E 950

N° CAS : 55589-62-3
N° CE : 259-715-3

E 950 (/ˌeɪsiːˈsʌlfeɪm/ AY-see-SUL-faym), également connu sous le nom d'acésulfame K (K est le symbole du potassium) ou Ace K, est un substitut de sucre synthétique sans calorie (édulcorant artificiel) souvent commercialisé sous les noms commerciaux Sunett et Sweet One. Dans l'Union européenne, il est connu sous le numéro E (code additif) E950.-
E 950 a été découvert accidentellement en 1967 par le chimiste allemand Karl Clauss de Hoechst AG (aujourd'hui Nutrinova). Dans la structure chimique, l'acésulfame potassium est le sel de potassium du 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxyde.
E 950 est une poudre cristalline blanche de formule moléculaire C4H4KNO4S et d'un poids moléculaire de 201,24 g/mol.

Propriétés
E 950 est 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre commun), aussi sucré que l'aspartame, environ les deux tiers aussi sucré que la saccharine et un tiers aussi sucré que le sucralose. Comme la saccharine, il a un arrière-goût légèrement amer, surtout à des concentrations élevées. Kraft Foods a breveté l'utilisation de férulate de sodium pour masquer l'arrière-goût de l'acésulfame.
E 950 est souvent mélangé avec d'autres édulcorants (généralement du sucralose ou de l'aspartame). Ces mélanges sont réputés donner un goût plus proche du saccharose, chaque édulcorant masquant l'arrière-goût de l'autre, ou présentant un effet synergique grâce auquel le mélange est plus sucré que ses composants.
E 950 a une taille de particules plus petite que le saccharose, ce qui permet à ses mélanges avec d'autres édulcorants d'être plus uniformes.

Contrairement à l'aspartame, le E 950 est stable à la chaleur, même dans des conditions modérément acides ou basiques, ce qui lui permet d'être utilisé comme additif alimentaire dans la boulangerie ou dans des produits nécessitant une longue durée de conservation.
Bien que le E 950 ait une durée de conservation stable, il peut éventuellement se dégrader en acétoacétamide, qui est toxique à fortes doses. Dans les boissons gazeuses, il est presque toujours utilisé en conjonction avec un autre édulcorant, comme l'aspartame ou le sucralose.
E 950 est également utilisé comme édulcorant dans les shakes protéinés et les produits pharmaceutiques, en particulier les médicaments à croquer et liquides, où il peut rendre les ingrédients actifs plus agréables au goût. La dose journalière acceptable d'acésulfame potassique est de 15 mg/kg/jour.

E 950 est largement utilisé dans l'alimentation humaine et excrété par les reins.
L'E 950 a ainsi été utilisé par les chercheurs comme marqueur pour estimer le degré de contamination des piscines par l'urine.

Les autres noms du E950 sont l'acésulfamate de potassium, le sel de potassium de 6-méthyl-1,2,3-oxothiazin-4(3H)-one-2,3-dioxyde et le potassium 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine- 4(3H)-one-3-ate-2,2-dioxyde.

E 950, 200 fois plus sucré que le sucre, est un édulcorant artificiel utilisé dans les aliments et les boissons pour remplacer le sucre en offrant un goût sucré sans calories et à index glycémique nul, ce qui peut être utile pour contrôler le poids et l'obésité et bénéficier au diabète. Le numéro européen de l'additif alimentaire est E950.

E 950 est fabriqué commercialement à partir des réactions chimiques entre l'acide sulfamique, le dicétène, la triéthylamine, l'acide acétique, le trioxyde de soufre et l'hydroxyde de potassium.

E 950 est couramment utilisé dans les aliments à teneur réduite en sucre/calories, par ex. boissons gazeuses, édulcorants de table, produits de boulangerie, confiseries et produits laitiers.

Le E 950 a un arrière-goût amer lorsqu'il est utilisé seul, il est donc généralement associé à l'aspartame pour masquer son goût métallique et présente un effet sucré synergique, par exemple, dans le soda sans sucre de Pepsi.

En Europe, il existe un ingrédient appelé "sel d'aspartame-acésulfame", qui est composé de deux molécules d'aspartame avec une molécule d'acésulfame K, avec le numéro E E 950.
E 950 peut également être mélangé avec du sucralose ou des alcools de sucre pour générer un goût plus sucré.

E 950 est largement utilisé dans les boissons gazeuses pour son bon goût sucré et zéro calorie, et nous pouvons trouver cet ingrédient dans l'étiquette du coca light cerise fougueuse et du coca-cola zéro sucre des produits Coca-Cola.

E 950 – formule chimique de la matière première – C4H4KNO4S.
E 950 est un édulcorant, code E950.
E 950 est utilisé comme édulcorant par les producteurs alimentaires.
E 950 se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche. Est un produit inodore.
E 950 se dissout très bien dans l'eau, plus faible dans l'éthanol.
E 950 doit être stocké dans son emballage d'origine fermé, dans des endroits secs et frais, dans des conditions hygiéniques assurant une protection contre les parasites et les contaminations.

Un édulcorant hypocalorique.
E 950 est également organique et un sel.
E 950 ne profite pas du genre qui serait pris dans n'importe quel hôtel tel qu'il m'a été affiché sans profiter de la valeur pour la digestion. Grâce à cette fonctionnalité, ce choix fou est fait dans la formation de nombreuses industries alimentaires.
E 950 est également préféré car il donne des saveurs équilibrées et appropriées aux aliments.

Domaines d'utilisation :
E 950 est utilisé dans de nombreux produits de boulangerie.
E 950 est également utilisé comme édulcorant et exhausteur de goût dans les chewing-gums et les boissons non alcoolisées. Cela doit aussi avoir été largement essayé et transféré aux productions alimentaires temporelles.

E 950 est un édulcorant sans calories qui est utilisé dans une variété d'aliments et de boissons. Bien que certains types de substituts du sucre soient considérés comme caloriques (par exemple, lessirop de maïs et miel), certains sont faibles en calories (par exemple, l'aspartame) et d'autres sont sans calories (par exemple, Ace-K, sucralose, édulcorants de fruits de moine, édulcorants à base de stévia et autres), collectivement, ils sont souvent appelés comme édulcorants artificiels, édulcorants à haute intensité, édulcorants hypocaloriques, édulcorants non nutritifs ou substituts de sucre.

Le "K" dans Ace-K est le symbole de l'élément chimique potassium, qui vient du mot latin pour potassium, kalium. Bien que E 950 contienne du potassium, la quantité est si faible qu'elle ne contribue pas à votre apport quotidien en potassium.

E 950 est souvent utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants hypocaloriques et sans calories tels que l'aspartame ou le sucralose. Lorsque l'acésulfame potassium est utilisé dans un aliment ou une boisson, il apparaîtra dans la liste des ingrédients de ce produit sous la forme E 950, acésulfame K ou acésulfame potassium.

Propriétés chimiques et physiques :
Densité : 1,512 g/cm3
Point d'ébullition : 332,7 ºC à 760 mmHg
Point de fusion : 229-232°C (déc.)
Formule moléculaire : C4H4KNO4S
Poids moléculaire : 201.242
Point d'éclair : 155 °C
Masse exacte : 200,949814
PSA : 68,82 000
LogP : 0,47680
Condition de stockage : 0-6°C

À propos de E 950
Information utile
E 950 est enregistré dans le cadre du règlement REACH et est fabriqué et/ou importé dans l'Espace économique européen, à raison de ≥ 1 000 à < 10 000 tonnes par an.

E 950 est utilisé dans la fabrication.

Utilisations des consommateurs
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels produits chimiques la substance pourrait être utilisée. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles E 950 est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.

Durée de vie des articles
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Utilisations répandues par les travailleurs professionnels
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels produits chimiques la substance pourrait être utilisée. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les types de fabrication utilisant E 950. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles E 950 est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.

Formulation ou reconditionnement
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Utilisations sur sites industriels
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels produits chimiques la substance pourrait être utilisée. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les types de fabrication utilisant E 950. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles E 950 est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.

Fabrication
Le rejet dans l'environnement de E 950 peut provenir d'une utilisation industrielle : fabrication de la substance.

E 950 est utilisé comme édulcorant puissant dans les cosmétiques, les aliments et les boissons, les édulcorants de table, les vitamines et les préparations pharmaceutiques, y compris les mélanges de poudres, les comprimés et les produits liquides.

GROUPES / UTILISATIONS :
-Saveur & Parfum,
-Nourriture et boissons,
-Additifs alimentaires,
-Édulcorants

E 950 se trouve dans la plupart des pièces et des pièces.
E 950 est également courant dans l'utilisation d'autres bénéficiaires tels que l'aspartame, qui est utilisé pour entrer dans la région ou l'éducation. Par exemple, où il se trouve ; avoir du soda, du jus, des produits laitiers, de la crème glacée, des desserts, des confitures, des marmelades, des dentifrices, des bains de bouche, des chewing-gums, des exercices, des plats alimentaires, des vinaigrettes et des assaisonnements.

E 950 est un édulcorant sans calorie qui est utilisé dans les aliments et les boissons pour apporter un goût sucré sans les calories ajoutées contenues dans les sucres. Alors que certains types d'édulcorants sont considérés comme sans calories (par exemple, l'acésulfame de potassium, les édulcorants à base de fruits de moine, les édulcorants à base de stévia et le sucralose) et que d'autres sont hypocaloriques (par exemple, l'aspartame), cette catégorie d'ingrédients est souvent appelée collectivement édulcorants artificiels, édulcorants à haute intensité, édulcorants hypocaloriques, édulcorants hypocaloriques et sans calories, édulcorants non nutritifs ou succédanés du sucre.

E 950 est un édulcorant sans calorie qui est 200 fois plus sucré que le sucre.
E 950 est utilisé dans divers produits alimentaires disponibles sur le marché.
E 950 est l'un des cinq édulcorants artificiels approuvés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.

Caractéristiques:
Apparence: Poudre blanche à presque blanche au cristal
Pureté (titrage par échange d'ions) min. 98,0 %
Solubilité dans l'eau : presque transparente

E 950 Food Grade A est un succédané de sucre très soluble.
E 950 fonctionne pour toutes les applications et est environ 200 fois plus sucré que le sucre.

E 950 est une poudre cristalline blanche C4H4KNO4S qui est un sel de potassium organique cyclique, a une douceur beaucoup plus intense que le saccharose et est utilisée comme édulcorant non calorique dans les aliments et les boissons.

E 950 est un édulcorant produit chimiquement.
Le E 950 a été inventé en Allemagne en 1967 et est entré sur différents marchés en 1983.
E 950 est jusqu'à 200 fois plus sucré que le sucre mais aun arrière-goût amer.

E 950 est produit synthétiquement à partir d'acide acétoacétique et d'isocyanate de fluorosulfonyle.
Le E 950 forme un composé qui est converti en amide d'acide fluorosulfonyl acétoacétique, qui est ensuite cyclisé (réaction d'une partie d'une molécule similaire à une autre molécule pour former un cycle fermé) avec de l'hydroxyde de potassium pour former un système cyclique de dioxyde d'oxathiazinone dont les extraits acétate de potassium.

E 950 est un édulcorant sans calorie qui est 200 fois plus sucré que le sucre de table.
E 950 est utilisé dans de nombreux produits diététiques, y compris les versions sans sucre de Red Bull, Rockstar, Bang et Monster.
E 950 est connu pour avoir un arrière-goût amer, ce qui le conduit souvent à être associé à d'autres édulcorants artificiels.

Le E 950 pourrait perturber les processus métaboliques et interférer avec la régulation de l'appétit, le contrôle de la glycémie et le poids corporel.

E 950 est un édulcorant artificiel utilisé pour remplacer le sucre dans les produits hypocaloriques.
E 950 est 100 à 300 fois plus sucré que le saccharose.
E 950 est le plus couramment utilisé dans les aliments et les boissons non alcoolisées en combinaison avec l'aspartame pour donner une saveur sucrée sans arrière-goût métallique.

E 950 est principalement disponible sous forme de sel de potassium. L'acésulfame de calcium et de sodium peut être produit mais n'est pas aussi sucré.
Le E 950 disponible dans le commerce se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche, stable à température ambiante.

Le E 950 est produit commercialement selon le procédé suivant :

Réaction de l'acide acétoacétamide-N-sulfonique avec de l'oxyde de soufre pour produire un système cyclique de dioxyde de dihydrooxathiazinone.
Réaction saline : KOH est ajouté à la solution pour produire le sel d'acésulfame K.
Isolement : la solution est centrifugée pour l'isoler.
Lavage : de l'eau est ajoutée pour laver le produit et éliminer les éventuelles impuretés.
Séchage : cet édulcorant est séché à l'aide d'un sécheur sous vide pour obtenir une poudre cristalline.
Tamisage : à la granulométrie appropriée.

E 950 est couramment utilisé dans les produits alimentaires hypocaloriques tels que :

-Les boissons gazeuses
-Produits laitiers et glaces comestibles
-Produits de boulangerie
-Des céréales
-Bonbons et chewing-gums
-Confitures, marmelades et conserves
-Produits d'épicerie fine
-Papiers comestibles

Lors de son utilisation en pâtisserie, plusieurs considérations doivent être prises en compte :
-Un agent de charge soluble dans l'eau doit être utilisé pour ajuster la texture, en raison de l'absence des propriétés de charge du sucre lors de l'utilisation d'acésulfame.
-Les sucres-alcools doivent être utilisés comme agents de charge potentiels pour l'ajustement de la texture.
-Les niveaux d'utilisation courants sont autour ou en dessous de 1000 mg/kg.
-N'affecte pas de manière significative la texture ou l'apparence du produit.
-E 950 agit en synergie avec les alcools de sucre.
- Donne des produits plus pâles en raison du manque de sucres réducteurs pour les réactions de brunissement de Maillard.
-Stable dans des conditions de pH et de température de cuisson. Le mélange le plus courant d'acésulfame K est avec l'aspartame dans les boissons sucrées.

Noms IUPAC :
1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one, 6-méthyl-, 2,2-dioxyde,
6-Méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxyde, sel de potassium
6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxyde, sel de potassium
6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxyde, sel de potassium
potassium 6-méthyl-2,2,4-trioxo-3,4-dihydro-1,2lambda6,3-oxathiazin-3-ide
6-méthyl-2,2-dioxo-2H-1,2λ6,3-oxathiazin-4-olate de potassium
6-méthyl-2,2-dioxo-oxathiazin-4-olate de potassium
6-méthyl-2,2-dioxooxathiazin-4-olate de potassium
Potassium 6-méthyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-olate 2,2-dioxyde
potassium;6-méthyl-2,2-dioxo-1-oxa-2$l^{6}-thia-3-azanidacyclohex-5-ène-4-one
Sunette (R)

SYNONYMES :
6-MÉTHYL-1,2,3-OXATHIAZINE-4(3H)-ONE SEL DE POTASSIUM 2,2-DIOXYDE
ACÉSULFAME K
ACÉSULFAME DE POTASSIUM
ACÉSULFAME SEL DE POTASSIUM
6-MÉTHYL-1,2,3-OXATHIAZINE-4(3H)-ONE 2,2-DIOXIDE DE POTASSIUM
RARECHEM AM UC 0205
SUNETTE
DOUX UN
1,2,3-oxathiazin-4(3h)-one,6-methyl-,2,2-dioxide,sel de potassium
6-méthyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one2,2-dioxydesel de potassium
potassiumacésulfame
Sel de potassium de 6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2-dioxyde
soleil
Acésulfame Kalicum
ACÉSULFAME-K FCC 99-101%
ACÉSULFAME POTASSIUM(AK)
ACÉSULPHAME-K
POTASSIUMACESULFAMEK
ASPARTAMACESULPHAMESEL
ACÉSULPHAMEPOTASSIUM