E 955

E 955 yapay bir tatlandırıcı ve şeker ikamesidir.
Yutulan E 955'in çoğu vücut tarafından parçalanmaz, dolayısıyla kalorisizdir.
Avrupa Birliğinde E numarası E955 olarak da bilinmektedir.

CAS: 56038-13-2
ÇF: C12H19Cl3O8
MW: 397.63
EINECS: 259-952-2

E 955, bir 1,6-dikloro-1,6-dideoksifruktoz-4-kloro-4-deoksigalaktoz disakarit verecek şekilde C1, C4 ve C6 pozisyonlarındaki üç hidroksi grubunun seçici olarak değiştirilmesiyle sükrozun klorlanmasıyla üretilir.
E 955 sükrozdan yaklaşık 320 ila 1000 kat, aspartam ve asesülfam potasyumdan üç kat ve sodyum sakarinden iki kat daha tatlıdır.

E 955, yüksek sıcaklıklarda (fırınlanmış ürünler gibi) kullanım için büyük ölçüde rafa dayanıklı ve güvenli kabul edilirken, E 955'in 119 °C'nin (246 °F) üzerindeki sıcaklıklarda bozulmaya başladığına dair bazı kanıtlar vardır.
E 955 bazlı ürünlerin ticari başarısı, tat, kararlılık ve güvenlik açısından diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla olumlu karşılaştırmasından kaynaklanmaktadır.
E 955 genellikle Splenda markası altında satılmaktadır.

E 955, 1976'da Queen Elizabeth College'da (şimdi King's College London'ın bir parçası) araştırmacılar Leslie Hough ve Shashikant Phadnis ile birlikte çalışan Tate & Lyle'dan bilim adamları tarafından keşfedildi.
Sükroz ve E 955'in sentetik türevlerinin yeni kullanımlarını araştırırken, Phadnis'e klorlu bir şeker bileşiğini "test etmesi" söylendi.
Phadnis, Hough'un ondan E 955'i "tatmasını" istediğini düşündü, o da öyle yaptı.
Bileşiği son derece tatlı buldu.
Tate & Lyle, 1976'da maddenin patentini aldı; 2008 itibariyle, kalan tek patentler belirli üretim süreçleriyle ilgilidir.

Sugar Association tarafından finanse edilen bir Duke Üniversitesi hayvan araştırması, Splenda dozlarının (ağırlıkça ~%1 sukraloz ve ~%99 maltodekstrin içeren) 100 ve 1000 mg/kg BW/gün arasında, 1,1 ila 11 mg/kg sukraloz içerdiğine dair kanıt buldu. 
Sıçanlara verilen BW/gün, bağırsak mikrobiyotasını azalttı, bağırsaklardaki pH seviyesini yükseltti, vücut ağırlığının artmasına ve P-glikoprotein (P-gp) düzeylerinin artmasına katkıda bulundu.
Bu etkiler insanlarda bildirilmemiştir.
Duke Üniversitesi, Rutgers Üniversitesi, New York Tıp Fakültesi, Harvard Halk Sağlığı Okulu ve Columbia Üniversitesi'nden bilim adamlarının da dahil olduğu bir uzman paneli, Düzenleyici Toksikoloji ve Farmakoloji'de Duke çalışmasının "bilimsel olarak titiz olmadığını ve bazı kritik alanlarda yetersiz olduğunu" bildirdi. 
Çalışma sonuçlarının güvenilir bir şekilde yorumlanmasını engellemektedir".

E 955, ilk olarak 1991 yılında Kanada'da kullanım için onaylanmıştır.
Sonraki onaylar 1993'te Avustralya'da, 1996'da Yeni Zelanda'da, 1998'de Amerika Birleşik Devletleri'nde ve 2004'te Avrupa Birliği'nde geldi.
2008 yılına kadar E 955, Meksika, Brezilya, Çin, Hindistan ve Japonya dahil 80'den fazla ülkede onaylandı.
2006 yılında FDA, gıdalara "besleyici olmayan bir tatlandırıcı" olarak sükralozu dahil etmek için gıda düzenlemelerini değiştirdi.
Mayıs 2008'de Fusion Nutraceuticals, Tate & Lyle patentlerini kullanarak jenerik bir ürünü piyasaya sürdü.

Nisan 2015'te PepsiCo, E 955'in ABD'deki diyet içeceklerinin çoğu için aspartamdan sukraloza geçeceğini duyurdu.
ABD'de Diet Pepsi satışlarının %5'ten fazla düşmesi geçerli bir nedendir.
Şirket, E 955'in kararının tüketici tercihlerine yanıt veren ticari bir karar olduğunu belirtti.

Şubat 2018'de PepsiCo, bir önceki yıla göre satışlarında %8'lik bir düşüş nedeniyle Diet Pepsi'de aspartam kullanmaya geri döndü.

E 955, 1,6-dikloro-1,6-dideoksifruktoz ve 4-kloro-4-deoksigalaktozdan oluşan bir disakarittir.
E 955, sükrozun üç spesifik hidroksil grubunu klorin atomlarıyla ikame eden çok adımlı bir yolla seçici klorlanmasıyla sentezlenir.
Bu klorlama, birincil alkollerden birinin bir ester (asetat veya benzoat) olarak seçici olarak korunması, ardından kalan iki birincil alkol ve ikincil alkollerden birinin yerini almak için birkaç klorlama maddesinden herhangi birinin fazlalığı ile klorlama ve ardından elde edilir. 

E 955, şekerden yapılan tek kalorisiz tatlandırıcıdır.
E 955 aslında ABD FDA ve diğer düzenleyici kurumlar tarafından onaylanan ve piyasalara giren en son besleyici olmayan tatlandırıcıdır.
E 955, şeker molekülü üzerindeki üç hidroksil grubu için üç klor atomunu seçici olarak ikame eden çok adımlı patentli bir üretim süreci yoluyla şekerden türetilir.
Bu değişiklik, kalorisi olmayan ancak sakarozdan 600 kat daha tatlı olan bir tatlandırıcı üretir, bu da E 955'i kabaca sakarinden iki kat ve aspartamdan dört kat daha tatlı yapar.

Kalite kontrolünde uygulamaya yönelik sertifikalı farmasötik ikincil standartlar, ilaç laboratuvarlarına ve üreticilere farmakope birincil standartlarına uygun ve uygun maliyetli bir alternatif sağlar.
E 955, sakaroz öncüsünden sentezlenen polar, klorlu bir şekerdir.
E 955, bir dizi yiyecek ve içecek ürününde tatlandırıcı olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

E 955, üç sükroz hidroksil grubunun klor ile seçici ikamesini içeren çeşitli yöntemlerle hazırlanabilir.
E 955 ayrıca sükrozun (veya bir asetatın) tiyonil klorür ile reaksiyonuyla da sentezlenebilir.
Bir glikosidik bağ ile bağlanmış 4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktopiranoz ve 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranoz birimlerinden oluşan bir disakarit türevidir.

Sukrozu halojenleştirmek için Tate & Lyle tarafından desteklenen bir araştırma programında yapay bir tatlandırıcı olan E 955 keşfedildi.
Yutulan E 955'in çoğu vücut tarafından parçalanmaz, dolayısıyla kalorisizdir.
Avrupa Birliği'nde E numarası 955 verilmiştir.
E 955 sükrozdan yaklaşık 320 ila 1000 kat, aspartam ve asesülfam potasyumdan üç kat ve sodyum sakarinden iki kat daha tatlıdır.
E 955, ısı altında ve geniş bir pH koşulları aralığında kararlıdır.
Bu nedenle E 955 unlu mamullerde veya raf ömrü uzun olan ürünlerde kullanılabilir.
E 955 bazlı ürünlerin ticari başarısı, tat profili, kararlılık ve güvenlik açısından diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla olumlu karşılaştırmasından kaynaklanmaktadır.

E 955 Kimyasal Özellikler
Erime noktası: 115-1018°C
Kaynama noktası: 104-107 C
Alfa: D +68,2° (etanolde c = 1,1)
Yoğunluk: 1,375 g/cm
Buhar basıncı: 25°C'de 0Pa
Saklama sıcaklığı: 2-8°C
Çözünürlük: Bu ürün hakkında paylaşmak istediğiniz çözünürlük bilginiz var mı?
Form: Pudra
pka: 12,52±0,70(Tahmin edilen)
Beyaz renk
PH: 6-8 (100g/l, H2O, 20°C)
Optik aktivite: [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 in H2O
Suda Çözünürlük: Suda Çözünür.
Merck: 14.8880
BRN: 3654410
Stabilite: Higroskopik
LogP: 20°C'de -0,51
CAS Veri Tabanı Referansı: 56038-13-2(CAS Veri Tabanı Referansı)
EPA Madde Kayıt Sistemi:E 955 (56038-13-2)

Kullanımlar
E 955 birçok yiyecek ve içecek ürününde kullanılır çünkü kalorisiz bir tatlandırıcıdır, diş boşluklarını desteklemez, şeker hastaları ve şeker hastası olmayanlar tarafından tüketim için güvenlidir ve sukraloz bazlı tatlandırıcının toz halinde olmasına rağmen insülin seviyelerini etkilemez. 
Splenda ürünü (diğer birçok toz sukraloz ürünü gibi), insülin seviyelerini etkileyen %95 (hacimce) hacim arttırıcı maddeler dekstroz ve maltodekstrin içerir.
E 955, aspartam, asesülfam potasyum veya yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi diğer yapay veya doğal tatlandırıcıların yerine (veya bunlarla birlikte) kullanılır.

E 955 şeker, kahvaltılık barlar, kahve kapsülleri ve alkolsüz içecekler gibi ürünlerde kullanılır.
E 955 aynı zamanda çok daha yüksek kalorili mısır şurubu bazlı katkı maddelerinin yerini su ve sükralozun aldığı konserve meyvelerde de kullanılır.
Hacim arttırıcı maddeler olarak dekstroz veya maltodekstrin (her ikisi de mısırdan yapılır) ile karıştırılan E 955, McNeil Nutritionals tarafından Splenda markası altında uluslararası olarak satılmaktadır.
Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da, bu karışım sarı paketlerdeki restoranlarda giderek daha fazla bulunuyor.

E 955 molekülündeki üç hidroksil grubunun üç klor atomu ile değiştirilmesiyle üretilen yüksek yoğunluklu tatlandırıcıdır.
Sonuçlar, sindirilmeyen 0 kalorilik bir tatlandırıcıdır.
E 955, benzer tat profili ile şekerden 600 kat daha tatlıdır.
E 955 ısıya karşı kararlıdır, kolayca çözünür ve yüksek sıcaklıklarda kararlılığını korur.
E 955, unlu mamuller, içecekler, şekerlemeler ve belirli tatlılar ve sosları içeren belirli kategorilerde kullanım için onaylanmıştır.

E 955 (1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-fruktofuranosil-4-kloro-oc-D-galaktopiranozit), sakaroz bazlı, besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır.
E 955 seçici olarak klorlanır ve iki halka arasındaki glikozit bağı asit veya enzimler tarafından hidrolize dirençlidir, dolayısıyla metabolize olmaz.
E 955 sakarozun 400 ila 800 katı tatlılığa sahiptir, suda çok çözünür ve ısıda kararlıdır.
E 955 fırınlanmış veya kızartılmış gıda ürünlerinde kullanılabilir.
E 955, üç hidroksil grubunu (OH) üç klorin (Cl) atomuyla değiştiren, Tate ve Lyle'nin patentli bir işlemi kullanılarak sükroz molekülünün seçici klorlanmasıyla üretilir.
Bu değiştirilmiş şeker, vücut tarafından minimum düzeyde emilir ve değişmeden dışarı çıkar.
E 955, Amerika Birleşik Devletleri'nde 1999 yılında yiyecek ve içeceklerde kullanım için onaylanmıştır.

E 955, içeceklerde, yiyeceklerde ve farmasötik uygulamalarda tatlandırıcı bir madde olarak kullanılır.
E 955 sakarozun yaklaşık 300-1000 katı tatlandırma gücüne sahiptir ve ağızda kalan tada sahip değildir.
E 955'in besin değeri yoktur, karyojenik değildir, diş çürümelerini teşvik etmez ve glisemik yanıt üretmez.

Yemeklerde Kullanım
E 955, şekerle aynı hacimde ikameye izin veren granül formda mevcuttur.
Bu granüle E 955 karışımı, tamamı suda hızla çözünen dolgu maddeleri içerir.
Granüle E 955, hacime göre hacim tatlılığı sağlarken, fırınlanmış ürünlerde doku fark edilir derecede farklı olabilir.
E 955 higroskopik değildir, bu da sükrozdan yapılanlardan fark edilir derecede daha kuru ve daha az yoğun bir doku sergileyen unlu mamullere yol açabilir.
Yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde eriyen E 955'in aksine sukraloz, kuru, yüksek ısıya (örn. 180 °C veya 350 °F fırında) maruz kaldığında granüler yapısını korur.
Ayrıca, E 955'in saf styedi, sukraloz 119 °C'de (246 °F) ayrışmaya başlar.
Bu nedenle, kısmen veya tamamen eriyip kristalleşmek için üstüne serpilmiş şeker gerektiren crème brûlée gibi bazı tariflerde, E 955'in ikame edilmesi aynı yüzey dokusu, gevreklik veya kristal yapıyla sonuçlanmaz.

Eş anlamlı
sukraloz
56038-13-2
triklorosukroz
Splenda
Aspasvit
Acucar Işık
Triklorogalakto-sakaroz
1',4,6'-Triklorogalaktosukroz
EINECS 259-952-2
UNII-96K6UQ3ZD4
triklorogalaktosukroz
BRN 3654410
96K6UQ3ZD4
Çebi:32159
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktopiranosit
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]oksi-5-kloro- 6-(hidroksimetil)oksan-3,4-diol
CHEMBL3185084
NSC-759272
DSSTox_CID_20245
DSSTox_RID_79457
DSSTox_GSID_40245
sukrazit
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-(((2R,3S,4S,5S)-2,5-Bis(klorometil)-3,4-ihidroksitetrahidrofuran-2-il)oksi)-5- kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidro-2H-piran-3,4-diol
alf.-D-Galaktopiranosit, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p.-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-
4,1',6'-triklorogalaktosukroz
Sansweet su 100
4,1',6'-Trikloro-4,1',6'-trideoksi-galakto-sükroz
San tatlı sa 8020
CAS-56038-13-2
Sukraloz [BAN:NF]
MFCD03648615
INS NO.955
INS-955
E955
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktopiranosit
CCRIS 8449
sukraloz FCC
HSDB 7964
Sukraloz, %98
E-955
SUKRALOZ [FCC]
SÜKRALOZ [II]
SUKRALOZ [MI]
SÜKRALOZ [İNCİ]
SUKRALOZ [MART.]
SCHEMBL3686
SUKRALOZ [USP-RS]
SUKRALOZ [KİM-DD]
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktoz
alfa-D-Galaktopiranosit, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-
Sukraloz, analitik standart
DTXSID1040245
SUKRALOZ [EP MONOGRAF]
HMS2093H16
Pharmakon1600-01505953
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-{[(2S,3R,4R,5R)-2,5-BIS(KLOROMETİL)-3,4-DİHİDROKSİTETRAHİDROFURAN-2-YL]OKSİ}-5- KLORO-6-(hidroksimetil)TETRAHİDRO-2H-PİRAN-3,4-DİOL
40J
HY-N0614
Sukraloz, >=%98,0 (HPLC)
ÇİNKO4654665
Tox21_113658
Tox21_201752
Tox21_303425
BDBM50367128
NSC759272
s4214
AKOS015962432
CCG-213995
CS-8130
NSC 759272
NCGC00249110-01
NCGC00249110-03
NCGC00249110-04
NCGC00257400-01
NCGC00259301-01
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksi-tetrahidrofuran-2-il]oksi-5- kloro-6-(hidroksimetil)tetrahidropiran-3,4-diol
1-(1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil)-4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktopiranosit
SBI-0206860.P001
Asetonitril içinde Sukraloz 1000 mikrog/mL
1',4',6'-TRİKLORO-GALAKTOSUKROS
A22902
AB01563242_01
AB01563242_02
038S132
Q410209
SR-05000001935
SR-05000001935-1
W-203112
BRD-K58968598-001-03-6
Sukraloz, Avrupa Farmakopesi (EP) Referans Standardı
Sukraloz, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı
Sukraloz, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Materyal
1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-beta-D-fruktofuranosil 4-kloro-4-deoksi-alfa-D-galaktopiranosit
a-D-Galaktopiranosit, 1,6-dikloro-1,6-dideoksi-bD-fruktofuranosil4-kloro-4-deoksi-
WURCS=2,0/2,2,1/[a2112h-1a_1-5_4*Cl][ha122h-2b_2-5_1*Cl_6*Cl]/1-2/a1-b2
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-((2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(klorometil)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-iloksi)-5-kloro-6 -(hidroksimetil)tetrahidro-2H-piran-3,4-diol
1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-d-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-a-d-galaktopiranosit