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E150b CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE

au sulfite caustique E150b produit une couleur plus foncée et plus intense que le E150a, utile pour les boissons et les sauces.
au sulfite caustique E150b est très stable dans les milieux acides, ce qui le rend courant dans les spiritueux (whisky, brandy), le thé et les sauces.
au sulfite caustique E150b est souvent utilisé dans les produits de boulangerie et dans certaines boissons non alcoolisées.

Numéro CAS : 8028-89-5 (colorant caramel, mélange ; non défini de manière unique)
Numéro CE : 232-435-9
Formule moléculaire : Non applicable (mélange complexe de produits de réaction)
Masse moléculaire : Variable (mélange polymérique à large distribution)
Numéro E : E150b

SYNONYMES :
Caramel II, caramel au sulfite caustique, colorant sucre brûlé, caramel liquide, brun naturel 10, Sethness 858, caramel au sulfite caustique, caramel au sulfite , colorant caramel de classe II, colorant caramel II, E150b, INS 150b, CAL-001 A610nm (0,1 % p/v) : 0,035 (E150a) liquide, CAL-002 A610nm (0,1 % p/v) : 0,065 (E150a) liquide, CAL-004 A610nm (0,1 % p/v) : 0,053 (E150a) liquide, CAP-001 A610nm (0,1 % p/v) : 0,100 (E150a) poudre, colorant caramel en poudre, colorants caramel de classe I, colorants caramel de classe II, colorants caramel de classe III, colorants caramel de classe IV, caramel liquide, lait caramel extrapone N ( Symrise ), CCL-012 A610nm (0,1 % p/v) : 0,108 (E150c) liquide, CCL-015 A610nm (0,1 % p/v) : 0,130 (E150c) liquide, CCL-053 A610nm (0,1 % p/v) : 0,152 liquide, CCL-056 A610nm (0,1 % p/v) : 0,180 (E150c) liquide, CCP-001 A610nm (0,1 % p/v) : 0,200 (E150c) poudre, CCP-002 A610nm (0,1 % p/v) : 0,220 (E150c) poudre, CDL-001 A610nm (0,1 % p/v) : 0,250 (E150d) liquide, CDL-004 A610nm (0,1 % p/v) : 0,245 (E150d) liquide, CDL-005 A610nm (0,1 % p/v) : 0,265 (E150d) liquide, CDL-007 A610nm (0,1 % p/v) : 0,135 (E150d) liquide, CDL-008 A610nm (0,1 % p/v) : 0,240 (E150d) liquide, CDP-003 A610nm (0,1 % p/v) : 0,230 (E150d) poudre, CDP-005 A610nm (0,1 % p/v) : 0,530 (E150d) poudre, brun naturel 10, indice de coloration 858, colorant sucre brûlé

E150b Caramel au sulfite caustique , ou caramel au sulfite caustique , est un colorant alimentaire brunâtre (classe II) produit en chauffant des glucides avec des composés sulfites , créant souvent une teinte jaune à brun-rouge foncé.
au sulfite caustique E150b est un additif alimentaire polyvalent produit par traitement thermique contrôlé de carburétine de qualité alimentaire .

E150b Le caramel au sulfite caustique est un composé chimique, un ingrédient inclus dans la liste des additifs alimentaires européens en tant qu'agent colorant .
E150b Le caramel au sulfite caustique se présente sous forme de poudre brun clair.

au sulfite caustique E150b est fabriqué à partir de sulfites mais sans ammoniaque.
E150b Le caramel au sulfite caustique est produit en chauffant des glucides avec des composés sulfites .
Connu pour sa teinte jaune subtile, sa stabilité en milieu acide et sa teneur en tanins (E150b), le caramel au sulfite caustique.

E150b Le caramel au sulfite caustique est un glucide chauffé en présence d'un composé sulfite.
Cette classe produit des teintes allant du jaune très vif au brun-rouge foncé, possède une charge colloïdale négative et le caramel au sulfite caustique E150b est couramment utilisé dans le thé, le whisky et le brandy.

E150b Le caramel au sulfite caustique est produit en chauffant des glucides en présence de composés sulfites.
Ce type de colorant caramel, E150b Caramel au sulfite caustique , porte une charge négative en raison de l'incorporation d'ions sulfite lors du processus de production.

La présence de composés sulfites influence non seulement le caramel au sulfite caustique E150b , mais confère également certaines propriétés chimiques à la couleur du caramel.
La charge négative du caramel au sulfite caustique E150b le rend particulièrement adapté à une utilisation dans des environnements acides, car il reste stable et conserve ses propriétés colorantes.

au sulfite caustique E150b est couramment utilisé dans les boissons gazeuses, notamment les colas, où il leur confère une couleur brun foncé tout en assurant la compatibilité avec le pH acide de la boisson.
au sulfite caustique E150b peut être trouvé dans d'autres produits alimentaires acides tels que le vinaigre et les cornichons.

au sulfite caustique E150b en milieu acide est un facteur clé de son utilisation répandue dans ce type de produits.
E150b Le caramel au sulfite caustique , connu sous le nom de caramel au sulfite caustique ou colorant caramel de classe II, est un colorant alimentaire brun produit par le traitement thermique contrôlé des glucides en présence de composés sulfites (mais sans composés d'ammonium).

Comparé au E150a, le caramel au sulfite caustique E150b présente une stabilité améliorée et une intensité de couleur plus forte grâce à la présence de polymères de caramel modifiés au sulfite .
au sulfite caustique E150b fait partie de la famille des colorants caramel et se distingue des autres classes par son utilisation de composés sulfites sans ammonium.

Comparé au E150a, le caramel au sulfite caustique E150b offre une meilleure stabilité à l'acide et une intensité de couleur plus forte.
au sulfite caustique E150b peut contenir des traces de résidus de sulfite , ce qui peut être pertinent dans la réglementation sur l'étiquetage des aliments.
au sulfite caustique E150b implique un chauffage contrôlé des glucides en présence d' ions sulfite , ce qui donne des polymères de caramel sulfonés avec une solubilité et une stabilité améliorées.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DU CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
au sulfite caustique E150b est largement utilisé dans les industries alimentaires et des boissons.
au sulfite caustique E150b est utilisé pour fournir une coloration brune stable, notamment dans les boissons acides comme les colas et les boissons aromatisées.

Dans la bière, les spiritueux et les boissons alcoolisées, le caramel au sulfite caustique E150b est utilisé pour standardiser la couleur et améliorer l'homogénéité visuelle.
au sulfite caustique E150b est utilisé dans les sauces, les jus, les confiseries, les produits de boulangerie et les produits laitiers où une coloration brune est requise.

au sulfite caustique E150b est également utilisé dans les sirops pharmaceutiques et les formulations liquides pour en améliorer l'apparence.
au sulfite caustique E150b : Boissons alcoolisées : bière, vin, Produits de boulangerie : pains noirs, gâteaux, Sauces : sauce soja et condiments similaires.

Utilisations du caramel au sulfite caustique E150b : whisky, brandy, crème glacée
au sulfite caustique E150b est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons pour produire une coloration brune stable, notamment dans les systèmes acides.

AVANTAGES DU CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
au sulfite caustique E150b présente plusieurs avantages fonctionnels :
coloration brune forte et stable
Excellente stabilité en milieu acide
Bonne solubilité dans les systèmes aqueux
Solution de coloration économique
Compatible avec une large gamme de matrices alimentaires
Performances améliorées par rapport au caramel ordinaire (E150a)

FONCTION DU CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
E150b Le caramel au sulfite caustique rehausse l'aspect avec une teinte brune plus foncée.

INFORMATIONS CLÉS CONCERNANT LE CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
Production:
au sulfite caustique E150b est fabriqué à partir de composés sulfites , ce qui peut présenter un risque d'intolérance pour les personnes sensibles.

Applications :
au sulfite caustique E150b est largement utilisé dans les produits acides comme le cola, le vinaigre et les cornichons pour sa stabilité.

Sécurité et réglementation :
L’EFSA a établi une dose journalière admissible (DJA) de 300 mg/kg de poids corporel/jour pour tous les colorants caramel.

Caractéristiques:
au sulfite caustique E150b possède une charge colloïdale négative et est utilisé pour donner une couleur brun foncé aux aliments et aux boissons.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DU CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
E150b Le caramel au sulfite caustique est généralement un liquide ou une poudre brun foncé à presque noir (forme séchée par pulvérisation).
au sulfite caustique E150b possède une odeur caramélisée caractéristique et un goût légèrement amer, semblable à celui du sucre brûlé.
E150b Le caramel au sulfite caustique est très soluble dans l'eau, formant des solutions colloïdales stables.

E150b Le caramel au sulfite caustique est généralement insoluble dans les solvants organiques.
La solubilité du caramel au sulfite caustique E150b est influencée par le degré de sulfonation introduit lors de la production.
au sulfite caustique E150b n'a pas de point de fusion défini en raison de sa nature polymérique ; il se décompose sous l'effet d'un chauffage intense.

au sulfite caustique E150b est thermiquement stable dans les conditions normales de transformation des aliments.
au sulfite caustique E150b est constitué de composés polymères complexes formés par des réactions de caramélisation en présence d' ions sulfite , conduisant à des polymères de caramel sulfonés .
Ces groupes sulfonates augmentent la solubilité dans l'eau et améliorent la stabilité en milieu acide.

au sulfite caustique E150b porte généralement une charge ionique négative, ce qui contribue à sa stabilité dans les boissons acides en empêchant la précipitation.
au sulfite caustique E150b est stable sur une large plage de pH, particulièrement efficace dans les systèmes acides tels que les boissons gazeuses.

CARACTÉRISTIQUES DU CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
au sulfite caustique E150b est caractérisé par :
Coloration brun foncé à forte intensité de teinte
structure polymère sulfonée
Forte solubilité dans l'eau et stabilité colloïdale
Stabilité en milieu acide (boissons, sauces)
Légère nature ionique (anionique)
Amertume modérée selon la concentration
Stabilité améliorée par rapport à l'E150a

PRODUCTION DE CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
Le sucre est transformé dans un milieu légèrement alcalin avec des composés sulfites.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DU CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
de la couleur (pourcentage massique) : 0,06-0,10
Densité relative : à 20 °C 1,341-1,354
pH « tel quel » : 2,9-3,5
Caractère ionique ( charge colloïdale) : Négatif
Couleur :
De couleur brun rougeâtre clair à foncé selon l'aliment.
Produits et quantités utilisées.
Goût : Sucré

Odeur : Agréable
Consistance : Liquide fluide
Densité relative : 1,35
de la couleur : 0,092-0,102
pH : 2,9 – 3,3
Conservation : Protéger de l'air, de la lumière et de la chaleur. Ne pas congeler.
Conditionnement : 1 / 6 / 25 / 45 kg en jerrycans naturels/bleus
Durée de conservation : 1 an

Aspect : Liquide brun foncé à presque noir ou poudre séchée par atomisation
Couleur : Brun à brun très foncé (forte intensité de coloration)
Odeur : Légère odeur de caramel et de sucre brûlé
Goût : Légèrement amer, avec une saveur caractéristique de sucre brûlé.
État physique : Liquide visqueux ou solide amorphe (sous forme de poudre après séchage)
Solubilité dans l'eau : Très soluble ; forme des solutions colloïdales stables
Solubilité dans les solvants organiques : Insoluble dans la plupart des solvants organiques
Nature moléculaire : Mélange complexe de polymères de caramel sulfonés

Composition chimique : Produits de caramélisation des glucides ayant réagi en présence d' ions sulfite
Caractère ionique : anionique (chargé négativement en raison des groupes sulfonate )
pH (solution typique) : acide à quasi neutre selon la concentration et la formulation.
Stabilité thermique : Stable dans les conditions normales de transformation des aliments ; dégradation progressive à haute température
Point de fusion : Non applicable (se décompose plutôt que de fondre)
Point d'ébullition : non défini (mélange polymérique non volatil)

Stabilité à la lumière : Stabilité modérée à bonne sous une exposition lumineuse normale
Stabilité à l'oxydation : Relativement stable ; un lent noircissement est possible au fil du temps en milieu oxydant.
Viscosité : Variable ; dépend de la concentration et du degré de polymérisation
Volatilité : Non volatile
Hygroscopicité : Légère à modérée, selon la formulation
Réactivité : Chimiquement stable dans les conditions normales ; peut subir une polymérisation supplémentaire sous forte chaleur ou à pH extrême.
Comportement colloïdal : Forme des dispersions colloïdales stables dans les systèmes aqueux

Stabilité de charge : Bonne stabilité en milieu acide grâce à sa structure sulfonée anionique
Numéro CAS : 8028-89-5
Autre ( CASRN supprimé) : 1343-75-5
Numéro CE ECHA : 232-435-9
FDA UNII : T9D99G2B1R
MDL : MFCD00146294
Aspect : liquide ou solide visqueux brun foncé ( est )
Inscrit au Codex des produits chimiques alimentaires : Non
Densité relative : 1,35000 à 0,00 °C.
Soluble dans l'eau
Insoluble dans l'alcool

MESURES DE PREMIERS SECOURS DU CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
*Contact cutané :
Laver à l'eau
Lavez immédiatement à l'eau et au savon en enlevant tous les vêtements et chaussures contaminés .
*Contact visuel :
Rincer les yeux à l'eau pendant 15 minutes.
*Ingestion:
Rincez-vous la bouche à l'eau.
*Inhalation:
Aucun risque
Allez prendre l'air.
En cas de difficulté respiratoire, administrer de l'oxygène.
Consultez un médecin.
*Remarques à l'intention du médecin :
Traiter les symptômes.
*Premiers secours :
Portez des gants et tout autre vêtement de protection nécessaire.

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE DE CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
-Précautions personnelles :
Assurez une ventilation adéquate.
Utilisez un équipement de protection individuelle.
-Précautions environnementales :
Empêcher toute fuite ou déversement supplémentaire si cela peut être fait sans danger.
Empêcher le produit de pénétrer dans les égouts .
*Méthodes de nettoyage :
Absorber dans la terre sèche ou le sable.
Transférer dans un conteneur de récupération refermable et étiqueté pour élimination selon une méthode appropriée.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
*Méthodes de confinement :
Arrêtez la fuite si vous pouvez le faire sans risque.
Absorber le liquide renversé avec un matériau inerte (par exemple de la vermiculite, du sable sec ou de la terre).
En cas de déversement important, endiguer si nécessaire.
Dikefar en amont du déversement de liquide en vue de son élimination ultérieure.
*Méthodes de nettoyage :
Utilisez les outils appropriés pour placer le produit déversé dans un conteneur adapté à l'élimination des déchets chimiques.
Nettoyer soigneusement la surface contaminée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DU CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2).
Produit chimique sec.
brumisateur d'eau orfoam .
Il convient d'utiliser des agents extincteurs adaptés au feu environnant.
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune information disponible.
*Dangers spécifiques liés aux produits chimiques dangereux issus de la combustion :
Aucune information disponible.
*Méthodes spécifiques :
Aucune information disponible.

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE du CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
-Méthodes de contrôle technique appropriées :
--Mesures techniques visant à réduire l'exposition :
Assurez une ventilation adéquate.
-Mesures d'ingénierie :
Assurez-vous que la zone est suffisamment ventilée.
*Protection respiratoire :
Protection respiratoire non requise.
*Protection des mains :
gants de protection
*Protection de la peau :
vêtements de protection
*Protection oculaire :
lunettes de sécurité
-Équipements de protection individuelle
*Protection oculaire :
Lunettes
*Protection de la peau et du corps :
vêtements à manches longues
Gants
*Protection respiratoire :
La protection respiratoire n'est pas nécessaire pour une manipulation normale.
*Mesures d'hygiène :
Lavez-vous les mains avant les pauses et immédiatement après avoir manipulé le produit.
Ne pas manger, boire ou fumer pendant l'utilisation.

MANIPULATION ET STOCKAGE DU CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
-Stockage:
À conserver dans un endroit frais et bien ventilé.
-Durée de conservation :
La durée de conservation typique est de 2 ans à compter de la date de fabrication, dans les conditions de stockage recommandées.
*Manutention:
Assurez-vous que la zone est suffisamment ventilée.
*Emballage approprié :
Doit être conservé uniquement dans son emballage d'origine.
-Précautions à prendre pour une manipulation sans danger :
Mesures techniques/Précautions :
Assurez un renouvellement d'air et/ou une ventilation suffisants dans les locaux de travail.
Conseils de manipulation en toute sécurité :
Portez un équipement de protection individuelle.
*Mesures techniques/Conditions de stockage :
Conserver le récipient bien fermé dans un endroit sec et bien aéré.
Conserver à température ambiante dans l'emballage d'origine.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ du CARAMEL AU SULFITE CAUSTIQUE E150b :
-Stabilité:
Stable dans des conditions normales.
-Réactivité:
Aucune information disponible
-Stabilité chimique :
*Stabilité:
Stable dans les conditions de stockage recommandées.
*Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune polymérisation dangereuse ne se produit.
-Autres informations :
* Corrosivité :
Aucune information disponible
*Remarques particulières sur la corrosivité :
Aucune information disponible