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E124 PONCEAU 4R ; COCHINEAL ROUGE A

E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est un colorant synthétique qui peut être utilisé comme colorant alimentaire.
E124 ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est désigné par le numéro E124.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est un colorant monoazoïque qui se présente sous forme de poudre ou de granules rougeâtres.

Numéro CAS : 61968-69-2
Formule moléculaire : C26H16N2O4
Masse moléculaire : 420,41624

Synonymes : Ponceau 4R, Cochenille nouvelle, 2611-82-7, Rouge acide 18, CI Rouge acide 18, Rouge alimentaire n° 102, Rouge cochenille A, Écarlate Victoria 3R, Violet SX, Cochenille, Zolfosol, Rouge alimentaire 7, Ponceau brillant 3R, Écarlate brillant 4R, Écarlate brillant acide 3R, Rouge cochenille, Nouvelle cochenille, Rouge pourpre, Écarlate brillant, Écarlate Atul F, Cramoisi SX, Rouge alimentaire 102, Violet SX, Ponceau acide 4R, Écarlate acide 4R, Écarlate Java 3R, Rouge Neklacid 3R, Rouge Neklacid 4R, Écarlate 4R, Ponceau 4RE, Ponceau 4RF, Ponceau 4RT, Écarlate 4RA, Rouge cochenille 4R, Écarlate Kiton 4R, Écarlate acide 3RZ, Ponceau Cilefa 4R Fenazo Scarlet 3R, CI Acid Red 28, HD Ponceau 4R, Ponceau 4RE.FQ, Colacid Ponceau 4R, Hexacol Ponceau 4R, Pontacyl Scarlet RR, Acilan Scarlet V3R, Victoria Scarlet Red, Strawberry Red, Brilliant Ponceau 4R, Brilliant Ponceau 5R, Brilliant Scarlet 3R, Naphtalene Ink Scarlet 4R, Certicol Ponceau 4RS, Cochenillerot A, Curol Bright Red 4R, Brilliant Ponceau 3RF, Brilliant Ponceau 4RC, Coccine nouvelle, HD Ponceau 4R Supra, Atul Acid Scarlet 3R, L-Rot 4 [allemand], Strawberry Red A Geigy, Acid Scarlet 3R, Food Red Number 102, Naphtalene Scarlet 4RS, CI Acid Red 18, Trisodium Salt, L-Rouge 4, Edicol Supra Ponceau 4R, Eurocert Cochineal Red A, Hidacid Fast Scarlet 3R, Red Dye No. 102, CI 16255, Cochenillerot A [allemand], Acidal Bright Ponceau 3R, Cerven kysela 18, Kochineal Red A for Food, Coccine nouvelle [français], Edicol Supra Ponceau 4RS, New Coccine Extra Pure A, Cerven kosenilova A, Neucoccin, Edicol Supra Ponceaux 4RS, Sugai Brilliant Scarlet 3R, Cerven kysela 18 [tchèque], Rakuto Brilliant Scarlet 3R, Aizen Brilliant Scarlet 3RH, Edicol Supra Ponceaux 4 RS, Cerven kosenilova A [tchèque], New Coccine Red No. 102, San-ei Brilliant Scarlet 3R, 1578 Rouge, Bucacid Brillant Scarlet 3R, Naphtalene Scarlet 4R, Rouge de cochenille A, Schultz Nr. 213, Takaoka Brilliant Scarlet 3R, CI Food Red 7, Cerven potravinarska 7, Daishiki Brilliant Scarlet 3R, Schultz Nr. 213 [allemand], CCRIS 2652, Calcocid Brilliant Scarlet 3RN, Cochenil Red A Specially Pure, Hispacid Brilliant Scarlet 3RF, Cerven potravinarska 7 [tchèque], Rouge de cochenille A [français], HSDB 5537, L-Rot 4, CI Acid Red 18 (VAN), CI 16255, Kayaku Food Colour Red No. 102, New Coccine Extra Conc. Exportation, Symulon Acide Écarlate Brillant 3R, Rouge 102, NSC 4301, E 124, EINECS 220-036-2, Z525CBK9PG, Ponceau Brillant 4RC Spécialement Pur, Victoria Scharlach 4 R Extra, Victoria Scharlach 4 R Extra [Allemand], Écarlate Brillant 3R (colorant biologique), 51811-48-4, CI 185, Kayaku Acide Écarlate Brillant 3R, Laque d'aluminium Ponceau 4R, Rouge alimentaire n° 102, Acide 1,3-naphtalènedisulfonique, 7-hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphtalényl)azo)-, sel trisodique, CI-FOOD RED 7, PONCEAU 4R [MI], Rouge acide 18;New Coccine, VIBRACOLOR RED ARE18, PONCEAU 4R [MART.], PONCEAU 4R [USP-RS], acide 1,3-naphtalènedisulfonique, 7-hydroxy-8-[(4-sulfo-1-naphtalényl)azo]-, sel trisodique, AKA102, INS NO.124, COVACAP ROUGE W 3102, DTXSID9021213, PONCEAU 4R (E124), INS-124, EC 220-036-2, NSC-4301, 1-(1-naphtylazo)-2-hydroxynaphtalène-4',6,8-trisulfonate trisodique, acide 1-(4-sulfo-1-naphtylazo)-2-naphtol-6,8-disulfonique, sel trisodique, ROUGE ACIDE 18, SEL TRISODIQUE, CI ROUGE ACIDE 18 [HSDB], MFCD00004084, acide 1,3-naphtalènedisulfonique, 7-hydroxy-8-[(4-sulfo-1-naphtalényl)azo]-, sel trisodique, sel trisodique de l'acide 7-hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphtalényl)azo)-1,3-naphtalènedisulfonique, CI-16255, CI-(1975)NO.16255, E-124, E-124-, acide 1,3-naphtalènedisulfonique, 7-hydroxy-8-(2-(4-sulfo-1-naphtalényl)diazényl)-, sel de sodium (1:3), Neucoccin [allemand], PONCEAU 4R (MART.), PONCEAU 4R (USP-RS), rouge de cochenille, Rouge alimentaire n° 102 (>80 %), GW 306684A, Acide 7-hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphtyl)azo)-1,3-naphthalènedisulfonique, sel trisodique, Scarlet-3R, 7-hydroxy-8-((4-sulfonatonaphtalén-1-yl)diazényl)naphtalène-1,3-disulfonate de sodium, 7-hydroxy-8-(4-sulfonatonaphtalén-1-yl)diazénylnaphtalène-1,3-disulfonate trisodique, (8Z)-7-oxo-8-((4-sulfonatonaphtalén-1-yl)hydrazinylidène)naphthalène-1,3-disulfonate trisodique, Rouge acide 18, 1082572-30-2, UNII-Z525CBK9PG, Ponceau 4RC (E124), CI rouge alimentaire 16255, 7-hydroxy-8-[(Z)-(4-sulfonato-1-naphtyl)diazényl]-1,3-naphtalènedisulfonate trisodique, Scarlet 3R, Ponceau 4RC, acide 1,3-naphtalènedisulfonique, 7-hydroxy-8-[2-(4-sulfo-1-naphtalényl)diazényl]-, sel de sodium (1:3), Ponceau 4 R, (8E)-7-oxo-8-[(4-sulfonatonaphtalén-1-yl)hydrazinylidène]naphtalène-1,3-disulfonate trisodique, LRed 4, LRot 4, CI ACID RED 18, Sanei Brilliant Scarlet 3R, ACILAN SCARLET V 3R, AKA102 [INCI], ACID RED 18 [INCI], Ponceau 4R, étalon analytique, MSK2416, Nouvelle Coccine, teneur en colorant 75 %, Ponceau 4RC (E124) 100 µg/mL dans un mélange acétonitrile/eau, IVNZBWNBYXERPK-DZGBHZPSSA-K, CI 16255 [INCI], DTXCID501507484, Ponceau 4R (CI 16255), AKOS000282867, AKOS015903123, AKOS024319577, acide 1,3-naphtalènedisulfonique, sel trisodique de 7-hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphtalényl azo)), acide 7-hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphtalényl)azo)-1,3-naphtalènedisulfonique, sel trisodique, trisodique 7-hydroxy-8-[(Z)-(4-sulfonatonaphthalén-1-yl)diazenyl]naphtalène-1,3-disulfonate, trisodique ; 7-hydroxy-8-[(4-sulfonatonaphthalén-1-yl)diazenyl]naphtalène-1,3-disulfonate, DA-56994, PD063574, DB-222291, CI Acid Red 18, sel trisodique (8CI), F0140, N0309, NS00078251, C20344, D91673, Q384709, acide 1-(4-sulfo-1-naphtylazo)2-naphtol-6,8-disulfonique, sel trisodique, acide 1,3-naphtalènedisulfonique, 7-hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphtalényl)azo), sel trisodique, Acide 7-hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphtalényl)azo)-1,3-naphtalènedisulfonique, sel trisodique, (4E)-4-[[4-[(E)-(5-oxo-2-phényl-1,3-oxazol-4-ylidène)méthyl]phényl]méthylidène]-2-phényl-1,3-oxazol-5-one ; Jaune brillant dispersé FFL (SE-8G) (CI Jaune dispersé 124) ; CI Jaune dispersé 124 : CI561500

Cette poudre rouge est composée du sel trisodique d'un colorant monoazoïque.
E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille A est recommandé dans les produits de maquillage, de soins de la peau, de soins solaires et de toilette.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est un colorant synthétique qui peut être utilisé comme colorant alimentaire.

E124 ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est désigné par le numéro E124.
E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille. Son nom chimique est l'acide 1-(4-sulfo-1-naphtylazo)-2-naphtol-6,8-disulfonique, sel trisodique.

E124 Ponceau 4R ; le rouge cochenille A est le nom générique d'une famille de colorants azoïques.
E124 Ponceau 4R ; le rouge cochenille A est un colorant azoïque rouge fraise qui peut être utilisé dans une variété de produits alimentaires et qui est généralement synthétisé à partir d'hydrocarbures aromatiques ; il est stable à la lumière, à la chaleur et à l'acide, mais se décolore en présence d'acide ascorbique.
E124 ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est utilisé en Europe, en Asie et en Australie, mais n'a pas été approuvé pour la consommation humaine par la Food and Drug Administration des États-Unis.

E124 ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est un colorant textile important utilisé pour teindre directement la laine en rouge vif, le nylon à partir d'un bain d'acide acétique ou d'acide formique et la soie à partir d'un bain d'acide acétique ou d'acide sulfurique.
La laine, la soie et le nylon sont imprimés directement.
Parmi ses autres utilisations industrielles, on peut citer son utilisation comme colorant pour les encres, pour teindre le papier et le cuir, colorer les plastiques et teindre le bois et, autrefois, comme colorant pour les médicaments et les cosmétiques.

E124 Ponceau 4R ; rouge de cochenille A ; Il s'agit d'un colorant alimentaire synthétique en poudre.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A donne une couleur rouge.
Habituellement, les colorants alimentaires (rouge allura (rouge drapeau) E129, bleu brillant (bleu vif) E133, carmoisine (rouge cerise) E122, brun chocolat (brun) E155, brun foncé (brun foncé) E155, vert pois (vert) E142, jaune soleil (orange) E110, tartrazine (jaune) E102, dioxyde de titane (blanc) E171) sont utilisés.

E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille. Sa structure physique est une poudre.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est soluble dans l'eau.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est un colorant azoïque rouge synthétique utilisé comme colorant alimentaire.

E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est utilisé dans une gamme de boissons alcoolisées et non alcoolisées, de produits alimentaires, de fruits en conserve, etc.
Il existe sous la forme de 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphtylazo)-6,8-naphtalènedisulfonate trisodique.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est un colorant monoazoïque qui se présente sous forme de poudre ou de granules rougeâtres.

E124 ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est principalement le sel trisodique du 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphtylazo)-6,8-naphtalènedisulfonate et des matières colorantes secondaires, ainsi que du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium comme principaux composants incolores.
E124 ponceau 4R ; le rouge de cochenille A peut être converti en laque d'aluminium correspondante.
Les applications typiques comprennent les boissons, les confiseries, les produits de boulangerie, les matières grasses et huiles laitières, la viande, les fruits de mer, les collations, les mélanges et assaisonnements secs, la préparation des fruits, les aliments prêts à consommer et les produits pharmaceutiques.

E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est un colorant alimentaire synthétique.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A donne la couleur rouge aux produits dans lesquels il est utilisé.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est soluble dans l'eau.

Parmi les colorants alimentaires, le ponceau 4R (E124) et le rouge de cochenille A sont connus sous le code E124.
1 paquet de E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille. Un colorant alimentaire rouge contient 9 g de colorant.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est utilisé dans le processus de coloration des desserts, des fraises en conserve, des garnitures pour tartes aux fruits, de la gelée, du salami, du gâteau au fromage, de la soupe et des fruits de mer.

E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est un colorant azoïque rouge généralement synthétisé à partir de goudron de houille qui peut être utilisé dans une variété de produits alimentaires.
Étant donné que le E124 ponceau 4R ; rouge cochenille A est un colorant azoïque, il peut provoquer une intolérance chez les personnes allergiques aux salicylates (aspirine).
De plus, l'E 124 (PONCEAU 4R) est un libérateur d'histamine et peut intensifier les symptômes de l'asthme.

Le E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille A est considéré comme cancérigène dans certains pays, dont les États-Unis, la Norvège et la Finlande, et le E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille A est actuellement répertorié comme substance interdite par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Depuis 2000, la FDA a saisi à de nombreuses reprises des haw akes (bonbons aux fruits) produits en Chine pour avoir contenu du ponceau 4R E124 ; du rouge de cochenille A.
Chimiquement, il est connu sous le nom de 7-hydroxy-8-(4-sulfonato-1-naphtylazo)naphtalène-1,3-disulfonate trisodique, et son numéro d'indice de couleur est CI 16255.

E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est souvent utilisé non seulement dans l'alimentation, mais aussi dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et occasionnellement dans la coloration histologique en raison de ses propriétés colorantes vives.
Le Ponceau 4R étant un additif synthétique, son utilisation est soumise à une réglementation stricte et, en Europe, les produits contenant ce colorant doivent porter une étiquette d'avertissement indiquant qu'il « peut avoir un effet néfaste sur l'activité et l'attention chez les enfants ».

Son nom chimique est l'acide 1-(4-sulfo-1-naphtylazo)-2-naphtol-6,8-disulfonique, sel trisodique.
E124 Ponceau 4R ; le rouge cochenille A est le nom générique d'une famille de colorants azoïques.
E124 Ponceau 4R ; le rouge cochenille A est un colorant azoïque rouge fraise qui peut être utilisé dans une variété de produits alimentaires et qui est généralement synthétisé à partir d'hydrocarbures aromatiques ; il est stable à la lumière, à la chaleur et à l'acide, mais se décolore en présence d'acide ascorbique.

Il est utilisé en Europe, en Asie et en Australie, mais n'a pas été approuvé pour la consommation humaine par la Food and Drug Administration des États-Unis.
Il n’existe aucune preuve de cancérogénicité, de génotoxicité, de neurotoxicité ou de toxicité pour la reproduction et le développement aux niveaux d’exposition alimentaire autorisés ; la dose journalière admissible (DJA) européenne est de 0,7 mg/kg et la DJA OMS/FAO est de 4 mg/kg.

Le procédé de production peut entraîner la présence d'amines aromatiques non sulfonées à des concentrations allant jusqu'à 100 mg/kg, ce qui pourrait être lié au cancer.
La forme pigmentaire laque de l'additif colorant peut également augmenter l'apport en aluminium au-delà de l'apport hebdomadaire tolérable (AHT) de 1 mg/kg/semaine.
Par conséquent, la limite pour l'aluminium peut être ajustée pour tenir compte de cela.

E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est utilisé dans les savons en barre, les produits pour le bain et la douche, les yeux, le visage, le maquillage, les lèvres, les produits liquides, les produits capillaires, les produits de soins de la peau et les produits solaires.
Utilisé pour la teinture et l'impression du polyester et des tissus mélangés.
Les colorants d'origine peuvent également être utilisés pour ombrer les plastiques, avec une couleur fluorescente.

E124 Ponceau 4R ; rouge de cochenille A, est un colorant azoïque rouge synthétique fréquemment utilisé comme agent colorant alimentaire.
E124 ponceau 4R ; le rouge de cochenille A se voit attribuer le numéro E124 dans le cadre du système d'additifs alimentaires de l'Union européenne, indiquant qu'il a été évalué en matière de sécurité et approuvé pour une utilisation dans certaines limites dans les produits alimentaires.
Ce colorant appartient à la classe des colorants acides, et sa structure chimique comprend des liaisons azo (–N=N–), qui sont responsables de sa coloration rouge vif à écarlate.

E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est très soluble dans l'eau et est généralement utilisé dans les aliments pour améliorer l'attrait visuel en donnant une teinte rouge à des produits tels que les bonbons, les desserts, les boissons gazeuses, les confitures, le poisson fumé et les produits de boulangerie.
Alors que le ponceau 4R (E124) et le rouge de cochenille A sont autorisés dans de nombreux pays, y compris ceux de l'Union européenne, ils sont interdits ou soumis à des restrictions dans d'autres, comme aux États-Unis, où ils ne sont pas approuvés par la FDA en raison de préoccupations concernant les réactions allergiques potentielles et l'hyperactivité chez les enfants.
Certaines personnes peuvent présenter des symptômes d'intolérance, notamment celles qui sont sensibles aux salicylates ou à l'aspirine.

E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille A, avec acide nitrique, acide acétique, ammoniation par un chlorure d'ammoniaque, utilisation de chlorure de benzoyle ??acylation et condensation du produit d'oxydation.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est un colorant synthétique hydrosoluble.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est disponible sous forme de poudre rouge et présente une bonne résistance à la lumière.

Point d'ébullition : 580,6 ± 50,0 °C (prévisionnel)
Densité : 1,229 ± 0,06 g/cm3 (prévue)
pka : 14,38 ± 0,20 (prédit)

E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille A a été utilisé dans la détermination des teneurs de plusieurs additifs dans différentes boissons non alcoolisées à l'aide de la CLHP.
Le ponceau E124 4R et le rouge de cochenille A ont été utilisés pour comprendre la génotoxicité des colorants.
E124 ponceau 4R ; le rouge de cochenille A a également été utilisé dans la préparation d'une boisson falsifiée dans l'analyse du mélange méthanol-éthanol à l'aide d'un système ampérométrique de biocapteurs.

Veuillez vous référer au certificat d'analyse du produit pour obtenir plus d'informations sur la technique instrumentale appropriée.
E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille A, également étiqueté E124, est un colorant rouge synthétique dérivé du pétrole qui appartient à la famille des colorants azoïques, largement reconnu pour ses propriétés colorantes fortes et vibrantes.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons, ainsi que dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques, pour donner aux produits une teinte rouge ou rose intense, améliorant leur attrait visuel et leur commercialisation.

Ce colorant se retrouve souvent dans les aliments transformés tels que les confitures, les gelées, les gélatines, les boissons gazeuses, les crèmes glacées, les poudres pour desserts, les fruits en conserve, les sauces et les yaourts aromatisés, où la couleur naturelle peut s'estomper pendant la production ou le stockage.
E124 Ponceau 4R ; rouge de cochenille. Sa stabilité à la chaleur et à la lumière le rend particulièrement précieux dans les produits qui subissent une cuisson ou une durée de conservation prolongée.

La structure chimique du ponceau 4R E124 ; rouge de cochenille A comprend de multiples groupes d'acide sulfonique, qui contribuent à sa grande solubilité dans l'eau, lui permettant de se mélanger facilement dans une large gamme de produits liquides et semi-liquides.
En tant que composé azoïque, il contient une ou plusieurs liaisons azo (–N=N–), qui sont principalement responsables de sa coloration distinctive.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est un colorant synthétique qui peut être utilisé comme colorant alimentaire.

E124 Ponceau 4R ; rouge cochenille A est un colorant azoïque rouge fraise qui peut être utilisé dans une variété de produits alimentaires et est généralement synthétisé à partir d'hydrocarbures aromatiques ; E 124 (PONCEAU 4R) est stable à la lumière, à la chaleur et à l'acide, mais se décolore en présence d'acide ascorbique.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est un colorant qui donne une coloration par solution.
Pour la coloration E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille A, pré-soluble dans tout milieu approprié (comme l'eau, le lait ou tout autre milieu approprié compatible avec le produit final).

Cette solution est ensuite utilisée pour la coloration du produit final.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A peut être utilisé dans les produits cosmétiques.
E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille. Un colorant alimentaire est élaboré sous la stricte surveillance de nos professionnels compétents, utilisant des composés chimiques de qualité approuvée ainsi qu'une technologie de pointe, conformément aux normes industrielles établies.

En outre, le colorant alimentaire E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille A est largement demandé dans l'industrie de transformation alimentaire.
E124 Ponceau 4R ; rouge de cochenille. Un colorant alimentaire est disponible dans différents emballages à un prix raisonnable.
Caractéristiques : Efficacité Utilisation sans danger Soluble dans l'eau.

E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est une couleur rouge plus claire utilisée dans la production alimentaire ou dans le maquillage de scène et les effets spéciaux.
E124 ponceau 4R ; rouge cochenille A L'interaction avec les protéines, la nisine et la BSA était dépendante de la concentration et peut être utilisée pour le dosage des protéines.
Comme le colorant se lie à la quasi-totalité des protéines, la méthodologie actuelle peut être utilisée pour l'estimation des protéines dans divers systèmes alimentaires.

Au cours des travaux actuels, la coloration au ponceau 4R des protéines résolues sur PAGE (électrophorèse sur gel de polyacrylamide) était comparable au bleu brillant de Coommassie R250.
E124 ponceau 4R ; le rouge de cochenille A était très sensible, rapide et produisait des bandes rouges nettes sur le gel à une concentration de 0,2 %.

Les effets du pH, de la concentration en protéines et du colorant ont également été étudiés dans diverses conditions, ce qui permettrait aux industriels de l'agroalimentaire d'utiliser une quantité calculée de colorant.
L'impact de la digestibilité trypsique sur les complexes protéiques E124 ponceau 4R ; rouge cochenille A (PPC) a démontré que le colorant peut être utilisé en toute sécurité sans aucun effet indésirable sur la digestion du PPC.

E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille A. Il est possible que certains colorants alimentaires puissent agir comme déclencheur chez les personnes génétiquement prédisposées, mais les preuves sont faibles.
E124 ponceau 4R ; le rouge cochenille A est essentiellement composé de 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphtylazo) naphtalène-6,8-disulfonate trisodique et de matières colorantes secondaires ainsi que de chlorure de sodium et/ou de sulfate de sodium comme principaux composants incolores.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est fabriqué en couplant l'acide naphtionique diazoté à l'acide G (acide 2-naphtol-6,8-disulfonique) et en convertissant le produit de couplage en sel trisodique. ; Le Ponceau 4R est décrit comme le sel de sodium.

Le sel de calcium et le sel de potassium sont également autorisés.
Depuis les années 1970 et le plaidoyer largement médiatisé de Benjamin Feingold, le public s'inquiète du fait que les colorants alimentaires puissent provoquer chez les enfants des comportements semblables à ceux du TDAH.
Ces préoccupations ont conduit la FDA et d'autres autorités de sécurité alimentaire à examiner régulièrement la littérature scientifique, et ont incité la FSA britannique à commander une étude à des chercheurs de l'Université de Southampton sur l'effet d'un mélange de six colorants alimentaires (tartrazine, rouge allura AC, ponceau 4R E124 ; rouge cochenille A, jaune quinoléine WS, jaune soleil et carmoisine, surnommés les « Southampton 6 ») et de benzoate de sodium (un conservateur) sur les enfants de la population générale, qui les consommaient dans des boissons ; l'étude a été publiée en 2007.

L'étude a mis en évidence « un lien possible entre la consommation de ces colorants artificiels et d'un conservateur à base de benzoate de sodium et une hyperactivité accrue » chez les enfants ; le comité consultatif de la FSA qui a évalué l'étude a également déterminé qu'en raison des limites de l'étude, les résultats ne pouvaient pas être extrapolés à la population générale et des tests supplémentaires ont été recommandés.
Le ponceau E124 4R et le rouge de cochenille A ont fait l'objet de débats liés à la santé.

Certaines études scientifiques et autorités sanitaires ont exprimé des inquiétudes quant au fait que la consommation de colorants azoïques artificiels, notamment le E124, puisse entraîner des réactions allergiques, en particulier chez les personnes présentant des sensibilités ou de l'asthme.
De plus, certaines études ont établi un lien avec l'hyperactivité chez les enfants, notamment lorsqu'il est consommé en association avec d'autres additifs alimentaires et conservateurs.
En raison de ces préoccupations, l'utilisation de Ponceau 4R est restreinte ou interdite dans certains pays, comme les États-Unis, le Canada et la Norvège, alors qu'elle reste approuvée en vertu de la réglementation de l'UE, bien qu'avec des exigences d'étiquetage obligatoires.

Utilisations du ponceau 4R (E124) ; rouge de cochenille A :
E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille. La capacité à conserver l'intensité de la couleur aide les fabricants à maintenir la qualité visuelle des bonbons et des pâtisseries pendant toute la durée de conservation du produit.
Dans le secteur des boissons, le ponceau 4R (E124) et le rouge de cochenille A sont utilisés pour ajouter des teintes attrayantes à une variété de boissons telles que les boissons gazeuses, les eaux aromatisées, les sirops, les jus de fruits, les boissons énergisantes et les préparations pour boissons en poudre, où ils compensent la perte de couleur naturelle qui se produit lors de la transformation, du stockage et de l'exposition à la lumière.
L'ajout de ponceau 4R (E124) et de rouge de cochenille A garantit que les boissons ont une apparence fraîche et appétissante, ce qui stimule la préférence des consommateurs.

Les entreprises laitières utilisent le Ponceau 4R pour colorer le lait aromatisé, les milkshakes et les fromages fondus, car il se mélange bien aux matrices laitières et offre une couleur uniforme sans altérer le goût.
En particulier, les yaourts et les crèmes glacées aromatisés à la fraise ou à la cerise doivent souvent leurs teintes rose-rouge au E124 ponceau 4R ; rouge cochenille A, offrant un indice visuel fort sur la saveur.
Certains produits carnés transformés comme les saucisses, les salamis, les viandes en conserve et le surimi (chair de crabe imitée) contiennent parfois du Ponceau 4R pour rehausser ou restaurer leur aspect rougeâtre, qui peut s'estomper en raison de traitements thermiques ou d'un stockage à long terme.

Une teinte rougeâtre fraîche est essentielle pour ces produits car elle est associée à la qualité et à la fraîcheur aux yeux des consommateurs.
Dans les domaines culinaires créatifs, tels que la décoration de gâteaux, les confiseries artisanales et les desserts de luxe, le E124 est préféré pour peindre des motifs, colorer les fondants et créer des effets artistiques où une teinte rouge vibrante et fiable est souhaitée.
Sa capacité à être mélangée à des gels, des sprays et des pâtes en fait un outil polyvalent pour les chefs et les boulangers.

Dans la production alimentaire de masse et les cuisines industrielles, le ponceau 4R E124 ; rouge de cochenille A est utilisé en raison de son rapport coût-efficacité, de sa facilité d'application, de sa grande stabilité et de son fort pouvoir colorant, ce qui en fait un choix efficace pour obtenir des résultats de couleur constants à grande échelle sur des lots de produits.
Bien qu’il soit largement utilisé, l’utilisation du Ponceau 4R doit être correctement déclarée sur les étiquettes alimentaires dans de nombreux pays, notamment dans l’Union européenne, où elle doit être accompagnée d’un avertissement indiquant qu’il « peut avoir un effet indésirable sur l’activité et l’attention chez les enfants », encourageant ainsi la transparence et les choix éclairés des consommateurs.
Outre les aliments, on le retrouve également dans des objets décoratifs non comestibles, tels que des articles de loisirs créatifs festifs, des décorations pour gâteaux et des modèles d'aliments ornementaux qui nécessitent des couleurs vives sans être nécessairement destinés à la consommation, tirant parti de son prix abordable et de sa luminosité.

E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons pour donner une couleur rouge ou rose éclatante à une large gamme de produits, en particulier lorsque les couleurs naturelles peuvent se dégrader en raison de la chaleur, de la lumière ou du temps.
Il est couramment ajouté aux gelées, confitures, crèmes glacées, desserts, fruits en conserve, décorations de gâteaux, yaourts aromatisés, boissons gazeuses, en-cas et sauces, principalement pour améliorer l'aspect visuel et rendre les produits plus attrayants pour les consommateurs.

Dans le domaine pharmaceutique, le ponceau 4R (E124) et le rouge de cochenille A sont fréquemment utilisés comme colorants dans les comprimés, les gélules, les sirops, les pastilles et les crèmes topiques, permettant une identification facile des différentes formulations et améliorant l'aspect général des médicaments.
Cela permet également de faire la distinction entre les dosages ou les types de médicaments, notamment pour un usage pédiatrique ou gériatrique, où les formes à code couleur peuvent réduire la confusion.

E124 ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est parfois inclus dans les formulations cosmétiques, telles que les rouges à lèvres, les fards à joues et les teintures capillaires, où sa teinte rouge intense offre une couleur riche et durable.
Toutefois, son utilisation dans les cosmétiques est soumise à des contrôles réglementaires stricts dans certaines régions afin de prévenir les sensibilités cutanées ou les réactions allergiques.
En recherche biologique, le ponceau E124 4R ; rouge cochenille A peut être utilisé comme colorant protéique temporaire dans des techniques de laboratoire, telles que le Western blot, où il aide les chercheurs à visualiser les bandes protéiques sur les membranes avant une analyse plus poussée.

Bien qu'il ne soit pas aussi courant que le Ponceau S dans ce contexte, il reste précieux pour une coloration rapide et réversible des protéines.
E124 ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est également utilisé en médecine vétérinaire et dans les aliments pour animaux de compagnie, notamment dans les friandises, les produits à mâcher ou les suppléments, où la couleur est ajoutée pour améliorer l'attrait ou différencier les saveurs.
La distinction visuelle aide les propriétaires d'animaux à identifier facilement les types de produits et augmente la qualité perçue.

Dans certains pays, le ponceau E124 4R ; rouge de cochenille A est traditionnellement utilisé dans les aliments ethniques ou de fête, tels que le riz coloré, les sucreries et les boissons, où les couleurs vives font partie des coutumes culinaires.
Ces usages sont particulièrement populaires lors des fêtes religieuses ou saisonnières où la couleur symbolise la fête et l'abondance.
E124 Ponceau 4R ; le rouge de cochenille A est largement utilisé dans la production de bonbons, de chewing-gums, de fondants, de glaçages et de garnitures de pâtisserie, où il donne une teinte rouge ou rose vive et stable qui reste éclatante même après exposition à des températures de cuisson ou à de longues périodes de stockage.

Profil de sécurité du ponceau 4R (E124) ; rouge de cochenille A :
Ces réactions sont plus fréquentes chez les personnes sensibles aux colorants azoïques ou aux composés sulfonés.
Les personnes asthmatiques peuvent également présenter un risque plus élevé, car certains colorants alimentaires, dont le Ponceau 4R, ont été associés à des exacerbations d'asthme chez les personnes sensibles.
Des inquiétudes ont été soulevées quant au potentiel cancérogène des colorants alimentaires artificiels, notamment le ponceau 4R (E124) et le rouge cochenille A, en raison d'études sur des animaux de laboratoire montrant un risque accru de cancer en cas d'exposition à des niveaux élevés.

Cependant, des organismes de réglementation comme l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et la Food and Drug Administration américaine (FDA) ont examiné les données disponibles et ont conclu que Ponceau 4R est sûr lorsqu'il est utilisé dans les limites prescrites.
Malgré cela, certaines études animales ont soulevé des questions quant à l'innocuité à long terme d'une exposition continue aux colorants artificiels, notamment à des concentrations plus élevées que celles que l'on trouve habituellement dans les produits alimentaires.

La sensibilisation désigne le processus par lequel une personne devient de plus en plus sensible à une substance après une exposition répétée.
Dans le cas du Ponceau 4R, les réactions de sensibilisation peuvent inclure une irritation cutanée, des éruptions cutanées, voire des réactions allergiques plus graves lors d'une exposition prolongée au colorant.

Certaines études ont indiqué que les colorants alimentaires artificiels, notamment le ponceau 4R (E124) et le rouge cochenille A, pourraient potentiellement affecter le système digestif, entraînant des problèmes gastro-intestinaux tels que des ballonnements, des crampes d'estomac ou des nausées chez les personnes sensibles.
Ces effets sont rares et surviennent généralement lorsqu'une personne consomme de grandes quantités de produits contenant le colorant.

L'une des principales préoccupations associées au E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille A est son potentiel à provoquer une hyperactivité, une irritabilité et des difficultés de concentration chez les enfants.
Cela a conduit à l'apposition d'avertissements sur les produits alimentaires contenant ce colorant, notamment dans l'Union européenne, où il doit être accompagné d'une mention indiquant qu'il « peut avoir un effet néfaste sur l'activité et l'attention chez les enfants ».

Des études ont suggéré un lien potentiel entre les colorants alimentaires synthétiques comme le E124 ponceau 4R ; le rouge cochenille A et les symptômes du trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH), bien que les preuves soient encore débattues.
Ces préoccupations concernent tout particulièrement les enfants qui consomment des produits contenant ce colorant en grande quantité.
Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques au E124 ponceau 4R ; rouge de cochenille A, notamment des éruptions cutanées, de l'urticaire, des démangeaisons ou un gonflement.