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E 950 L'acésulfame K est approuvé pour une utilisation dans les aliments en tant qu'édulcorant.
E 950 L'acésulfame K est inclus dans la liste des ingrédients figurant sur l'étiquette des aliments sous les noms d'acésulfame K, d'acésulfame potassium ou d'Ace-K.
E 950 L'acésulfame K est réglementé en tant qu'additif alimentaire.
Numéro CAS : 55589-62-3
Formule moléculaire : C4H4KNO4S
Poids moléculaire : 201,24
Numéro EINECS : 259-715-3
Synonymes : Acésulfame de potassium, 55589-62-3, Acésulfame K, 6-méthyl-4-oxo-4H-1,2,3-oxathiazine-3-ide 2,2-dioxyde, 6-Méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxide de sel de potassium, Acésulfame (potassium), Acésulfame-K, Acésulfame de potassium, Otizon, Acésulfame-potassium, Acésulfamate de potassium, potassium ; 6-méthyl-2,2-dioxo-1-oxa-2lambda6-thia-3-azanidacyclohex-5-en-4-one, Sel d'acésulfame de potassium, DTXSID1030606, Sunett d, E 950, NCGC00090729-01, DTXCID9010606, Acésulfame de potassium (NF), INS NO.950, INS-950, Potassium 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxide, CAS-55589-62-3, 1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-méthyl-, 2,2-dioxide, sel de potassium, NSC-760104, E950, E-950, Acésulfame potassique, MFCD00043833, 761 - Édulcorants, MLS006010910, Acésulfame potassium 1000 microg/mL in Acétonitrile, CHEMBL1351474, HY-D0195R, Acésulfame K, étalon analytique, MSK5101, 517 - Diluable/Prêt à boire, CHEBI :184415, Acésulfame (potassium) (Standard), HMS3264B22, HY-D0195, Tox21_111001, Tox21_202423, Tox21_303370, 516 - Boisson gazeuse (dégazée), AKOS016015051, AKOS025310719, CCG-213614, FA33349, NCGC00090729-02, NCGC00257361-01, NCGC00259972-01, AS-12294, DA-70485, SMR001595518, A1490, Acésulfame K, pour l'analyse alimentaire, >=99.0 %, CS-0010111, D08836, Acésulfame de potassium, Étalon de référence de la Pharmacopée européenne (EP), acésulfame de potassium, étalon de référence de la Pharmacopée des États-Unis (USP), acésulfame K, étalon secondaire pharmaceutique ; MATÉRIAU DE RÉFÉRENCE CERTIFIÉ, SEL DE POTASSIUM 6-MÉTHYL-1,2,3-OXATHIAZIN-4(3H)-ONE 2,2-DIFIUM ; ACÉSULFAME K ; SEL D'ACÉSULFAME DE POTASSIUM ; ACÉSULFAME POTASSIUM (AK) ; ACÉSULFATOME-K ; POTASSIUMACÉSULFAMEK ; ASPARTAMÉACÉSULFAMISEL ; ACÉSULFATAMIQUE
L'acésulfame K E 950 est très stable à la chaleur et sur une large gamme de niveaux de pH, ce qui le rend particulièrement adapté à une utilisation dans la boulangerie et les aliments transformés où la stabilité est importante.
Cet édulcorant a été découvert pour la première fois en 1967 et a été approuvé par les autorités sanitaires, notamment la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
En Europe, il est étiqueté avec le code d'additif alimentaire E950.
La FDA a approuvé l'acésulfame potassium pour une utilisation dans des catégories spécifiques d'aliments et de boissons en 1988 et en 2003 l'a approuvé comme édulcorant à usage général et exhausteur de goût dans les aliments, à l'exception de la viande et de la volaille, dans certaines conditions d'utilisation.
L'acésulfame K E 950 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, comme les bains de bouche et les boissons gazeuses. Cependant, certaines recherches ont montré qu'il nuit au foie et au système nerveux.
L'acésulfame K E 950 est un édulcorant artificiel sans calories utilisé dans une grande variété de produits alimentaires et de boissons.
L'acésulfame K E 950 est environ 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table), ce qui signifie que seule une très petite quantité est nécessaire pour atteindre le niveau de douceur souhaité.
Cela en fait un choix populaire dans les produits sans sucre et « diététiques » tels que les boissons gazeuses, le chewing-gum, les produits de boulangerie et les édulcorants de table.
E 950 L'acésulfame K est souvent mélangé à d'autres édulcorants, tels que l'aspartame ou le sucralose, pour créer un goût plus sucré et pour masquer tout arrière-goût qui pourrait être présent lorsqu'il est utilisé seul.
E 950 L'acésulfame K, le sel de potassium de l'acésulfame, est un édulcorant qui ressemble à la saccharine par sa structure et son profil gustatif.
L'acésulfame K E 950, le premier des nombreux composés sucrés appartenant à la classe du dioxyde de dihydrooxathiazinone, a été découvert accidentellement en 1967.
Parmi ces nombreux composés sucrés, l'acésulfame a été choisi pour la commercialisation.
Pour améliorer la solubilité dans l'eau, le sel de potassium a été fabriqué.
L'acésulfame K E 950 a été approuvé pour l'utilisation de produits secs aux États-Unis en 1988 et au Canada en octobre 1994.
En 2003, l'acésulfame-K a été approuvé comme édulcorant à usage général par la FDA.
E 950 L'acésulfame K, également connu sous le nom d'acésulfame K ou Ace K, est un substitut du sucre synthétique sans calories (édulcorant artificiel) souvent commercialisé sous les noms commerciaux Sunett et Sweet One.
Dans l'Union européenne, il est connu sous le numéro E (code additif) E950.
E 950 L'acésulfame K a été découvert accidentellement en 1967 par le chimiste allemand Karl Clauss chez Hoechst AG (aujourd'hui Nutrinova).
E 950 L'acésulfame K est le sel de potassium du 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxyde.
Il s'agit d'une poudre cristalline blanche de formule moléculaire C4H4KNO4S et d'un poids moléculaire de 201,24 g/mol.
E 950 L'acésulfame K est 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre ordinaire), aussi sucré que l'aspartame, environ deux tiers aussi sucré que la saccharine et un tiers aussi sucré que le sucralose.
Comme la saccharine, il a un arrière-goût légèrement amer, surtout à des concentrations élevées.
Kraft Foods a breveté l'utilisation du férulate de sodium pour masquer l'arrière-goût de l'acésulfame.
E 950 L'acésulfame K est souvent mélangé à d'autres édulcorants (généralement du sucralose ou de l'aspartame).
Ces mélanges sont réputés pour donner un goût plus proche du saccharose, chaque édulcorant masquant l'arrière-goût de l'autre, ou présente un effet synergique par lequel le mélange est plus sucré que ses composants.
L'acésulfame K E 950 a une taille de particule plus petite que le saccharose, ce qui permet à ses mélanges avec d'autres édulcorants d'être plus uniformes.
Contrairement à l'aspartame, l'acésulfame K E 950 est stable à la chaleur, même dans des conditions modérément acides ou basiques, ce qui lui permet d'être utilisé comme additif alimentaire en pâtisserie ou dans des produits nécessitant une longue durée de conservation.
Bien que l'acésulfame potassium ait une durée de conservation stable, il peut éventuellement se dégrader en acétoacétamide, qui est toxique à fortes doses.
Dans les boissons gazeuses, il est presque toujours utilisé en conjonction avec un autre édulcorant, comme l'aspartame ou le sucralose.
L'acésulfame K E 950 est également utilisé comme édulcorant dans les shakes protéinés et les produits pharmaceutiques, en particulier les médicaments à mâcher et liquides, où il peut rendre les ingrédients actifs plus appétissants.
L'apport quotidien admissible d'acésulfame potassium est de 15 mg/kg/jour.
E 950 L'acésulfame K est largement utilisé dans l'alimentation humaine et excrété par les reins.
Il a donc été utilisé par les chercheurs comme marqueur pour estimer dans quelle mesure les piscines sont contaminées par l'urine.
Les autres noms de l'acésulfame K sont l'acésulfamate de potassium, le sel de potassium de 6-méthyl-1,2,3-oxothiazine-4(3H)-one-2,3-dioxyde de carbone et le 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one-3-ate-2,2-dioxide.
E 950 L'acésulfame K est un édulcorant artificiel également connu sous le nom d'Ace-K.
L'utilisation d'édulcorants artificiels a été controversée en raison de certains de leurs risques potentiels pour la santé.
Mais certains de ces substituts de sucre vous offrent un bon moyen de réduire les sucreries, et ils ont également des avantages pour la santé.
E 950 L'acésulfame K est un édulcorant artificiel couramment utilisé dans les aliments à teneur réduite en sucre et en calories, par exemple les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les confiseries et les produits laitiers.
L'édulcorant E950 est appliqué pour remplacer le sucre en fournissant un goût sucré sans calories et un indice glycémique nul, ce qui peut être utile dans le contrôle du poids et de l'obésité et bénéfique pour le diabète.
E 950 L'acésulfame K est un édulcorant polyvalent et efficace qui est environ 200 fois plus sucré que le sucre ménager conventionnel.
Il est également connu sous le nom de E 950 et est idéal pour les applications où une douceur hypocalorique est souhaitée.
Qu'il s'agisse de boissons telles que les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et les jus de fruits ou de produits de boulangerie, de desserts et de produits laitiers, l'acésulfame K apporte une douceur intense.
La saveur du E 950 acésulfame K est très similaire à celle du sucre domestique, mais à des concentrations plus élevées, il a un goût légèrement amer.
Incidemment, le K dans le nom signifie sel de potassium et fait donc référence à l'un des principaux composants de l'édulcorant.
Grâce à sa résistance à la chaleur et aux acides, l'acésulfame conserve son pouvoir sucrant même dans les processus de fabrication exigeants.
Grâce à ces propriétés, il peut également être utilisé en cuisine et en pâtisserie.
E 950 L'acésulfame K est une poudre cristalline inodore et facilement soluble dans l'eau.
Dans l'industrie alimentaire, l'acésulfame K est souvent utilisé, parfois en combinaison avec de l'aspartame.
Dans l'Union européenne, il est répertorié sous le nom de E950, et dans d'autres parties du monde, il peut être étiqueté simplement comme acésulfame K, acésulfame potassium ou sous des noms commerciaux comme Sunett ou Sweet One.
Dans les listes d'ingrédients, on le trouve souvent dans les produits sans sucre ou diététiques et parfois abrégé en Ace-K.
Point de fusion : 229-232°C (déc.)
Point d'ébullition : 210°C [à 101 325 Pa]
Densité : (solide) 1,81 g/cm³ ; d (en vrac) 1,1-1,3 kg/dm³
Pression de vapeur : 0,291 Pa à 25°C
Température de stockage : Atmosphère inerte, température ambiante
Solubilité : Soluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'acétone et dans l'éthanol (96 %)
Forme : Solide
Couleur : Blanc cristallin solide
Odeur : Inodore avec un goût sucré
Type d'odeur : Inodore
Solubilité dans l'eau : Presque transparente
Numéro Merck : 14,37
BRN : 3637857
LogP : -2,35 à 23°C
L'acésulfame K E 950 est synthétisé à partir de l'ester tertbutylique de l'acide acétoacétique et de l'isocyanate de fluorosulfonyle.
Le composé résultant est transformé en amide d'acide fluorosulfonylacétoacétique, qui est ensuite cyclisé en présence d'hydroxyde de potassium pour former le système cyclique de dioxyde d'oxathiathinone.
En raison de la forte acidité de ce composé, le sel de potassium est produit directement.
Une autre voie de synthèse de l'acésulfame potassique commence par la réaction entre le dicétène et l'acide amidosulfonique.
En présence d'agents déshydratants, et après neutralisation avec de l'hydroxyde de potassium, de l'acésulfame de potassium se forme.
Chez le rat, la consommation d'acésulfame K E 950 de l'in utero au post-sevrage a accéléré le début de la puberté, accompagné d'une augmentation de l'expression de l'hormone de libération des gonadotrophines (GnRH) dans le cerveau.
L'injection intra-ventriculaire E 950 d'acésulfame K a également induit l'apparition précoce de la puberté chez le rat.
Dans les cellules neuronales hypothalamiques N44, le traitement à l'acésulfame K E 950 a augmenté la production d'espèces réactives de l'oxygène, ce qui a conduit à l'activation de la protéine kinase A (PKA) et à l'augmentation de l'expression de la GnRH.
E 950 L'acésulfame K a été mis au point après la découverte accidentelle d'un composé similaire (5,6-diméthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxide) en 1967 par Karl Clauss et Harald Jensen de Hoechst AG.
Après avoir accidentellement trempé ses doigts dans les produits chimiques avec lesquels il travaillait, Clauss les lécha pour ramasser un morceau de papier.
Clauss est l'inventeur inscrit sur un brevet américain délivré en 1975 à la Hoechst Aktiengesellschaft pour un procédé de fabrication d'acésulfame potassique.
Des recherches ultérieures ont montré qu'un certain nombre de composés ayant la même structure cyclique de base avaient des niveaux de douceur différents.
L'acésulfame K E 950 avait des caractéristiques gustatives particulièrement favorables et était relativement facile à synthétiser, de sorte qu'il a été choisi pour des recherches ultérieures et a reçu son nom générique (acésulfame-K) de l'Organisation mondiale de la santé en 1978.
E 950 L'acésulfame K a été approuvé pour la première fois aux États-Unis en 1988.
L'acésulfame K E 950 est environ 180 à 200 fois plus sucré que le saccharose, et bien qu'il ait un début rapide de douceur et un léger arrière-goût amer lorsqu'il est utilisé seul, il est souvent mélangé avec d'autres édulcorants tels que l'aspartame, le sucralose ou le sorbitol.
Ces combinaisons aident à améliorer le profil de saveur global et à créer un goût plus proche du sucre, un phénomène connu sous le nom de synergie des édulcorants.
Cette synergie permet également aux fabricants d'utiliser de plus petites quantités de chaque édulcorant, ce qui peut réduire les coûts de production et améliorer le goût.
E 950 L'acésulfame K possède une bonne stabilité. Sous forme massive, il ne montre aucun signe de décomposition à température ambiante pendant de nombreuses années.
Dans les solutions aqueuses (pH 3,0–3,5 à 208°C), aucune réduction de la douceur n'a été observée sur une période d'environ 2 ans.
La stabilité à des températures élevées est bonne, bien qu'une certaine décomposition ait été notée après un stockage à 408 °C pendant plusieurs mois.
La stérilisation et la pasteurisation n'affectent pas le goût du E 950 acésulfame K.
Le produit en vrac doit être stocké dans un récipient bien fermé, dans un endroit frais et sec et à l'abri de la lumière.
Le « K » de l'acésulfame K signifie potassium, qui fait partie de la structure chimique du composé.
Malgré son origine synthétique, l'acésulfame K passe dans le corps sans altération et n'est pas métabolisé, c'est pourquoi il ne contient aucune calorie et n'a aucun effet sur le taux de sucre dans le sang, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes de diabète.
L'une des caractéristiques déterminantes de l'acésulfame K E 950 est qu'il n'est pas métabolisé par le corps humain.
Après consommation, il est absorbé dans la circulation sanguine et excrété sous forme inchangée dans l'urine, ce qui signifie qu'il n'apporte pas de calories et n'affecte pas la glycémie.
Pour cette raison, il est couramment utilisé dans les produits destinés aux personnes atteintes de diabète, aux personnes suivant un régime hypocalorique ou à toute personne cherchant à réduire sa consommation de sucre.
Inclus dans la base de données des ingrédients inactifs de la FDA pour les préparations orales et sublinguales.
Inclus dans la Liste canadienne des ingrédients non médicinaux acceptables. Accepté pour une utilisation en Europe comme additif alimentaire.
L'acésulfame K E 950 est également accepté pour une utilisation dans certains produits alimentaires aux États-Unis et dans plusieurs pays d'Amérique centrale et du Sud, du Moyen-Orient, d'Afrique, d'Asie et d'Australie.
E 950 L'acésulfame K offre un goût sucré sans valeur calorique.
Il n'existe aucune preuve de haute qualité que l'utilisation de l'acésulfame potassium comme édulcorant affecte le poids corporel ou l'indice de masse corporelle (IMC).
Substituts de sucre macronutriments – une catégorie d'édulcorants à faible teneur en calories mais avec des propriétés fonctionnelles similaires à celles du sucre.
Cette catégorie comprend les polyols obtenus en réduisant les mono et oligosaccharides, tels que le sorbitol, le mannitol, le xylitol, etc.
L'acésulfame K E 950, désigné E950 dans le système européen de codage des additifs alimentaires, est un édulcorant artificiel non nutritif de haute intensité.
Il a été découvert pour la première fois en 1967 par des chimistes allemands de Hoechst AG (qui fait maintenant partie de Celanese) et est depuis devenu un ingrédient largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons à travers le monde.
Le composé est une poudre blanche et cristalline qui est très soluble dans l'eau et possède un goût propre et sucré.
Utilisations de l'acésulfame K E 950 :
E 950 L'acésulfame K est le sel de potassium du 6-méthyl-l,2,3-oxathiazine-4(3H)-one-2,2-dioxide.
Cet édulcorant a été découvert en Allemagne et a été approuvé pour la première fois par la FDA en 1988 pour une utilisation en tant qu'édulcorant non nutritif.
Le nom chimique complexe de cette substance a conduit à la création du nom usuel de la marque de commerce, acésulfame-K, qui est basé sur ses relations suivantes avec l'acide acétocétique et l'acide sulfanique, et sur sa nature de sel de potassium.
L'acésulfame K E 950 est 200 fois plus sucré que le sucre et n'est pas métabolisé et est donc non calorique.
Il est exceptionnellement stable aux températures élevées rencontrées en pâtisserie, et il est également stable dans les produits acides, tels que les boissons gazeuses.
L'acésulfame K E 950 a un effet synergique lorsqu'il est mélangé à d'autres édulcorants hypocaloriques, tels que l'aspartame.
Les applications courantes de l'acésulfame K E 950 sont les utilisations sur table, les chewing-gums, les boissons, les aliments, les produits de boulangerie, les confiseries, les produits d'hygiène buccale et les produits pharmaceutiques.
Édulcorant de nouvelle génération, thermostable, qui n'a pas été soupçonné de causer le cancer ou d'être génotoxique.
La variation allélique du gène Tas1r3 affecte les réponses gustatives comportementales à cette molécule, suggérant qu'il s'agit d'un ligand du récepteur T1R3.
L'acésulfame K E 950 est utilisé comme édulcorant intense dans les cosmétiques, les aliments, les boissons, les édulcorants de table, les vitamines et les préparations pharmaceutiques, y compris les mélanges en poudre, les comprimés et les produits liquides.
Il est largement utilisé comme substitut du sucre dans les formulations composées et comme édulcorant de dentifrice.
Le pouvoir sucrant approximatif est de 180 à 200 fois celui du saccharose, similaire à celui de l'aspartame, environ un tiers aussi sucré que le sucralose, deux fois moins sucré que la saccharine de sodium et environ 4 à 5 fois plus sucré que le cyclamate de sodium.
E 950 L'acésulfame K améliore les systèmes d'arômes et peut être utilisé pour masquer certaines caractéristiques gustatives désagréables.
L'acésulfame K E 950 est largement utilisé comme édulcorant artificiel hypocalorique dans une large gamme d'aliments et de boissons où la réduction du sucre est souhaitée sans sacrifier le goût sucré.
Sa capacité à fournir une douceur intense sans apporter de calories en fait un choix idéal pour les produits ciblant les consommateurs soucieux de leur santé, y compris ceux qui gèrent le diabète, suivent des programmes de perte de poids ou essaient simplement de réduire leur consommation de sucre et de glucides.
L'une des principales utilisations de l'acésulfame K E 950 est la production de boissons gazeuses, en particulier celles commercialisées comme « diététiques » ou « sans sucre ».
E 950 L'acésulfame K est souvent utilisé seul ou en combinaison avec d'autres édulcorants pour créer un goût équilibré semblable à celui du sucre qui plaît aux consommateurs.
Grâce à sa stabilité thermique, il conserve sa douceur même lors du traitement à haute température, ce qui le rend particulièrement précieux dans la fabrication de boissons gazeuses, où la stabilité sous pression et à température est cruciale.
Dans l'industrie de la boulangerie, l'acésulfame K E 950 est fréquemment utilisé dans les versions à faible teneur en sucre ou sans sucre des gâteaux, biscuits, pâtisseries et autres produits de boulangerie.
Sa capacité à résister à des températures élevées sans se décomposer ni perdre de douceur signifie qu'il peut être incorporé dans des pâtes et des pâtes qui nécessitent une cuisson ou une friture, en conservant sa saveur tout au long du processus de cuisson.
L'acésulfame K E 950 se trouve également dans les produits laitiers tels que les yogourts aromatisés, les puddings et les crèmes glacées, où il aide à rehausser la douceur sans ajouter de calories supplémentaires.
Dans de nombreux cas, l'acésulfame K E 950 est mélangé à d'autres édulcorants pour améliorer le profil de saveur et masquer tout arrière-goût potentiel.
Une autre application importante est la production de chewing-gum, de menthes et de bonbons, où l'acésulfame K apporte une douceur durable.
Il est particulièrement utile dans les produits destinés à rester dans la bouche pendant de longues périodes, car il ne fermente pas dans la bouche et ne contribue donc pas à la carie dentaire.
Dans les produits pharmaceutiques, l'acésulfame K E 950 est couramment utilisé pour améliorer le goût des médicaments oraux, des comprimés à croquer et des formulations liquides telles que les sirops.
De nombreux médicaments contiennent des principes actifs amers ou désagréables, et l'ajout d'acésulfame K contribue à les rendre plus appétissants, en particulier pour les enfants et les patients sensibles.
De plus, l'acésulfame K E 950 est souvent utilisé dans les suppléments nutritionnels, les poudres de protéines et les boissons vitaminées, où il masque le goût souvent amer ou métallique des minéraux, des acides aminés ou des extraits de plantes.
Parce qu'il est non calorique et non glycémique, il s'intègre bien dans les produits formulés pour la nutrition sportive, les régimes cétogènes et les modes de vie à faible teneur en glucides.
E 950 L'acésulfame K apparaît dans les édulcorants de table, soit en tant que produit autonome, soit dans le cadre d'un mélange avec d'autres édulcorants comme le sucralose ou l'aspartame.
Ces édulcorants sont généralement utilisés par les personnes qui souhaitent ajouter de la douceur au thé, au café ou aux céréales sans consommer de sucre.
Profil de sécurité de l'acésulfame K E 950 :
Lorsqu'il est chauffé jusqu'à la décomposition, il émet des fumées toxiques de SOx.
L'acésulfame K E 950 est largement utilisé dans les boissons, les cosmétiques, les aliments et les formulations pharmaceutiques, et est généralement considéré comme une matière relativement non toxique et non irritante.
Des études pharmacocinétiques ont montré que l'acésulfame potassique n'est pas métabolisé et est rapidement excrété sous forme inchangée dans l'urine.
Des études à long terme sur l'alimentation chez le rat et le chien n'ont montré aucune preuve suggérant que l'acésulfame potassique est mutagène ou cancérigène.
L'OMS a fixé une dose journalière admissible pour l'acésulfame potassium à 15 mg/kg de poids corporel.
Le Comité scientifique de l'alimentation humaine de l'Union européenne a fixé une valeur d'apport journalier allant jusqu'à 9 mg/kg de poids corporel.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a approuvé son utilisation générale en tant qu'additif alimentaire sûr en 1988 et maintient cette évaluation de sécurité en 2023.
Dans une étude scientifique de 2000, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a déterminé que l'acésulfame K E 950 est sans danger dans les quantités typiques de consommation et n'augmente pas le risque de maladies.
L'acésulfame K E 950 est considéré comme sûr pour la consommation humaine par les principales autorités réglementaires lorsqu'il est utilisé dans les limites établies, mais comme de nombreux additifs alimentaires, il a fait l'objet d'évaluations scientifiques et de débats occasionnels.
Des organismes de réglementation tels que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) ont tous examiné les données toxicologiques et conclu que l'acésulfame K E 950 n'est pas nocif pour la santé humaine lorsqu'il est consommé dans les limites de la dose journalière admissible (DJA), qui est de 15 mg par kilogramme de poids corporel par jour.
Bien qu'il ne s'agisse pas d'un danger toxique, l'acésulfame K E 950 est connu pour avoir un arrière-goût légèrement amer ou métallique, en particulier à des concentrations élevées.
Certaines personnes peuvent y être plus sensibles et le trouver désagréable, ce qui pourrait limiter son utilisation dans certaines applications.
Bien que rares, un petit nombre de personnes peuvent signaler des symptômes qu'elles attribuent à la consommation d'édulcorants artificiels, tels que des maux de tête, des nausées ou un léger inconfort gastro-intestinal.
Ces réactions ne sont pas couramment documentées en milieu clinique, mais sont parfois notées de manière anecdotique.
