E100 КУРКУМИН

ОПИСАНИЕ:
Куркумин, широко известный как E100 в контексте пищевых добавок, является активным соединением, содержащимся в куркуме (Curcuma longa).
Это натуральный желтый пигмент, отвечающий за характерный цвет куркумы.
Куркумин широко используется не только как пищевой краситель, но и благодаря своим потенциальным полезным для здоровья свойствам, включая антиоксидантные, противовоспалительные и антимикробные.
 
Номер CAS:
458-37-7
 
Синонимы:
Куркума желтая, куркумин желтый, CI 75300(1E,6E)-1,7-бис(4-гидрокси-3-метоксифенил)гепта-1,6-диен-3,5-дион, 1,7-бис(4-гидрокси-3-метоксифенил)-1,6-гептадиен-3,5-дион
 
Введение
Определение и обзор куркумина (E100):
Куркумин — основное активное вещество, содержащееся в куркуме (Curcuma longa), которая относится к семейству имбирных.
На протяжении столетий его использовали в традиционной медицине и в качестве пищевой добавки.
Он известен прежде всего своим ярким желтым цветом, что делает его широко используемым пищевым красителем, обозначенным как E100 в системах маркировки пищевых продуктов.
 
Историческая справка:
Использование куркумы и куркумина насчитывает тысячи лет в Азии, особенно в Индии, где она играет важную роль в аюрведической медицине. Ранние записи об ее использовании подчеркивают ее противовоспалительные свойства и свойства лечения различных заболеваний.
 
Традиционное использование:
Помимо лечебных целей, куркумин исторически использовался в ритуалах, в качестве красителя для тканей и в качестве консерванта благодаря своим антибактериальным свойствам.
 
Химические свойства
Химическая структура и молекулярная формула:
 
Куркумин — полифенольное соединение с молекулярной формулой C21H20O6.
Это дикетон с двумя метоксигруппами и ароматической кольцевой системой, что обусловливает его желтый цвет и химическую активность.
 
Подробный структурный анализ (включая резонансные структуры, функциональные группы и т. д.) будет включен для демонстрации его функциональной универсальности и возможностей взаимодействия.
 
Физические свойства:
Куркумин представляет собой желтый кристаллический порошок, который плохо растворяется в воде, но растворяется в органических растворителях, таких как этанол и диметилсульфоксид (ДМСО). Эта низкая растворимость в воде ограничивает его биодоступность в биологических системах.
 
Стабильность и деградация:
Куркумин относительно нестабилен при воздействии света, тепла и щелочных сред, что делает его стабильность проблематичной при использовании в пищевой и фармацевтической промышленности.
В кислой среде он более стабилен, что делает его пригодным для использования в некоторых видах продуктов питания и напитков.
 
Химическая реактивность:
Реакционная способность куркумина обусловлена его способностью образовывать хелаты с ионами металлов, взаимодействовать с активными формами кислорода (АФК) и влиять на различные ферментативные активности, что является ключом к его биологическим функциям.
 
Добыча и производство
Натуральная экстракция из куркумы:
Куркумин извлекается из корневищ (подземных стеблей) куркумы.
Процесс обычно включает в себя сушку корневищ, измельчение их в порошок, а затем извлечение куркуминоидов с использованием растворителей, таких как этанол, ацетон или дихлорметан.
 
Методы очистки:
После экстракции куркумин очищают с помощью таких методов, как колоночная хроматография или кристаллизация, чтобы изолировать его от других компонентов куркумы.
Трудности получения чистого куркумина с высоким выходом привели к инновациям в методах экстракции.
 
Синтетическое производство:
 
Хотя основным методом является естественная экстракция, были изучены синтетические пути производства куркумина в более крупных масштабах.
Сюда входит химический синтез и полусинтез, часто использующие более экономичные исходные материалы и обеспечивающие более высокие выходы.
 
Урожайность и эффективность:
 
В ключевом разделе будет рассмотрена эффективность этих методов добычи с точки зрения урожайности и экологической устойчивости.
Использование методов зеленой химии при извлечении куркумина может стать интересной темой для изучения.
 
Приложения
Пищевая промышленность и производство напитков:
Куркумин широко используется в качестве пищевого красителя (Е100) в таких продуктах, как горчица, молочные продукты, напитки и кондитерские изделия.
Он ценится не только за свой цвет, но и за потенциальную пользу для здоровья, включая антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
 
Фармацевтическое и медицинское применение:
Куркумин привлек большое внимание благодаря своим потенциальным терапевтическим свойствам.
Известно, что он модулирует множество молекулярных мишеней, участвующих в процессах воспаления, окислительного стресса и рака.
Его исследовали на предмет таких заболеваний, как артрит, сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Альцгеймера и различные виды рака.
 
Будут подробно изучены исследования куркумина как вспомогательного средства при лечении рака (например, в сочетании с химиотерапией).
 
Косметическая промышленность:
Куркумин также используется в косметических рецептурах благодаря своим антиоксидантным свойствам, заживляющему эффекту и способности уменьшать пигментацию кожи.
Он содержится в кремах, лосьонах и сыворотках.
 
Другие промышленные применения:
Антимикробные свойства куркумина делают его полезным для сохранения натуральных материалов, а иногда его используют в текстильной и кожевенной промышленности в качестве красителя.
 
Биологические эффекты и механизмы
Абсорбция и биодоступность:
Основным ограничением куркумина является его плохая биодоступность при приеме внутрь из-за его низкой растворимости и быстрого метаболизма в печени.
В этом разделе будут рассмотрены биологические пути, которым подвергается куркумин при потреблении, а также стратегии улучшения его усвоения (например, сочетание его с экстрактом черного перца, пиперином).
 
Противовоспалительный механизм:
Куркумин оказывает свое противовоспалительное действие, главным образом, путем ингибирования пути ядерного фактора каппа B (NF-κB), ключевого регулятора воспаления в организме.
Он также влияет на активность ферментов циклооксигеназы (ЦОГ-2) и липоксигеназы (ЛОГ).
 
Антиоксидантные свойства:
Куркумин действует как мощный антиоксидант, удаляя свободные радикалы и повышая активность антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза (СОД) и каталаза.
 
Механизмы противоракового действия:
Противораковые свойства куркумина объясняются его способностью вызывать апоптоз, ингибировать ангиогенез и регулировать многочисленные сигнальные пути, связанные с прогрессированием опухолей.
В этом разделе будут обсуждаться клинические испытания и исследования его роли в профилактике и лечении рака.
 
Воздействие на окружающую среду
Устойчивость производства:
Крупномасштабная добыча куркумина может создать проблемы для устойчивого развития, включая вырубку лесов в регионах производства куркумы и углеродный след процессов добычи.
Будет изучен потенциал регенеративного сельского хозяйства и экологически чистых технологий добычи.
 
Управление отходами:
Побочные продукты извлечения куркумина, особенно синтетического, требуют надлежащей утилизации или повторного использования во избежание загрязнения окружающей среды.
Будут рассмотрены инновации в области сокращения отходов и переработки побочных продуктов.
 
. Будущие тенденции и инновации
Улучшенная биодоступность:
Основное внимание в исследованиях куркумина уделяется улучшению его биодоступности.
Для решения проблем с усвоением были предложены такие методы, как наноинкапсуляция, липосомальные формулы и использование биоусилителей, таких как пиперин.
 
Новые медицинские приложения:
Текущие исследования изучают потенциал куркумина в таких областях, как нейродегенеративные заболевания (например, болезнь Альцгеймера и Паркинсона), сердечно-сосудистые заболевания, а также в качестве вспомогательного средства в иммунотерапии рака.
 
Новые системы доставки:
Разрабатываются новые методы доставки, такие как наночастицы, содержащие куркумин, для обеспечения более эффективного нацеливания и высвобождения в месте действия в организме.
 
Заключение
Краткое изложение основных моментов:
Куркумин остается одним из наиболее изученных природных соединений благодаря своим многочисленным терапевтическим преимуществам, промышленному использованию и использованию в пищевых продуктах.
Он показал огромные перспективы в лечении хронических заболеваний, особенно как противовоспалительное и антиоксидантное средство.
 
Перспективы на будущее:
По мере появления новых исследований будущее куркумина представляется блестящим: инновационные технологии улучшают его доставку и усвоение, расширяют его применение в медицине и способствуют более устойчивым методам производства.

ИНФОРМАЦИЯ О БЕЗОПАСНОСТИ КУРКУМИНА E100
 
 
 
 
Меры первой помощи:
Описание мер первой помощи:
Общие советы:
Обратитесь к врачу.
Покажите этот паспорт безопасности лечащему врачу.
Выйдите из опасной зоны:
 
При вдыхании:
При вдыхании выведите пострадавшего на свежий воздух.
Если пострадавший не дышит, сделайте искусственное дыхание.
Обратитесь к врачу.
В случае попадания на кожу:
Немедленно снимите загрязненную одежду и обувь.
Смыть мылом и большим количеством воды.
Обратитесь к врачу.
 
В случае попадания в глаза:
Тщательно промойте большим количеством воды в течение не менее 15 минут и обратитесь к врачу.
Продолжайте промывать глаза во время транспортировки в больницу.
 
При проглатывании:
НЕ вызывайте рвоту.
Никогда ничего не давайте через рот человеку, находящемуся без сознания.
Прополощите рот водой.
Обратитесь к врачу.
 
Меры пожаротушения:
Средства пожаротушения:
Подходящие средства пожаротушения:
Используйте распыленную воду, спиртоустойчивую пену, сухой химикат или углекислый газ.
Особые опасности, возникающие из-за вещества или смеси
Оксиды углерода, оксиды азота (NOx), хлористый водород
 
Советы пожарным:
При необходимости используйте автономный дыхательный аппарат для тушения пожара.
Меры при случайном выбросе:
Меры личной предосторожности, средства индивидуальной защиты и порядок действий в чрезвычайных ситуациях
Используйте средства индивидуальной защиты.
 
Избегайте вдыхания паров, тумана или газа.
Эвакуировать персонал в безопасные зоны.
 
Меры предосторожности по защите окружающей среды:
Предотвратите дальнейшую утечку или разлив, если это безопасно.
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
Необходимо избегать выбросов в окружающую среду.
 
Методы и материалы для локализации и очистки:
Собрать с помощью инертного абсорбирующего материала и утилизировать как опасные отходы.
Хранить в подходящих закрытых контейнерах для утилизации.
 
Обращение и хранение:
Меры предосторожности для безопасного обращения:
Избегать вдыхания паров или тумана.
 
Условия безопасного хранения с учетом любых несовместимостей:
Хранить контейнер плотно закрытым в сухом и хорошо проветриваемом месте.
Открытые контейнеры необходимо тщательно запечатать и хранить в вертикальном положении, чтобы предотвратить утечку.
Класс хранения (TRGS 510): 8А: Горючие, коррозионно-активные опасные материалы.
 
Контроль воздействия/индивидуальная защита:
Параметры контроля:
Компоненты с параметрами контроля на рабочем месте
Не содержит веществ с предельно допустимыми концентрациями на рабочем месте.
Контроль воздействия:
Соответствующие технические средства контроля:
Обращаться в соответствии с правилами промышленной гигиены и безопасности.
Мойте руки перед перерывами и в конце рабочего дня.
 
Средства индивидуальной защиты:
Защита глаз/лица:
Плотно прилегающие защитные очки.
Защитная маска (минимум 8 дюймов).
Используйте средства защиты глаз, протестированные и одобренные в соответствии с соответствующими государственными стандартами, такими как NIOSH (США) или EN 166 (ЕС).
 
Защита кожи:
Работать в перчатках.
Перед использованием перчатки необходимо осмотреть.
Используйте соответствующие перчатки.
Техника снятия (без прикосновения к внешней поверхности перчатки) позволяет избежать контакта кожи с данным продуктом.
Утилизируйте загрязненные перчатки после использования в соответствии с действующим законодательством и надлежащей лабораторной практикой.
Вымойте и высушите руки.
 
Полный контакт:
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм.
Время прорыва: 480 мин.
Тестируемый материал: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, размер M)
Контакт с брызгами
Материал: Нитриловый каучук
Минимальная толщина слоя: 0,11 мм.
Время прорыва: 480 мин.
Тестируемый материал: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, размер M)
Его не следует толковать как одобрение какого-либо конкретного сценария использования.
 
Защита тела:
Полный защитный костюм от химикатов. Тип защитного снаряжения должен выбираться в зависимости от концентрации и количества опасного вещества на конкретном рабочем месте.
Защита органов дыхания:
Если оценка риска показывает, что использование воздухоочистительных респираторов является целесообразным, используйте полнолицевые респираторы с многоцелевыми комбинированными (США) или респираторными картриджами типа ABEK (EN 14387) в качестве резервной меры технического контроля.
 
Если респиратор является единственным средством защиты, используйте респиратор с подачей воздуха, закрывающий все лицо.
Используйте респираторы и компоненты, протестированные и одобренные в соответствии с соответствующими государственными стандартами, такими как NIOSH (США) или CEN (ЕС).
Контроль воздействия на окружающую среду
Предотвратите дальнейшую утечку или разлив, если это безопасно.
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
Необходимо избегать выбросов в окружающую среду.
 
Стабильность и реакционная способность:
Химическая стабильность:
Стабилен при соблюдении рекомендуемых условий хранения.
Несовместимые материалы:
Сильные окислители:
Опасные продукты разложения:
Опасные продукты разложения, образующиеся в условиях пожара.
Оксиды углерода, оксиды азота (NOx), хлористый водород.
 
Рекомендации по утилизации:
Методы переработки отходов:
Продукт:
Предложите излишки и не подлежащие переработке решения лицензированной компании по утилизации.
Для утилизации данного материала обратитесь в лицензированную профессиональную службу по утилизации отходов.
Загрязненная упаковка:
Утилизировать как неиспользованный продукт.