Hızlı Arama
E150a Sade karamel, fırıncılık ürünleri, şekerlemeler, soslar, tahıllar, süt ürünleri ve içeceklerde renklendirici olarak kullanılır.
E150a Sade karamel, genellikle güçlü bir aroma karışması olmadan doğal kahverengi bir renk istenen ürünlerde kullanılır.
E150a sade karamel, bira, alkollü içecekler ve bazı alkolsüz içecekler gibi ürünlerde renk tutarlılığı ve görsel çekicilik sağlamak için kullanılır.
CAS Numarası: 8028-89-5 (genel karamel rengi)
EC Numarası: 232-435-9
MDL Numarası: MFCD00146294
Moleküler Formül: Tek bir tanımlanmış formül değil (polimerize karbonhidratların karmaşık karışımı)
Moleküler Ağırlık: Değişken (geniş moleküler ağırlık dağılımına sahip bileşiklerin karışımı)
EŞ ANLAMLILAR:
Karamel sıvı, Doğal kahverengi 10, Sertlik 858, Sade karamel, Kostik karamel, Yanmış şeker renklendirici, alkol karameli, Sade karamel, Kostik karamel, Alkol karameli, Negatif karamel rengi , Karamel rengi, Sade karamel, Sınıf I karamel, Yanmış şeker, Karamelize şeker, E150a, CAL-001 A610nm(0.1%w/v): 0.035(E150a) sıvı, CAL-002 A610nm(0.1%w/v): 0.065(E150a) sıvı, CAL-004 A610nm(0.1%w/v): 0.053(E150a) sıvı, CAP-001 A610nm(0.1%w/v): 0.100(E150a) toz, toz karamel rengi, sınıf I karamel renkleri, Sınıf II karamel renkleri, sınıf III karamel renkleri, sınıf IV karamel renkleri, sıvı karamel, ekstrapone süt karamel N ( Symrise ), CCL-012 A610nm (%0,1 a/h): 0,108 (E150c) sıvı, CCL-015 A610nm (%0,1 a/h): 0,130 (E150c) sıvı, CCL-053 A610nm (%0,1 a/h): 0,152 sıvı, CCL-056 A610nm (%0,1 a/h): 0,180 (E150c) sıvı, CCP-001 A610nm (%0,1 a/h): 0,200 (E150c) toz, CCP-002 A610nm (%0,1 a/h): 0,220 (E150c) toz, CDL-001 A610nm(0.1%w/v): 0.250(E150d) sıvı, CDL-004 A610nm(0.1%w/v): 0.245(E150d) sıvı, CDL-005 A610nm(0.1%w/v): 0.265(E150d) sıvı, CDL-007 A610nm(0.1%w/v): 0.135(E150d) sıvı, CDL-008 A610nm(0.1%w/v): 0.240(E150d) sıvı, CDP-003 A610nm(0.1%w/v): 0.230(E150d) toz, CDP-005 A610nm(0.1%w/v): 0.530(E150d) toz, doğal kahverengi 10, sertlik 858, yanmış şeker renklendirici
E150a Sade karamel, hiçbir kimyasal işlemden geçirilmemiş, karamelin en doğal ve saf halidir.
E150a Sade karamel veya sınıf I, Tip I karamel, ayrıca sade karamel, soya boyası, karamel pigmenti, karamel olarak da bilinir. sıvı, karamel Toz halindeki karamel renklendirici gıda katkı maddesi, şeker maddelerinin yüksek sıcaklıkta dehidrasyon, ayrışma ve polimerizasyon yoluyla oluşturduğu karmaşık bir kırmızı, kahverengi veya siyah renklendirici karışımıdır.
E150a Sade karamel, üretimde amonyum veya sülfit bileşikleri eklenmeden yalnızca glikoz veya şurup ve su kullanılarak yapılır.
E150a sade karamel, hafif negatif bir kolloidal yüke sahiptir ve bu özelliği sayesinde şarap ve alkollü içeceklerde de mükemmel sonuç verir.
E150a Sade karamel, şekerlerin gıda sınıfı asitler ve bazlarla birlikte kontrollü pişirilmesiyle üretilen, koyu kırmızı kahverengi, viskoz bir sıvıdır ve hafif negatif kolloidal yüke sahiptir.
E150a Sade karamel glikoz, sükroz veya invert şeker gibi karbonhidratların amonyum veya sülfit bileşikleri kullanılmadan kontrollü ısıtma işlemi ( karamelizasyon ) ile üretilir .
E150a sade karamel, gıda endüstrisinde en yaygın kullanılan doğal renklendiricilerden biridir ve konsantrasyona ve işleme koşullarına bağlı olarak sarıdan kahverengiye kadar renk verir.
E150a Sade karamel, en eski ve en yaygın kullanılan gıda boyalarından biridir.
E150a sade karamelin özellikleri, renk yoğunluğunu, çözünürlüğünü ve stabilitesini etkileyen hammadde ve işleme koşullarına bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.
Diğer karamel çeşitleriyle (E150b, E150c, E150d) karşılaştırıldığında, E150a Sade karamel en basit formdadır ve azotlu veya sülfit kalıntıları içermez.
E150a sade karamelin üretimi, karbonhidratların kontrollü ısıtılmasını içerir ve bu da karamelizasyon ve kısmi piroliz de dahil olmak üzere karmaşık reaksiyonlara yol açar.
E150a sade karamelin hafif negatif kolloidal yükü vardır.
E150a Sade karamel, genellikle ekmek, alkollü içecekler, süt ürünleri, meşrubatlar ve şekerlemelerde kullanılan 4-MeI veya sülfit içermez.
E150a Sade karamel, en doğal ve en güvenli karamel türüdür.
Tercih Edilme Nedeni: E150a Sade karamel, hiçbir kimyasal işlemden geçirilmemiş, karamelin en doğal ve saf halidir.
İşlev: E150a Sade karamel, açık kahverengi bir renk ve hafif bir karamel aroması sağlar.
E150a Sade karamel, tüketiciler için en güvenli seçenek olarak kabul edilir.
Güçlü bir art tadı ve hafif bir aroması vardır; rengi sarıdan kırmızıya kadar değişir; E150a Sade karamel, alkol, tanen ve tuz bakımından zengin ortamlarda stabildir.
E150a Sade karamel, katkı maddesi içermeyen sakarozun kontrollü ısı işlemiyle elde edilir.
E150a Sade karamel, genellikle glikoz veya sakaroz gibi bir karbonhidratın, sitrik asit gibi asitler, bazlar veya tuzlarla pişirilmesiyle elde edilir.
E150a sade karamel genellikle sarıdan kırmızımsı kahverengiye kadar değişen tonlardadır ve hafif negatif koloidal yüke sahiptir.
E150a sade karamelin çoğu pH 3.0'ın üzerinde stabil kalırken, bazıları pH 2.8'e kadar stabil kalmaktadır.
Bu seçenekler 4-MeI veya sülfit içermez ve diğer üç sınıfa kıyasla alkolde en yüksek stabiliteye sahiptir.
E150a Sade karamel, fırıncılıktan şekerlemelere ve içeceklere kadar birçok alanda kullanılabilir.
Son zamanlarda, tüketicilerin daha sade etiketli ürünler arayışı nedeniyle E150a Sade karamel ürününe olan talep arttı.
Bu nedenle, I. sınıf karamellerdeki yenilikler, III ve IV. sınıf karamellere benzer tonlara veya kullanım oranlarına ulaşabilen renkler yaratmaya odaklanmıştır.
E150a Sade karamel, karamel renginin en basit formudur.
E150a Sade karamel Karbonhidratların, asit veya bazların varlığında veya yokluğunda, ancak amonyum veya sülfit bileşikleri içermeden ısıtılmasıyla üretilir.
Bu tip E150a sade karamel, nötr yüke sahip olmasıyla karakterize edilir; yani önemli iyonik özellikler taşımaz.
E150a Sade karamel, amonyak veya sülfit bileşikleri kullanılmadan karbonhidratların (şekerlerin) ısıtılmasıyla elde edilen, kahverengi renkte doğal bir gıda boyasıdır.
E150a sade karamel, stabilitesi ve lezzeti nedeniyle içeceklerde, unlu mamullerde ve soslarda kullanılır ve en güvenli karamel renklendirici olarak kabul edilir.
E150a Sade karamel, Karamel Rengi I veya kısaca karamel rengi olarak da bilinen, gıda ürünlerine sıcak kahverengiden siyaha kadar bir renk veren suda çözünebilen bir gıda boyasıdır.
E150a Sade karamel, kimyasal madde eklenmeden karbonhidratların ısıtılmasıyla üretilen en basit karamel renklendirici türüdür.
E150a SADE KARAMEL'İN KULLANIM ALANLARI ve UYGULAMALARI:
E150a Sade Karamelin Kullanım Alanları: Şekerleme: çikolatalar, şekerler, kekler; İçecekler: meyve suları, çaylar; Soslar ve dondurmalar için hafif renklendirici olarak kullanılır.
E150a Sade karamel, esas olarak rom, viski ve tekila üretiminde, şarap yapımında , göğüs şurubunda, soslarda, et ürünlerinde, yemek pişirme ve baharatlamada vb. ideal kahverengi ve siyah renklendirici olarak kullanılır.
Ayrıca %100 doğal yapısı nedeniyle E150a sade karamel, içeceklerde, lüks gıdalarda vb. giderek daha yaygın olarak kullanılmaktadır.
E150a Sade Karamel'in Kullanım Alanları: Asitlendirilmiş/Gazlı içecekler, Meyve Nektarları, Sirkeler, Elma Şarapları, Biralar, Soya ve Malt bazlı içecekler vb. de kullanılır.
E150a Sade karamel, gıda ve içecek endüstrisinde geniş uygulama alanlarına sahiptir.
Gıda sektöründe E150a sade karamel, unlu mamuller, şekerlemeler, soslar, tahıllar, süt ürünleri ve içeceklerde renklendirici olarak kullanılır.
E150a Sade karamel, genellikle güçlü bir aroma karışması olmadan doğal kahverengi bir renk istenen ürünlerde kullanılır.
İçeceklerde, E150a Sade karamel, bira, alkollü içkiler ve bazı alkolsüz içecekler gibi ürünlerde renk tutarlılığı ve görsel çekicilik sağlamak için kullanılır.
İlaç sektöründe E150a sade karamel, şuruplarda ve sıvı formülasyonlarda renklendirici madde olarak kullanılabilir.
Tarafsız yapısı nedeniyle E150a sade karamel, ek kimyasal özelliklere ihtiyaç duyulmayan uygulamalarda sıklıkla kullanılır.
E150a Sade karamel, ürünün genel kimyasını etkilemeden istikrarlı ve tutarlı bir kahverengi renk sağlar.
E150a Sade karamelin yaygın kullanım alanları arasında fırın ürünleri, şekerlemeler ve basit bir kahverengi renklendiricinin yeterli olduğu bazı içecek türleri yer almaktadır.
Nötr yükü sayesinde E150a Sade karamel, ürünün tadını, dokusunu veya stabilitesini değiştirebilecek kimyasal etkileşim riskini ortadan kaldırarak çeşitli formülasyonlara kolayca dahil edilebilir ve çok yönlüdür.
E150a sade karamel, alkollü içeceklerde, evcil hayvan mamalarında, unlu mamullerde, şekerlemelerde ve çeşitli kozmetik ve ilaç ürünlerinde kullanılır.
E150a Sade karamel, viski ve diğer yüksek alkollü içeceklerde, evcil hayvan mamalarında, kurabiyelerde, krakerlerde, tahıl barlarında, diğer unlu mamullerde, limonata ürünlerinde, meyve suyu konsantrelerinde ve kakao katkı maddelerinde kullanılır.
E150a Sade Karamelin Kullanım Alanları: Şekerleme: çikolatalar, şekerler, kekler; İçecekler: meyve suları, çaylar; Soslar ve dondurmalar için hafif renklendirici olarak kullanılır.
E150a Sade Karamelin Yaygın Kullanım Alanları: İçecekler: Kola, kök birası, kahve bazlı içecekler ve yüksek kaliteli alkollü içkiler (viski, brendi) de kullanılır.
E150a Sade karamelin gıda alanındaki kullanımları: Fırın ürünleri, şekerlemeler, soslar (soya sosu, Worcestershire sosu), çorbalar ve tuzlu yiyecekler için karamel renklendirici olarak kullanılır.
-E150a Sade Karamelin Gıdalarda Yaygın Kullanım Alanları:
E150a Sade karamel, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanılır:
*Kola ve kök birası içecekleri
*Koyu renkli biralar ve viskiler
*Soya sosu ve Worcestershire sosu
*Soslar ve çorba bazları
*Fırınlanmış ürünler (özellikle kahverengi renk gerektirenler)
*Tatlılar ve şekerlemeler
*Kahvaltılık gevrekler
*Soslar ve çeşniler
*Evcil hayvan mamaları
*Çeşniler ve baharat karışımları
E150a SADE KARAMEL’İN İŞLEVİ:
E150a Sade karamel, açık kahverengi bir renk ve hafif bir karamel aroması sunar.
Tüketiciler için en güvenli seçenek olarak kabul edilir.
E150a SADE KARAMEL’İN ÖZELLİKLERİ:
1. %100 Doğal karamel rengi
2. Suda ve alkolde çözünür.
3. Işığa ve ısıya dayanıklıdır.
4. kahverengimsi renk tonu
5. Alkollü içecekler ve diğer içecekler için uygundur.
6. İstikrarlı kalite, dünyada en gelişmiş işleme teknolojisi
E150a SADE KARAMEL’İN ÜRETİMİ:
E150a Sade karamel, herhangi bir kimyasal katkı maddesi eklenmeden şekerin ısıtılmasıyla yapılır.
Amonyak veya sülfit bileşikleri kullanılmamaktadır.
E150a SADE KARAMEL’İN ÖZELLİKLERİ:
E150a Sade karamelin özellikleri şunlardır:
*Açık kehribardan koyu kahverengiye kadar değişen kahverengi renk tonu
*Suda çözünürlük ve koloidal davranış
*Karmaşık polimerik yapı
*Geniş bir pH aralığında stabilite
*Azot veya kükürt içeren reaktiflerin yokluğu (diğer karamel türlerinden farklı olarak)
*Hafif lezzet katkısı (karamelize, hafif acı notalar)
E150a SADE KARAMEL’İN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
E150a Sade karamel, tipik olarak koyu kahverengi bir sıvı veya katı (kurutulduktan sonra toz haline gelen) olup, karakteristik yanmış şeker aroması ve hafif acı bir tada sahiptir.
E150a Sade karamel suda yüksek oranda çözünür ve koloidal çözeltiler oluşturur, ancak genellikle çoğu organik çözücüde çözünmez.
Çözünürlük ve dağılım davranışı, polimerizasyon derecesine ve işleme yöntemine bağlıdır.
E150a Sade karamelin, karmaşık bir karışım olduğu için belirli bir erime noktası yoktur.
E150a sade karamel, normal gıda işleme koşullarında termal olarak stabildir, ancak çok yüksek sıcaklıklarda daha fazla bozulmaya uğrayabilir.
Kimyasal olarak, E150a sade karamel, şekerlerin dehidrasyon, izomerizasyon ve polimerizasyon reaksiyonları yoluyla oluşan karmaşık polimerlerden oluşur.
karamelanlar , karamelenler ve karamelinler gibi bileşikler yer almaktadır .
E150a sade karamel, geniş bir pH aralığında genellikle stabildir ancak hafif asidik ila nötr koşullarda en iyi performansı gösterir.
E150a sade karamel, iyi ışık stabilitesi ve orta düzeyde oksidasyon direnci gösterir.
E150a sade karamelin renk yoğunluğu konsantrasyona, pH değerine ve iyonik kuvvete bağlıdır.
E150a sade karamelin yükü genellikle nötr veya hafif negatiftir; bu da farklı gıda sistemleriyle uyumluluğunu etkiler.
E150a SADE KARAMEL’İN FAYDALARI:
E150a Sade karamel çeşitli işlevsel avantajlar sunar:
*Doğal görünümlü kahverengi renk
*Çeşitli işleme koşulları altında iyi stabilite
*Çok çeşitli gıda matrisleriyle uyumluluk
*Diğer karamel çeşitlerine kıyasla lezzet üzerinde minimum etki.
*Uygun fiyatlı ve yaygın olarak bulunabilir
E150a SADE KARAMEL’İN BAŞLICA ÖZELLİKLERİ VE GÜVENLİĞİ:
Üretme:
E150a Sade karamel, gıda sınıfı tatlandırıcıların (glikoz, sakaroz) kontrollü ısıl işlemden geçirilmesiyle elde edilir.
Emniyet:
E150a sade karamel, kükürt veya amonyak bileşikleri gibi kimyasal işleme maddelerinden arındırılmış, en güvenli karamel renklendirici türü olarak kabul edilir.
Güvenlik Değerlendirmesi:
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), E150a Sade karamel de dahil olmak üzere tüm karamel renkleri için vücut ağırlığı/gün cinsinden bir grup Kabul Edilebilir Günlük Alım Miktarı (ADI) belirlemiştir.
Özellikler:
E150a Sade karamel suda çözünür, alkol ve yüksek tuzlu ortamlarda stabildir.
E150a SADE KARAMEL’İN GÜVENLİĞİ VE KULLANIMI:
E150a sade karamel, genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilir ve gıda katkı maddesi olarak kullanımı yaygın olarak onaylanmıştır.
Karamel renk sınıfları arasında, E150a Sade karamel, amonyak veya sülfit işlemi içermediği için en güvenli olarak kabul edilir; bu da diğer karamel türleriyle ilişkili 4-MEI (4-metilimidazol) gibi bileşikler içermediği anlamına gelir.
E150a sade karamel iyi tolere edilir ve gıdalarda uzun süredir güvenli bir şekilde kullanılmaktadır.
Endüstriyel ortamlarda, E150a sade karamelin kullanımı sırasında tozun solunmasını önlemek için standart önlemler alınmalıdır.
E150a SADE KARAMEL’İN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ:
E150a sade karamel, renklendirici madde olarak çeşitli avantajlar sunar:
Renk yoğunluğu: E150a Sade karamel, az miktarda kullanıldığında bile güçlü kahverengi renk verir.
Suda çözünürlük:
Sulu sistemlere kolayca entegre edilebilir.
Isı stabilitesi:
E150a Sade karamel, yüksek pişirme ve işleme sıcaklıklarına dayanıklıdır.
pH stabilitesi:
E150a sade karamel, geniş bir pH aralığında iyi performans gösterir.
Işık stabilitesi:
Işık alan ürünlerde solmaya karşı dayanıklıdır.
Uyumluluk:
E150a Sade karamel, çoğu gıda malzemesiyle iyi uyum sağlar.
Lezzet katkısı:
E150a Sade karamel, bazı uygulamalarda hafif karamel notaları sağlar.
KARAMEL BOYA ÇEŞİTLERİ
FAO/WHO Ortak Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA), üretim sürecinde kullanılan farklı reaktiflere (katalizörlere) göre dört sınıfa ayırmıştır; bunlar sırasıyla I, II, III ve IV sınıfları olarak adlandırılmış ve karşılık gelen E numaraları E150a (sade karamel), 150b, 150c ve 150d olarak belirlenmiştir.
Sınıf I: E150a Sade karamel
Amonyum veya sülfit reaktifleri içermez.
Ayrıca kostik veya sade karamel rengi olarak da adlandırılır.
Sınıf II: E150b
Sülfit reaktifi ile, ancak amonyum içermez.
Ayrıca kostik sülfit karameli olarak da adlandırılır.
Sülfit bileşikleri (sülfüröz asit, potasyum sülfit, potasyum bisülfit, sodyum sülfit ve sodyum bisülfit) ile; amonyum bileşikleri kullanılmaz.
Sınıf III: E150c
Amonyum reaktifi ile, ancak sülfit olmadan.
Amonyak karameli olarak da adlandırılır.
Amonyum bileşiklerinin (amonyum hidroksit, amonyum karbonat, amonyum hidrojen karbonat ve amonyum fosfat) varlığında; sülfit bileşikleri kullanılmaz.
Sınıf IV: E150d
Hem sülfit hem de amonyak reaktifleriyle.
Ayrıca sülfit amonyak karameli olarak da adlandırılır.
Hem sülfit hem de amonyum bileşiklerinin varlığında.
E150a SADE KARAMEL’İN KAYNAĞI VE ÜRETİMİ:
E150a Sade karamel, kontrollü bir ısıtma işlemiyle üretilir:
İşlenmemiş içerikler:
Karbonhidratlar (tipik olarak glikoz, fruktoz, sakaroz, invert şeker veya diğer yenilebilir karbonhidratlar)
su
Üretim süreci:
Karbonhidratların dikkatlice kontrol edilen ısıtılması ( karamelizasyon )
Sıcaklık genellikle 120-180°C (248-356°F) arasındadır.
(Diğer karamel renklendiricilerinin aksine) Kimyasal reaktif veya katalizör eklenmemiştir.
Tutarlı renk yoğunluğu için soğutma ve standardizasyon
Son işlem:
Filtrasyon
İstenilen güce konsantrasyon
Üretim partileri arasında tutarlılığı sağlamak için standardizasyon.
Elde edilen ürün, karakteristik karamel tadı ve aromasına sahip, koyu kahverengiden siyaha kadar değişen bir sıvı veya tozdur.
E150a SADE KARAMEL’İN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Fiziksel Form: Sıvı
Tür: Sade Karamel Rengi
Renk: Çok Renkli
Saflık: %99
Besin Değeri: 282,8 kJ / 67,6 kcal
Yağ: 0,0 g - bunun 0,0 g'ı doymuş yağdır.
Karbonhidratlar: 16,9 g - bunun 16,9 g'ı şekerdir.
Lifler : 0,0 g
Protein: 0,0 g
Tuz: 0,02 g
Renk Yoğunluğu [@610nm, 0 ,1 %p/v]: 0,04 0,05
Renk Yoğunluğu [@530nm, 0 ,1 %p/v]: 0,13 0,16
Renk [EBC]: 13.000 16.000
Yoğunluk (15,5 ° C) [g/cm³]: 32,60 33,30
pH : 2,00 2,70
Viskozite (20°C) [cps]: 600
Özgül Ağırlık [g/cm³]: 1,280 1,305
Amonyaklı Azot [ppm]: 10
Kükürt Dioksit [ppm]: 10
Ağır Metaller [mg/kg]: 25
Kadmiyum [mg/kg]: 1
Arsenik [mg/kg]: 1
Kurşun [mg/kg]: 1
Cıva [mg/kg]: 0,1
Renk Yoğunluğu: 0,044, tipik
EBC1: 15.500 - 18.500
pH (safsızlaştırılmış suda %10'luk çözelti): 3,3 - 4,3
Viskozite2@ 20oC/68oF ( cP ): < 8.000
Özgül Ağırlık @ 15.6oC/60oF: 1.325, tipik
Fiziksel hali: Şurup kıvamında sıvı
Görünüm: Koyu kahverengi
Koku : Karakteristik koku
Suda çözünürlük (% A/A): Çözünür
Ayrıca yağda da çözünür.
Görünüm: koyu kahverengi, viskoz sıvı veya katı ( tahmini )
Gıda Kimyasalları Kodeksi'nde Listelenmemiştir: Hayır
Özgül Ağırlık: 1,35000 @ 0,00 °C.
Suda çözünür.
Alkolde çözünmez.
Fiziksel hal: Sıvı
Görünüm: Yoğun kıvamlı.
Renk: Koyu kahverengi.
Koku: Yanmış şeker.
Tadı: Hoş. Acı.
Formül: Herhangi bir bilgi mevcut değil.
Moleküler/Formül ağırlığı: Bilgi mevcut değil.
Yanıcılık: Herhangi bir bilgi mevcut değil.
Parlama noktası (°C/°F): Bilgi mevcut değil.
Parlama noktası testi şu kriterlere göre yapılmıştır: Mevcut değil.
Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı (°C/°F): Bilgi mevcut değil.
Alt Patlama Limiti (%): Bilgi mevcut değil
Üst Patlama Sınırı (%): Bilgi mevcut değil
Erime noktası/ aralığı ( °C/°F): Bilgi mevcut değil.
Bozunma sıcaklığı ( °C/°F): Bilgi mevcut değil
Kaynama noktası/ aralığı ( °C/°F): 101,67-110 °C/215-230 °F
Hacim yoğunluğu: Bilgi mevcut değil.
Yoğunluk (g/cm³): Bilgi mevcut değil.
Özgül ağırlık: 1,30-1,325
pH : Bilgi mevcut değil.
20° C'deki buhar basıncı ( kPa ): Bilgi mevcut değil
Buharlaşma oranı: Bilgi mevcut değil.
Buhar yoğunluğu: Bilgi mevcut değil.
VOC içeriği (g/L): Yok
Görünüm: Koyu kahverengi ila siyah sıvı veya katı (kuruduktan sonra toz)
Renk: Kahverengi tonları (konsantrasyona bağlı olarak açık kehribar → koyu kahverengi)
Koku: Karakteristik karamelize şeker kokusu
Tadı: Hafif acımsı, yanmış şeker gibi.
Fiziksel Durum: Viskoz sıvı veya katı amorf madde
Suda Çözünürlük: Tamamen çözünür; koloidal çözeltiler oluşturur.
Organik Çözücülerde Çözünürlük: Çoğu organik çözücüde (örneğin, etanol, eter) çözünmez.
Moleküler Yapı: Polimerize olmuş karbonhidrat bozunma ürünlerinin karmaşık karışımı
Karamelanlar , karamelenler ve karamelinlerin (polimerik şeker türevleri) karışımı .
Şarj Davranışı: İşlem koşullarına bağlı olarak hafif negatif veya nötre yakın.
pH (Tipik Çözelti): Hafif asidik ila nötr (formülasyona bağlı olarak yaklaşık pH 2-7)
Isıl Kararlılık: Normal gıda işleme sıcaklıklarında stabildir; yüksek ısıda daha da koyulaşır.
Erime Noktası: Uygulanamaz (polimerik yapısı nedeniyle erimek yerine ayrışır)
Kaynama Noktası: Belirtilmemiş (karmaşık, uçucu olmayan karışım)
Işık Stabilitesi: Normal ışık koşullarında nispeten stabildir.
Oksidasyon Kararlılığı: Orta derecede kararlı; oksidatif ortamlarda zamanla yavaşça koyulaşabilir.
Viskozite: Değişken; konsantrasyon ve polimerizasyon derecesiyle artar.
Volatilite: Volatilitesiz
Higroskopiklik : Nem içeriğine bağlı olarak hafif higroskopiktir.
Reaktivite: Normal koşullar altında kimyasal olarak kararlıdır; aşırı ısı altında daha fazla polimerleşebilir.
Parçacık Yapısı (katı hal): Amorf, kristal olmayan
Koloidal Davranış: Sulu sistemlerde kararlı koloidal dispersiyonlar oluşturur.
Sınıflandırma: E-150a
EEC No.: E 150 a
Renk : Kullanılan gıda ürününe ve miktarına bağlı olarak açık ila koyu kırmızımsı kahverengi arasında değişir.
Koku : Hoş
Kıvam: Akıcı Sıvı
Özgül Ağırlık: 1,30
Renk Yoğunluğu: OD 610 nm'de 0,06, Seyreltme Oranı 1:1000
PH: 3.3
E150a SADE KARAMEL’İN İÇİN İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
*Cilt teması:
Suyla yıkayın
Kirlenmiş tüm kıyafet ve ayakkabıları derhal sabun ve bol suyla yıkayarak temizleyin .
*Göz Teması:
Gözlerinizi 15 dakika boyunca suyla yıkayın.
*Yutulması:
Ağzınızı suyla çalkalayın.
*Solunum yoluyla:
Risk yok
Temiz havaya çıkın.
Nefes almakta zorlanıyorsa oksijen verin.
Tıbbi yardım alın.
*Hekim için notlar:
Belirtilere yönelik tedavi uygulayın.
*İlk Yardım Sağlayıcıları:
Eldiven ve diğer gerekli koruyucu kıyafetleri giyin.
E150a SADE KARAMEL’İN KAZA SONUCU SALINIMINA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER:
-Kişisel Önlemler:
Yeterli havalandırmayı sağlayın.
Kişisel koruyucu ekipman kullanın.
-Çevresel önlemler:
Eğer güvenli ise, daha fazla sızıntı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün kanalizasyona girmesini önleyin .
*Temizleme yöntemleri:
Kuru toprağa veya kuma karışır.
Uygun bir yöntemle imha edilmek üzere, kapatılabilir ve etiketlenmiş bir geri dönüşüm kabına aktarın.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
*Salgını kontrol altına alma yöntemleri:
Risk almadan yapabiliyorsanız sızıntıyı durdurun.
Dökülen sıvıyı inert bir malzeme (örneğin vermikülit, kuru kum veya toprak) ile emdirin.
Büyük bir petrol sızıntısı durumunda, gerekirse set çekin.
Sıvı dökülmesinin daha sonra bertaraf edilmesi için ön cephedeki dikefar .
*Temizleme yöntemleri:
Dökülen maddeyi uygun bir kimyasal atık bertaraf kabına koymak için uygun araçlar kullanın.
Kirlenmiş yüzeyi iyice temizleyin.
E150a SADE KARAMEL İLE YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Medya Söndürme:
*Uygun Söndürme Maddeleri:
Karbondioksit (CO2).
Kuru kimyasal.
Su püskürtmesi orfoam .
Çevredeki yangına uygun söndürme maddesi kullanılmalıdır.
*Uygun Olmayan Söndürme Maddeleri:
Mevcut bilgi yok.
*Kimyasal Tehlikeli Yanma Ürünlerinden kaynaklanan özel tehlikeler:
Mevcut bilgi yok.
*Özel Yöntemler:
Mevcut bilgi yok.
E150a SADE KARAMEL İÇİN MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Uygun mühendislik kontrolleri:
Maruz kalmayı azaltmaya yönelik mühendislik önlemleri:
Yeterli havalandırmayı sağlayın.
-Mühendislik önlemleri:
Alanın yeterli şekilde havalandırıldığından emin olun.
*Solunum koruması:
Solunum korumasına gerek yoktur.
*El koruması:
Koruyucu eldivenler giyin
*Cilt koruması:
Koruyucu giysiler giyin
*Göz koruması:
Güvenlik gözlükleri kullanın
-Kişisel Koruyucu Ekipman
*Göz koruması:
Gözlük kullanın
*Cilt ve vücut koruması:
Uzun kollu giysiler giyin
Eldivenler giyin
*Solunum koruması:
Normal kullanım sırasında solunum koruması gerekli değildir.
-Hijyen önlemleri:
Molalardan önce ve ürünü kullandıktan hemen sonra ellerinizi yıkayın .
Kullanım sırasında yemek yemeyin, içecek tüketmeyin veya sigara içmeyin.
E150a SADE KARAMEL’İN KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Depolamak:
Serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
-Raf ömrü:
Önerilen saklama koşulları altında, tipik raf ömrü üretim tarihinden itibaren 2 yıldır.
*İşlem:
Alanın yeterli şekilde havalandırıldığından emin olun.
*Uygun ambalaj:
Yalnızca orijinal ambalajında saklanmalıdır.
-Güvenli kullanım için önlemler:
*Teknik Önlemler/Tedbirler:
Çalışma odalarında yeterli hava değişimi ve/veya havalandırma sağlayın.
*Güvenli Kullanım Tavsiyeleri:
Kişisel koruyucu ekipman giyin.
*Teknik Önlemler/Depolama Koşulları:
Kabı sıkıca kapalı olarak kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
Orijinal ambalajında, oda sıcaklığında saklayın.
E150a SADE KARAMEL’İN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ:
- İstikrar:
Normal koşullar altında stabildir.
-Reaktivite:
Mevcut bilgi yok.
-Kimyasal kararlılık:
*Stabilite:
Tavsiye edilen saklama koşullarında stabildir.
*Tehlikeli Reaksiyon Olasılığı:
Tehlikeli polimerizasyon meydana gelmez.
-Diğer Bilgiler:
* Aşındırıcılık :
Mevcut bilgi yok.
Aşındırıcılık Hakkında Özel Notlar :
Mevcut bilgi yok.
