E127

E127 est le code d’additif alimentaire de l’Érythrosine, un colorant rouge synthétique qui est un dérivé de la tétraiodofluorescéine et qui est utilisé pour fournir une coloration rose vif à rouge cerise dans les aliments et les boissons sur les marchés où E127 est autorisé.
E127 est apprécié pour sa très grande puissance colorante et sa nuance rouge bleutée distinctive, mais l’utilisation de E127 est souvent limitée à des catégories alimentaires spécifiques et à des teneurs maximales, donc l’application de E127 doit suivre les règles du marché cible.
E127 contient de l’iode, et cela est pertinent pour les spécifications réglementaires et les considérations d’étiquetage dans certains contextes, donc l’utilisation de E127 est généralement gérée avec soin dans le développement de produits.

Numéro CAS: 16423-68-0
Numéro CE: 240-474-8
Formule moléculaire: C20H6I4Na2O5
Poids moléculaire: 879.86 g/mol

Synonymes: E127, Érythrosine, Érythrosine B, CI 45430, Acid Red 51, FD&C Red No. 3 (désignation courante), Sel disodique de tétraiodofluorescéine, Colorant Érythrosine, Colorant alimentaire E127, Colorant rose cerise, Colorant rouge Érythrosine, Colorant xanthène iodé, E127, E 127, E-127, INS 127, INS-127, E127 (Additif alimentaire), E127 (Colorant alimentaire), E127 (Couleur alimentaire), E127 (Couleur rouge), E127 (Colorant rouge), Érythrosine, ERYTHROSINE, Érythrosine (E127), Érythrosine (E 127), Érythrosine (INS 127), Érythrosine B, Érythrosine B (E127), Érythrosine (variante orthographique), Colorant Érythrosine, Rouge Érythrosine, Couleur Érythrosine, Couleur Érythrosine, Colorant Érythrosine, Colorant Érythrosine, FD&C Red No. 3, FD&C Red 3, FD&C Red No.3, FD&C Red #3, Red No. 3, Red No 3, Red 3, C.I. Acid Red 51, CI Acid Red 51, Acid Red 51, C.I. 45430, CI 45430, Colour Index 45430, Color Index 45430, Food Red 14 (nom d’index courant), Laque d’Érythrosine (utiliser selon le contexte), Laque d’aluminium Érythrosine (utiliser selon le contexte), Lake d’aluminium Érythrosine (utiliser selon le contexte), Laque E127 (utiliser selon le contexte), Tétraiodofluorescéine, Sel disodique de tétraiodofluorescéine, Tétraiodofluorescéine disodique, Disodium 2′,4′,5′,7′-tétraiodofluorescéine, Sel disodique d’érythrosine (descriptif), Érythrosine sel disodique (descriptif), 2′,4′,5′,7′-Tétraiodofluorescéine sel disodique

APPLICATIONS

E127 est utilisé dans la confiserie pour produire des teintes rouge cerise vif et rose dans les bonbons lorsque cela est autorisé.
E127 est incorporé dans les confiseries enrobées de sucre pour fournir une couleur rouge de haute intensité à faible dosage.
E127 est utilisé dans les vermicelles décoratifs et les décorations de desserts pour obtenir une apparence rose-rouge vive.

E127 est utilisé dans les fruits confits et les cerises à cocktail pour fournir la couleur rouge vif caractéristique sur les marchés approuvés.
E127 est incorporé dans les décorations de fruits et les produits de type marasquin lorsque la réglementation autorise son utilisation.
E127 est utilisé dans les sirops aromatisés à la cerise sur les marchés où E127 est autorisé et où le dosage est contrôlé.

E127 est utilisé dans les décorations de boulangerie telles que les gels de glaçage pour fournir une forte coloration rouge en petites additions.
E127 est incorporé dans les décorations de gâteaux pour obtenir des tons rouge cerise constants pour les produits à thème.
E127 est utilisé dans les mélanges pour desserts lorsqu’une teinte rouge vif stable est requise et autorisée.

E127 est utilisé dans les desserts gélifiés aromatisés sur les marchés où E127 est autorisé pour fournir une coloration rouge.
E127 est incorporé dans les produits de gelée pour fournir des tons rouge bleuté distinctifs dans des formulations compatibles.
E127 est utilisé dans les fourrages de confiserie lorsqu’une couleur intense est souhaitée à faible taux d’utilisation.

E127 est utilisé dans les produits pharmaceutiques et nutraceutiques comme colorant pour les comprimés, les capsules et les sirops lorsqu’il est approuvé.
E127 est incorporé dans les comprimés enrobés pour l’identification et le marquage dans des formes posologiques réglementées.
E127 est utilisé dans les pastilles et les produits à mâcher pour fournir une couleur rouge stable sur les marchés approuvés.

E127 est utilisé dans les produits de soins bucco-dentaires dans certains contextes où l’Érythrosine est utilisée comme colorant révélateur de plaque plutôt que comme colorant alimentaire.
E127 est incorporé dans les comprimés et solutions révélateurs pour les démonstrations d’hygiène dentaire.
E127 est utilisé dans la recherche dentaire pour visualiser la répartition de la plaque et améliorer les instructions de nettoyage.

E127 est utilisé dans les contextes de laboratoire et d’enseignement comme colorant pour les démonstrations de couleur et les expériences liées à la fluorescence.
E127 est incorporé dans le développement de méthodes analytiques où la couleur rouge intense soutient la détection.
E127 est apprécié parce que E127 fournit une coloration rouge extrêmement forte et vive, mais la sélection de E127 dépend fortement de l’acceptation réglementaire et des restrictions par catégorie.

E127 est utilisé comme colorant rouge dans les produits de confiserie lorsque cela est autorisé.
E127 fournit des teintes rouge cerise vif à rose dans les bonbons durs et les confiseries cuites.
E127 aide à standardiser l’intensité de la couleur entre les lots dans la fabrication de confiseries.

E127 est utilisé dans les bonbons gélifiés et les confiseries en gelée pour créer des tons rouges vifs lorsque cela est autorisé.
E127 soutient une distribution homogène de la couleur dans les confiseries à base de gel.
E127 aide à maintenir une apparence attrayante dans les produits gélifiés emballés.

E127 est utilisé dans les enrobages sucrés pour les dragées et les confiseries turbinées lorsque cela est autorisé.
E127 aide à créer des coques rouges uniformes sur les chocolats et bonbons enrobés.
E127 soutient une couleur stable dans les coques sucrées polies pendant le stockage.

E127 est utilisé dans les décorations de gâteaux et les glaçages de boulangerie lorsque cela est autorisé.
E127 fournit une forte coloration rouge dans les crèmes, glaçages et gels décoratifs.
E127 aide à obtenir des teintes rouges constantes dans les systèmes de finition de boulangerie.

E127 est utilisé dans les nappages de desserts et les gels décoratifs prêts à l’emploi lorsque cela est autorisé.
E127 aide à produire des lignes, motifs et gels d’écriture rouge vif.
E127 soutient un contraste visuel stable dans les produits de décoration multicolores.

E127 est utilisé dans les sirops aromatisés et les sauces dessert lorsque cela est autorisé.
E127 aide à fournir une couleur rouge dans les sirops de type fraise et cerise.
E127 soutient une apparence uniforme dans les nappages de desserts versables.

E127 est utilisé dans les bases de boissons et les concentrés de boissons lorsque cela est autorisé.
E127 aide à créer une coloration rouge dans les sirops de boissons aromatisés aux fruits.
E127 soutient une teinte conforme à la marque dans les formulations de boissons concentrées.

E127 est utilisé dans certaines boissons aromatisées gazeuses et non gazeuses lorsque cela est autorisé.
E127 fournit une couleur rouge vif dans les systèmes de boissons à faible viscosité.
E127 aide à maintenir une identité produit constante en rayon.

E127 est utilisé dans les desserts laitiers et de type laitier lorsque cela est autorisé.
E127 aide à colorer les yaourts aromatisés, puddings et produits de type crème dessert.
E127 soutient un ton rouge uniforme dans les matrices de desserts à la cuillère.

E127 est utilisé dans les inclusions de crème glacée et les marbrures de desserts glacés lorsque cela est autorisé.
E127 aide à créer des rubans rouges, sauces et marbrures de type fruit.
E127 soutient une couleur stable dans les conditions de stockage congelé lorsqu’il est correctement formulé.

E127 est utilisé dans les préparations de fruits transformés et les garnitures pour tartes lorsque cela est autorisé.
E127 aide à renforcer l’apparence rouge des garnitures de type fraise et cerise.
E127 soutient une couleur constante dans les systèmes fruitiers traités thermiquement.

E127 est utilisé dans les enrobages de chewing-gum et les centres de gomme lorsque cela est autorisé.
E127 aide à fournir une apparence de chewing-gum rouge vif ou rose dans les produits vendus au détail.
E127 soutient une teinte stable pendant une longue durée de conservation dans les gommes emballées.

E127 est utilisé dans les produits pharmaceutiques comme colorant pour les comprimés et les capsules lorsque cela est autorisé.
E127 aide à améliorer l’identification et la différenciation des produits par codage couleur.
E127 soutient une apparence constante des formes posologiques solides enrobées.

DESCRIPTION

E127 est un colorant xanthène synthétique fourni sous forme de poudre rouge qui se dissout dans l’eau pour produire des solutions rose vif à rouge cerise.
E127 est généralement fourni sous forme de sel disodique, et cette forme ionique soutient une bonne solubilité dans l’eau pour de nombreuses applications.
E127 contient de l’iode dans sa structure moléculaire, et cela contribue à sa teinte distinctive et à sa très forte puissance colorante.

E127 est souvent limité à des catégories alimentaires spécifiques et à des teneurs maximales, donc la vérification de conformité est essentielle avant toute utilisation commerciale.
E127 peut montrer une bonne stabilité dans de nombreux systèmes, mais la performance de E127 dépend du pH, de l’exposition à la lumière et des interactions avec d’autres ingrédients.
E127 est également connu pour son utilisation dans les produits révélateurs de plaque dentaire, et cet usage est distinct des applications comme additif alimentaire.

E127 doit être stocké dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec, protégé de l’humidité et de la contamination.
Les poudres de E127 peuvent générer des poussières en suspension dans l’air, donc un contrôle des poussières et des EPI appropriés sont recommandés pendant la manipulation.
E127 doit être utilisé conformément aux réglementations applicables, aux teneurs d’utilisation autorisées et aux spécifications de pureté du marché cible.

PROPRIÉTÉS

Formule chimique: C20H6I4Na2O5
Poids moléculaire: 879.86 g/mol
Nom courant: E127 (Érythrosine)
Type chimique: Colorant xanthène iodé (colorant hydrosoluble)
Aspect: Poudre ou granulés rouges
Odeur: Pratiquement inodore
Solubilité: Soluble dans l’eau; légèrement soluble dans l’éthanol (selon le grade)
Nuance de couleur: Rose vif à rouge cerise; souvent avec une tonalité rouge bleuté
Puissance colorante: Très élevée; efficace à faible dosage
Sensibilité à la lumière: Peut se décolorer sous une forte lumière; l’emballage et les antioxydants peuvent aider (selon le système)
Sensibilité au pH: La nuance et la stabilité dépendent du pH et de la composition de la matrice
Teneur en iode: Intrinsèque à la molécule; pertinente pour les spécifications et les considérations réglementaires
Température de stockage: 15–25°C, au sec, hermétiquement fermé
Durée de conservation: Généralement 36–60 mois dans l’emballage d’origine scellé (selon le fournisseur)

PREMIERS SECOURS

Inhalation:
Aller à l’air frais si de la poussière est inhalée.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.
Éviter de respirer la poussière pendant la manipulation et le transfert de poudre.

Contact avec la peau:
Laver avec de l’eau et du savon après contact.
E127 peut tacher temporairement la peau, donc un lavage soigneux est recommandé.
Consulter un médecin si une irritation apparaît ou persiste.

Contact avec les yeux:
Rincer soigneusement avec de l’eau pendant plusieurs minutes.
Retirer les lentilles de contact si elles sont présentes et faciles à enlever, puis continuer à rincer.
Consulter un médecin si l’irritation persiste.

Ingestion:
Rincer la bouche avec de l’eau.
Consulter un médecin en cas d’inconfort ou si une grande quantité a été avalée.
Ne jamais rien donner par la bouche à une personne inconsciente.

Note aux médecins:
Traiter symptomatiquement.
Aucun antidote spécifique n’est requis.
Fournir des soins de soutien en fonction de la voie d’exposition et des symptômes.

MANIPULATION ET STOCKAGE

Manipulation:
Utiliser des EPI appropriés, y compris des gants et des lunettes de sécurité, et utiliser une protection contre les poussières si nécessaire.
Éviter de générer de la poussière et éviter l’inhalation de poudre fine.
Prévenir les taches en utilisant des vêtements de protection et de bonnes pratiques d’entretien pendant la manipulation.

Ventilation:
Utiliser une aspiration locale ou une ventilation générale là où de la poussière peut être générée.
Maintenir une bonne circulation de l’air pendant les opérations de pesée, de chargement et de mélange.
Réduire au minimum l’accumulation de particules en suspension dans les espaces fermés.

Stockage:
Stocker dans des contenants hermétiquement fermés dans un endroit frais et sec protégé de l’humidité.
Protéger contre la contamination afin de maintenir la pureté du produit et une puissance colorante constante.
Conserver les contenants correctement étiquetés et fermés lorsqu’ils ne sont pas utilisés.

Procédures en cas de déversement et de fuite:
Éviter de générer de la poussière et balayer ou aspirer avec un équipement approprié.
Recueillir le matériau renversé dans des contenants appropriés pour élimination conformément aux réglementations locales.
Nettoyer rapidement les résidus pour éviter la coloration des sols, outils et équipements.

Précautions de manipulation:
Vérifier que E127 est autorisé pour la catégorie alimentaire et le marché visés avant l’utilisation commerciale et respecter les teneurs maximales d’utilisation.
Utiliser un emballage protecteur contre la lumière lorsque la longue durée de conservation et la rétention de couleur sont critiques.
Faire tourner les stocks selon les pratiques FIFO afin de maintenir une performance colorante constante et la conformité aux spécifications.