Hızlı Arama
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, önce çapraz bağlanmış ve ardından fosfatla stabilize edilmiş çift modifiye bir nişastadır.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, distarch fosfatın bir türevidir ve distarch fosfat ile fosfor oksiklorürün kimyasal reaksiyonunda elde edilir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, modifiye bir nişasta, stabilizator, taşıyıcı, kalınlaştırıcı ve kaplama maddesi olarak görev yapar.
CAS Numarası: 11120-02-8 / 63798-35-6 / 63055-37-8
EC Numarası: -
Moleküler Formül: (C6H10O5)n fosfat çapraz bağlantılarıyla
Moleküler Ağırlık: Yüksek (polimerizasyona göre değişken)
Eşanlamlılar: Fosfatlı Distarch Fosfat, E1413, INS 1413, Fosfatlı Di-Nişasta Fosfat, Fosforile Çapraz Bağlı Nişasta, Modifiye Nişasta E1413, Distarch Fosfat Fosfatlı
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, çift esterleşme sürecinden geçen ve fosfatla çift kez değiştirilmiş bir nişastadır; bu da ona benzersiz özellikler kazandırır ve özellikle yüksek stabilite ve etkinlik gerektirdiği gıda uygulamalarında kullanılmasını sağlar.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, yüksek sıcaklık, donma ve erime gibi aşırı koşullarda bile gıda ürünlerinin dokusunu iyileştirme yeteneği nedeniyle özellikle değer görür.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, kimyasal olarak modifiye edilmiş bir nişasta olarak sınıflandırılır ve buğday nişastası, tapyoka nişastası, patates nişastası veya birçok diğer botanik nişasta kaynaklarından elde edilebilir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, nişasta zincirleri arasındaki hidrojen bağlarının, daha kalıcı olan daha güçlü kovalent fosfat bağlarıyla değiştirilerek üretilir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, nişastanın sodyum tripolifosfat ve sodyum trimetafosfat veya fosforil klorür ile işlenmesi yoluyla üretilir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, doğal nişastanın fiziksel, enzimatik veya kimyasal şekilde işlenmesiyle hazırlanır ve böylece nişastanın özellikleri değişir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, enzimlere, asitlere ve termal süreçlere karşı olağanüstü dirençle karakterizedir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, gıda ürünlerine daha uzun raf ömrü, daha iyi doku ve boyutsal stabilite sağlar; bu da birçok gıda ürününde vazgeçilmez bir yerdir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, ısı ve uzun süreli pişirme süreçlerine karşı yüksek direnç, renk ve tadı koruyan düşük oksidasyon oranına ve depolama sırasında su ayrışmasını engelleyen gelişmiş stabiliteye sahiptir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, yüksek amiloza mısır nişastasından türetilen modifiye dirençli bir nişastadır ve minimum %70 diyet lifi içerir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, dondurulup çözüldükte gıda ürünlerinin kıvamını stabilize ederek donma-erimeye dayanıklı bir koylaştırıcı olarak işlev görür.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, fonksiyonel ekmek ve diğer fırın ürünlerinde yüksek glisemikli unu yerine getirebilir; çünkü unu kimyasal olarak modifiye edilmiş dirençli nişastayla değiştirmek, diyet lifini artırır ve yiyeceklerin kalori içeriğini düşürür.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Kullanımları:
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, esas olarak soslar, çorbalar, süt ürünleri, tatlılar, hazır yemekler ve fırın ürünleri gibi ürünlerde koylaştırıcı, stabilize edici ve bağlayıcı olarak kullanılır.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, uzun süre düzenli kıvam ve yüksek kalite gerektiren gıdaların üretiminde vazgeçilmezdir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, bebek mamalarında, jöle tipi tatlılarda, şarap sakızlarında ve hamur karışımlarında çok çeşitli gıdalarda kullanılır.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, soslar ve turşu gibi konserve ve asidik gıdalarda kullanılır; burada asidik pH ve yüksek sıcaklıkta sterilizasyona dayanır ve işleme ile depolama sırasında stabil viskoziteyi korumaya yardımcı olur.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, dondurulmuş yemeklerde ve hazır yiyeceklerde kullanılır; sinerezi önler, çözüldükten sonra kremamsı korumaya yardımcı olur ve malzemelerin eşit şekilde asılı kalmasını sağlar.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, bebek ve besin mamalarında kullanılır; soğuk suda çözünürlüğü sağlarken, kolay karıştırma ve hazırlanma sağlarken, pürüzsüz ve düzgünlü bir doku elde etmeye yardımcı olur.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, işlevsel içeceklerde ve jellerde kullanılır; burada bulanmanı koylaştırır ve stabilize olur, pürüzsüz bir doku sağlar ve askı ile kıvamı korumaya yardımcı olur.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, tatlılar ve pudingler, yoğurtlar ve soslar gibi süt ürünlerinde kullanılır; parlaklık, stabilite, ağız hissi ekler ve kremalılık ile dokuyu iyileştirir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, erişte, kurabiye, ekmek, tarçınlı rulo, muffin ve çikolatalı kek gibi fırın ürünlerinde kullanılır.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, mayonez ve domates ketçapı gibi soslarda ve soslarda kullanılır; çünkü kalınlaştırıcı ve stabilize edici özellikleri sayesinde yağ ile suyun ayrılmasını engeller ve eşit bir kıvam sağlar.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, aromalı yoğurt, puding, muhallebi ve dondurma gibi süt ürünleri ve tatlılarda kullanılır; pürüzsüz ve kremamsı bir doku sağlar ve dondurulmuş ürünlerde su kristalleşmesini önler.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, viskoziteyi kontrol etmek, ağız hissini iyileştirmek ve bileşenlerin eşit dağılımını sağlamak için hazır yemeklerde ve hazır çorbalarda kullanılır.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, dondurulmuş ve konserve gıdalarda kullanılır; dondurulmuş ürünlerde eritildiğinde su ayrılmasını önler ve sterilizasyondan sonra ürün yapısını ve dokusunu korur.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, peynir üretiminde verimi artırmak ve peynir altı suyu ayrılmasını önlemek için aynı peynir dokusunu korumak için de kullanılabilir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, ilaç tabletleri ve kapsüllerinde bağlayıcı ve stabilize edici olarak ve kağıt ile tekstil endüstrilerinde boyutlandırma ajanı olarak kullanılır.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Faydaları veya Avantajları:
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, su ayrımı veya doku bozgunu olmadan mükemmel donma-erime stabilitesi sağlar.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, asit ve ısı dayanıklılığıdır; soslarda, soslarda ve konservelerde stabil kalır.
E1413 Fosfatlı Distarch Phosphate, yüksek kaliteli tatlılar ve dolgular için uygun pürüzsüz ve parlak bir doku üretir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, soğuk su dağılabilirliği sağlayarak hızlı ve eşit hidrasyon sağlar.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, nötr bir tat ve renge sahiptir ve nihai ürünün tadını veya görünümünü etkilemez.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, un yerine kullanıldığında toplam diyet lifini artırır ve kalori içeriğini azaltır.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, eriştelerin pürüzsüz ve parlak yüzeyini artırır ve yağ emilimini azaltır.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, lif açısından yüksek, vegan, glutensiz ve GMO içermezdir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, doğal olarak patates nişastasından elde edilir ve temiz etiketlidir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Özellikleri:
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, beyaz veya neredeyse beyaz bir toz veya granül, prejelatinize ise pul, amorf toz veya kaba parçacıklar halinde görülür.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, prejelatinize edilmese soğuk suda çözünmez; sıcak suda viskoz özelliklere sahip tipik kolloidal çözelti oluşturur ve etanolde çözünmez.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, ısı, asit ve kesme koşullarında yüksek ve stabil viskoziteye sahiptir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, önceden jelatinleşmemiş modifiye nişastalar için mikroskobik gözlem testini geçer ve granül yapısını korur.
E1413 Fosfatlı Distarch Phosphate, koyu maviden kırmızıya kadar değişen renkte iyot boyama testini geçer.
E1413 Fosfatlı Distarch Phosphate, bakır indirgeme testini geçer.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Kimyasal Özellikleri:
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, çapraz bağlama yoluyla üretilir; burada nişasta polimerlerinin çeşitli zincirleri arasında çapraz bağlantılar oluşurken, stabilizator fosfat fonksiyonel grupları basit esterifikasyon sonucu dahil edilir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat üretimi, fosfat gruplarını esas olarak C-6'da ve daha az ölçüde anhidroglukoz biriminin C-2 ve C-3 pozisyonlarında tanıtır.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat esterifikasyonu, anhidroglukoz biriminin 2, 3 veya 6 pozisyonunda kısmi ikame ile sonuçlanır; ancak dallanma nedeniyle 6-pozisyon zaten işgal edilmişse.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat çapraz bağlama yapısı, R, çapraz bağlama grubu, nişasta ise doğrusal ve/veya dallanmış yapıyı ifade eden Nişasta-O-R-O-Nişasta olarak temsil edilebilir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat fosfat içeriği, patates ve buğday nişastası için kuru bazda %0,5'ten fazla olmadan, diğer nişastalar için kuru bazda %0,4'ten fazla olmamalıdır.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, kimyasal olarak stabildir, normal kullanım koşullarında düşük kimyasal reaktivite gösterir ve önerilen işleme koşullarında çoğu gıda bileşeni ve endüstriyel formülasyonla uyumludur.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Üretimi ve Kimyasal Reaksiyonları:
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, iyi üretim uygulamalarına uygun olarak, gıda nişastasının sodyum trimetafosfat veya fosfor oksiklorür ile esterleştirmesi ve çapraz bağlanmasıyla elde edilir; bu durum iyi üretim uygulamalarına uygun olarak sodyum veya potasyum ortofosfat ile esterleştirme ile birleştirilir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, iyi üretim uygulamalarına uygun olarak asit, alkali, enzim veya ağartma tedavisine de tabi tutulabilir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat ayrıca kuru nişasta ve mono- ve di-sodyum asit ortofosfatla yüksek sıcaklıkta işlem kullanılarak hazırlanır.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat üretimi, komşu glukoz birimleri zincirleri arasında çapraz bağlanmalarla sonuçlanır ve glukopiranoz birimlerinde yaklaşık bir fosfat bağlantısı oranında 620 glukopiranoz birimi başına fosfat grupları oluşturur.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, uygulamaya bağlı olarak yüksek amiloza sahip mısır nişastası, buğday nişastası, tapyoka nişastası veya patates nişastasından elde edilir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat üretimi, nişastanın trimetafosfat, fosfor oksiklorür ve fosforik asit gibi fosforilasyon maddeleriyle işlenmesini içerir; bu da yüksek ve düşük sıcaklıklarda artan kararlılık ve asite karşı daha yüksek direnç sağlar.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Malzeme Güvenlik Veri Sayfası (MSDS):
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Işlenmesi:
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, iyi endüstriyel hijyen ve gıda üretim uygulamalarına uygun şekilde işlenmelidir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat işlemesi, taşıma, taşıma veya paketleme sırasında aşırı havada toz oluşmaktan kaçınmayı gerektirir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat işlemesi, tozun birikebileceği yerlerde uygun havalandırma gerektirir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın SDS:
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Stabilitesi ve Reaktivitesi:
Kimyasal stabilite:
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, normal ortam sıcaklıklarında ve önerilen depolama koşullarında kimyasal olarak stabildir.
Reaktivite:
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, normal kullanım koşullarında düşük kimyasal reaktivite gösterir.
Tehlikeli polimerleşme veya tehlikeli reaksiyonlar beklenmiyor.
Kaçınılması gereken koşullar:
Aşırı nem.
Yüksek nemin uzun süreli maruz kalması.
Doğrudan güneş ışığı.
Yüksek sıcaklıklar.
Açık alevler.
Aşırı toz oluşumu.
Uyumsuz malzemeler:
Güçlü oksitleyiciler.
Konsantre mineral asitler.
Yüksek sıcaklıklarda güçlü alkaliler.
Tehlikeli çürüme ürünleri:
Karbon monoksit (CO).
Karbondioksit (CO2).
Fosfor oksitleri.
Tahriş edici organik dumalar.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Kullanımı ve Depolaması:
Yönetim:
Taşıma, taşıma veya paketleme sırasında aşırı havada toz oluşmaktan kaçının.
Tozun birikebileceği yerlerde yeterli havalandırma kullanın.
Hijyen önlemleri:
Ellerinizi ele aldıktan sonra iyice yıkayın.
İş alanında yemek yemekten, içmekten veya sigara içmekten kaçının.
Temiz alanlara girmeden önce kirlenmiş kıyafetleri çıkarın.
Depolama:
Serin, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde sıkı kapalı orijinal kaplarda sakla.
Ürünü nemden, aşırı nemden, sudan ve doğrudan güneş ışığından koruyun.
Kullanılmadığında kapları sıkıca kapalı tutun.
Ürün kalitesini korumak ve kek oluşmasını önlemek için nem dirençli ambalajlarda saklayın.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın İlk Yardım Önlemleri:
Soluma:
Etkilenen kişiyi temiz havaya taşıyın.
Öksürük, boğaz tahrişi veya nefes alma zorluğu devam ederse, tıbbi yardım alın.
Cilt teması:
Etkilenen cildi sabun ve suyla iyice yıkayın.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat'ın normal kullanım koşullarında cilt tahrişine neden olması beklenmez.
Göz teması:
Göz kapaklarını açık tutarken en az 15 dakika boyunca bol miktarda temiz suyla gözlerinizi hemen yıkayın.
Varsa ve kullanımı kolaysa kontakt lensleri çıkarın.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım alın.
Tüketim:
Ağzınızı iyice suyla durulayın.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat, gıda kalitesinde bir malzeme olarak kabul edilir ve normal miktarlarda alındığında zararlı etkiler yaratması beklenmez.
Büyük miktarda tükettikten sonra rahatsızlık oluşursa tıbbi yardım al.
Hekim için notlar:
Belirtilerle tedavi edin.
Belirli bir panzehir bilinmemektedir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın İtfaiye Söndürme Önlemleri:
Yanıcılık:
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat çok yanıcı değildir.
İnce dağılmış nişasta tozu, belirli koşullar altında yanıcı toz-hava karışımları oluşturabilir.
Uygun söndürme ortamları:
Su spreyi.
Köpük.
Kuru kimyasal toz.
Karbondioksit (CO2).
Tehlikeli yanma ürünleri:
Karbon monoksit (CO).
Karbondioksit (CO2).
Fosfor oksitleri.
Rahatsız edici duman.
İtfaiyeciler için özel koruyucu ekipmanlar:
Kendi kendine yeten solunum cihazı (SCBA) takın.
İtfaiye operasyonları sırasında tam koruyucu giysiler giyin.
Özel tehlikeler:
İtfaiye söndürme operasyonları sırasında havadan toz oluşmaktan kaçının.
Toz patlamaları, yanıcı nişasta tozu konsantrasyonlarının bulunduğu kapalı alanlarda gerçekleşebilir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Kazara Salınım Ölçüleri:
Kişisel önlemler:
Toz solumaktan kaçının.
Yeterli havalandırmayı sağla.
Büyük dökülmeleri temizlerken uygun kişisel koruyucu ekipman giyin.
Çevresel önlemler:
Büyük miktarların giderlere, kanalizasyonlara veya doğal su yollarına girmesini engelleyin.
Temizleme yöntemleri:
Dökülen malzemeyi nazikçe süpürerek veya HEPA filtreli endüstriyel vakum kullanarak toz oluşumunu en aza indirmek için toplayın.
Malzemeyi uygun kaplara aktararak yeniden kullanmak veya bertaraf etmek için kullanın.
Malzeme çıkardıktan sonra kirlenmiş yüzeyleri suyla yıkayın.
Ek tavsiye:
Atıkları geçerli yerel, bölgesel ve ulusal düzenlemelere uygun olarak bertaraf etmelidir.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Maruziyet Kontrolleri / Kişisel Koruyucu Ekipmanları:
Mühendislik kontrolleri:
Tozun oluşabileceği yerlerde yeterli genel veya yerel egzoz havalandırması sağlanın.
Toz toplama sistemleri, büyük ölçekli işleme ve işleme operasyonları için önerilir.
Solunum koruması:
Normal koşullarda solunum koruması genellikle gerekli değildir.
Eğer aşırı havada toz konsantrasyonları varsa, onaylı bir partikül solunum cihazı (N95, FFP2 veya eşdeğeri) kullanın.
El koruma:
Uzun süreli veya tekrar tekrar ele alınan durumlarda koruyucu eldivenler önerilir.
Göz koruma:
Havada toz oluşabilecek yerlerde koruyucu gözlük veya toz gözlüğü takın.
Cilt ve vücut koruması:
Standart koruyucu iş kıyafetleri genellikle yeterlidir.
Normal kullanım koşullarında genellikle özel koruyucu giysiler gerekmez.
Çevresel maruziyet kontrolleri:
Toz emisyonlarını en aza indirmek için iyi temizlik uygulamalarını sürdürün.
Ürünün kontrolsüzce çevreye salınmasını önlemek ve atıkları geçerli çevresel düzenlemelere uygun olarak bertaraf etmek.
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Tanımlayıcıları:
E Numarası: E1413
Adı: Fosfatlı Distarch Fosfat
CAS No.: 11120-02-8 / 63798-35-6 / 63055-37-8
INS No.: 1413
H/S Kodu: 3505.10.90
Sınıf: Diğerleri
Gruplar: Grup I
Ek detaylar: Kaplama, koylaştırıcı, stabilizator maddesi
Köken: Doğal veya sentetik
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Özellikleri:
Görünüm: Beyazdan açık beyaz/açık sarı pudraya kadar
Koku ve Tat: Kokusuz, tatsız
Çözünürlük: Prejelatinize edilmedikçe soğuk suda çözünmez; sıcak suda kolloidal çözeltiler oluşturur; etanolde çözünmez
Viskozite: Isı, asit ve kayma altında yüksek ve stabil
Toplu Yoğunluk: 0.65 g/ml
İyot boyama: Koyu maviden kırmızıya kadar
Mikroskobik gözlem: Testi geçti
Bakır indirgemesi: Testi geçti
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Özellikleri:
Kimyasal adı: E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat
Görünüm: Beyazdan açık beyaz/açık sarı pudraya kadar
Koku: Kokusuz
Nem Oranı: Maksimum %14
Kurutma Kaybı: Maksimum %21 (patates nişastası); en fazla %15 (tahıl nişastası); Maksimum %18 (diğer nişastalar)
Asetil İçeriği: Maksimum %2,5
Kalıntı Fosfat (P olarak): Patates ve buğday nişastası için maksimum %0,5; Diğer nişastalar için maksimum %0,4
Kalıntı SO2: Tahıl nişastaları için maksimum 50 mg/kg; Diğer nişastalar için maksimum 10 mg/kg
Ağır Metaller: Maksimum 0.5 mg/kg, Pb maksimum 1.0 mg/kg
Beyazlık: Minimum %88
Toplam Diyet Lifi (kuru baz): Minimum %90
Toplam Plaka Sayısı: Maksimum 3.000
pH (%10 süspansiyon): 5.0-7.0
Karboksil grupları: Kurutulmuş bazda maksimum %0,1
Manganez: Kurutulmuş bazda maksimum 50 mg/kg
Saklama koşulları: Güneşten uzak, serin ve kuru bir yerde, sıkı kapalı kaplarda saklayın
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfatın Adları:
E1413 Fosfatlı Distarch Fosfat
Fosfatlı Distarch Fosfat
E1413
INS 1413
Fosfatlı Di-Nişastalı Fosfat
Fosforile Çapraz Bağlı Nişasta
Modifiye Nişasta E1413
