E 950

CAS NO:55589-62-3
EC NO:259-715-3

Asesülfam K (K, potasyumun simgesidir) veya Ace K olarak da bilinen E 950 (/ˌeɪsiːˈsʌlfeɪm/ AY-see-SUL-faym), genellikle ticari isimler altında pazarlanan sentetik kalorisiz şeker ikamesidir (yapay tatlandırıcı).  Avrupa Birliği'nde E numarası (katkı kodu) E950 ile bilinir.
E 950, 1967'de Alman kimyager Karl Clauss tarafından Hoechst AG'de (şimdi Nutrinova) tesadüfen keşfedildi. Kimyasal yapıda asesülfam potasyum, 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksitin potasyum tuzudur.
E 950, moleküler formülü C4H4KNO4S ve moleküler ağırlığı 201.24 g/mol olan beyaz kristal bir tozdur.

Özellikleri:
E 950 sakarozdan (adi şeker) 200 kat daha tatlı, aspartam kadar tatlı, sakarin kadar tatlı üçte ikisi ve sukraloz kadar tatlı üçte biri kadardır. Sakarin gibi, özellikle yüksek konsantrasyonlarda hafif acı bir tada sahiptir. Kraft Foods, asesülfamın ağızda kalan tadını maskelemek için sodyum ferulat kullanımının patentini aldı.
E 950 genellikle diğer tatlandırıcılarla (genellikle sukraloz veya aspartam) karıştırılır. Bu karışımların, her tatlandırıcının diğerinin ağızda kalan tadını gizlediği veya karışımın bileşenlerinden daha tatlı olduğu sinerjik bir etki sergilediği daha sakaroz benzeri bir tat verdiği bilinmektedir.
E 950, sakarozdan daha küçük bir partikül boyutuna sahiptir ve diğer tatlandırıcılarla karışımlarının daha homojen olmasını sağlar.

Aspartamdan farklı olarak E 950, orta derecede asidik veya bazik koşullar altında bile ısı altında stabildir ve fırıncılıkta veya uzun raf ömrü gerektiren ürünlerde gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verir.
E 950, stabil bir raf ömrüne sahip olmasına rağmen, sonunda yüksek dozlarda toksik olan asetoasetamide dönüşebilir. Gazlı içeceklerde neredeyse her zaman aspartam veya sukraloz gibi başka bir tatlandırıcı ile birlikte kullanılır.
E 950 ayrıca protein karışımlarında ve farmasötik ürünlerde, özellikle çiğnenebilir ve sıvı ilaçlarda tatlandırıcı olarak kullanılır ve aktif bileşenleri daha lezzetli hale getirebilir. Kabul edilebilir günlük asesülfam potasyum alımı 15 mg/kg/gün olarak listelenmiştir.

E 950 insan beslenmesinde yaygın olarak kullanılır ve böbrekler tarafından atılır.
Bu nedenle E 950, araştırmacılar tarafından yüzme havuzlarının idrarla ne derece kontamine olduğunu tahmin etmek için bir belirteç olarak kullanılmıştır.

E950'nin diğer isimleri potasyum asesülfamat, 6-metil-1,2,3-oksotiazin-4(3H)-on-2,3-dioksitin potasyum tuzu ve potasyum 6-metil-1,2,3-oksatiazin-'dir. 4(3H)-on-3-at-2,2-dioksit.

Şekerden 200 kat daha tatlı olan E 950, kalorisiz ve sıfır glisemik indeksli tatlı bir tat sağlayarak şekerin yerini almak için yiyecek ve içeceklerde kullanılan, kilo ve obeziteyi kontrol etmede ve diyabete fayda sağlamada yardımcı olabilecek yapay bir tatlandırıcıdır. Avrupa gıda katkı maddesi numarası E950'dir.

E 950 ticari olarak sülfamik asit, diketen, trietilamin, asetik asit, kükürt trioksit ve potasyum hidroksit arasındaki kimyasal reaksiyonlardan yapılır.

E 950, şeker/kalorisi azaltılmış gıdalarda yaygın olarak kullanılır, örn. alkolsüz içecekler, sofralık tatlandırıcılar, unlu mamüller, şekerlemeler ve süt ürünleri.
E 950 tek başına kullanıldığında ağızda acı bir tada sahiptir, bu nedenle metalik tadı maskelemek için genellikle aspartam ile birleştirilir ve örneğin Pepsi'nin sıfır şekerli sodasında sinerjik bir tatlı etki sergiler.

Avrupa'da, iki molekül aspartamdan bir molekül asesülfam K'den oluşan ve E numarası E 950 olan “aspartam-asesülfam tuzu” adı verilen bir bileşen bulunmaktadır.
E 950, daha şekere benzer bir tat elde etmek için sukraloz veya şeker alkolleri ile karıştırılabilir.

E 950, iyi tatlı tadı ve sıfır kalorili olması amacıyla gazlı içeceklerde yaygın olarak kullanılmaktadır ve bu bileşeni, Coca-Cola ürünlerinin diyet kola ve koka-kola sıfır şeker etiketinde bulabiliriz.

E 950 – hammaddenin kimyasal formülü – C4H4KNO4S.
E 950 bir tatlandırıcıdır, kod E950.
E 950, gıda üreticileri tarafından tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.
E 950, beyaz kristal toz şeklinde gelir. Kokusuz bir üründür.
E 950 suda çok iyi çözünür, etanolde daha zayıftır.

E 950, orijinal kapalı ambalajında, kuru, serin yerlerde, haşere ve kontaminasyonlara karşı koruma sağlayan hijyenik koşullarda saklanmalıdır.
Düşük kalorili bir tatlandırıcı.
E 950 aynı zamanda organiktir ve bir tuzdur.
E 950, sindirim değerinden yararlanmadan gösterildiği gibi hiçbir otelden alınacak türden yararlanmıyor. Bu özelliği sayesinde birçok gıda endüstrisinin oluşumunda bu çılgın seçim yapılmaktadır.

E 950, gıdalara dengeli ve uygun tatlar verdiği için de tercih edilmektedir.Kullanım Alanları:
E 950 birçok unlu mamulde kullanılmaktadır.
E 950 ayrıca sakızlarda ve alkolsüz içeceklerde tatlandırıcı ve aroma arttırıcı olarak kullanılır. Bu aynı zamanda kapsamlı bir şekilde denenmiş ve geçici gıda üretimlerine aktarılmış olmalıdır.

E 950, çeşitli yiyecek ve içeceklerde kullanılan kalorisiz bir tatlandırıcıdır. Bazı şeker alternatifleri kalorili olarak kabul edilirken (örneğin, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve bal), bazıları düşük kalorilidir (örneğin, aspartam) ve diğerleri kalorisizdir (örneğin, Ace-K, sukraloz, keşiş meyve tatlandırıcıları). ,stevia tatlandırıcılar ve diğerleri), topluca genellikle yapay tatlandırıcılar, yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar, düşük kalorili tatlandırıcılar, besleyici olmayan tatlandırıcılar veya şeker ikameleri olarak adlandırılırlar.

Ace-K'deki "K", potasyum için Latince kelime olan kalium'dan gelen potasyum kimyasal elementinin simgesidir. 
E 950 potasyum içermesine rağmen miktarı o kadar düşüktür ki günlük potasyum alımınıza katkı sağlamaz.

E 950 genellikle aspartam veya sukraloz gibi diğer düşük kalorili ve kalorisiz tatlandırıcılarla birlikte kullanılır. 
Asesülfam potasyum bir yiyecek veya içecekte kullanıldığında, o ürünün içerik listesinde E 950, asesülfam K veya asesülfam potasyum olarak görünecektir.

Kimyasal ve Fiziksel Özellikler:
Yoğunluk: 1.512g/cm3
Kaynama Noktası: 760 mmHg'de 332.7ºC
Erime Noktası: 229-232°C (dec.)
Moleküler Formül: C4H4KNO4S
Molekül Ağırlığı: 201.242
Parlama Noktası: 155ºC
Tam Kütle: 200.949814
PSA: 68.82000
LogP: 0.47680
Saklama koşulu: 0-6°C

E950 Hakkında
Yardımcı bilgi
E 950, REACH Tüzüğü kapsamında kayıtlıdır ve Avrupa Ekonomik Alanında yılda ≥ 1 000 ila < 10.000 ton arasında üretilir ve/veya ithal edilir.

İmalatta E 950 kullanılmaktadır.

Tüketici Kullanımları
ECHA'nın, maddenin kullanılıp kullanılmayacağını veya hangi kimyasal ürünlerde kullanılabileceğine dair kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur. ECHA'nın, E 950'nin çevreye salınmasının en muhtemel olduğu yollar hakkında kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur.

Makale hizmet ömrü
ECHA'nın, E 950'nin çevreye salınmasının en muhtemel olduğu yollar hakkında kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur. ECHA, maddenin işlenip işlenmediğini veya hangi eşyalara işlendiğini gösteren kamuya kayıtlı hiçbir veriye sahip değildir.

Profesyonel çalışanlar tarafından yaygın kullanımlar
ECHA'nın, maddenin kullanılıp kullanılmayacağını veya hangi kimyasal ürünlerde kullanılabileceğine dair kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur. ECHA'nın, E 950'yi kullanan üretim türleri hakkında kamuya kayıtlı verisi yoktur. ECHA'nın, E 950'nin çevreye salınmasının en muhtemel olduğu yollar hakkında halka açık kayıtlı verisi yoktur.

Formülasyon veya yeniden paketleme
ECHA'nın, maddenin kullanılıp kullanılmayacağını veya hangi kimyasal ürünlerde kullanılabileceğine dair kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur. ECHA'nın, E 950'nin çevreye salınmasının en muhtemel olduğu yollar hakkında kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur.
Sanayi sitelerinde kullanımlar
ECHA'nın, maddenin kullanılıp kullanılmayacağını veya hangi kimyasal ürünlerde kullanılabileceğine dair kamuya kayıtlı hiçbir verisi yoktur. ECHA'nın, E 950'yi kullanan üretim türleri hakkında kamuya kayıtlı verisi yoktur. ECHA'nın, E 950'nin çevreye salınmasının en muhtemel olduğu yollar hakkında halka açık kayıtlı verisi yoktur.

imalat
E 950'nin çevreye salınımı endüstriyel kullanımdan meydana gelebilir: maddenin üretimi.

E 950, kozmetik, yiyecek ve içecek ürünleri, masa üstü tatlandırıcılar, vitaminler ve toz karışımlar, tabletler ve sıvı ürünler dahil farmasötik müstahzarlarda güçlü bir tatlandırıcı olarak kullanılır.

GRUPLAR / KULLANIMLAR:
-Lezzet ve Koku,
-Yiyecek ve İçecek,
-Gıda katkı maddeleri,
-Tatlılar

E 950 çoğu oda ve bölümde bulunur.
E 950, bölgeye veya eğitime girmek için kullanılan aspartam gibi diğer yararlanıcıların kullanımında da yaygındır. Örneğin bulunduğu yer; soda, meyve suyu, süt ürünleri, dondurma, tatlılar, reçeller, marmelatlar, diş macunları, gargaralar, sakızlar, egzersizler, yemek yemekleri, salata sosları ve baharatları var.

E 950, şekerlerde bulunan ilave kaloriler olmadan tatlılık sağlamak için yiyecek ve içeceklerde kullanılan kalorisiz bir tatlandırıcıdır. Bazı tatlandırıcı türleri kalorisiz (örneğin, asesülfam potasyum, keşiş meyve tatlandırıcıları, stevia tatlandırıcıları ve sukraloz) ve diğerleri düşük kalorili (örneğin, aspartam) olarak kabul edilirken, bu içerik kategorisi genellikle toplu olarak yapay tatlandırıcılar olarak adlandırılır. Yüksek yoğunluklu tatlandırıcılar, düşük kalorili tatlandırıcılar, düşük kalorili ve kalorisiz tatlandırıcılar, besleyici olmayan tatlandırıcılar veya şeker ikameleri.
E 950, şekerden 200 kat daha tatlı olan kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
E 950 piyasada bulunan çeşitli gıda ürünlerinde kullanılmaktadır.
E 950, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından onaylanan beş yapay tatlandırıcıdan biridir.

Özellikler:
Görünüm: Beyazdan kristale neredeyse beyaz toz
Saflık(İyon değişim titrasyonu) min. %98,0
Suda Çözünürlük: neredeyse şeffaflık

E 950 Food Grade, çok yüksek çözünürlüğe sahip bir şeker ikamesidir.
E 950, tüm uygulamalar için çalışır ve şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.

E 950, siklik bir organik potasyum tuzu olan, sakarozdan çok daha yoğun bir tatlılığa sahip olan ve yiyecek ve içeceklerde kalorisiz bir tatlandırıcı olarak kullanılan beyaz kristal toz C4H4KNO4S'dir.

E 950 kimyasal olarak üretilmiş bir tatlandırıcıdır.
E 950, 1967'de Almanya'da icat edildi ve 1983'te farklı pazarlara girdi.
E 950 şekerden 200 kata kadar daha tatlıdır ancak ağızda acı bir tada sahiptir.

E 950, asetoasetik asit ve florosülfonil izosiyanattan sentetik olarak üretilir.
E 950, florosülfonil asetoasetik asit amide dönüştürülen ve daha sonra potasyum hidroksit ile siklize edilen (başka bir moleküle benzer bir molekül parçasının kapalı bir halka oluşturması için bir reaksiyon) bir oksatiazinon dioksit halka sistemi oluşturmak için bir bileşik oluşturur. 

E 950, sofra şekerinden 200 kat daha tatlı olan kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
E 950'nin ağızda acı bir tada sahip olduğu bilinmektedir, bu da genellikle diğer yapay tatlandırıcılarla birlikte kullanılmasına neden olur.

E 950'nin metabolik süreçleri bozabileceği ve iştah düzenlemesine, kan şekeri kontrolüne ve vücut ağırlığına müdahale edebileceği bildiriliyor.

E 950, düşük kalorili ürünlerde şeker yerine kullanılan yapay bir tatlandırıcıdır.
E 950, sakarozdan 100 – 300 kat daha tatlıdır.
E 950, metalik bir tat bırakmayan tatlı bir tat sağlamak için en yaygın olarak yiyeceklerde ve alkolsüz içeceklerde aspartam ile birlikte kullanılır.

E 950 esas olarak bir potasyum tuzu olarak mevcuttur. Kalsiyum ve sodyum asesülfam üretilebilir ancak o kadar tatlı değildir.
Ticari olarak temin edilebilen E 950, oda sıcaklığında stabil, beyaz kristal bir toz olarak bulunur.

E 950, aşağıdaki süreç kullanılarak ticari olarak üretilir:

Dihidrooksatiazinon dioksit halka sistemi üretmek için asetoasetamid-N-sülfonik asidin kükürt oksit ile reaksiyonu.
Tuz reaksiyonu: Asesülfam K tuzu üretmek için çözeltiye KOH eklenir.
İzolasyon: Çözelti bunu izole etmek için santrifüjlenir.
Yıkama: Ürünü yıkamak ve olası kirlilikleri gidermek için su eklenir.
Kurutma: Bu tatlandırıcı, kristal bir toz elde etmek için bir vakumlu kurutucu kullanılarak kurutulur.
Eleme: uygun granülometriye.

E 950, aşağıdakiler gibi düşük kalorili gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılır:

-Gazlı içecekler
-Süt ürünleri ve yenilebilir buzlar
-Pişmiş ürünler
-Hububat
-Tatlılar ve sakızlar
-Reçeller, marmelatlar ve konserveler
-şarküteri ürünleri
-Yenilebilir kağıtlar

Pişirme işleminde kullanırken, birkaç husus dikkate alınmalıdır:
-Asesülfam kullanılırken şekerin kabarma özelliklerinin olmaması nedeniyle dokuyu ayarlamak için suda çözünür hacim artırıcı kullanılmalıdır.
-Tekstür ayarlaması için potansiyel hacim arttırıcı maddeler olarak şeker-alkoller kullanılmalıdır.
-Yaygın kullanım seviyeleri 1000 mg/kg civarında veya altındadır.
-Ürünün dokusunu veya görünümünü önemli ölçüde etkilemez.
-E 950 şeker alkolleri ile sinerjik olarak çalışır.
-Maillard esmerleşme reaksiyonları için indirgeyici şeker eksikliğinden dolayı daha soluk ürünler verir.
-Pişirme pH ve sıcaklık koşullarında kararlıdır. Asesülfam K'nin en yaygın karışımı tatlı içeceklerde aspartam ile yapılır.

IUPAC isimleri:
1,2,3-Oksatiazin-4(3H)-on, 6-metil-, 2,2-dioksit,
6-Metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit, potasyum tuzu
6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit, potasyum tuzu
6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit, potasyum tuzu
potasyum 6-metil-2,2,4-triokso-3,4-dihidro-1,2lambda6,3-oksatiazin-3-id
potasyum 6-metil-2,2-diokso-2H-1,2λ6,3-oksatiazin-4-olat
potasyum 6-metil-2,2-diokso-oksatiazin-4-olat
potasyum 6-metil-2,2-dioksoksatiazin-4-olat
Potasyum 6-metil-3,4-dihidro-1,2,3-oksatiazin-4-olat 2,2-dioksit
potasyum;6-metil-2,2-diokso-1-oksa-2$l^{6}-tia-3-azanidasikloheks-5-en-4-on
Sunett (R)

EŞ ANLAMLI:
6-METİL-1,2,3-OKSATİAZİN-4(3H)-ONE 2,2-DİOKSİT POTASYUM TUZU
ASESÜLFAM K
asesülfam potasyum
ASESÜLFAM POTASYUM TUZU
POTASYUM 6-METİL-1,2,3-OKSATİAZİN-4(3H)-ONE 2,2-DİOKSİT
RARECHEM AM UC 0205
SUNETTE
TATLI BİRİ
1,2,3-oksatiazin-4(3h)-on,6-metil-,2,2-dioksit,potasyumtuz
6-metil-3,4-dihidro-1,2,3-oksatiazin-4-on2,2-dioksidepotasyumtuz
potasyumasesülfam
Potasyumtuzof6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksit
sunet
Asesülfamum Kalicum
ASESÜLFAME-K FCC %99-101
ASESÜLFAM POTASYUM(AK)
ASESÜLFAM-K
POTASYUMASÜLFAMEK
ASPARTAMASÜLFAMESALT
asesülfamepotasyum