E123

E123 est le code d’additif alimentaire de l’Amarante, un colorant azoïque synthétique utilisé pour fournir une coloration rouge à rouge violacé dans les aliments et les boissons sur les marchés où E123 est autorisé.
E123 est apprécié pour sa forte intensité colorante et sa bonne stabilité dans de nombreuses conditions de traitement, mais E123 est soumis à d’importantes restrictions réglementaires et n’est pas autorisé comme colorant alimentaire dans certaines régions, donc l’utilisation de E123 doit être vérifiée pour le marché cible et la catégorie de produit.
E123 doit être manipulé et étiqueté conformément aux réglementations et spécifications applicables, et E123 peut être associé à des réactions de sensibilité chez certains individus, donc les fabricants gèrent généralement avec soin le dosage et l’étiquetage.

Numéro CAS: 915-67-3
Numéro CE: 213-668-0
Formule moléculaire: C20H11N2Na3O10S3
Poids moléculaire: 604.47 g/mol

Synonymes: E123, Amarante, Colorant Amarante, Rouge acide 27, CI 16185, Rouge alimentaire E123, Rouge azoïque Amarante, Trisodium 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphtylazo)naphtalène-3,6-disulfonate, Colorant Amarante, Couleur rouge E123, Colorant alimentaire synthétique Amarante, Colorant azoïque Amarante, E123, E 123, E-123, INS 123, INS-123, E123 (Additif alimentaire), E123 (Couleur alimentaire), E123 (Colorant alimentaire), E123 (Couleur rouge), E123 (Colorant rouge), Amarante, AMARANTH, Colorant Amarante, Rouge Amarante, Colorant rouge Amarante, Couleur Amarante, Colorant Amarante, Colorant Amarante, Colorant Amarante, Amarante (E123), Amarante (E 123), Amarante (INS 123), Rouge acide 27, Rouge acide No. 27, Rouge acide 27 (Amarante), C.I. Rouge acide 27, CI Rouge acide 27, C.I. 16185, CI 16185, Index de couleur 16185, Color Index 16185, Rouge alimentaire 9 (nom d’index courant), FD&C Red No. 2 (ancien nom américain), FD&C Red 2, Red No. 2, Red 2 (Amarante), Laque Amarante (utiliser selon le contexte), Laque aluminium Amarante (utiliser selon le contexte), Laque aluminum Amarante (utiliser selon le contexte), Laque E123 (utiliser selon le contexte), Trisodium 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphtylazo)naphtalène-3,6-disulfonate (nom chimique), Trisodium 2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphtylazo)naphtalène-3,6-disulfonate, Sel trisodique de l’Amarante (descriptif)

APPLICATIONS

E123 est utilisé dans la confiserie pour fournir des teintes rouges à rouge violacé dans les bonbons et les gelées lorsque cela est autorisé.
E123 est incorporé dans les enrobages sucrés pour créer une couleur rouge vif sur les dragées et les vermicelles décoratifs lorsque cela est autorisé.
E123 est utilisé dans les desserts à la gélatine pour fournir une forte coloration rouge et un contrôle constant de la nuance lorsque cela est autorisé.

E123 est utilisé dans les systèmes de boissons sur les marchés où E123 est autorisé pour fournir une coloration rouge dans les sirops et les concentrés.
E123 est incorporé dans les concentrés de boissons aromatisées pour maintenir une couleur stable dans les conditions de stockage.
E123 est utilisé dans les mélanges de boissons en poudre pour produire des solutions rouges après reconstitution lorsque cela est autorisé.

E123 est utilisé dans les décorations de boulangerie et les glaçages pour fournir des teintes rouges dans les crèmes de glaçage et les gels de nappage lorsque cela est autorisé.
E123 est incorporé dans les mélanges pour desserts pour standardiser la couleur et réduire les variations d’un lot à l’autre.
E123 est utilisé dans les glaçures et les fourrages lorsqu’une couleur rouge stable est nécessaire et que la réglementation autorise son utilisation.

E123 est utilisé dans les aliments transformés dans des catégories limitées sur les marchés où E123 est approuvé et où les niveaux d’utilisation sont contrôlés.
E123 est incorporé dans des produits spécialisés où une teinte rouge forte est nécessaire et autorisée par les normes locales.
E123 est utilisé dans les mélanges multicolores pour ajuster les teintes rouges et rouge violacé dans les applications réglementées.

E123 est utilisé dans les produits pharmaceutiques et nutraceutiques comme colorant pour les comprimés, les capsules et les sirops lorsque cela est autorisé par les réglementations locales.
E123 est incorporé dans les comprimés enrobés pour l’identification et le marquage dans les formes posologiques réglementées.
E123 est utilisé dans les pastilles et les produits à mâcher pour fournir une couleur rouge stable sur les marchés approuvés.

E123 est utilisé dans les contextes de laboratoire et d’analyse comme colorant étalon dans des applications compatibles.
E123 est incorporé dans des démonstrations pédagogiques du comportement des colorants azoïques et des propriétés de couleur des solutions.
E123 est apprécié parce que E123 fournit une forte coloration rouge, mais la sélection de E123 dépend fortement de l’acceptation réglementaire sur le marché cible.

E123 est utilisé comme colorant alimentaire rouge dans les produits de confiserie lorsque cela est autorisé.
E123 fournit des teintes rouge profond à rouge violacé dans les bonbons durs et les confiseries cuites lorsque cela est autorisé.
E123 aide à standardiser l’intensité de la couleur et l’apparence d’un lot à l’autre dans la fabrication des bonbons.

E123 est utilisé dans les bonbons gélifiés et les confiseries en gelée pour fournir une coloration rouge stable lorsque cela est autorisé.
E123 aide à maintenir une distribution uniforme de la couleur dans les systèmes de confiserie à base de gel.
E123 soutient des produits visuellement cohérents dans les conditions de stockage et de transport.

E123 est utilisé dans les enrobages sucrés et les confiseries turbinées pour créer des coques rouges lorsque cela est autorisé.
E123 aide à produire une couleur de revêtement uniforme sur les dragées et les produits enrobés de sucre.
E123 soutient une teinte constante dans les coques polies pendant la durée de conservation.

E123 est utilisé dans les glaçages de boulangerie et les gels décoratifs lorsque cela est autorisé.
E123 aide à créer des gels de dressage rouges vifs et des gels d’écriture pour la décoration des gâteaux.
E123 soutient une apparence stable dans les systèmes de glaçage et de nappage lorsqu’il est correctement formulé.

E123 est utilisé dans les garnitures de desserts et les sauces de type sirop lorsque cela est autorisé.
E123 aide à colorer les sauces dessert de type fraise et cerise en une teinte rouge constante.
E123 soutient l’identité visuelle dans les produits dessert emballés.

E123 est utilisé dans les concentrés de boissons aromatisées et les bases de boissons lorsque cela est autorisé.
E123 aide à fournir une coloration rouge dans les concentrés de sirop qui sont dilués avant consommation.
E123 soutient une couleur constante dans les systèmes de boissons à faible viscosité.

E123 est utilisé dans les mélanges de boissons en poudre lorsque cela est autorisé.
E123 aide à fournir une couleur rouge dans les boissons reconstituées aux profils aromatiques fruités.
E123 soutient une dispersion uniforme lorsqu’il est mélangé avec des supports appropriés.

E123 est utilisé dans les desserts laitiers et les produits de type laitier lorsque cela est autorisé.
E123 aide à colorer les puddings, crèmes dessert et produits de type yaourt aromatisé dans des teintes rouges.
E123 soutient une apparence visuelle constante dans les matrices de desserts à la cuillère.

E123 est utilisé dans les inclusions pour crème glacée et les marbrures de desserts glacés lorsque cela est autorisé.
E123 aide à créer des marbrures rouges, des rubans et des inclusions de sauce dans les produits surgelés.
E123 soutient une apparence de couleur stable pendant le stockage congelé lorsqu’il est correctement protégé.

E123 est utilisé dans les préparations de fruits et les garnitures pour tartes lorsque cela est autorisé.
E123 aide à renforcer l’apparence rouge des garnitures de type fruit lorsque la couleur naturelle est variable.
E123 soutient une teinte constante après traitement thermique dans certaines formulations.

E123 est utilisé dans les enrobages de chewing-gum et les centres de gomme lorsque cela est autorisé.
E123 aide à créer une apparence de gomme rouge vif ou rose pour les produits codés par arôme.
E123 soutient une couleur stable pendant une longue durée de conservation dans les chewing-gums emballés.

E123 est utilisé dans les produits pharmaceutiques comme colorant lorsque cela est autorisé.
E123 aide à colorer les enrobages de comprimés pour l’identification du produit et le marquage dans les usages approuvés.
E123 soutient la différenciation visuelle entre les dosages et les variantes de produit.

E123 est utilisé dans les pastilles et les formes posologiques à mâcher lorsque cela est autorisé.
E123 aide à fournir une coloration rouge reconnaissable par le consommateur pour les arômes de type cerise.
E123 soutient une apparence uniforme dans les systèmes de pastilles moulées ou comprimées.

E123 est utilisé dans les produits cosmétiques comme additif colorant sur les marchés où cela est autorisé.
E123 aide à fournir des tons rouges dans certains cosmétiques à rincer et produits décoratifs lorsque cela est autorisé.
E123 soutient une correspondance constante des teintes dans la fabrication cosmétique.

E123 est utilisé dans les produits de soins personnels tels que les savons et les produits de bain lorsque cela est autorisé.
E123 aide à créer une coloration rouge ou rose dans les savons liquides, gels de bain et additifs de bain lorsque cela est autorisé.
E123 soutient une apparence constante du produit d’un lot de production à l’autre.

E123 est utilisé dans les travaux de laboratoire comme colorant étalon pour les démonstrations de colorimétrie et de spectroscopie.
E123 aide à calibrer les mesures d’absorbance dans le visible dans les laboratoires d’enseignement.

DESCRIPTION

E123 est un colorant azoïque synthétique couramment fourni sous forme de poudre rouge foncé qui se dissout dans l’eau pour produire des solutions rouges à rouge violacé.
E123 est généralement fourni sous forme de sel trisodique, et cette forme ionique soutient une bonne solubilité dans l’eau pour de nombreux systèmes alimentaires et pharmaceutiques.
E123 peut être stable dans des conditions de traitement typiques, mais la performance de E123 dépend du pH, de l’exposition à la lumière et des interactions avec d’autres composants de la formulation.

E123 est soumis à des contrôles réglementaires stricts, et E123 n’est pas approuvé pour un usage alimentaire dans certaines régions, donc le statut légal doit être confirmé avant utilisation.
E123 peut être associé à des réactions de sensibilité chez une partie des consommateurs, donc l’étiquetage et l’utilisation responsable sont importants là où E123 est autorisé.
E123 est souvent remplacé par d’autres rouges sur les marchés soumis à des restrictions, et l’ajustement de la couleur peut nécessiter des modifications de mélange.

E123 doit être stocké dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec, protégé de l’humidité et de la contamination.
Les poudres de E123 peuvent générer des poussières en suspension dans l’air, donc un contrôle des poussières et des EPI appropriés sont recommandés pendant la manipulation.
E123 doit être utilisé conformément aux réglementations applicables, aux niveaux d’utilisation autorisés et aux spécifications de pureté du marché cible.

E123 est la désignation d’additif couramment associée à l’Amarante comme colorant azoïque rouge synthétique dans certains systèmes réglementaires.
E123 est généralement fourni sous forme de poudre rouge à rouge foncé ou de matière granulée selon le grade.
E123 fournit un fort pouvoir colorant, produisant une couleur notable à de faibles niveaux d’utilisation.

E123 est généralement hydrosoluble sous sa forme de colorant, ce qui soutient son utilisation dans les systèmes alimentaires et de boissons aqueux.
E123 peut également être fourni sous forme de pigment laqué pour les applications nécessitant un colorant insoluble.
Le choix entre colorant et laque pour E123 dépend de l’équilibre eau-huile de la formulation et des besoins du procédé.

La nuance de couleur de E123 peut varier en fonction de la concentration, de la couleur de fond de la formulation et des conditions d’éclairage.
La performance de E123 peut être influencée par le pH, la force ionique et la présence d’autres colorants.
La stabilité de E123 dépend de l’exposition à la lumière, à la chaleur et aux conditions oxydantes dans le produit fini.

E123 doit être stocké dans des contenants hermétiquement fermés pour le protéger de l’humidité et de la contamination.
La manipulation de E123 doit minimiser la génération de poussière et éviter toute exposition inutile par inhalation.
Le contrôle qualité de E123 comprend couramment la teneur en colorant, les tests d’identité et les limites d’impuretés pertinentes pour le grade.

E123 est apprécié lorsqu’une teinte rouge stable et intense est requise dans des applications conformes.
E123 est couramment validé par des essais de stabilité, l’ajustement de teinte et des contrôles de cohérence d’un lot à l’autre.
E123 ne doit être utilisé que dans les catégories et limites approuvées afin de satisfaire aux exigences de sécurité et de conformité.

PROPRIÉTÉS

Formule chimique: C20H11N2Na3O10S3
Poids moléculaire: 604.47 g/mol
Nom courant: E123 (Amarante)
Type chimique: Colorant azoïque synthétique (colorant hydrosoluble)
Aspect: Poudre ou granulés rouge foncé
Odeur: Pratiquement inodore
Solubilité: Soluble dans l’eau; légèrement soluble dans l’éthanol (selon le grade)
Nuance de couleur: Rouge à rouge violacé en solution
Stabilité: Généralement bonne stabilité thermique; la stabilité à la lumière dépend de la formulation et de l’emballage (dépend du système)
Sensibilité au pH: La nuance et la stabilité peuvent varier avec le pH et la composition de la matrice
Statut réglementaire: Restreint ou non autorisé dans certaines régions; vérifier l’approbation spécifique au marché
Température de stockage: 15–25°C, au sec, hermétiquement fermé
Durée de conservation: Généralement 36–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)

PREMIERS SECOURS

Inhalation:
Aller à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la manipulation et le transfert de poudre.

Contact avec la peau:
Laver avec de l’eau et du savon après contact.
E123 peut tacher temporairement la peau, donc un lavage soigneux est recommandé.
Consulter un médecin si une irritation apparaît ou persiste.

Contact avec les yeux:
Rincer soigneusement avec de l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.

Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une grande quantité a été avalée.
Ne jamais rien donner par la bouche à une personne inconsciente.

Note aux médecins:
Traiter symptomatiquement.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien en fonction de la voie d’exposition et des symptômes.

MANIPULATION ET STOCKAGE

Manipulation:
Utiliser des EPI appropriés, y compris des gants et des lunettes de sécurité, et utiliser une protection contre les poussières si nécessaire.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Prévenir les taches en utilisant des vêtements de protection et de bonnes pratiques d’entretien pendant la manipulation.

Ventilation:
Utiliser une aspiration locale ou une ventilation générale là où de la poussière peut être générée.
Maintenir une bonne circulation de l’air pendant les opérations de pesée, de chargement et de mélange.
Réduire au minimum l’accumulation de particules en suspension dans les espaces fermés.

Stockage:
Stocker dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec protégé de l’humidité.
Protéger de la contamination afin de maintenir la pureté du produit et une force colorante constante.
Conserver les contenants correctement étiquetés et fermés lorsqu’ils ne sont pas utilisés.

Procédures en cas de déversement et de fuite:
Éviter de générer de la poussière et balayer ou aspirer avec un équipement approprié.
Recueillir le matériau renversé dans des contenants appropriés pour élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer rapidement les résidus pour éviter la coloration des sols, outils et équipements.

Précautions de manipulation:
Vérifier que E123 est autorisé pour la catégorie alimentaire et le marché visés avant l’utilisation commerciale.
Doser E123 avec précision et utiliser des contrôles qualité pour maintenir une teinte constante dans les produits finis.
Faire tourner les stocks selon les pratiques FIFO afin de maintenir une performance colorante constante et la conformité aux spécifications.