-les individus en bonne santé développer un E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) complexe de symptômes lorsqu'ils sont exposés à plus de 3 g de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) en l'absence de nourriture, E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) tant que la cause n'a pas été établie parce que le symptôme des rapports anecdotiques.
Selon le rapport, pas de données prend en charge le rôle du glutamate dans les maladies chroniques.
De haute qualité des éléments de preuve a pas réussi à démontrer une relation entre l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) symptôme complexe et réel E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) de la consommation.
Aucune association n'a été démontré, et les quelques réponses incohérentes.
Pas de symptômes ont été observés lors de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) a été utilisé dans les aliments.
Bien contrôler pour les biais expérimentaux comprend un aveugle, contrôlée contre placebo de la conception expérimentale et de l'administration en capsule, en raison de l'arrière-goût de glutamates.
Dans une étude de 1993, 71 jeûne les participants ont reçu 5 g de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) et puis un petit déjeuner classique.
Une réaction au placebo, dans une auto-identifiés MSG sensibles à la personne) a eu lieu.
Une étude de 2000 testé la réaction de 130 sujets avec une sensibilité déclarée à l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE).
Plusieurs essais ont été effectués avec des sujets présentant au moins deux des symptômes de continuer.
Deux personnes sur 130 ont répondu à l'ensemble des quatre défis.
En raison de la faible prévalence, les chercheurs ont conclu qu'une réponse aux E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) n'était pas reproductible.
Les études explorant le rôle de MSG dans l'obésité ont donné des résultats mitigés.
Bien que plusieurs études ont étudié anecdotique des liens entre E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) et l'asthme, les données actuelles ne supporte pas un lien de causalité.
Depuis glutamates sont importants neurotransmetteurs dans le cerveau humain, en jouant un rôle clé dans l'apprentissage et la mémoire, en cours neurologiques études indiquent un besoin de recherche supplémentaire.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) apparaît en blanc ou blanc cassé, avec une légère peptone-comme l'odeur.
L'utilisation et la Fabrication de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
Un acide aminé naturel, Utilisé comme exhausteur de goût, les porcs additif pour l'alimentation animale, et des additifs pour améliorer le goût amer de la drogue; Utilisé en thérapeutique pour réduire les niveaux d'ammoniac; [HSDB]
L'un des AGENTS AROMATISANTS utilisés pour donner de la viande comme la saveur.
Médicalement E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) a été utilisé pour réduire les niveaux d'ammoniac dans l'arséniate de l'azotémie, la thérapie de coma hépatique, dans la psychose, et un retard mental.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) a été utilisé comme additif dans l'alimentation porcine aux états-unis depuis 1963.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est parfois utilisé avec le sucre ordinaire pour améliorer la saveur amère de la drogue.
L'industrie Utilise de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
-Charges de
Le consommateur Utilise de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
-Bâtiment/matériaux de construction ne sont pas couverts ailleurs
Les Produits ménagers de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
Ménage & Commercial/Institutionnel Produits
Informations sur les 4 produits de consommation qui contiennent du glutamate de Sodium dans les catégories suivantes sont fournies:
-À l'intérieur de la Maison
-Soins Personnels
Les méthodes de Fabrication des E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
Pour la production industrielle de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE), de la mélasse et de l'hydrolysat d'amidon sont généralement utilisées comme matières premières.
Les sels d'Ammonium et l'urée sont utilisés comme sources d'azote pour les deux de la croissance microbienne et la formation du produit.
Le milieu de culture devient acide en raison de l'assimilation de l'ammonium, les ions et la formation de l'acide l-glutamique.
Gaz ammoniac est utilisé avantageusement pour maintenir un pH neutre et d'éviter la dilution de bouillon, parce que les E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) ne contient pas d'ions hydroxyles, ni de l'eau.
Les progrès dans la technologie de fermentation a fait E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) possible d'augmenter l'accumulation et le rendement de l'acide l-glutamique au-dessus de 100 g/L et 60%, respectivement.
Le pH du bouillon de fermentation est ajusté à 3,2 pour récupérer l'acide l-glutamique cristaux, qui sont ensuite convertis en E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) par la même méthode que dans le processus d'extraction.
MSG est court pour E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE).
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est un exhausteur de goût dérivés de l'acide L-glutamique, qui est naturellement présent dans de nombreux aliments.
L'acide L-glutamique est un acide aminé non essentiel, ce qui signifie que votre corps peut produire par lui-même et n'a pas besoin d'obtenir de la nourriture (1Trusted Source).
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est un blanc poudre cristalline inodore couramment utilisé comme un additif alimentaire.
Dans l'industrie alimentaire, il est connu comme E621.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) se dissout facilement dans l'eau, se séparant en sodium et le glutamate libre (2Trusted Source).
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) s’faite par la fermentation de carb de sources comme la betterave à sucre, canne à sucre et de la mélasse (3Trusted Source).
Il n'y a pas de différence chimique entre l'acide glutamique trouve naturellement dans certains aliments et que l'on trouve dans les E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE).
Cela signifie que votre corps ne peut pas différencier entre les deux types (3Trusted Source, 4Trusted Source, 5Trusted Source).
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) a un goût spécifique connu comme l'umami — la cinquième de base goût à côté sucré, aigre, salé, amer.
Umami a une saveur charnue qui se réfère à la présence de protéines dans les aliments (2Trusted Source, 6Trusted Source).
Outre les E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE), d'autres umami composés comprennent l'inosine 5’-monophosphate (IMP) et de la guanosine 5’-monophosphate (GMP) (1Trusted Source).
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est très populaire dans la cuisine Asiatique et utilisé dans divers aliments transformés dans l'Ouest.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)’s estime que la consommation quotidienne moyenne est de 0,3–1,0 gramme
La saveur d'amélioration des effets de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) sont dus à son goût umami, ce qui induit la sécrétion salivaire.
En d'autres termes, l'umami saveurs de votre eau à la bouche, ce qui peut améliorer le goût des aliments (6Trusted Source).
De plus, des études montrent que l'umami substances peuvent diminuer le désir de sel des aliments.
Le sel est un autre exhausteur de goût (6Trusted Source, 8Trusted Source).
En effet, certains travaux de recherche postule que le remplacement du sel avec le MSG peut réduire la consommation de sodium par environ 3% sans sacrifier la saveur (1Trusted Source, 8Trusted Source).
De même, E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) peut être utilisé comme un substitut du sel à faible teneur en sodium des produits tels que les soupes, repas préemballés, de charcuterie et les produits laitiers.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE), aussi connu comme MSG, Ve-tsin ou E621 est utilisée pour aromatiser l'amélioration de l'agent, dans de nombreux types de produits alimentaires pour améliorer leur saveur originale.
L'acide glutamique, ainsi que différents sels de l'acide glutamique autre que le MSG, comme le glutamate monopotassique, montre le même effet.
Le Glutamate donne aussi un goût unique appelé "umami" dans les aliments, et il a été scientifiquement reconnu comme étant la cinquième goût avec le sucré, aigre, salé et amer.
Comme le glutamate est un composant majeur des protéines, E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) se trouve naturellement dans pratiquement tous les aliments contenant des protéines comme la viande, la volaille, les fruits de mer, les légumes et le lait.
Le glutamate naturel a été traditionnellement employé pour donner le goût umami.
Dans le passé, il ya eu quelques rapports anecdotiques indiquant le glutamate causait des symptômes tels que l'engourdissement, de la faiblesse et des palpitations.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) qui a été appelé " syndrome du restaurant Chinois.'
Cependant, E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) n'a jamais été scientifiquement confirmée à l'aide d'un double-aveugle, croisée études contrôlées par placebo, que ces réactions sont vraiment causé par le glutamate.
La quantité de glutamate utilisés dans les aliments est généralement dans la plage de 0,1% à 0,8% de l'aliment tel qu'il est servi.
Ce taux est similaire à celui de glutamate naturel trouvé dans les plats traditionnels.
Le goût de glutamate est auto-limitation.
Cela signifie qu'une fois que la quantité appropriée a été inclus dans une recette, en ajoutant plus de contribuer peu à la saveur ou peut-être même préjudiciable à l'équilibre des saveurs du plat.
Pour apporter un peu plus de clarté et une meilleure compréhension de ce que le glutamate est, les textes ci-dessous répond à des questions fréquemment posées à propos de glutamate.
Informations sur l'étiquetage de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) et autres exhausteurs de goût sont également fournis.
Le glutamate de sodium est un sel de l'acide glutamique.
L'acide glutamique est un des 20 acides aminés qui composent les protéines.
À partir d'un point de vue nutritionnel, il est appelé un acide aminé non essentiel qui signifie qu'il peut être synthétisé par notre organisme.
Dans les aliments ainsi que dans les tissus de l'acide glutamique peut être présent sous deux formes: dans un "liées" forme lorsque E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est liée à d'autres acides aminés formant les protéines ou dans une "libre" forme quand il est présent comme un seul acide aminé.
Seulement gratuit, le glutamate joue un rôle important dans le goût des aliments.
Des études récentes ont démontré que les aliments dérivés du glutamate est la principale source d'énergie de l'intestin.
L'intestin a un appétit vorace pour le glutamate, et E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) a été démontré que le glutamate consommés comme aliments qu'environ 4% du produit passe dans le corps.
Cela implique que le reste de l'organisme à synthétiser presque tout le glutamate dont il a besoin.
Tout le glutamate dans la nourriture, qu'elle soit liée à des protéines ou gratuit, ou ajouté, est converti dans l'intestin dans le glutamate libre, et utilisé pour la production d'énergie par l'intestin.
Le Glutamate est également utilisé dans le cerveau comme un neurotransmetteur.
Cependant, la barrière sanguine du cerveau qui contrôle ce type de molécules peuvent pénétrer dans le cerveau, ne permet pas à son passage.
Par conséquent, le cerveau a de synthétiser ses propres glutamate à partir de glucose et d'acides aminés.
En raison de la position centrale de glutamate dans le métabolisme, E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) a des fonctions importantes telles que substrat pour la synthèse des protéines, précurseur de la glutamine, de l'azote et de transport, et ainsi de suite.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est soluble dans l'eau et de l'alcool.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) n'est pas un agent d'arôme, E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est connu pour apporter la saveur existante à l'avant-plan.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE), qui est un exhausteur de goût ou l'arôme est ajouté à de nombreux produits alimentaires et augmente leur saveur.
Lorsque E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est utilisé comme additif alimentaire E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) doit être signalée sur l'étiquette.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) (E 621): 1-2 Gr/Kg Glutamate Monosodique (E621) Domaines d'Utilisation: E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est fréquemment utilisé dans les soupes instantanées, les frites, les aliments en conserve, sauces et de nombreux aliments transformés.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) ne pas ajouter une saveur unique.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) fait ressortir la saveur naturelle des aliments.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) fournit de la plénitude et de la continuité lorsque les aliments il est utilisé en sont pris dans la bouche.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) augmente de mâche et de plaisir de la nourriture, ce qui rend plus facile à digérer les aliments consommés.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) (MSG) est utilisé dans la cuisine comme un exhausteur de goût avec un goût umami, qui renforce le charnu, savoureux saveur des aliments, comme le glutamate naturel dans les aliments tels que les ragoûts et les soupes de viande.
Glutamate de Sodium a un fort goût umami de la viande, et le goût umami peut encore être ressentie lorsque MSG E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est dilué à 3000 fois avec de l'eau.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est largement utilisé dans le ménage, la cuisine, la restauration de l'industrie, de l'industrie alimentaire, etc.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) (MSG) est le sel de sodium de l'acide glutamique et est populairement connu sous le nom Chinois de Sel.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) (MSG) est très largement utilisé dans les aliments prêts et restaurants, en particulier dans les pays Asiatiques.
La majorité de savoureux produits alimentaires comme les soupes, les chips, les bouillons et les collations salées, les craquelins, les vinaigrettes, les nouilles, les saucisses, les sauces et dans de nombreuses autres combinaisons, peuvent contenir des MSG.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) (MSG) est utilisé comme exhausteur de goût et comme assaisonnement, en particulier dans la cuisine Asiatique.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) (MSG) n'a pas de véritable avant-goût de son propre, mais il stimule les papilles gustatives de la langue humaine, de sorte que la langue goûts d'autres saveurs plus vivement.
Cela peut sembler bonne, mais un autre mal, c'est que lorsque vous commencez à consommer un produit qui contient des MSG, vous continuez de manger, même si vous êtes plein, ce qui provoque l'obésité.
MSG est aujourd'hui interdit dans la nourriture des enfants dans près de 50 pays, y compris les pays de l'UE.
On peut remettre en question la Halalness de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) (MSG) que le message est principalement faite de fines herbes origines.
Donc E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) (MSG) n'a pas à contenir les ingrédients de base.
Cependant, Halal signifie non seulement sans porc, sans alcool: Halal doit également être saine et en bonne santé.
Mesures de premiers soins de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
Yeux:
Rincer immédiatement les yeux avec beaucoup d'eau pendant au moins 15 minutes, en soulevant occasionnellement les paupières supérieure et inférieure.
Si l'irritation de la socie ps, obtenez de l'aide médicale.
De la peau:
Rincer immédiatement la peau avec beaucoup d'eau pendant au moins 15 minutes tout en retirant les vêtements et les chaussures contaminés.
Obtenez de l'aide médicale si l'irritation se développe ou persiste.
Ingestion:
Ne PAS provoquer le vomissement.
Si la victime est consciente et alerte, rincer la bouche et boire 2 à 4 verres de lait ou d'eau.
Obtenez de l'aide médicale si l'irritation ou les symptômes se produisent.
Inhalation:
Retirer de l'exposition et de l'air frais immédiatement.
Si elle ne respire plus, pratiquer la respiration artificielle.
Si la respiration est difficile, donner de l'oxygène.
Obtenez de l'aide médicale si la toux ou d'autres symptômes apparaissent.
Identité de la Substance
CE / Liste no.: 205-538-1
CAS no.: 142-47-2
Mol. formule: C5H9NO4.Na
Danger pour la classification et l'étiquetage d'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
Selon les notifications prévues par les entreprises à l'ECHA ATTEINDRE les inscriptions pas de risques ont été classés.
À propos de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est enregistré en vertu de la Réglementation REACH et est fabriqué et / ou importés de l'espace Économique Européen, à des doses ≥ 1 000 < 10 000 tonnes par an.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est utilisé par les consommateurs, dans les articles, par des professionnels (utilisation à grande échelle), dans la formulation ou de ré-emballage et des sites industriels.
Le consommateur Utilise de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est utilisé dans les produits suivants: lavage et les produits de nettoyage, d'adhésifs et de mastics, de l'air des produits de soins, de l'antigel, produits biocides (p. ex. désinfectants, produits antiparasitaires), les produits de revêtement, des charges, mastics, enduits, pâte à modeler, le cuir le traitement des produits, des lubrifiants et des graisses, les parfums et les parfums, vernis et cires et produits cosmétiques et produits de soins personnels.
Les autres rejets dans l'environnement de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est susceptible de se produire à partir de: utilisation d'intérieur (par exemple la machine à laver les liquides, détergents, de l'automobile, les produits de soins, de peintures et de revêtements ou d'adhésifs, de parfums et de les assainisseurs d'air), à l'extérieur de l'utiliser comme une aide à la transformation et à l'utilisation à l'intérieur à longue durée de vie des matériaux à faible taux de rejet (par exemple, les planchers, les meubles, les jouets, les matériaux de construction, les rideaux, le pied-porter, produits en cuir, le papier et le carton des produits, équipements électroniques).
L'Article de la vie de service de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
Les autres rejets dans l'environnement de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est susceptible de se produire à partir de: utilisation intérieure à longue durée de vie des matériaux à haute vitesse de libération (par exemple, la libération de tissus, textiles, pendant le lavage, l'enlèvement des peintures d'intérieur) et de la piscine intérieure de l'utiliser comme une aide à la transformation.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est destinée à être rejetée par parfumé: les vêtements, les produits de papier et Cd.
Utilisation à grande échelle par des travailleurs de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est utilisé dans les produits suivants: lavage et de nettoyage produits de laboratoire, produits chimiques, adhésifs et produits d'étanchéité, de l'air des produits de soins, de l'antigel, produits biocides (p. ex. désinfectants, produits antiparasitaires), les produits de revêtement, des charges, mastics, enduits, pâte à modeler, du cuir de produits de traitement, des lubrifiants et des graisses, des photo-produits chimiques, vernis et cires et produits cosmétiques et produits de soins personnels.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est utilisé dans les domaines suivants: services de santé, la recherche scientifique et du développement et de l'agriculture, de la sylviculture et de lapêche.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est utilisé pour la fabrication de produits chimiques.
Les autres rejets dans l'environnement de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est susceptible de se produire à partir de: utilisation d'intérieur (par exemple la machine à laver les liquides, détergents, de l'automobile, les produits de soins, de peintures et de revêtements ou d'adhésifs, de parfums et de les assainisseurs d'air) et à l'extérieur.
Formulation ou de ré-emballage de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est utilisé dans les produits suivants: engrais et produits chimiques de laboratoire.
Le rejet dans l'environnement de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) peut se produire à partir de l'utilisation industrielle: la formulation de mélanges et formulation des matériaux.
Les utilisations industrielles des sites de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est utilisé dans les produits suivants: produits chimiques de laboratoire, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et produits de soins personnels, les parfums et fragrances et de lavage et les produits de nettoyage.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) a une utilisation industrielle ayant pour résultat la fabrication d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires).
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est utilisé dans les domaines suivants: formulation de mélanges et/ou la réutilisation de l'emballage, de la recherche scientifique et de développement, des services de santé et des mines.
E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est utilisé pour la fabrication de produits chimiques et électriques, de l'électronique et de l'équipement optique.
Le rejet dans l'environnement de l'E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) peut se produire à partir de l'utilisation industrielle: comme une étape intermédiaire dans la fabrication d'une autre substance (utilisation d'intermédiaires), dans la production d'articles, dans le traitement du sida dans les sites industriels et comme une aide à la transformation.
Fabrication de E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE)
L'ECHA a pas de données enregistrées sur les voies par lesquelles les E 621 (MONO SODIUM GLUTOMATE) est le plus susceptible d'être libéré dans l'environnement.
Synonymes:
LE GLUTAMATE MONOSODIQUE
142-47-2
De Sodium L-glutamate
Glutamate de Sodium
Ajinomoto
Glutacyl
Glutavene
L'acide L-Glutamique, sel monosodique
Monosodique L-glutamate
L'acide L-Glutamique sel de sodium
l-glutamate Monosodique
Chinois assaisonnement
16177-21-2
L'acide glutamique, sel de sodium
L(+) glutamate de Sodium
L'acide L-Glutamique sel Monosodique
Le Glutamate de monosodium salt
D'hydrogène de Sodium glutamate
Natriumglutaminat
Le Glutamate De Sodium
De sodium, L-hydrogenglutamat
Monosodioglutammato
Glutammato monosodico
Vetsin
Zeste
RL-50
de sodium;(2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate
UNII-C3C196L9FG
MSG
De Sodium (S)-2-amino-4-carboxybutanoate
de sodium (2S)-2-amino-4-carboxybutanoate
Ancoma
L'Acide L-Glutamique Monosodique
Accent (additif alimentaire)
Glutamat sodny [tchèque]
Glutamat sodny
Glutamate de Sodium (VAN)
Natriumglutaminat [Allemand]
C3C196L9FG
De Sodium L-glutamate (VAN)
Monosodioglutammato [Italien]
La FEMA N ° 2756
CCRIS 3625
HSDB 580
Glutammato monosodico [italien]
Mono Glutamate De Sodium
L'acide glutamique, la L-, sel de sodium
Le Glutamate de Sodium [JAN]
EINECS 205-538-1
L'acide L-Glutamique, sel de sodium (VAN)
NSC 135529
Le glutamate monosodique anhydre
AI3-18393
EINECS 240-313-1
L'acide glutamique, sel monosodique, L-
L'acide L-Glutamique, sodiumsalt (1:1)
H-Glu-OH.Na
6106-04-3
CE 205-538-1
SCHEMBL16336
DTXSID9020906
AKOS027257231
L'acide L-Glutamique, sodium salt (1:1)
de sodium 2-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate
G0188
J-007661
D'hydrogène de Sodium glutamate
d'hydrogène de sodium glutamate
L'acide L-Glutamique, sodium salt (1:1)
(S)-2-Aminopentanedioic acide, l'acide L-Glutamique sel de monosodium, MSG (glutamate Monosodique
L'acide L-Glutamique sel monosodique
L'acide L-Glutamique, sodium salt (1:1)
Le glutamate monosodique
MSG
de sodium (2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate
De Sodium 2-amino-4-carboxybutanoate
de sodium 2-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate
d'hydrogène de sodium 2-aminopentanedioate
D'hydrogène de Sodium glutamate
d'hydrogène de sodium glutamate
de sodium de l'hydrogène glutamate
Sodium-L-glutamate-monohydrate
sodium4-amino-4-carboxybutanoate
Le Glutamate Monosodique
Monosodique L-Glutamate
Monosodique L-Glutamate monohydrate
MSG
D'hydrogène de Sodium L-Glutamate
De Sodium L-Glutamate
116268-41-8
142-47-2
51959-41-2
56974-54-0
