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Le bleu patenté E131 V est un colorant synthétique hydrosoluble à base de triphénylméthane utilisé pour produire des teintes bleues ou vertes intenses dans des aliments comme les confiseries, les boissons et les glaçages.
Le bleu patenté E131 V, autorisé dans l'UE, est en grande partie non absorbé par le corps, mais interdit aux États-Unis et dans d'autres pays en raison de risques de réactions allergiques.
Le bleu patenté E131 V est un colorant synthétique triarylméthane utilisé comme colorant alimentaire bleu dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques.
Numéro CAS : 3536-49-0
Formule moléculaire : C27H34CaN2O7S2
Masse moléculaire : 602,77
Numéro EINECS : 222-573-8
Synonymes : Bleu patenté V, Bleu acide 3, Bleu carmin V, Bleu merantine V, Bleu pur solaire VX, Schultz n° 826, Bleu patenté V et L, Bleu pur acide Mitsui VX, Nouveau bleu patenté A-CE Extra, Nouveau bleu patenté Extra pur A, NSC 5010, EINECS 222-573-8, Bleu patenté 5, NSC 75430, Alphazurine 2 G (CI 42051), 8QE473DV1Z, CI 712, CI 42051, CI 42051, E 131, CI FOOD BLUE 5, ARIAVIT BLEU patenté V, BLEU patenté V [FCC], sel de calcium de l’anhydride disulfonique de m-hydroxytétraéthyldiaminotriphénylcarbinol, INS n° 131, BLEU patenté V [MART.], CHEBI : 59601, BLEU COGILOR 517.11, DTXSID00873918, INS-131, VITASYN PATENT BLUE V 50, VITASYN PATENT BLUE V 85, PATENT BLUE V (E 131), NSC-5010, NSC-75430, Ethanaminium, N-(4-((4-(diéthylamino)phényl)(5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène)-2,5-cyclohexadién-1-ylidène)-N-éthyl-, hydroxyde, sel interne, sel de calcium (2:1), Ethanaminium, N-(4-((4-(diéthylamino)phényl)(5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène)-2,5-cyclohexadién-1-ylidène)-N-éthyl-, sel interne, sel de calcium (2:1), E-131, CI (1975) NO. 42051, Bis(hydrogène (4-(4-(diéthylamino)-5'-hydroxy-2',4'-disulfonatobenzhydrylidène)cyclohexa-2,5-dién-1-ylidène)diéthylammonium), sel de calcium, Ethanaminium, N-[4-[4-(diéthylamino)phényl
[méthylène]-2,5-cyclohexadién-1-ylidène]-N-éthyl-, sel interne, sel de calcium (2:1), BLEU PATENT V CI 42051 E131 [WHO-DD], BLEU PATENT V (MART.), Bis[hydrogène [4-[4-(diéthylamino)-5'-hydroxy-2',4'-disulfonatobenzhydrylidène]cyclohexa-2,5-dién-1-ylidène]diéthylammonium], sel de calcium, Ethanaminium, N-[4-[4-(diéthylamino)phényl
[méthylène]-2,5-cyclohexadién-1-ylidène]-N-éthyl-, hydroxyde, sel interne, sel de calcium (2:1), N-(4-((4-(diéthylamino)phényl)(5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène)cyclohexa-2,5-dién-1-ylidène)-N-éthyléthanaminium, N-(4-{4-(diéthylamino)phényl
N-(4-((4-(diéthylamino)phényl)(5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène)-2,5-cyclohexadién-1-ylidène)-N-éthyléthanaminium, RefChem:552561, ACID BLUE 3 [INCI], DTXCID801012103, PATENT BLUE V CI 42051 E131, 222-573-8, Ethanaminium, N-(4-((4-(diéthylamino)phényl)(5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène)-2,5-cyclohexadién-1-ylidène)-N-éthyl-, hydroxyde, sel interne, sel de calcium (2:1), N-(4-((4-(diéthylamino)phényl)(5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène)-2,5-cyclohexadién-1-ylidène)-N-éthyléthanaminium, hydroxyde, sel interne, sel de calcium (2:1), 3536-49-0, Acidal Carmin V, CI Bleu alimentaire 5, CI Bleu acide 3, Bleu ZN 3, Dai-ei Bleu acide pur VX, Sel de calcium du bleu patenté V, Bleu acide 3 calcium, CI Bleu acide 3, sel de calcium (2:1), Sel de calcium du bleu acide 3, 4-[[4-(diéthylamino)phényl]-(4-diéthylazaniumylidènecyclohexa-2,5-dién-1-ylidène)méthyl]-6-hydroxybenzène-1,3-disulfonate de calcium ; 4-[[4-(diéthylamino)phényl]-(4-diéthylazaniumylidènecyclohexa-2,5-dién-1-ylidène)méthyl]-6-hydroxybenzène-1,3-disulfonate de calcium, 4-((4-(diéthylamino)phényl)(4-(diéthyliminio)cyclohexa-2,5-dién-1-ylidène)méthyl)-6-hydroxybenzène-1,3-disulfonate de calcium, L-Blau 3 [Allemand], Bleu patenté V [Français], UNII-8QE473DV1Z, ID d'épitope : 131791, bis(4-{[4-(diéthylamino)phényl][4-(diéthyliminio)cyclohexa-2,5-dién-1-ylidène]méthyl}-6-hydroxybenzène-1,3-disulfonate de calcium), SCHEMBL340120, Sel hémicalcique de bleu patenté V, SCHEMBL1697999, MSK5802, CHEBI : 187511, MFCD00038746, AKOS000283050, CI Acide bleu 3 (CI42051), E131, Ethanaminium, N-(4-((4-(diéthylamino)phényl)(5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène)-2,5-cyclohexadién-1-ylidène)-N-éthyl-, hydroxyde, sel interne, sel de calcium (2:1), N-(4-((4-(diéthylamino)phényl)(5-hydroxy-2,4-disulfophényl)méthylène)-2,5-cyclohexadién-1-ylidène)-N-éthyléthanaminium, hydroxyde, sel interne, sel de calcium (2:1), DB-048788, NS00013500, sel de calcium du bleu patenté V (CI 42051), G12105, sel de calcium du bleu patenté V, étalon analytique, Q420087, sel de calcium du bleu patenté V (CI 42051), extra pur, calcium ; 4-[[4-(diéthylamino)phényl]-(4-diéthylazaniumylidènecyclohexa-2,5-dién-1-ylidène)méthyl]-6-hydroxybenzène-1,3-disulonate, M-HYDROXYTÉTRAÉTHYLDIAMINOTRIPHÉNYLCARBINOL ANHYDRIDE SEL DE CALCIUM DE L'ACIDE DISULFONIQUE ; BLEU BREVETÉ V ; SEL DE CALCIUM DU BLEU VIOLET BREVETÉ ; BLEU DE XYLÈNE V ; carmin acide V ; bleu breveté V ; bleu Zn3 ; CI 712
Le bleu brevet E131 V confère une coloration bleu vif à divers produits.
Il fait partie de la famille des colorants triphénylméthane.
Le bleu patenté E131 V est constitué d'une structure aromatique complexe avec de multiples cycles benzéniques et groupes sulfonate.
Ces groupes lui confèrent une couleur intense et une grande solubilité dans l'eau.
Cela permet une utilisation dans les systèmes aqueux.
Physiquement, il se présente sous forme de poudre ou de granules bleu foncé à bleu violacé.
Le bleu patenté E131 V est très soluble dans l'eau mais pas dans les huiles.
Il est pratiquement inodore.
Le bleu brevet E131 V offre une coloration bleu vif, souvent utilisé seul ou mélangé à des colorants jaunes pour créer des nuances vertes.
Il possède un pouvoir colorant élevé.
Cela le rend efficace dans les formulations.
Le bleu patenté V est très soluble dans l'eau, ce qui permet une dispersion uniforme dans les boissons, les gels et les sirops.
Cela garantit une coloration uniforme.
Le bleu patenté E131 V est principalement utilisé dans les systèmes à base d'eau.
Le bleu patenté E131 V présente une bonne stabilité en milieu acide et neutre, ce qui le rend adapté aux boissons et aux desserts.
Cependant, il peut se dégrader dans des environnements fortement alcalins.
Cela affecte les limites de formulation.
Ce colorant possède une stabilité thermique modérée, ce qui lui permet de résister aux conditions courantes de transformation des aliments.
Des températures élevées prolongées peuvent réduire l'intensité.
Cela limite certaines applications.
Le bleu patenté E131 V n'a aucune valeur nutritive, il sert uniquement d'agent colorant.
Son rôle est purement esthétique.
C'est typique des colorants synthétiques.
Le bleu patenté E131 V est décrit comme un colorant bleu synthétique hydrosoluble à forte intensité de couleur, largement utilisé dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques pour la coloration bleue et verte.
Le bleu patenté E131 V, également appelé bleu alimentaire 5, bleu de soufre, bleu acide 3, L-Blau 3, C-Blau 20, Patentblau V, bleu ciel ou CI 42051, est un colorant synthétique bleu ciel à base de triphénylméthane utilisé comme colorant alimentaire.
En tant qu'additif alimentaire, il porte le numéro E131. Il s'agit d'un sel de sodium ou de calcium de [4-(α-(4-diéthylaminophényl)-5-hydroxy- 2,4-disulfophénylméthylidène)-2,5-cyclohexadién-1-ylidène] diéthylammonium hydroxyde sel interne.
Le bleu brevet E131 V présente également d'excellentes performances dans les systèmes liquides clairs, produisant une couleur bleue vive sans turbidité.
Elle garantit la transparence des boissons et des sirops.
Cela améliore la qualité visuelle.
Le bleu patenté E131 V présente une stabilité dépendante du pH, restant le plus stable dans des conditions acides à neutres, tandis que les environnements alcalins peuvent réduire son intensité de couleur.
Cela influe sur les choix de formulation.
Il oriente la conception des produits.
Ce colorant présente une bonne synergie avec d'autres colorants synthétiques, notamment les colorants jaunes comme la tartrazine, pour créer des nuances de vert stables.
Cela élargit les options de couleur.
Cela améliore la polyvalence de la formulation.
Le bleu brevet E131 V peut être utilisé dans les poudres et les concentrés de boissons instantanées, où il se dissout rapidement au contact de l'eau.
Elle garantit une coloration uniforme après préparation.
Cela améliore l'expérience client.
Le bleu brevet E131 V est souvent utilisé dans les revêtements de surface et les applications décoratives, comme les glaçages de confiserie et les coques en sucre.
Elle offre une couvrance couleur intense et uniforme.
Cela améliore l'apparence du produit.
Le bleu patenté E131 V présente une résistance modérée à l'oxydation, mais les agents oxydants puissants peuvent dégrader sa structure au fil du temps.
Des conditions de traitement contrôlées sont nécessaires.
Cela garantit la stabilité.
Le bleu patenté E131 V est également utilisé dans les applications de laboratoire et de diagnostic, où sa forte visibilité de couleur est utile comme traceur ou indicateur.
Cela permet de visualiser les processus biologiques ou chimiques.
Le bleu patenté E131 V est très soluble dans l'eau grâce à ses groupes sulfonate, assurant une distribution rapide et uniforme dans les systèmes aqueux.
Point de fusion : 200 °C
Température de stockage : hygroscopique, -20 °C, congélateur, sous atmosphère inerte
solubilité : DMSO : 83,33 mg/mL (143,49 mM)
Indice de couleur : 42051
forme : solide
Couleur : Brun à noir
Solubilité dans l'eau : 20,98 g/L à 20 °C
BRN : 4108121
Principaux domaines d'application : produits de nettoyage ; cosmétiques ; produits alimentaires et boissons ; soins personnels
Fonctions des ingrédients cosmétiques : TEINTURE CAPILLAIRE ; COLORANT
InChIKey : RTMBGDBBDQKNNZ-UHFFFAOYSA-L
LogP : -1,99 à 25 °C
(a) Le bleu patenté E131 V subit une réduction, puis une diazotation aminée, suivie d'une transformation en composé hydroxylé, puis de deux sulfonations, pour finalement donner un sel de calcium, qui est ensuite séparé et oxydé ; (b) La condensation du 3-hydroxybenzaldéhyde et de la N,N-diéthylbenzénamine (2-Moore), suivie de deux sulfonations, donne un sel de calcium et est oxydé. Les colorants peuvent également être obtenus par relargage au sodium.
Le bleu patenté E131 V présente également un pouvoir colorant élevé, ce qui signifie que de très petites quantités peuvent produire une coloration bleue intense.
Cela réduit la dose nécessaire.
Le bleu brevet E131 V est largement utilisé dans les systèmes de mélange de couleurs, notamment combiné avec des colorants jaunes pour produire des nuances vertes.
Cela permet une large gamme de personnalisation des couleurs.
Cela améliore la flexibilité de la formulation.
Le bleu patenté E131 V donne de bons résultats dans les systèmes aqueux tels que les boissons, les gels et les sirops.
Sa forte solubilité dans l'eau assure une répartition homogène.
Cela permet d'obtenir une coloration uniforme.
Le bleu patenté E131 V présente une bonne compatibilité avec les hydrocolloïdes, ce qui le rend adapté aux gelées, aux desserts et aux produits à base de gel.
Il se disperse uniformément dans les matrices de gel.
Cela garantit une apparence uniforme.
Le colorant présente une sensibilité modérée à la lumière, ce qui signifie qu'une exposition prolongée à la lumière peut entraîner une décoloration progressive.
L'emballage protecteur contribue à préserver l'intensité des couleurs.
Cela améliore la durée de conservation.
Le bleu brevet E131 V possède une résistance modérée à la chaleur, permettant son utilisation dans les aliments pasteurisés ou légèrement chauffés.
Cependant, une chaleur extrême peut dégrader le colorant.
Cela limite les applications à haute température.
Le bleu patenté V est souvent utilisé dans les applications pharmaceutiques, notamment dans les comprimés, les capsules et les préparations diagnostiques.
Le bleu brevet E131 V offre une identification visuelle claire.
Cela améliore la facilité d'utilisation.
Le bleu patenté E131 V est utilisé dans les produits cosmétiques, notamment dans les formulations à base d'eau telles que les shampoings et les produits pour le bain.
Elle offre des nuances de bleu éclatantes.
Cela améliore l'apparence du produit.
De par sa nature hydrophile, ce colorant ne convient pas aux systèmes à base de graisses, sauf s'il est émulsionné.
Cela définit son principal domaine d'application.
Le bleu patenté E131 V est un colorant bleu synthétique très soluble dans l'eau, doté d'une forte intensité de couleur, d'une bonne compatibilité dans les systèmes aqueux et d'une large utilisation dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.
Le bleu patenté E131 V est de plus en plus soumis à des exigences de surveillance réglementaire et d'étiquetage dans les applications alimentaires, selon la région.
Cela reflète les évaluations de sécurité.
Le bleu patenté V E131 (Bleu patenté V) est un colorant bleu synthétique puissant et hydrosoluble, à haute intensité de couleur et largement utilisé dans les applications aqueuses alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et techniques, notamment pour les systèmes de coloration bleus et verts.
Utilisations du bleu patenté E131 V :
Le bleu patenté E131 V est un produit à double marquage destiné à la microscopie électronique et à la recherche en fluorescence.
Le bleu patenté E131 V est utilisé dans l'industrie alimentaire comme colorant bleu synthétique.
Elle confère des teintes bleues intenses à divers produits.
Dans les boissons telles que les sodas, les boissons aromatisées et les sirops, il est couramment utilisé en raison de sa forte solubilité dans l'eau.
Le bleu patenté E131 V se dissout uniformément dans les liquides.
Cela garantit une coloration uniforme.
Le bleu brevet E131 V est utilisé dans les produits de confiserie, notamment les bonbons, les gommes, les gelées et les chewing-gums.
Elle offre une coloration bleue stable et éclatante.
Cela renforce l'attrait du produit.
Le bleu patenté E131 V est utilisé dans les desserts tels que les puddings, les gelées et les crèmes glacées.
Il se disperse bien dans les systèmes aqueux et gélifiés.
Cela améliore l'homogénéité de l'aspect.
En pâtisserie, pour la décoration et le glaçage, il permet d'obtenir des nuances bleues ou vertes mélangées lorsqu'il est associé à des colorants jaunes.
Le bleu brevet E131 V maintient la stabilité de la couleur dans les systèmes à base de sucre.
Cela améliore la qualité décorative.
Le bleu patenté E131 V est utilisé dans les produits laitiers transformés et les produits assimilés, tels que les yaourts aromatisés et les desserts.
Il rehausse l'attrait visuel des variétés colorées.
Cela améliore la présentation du produit.
Le bleu patenté E131 V est largement utilisé dans les produits pharmaceutiques, notamment les comprimés, les capsules et les sirops.
Cela aide pour le coloriage et l'identification.
Cela améliore la facilité d'utilisation.
Dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, tels que les shampoings, les savons et les produits pour le bain, il apporte une coloration bleue.
Le bleu brevet E131 V améliore les propriétés esthétiques.
Cela améliore l'attrait pour le consommateur.
Le bleu brevet E131 V est également utilisé dans les poudres pour boissons instantanées et les concentrés de boissons, où il se dissout rapidement et uniformément.
Elle garantit une couleur uniforme après préparation.
Cela améliore la qualité du produit.
Le bleu patenté E131 V est utilisé partout où une coloration bleue forte et stable dans les systèmes à base d'eau est requise dans les applications alimentaires, de boissons, cosmétiques et pharmaceutiques.
Le bleu patenté E131 V est un colorant alimentaire hydrosoluble.
Le bleu patenté E131 V a également été utilisé comme étalon pour la détection par chromatographie liquide à haute performance et barrette de diodes pour la datation de l'encre de papier.
Il n'est pas très répandu, mais en Europe, on le trouve notamment dans les œufs écossais, certains bonbons gélifiés, le curaçao bleu et certains desserts à la gélatine.
Un avantage important est la couleur très intense qu'elle produit même à faible concentration ; un inconvénient est qu'elle s'estompe assez rapidement lorsqu'elle est exposée à la lumière.
Le bleu brevet E131 V est également utilisé dans les boissons énergétiques et sportives, où il contribue à créer des couleurs de marque bleu vif ou turquoise.
Il se mélange bien aux formulations de boissons acides.
Cela améliore la reconnaissance du produit.
Dans les crèmes glacées et les desserts glacés, il est utilisé pour produire des variétés à thème bleu ou aromatisées.
Le bleu patenté E131 V reste stable même en conditions de gel.
Cela garantit une apparence uniforme.
Le bleu patenté E131 V est utilisé dans les bonbons gélifiés et les desserts à la gélatine, où il se répartit uniformément dans les matrices de gel.
Elle permet d'obtenir une coloration uniforme sur l'ensemble du produit.
Cela améliore la cohérence visuelle.
Le bleu brevet E131 V est utilisé dans les enrobages de chewing-gum et les coques de sucre, où il fournit une couleur de surface intense.
Il adhère bien aux couches à base de sucre.
Cela renforce l'effet décoratif.
Dans les garnitures et les sauces aromatisées aux fruits, il est parfois utilisé pour la différenciation visuelle ou pour des produits à thème.
Le bleu brevet E131 V permet d'obtenir des concepts de couleur spécifiques.
Cela améliore l'attrait marketing.
Le bleu patenté E131 V est utilisé dans les sirops pharmaceutiques et les solutions orales, où il contribue à l'identification et à la marque du produit.
Cela permet de distinguer les formulations.
Cela améliore la facilité d'utilisation et la sécurité.
Le bleu brevet E131 V est également utilisé dans les produits cosmétiques pour le bain tels que les gels douche et les bains moussants.
Elle assure une coloration bleue stable dans les systèmes aqueux.
Cela améliore l'esthétique du produit.
Le bleu patenté E131 V peut être utilisé dans les applications de laboratoire et d'analyse, où sa forte visibilité de couleur est utile pour le suivi et la traçabilité des processus.
Il prend en charge les tâches de visualisation.
Cela étend les applications techniques.
Dans certaines régions, son utilisation est restreinte ou surveillée en raison d'évaluations de sécurité, ce qui peut limiter les niveaux de concentration dans les produits alimentaires.
Cela a une incidence sur la conformité réglementaire.
Le bleu patenté E131 V est utilisé partout où une coloration bleue intense et stable dans les systèmes aqueux est requise, notamment dans les applications alimentaires, de boissons, cosmétiques, pharmaceutiques et techniques.
Profil de sécurité du bleu patenté E131 V :
Le bleu patenté E131 V est un colorant synthétique présentant des risques modérés, principalement liés aux réactions allergiques et à la sensibilité chez certaines personnes, plutôt qu'à une toxicité aiguë aux niveaux réglementés.
Son utilisation est soumise à la réglementation en matière de sécurité alimentaire.
Les niveaux d'apport autorisés varient selon les régions.
L'une des principales préoccupations concerne les réactions d'hypersensibilité, notamment les éruptions cutanées, les démangeaisons ou l'urticaire chez les personnes sensibles.
Ces réactions sont rares mais documentées.
Les personnes allergiques aux colorants peuvent présenter un risque accru.
Dans certains cas, elle peut provoquer des réactions pseudo-allergiques, telles que des symptômes semblables à ceux de l'asthme ou une irritation nasale.
Ce risque est plus élevé chez les personnes sensibles aux colorants azoïques ou synthétiques.
Il est recommandé aux personnes sensibles d'éviter ce produit.
Le contact avec les yeux peut provoquer une légère irritation, surtout avec les solutions concentrées.
Il n'est pas corrosif, mais il vaut tout de même mieux l'éviter.
En cas d'exposition, il est recommandé de rincer à l'eau.
Le contact avec la peau présente généralement un faible risque, mais peut provoquer une légère irritation ou des taches sous forme concentrée.
L'exposition prolongée doit être minimisée.
Des précautions de manipulation appropriées sont recommandées en cas d'utilisation industrielle.
L'inhalation de poussière peut provoquer une irritation respiratoire, notamment en milieu professionnel.
Les particules fines peuvent irriter le nez et la gorge.
Une ventilation adéquate réduit les risques.
Aux niveaux alimentaires approuvés, le bleu patenté V E131 est considéré comme sûr pour la consommation générale et aucune toxicité significative n'est attendue chez les individus en bonne santé.
Toutefois, les apports doivent rester dans les limites réglementaires.
Le bleu patenté E131 V n'est pas hautement inflammable, mais en tant que composé organique, il peut contribuer à la combustion dans des conditions extrêmes.
