E 968

E 968 est un composé organique, un alcool de sucre à quatre carbones (ou polyol) sans activité optique, utilisé comme additif alimentaire et substitut du sucre.
E 968 peut être fabriqué à partir de maïs à l'aide d'enzymes et de fermentation.
E 968 est également présent dans les fluides corporels humains tels que le tissu du cristallin, le sérum, le plasma, le liquide fœtal et l'urine.

Numéro CAS : 149-32-6
Numéro CE : 205-737-3
InfoCard ECHA : 100.005.217
PubChem CID : 222285
ChemSpider : 192963
Formule chimique : C4H10O4
Masse molaire : 122.120 g·mol−1
Densité : 1,45 g/cm3
Point de fusion : 121 °C
Point d'ébullition : 329 à 331 °C

Nom IUPAC préféré :
-(2R,3S)-Butane-1,2,3,4-tétrol

Autres noms :
-(2R,3S)-Butane-1,2,3,4-tétrol

E 968 est d'origine naturelle.
Sa formule est C4H10O4, ou HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH ; spécifiquement, un stéréoisomère particulier avec cette formule.

E 968 est 60 à 70 % aussi sucré que le saccharose .
Cependant, E 968 est presque complètement non calorique et n'affecte pas la glycémie ni ne provoque de caries dentaires.
Les entreprises japonaises ont été les pionnières du développement commercial du E 968 en tant qu'édulcorant dans les années 1990.

Histoire de E 968
E 968 a été découvert en 1848 par le chimiste écossais John Stenhouse et isolé pour la première fois en 1852.
En 1950, E 968 a été trouvé dans de la mélasse noire fermentée par de la levure, et il a été commercialisé comme alcool de sucre dans les années 1990 au Japon.

Occurrence naturelle et production de E 968
E 968 est naturellement présent dans certains fruits et aliments fermentés.
Au niveau industriel, le E 968 est produit à partir de glucose par fermentation avec une levure, Moniliella pollinis.

Utilisations, absorption et sécurité du E 968

Réglisse sans sucre de marque Sulá, édulcorée à l'E 968
Depuis 1990, le E 968 est utilisé en toute sécurité comme édulcorant et exhausteur de goût dans les produits alimentaires et les boissons, et son utilisation est approuvée par les organismes de réglementation gouvernementaux de plus de 60 pays.
Les catégories de boissons pour son utilisation sont le café et le thé, les compléments alimentaires liquides, les mélanges de jus, les boissons gazeuses et les variantes de produits d'eau aromatisée, avec des aliments tels que des confiseries, des biscuits et des biscuits, des édulcorants de table et du chewing-gum sans sucre.
La douceur douce du E 968 permet un remplacement volume pour volume du sucre, tandis que les substituts de sucre plus sucrés nécessitent des charges qui donnent une texture sensiblement différente dans les produits de boulangerie.

E 968 est rapidement absorbé dans le sang, avec des quantités maximales apparaissant en moins de deux heures ; la majorité d'une dose orale (80 à 90 %) est excrétée sous forme inchangée dans l'urine dans les 24 heures.
Comme test de sécurité, les scientifiques ont évalué les doses d'érythritol lorsque des symptômes de troubles gastro-intestinaux légers se sont produits, tels que des nausées, des flatulences excessives, des ballonnements ou des douleurs abdominales et la fréquence des selles.
A une teneur de 1,6% dans les boissons, il n'est pas considéré comme ayant un effet laxatif.
La limite supérieure de tolérance était de 0,78 et 0,71 grammes par kg de poids corporel chez les adultes et les enfants, respectivement.
Pour une utilisation sûre chez les enfants, un groupe scientifique de l'Autorité européenne de sécurité des aliments a recommandé que la teneur limite supérieure par portion d'aliment ou de boisson soit de 0,6 gramme par kg de poids corporel.

E 968 est le méso-diastéréomère du butane-1,2,3,4-tétrol.
Le E 968 a un rôle d'antioxydant, de métabolite végétal et de métabolite humain.
E 968 est un sucre à quatre carbones présent dans les algues, les champignons et les lichens.
E 968 est deux fois plus sucré que le saccharose et peut être utilisé comme vasodilatateur coronarien.
E 968 est un produit naturel présent dans Salacia chinensis, Allium chinense et d'autres organismes pour lesquels des données sont disponibles.

E 968 est un alcool de sucre couramment trouvé dans la nature.
E 968 se trouve dans de nombreux produits tels que les melons, les raisins, les poires, les champignons et le miel.
E 968 peut également être obtenu industriellement à partir de glucose à l'aide de levures osmophiles.
Le E 968 est largement utilisé comme édulcorant dans de nombreux aliments, tels que le lait en poudre, les desserts lactés, certains types de fromages, les glaces, les céréales pour petit-déjeuner, les sauces et les produits carnés transformés.
Le code E désigné est E968.

E 968 est mal métabolisé dans le corps.
La majeure partie du E 968 est excrétée dans l'urine.
Pour ces raisons, E 968 n'affecte pas les niveaux de glucose et d'insuline.

-E 968 est un édulcorant non fermenté.
-E 968 est stable contre les changements de température et de pH élevés.
-E 968 ne provoque pas de carie dentaire.
-E 968 a un index glycémique bas. De cette façon, il peut être utilisé par les patients diabétiques.
-Le pouvoir sucrant du E 968 est assez élevé par rapport au saccharose.
-E 968C'est environ 70% de saccharose.

Un glucide à quatre carbones avec une faible teneur en glucides et zéro calorie, également connu sous le nom de substitut de sucre et d'édulcorant en vrac.
Comme avec d'autres alcools de sucre, E 968 n'influencera pas le taux de sucre dans le sang et convient donc aux diabétiques, et il peut prévenir l'apparition de caries dentaires.
La différence avec les autres alcools de sucre est que le E 968 n'a pas de calories, une tolérance à la quantité plus élevée (pas de symptômes de diarrhée) et est produit par fermentation tandis que d'autres alcools de sucre, tels que le maltitol, le mannitol, le xylitol et le sorbitol sont fabriqués par hydrogénation chimique.

Mesures de premiers secours de E 968

Inhalation:
Aérer la zone.
Éloignez immédiatement le patient contaminé de laet gardez-le au repos dans un endroit bien aéré.
Si vous ne vous sentez pas bien, consultez un médecin.

Contact direct avec la peau (du produit pur):
Laver soigneusement avec du savon et de l'eau courante.

Contact direct avec les yeux (du produit pur):
Laver immédiatement et abondamment à l'eau courante pendant au moins 10 minutes.

Ingestion:
Non dangereux.
Il est possible de donner du charbon actif dans de l'eau ou de la paraffine liquide.

Identité de la substance

CE / N° liste : 205-737-3
N° CAS : 149-32-6
Mol. formule : C4H10O4

Classification et étiquetage des dangers du E 968
Selon les notifications fournies par les entreprises à l'ECHA dans les enregistrements REACH, aucun danger n'a été classé.

À propos du E 968
E 968 est enregistré dans le cadre du règlement REACH et est fabriqué et/ou importé dans l'Espace économique européen, à raison de ≥ 100 à < 1 000 tonnes par an.
Le E 968 est utilisé par les consommateurs, par les travailleurs professionnels (usages répandus), dans la formulation ou le reconditionnement et dans la fabrication.

Utilisations grand public du E 968
E 968 est utilisé dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels.
D'autres rejets dans l'environnement de E 968 sont susceptibles de se produire suite à : une utilisation en intérieur en tant qu'auxiliaire technologique.

Durée de vie de l'article E 968
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles E 968 est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels articles la substance a pu être transformée.

Utilisations répandues par les travailleurs professionnels de E 968
E 968 est utilisé dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels.
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les types de fabrication utilisant E 968 .
D'autres rejets dans l'environnement de E 968 sont susceptibles de se produire suite à : une utilisation en intérieur en tant qu'auxiliaire technologique.

Formulation ou reconditionnement du E 968
E 968 est utilisé dans les produits suivants : cosmétiques et produits de soins personnels.
Le rejet dans l'environnement de E 968 peut provenir d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges.

Utilisations sur sites industriels de E 968
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels produits chimiques la substance pourrait être utilisée.
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les types de fabrication utilisant E 968.
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles E 968 est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.

Fabrication du E 968
Le rejet dans l'environnement de E 968 peut provenir d'une utilisation industrielle : fabrication de la substance.

Synonymes :
Érythritol
érythritol
((2R,3S)-butane-1,2,3,4-tétrol)
(2R, 3S) butane-1,2,3,4 tétrol
(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tétrol
(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tétrol
butane-1,2,3,4-tétrol
érythritol
Érythritol
méso-érythritol
149-32-6
ÉRYTHRITOL
méso-érythritol
149-32-6
Phycitol
Érythrite
Mésoérythritol
Érythrite
Phycite
Érythrol
(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tétrol
L-érythritol
Antiérythrite
1,2,3,4-Butanetétrol, (2R,3S)-rel-
érythro-tétritol
Butanetétrol
Érythroglucine
i-érythritol
Tétrahydroxybutane
Érythritol [NF]
1,2,3,4-Butanetétrol
Paycite
(2S,3R)-butane-1,2,3,4-tétrol
CHEBI:17113
C*Eridex
NIK 242
méso-1,2,3,4-tétrahydroxybutane
Érythritol, méso-
Érythritol, méso-érythritol
10030-58-7
NSC8099
Érythritol (NF)
RA96B954X6
Érythrol (VAN)
NSC-8099
(2r,3s)-butane-1,2,3,4-tétrol
rel-(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tétrol
1,2,3,4-Butanetétrol, (R*,S*)-
Sucre de lichen
(2R,3S)-rel-Butane-1,2,3,4-tétrol
NSC 8099
MRY
SMR000112220
Cargill Zerose 16957
MFCD00004710
méso-Eythritol
UNII-RA96B954X6
CCRIS 7901
HSDB 7968
1,2,3,4-Butanetétrol, (thêta,S)-
EINECS 205-737-3
L-(-)-thréitol
D-ÉRYTHRITOL
E968
ÉRYTHRITOL [MI]
ÉRYTHRITOL [FCC]
ÉRYTHRITOL [INCI]
WLN : Q1YQYQ1Q
ÉRYTHRITOL [VANDF]
1,3,4-tétrahydroxybutane
ID d'épitope : 114707
F8015
méso-Erythritol, >=99%
ÉRYTHRITOL [MART.]
DSSTox_CID_23919
DSSTox_RID_80090
ÉRYTHRITOL [USP-RS]
DSSTox_GSID_43919
SCHEMBL17062
MLS001332365
MLS001332366
ZEROSE TM 16957
CHEMBL349605
N° SIN 968
DTXSID6043919
ÉRYTHRITOL [EP IMPURETÉ]
N° FEMA 4819
ÉRYTHRITOL [MONOGRAPHIE EP]
INS-968
HMS2270M08
Pharmakon1600-01301025
méso-érythritol, étalon analytique
Tox21_200564
NSC760400
s4224
ZINC17971067
1,3,4-Butanetétrol, (R*,S*)-
AKOS006339851
AM83963
GCC-266079
DB04481
DS-5851
NSC-760400
NCGC00247033-01
NCGC00258118-01
CAS-149-32-6
E-968
E0021
SW219107-1
C00503
D08915
E70403
WURCS=2.0/1,1,0/[h22h]/1/
BUTANE-1,2,3,4-TETROL, (2R,3S)-
EN300-1273040
149E326
BUTANE 1,2,3,4-TÉTROL (MÉSO-ÉRYTHRITOL)
Q421873
F0001-2636
Z1203161930
BDF1567C-B08B-425A-B87F-15FF46328423
Érythritol, étalon de référence de la Pharmacopée européenne (EP)
Érythritol, étalon de référence de la pharmacopée des États-Unis (USP)
Érythritol, étalon secondaire pharmaceutique ; Matériau de référence certifié
(2R,3S)-1,2,3,4-Butanetétrol [Nom ACD/IUPAC]
(2R,3S)-1,2,3,4-Butanetétrol [Nom ACD/IUPAC]
(2R,3S)-1,2,3,4-Butantetrol [Allemand] [Nom ACD/IUPAC]
1,2,3,4-Butanetétrol [Nom ACD/Index] [Nom ACD/IUPAC]
1,2,3,4-Butanetétrol, (2R,3S)- [ACD/Nom d'index]
1719753 [Beilstein]
205-737-3 [EINECS]
Érythritol [Wiki]
i-érythritol
KF2000000
méso-1,2,3,4-tétrahydroxybutane
méso-érythritoje
MFCD00004710 [numéro MDL]
RA96B954X6
(2R,3S)-butane-1,2,3,4-tétrol
(2R,3S)-Butane-1,2,3,4-tétrol
(2R,3S)-rel-Butane-1,2,3,4-tétrol
(2S,3R)-butane-1,2,3,4-tétrol
[149-32-6] [RN]
1,2,3,4-Butanetétrol, (2R,3S)-rel-
1,2,3,4-Butanetétrol, (R*,S*)-
1,2,3,4-tétrahydroxybutane
10030-58-7 [RN]
160141-08-2 [RN]
16642-93-6 [RN]
2051-76-5 [RN]
Antiérythrite
butane-1,2,3,4-tétrol
Butanetétrol
C*Eridex
d-érythritol
DS-5851
Érythrite
Érythrite [Wiki]
-érythritol
ÉRYTHRITOL (D)
Érythritol, méso-
Érythroglucine
Érythrol
érythro-tétritol
L-(-)-thréitol
L-739750
L-érythritol
Sucre de lichen
L-thréitol
méso
mésoérythritol
méso-érythritol|1,2,3,4-butanetétrol
méso-Eythritol
MRY
Paycite
Pharmakon1600-01301025
Phycite
Phycitol
Tétrahydroxybutane
UNII : RA96B954X6
UNII-RA96B954X6
WLN : Q1YQYQ1Q