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L'amidon hydroxypropyle E1440 est un amidon modifié produit en traitant l'amidon natif avec de l'oxyde de propylène, qui introduit des groupes hydroxypropyle dans la molécule d'amidon.
L'amidon hydroxypropyle E1440 est chimiquement modifié par l'introduction de groupes hydroxypropyles, améliorant significativement ses propriétés telles que la solubilité dans l'eau, la stabilité lors du traitement thermique et la capacité à former des gels transparents de différentes consistances.
L'amidon hydroxypropylique E1440 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent épaississant, stabilisant et émulsifiant, contribuant à améliorer la texture et la qualité du produit final.
Numéro CAS : 9049-76-7 / 74315-67-6
Numéro EC : -
Formule moléculaire : -
Poids moléculaire : -
Synonymes : Amidon hydroxypropylique, E1440, INS 1440, Amidon modifié E1440, Amidon hydroxypropylé, Amidon modifié hydroxypropylique, Amidon hydroxypropylique éther, Amidon hydroxypropylique Éther, Amidon modifié à l'oxyde de propylène, Amidon alimentaire modifié E1440, Amidon féculent, Amidon HPS, Amidon HP
L'amidon hydroxypropyle E1440 est un additif alimentaire ayant un rôle de croque, d'épaississement, de stabilisation, d'émulsion et de soutien de substance.
L'amidon hydroxypropyle E1440 est un amidon modifié soumis à un procédé chimique visant à améliorer et adapter ses propriétés à certaines conditions, telles que l'augmentation de la stabilité à des températures très élevées ou très basses, dans des environnements acides ou alcalins, l'allongement ou le raccourcissement du temps de coagulation ou de gélification, la capacité à coaguler dans le froid, et la modification de la texture.
L'amidon hydroxypropylique E1440 a une grande capacité à absorber l'eau, à remplacer partiellement les graisses et à former des émulsions, étant utilisé dans des produits à base de lait, viande, œufs, graisses et céréales, dans la confiserie, la boulangerie ou la pâtisserie, dans les boîtes de conserves, légumes et poissons, dans les sauces, épices, soupes concentrées, crèmes, puddings, divers desserts, ainsi que dans des boissons aromatisées alcoolisées et non alcoolisées.
L'amidon hydroxypropylique E1440 n'est pas absorbé intact par l'intestin, mais est fortement hydrolysé par les enzymes intestinales puis fermenté par le microbiote intestinal.
L'amidon hydroxypropylique E1440 est sans gluten et peut être utilisé comme stabilisateur, épaississant, liant et émulsifiant lors de la transformation alimentaire et cosmétique.
L'amidon hydroxypropyle E1440 est dérivé de diverses sources d'amidon telles que le maïs, le manioca, la pomme de terre ou le blé, et ne contient aucun composant d'origine animale, ce qui le rend adapté à tous les groupes religieux, végans et végétariens.
L'amidon hydroxypropyle E1440 est plus stable contre les enzymes acides, alcalines et dégradant l'amidon comparé à l'amidon natif, et offre également une meilleure couleur et brillance aux produits.
L'amidon hydroxypropylique E1440 est résistant à la chaleur, aux acides, aux alcalis et aux enzymes qui clivent l'amidon, et peut ralentir la dégradation des aliments dans les intestins.
L'amidon hydroxypropylique E1440 joue un rôle clé pour garantir la texture, la stabilité et la viscosité des produits alimentaires, contribuant à la satisfaction des consommateurs et offrant des produits d'excellente qualité et durée de conservation.
L'amidon hydroxypropylique E1440 arrête la synérèse, c'est-à-dire lorsque le liquide se sépare d'un semi-solide, gardant la nourriture lisse et attrayante visuellement.
L'amidon hydroxypropylique E1440 maintient la nourriture stable lorsqu'elle est congelée ou décongelée, en maintenant la texture et la sensation en bouche même après plusieurs cycles de congélation-décongélation.
L'amidon hydroxypropylique E1440 a une meilleure solubilité dans l'eau froide comparé à l'amidon naturel, ce qui facilite son utilisation dans une variété de produits alimentaires.
Utilisations de l'amidon hydroxypropylique E1440 :
L'amidon hydroxypropyl E1440 est utilisé comme épaississant, stabilisateur, liant et émulsifiant dans une large gamme de produits alimentaires, notamment sauces, soupes, produits laitiers, desserts, produits de boulangerie, viandes transformées, nouilles et aliments instantanés.
L'amidon hydroxypropylique E1440 est utilisé dans les produits laitiers tels que le yaourt, le fromage, les desserts à base de crème, la glace, les laits aromatisés et les crèmes fouettées pour améliorer la texture, la stabilité et la texture en bouche.
L'amidon hydroxypropylique E1440 est utilisé dans les produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux, les pâtisseries et les garnitures afin d'améliorer la rétention d'humidité, la douceur, la texture et la stabilité en étagère.
L'amidon hydroxypropylique E1440 est utilisé dans les produits carnés transformés tels que les saucisses, les jambons et les viandes en conserve comme liant pour améliorer la texture, la rétention d'eau et la tranchez.
L'amidon hydroxypropyle E1440 est utilisé dans les produits de confiserie tels que les bonbons, les gelées et les gommes pour améliorer la texture, la stabilité et résister à la chaleur et aux conditions acides.
L'amidon hydroxypropyl E1440 est utilisé comme stabilisateur ou épaississant dans les boissons pour améliorer la sensation en bouche, la stabilité de la suspension et prévenir la sédimentation.
L'amidon hydroxypropylique E1440 est utilisé dans les nouilles, vermicelles frais, mochi, pizzas, conserves, sauces, mayonnaise et aliments surgelés.
L'amidon hydroxypropylique E1440 est utilisé dans les jus de fruits, le lait, la crème, le yaourt et les préparations d'épices où la stabilité et le contrôle de la viscosité sont nécessaires.
L'amidon hydroxypropylique E1440 est utilisé dans les aliments surgelés, y compris les plats surgelés, les desserts surgelés et les garnitures de pâtisserie surgelée pour améliorer la stabilité après la décongélation et prévenir les changements de texture.
L'amidon hydroxypropylique E1440 est utilisé dans les produits surimi, le poisson cuit et les produits de poisson, ainsi que dans les produits de poisson congelés en pane où une texture et une stabilité constantes sont requises.
L'amidon hydroxypropyle E1440 est autorisé dans les aliments complémentaires pour nourrissons et jeunes enfants à des niveaux conformes à la réglementation applicable, ainsi que dans les formules à des fins médicales spéciales pour les nourrissons à des niveaux maximaux réglementés.
L'amidon E1440 d'hydroxypropyle peut être utilisé comme liant, désintégrant ou agent à libération contrôlée dans des comprimés et capsules pharmaceutiques, ainsi que comme épaississant, stabilisateur et agent formateur de films dans des produits de soins personnels tels que les cosmétiques, les lotions et les crèmes.
L'amidon hydroxypropyle E1440 peut être utilisé comme agent de taille dans l'industrie textile pour améliorer la résistance, la rigidité et la résistance aux plis des tissus.
L'amidon hydroxypropylique E1440 peut être utilisé dans des formulations adhésives où il offre des propriétés de liaison, d'épaississement et de formation de films.
L'amidon hydroxypropyle E1440 peut être utilisé comme agent de dosage dans l'industrie du papier et de la pâte pour améliorer la résistance et la brillance du papier.
Avantages ou avantages de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
L'amidon hydroxypropyle E1440 offre une meilleure stabilité lors du processus de congélation et de décongélation, favorise la solubilité et améliore la rétention d'eau.
L'amidon hydroxypropyle E1440 présente une faible température de gélatinisation, une grande stabilité, une forte fluidité, une faible rétrogradation et une bonne stabilité au gel et au dégel.
L'amidon hydroxypropylique E1440 produit une pâte d'amidon avec une grande transparence, une bonne couleur et un éclat dans le produit final.
L'amidon hydroxypropylique E1440 offre une bonne résistance à la chaleur et au cisaillement, ce qui le rend adapté aux procédés nécessitant des températures élevées.
L'amidon hydroxypropyle E1440 améliore la durée de conservation et la qualité du produit en offrant une résistance à la chaleur, aux acides, aux alcalis et à la dégradation enzymatique.
L'amidon hydroxypropylique E1440 offre une texture lisse qui empêche la dégradation du gel et contribue à une texture en bouche cohérente et crémeuse dans les produits alimentaires.
L'amidon hydroxypropyle E1440 offre une grande stabilité, une grande flexibilité et une bonne adhérence, et agit comme un émulsifiant efficace dans les applications alimentaires et cosmétiques.
L'amidon hydroxypropylique E1440 retient efficacement l'humidité lors du traitement et du stockage, garantissant l'humidité et la douceur des produits alimentaires.
L'amidon hydroxypropylique E1440 n'a pas de limite quotidienne acceptable déterminée ni de restrictions alimentaires, et peut être utilisé par tous les groupes religieux, véganes et végétariens.
Caractéristiques de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
L'amidon hydroxypropyle E1440 apparaît sous forme de poudre ou de granules blancs à blanc cassé ou jaune canari, ou, si prédélatinisée, en flocons, poudre amorphe ou particules grossières, sans impuretés visibles.
L'amidon hydroxypropyle E1440 est inodore ou possède une odeur caractéristique légère d'amidon, avec un goût fade et neutre.
E1440 L'amidon hydroxypropylique est soluble dans l'eau froide selon la note, insoluble dans les graisses et l'éthanol, et forme des solutions visqueuses dans des milieux aqueux dont la viscosité dépend fortement du taux de cisaillement.
L'amidon hydroxypropyle E1440 passe le test d'observation microscopique, conservant sa structure granulaire sous une forme non prédélatinisée.
L'amidon hydroxypropylique E1440 passe le test de coloration de l'iode avec une couleur allant du bleu foncé au rouge.
L'amidon hydroxypropyle E1440 réussit le test de réduction de cuivre.
L'amidon hydroxypropylique E1440 présente une grande stabilité dans les conditions de traitement, une excellente résistance à la chaleur, au cisaillement, à l'acide, aux alcalis et aux enzymes dégradant l'amidon.
La température de pâte à l'amidon hydroxypropylique E1440 diminue avec l'augmentation du niveau de substitution hydroxypropyle, et à un certain niveau de substitution, cela entraîne un gonflement d'eau froide.
Les grades commerciaux d'amidon hydroxypropyle E1440 présentent des niveaux d'hydroxypropyle entre 3,3 et 11,5 %, avec un degré de substitution d'un maximum de quatre liaisons d'éther pour dix unités de glucopyranose.
Propriétés chimiques de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
L'amidon hydroxypropylique E1440 est produit par éthérification de l'amidon alimentaire avec de l'oxyde de propylène, où les groupes hydroxyle sont remplacés par des groupes éther 2-hydroxypropylique.
L'hydroxypropylation de l'amidon hydroxypropyl E1440 a lieu principalement sur l'hydroxyle secondaire en position C-2, avec des groupes hydroxypropyles répartis selon un rapport de 7:2:1 respectivement aux positions C-2, C-3 et C-6 des unités glucosiques.
Les groupes hydroxypropyles de l'amidon hydroxypropyle E1440 produisent un effet stérique d'entrave qui empêche l'agrégation et la cristallisation des chaînes d'amidon, et la propriété hydrophile de l'hydroxypropyle affaiblit la force des liaisons hydrogène internes de la structure des particules d'amidon, facilitant leur expansion et leur gélatinisation.
L'amidon hydroxypropyl E1440 est obtenu en introduisant le groupe 2-hydroxypropyle sur les O-2, O-3 et O-6 d'une unité glucosyl, et les propriétés de l'amidon modifié sont affectées par le degré de modification.
L'amidon hydroxypropyle E1440 est plus stable lors du traitement thermique et du stockage comparé à l'amidon natif, ce qui permet une meilleure qualité et une meilleure durée de conservation des produits alimentaires.
L'amidon hydroxypropyle E1440 est chimiquement stable à des températures ambiantes normales et dans des conditions de stockage recommandées, et présente une faible réactivité dans des conditions normales de manipulation et de traitement.
Production et réactions chimiques de l'amidon hydroxypropylique E1440 :
L'amidon hydroxypropyle E1440 est obtenu par étherification de l'amidon alimentaire avec de l'oxyde de propylène conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
La production d'amidon hydroxypropyle E1440 comprend quatre étapes principales : préparation d'une solution d'amidon avec sulfate de sodium comme inhibiteur d'expansion, ajout d'hydroxyde de sodium comme catalyseur et d'oxyde de propylène comme réactif, étherification, puis filtration, lavage et séchage.
L'amidon hydroxypropyle E1440 peut également être soumis à un traitement acide, alcalin, enzymatique ou blanchisseur, conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
L'amidon hydroxypropyle E1440 est produit à partir de matières premières telles que le blé, la pomme de terre, le maïs ou l'amidon de tapioca, et le maïs peut également être génétiquement modifié.
La production d'amidon hydroxypropyle E1440 consiste à relier chimiquement l'amidon extrait des plantes à l'alcool et à le modifier afin qu'il puisse mieux lier l'eau et ne perd pas cette capacité même à haute température.
Le contrôle qualité de l'amidon hydroxypropyle E1440 vérifie des paramètres tels que la teneur en hydroxypropyle, la chlorohydrine de propylène, l'humidité, le pH, la viscosité, la blancheur et la pureté.
Fiche de données de sécurité des matériaux (MSDS) de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
Manipulation de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
L'amidon hydroxypropyle E1440 doit être manipulé conformément à une bonne hygiène industrielle et à des pratiques de fabrication alimentaire.
La manipulation de l'amidon hydroxypropyle E1440 nécessite d'éviter de générer une poussière excessive en suspension lors de la manipulation, du transport ou de l'emballage.
La manipulation de l'amidon hydroxypropylique E1440 nécessite une ventilation appropriée là où la poussière peut s'accumuler.
SDS de l'amidon hydroxypropylique E1440 :
Stabilité et réactivité de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
Stabilité chimique :
L'amidon hydroxypropyle E1440 est stable à des températures ambiantes normales et dans des conditions de stockage recommandées.
Réactivité :
L'amidon hydroxypropylique E1440 présente une faible réactivité chimique dans des conditions normales de manipulation et de traitement.
Aucune polymérisation dangereuse ni réactions nocives n'est attendue.
Conditions à éviter :
Trop d'humidité.
Exposition prolongée à une forte humidité.
Lumière directe du soleil.
Températures élevées.
Flammes ouvertes et sources d'inflammation.
Production excessive de poussière.
Matériaux incompatibles :
Agents oxydants forts.
Acides minéraux forts.
Alcalis forts.
Produits de décomposition dangereux :
Monoxyde de carbone (CO).
Dioxyde de carbone (CO2).
Des fumées organiques irritantes.
Manipulation et stockage de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
Gestion :
Évitez de créer de la poussière et évitez l'inhalation de poussière.
Évitez le contact visuel.
Assurez-vous d'une ventilation adéquate et utilisez une ventilation locale par extraction où la poussière peut être générée.
Évitez les flammes nues, les étincelles, les surfaces chaudes et les sources d'inflammation.
Mesures d'hygiène :
Lavez-vous bien les mains après la manipulation.
Ne mangez pas, ne buvez pas et ne fumez pas pendant la manipulation.
Retirez les vêtements contaminés avant d'entrer dans les zones propres.
Stockage :
Conservez dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Gardez les contenants bien fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
Protégez de l'humidité, de la lumière directe du soleil et de la chaleur excessive.
Conservez dans un emballage d'origine scellé ou dans des contenants propres, secs et de qualité alimentaire.
Mesures de premiers secours de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
Inhalation :
Emmener la personne à l'air frais.
Si la toux, une irritation de la gorge ou des difficultés respiratoires persistent, consultez un médecin.
Contact cutané :
Lavez la peau affectée avec du savon et de l'eau.
Retirez les vêtements contaminés si nécessaire.
Si une irritation se développe ou persiste, consultez un médecin.
Contact visuel :
Rincez soigneusement les yeux avec beaucoup d'eau pendant plusieurs minutes.
Retirez les lentilles de contact si elles sont présentes et si c'est facile à faire.
Continuez à rincer et consultez un médecin si l'irritation persiste.
Ingestion :
Rincez la bouche à l'eau.
L'amidon hydroxypropyle E1440 est un produit de qualité alimentaire et aucun effet nocif n'est attendu lors d'une ingestion accidentelle mineure.
Si de grandes quantités sont avalées ou si un inconfort survient, consultez un médecin.
Notes pour le médecin :
Traitez avec des symptômes.
Aucun antidote spécifique n'est connu.
Mesures de lutte contre l'incendie de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
Inflammabilité :
L'amidon hydroxypropyle E1440 est une poudre organique qui peut brûler lorsqu'elle est exposée à une forte chaleur, à des flammes ou à des sources d'inflammation.
La poussière fine peut former des mélanges explosifs avec l'air.
Supports d'extinction adaptés :
Pulvérisation d'eau.
Mousse.
Poudre chimique sèche.
Dioxyde de carbone (CO2).
Supports d'extinction inadaptés :
Évitez les jets d'eau puissants s'ils peuvent disperser la poussière dans l'air.
Produits de combustion dangereux :
Monoxyde de carbone (CO).
Dioxyde de carbone (CO2).
Des fumées organiques irritantes.
Équipement de protection spécial pour les pompiers :
Portez un appareil respiratoire autonome (SCBA).
Portez des vêtements de protection complets lors des opérations de lutte contre l'incendie.
Dangers spécifiques :
Évitez de générer de la poussière en suspension lors des opérations de lutte contre les incendies.
Des contenants frais exposés au feu avec des sprays d'eau.
Empêcher l'eau de lutte contre l'incendie d'entrer dans les drains ou les cours d'eau lorsque c'est possible.
Mesures de libération accidentelle de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
Précautions personnelles :
Évitez la formation de poussière et évitez de respirer de la poussière.
Évitez le contact avec les yeux et la peau.
Utilisez un équipement de protection individuelle approprié, y compris des lunettes de sécurité, des gants et un masque anti-poussière.
Précautions environnementales :
Empêchez de grandes quantités d'entrer dans les drains, les cours d'eau ou le sol.
Méthodes de nettoyage :
Balayez ou aspirez soigneusement les matériaux renversés en utilisant des méthodes sans poussière.
N'utilisez pas d'air comprimé pour le nettoyage.
Placez les matériaux collectés dans des contenants étiquetés appropriés pour réutilisation ou élimination.
Lavez les surfaces contaminées à l'eau après le retrait des matériaux.
Conseils supplémentaires :
Éliminer les déchets conformément aux réglementations locales, régionales et nationales applicables.
Contrôles d'exposition / Équipement de protection individuelle de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
Contrôles techniques :
Fournir une ventilation générale ou locale adéquate pour la production de poussière.
Les systèmes de collecte de poussière sont recommandés pour les opérations de manipulation et de traitement à grande échelle.
Protection respiratoire :
Utilisez un masque anti-poussière ou un respirateur antiparticulaire si les niveaux de poussière en suspension dans l'air sont élevés.
Dans des conditions normales, la protection respiratoire n'est normalement pas nécessaire.
Protection oculaire :
Portez des lunettes de sécurité ou des lunettes de protection lorsque l'exposition à la poussière est possible.
Protection des mains :
Portez des gants de protection si un contact répété ou prolongé est attendu.
Protection de la peau et du corps :
Portez des vêtements de protection adaptés pour éviter un contact excessif avec la poussière.
Aucun vêtement de protection spécial n'est normalement requis dans des conditions normales d'utilisation.
Contrôles de l'exposition environnementale :
Maintenez de bonnes pratiques ménagères pour minimiser les émissions de poussière.
Empêcher les rejets incontrôlés de produits dans l'environnement et éliminer les déchets conformément aux réglementations environnementales applicables.
Identifiants de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
Numéro E : E1440
Nom : Amidon hydroxypropyle
N° CAS : 9049-76-7 / 74315-67-6
INS n° : 1440
Code H/S : -
Fonction : épaississant, stabilisateur, liant, émulsifiant, agent formateur de film
Propriétés de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
Apparence : Poudre blanche à blanc cassé ou jaune canari
Odeur et goût : inodore, fade et neutre
Solubilité : Soluble dans l'eau froide selon le grade ; insoluble dans l'éthanol et les graisses
Viscosité : élevée et stable, dépendante du taux de cisaillement, de la tendresse, de la concentration et de la source d'amidon
Plage de pH : 5,0-8,0 selon le grade et la concentration
Caractéristiques de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
Nom chimique : E1440 Midon hydroxypropylique
Apparence : Poudre blanche à blanc cassé ou jaune canari
Odeur : Inodore
Humidité (perte au séchage) : max 15 %
pH : 5,0-8,0
Blancheur : minimum 88 %
Finesse : minimum 98 %
Groupes hydroxypropyles : max 7,0 g/100g
SO2 résiduel : maximum 30 mg/kg
Métaux lourds : Au maximum 0,5 mg/kg, Pb max 1,0 mg/kg
Propylène Chlorohydrine : Max 1,0 mg/kg
Conditions de stockage : Conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil, dans des contenants hermétiquement fermés
Noms de l'amidon hydroxypropyle E1440 :
Amidon hydroxypropyle E1440
Amidon hydroxypropylique
E1440
INS 1440
Amidon hydroxypropylé
Amidon modifié hydroxypropyle
Amidon d'éther hydroxypropylique
Éther hydroxypropylique de l'amidon
Fécule alimentaire modifiée E1440
Amidon HPS
Amidon HP
