Vite Recherche
L'érythrosine E127 est utilisée dans les compléments alimentaires, les produits de confiserie, les produits laitiers, les cerises, les gelées, les confitures, les poudres pour desserts, les produits de fruits et légumes en conserve, les produits de la pêche, les sauces condimentaires et les produits de boulangerie.
L'érythrosine E127 est un colorant rouge synthétique principalement utilisé comme agent colorant alimentaire, mais elle trouve également des applications dans les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et la coloration biologique.
L'érythrosine E127 est un dérivé de la fluorescéine qui contient quatre atomes d'iode, ce qui lui donne sa couleur rose vif à rouge caractéristique.
Numéro CAS : 16423-68-0
Formule moléculaire : C20H9I4NaO5
Masse moléculaire : 859,89
Numéro EINECS : 240-474-8
Synonymes : 16423-68-0, Érythrosine B, Érythrosine B, ÉRYTHROSINE, CI Rouge acide 51, Érythrosine sodique (forme fermée), Rouge alimentaire n° 3, 2',4',5',7'-tétraiodo-3-oxo-3H-spiro[isobenzofuran-1,9'-xanthène]-3',6'-bis(olate) de sodium, MFCD00144257, Érythrosine B disodique, CI Rouge alimentaire 14, FD & C rouge n° 3, Rouge FD&C 3, Spiro[isobenzofuran-1(3H),9'-[9H]xanthène]-3-one,3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tétraiodo-, sel disodique, DTXSID7021233, Érythrosine I, Érythrosine BS, Érythrosine TB, Laque d'érythrosine, Érythrosine 3B, Érythrosine d'érable, Érythrosine sodique, Érythrosine Extra, Rose Cilefa B, Érythrosine bleuâtre, Sel disodique d'érythrosine B, Spiro(isobenzofuran-1(3H),9'-(9H)xanthène)-3-one, 3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tétraiodo-, sel disodique, disodium;2',4',5',7'-tétraiodo-3-oxospiro[2-benzofuran-1,9'-xanthène]-3',6'-diolate, Dolkwal érythrosine, colorant alimentaire rouge 3, érythrosine TB Extra, colorant FDC rouge 3, Usacert rouge n° 3, érythrosine Calcocid N, Schultz n° 887, érythrosine B disodique 100 µg/mL dans acétonitrile/eau, Hexacert rouge n° 3, Hexacol érythrosine BS, FD&C rouge 3, érythrosine B, sel de sodium, New Pink Bluish Geigy, colorant rouge n° 3, Canacert érythrosine BS, DTXCID301030411, érythrosine (indicateur), Caswell n° 425AB, FDC rouge 3, Érythrosine Extra Bleuâtre, LB-Rot 1, Érythrosine Extra Pure A, Rouge D&C n° 3, Edicol Supra Érythrosine AS, Edicol Supra Érythrosine A, Acide benzoïque, 2-(6-hydroxy-2,4,5,7-tétraiodo-3-oxo-3H-xanthén-9-yl)-, sel disodique, Cerven kysela 51 [tchèque], Cerven kysela 51, 2',4',5',7'-tétraiodo-3-oxo-3H-spiro-[isobenzofuran-1,9'-xanthène]-3',6'-bis(olate) de sodium, Spiro(isobenzofuran-1(3H),9'-(9H)xanthène)-3-one, 3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tétraiodo-, sel de sodium (1:2), CCRIS 892, colorant FD et C rouge n° 3, CAS-16423-68-0, sel disodique d'érythrosine B (qualité technique), érythrosine B (colorant biologique), Cerven potravinarska 14 [tchèque], érythrosine extra concentrée. A Export, Cerven potravinarska 14, EINECS 240-474-8, Érythrosine B-FO (colorant biologique), Érythrosine K-FO (colorant biologique), Érythrosine bleuâtre (colorant biologique), UNII-8TL7LH93FM, Code chimique des pesticides de l'EPA 120901, Éritrosine, Érythrosine sodique (forme fermée) [USAN], AI3-09094, 2',4',5',7'-tétraiodofluorescéine disodique, E 127, HSDB 7974, Spiro[isobenzofuran-1(3H),9'-[9H]xanthène]-3-one, 3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tétraiodo-, sel de sodium (1:2), 9-(o-carboxyphényl)-6-hydroxy-2,4,5,7-tétraiodo-3H-xanthène-3-one, sel disodique monohydraté, 9-(O-carboxyphényl)-6-hydroxy-2,4,5,7-tétraiodo-3H-xanthén-3-one disodique monohydraté, SCHEMBL19080, 3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tétraiodospiro(isobenzofuran-1(3H),9'-(9H)xanthén)-3-one disodique, Érythrosine B, étalon analytique, MSK2415, RAGZEDHHTPQLAI-UHFFFAOYSA-L, Tox21_202932, Tox21_302085, NSC 36685, AKOS015904033 AKOS016010498, ÉRYTHROSINE SODIQUE (FORME OUVERTE), FE44544, NSC 759227, Érythrosine sodique (forme ouverte) [USAN], NCGC00255371-01, NCGC00260478-01, 3',6'-Dihydroxy-2',4',5',7'-tétraiodospiro(isobenzofuran-1(3H),9'-(9H)xanthène)-3-one, sel disodique, DA-73197, Érythrosine extra bleuâtre (CI 45430), Érythrosine extra bleuâtre, 87,0-100,0 %, D92361, SBI-0654215.0001 2-(2,4,5,7-tétraiodo-3-oxido-6-oxoxanthén-9-yl)benzoate, érythrosine extra bleuâtre, certifiée par la Commission des colorants biologiques, acide benzoïque, 2-(6-hydroxy-2,4,5,7-tétraiodo-3-oxo-3H-xanthén-9-yl)-, sel disodique, érythrosine B, certifiée par la Commission des colorants biologiques, teneur en colorant 90 %, érythrosine extra bleuâtre, pour microscopie (Bact., Hist.), indicateur d'adsorption et de fluorescence, fluorescéine, 2',4',5',7'-tétraiodo-, sel disodique (forme tautomère de l'acide benzoïque), rouge n° 3 ; acide 2-(6-hydroxy-2,4,5,7-tétraiodo-3-oxo-xanthén-9-yl)benzoïque, érythrosine B ; ÉRYTHROSINE BLEUE ; ÉRYTHROSINE B, LIÉE À UN POLYMÈRE ; ÉRYTHROSINE, SEL DISODIQUE ; ÉRYTHROSINE ; ÉRYTHROSINE B ; COLORANT À L'ÉRYTHROSINE B ; ÉRYTHROSINE EXTRA BLEUE
L'érythrosine E127 est classée comme colorant xanthène et est officiellement répertoriée sous le code des additifs alimentaires de l'Union européenne sous le numéro E127.
L'érythrosine E127 à fortes doses peut provoquer une hyperthyroïdie chez les patients atteints de troubles thyroïdiens en raison de sa teneur en iode, ce qui se manifeste par une agitation générale, de la nervosité et une transpiration abondante.
L'érythrosine E127 s'est révélée mutagène lors d'expériences en tube à essai et lors d'études animales sur des souris.
Le colorant peut également contenir de l'aluminium sans que cela soit indiqué sur l'étiquette.
Ce métal est soupçonné de favoriser l'apparition de formes de démence cérébrale, comme les maladies d'Alzheimer et de Parkinson, mais aussi l'hyperactivité et les troubles de l'attention.
L'érythrosine E127 peut également agir comme une hormone sexuelle féminine et fait donc partie des soi-disant œstrogènes métalliques.
De ce fait, elle peut affecter les fonctions sexuelles et contribuer à l'obésité.
L'aluminium peut également perturber les fonctions intestinales.
L'érythrosine E127 peut modifier la composition des bactéries du tube digestif (le microbiome) et perturber le système immunitaire.
Des expériences menées sur des souris ont montré qu'elle favorise l'inflammation et ce que l'on appelle le syndrome du côlon irritable.
L'érythrosine E127 est synthétisée à partir de phénol et d'anhydride phtalique, qui sont transformés en fluorescéine.
La fluorescéine subit ensuite une iodation, produisant le colorant rouge vif.
L'érythrosine E127 agit comme un exhausteur de goût.
L'érythrosine E127 est un colorant synthétique hydrosoluble qui présente une faible résistance à la lumière.
L'érythrosine E127 se présente sous forme de poudre rouge. Elle est utilisée en cosmétique décorative.
L'érythrosine E127, également connue sous le nom de Rouge n° 3, est un composé organoiodé, plus précisément un dérivé de la fluorone.
L'érythrosine E127 est un colorant synthétique rose cerise, principalement utilisé comme colorant alimentaire.
L'érythrosine E127 est le sel disodique de la 2,4,5,7-tétraiodouorescéine.
L'érythrosine E127 est un colorant alimentaire artificiel rouge ou rose cerise fabriqué à partir de goudron de houille.
L'érythrosine E127 est principalement utilisée comme colorant alimentaire.
L'érythrosine E127 est utilisée pour colorer des produits comme les fruits en conserve, les bonbons, les pistaches, les glaces à l'eau, les cerises au marasquin, les gels de décoration pour gâteaux et le dentifrice.
L'érythrosine E127 est un colorant rouge synthétique utilisé principalement pour colorer les aliments.
Étant donné que les colorants et les additifs doivent être indiqués sur l'emballage dans de nombreux pays, les consommateurs peuvent noter que l'E127 (érythrosine) peut également être appelé E127 érythrosine, E 127, Rouge 14 ou par son nom chimique, benzoate disodique monohydraté de 2 (2,4,5,7-tétraiodo- 3-oxido- 6- oxoxanthén-9-yl).
L'érythrosine E127 est largement utilisée comme agent colorant pour les aliments, les boissons, les préparations pharmaceutiques et les cosmétiques.
L’érythrosine E127 a été évaluée en vue de déterminer l’apport journalier acceptable par le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires en 1964, 1969 et 1974.
Lors de la 18e réunion (1974) du Comité, une ADI de 0 à 2,5 mg/kg de poids corporel a été attribuée.
Des monographies toxicologiques ont été publiées en 1970 et 1975.
Depuis la précédente évaluation, des données supplémentaires sont devenues disponibles et sont résumées et analysées dans la monographie suivante.
Les monographies précédemment publiées ont été augmentées et sont reproduites intégralement ci-dessous.
L'érythrosine E127 (C20H8I4O5) est communément appelée colorant rouge.
L'érythrosine E127 est un additif alimentaire appartenant à la catégorie des colorants synthétiques à base d'iode.
L'érythrosine E127 est également connue sous le nom de Rouge n° 3, un colorant synthétique couramment utilisé dans les industries alimentaires et pharmaceutiques.
Elle confère sa teinte rose-rouge caractéristique et est largement utilisée pour colorer divers produits, des bonbons aux médicaments, avec la formule moléculaire C20H6I4Na2O5.
L'érythrosine E127 est principalement le sel disodique du monohydrate de 9-(ocarboxyphényl)-6-hydroxy-2,4,5,7-tétraiodo-3H-xanthén-3-one.
Le colorant est une poudre brune qui se dissout dans l'eau pour donner une solution rouge à milieu neutre, avec un précipité jaune-brun en milieu acide et avec un précipité rouge en milieu basique.
Dissoute dans de l'acide sulfurique concentré, elle donne une solution brun-jaune qui dégage de l'iode et un précipité d'acide libre lorsqu'elle est chauffée.
L'érythrosine E127 et le rouge n° 3 sont des composés organoiodés, plus précisément un dérivé de la fluorone.
L'érythrosine E127 est un colorant rouge-rose utilisé pour la coloration alimentaire, les cosmétiques, la coloration capillaire, les produits pour animaux de compagnie et diverses colorations industrielles.
L'érythrosine E127 est le sel disodique de la 2,4,5,7-tétraiodofluorescéine.
Ce composé est soluble dans l'eau et se présente généralement sous forme de poudre ou de granules rougeâtres.
Son nom chimique complet est assez complexe : 2',4',5',7'-tétraiodofluorescéine disodique.
Dans l'industrie alimentaire, l'érythrosine E127 a été utilisée pour colorer des produits tels que des bonbons, des décorations de gâteaux, des cerises en conserve et certaines boissons, bien que son utilisation soit devenue plus restreinte au fil des ans.
Dans l'Union européenne, son utilisation est strictement contrôlée et autorisée uniquement dans certains produits, principalement en raison des problèmes de santé liés à une consommation élevée.
En revanche, aux États-Unis, il est approuvé sous le nom de FD&C Rouge n° 3, bien que certaines de ses utilisations dans les cosmétiques et les médicaments à usage externe aient été interdites en raison d'effets cancérigènes potentiels observés lors d'études sur les animaux.
Au-delà de l'alimentation, l'érythrosine E127 est également utilisée dans les procédures de diagnostic et la microscopie en raison de sa capacité à se lier aux composants cellulaires, ce qui la rend utile comme colorant biologique.
En cabinet dentaire, il est utilisé comme révélateur de plaque dentaire, aidant les patients à visualiser la plaque sur leurs dents.
Malgré son utilité, l'érythrosine E127 a suscité des inquiétudes quant à son innocuité. Des études ont montré que de fortes doses d'érythrosine pouvaient provoquer des tumeurs thyroïdiennes chez le rat, ce qui a entraîné un examen plus approfondi par les autorités réglementaires.
En conséquence, l'érythrosine E127 est interdite ou limitée dans plusieurs pays et est souvent remplacée par d'autres colorants rouges plus stables considérés comme plus sûrs.
Point de fusion : 142~144℃
Densité : 0,98
Masse volumique apparente : 470 kg/m³
Pression de vapeur : 0 Pa à 25 °C
Point d'éclair : 285 °C
Température de stockage : Température ambiante
Solubilité : 100 g/l
Indice de couleur : 45430
pKa : 4,1 (à 25 °C)
Forme : Poudre fine
Couleur : Rouge foncé à brun
pH : 6-7 (10 g/l, H₂O, 20 ℃)
Plage de pH : 0 (jaune) - 3,6 (rouge)
Solubilité dans l'eau : Soluble dans l'eau
ε (coefficient d'extinction) : ≥ 13 000 à 308-312 nm, ≥ 32 000 à 259-263 nm
λmax : 525 nm
Merck : 14 3693
BRN : 1443945
Stabilité : Stable. Incompatible avec les agents oxydants puissants.
Applications biologiques : Détection de l’expression génique, des phosphoprotéines, des protéases et des biomarqueurs de stress ; traitement de la dégénérescence maculaire liée à l’âge, de l’artériosclérose, des maladies métaboliques osseuses, des brûlures, du cancer, du diabète, de l’infection par le VIH et de l’obésité.
Principales applications : filtres de couleur, diodes électroluminescentes, nanocapteurs, matériaux d’imagerie, encres, peintures, bulles colorées, détergents, produits de nettoyage, cosmétiques, produits d’hygiène buccale, teintures capillaires, antiseptiques, traitement des brûlures, du diabète, de l’obésité, du cancer, des maladies virales, radiochimiothérapie, thérapie photodynamique
InChIKey: RAGZEDHTPQLAI-UHFFFAOYSA-L
L'érythrosine E127 est soluble dans l'eau et présente des propriétés fluorescentes sous lumière UV, ce qui la rend utile à des fins de visualisation et de recherche scientifiques.
Son coefficient d'absorption molaire élevé signifie que même de petites quantités peuvent conférer une couleur intense, ce qui est à la fois un avantage en termes d'efficacité et un inconvénient en termes d'exposition.
Sa stabilité est modérée ; elle peut se dégrader sous l'effet de la lumière ou d'un pH extrême, ce qui limite son utilisation dans certaines applications industrielles.
Cependant, sa structure iodée lui confère une meilleure visibilité et une coloration plus durable sur les spécimens biologiques.
Un sel de sodium organique qui est le sel disodique de l'acide 2-(2,4,5,7-tétraiodo-6-oxido-3-oxo-8a,10a-dihydroxanthén-9-yl)benzoïque.
Dans l'industrie alimentaire, l'érythrosine E127 a été historiquement utilisée pour donner une couleur rouge vif ou rose à une variété de produits.
Ces produits comprennent des cerises confites (comme les cerises glacées), des décorations pour gâteaux, des gelées, des bonbons, des boissons aux fruits et des en-cas.
L'aspect vif de l'érythrosine E127 la rend particulièrement attrayante dans les produits de confiserie et les aliments destinés aux enfants.
Cependant, en raison des préoccupations sanitaires croissantes, l'utilisation de l'érythrosine a considérablement diminué, et elle est désormais restreinte ou interdite dans de nombreux pays, notamment dans l'Union européenne, où elle n'est autorisée que dans certaines cerises conservées et cerises à cocktail.
L'érythrosine E127 est un colorant sec pour la microscopie qui est souvent utilisé comme contre-colorant, visualisant les protéines, les tissus conjonctifs, les fibres et la kératine dans les échantillons de matériel d'origine humaine.
En fonction des besoins et des préférences personnelles de l'utilisateur, il peut être utilisé pour la préparation des solutions de coloration à l'érythrosine B aqueuses ou alcooliques couramment utilisées.
Ce colorant appartenant à la gamme Certistain™, il est analysé chimiquement selon des spécifications strictes avant sa mise sur le marché (marquage CE et produit IVD), ce qui garantit une haute qualité de coloration et des résultats fiables.
Pour plus de détails, veuillez consulter le mode d'emploi (IFU).
La notice d'utilisation peut être téléchargée depuis cette page web.
Ce colorant a été découvert par le chimiste suisse Karl Kussmaul à l'Université de Bâle en 1876 et rapidement commercialisé par la société locale Bindschedler & Busch pour la teinture de la laine et de la soie.
Son utilisation comme colorant alimentaire a été légalisée aux États-Unis par la loi sur la pureté des aliments et des médicaments de 1906.
Au début des années 1920, il était produit principalement pour l'industrie alimentaire, avec 2 170 livres (0,98 t) fabriquées en Amérique en 1924, passant à 9 468 livres (4,29 t) en 1938 et à environ 50 tonnes en 1967.
L'érythrosine E127, C20H6I4O5, est un colorant synthétique rose rougeâtre.
L'érythrosine E127 est surtout utilisée comme colorant alimentaire et dans de nombreuses autres applications telles que les encres d'imprimerie, comme révélateur de plaque dentaire, comme colorant biologique et comme milieu radio-opaque.
L'érythrosine E127 est utilisée dans les médicaments et les cosmétiques, les cocktails, les fruits en conserve, les biscuits, le chocolat, les crabes préparés, les saucisses à l'ail, la viande en conserve, le pâté de saumon, les œufs écossais, les olives pochées, les bonbons, les produits de boulangerie et les en-cas.
L'érythrosine E127, également connue sous le nom de Rouge n° 3, est un composé organoiodé, plus précisément un dérivé de la fluorone.
L'érythrosine E127 est un colorant rose principalement utilisé comme colorant alimentaire.
L'érythrosine E127 est le sel disodique de la 2,4,5,7-tétraiodouorescéine.
L'absorbance maximale de l'érythrosine E127 se situe à 530 nm dans une solution aqueuse, et elle est sujette à la photodégradation.
L'érythrosine (E127) est un colorant à base de laque d'aluminium rouge 172. Ce produit est utilisé dans les savons, les rouges à lèvres, les mascaras, les ombres à paupières et les produits de maquillage.
L'érythrosine E127 est un colorant fluorescent de synthèse dont la couleur varie du rose au rouge. Son intensité varie en fonction de l'acidité du milieu : plus le milieu est acide, plus sa couleur est intense.
Cette substance résiste bien à la chaleur, mais la lumière détruit son pouvoir colorant.
Dans certains procédés de fabrication, il peut également contenir de l'aluminium, auquel cas il appartient à un groupe de peintures dites « laques d'aluminium ».
L'érythrosine E127, communément appelée par son code d'additif alimentaire E127, est un composé organoiodé synthétique qui appartient à la classe des colorants xanthéniques, plus précisément dérivé de la fluorescéine.
L'érythrosine E127 possède une couleur rose vif à rouge cerise caractéristique due à la présence de quatre atomes d'iode dans sa structure moléculaire.
Ces atomes d'iode rendent le composé plus visible et améliorent ses capacités de coloration, notamment dans les contextes biologiques et médicaux.
La formule chimique de l'érythrosine est C20H6I4Na2O5, et elle est couramment utilisée sous la forme de son sel disodique.
L'érythrosine E127 est souvent répertoriée sous différents noms, tels que FD&C Rouge n° 3, CI 45430 ou Rouge acide 51, selon le système réglementaire ou l'application industrielle.
L'érythrosine E127, également appelée éosine B, est un colorant xanthène.
L'érythrosine E127 appartient à la famille des colorants fluorescéiniques. L'érythrosine B est un colorant alimentaire artificiel qui provoque une hyperkinésie chez les enfants sensibles lorsqu'il est ingéré.
Il joue un rôle majeur dans l'inhibition de la recapture de la dopamine et de la liaison à haute affinité de la 3H-ouabaïne et du transport d'ions dans les synaptosomes du noyau caudé du rat.
Outre son rôle de colorant alimentaire, l'érythrosine est utilisée dans les comprimés médicinaux et les médicaments topiques pour leur donner une couleur reconnaissable et améliorer leur aspect visuel.
En dentisterie, il est utilisé comme révélateur de plaque dentaire, aidant les patients et les praticiens à identifier les zones des dents où la plaque s'est accumulée.
L'érythrosine E127 est également largement utilisée en histologie et en cytologie comme colorant biologique.
Grâce à son affinité pour certains composants tissulaires, il permet de visualiser les cellules et les structures biologiques au microscope.
De plus, l'érythrosine E127 peut être trouvée dans certains types de gouttes ophtalmiques et de produits d'imagerie diagnostique.
L'un des aspects les plus discutés de l'érythrosine concerne ses risques potentiels pour la santé.
Des études animales ont suggéré que des niveaux élevés de consommation d'érythrosine pouvaient entraîner un dysfonctionnement thyroïdien et pourraient être liés à une incidence accrue de tumeurs thyroïdiennes chez les rats.
Ces constats ont incité les organismes de réglementation à examiner et, dans certains cas, à limiter ou à interdire son utilisation.
Par exemple, la Food and Drug Administration (FDA) américaine a approuvé l'érythrosine E127 comme FD&C Rouge n° 3 pour les aliments et les médicaments oraux, mais elle a interdit son utilisation dans les cosmétiques et les médicaments à usage externe.
En revanche, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ne l’autorise que pour une gamme limitée de produits, et plusieurs pays ont choisi de l’éviter complètement.
Des inquiétudes ont également été soulevées concernant l'hyperactivité chez les enfants, similaire à celle observée avec d'autres colorants alimentaires artificiels, ce qui a alimenté le débat actuel sur leur innocuité dans les produits de consommation.
Utilisations de l'érythrosine E127 :
L'érythrosine E127 a également été utilisée dans des aliments saisonniers et de nouveauté, tels que les bonbons de Pâques, les sucreries de la Saint-Valentin ou les desserts sur le thème des fêtes, où les couleurs vives et éclatantes constituent un argument marketing.
Avant l'introduction de limites réglementaires, l'érythrosine était un ingrédient courant dans les sucettes glacées aux fruits, les sorbets et les boissons aromatisées artificiellement, où elle aidait à distinguer visuellement les saveurs (par exemple, rouge pour la cerise ou la fraise).
Dans certains pays, il était même utilisé dans les préparations pour boissons en poudre et les garnitures pour crèmes glacées afin d'obtenir une couleur uniforme et attrayante.
Grâce à son excellente solubilité dans l'eau, il se mélange facilement aux matrices alimentaires liquides et semi-solides, ce qui le rend particulièrement utile dans la préparation industrielle de produits colorés.
Dans les laboratoires de biologie, l'érythrosine peut être utilisée comme alternative à l'éosine dans certains protocoles de coloration, notamment lorsqu'un marquage fluorescent est souhaité ou lorsque la teneur en iode est nécessaire pour des expériences spécifiques.
L'érythrosine E127 a été utilisée pour différencier les composants cellulaires acides et basiques, et peut aider à identifier les tissus conjonctifs, les granules cytoplasmiques et d'autres caractéristiques microscopiques en fonction de la technique de coloration.
L'utilisation de l'érythrosine E127 dans les tests de viabilité cellulaire est également remarquable : l'érythrosine peut fonctionner comme une coloration négative, où seules les cellules mortes ou compromises absorbent le colorant, ce qui la rend utile dans les tests de cytotoxicité et la recherche sur les médicaments.
En biologie moléculaire, l'érythrosine E127 a été occasionnellement utilisée comme colorant de suivi dans les gels d'électrophorèse, notamment lors de l'observation du mouvement d'échantillons d'ADN ou d'ARN, bien que cela soit moins courant aujourd'hui avec l'avènement des marqueurs fluorescents modernes.
L'érythrosine E127 est un dérivé de la fluorone et est utilisée comme colorant synthétique rose cerise dans les produits alimentaires.
L'érythrosine E127 a traditionnellement été utilisée comme colorant alimentaire synthétique pour donner à divers produits comestibles une teinte rose cerise à rouge vif, les rendant plus attrayants visuellement, notamment pour les enfants et les consommateurs attirés par les couleurs vives.
L'une de ses applications les plus connues est la coloration des cerises confites ou glacées, où sa teinte rouge intense donne aux cerises un aspect vif et brillant que l'on retrouve souvent dans les gâteaux aux fruits, les pâtisseries et les garnitures de cocktails.
L'érythrosine E127 a également été ajoutée aux confitures, gelées, boissons gazeuses, glaçages pour gâteaux, gélatines, en-cas et produits de boulangerie, bien que son utilisation dans ces aliments ait diminué en raison des préoccupations croissantes en matière de santé et des restrictions réglementaires.
Grâce à sa grande visibilité et à son fort pouvoir colorant, de petites quantités suffisent pour obtenir un effet notable, ce qui le rendait économiquement avantageux dans la production alimentaire à grande échelle avant que des problèmes de sécurité n'en limitent l'utilisation.
Au-delà de l'identification de la plaque dentaire, l'érythrosine E127 a été utilisée dans les diagnostics ophtalmiques, notamment dans la coloration conjonctivale et cornéenne, où elle aide à identifier les dommages ou la sécheresse de la surface de l'œil.
Les professionnels de la santé oculaire peuvent utiliser des gouttes à base d'érythrosine comme aide visuelle lors de l'évaluation d'affections telles que le syndrome de l'œil sec, les abrasions cornéennes ou l'irritation liée aux lentilles de contact.
Dans certains pays, l'érythrosine E127 est encore utilisée dans les enrobages de capsules ou dans les sirops en vente libre pour distinguer visuellement les saveurs ou les dosages, comme la coloration rouge pour indiquer la saveur de cerise ou de fraise dans les médicaments pour enfants.
L'utilisation des érythrosines E127 s'étend également aux procédures de diagnostic gastro-intestinal, où des colorants sont parfois nécessaires pour mettre en évidence les structures lors d'une endoscopie ou d'une imagerie.
Dans le domaine pharmaceutique, l'érythrosine E127 est couramment utilisée comme agent colorant dans les comprimés, les capsules et les sirops pour améliorer leur apparence, faciliter l'identification du produit et améliorer l'observance du consommateur en rendant les médicaments plus distinctifs visuellement et plus agréables au goût.
De plus, l'érythrosine sert d'aide au diagnostic, notamment dans les cabinets dentaires, où elle est formulée en comprimés ou en solutions révélatrices de plaque qui colorent temporairement les zones des dents où la plaque est présente, permettant ainsi aux patients et aux professionnels dentaires d'identifier et de nettoyer facilement ces zones.
Dans certaines applications médicales, l'érythrosine est utilisée dans les collyres et autres agents de diagnostic pour mettre en évidence les cellules ou les tissus endommagés, notamment en raison de ses propriétés fluorescentes dans certaines conditions d'éclairage.
L'érythrosine E127 est également utilisée dans les procédures de coloration chirurgicale, où elle aide à marquer et à identifier les tissus lors d'opérations délicates.
Dans le domaine de la recherche scientifique et des études biologiques, l'érythrosine est utilisée comme colorant biologique ou colorant histologique, où elle aide les scientifiques à observer et à différencier diverses structures cellulaires au microscope.
L'érythrosine E127 se lie sélectivement aux composants cellulaires, ce qui la rend utile à la fois en microscopie de routine et en imagerie spécialisée basée sur la fluorescence, notamment pour mettre en évidence les noyaux et les détails cytoplasmiques dans les échantillons de tissus.
Sa capacité à émettre une fluorescence sous lumière UV en fait un outil précieux en microscopie à fluorescence, facilitant la visualisation détaillée en bactériologie, histopathologie et cytologie.
Historiquement, l'érythrosine E127 était également utilisée comme colorant dans les rouges à lèvres, les fards à joues et autres produits de soins personnels, où elle fournissait une teinte rouge ou rose éclatante.
Cependant, son utilisation dans les cosmétiques a été interdite ou fortement restreinte dans de nombreuses régions, notamment aux États-Unis, où la FDA interdit son utilisation dans les cosmétiques et les médicaments à usage externe en raison de préoccupations concernant les risques potentiels pour la santé tels que la cancérogénicité et les effets sur la thyroïde.
Certains pays peuvent encore autoriser son utilisation dans les teintures capillaires non permanentes ou les produits pour les ongles, mais globalement, sa présence dans les cosmétiques a largement disparu.
Au cours des décennies précédentes, l'érythrosine E127 était largement utilisée dans les gloss à lèvres, les fards à paupières, les poudres pour le visage et les produits de blush, où elle fournissait une teinte rosée particulièrement populaire dans les palettes de maquillage vintage et rétro.
Elle a également joué un rôle dans les produits de coloration capillaire temporaire, notamment les laques pour cheveux pour enfants ou les colorations pour costumes, où le caractère temporaire de la couleur était acceptable et attrayant pour les événements ou les fêtes.
En raison de réglementations plus strictes et de préoccupations sanitaires, l'érythrosine a été remplacée par des colorants plus sûrs et plus stables dans les formulations cosmétiques modernes.
Son utilisation est aujourd'hui généralement interdite ou fortement restreinte, notamment dans les produits qui restent sur la peau ou qui sont appliqués près des muqueuses.
En sciences environnementales, l'érythrosine E127 a été utilisée comme colorant traceur pour cartographier le mouvement de l'eau à travers les cours d'eau, les systèmes de plomberie et le sol.
En ajoutant de petites quantités de colorant aux sources d'eau, les chercheurs ou les ingénieurs peuvent suivre visuellement les trajectoires d'écoulement, détecter les blocages ou observer la propagation des contaminants.
La couleur vive et la visibilité de l'érythrosine E127 à de faibles concentrations la rendent idéale pour ces usages, notamment dans les zones où des équipements comme les détecteurs UV ne sont pas facilement disponibles.
Cependant, on préfère désormais les colorants plus stables et présentant moins de risques biologiques, tels que la fluorescéine ou la rhodamine.
Il peut également être utilisé dans les formulations d'encre ou comme marqueur de couleur technique pour des applications non alimentaires ou industrielles, notamment lorsqu'une couleur rouge soluble dans l'eau est requise.
L'érythrosine E127 a été étudiée pour son utilisation dans la thérapie photodynamique (PDT), où certains colorants photosensibles sont activés par la lumière pour tuer les cellules, comme dans le traitement du cancer.
Bien que l'érythrosine ne soit pas largement utilisée en PDT clinique, sa structure et ses propriétés fluorescentes en ont fait un sujet de recherche préliminaire dans ces domaines.
De plus, l'utilisation de ce colorant a été étudiée dans les systèmes d'administration contrôlée de médicaments, où il pourrait aider à suivre ou à visualiser la façon dont un médicament se propage ou est absorbé dans l'organisme.
Ces utilisations sont pour la plupart expérimentales, mais elles démontrent le potentiel de l'érythrosine en nanomédecine ou dans les systèmes de thérapie ciblée.
L'érythrosine E127 est un colorant.
L'érythrosine E127 n'est pas recommandée pour une utilisation en dessous d'un pH de 5,0, étant insoluble à un pH de 3 à 5 mais stable à un pH de 7 et 8.
Sa solubilité dans l'eau est de 9 g/100 ml à 25 °C.
L'érythrosine E127 a une stabilité moyenne à l'oxydation et une stabilité faible à moyenne à la lumière, tout en ayant une bonne stabilité dans les systèmes à 10 % de sucre.
L'érythrosine E127 possède une clarté et une brillance exceptionnelles, avec une teinte rose bleutée et un très bon pouvoir colorant.
Il présente une faible compatibilité avec les composants alimentaires et est utilisé dans les bonbons et les confiseries ainsi que pour la teinture des cerises.
Son nom commun est érythrosine.
L'érythrosine E127 est utilisée comme colorant alimentaire, encre d'imprimerie, colorant biologique, agent révélateur de plaque dentaire, milieu radio-opaque, sensibilisateur pour films photographiques orthochromatiques et catalyseur photoredox de lumière visible.
L'érythrosine E127 est couramment utilisée dans les confiseries, comme certains bonbons, glaces et cerises, et dans les gels de décoration de gâteaux.
L'érythrosine E127 a également été utilisée pour colorer les coques de pistaches.
En tant qu'additif alimentaire, il porte le numéro E127.
L'érythrosine E127 peut également être utilisée dans l'analyse chimique et le traçage des colorants, où sa coloration distinctive permet une détection facile dans les solutions ou dans les études environnementales telles que le suivi du débit d'eau dans la plomberie ou la cartographie des systèmes hydrologiques.
Dans de tels cas, son profil visuel marqué et sa solubilité dans l'eau le rendent efficace pour visualiser les flux ou détecter les fuites, bien qu'il soit moins couramment utilisé aujourd'hui en raison de la disponibilité d'alternatives plus stables et moins controversées.
En plus des cerises confites et des produits de boulangerie, l'érythrosine E127 a été historiquement utilisée dans les viandes transformées, comme certains types de saucisses ou de viandes en conserve, pour leur donner une teinte rougeâtre plus attrayante et uniforme, simulant souvent la fraîcheur ou la qualité.
Profil de sécurité de l'érythrosine E127 :
Au début du XXIe siècle, l'Organisation mondiale de la santé et plusieurs agences nationales de sécurité alimentaire ont autorisé l'utilisation de l'érythrosine E127 comme colorant lorsqu'elle était utilisée en quantités inférieures aux apports journaliers admissibles pour certains aliments, comme les cerises emballées ; les pays ayant des dispositions d'utilisation restreinte étaient l'Union européenne, les États-Unis, le Canada et l'Australie/Nouvelle-Zélande.
Depuis 1994, l'Autorité européenne de sécurité des aliments n'autorise l'érythrosine que dans les cerises transformées, les aliments pour animaux de compagnie et jusqu'à 25 ppm dans le dentifrice.
Au Royaume-Uni, son utilisation est également autorisée pour colorer les coquilles d'œufs.
L'érythrosine E127 ne peut pas être vendue directement aux consommateurs.
Aux États-Unis, l'utilisation de l'érythrosine E127 dans les cosmétiques, les médicaments topiques, certains aliments et dans toutes ses utilisations sous sa forme laque est interdite par la Food and Drug Administration (FDA) depuis 1990.
En janvier 2025, la FDA a interdit l'utilisation de l'érythrosine dans tous les aliments et médicaments ingérés, l'application de cette interdiction débutant respectivement le 15 janvier 2027 et le 18 janvier 2028.
Une loi adoptée en octobre 2023 dans l'État de Californie a également interdit l'utilisation de l'érythrosine dans les aliments (ainsi que de l'huile végétale bromée, du bromate de potassium et du propylparabène), son application débutant le 1er janvier 2027.
Des études en laboratoire réalisées à la fin du XXe siècle ont suggéré que « l'ingestion chronique d'érythrosine pourrait favoriser la formation de tumeurs thyroïdiennes chez les rats par stimulation chronique de la thyroïde par la TSH » à des concentrations de 4 % d'érythrosine.
Des tests toxicologiques combinés à un examen d'autres études publiées ont conclu que l'érythrosine E127 n'est pas génotoxique et que toute croissance tumorale résulte d'un mécanisme non génotoxique.
Aux États-Unis, les preuves en laboratoire de la cancérogénicité de doses extrêmement élevées d'érythrosine la rendent « dangereuse » en vertu de la loi fédérale, par une disposition appelée la clause Delaney, malgré les conclusions du Centre fédéral pour la sécurité alimentaire et la nutrition appliquée et du Comité d'évaluation du cancer selon lesquelles le risque de développer un cancer chez l'homme est peu probable aux faibles niveaux d'érythrosine consommés comme colorant alimentaire.
