E1518 TRIACÉTINE (TRIACÉTATE DE GLYCÉRYLE)

INTRODUCTION
La triacétine E1518, connue chimiquement sous le nom de triacétate de glycéryle ou de 1,2,3-triacétoxypropane, est un composé organique synthétique.
Obtenue par acétylation des trois groupes hydroxyle du glycérol, la triacétine est utilisée dans les industries alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et chimique.
Il s’agit d’un liquide huileux, limpide et incolore, caractérisé par une faible volatilité et un point d’ébullition élevé, ce qui lui permet d’agir comme solvant, support et plastifiant dans de nombreuses formulations.
Dans les applications alimentaires, elle est identifiée par le code E1518 et est notamment utilisée comme support d’arômes et pour modifier les propriétés physiques de certains produits.

PROFIL CHIMIQUE ET IDENTIFIANTS
Numéro E : E1518
Numéro CAS : 102-76-1
Nom chimique : Triacétate de glycéryle
Autre nom chimique : 1,2,3-Triacétoxypropane
CBNumber : CB7441695
Formule moléculaire : C9H14O6
Masse moléculaire : 218,2 g/mol
Fichier MOL : 102-76-1.mol
Numéro CE / EINECS : 203-051-9
CID PubChem : 5541
Numéro FEMA : 2007
Numéro JECFA : 920
Merck : 14,9589
BRN : 1792353
Synonymes courants : Triacétine, triacétate de glycérol, triacétate de glycéryle, triacétate de glycérine, triacétyl-glycérol, triacetine, Vanay, Enzactin, Fungacetin
Structure chimique : Triester formé à partir du glycérol et de l’acide acétique
Origine biologique : Synthétique

PROPRIÉTÉS CHIMIQUES ET PHYSIQUES GÉNÉRALES
Aspect : Liquide limpide et incolore
État physique : Liquide visqueux et huileux
Odeur : Odeur légère ou caractéristique ; certaines sources le décrivent comme inodore.
Type d’odeur : Décrite comme fruitée dans certaines références relatives aux arômes.
Goût : Légèrement sucré à faible concentration ; il peut devenir amer à des concentrations plus élevées.
Point de fusion : Valeur rapportée d’environ 3 °C ; les données peuvent varier selon la source et les conditions de mesure.
Point d’ébullition : Environ 258–260 °C
Densité : Environ 1,16 g/mL à 25 °C
Densité de vapeur : Environ 7,52 par rapport à l’air
Pression de vapeur : Environ 0,00248 mmHg à 25 °C
Indice de réfraction : n25/D 1,429–1,431
Point d’éclair : Certaines sources indiquent environ 149 °C ou 300 °F ; la valeur dépend de la méthode d’essai.
Solubilité dans l’eau : Valeur rapportée d’environ 64 g/L à 20 °C.
Solubilité dans les solvants organiques : Miscible avec certains solvants organiques, notamment l’éthanol et le toluène ; la solubilité et la miscibilité dépendent du solvant et des conditions.
pH : Valeur rapportée d’environ 5,0–6,0 pour une préparation aqueuse de 50 g/L à 20 °C.
Capacité thermique massique : Environ 1,76 J/(g·K) pour le liquide à 25 °C
Limite d’explosivité : Certaines sources indiquent une limite inférieure d’explosivité d’environ 1,05 % ; les conditions d’essai doivent être prises en compte.
Conditions de stockage : Conserver à température ambiante, dans un environnement sec et dans des récipients hermétiquement fermés.

STRUCTURE CHIMIQUE ET SYNTHÈSE
Structure chimique : La triacétine est un triester obtenu par acétylation des trois groupes hydroxyle du glycérol.
Principales matières premières : Glycérol et agents acétylants tels que l’acide acétique ou l’anhydride acétique.
Méthode d’estérification : Le glycérol peut être transformé en triacétine par réaction avec l’acide acétique ou l’anhydride acétique dans des conditions réactionnelles appropriées.
Catalyseurs : Des catalyseurs acides ou d’autres systèmes catalytiques adaptés peuvent être utilisés selon le procédé de fabrication.
Purification : Le traitement après production peut comprendre la neutralisation, le lavage, le séchage et la distillation.
Pureté du produit : La pureté dépend du procédé de fabrication et des spécifications commerciales du produit.
Remarque : Les méthodes de synthèse historiques ou réalisées à l’échelle du laboratoire qui impliquent du benzène, des acides forts et des températures élevées ne doivent pas être mises en œuvre sans dispositifs de contrôle technique et procédures de sécurité appropriés.

APPLICATIONS

1) INDUSTRIE ALIMENTAIRE ET DES BOISSONS
Support d’arômes : Elle peut contribuer à dissoudre les ingrédients aromatiques et à les répartir uniformément dans une formulation.
Solvant : Elle est utilisée comme solvant ou support dans certaines préparations aromatiques.
Humectant : Elle peut contribuer à retenir l’humidité dans des formulations alimentaires adaptées.
Plastifiant : Elle peut aider à ajuster la souplesse et la flexibilité des bases de chewing-gum.
Agent de texture : Elle peut servir à modifier les propriétés physiques et la texture de certains produits alimentaires.
Applications typiques : Chewing-gums, préparations aromatiques, confiseries, produits de boulangerie et certaines formulations de boissons non alcoolisées.
Remarque : Les applications alimentaires autorisées et les niveaux d’utilisation maximaux varient selon le pays et la catégorie de produit.

2) APPLICATIONS PHARMACEUTIQUES ET MÉDICALES
Excipient pharmaceutique : Elle peut être utilisée comme solvant, support ou plastifiant dans certaines formulations pharmaceutiques.
Pelliculage : Elle peut contribuer à améliorer la flexibilité de certains enrobages de comprimés et de capsules.
Systèmes d’administration des médicaments : La triacétine a été étudiée comme solvant ou composant de formulation dans certains systèmes d’administration de médicaments.
Recherche sur la libération contrôlée : Certaines études ont examiné son utilisation dans des systèmes de gels à base de phospholipides destinés à libérer de manière contrôlée des substances actives telles que le paclitaxel.
Applications topiques : Son activité fongistatique, associée à la libération d’acide acétique, a été étudiée pour certaines applications topiques ; les preuves d’efficacité et de sécurité doivent être évaluées séparément pour tout usage médical.
Remarque : Son utilisation dans des formulations pharmaceutiques spécialisées, des produits injectables ou des traitements anticancéreux ne doit être envisagée que si les exigences applicables en matière de qualité, de sécurité et de clinique sont satisfaites.

3) COSMÉTIQUES ET PARFUMERIE
Fixateur de parfum : Elle peut contribuer à modifier le comportement d’évaporation des ingrédients parfumés dans les formulations de parfums.
Solvant : Elle peut servir à dissoudre certains ingrédients dans les formulations cosmétiques et parfumées.
Plastifiant : Dans des formulations adaptées, elle peut améliorer la flexibilité des matériaux à base de polymères.
Produits de soins personnels : L’adéquation dépend du type de produit, de sa pureté et de la réglementation applicable.

4) INDUSTRIES DES POLYMÈRES, DES PLASTIQUES ET DES PEINTURES
Plastifiant : Elle peut être utilisée dans certains dérivés de cellulose et systèmes de résines pour améliorer la flexibilité et l’aptitude à la transformation.
Production de celluloïd et de films : Historiquement, elle a été utilisée comme solvant ou composant auxiliaire dans certains matériaux à base de cellulose.
Peintures et encres : Elle peut être incorporée comme solvant ou composant auxiliaire dans certaines formulations.
Colorants techniques : Selon leur composition, les produits techniques à base de triacétine peuvent être utilisés pour dissoudre certains colorants.

5) INDUSTRIE DU TABAC
Filtres en acétate de cellulose : Elle est utilisée comme plastifiant dans les bâtonnets de filtres de cigarettes et contribue à lier les fibres d’acétate de cellulose.
Propriétés des filtres : Elle peut influencer l’intégrité, la flexibilité et les propriétés physiques du filtre.
Exposition professionnelle : De rares cas de dermatite de contact associés à des matériaux de filtres de cigarettes contenant de la triacétine ont été signalés ; la sensibilité individuelle et les conditions d’exposition doivent être prises en compte.

6) APPLICATIONS ANALYTIQUES ET DE LABORATOIRE
Analyse de la lipase : Elle peut être utilisée comme substrat de la lipase dans certaines méthodes de laboratoire.
Chromatographie : Elle peut servir de solvant ou de composant fixateur dans des méthodes analytiques spécifiques.
Chromatographie en phase gazeuse : Dans des conditions analytiques appropriées, elle peut être utilisée pour la séparation et l’analyse de certains composés.
Séparation des gaz et analyse des aldéhydes : Certaines références techniques la mentionnent pour des applications analytiques spécialisées ; son adéquation doit être vérifiée pour chaque méthode.

7) AUTRES APPLICATIONS INDUSTRIELLES
Traitement des gaz : Certaines références techniques mentionnent une utilisation potentielle de la triacétine pour éliminer le dioxyde de carbone des flux de gaz naturel ; son adéquation et ses performances doivent être vérifiées pour le procédé concerné.
Systèmes de fonderie : Elle peut être utilisée comme composant auxiliaire dans certains systèmes de résines ou de liants.
Recherche sur les carburants : Elle a été étudiée dans certaines recherches comme additif pour carburants ou comme composant susceptible de modifier leurs propriétés ; son utilisation commerciale et ses performances dépendent de l’application.

SÉCURITÉ ET TOXICOLOGIE
Sécurité alimentaire : La triacétine est utilisée comme additif alimentaire dans certaines juridictions et sous certaines conditions ; les exigences réglementaires actuelles doivent être vérifiées.
Réglementation américaine : Des références réglementaires et des évaluations GRAS existent pour certaines utilisations alimentaires de la triacétine. Les dossiers actuels de la FDA doivent être vérifiés pour l’application prévue.
SCOGS : La triacétine est mentionnée dans des sources liées aux évaluations du Select Committee on GRAS Substances (SCOGS) des États-Unis ; les références historiques ne remplacent pas une autorisation réglementaire actuelle.
JECFA : Répertoriée sous le numéro JECFA 920. Les informations relatives à la dose journalière admissible et aux conditions d’utilisation doivent être vérifiées dans les données actuelles du JECFA.
Profil toxicologique : La sécurité dépend de la dose, de la voie d’exposition, de la pureté du produit et des conditions d’utilisation.
Métabolisme : La triacétine peut être hydrolysée en glycérol et en acide acétique, qui participent aux processus métaboliques normaux.
Contact cutané : Une irritation ou une dermatite de contact peut survenir chez certaines personnes ou dans certaines conditions d’exposition.
Inhalation : Une faible toxicité observée dans certaines études animales d’exposition répétée à court terme ne signifie pas que toutes les formes d’exposition par inhalation sont sans danger.
Stockage : Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé, dans des récipients fermés fabriqués à partir de matériaux appropriés.
Matières incompatibles : Tenir à l’écart des agents oxydants puissants et des matières incompatibles indiquées dans la fiche de données de sécurité du fabricant.
Remarque importante : Les propriétés techniques, les applications et les conditions réglementaires peuvent varier selon la qualité du produit et la source. Avant toute utilisation, consulter la fiche technique (TDS), la fiche de données de sécurité (FDS/SDS) à jour du fabricant et la réglementation applicable.

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