Vite Recherche
L'amidon Sodium Octényl Succinate E1450 est un amidon modifié produit en estérifiant l'amidon alimentaire natif avec de l'anhydride d'octényle succinique et en neutralisant avec de l'hydroxyde de sodium ou du carbonate de sodium.
Le succinat d'octényle sodique d'amidon E1450 est chimiquement modifié pour conférer à l'amidon des propriétés amphiphiliques, ce qui signifie qu'il peut interagir à la fois avec l'eau et les graisses, ce qui en fait un émulsifiant, stabilisateur et épaississant efficace dans les applications alimentaires.
L'E1450 Midon sodium octényle succinate est approuvé comme additif alimentaire dans l'Union européenne en vertu du Règlement (CE) n° 1333/2008, est classé comme généralement reconnu comme sûr par la FDA aux États-Unis, et figure dans les normes mondiales du Codex Alimentarius pour les additifs alimentaires.
Numéro CAS : 52906-93-1 / 66829-29-6 / 125109-81-1 (amylopectine modifiée)
Numéro EC : -
Formule moléculaire : C12H20O4 x non spécifié (structure polymérique)
Poids moléculaire : variable ; poids moléculaire moyen entre 10^4 et 10^7 g/mol selon le grade
Synonymes : Amidon Octényle Succinate de sodium, Amidon de sodium Octényle succinate, E1450, INS 1450, Amidon modifié E1450, Amidon OSA, Amidon octénylsuccinate de sodium, Amidon octénylsuccinate de sodium, SSOS, Amidon Hydrogène Octénylbutanedioate
L'amidon Sodium Octényl Succinate E1450 est un amidon modifié d'origine végétale qui ne se trouve pas sous forme finale dans la nature, mais possède une base naturelle d'amidon d'origine végétale provenant du maïs, de la pomme de terre ou du tapioca.
L'E1450 Octényle Succinate de Sodium de l'Amidon n'est pas absorbé intact par l'intestin, mais est nettement hydrolysé par les enzymes intestinales puis fermenté par le microbiote intestinal.
L'Amidon Sodium Octényl Succinate E1450 est un additif alimentaire ayant un rôle de capote, d'épaississement, de stabilisation, d'émulsion et de soutien aux substances.
L'amidon Sodium Octényl Succinate E1450 est un amidon modifié soumis à un procédé chimique visant à améliorer et adapter ses propriétés à certaines conditions, telles que l'amélioration de la stabilité à des températures très élevées ou très basses, dans des environnements acides ou alcalins, l'allongement ou le raccourcissement du temps de coagulation ou de gelification, la capacité à coaguler dans le froid, et la modification de textures.
E1450 Amidon Sodium Octényle Succinate a une grande capacité à absorber l'eau, à remplacer partiellement les graisses et à former des émulsions, étant utilisé dans des produits à base de lait, viande, œufs, graisses et céréales, dans la confiserie, la boulangerie ou la pâtisserie, dans les boîtes de conserves de fruits, légumes et poissons, dans les sauces, épices, soupes concentrées, crèmes, puddings, divers desserts, ainsi que dans des boissons aromatisées alcoolisées et non alcoolisées.
L'Amidon Sodium Octényl Succinate E1450 est généralement produit à partir de sources végétales et convient généralement aux végans et aux végétariens.
Le succinate d'octényle sodique d'amidon E1450 est particulièrement apprécié pour sa stabilité thermique et son goût neutre, et son avantage est purement technologique pour garantir une qualité constante et une composition prévisible du produit.
Le succinate d'octényle sodique d'amidon E1450 est particulièrement apprécié pour sa capacité à former un film fin et flexible autour d'ingrédients sensibles tels que les huiles essentielles ou les vitamines, les protégeant de l'oxydation, de l'humidité et de la chaleur lors du traitement et du stockage.
L'E1450 Midon sodium Octényl Succinate est digéré dans l'organisme de manière similaire à l'amidon classique, car les modifications chimiques n'affectent qu'une petite proportion des molécules d'amidon, et aucune accumulation n'a été observée dans les organes ou les tissus.
E1450 Amidon, sodium octényle succinate aide les produits à rester homogènes, empêche la séparation de phase et maintient une texture agréable tout au long de leur durée de conservation.
E1450 Amidon Sodium Octényle Succinate épaissit les bouillies, distribue les morceaux de légumes ou de fruits plus uniformément dans une consistance geleuse, conserve la texture aérienne des aliments mousseux plus longtemps et procure une texture crémeuse en bouche.
Le succinate d'octényle sodique d'amidon E1450 est également recommandé comme substitut du jaune lors de la production de mayonnaise en raison de ses excellentes propriétés émulsifiantes.
Utilisations de l'Octényle Succinate de sodium d'amidon E1450 :
Le succinate d'octényle sodique d'amidon E1450 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant, stabilisateur, épaississant, liant, agent encapsulant et porteur de saveur dans les sauces, vinaigrets, produits laitiers, desserts, boissons et plats préparés.
L'amidon sodique Octényle Succinate E1450 est utilisé dans les produits laitiers, les glaces, les jus, les boissons, les pâtisseries, la mayonnaise allégée, le pain, le thé chai, le fromage, les produits sans gluten, les assaisonnements, les soupes et les yaourts.
L'Amidon Sodium Octényle Succinate E1450 est utilisé dans les sauces, crèmes et soupes pour créer des textures lisses et uniformes et prévenir le délaminage du produit.
L'Amidon Sodium Octényl Succinate E1450 est utilisé dans les vinaigrettes et la mayonnaise pour empêcher la séparation de l'huile et de l'eau et pour maintenir une émulsion stable et uniforme.
L'Amidon Sodium Octényle Succinate E1450 est utilisé dans les desserts glacés et laitiers pour une meilleure texture et une meilleure résistance à la fonte, empêchant la formation de cristaux de glace.
E1450 Amidon Sodium Octényl Succinate est utilisé dans les assaisonnements pour snacks afin d'aider les enrobages aromatiques à adhérer uniformément aux chips ou aux snacks gonflés.
L'Amidon Sodium Octényl Succinate E1450 est utilisé dans les garnitures et crèmes pâtissières de boulangerie pour les garder épais et stables pendant le stockage, ainsi que dans le pain pour améliorer leur texture et leur durée de conservation.
E1450 Amidon sodium octényle succinate est utilisé dans les poudres de boissons et les produits instantanés pour prévenir les agglomérations et améliorer la solubilité.
L'amidon Sodium Octényle Succinate E1450 est utilisé pour mousser des aliments tels que des desserts ou des blancs d'œufs pour les meringues et pour empêcher que la mousse ne s'effondre à nouveau.
L'amidon sodium octényle succinate E1450 est utilisé dans les boissons effervescentes et les boissons laitières, aromatisées, comme stabilisateur pour maintenir la répartition uniforme des gouttelettes de graisse et éviter la séparation avec le temps.
L'Amidon Sodium Octényl Succinate E1450 est utilisé dans les sauces instantanées et les soupes pour une crémosité et une consistance lisse, ainsi que dans des aliments complémentaires pour nourrissons et jeunes enfants à des niveaux maximaux régulés.
L'amidon Sodium Octényle Succinate E1450 est utilisé pour la microencapsulation des arômes, huiles essentielles, vitamines et ingrédients sensibles, les protégeant de l'oxydation et de la dégradation lors du traitement et du stockage.
L'Octényle Succinate de sodium de l'amidon E1450 peut être utilisé dans des formulations pharmaceutiques comme vecteur et agent de démantage du médicament, améliorant ainsi la biodisponibilité et l'efficacité du médicament.
E1450 Amidon Sodium Octényl Succinate peut être utilisé dans des produits de soin tels que les crèmes et lotions comme émulsifiant et stabilisateur, ainsi que dans les produits de maquillage comme texturisant et absorbant de sébum.
Le succinate d'octényle sodique d'amidon E1450 peut être utilisé dans des applications de dimensionnement sur papier pour améliorer les performances de surface.
Avantages ou avantages de l'octényle d'octényle d'amidon E1450 :
Le succinate d'amidon sodique octényle E1450 offre d'excellentes propriétés d'émulsification en réduisant efficacement la tension superficielle et en aidant les phases huile et eau à se combiner pour former une émulsion stable.
L'amidon Sodium Octényl Succinate E1450 offre une grande stabilité en haute température et dans des environnements acides ou alcalins, améliorant la résistance du produit.
E1450 Amidon Sodium Octényl Succinate améliore la texture en augmentant la douceur et les propriétés hydratantes des aliments, améliorant le goût et la sensation en bouche du produit.
L'E1450 Midon sodium octényle succinate possède une solubilité dans l'eau froide, ce qui le rend pratique à utiliser et lui permet de développer une viscosité lisse dans les systèmes froids sans agglutinement.
L'amidon sodique Octényle Succinate E1450 produit une pâte transparente et brillante, contribuant à l'attrait visuel des produits alimentaires.
Le succinate d'octényle sodique d'amidon E1450 présente une bonne résistance aux procédés de congélation et de décongélation, ce qui le rend adapté aux produits en congélation, et maintient la stabilité en conditions de réfrigération ou de congélation, résistant à la séparation, à la synérèse et au grain.
L'Octényle Succinate de Amidon Sodium E1450 démontre une grande stabilité anti-âge, garantissant une durée de conservation plus longue pour les produits dans lesquels il est utilisé.
Le Succinate d'Amidon Sodium Octényle E1450 assure un épaississement constant dans les systèmes chauds et froids, créant des viscosités stables qui résistent à l'amincissement lors de la cuisson, du refroidissement ou du stockage.
E1450 Amidon Sodium Octényl Succinate peut aider à remplacer une partie ou la totalité des graisses dans certaines recettes tout en offrant une texture crémeuse et une sensation en bouche pleine.
E1450 Amide Sodium Octényle Succinate fonctionne bien à chaud comme à froid, conserve la texture lors de la congélation et de la décongélation, et mélange les graisses et l'eau sans changements artificiels d'arôme.
L'Octényle Octényle Succinate de Amidon Sodique E1450 est facile à disperser dans l'eau, favorisant l'uniformité des mélanges et des formulations.
L'Octényle Octényle Succinate de Amidon Sodique E1450 n'a pas de limite quotidienne acceptable déterminée par l'EFSA, ce qui signifie qu'il est considéré comme sûr aux niveaux nécessaires dans la transformation alimentaire normale.
Caractéristiques de l'amidon octényle succinate E1450 :
L'Octényle Succinate de Amidon Sodium E1450 apparaît sous forme de poudre blanche ou presque blanche ou de granules, ou, s'il est prédélatinisé, en flocons, en poudre amorphe ou en particules grossières.
E1450 Octényle Succinate de Sodium Amidon est inodore ou a une odeur légère caractéristique d'amidon, avec un goût fade et neutre.
Le succinate d'octényle sodique d'amidon E1450 est dispersable dans l'eau, insoluble dans l'éthanol, et sa solubilité ainsi que son comportement de dispersion peuvent varier selon la qualité et la méthode de traitement.
L'Amidon sodium octényle succinate E1450 passe le test d'observation microscopique pour les amidons modifiés qui n'ont pas été pré-gélatinisés, conservant leur structure granulaire.
E1450 Amidon, sodium octényle succinate passe le test de coloration à l'iode avec une couleur allant du bleu foncé au rouge.
L'amidon Sodium Octényl Succinate E1450 réussit le test de réduction du cuivre.
L'E1450 Midon sodium octényle succinate offre une bonne stabilisation par émulsion huile dans l'eau et forme une pâte courte avec de bonnes propriétés d'étalage et de cohésion.
L'Amidon Sodium Octényl Succinate E1450 gélatine de manière fluide à haute température, créant une épaisseur constante sans agglutinement, et maintient sa structure sous une chaleur prolongée, de sorte que le produit final reste lisse.
La viscosité de Brookfield E1450 Midon Sodium Octényl Succinate est généralement comprise entre 10 et 1000 mPa·s à 20 degrés C, selon la teneur et la concentration.
Propriétés chimiques du succinat d'octényle sodique d'amidon E1450 :
L'Octényle Succinate de Sodium Amidon E1450 est basé sur une chaîne complexe de glucides composée de chaînes d'amylose et d'amylopectine composée d'unités glucosiques reliées par des liaisons glucosidiques alpha-1,4 et alpha-1,6, où les groupes octényles succiniques sont attachés à certaines unités glucosiques par estérification.
La structure amphiphile E1450 Amidon Sodium Octényl Succinate permet à la molécule d'agir à l'interface entre l'huile et l'eau : les groupes hydrophobes OSA s'orientent vers la phase pétroleuse tandis que les parties hydrophiles de l'amidon interagissent avec la phase aqueuse, stabilisant les gouttelettes d'huile dans les systèmes à base d'eau.
La modification E1450 Midon Sodium Octényl Succinate ne modifie pas significativement la structure de base de l'amidon mais ajoute des groupes secondaires fonctionnels qui améliorent les performances, et l'amidon OSA est digéré dans l'organisme de manière similaire à l'amidon classique.
L'E1450 Midon Sodium Octényl Succinate présente un profil de risque très faible comme l'ont confirmé diverses études, et le JECFA a conclu que l'E1450 Midon Sodium Octényl Succinate est sûr lorsqu'il est utilisé à des fins technologiques prévues.
Le E1450 Octényle Sodium d'Amidon Octényle Succinate a été réévalué par l'EFSA en 2017 et confirmé comme ne soulevant pas de préoccupations de sécurité aux niveaux d'apport autorisés, sans définition précise de valeurs ADI.
Le succinate E1450 de sodium d'amidon est chimiquement stable à des températures ambiantes normales et dans des conditions de stockage recommandées, et présente une faible réactivité dans des conditions normales de manipulation et de traitement.
Production et réactions chimiques de l'octényle succinat de sodium d'amidon E1450 :
L'E1450 Midon sodium octényle succinate est obtenu par estérification de l'amidon alimentaire avec un anhydride d'octényle succinique et une neutralisation avec de l'hydroxyde de sodium ou du carbonate de sodium comme tampon de pH, conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
Le succinate d'octényle sodique d'amidon E1450 peut également être soumis à un traitement acide, alcali, enzymatique ou blanchisseur, conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
L'E1450 Amidon, sodium Octényle Succinate est produit à partir de matières premières telles que le blé, la pomme de terre ou le maïs, qui peuvent également être génétiquement modifiées sans que cela soit indiqué sur l'étiquette.
La production d'Amidon Sodium Octényle Succinate E1450 consiste à lier chimiquement l'amidon à l'alcool et à l'acide succinique, afin que la substance puisse mieux se lier à l'eau et ne perd pas cette capacité même à haute température.
E1450 Amidon Sodium Octényl Succinate Chaque molécule d'amidon contiendra au moins un groupe anhydride octénine succinique lié si elle a un poids moléculaire de 7981 ou plus, lorsqu'elle est traitée avec un anhydride succinique octénylique à 3 %.
Le contrôle qualité E1450 Midon Sodium Octényl Succinate vérifie les paramètres tels que la teneur en groupe octényle succinyl, les réactifs résiduels, l'humidité, le pH, le dioxyde de soufre, les métaux lourds et la qualité microbiologique.
Fiche de données de sécurité des matériaux (MSDS) du succinat d'octényle sodique d'amidon E1450 :
Manipulation de l'Octényle Succinate de sodium d'amidon E1450 :
Le succinate d'amidon sodique octényle E1450 doit être manipulé conformément à de bonnes pratiques d'hygiène industrielle et de fabrication alimentaire.
La manipulation E1450 Amidon Sodium Octényl Succinate nécessite d'éviter la production excessive de poussière en suspension lors de la manipulation, du transport ou de l'emballage.
La manipulation de l'amidon à l'octényle octényle succinate nécessite une ventilation appropriée là où la poussière peut s'accumuler.
SDS de l'E1450 Succinate d'Octényle de Sodium d'Amidon :
Stabilité et réactivité de l'Octényle Succinate de sodium d'amidon E1450 :
Stabilité chimique :
L'E1450 Midon Sodium Octényl Succinate est stable à des températures ambiantes normales et dans des conditions de stockage recommandées.
Réactivité :
Le succinate d'octényle sodium d'amidon E1450 présente une faible réactivité chimique dans des conditions normales de manipulation et de traitement.
Aucune polymérisation dangereuse ni réactions nocives n'est attendue.
Conditions à éviter :
Trop d'humidité.
Exposition prolongée à une forte humidité.
Lumière directe du soleil.
Températures élevées.
Flammes ouvertes et sources d'inflammation.
Production excessive de poussière.
Matériaux incompatibles :
Agents oxydants forts.
Acides minéraux forts.
Alcalis forts.
Produits de décomposition dangereux :
Monoxyde de carbone (CO).
Dioxyde de carbone (CO2).
Oxydes de sodium.
Des fumées organiques irritantes.
Manipulation et stockage du succinat d'octényle sodique d'amidon E1450 :
Gestion :
Évitez de créer de la poussière et évitez l'inhalation de poussière.
Évitez le contact visuel.
Assurez-vous d'une ventilation adéquate et utilisez une ventilation locale par extraction où la poussière peut être générée.
Évitez les flammes nues, les étincelles, les surfaces chaudes et les sources d'inflammation.
Mesures d'hygiène :
Lavez-vous bien les mains après la manipulation.
Ne mangez pas, ne buvez pas et ne fumez pas pendant la manipulation.
Retirez les vêtements contaminés avant d'entrer dans les zones propres.
Stockage :
Conservez dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Gardez les contenants bien fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
Protégez de l'humidité, de la lumière directe du soleil et de la chaleur excessive.
Conservez dans un emballage d'origine scellé ou dans des contenants propres, secs et de qualité alimentaire.
Mesures de premiers secours de l'amidon E1450 sodium octényle succinate :
Inhalation :
Emmener la personne à l'air frais.
Si la toux, une irritation de la gorge ou des difficultés respiratoires persistent, consultez un médecin.
Contact cutané :
Lavez la peau affectée avec du savon et de l'eau.
Retirez les vêtements contaminés si nécessaire.
Si une irritation se développe ou persiste, consultez un médecin.
Contact visuel :
Rincez soigneusement les yeux avec beaucoup d'eau pendant plusieurs minutes.
Retirez les lentilles de contact si elles sont présentes et si c'est facile à faire.
Continuez à rincer et consultez un médecin si l'irritation persiste.
Ingestion :
Rincez la bouche à l'eau.
E1450 Amidon sodium Octényl Succinate est un produit de qualité alimentaire et aucun effet nocif n'est attendu d'une ingestion accidentelle mineure.
Si de grandes quantités sont avalées ou si un inconfort survient, consultez un médecin.
Notes pour le médecin :
Traitez avec des symptômes.
Aucun antidote spécifique n'est connu.
Mesures de lutte contre l'incendie du succinate d'octényle sodique E1450 d'amidon :
Inflammabilité :
L'Amidon Sodium Octényle Succinate E1450 est une poudre organique qui peut brûler lorsqu'elle est exposée à une chaleur élevée, à des flammes ou à des sources d'inflammation.
La poussière fine peut former des mélanges explosifs avec l'air.
Supports d'extinction adaptés :
Pulvérisation d'eau.
Mousse.
Poudre chimique sèche.
Dioxyde de carbone (CO2).
Supports d'extinction inadaptés :
Évitez les jets d'eau puissants s'ils peuvent disperser la poussière dans l'air.
Produits de combustion dangereux :
Monoxyde de carbone (CO).
Dioxyde de carbone (CO2).
Oxydes de sodium.
Des fumées organiques irritantes.
Équipement de protection spécial pour les pompiers :
Portez un appareil respiratoire autonome (SCBA).
Portez des vêtements de protection complets lors des opérations de lutte contre l'incendie.
Dangers spécifiques :
Évitez de générer de la poussière en suspension lors des opérations de lutte contre les incendies.
Des contenants frais exposés au feu avec des sprays d'eau.
Empêcher l'eau de lutte contre l'incendie d'entrer dans les drains ou les cours d'eau lorsque c'est possible.
Mesures de libération accidentelle de l'Octényle Succinat de sodium d'amidon E1450 :
Précautions personnelles :
Évitez la formation de poussière et évitez de respirer de la poussière.
Évitez le contact avec les yeux et la peau.
Utilisez un équipement de protection individuelle approprié, y compris des lunettes de sécurité, des gants et un masque anti-poussière.
Précautions environnementales :
Empêchez de grandes quantités d'entrer dans les drains, les cours d'eau ou le sol.
Méthodes de nettoyage :
Balayez ou aspirez soigneusement les matériaux renversés en utilisant des méthodes sans poussière.
N'utilisez pas d'air comprimé pour le nettoyage.
Placez les matériaux collectés dans des contenants étiquetés appropriés pour réutilisation ou élimination.
Lavez les surfaces contaminées à l'eau après le retrait des matériaux.
Conseils supplémentaires :
Éliminer les déchets conformément aux réglementations locales, régionales et nationales applicables.
Contrôles d'exposition / Équipement de protection individuelle du succinat E1450 à base d'amidon sodique octényle :
Contrôles techniques :
Fournir une ventilation générale ou locale adéquate pour la production de poussière.
Les systèmes de collecte de poussière sont recommandés pour les opérations de manipulation et de traitement à grande échelle.
Protection respiratoire :
Utilisez un masque anti-poussière ou un respirateur antiparticulaire si les niveaux de poussière en suspension dans l'air sont élevés.
Dans des conditions normales, la protection respiratoire n'est normalement pas nécessaire.
Protection oculaire :
Portez des lunettes de sécurité ou des lunettes de protection lorsque l'exposition à la poussière est possible.
Protection des mains :
Portez des gants de protection si un contact répété ou prolongé est attendu.
Protection de la peau et du corps :
Portez des vêtements de protection adaptés pour éviter un contact excessif avec la poussière.
Aucun vêtement de protection spécial n'est normalement requis dans des conditions normales d'utilisation.
Contrôles de l'exposition environnementale :
Maintenez de bonnes pratiques ménagères pour minimiser les émissions de poussière.
Empêcher les rejets incontrôlés de produits dans l'environnement et éliminer les déchets conformément aux réglementations environnementales applicables.
Identifiants du succinat d'octényle sodique d'amidon E1450 :
Numéro E : E1450
Nom : Amidon Sodium Octényle Succinate
N° CAS : 52906-93-1 / 66829-29-6 / 125109-81-1 (amylopectine modifiée)
INS n° : 1450
Fonction : Émulsifiant, stabilisateur, épaississant, liant, agent encapsulant, support
Propriétés du succinate d'octényle sodique d'amidon E1450 :
Apparence : poudre ou granules blancs à blanc cassé
Odeur et goût : inodore, fade et neutre
Solubilité : Dispersable dans l'eau ; insoluble dans l'éthanol
Propriétés émulsifiantes : bonne stabilisation par émulsion huile dans l'eau
Plage de pH : Près de neutre à légèrement alcalin selon le grade et la concentration
Viscosité : Viscosité de Brookfield typiquement de 10 à 1000 mPa·s à 20 degrés C selon la teneur
Caractéristiques du succinate d'octényle sodique d'amidon E1450 :
Nom chimique : E1450 Amidon Sodium Octényle Succinate
Apparence : poudre ou granules blancs à blanc cassé
Odeur : Inodore
Perte au séchage : Contrôlée selon la source de l'amidon et les spécifications du fournisseur
Groupes octényles succinyle : maximum 3 % sur la base sèche
SO2 résiduel : Contrôlé selon les spécifications de qualité alimentaire
Métaux lourds : Au maximum 0,5 mg/kg, Pb max 1,0 mg/kg
Conditions de stockage : Conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct, dans des contenants hermétiquement fermés
Noms du succinat d'octényle sodique d'amidon E1450 :
E1450 Amidon Octényle Succinate de sodium
Amidon sodium octényle succinate
Amidon de sodium octényle succinate
E1450
INS 1450
Amidon OSA
Octénylsuccinate de sodium féculent
Amidon succinate d'octényle sodium
SSOS
Octénylbutanedioate d'hydrogène féculent
Amidon modifié E1450
