E160a CAROTÈNES

E160a Les carotènes sont utilisés dans des produits comme le beurre, la margarine et le fromage pour leur donner une riche couleur jaune naturelle.
E160a Les carotènes sont utilisés dans les jus de fruits, les boissons gazeuses et les boissons pour leur donner une teinte jaune-orange.
E160a Les carotènes peuvent être utilisés dans les gâteaux, les muffins et les pâtisseries pour ajouter une couleur jaune naturelle.

Numéro CAS : 7235-40-7 (β-carotène)
(Les carotènes sont un groupe de composés ; les valeurs se réfèrent principalement au β-carotène, qui en est le composant principal.)
Numéro CE : 230-636-6
Formule moléculaire : C₄₀H₅₆
Masse moléculaire : 536,87 g/mol

SYNONYMES :
Carotènes, bêta-carotène, β-carotène, provitamine A, E160a, pigment orange naturel, pigment caroténoïde

E160a Les carotènes sont un colorant orange/jaune qui, une fois dans le corps, est converti en vitamine A.
E160a Carotènes(i) est un mélange synthétique de carotènes dérivés de carottes et est produit à grande échelle commercialement.
Cependant, les carotènes E160a sont également présents naturellement dans de nombreux fruits et légumes orange et jaunes.

E160a Les carotènes ne sont pas solubles dans l'eau et l'intensité de la couleur tend à s'estomper avec l'exposition à la lumière.
Un contact fréquent et prolongé avec les carotènes E160a peut entraîner une décoloration de la peau.
E160a Les carotènes peuvent ne pas convenir aux végétariens car la gélatine, qui est dérivée du bétail ou du poisson, peut être utilisée comme stabilisant.

L'additif alimentaire colorant E160a Carotènes(ii) – extrait naturel de bêta-carotène est dérivé de sources naturelles telles que les carottes, l'huile de palme ou les algues.
Les carotènes E160a appartiennent au groupe des caroténoïdes (carotènes E160a additifs) et sont un sous-type de carotènes E160a.
E160a Les carotènes sont utilisés dans l'industrie alimentaire comme agent colorant pour donner aux produits une teinte orange.

Contrairement au bêta-carotène synthétique (additif E160a(i)), l'extrait naturel, E160a Carotènes, contient non seulement du bêta-carotène mais aussi d'autres caroténoïdes naturellement présents dans la matière première.
Cela confère aux carotènes E160a une gamme d'activité biologique plus étendue.

L'extraction est réalisée à l'aide de solvants organiques ou par des méthodes mécaniques, suivie d'une purification.
L'extrait obtenu peut se présenter sous forme de liquide huileux ou de poudre.
Il existe de nombreuses variantes de carotènes E160a, dont beaucoup sont extraites de champignons, de plantes, de légumes et de fruits.

Anecdote amusante : certains carotènes E160a ont également été produits synthétiquement.
Les carotènes E160a ont quatre (i) variations numériques disponibles sur le marché en fonction de la source, et étaient excellents avec la chaleur, le pH et la lumière.
E160a Les carotènes font référence à un groupe de pigments naturels connus sous le nom de carotènes, principalement le β-carotène, ainsi que l'α-carotène et le γ-carotène.

E160a Les carotènes appartiennent à la famille des caroténoïdes et sont responsables de la coloration jaune à orange de nombreux fruits et légumes tels que les carottes et les citrouilles.
E160a Les carotènes existent sous plusieurs formes isomères (cis/trans), qui influencent l'intensité et la stabilité de la couleur.

E160a Les carotènes sont souvent formulés sous forme d'émulsions ou de microbilles pour améliorer leur dispersibilité dans les systèmes alimentaires aqueux.
Comparés aux colorants synthétiques, les carotènes E160a sont moins stables mais offrent des avantages nutritionnels et d'étiquetage significatifs.
Les carotènes E160a sont des pigments orange/jaune naturels ou synthétiques, solubles dans l'huile, largement utilisés comme colorants alimentaires (numéro E160a) et parfois comme additifs nutritionnels.

Issus de carottes, d'algues ou de fermentation, ils sont sans danger pour la consommation, avec une DJA de 0 à 5 mg/kg de poids corporel/jour.
Les carotènes E160a sont couramment utilisés dans la margarine, le fromage, les boissons et les produits laitiers.
E160a Les carotènes se trouvent dans les plantes et constituent un groupe d'agents colorants naturels, particulièrement liposolubles.

E160a Carotènes est une préparation en poudre de β-carotène, portée par 30 à 50 % de maltodextrine, 40 à 60 % de gomme arabique et 10 à 30 % d'huile de colza.
On utilise une petite quantité d'antioxydant (DL-alpha tocophérol, extrait de romarin) ainsi qu'un agent antiagglomérant (dioxyde de silicium).
E160a Les carotènes peuvent être utilisés soit comme additif (comme colorant orange), soit comme nutriment (pour fournir de la vitamine A).

E160a Les carotènes tirent leur nom des carottes, car il s'agit du pigment orange naturellement présent dans les carottes.
E160a Les carotènes sont des terpénoïdes liposolubles de couleur rouge/orange possédant des propriétés antioxydantes.
Les caroténoïdes sont sensibles à l'oxydation, c'est pourquoi la vitamine E a été utilisée dans cette préparation pour la rendre plus stable.

Les carotènes E160a apparaissent jaunes à orange dans la plupart des applications (en fonction de la concentration) et sont acceptables pour une utilisation dans une large gamme de pH de 2 à 14.
E160a Les carotènes ont généralement une bonne stabilité à la chaleur (jusqu'à 100 °C), à la lumière et à l'acide.
E160a Les carotènes sont un colorant naturel, approuvé comme additif alimentaire par l'Union européenne.

Les carotènes E160a sont de couleur orange ou jaune et sont transformés en vitamine A une fois qu'ils pénètrent dans le corps.
E160a Les carotènes sont des additifs alimentaires de la catégorie des colorants naturels, obtenus à partir de carottes.
E160a Les carotènes sont insolubles dans l'eau et leur gamme de couleurs varie du jaune à l'orange, en fonction du solvant utilisé dans l'extraction.

Il est autorisé à être utilisé dans tout type d'aliment, selon les quantités fournies par les recettes E160a Carotènes.
E160a Les carotènes sont un pigment présent dans les plantes qui leur donne leurs couleurs jaune, orange et rouge.
E160a Les carotènes sont également un caroténoïde provitaminique A, ce qui signifie qu'ils peuvent être convertis en vitamine A dans le corps.

E160a Les carotènes sont un composé chimique, un ingrédient inclus dans la liste des additifs alimentaires européens en tant que colorant.
E160a Les carotènes sont obtenus, par un procédé synthétique et donc chimique, principalement à partir de la carotte.

Les carotènes E160a sont spécifiés comme suit :
E160a (i) : mélange de carotènes
E160a (ii) : bêta-carotène obtenu par fermentation du champignon Blakeslea trispora, d'huile de fruit de palme, de carottes et d'algues.

E160a Les carotènes sont des pigments naturels qui donnent aux fruits et légumes des couleurs éclatantes.
E160a Les carotènes se trouvent dans une grande variété de plantes, mais sont le plus souvent associés aux carottes, dont ils tirent leur nom.
Il existe deux principaux types de carotènes E160a utilisés dans les colorants alimentaires :
Bêta-carotène.

E160a Les carotènes sont les carotènes les plus courants et se trouvent dans une grande variété de fruits et légumes, notamment les carottes, les patates douces et les épinards.
Dans l'organisme, les carotènes E160a sont convertis en vitamine A, essentielle au maintien d'une peau saine, d'une bonne vision et d'une fonction immunitaire équilibrée.

Le terme E160a Carotènes (également carotine, du latin carota, « carotte ») est utilisé pour de nombreuses substances hydrocarbonées insaturées apparentées ayant la formule C40Hx, qui sont synthétisées par les plantes mais ne peuvent généralement pas être fabriquées par les animaux (à l'exception de certains pucerons et acariens qui ont acquis les gènes de synthèse à partir de champignons).

E160a Les carotènes sont des pigments photosynthétiques importants pour la photosynthèse.
E160a Les carotènes ne contiennent pas d'atomes d'oxygène.
E160a Les carotènes absorbent la lumière ultraviolette, violette et bleue, et diffusent la lumière orange ou rouge, et la lumière jaune (en faibles concentrations).

E160a Les carotènes sont responsables de la couleur orange de la carotte, qui a donné son nom à cette classe de produits chimiques, et de la couleur de nombreux autres fruits, légumes et champignons (par exemple, les patates douces, les chanterelles et le melon cantaloup orange).
E160a Les carotènes sont également responsables des couleurs orange (mais pas de toutes les couleurs jaunes) du feuillage sec.

E160a Les carotènes donnent également (en plus faibles concentrations) la coloration jaune à la matière grasse du lait et au beurre.
Les espèces animales omnivores qui convertissent relativement mal les caroténoïdes alimentaires colorés en rétinoïdes incolores, comme les humains et les poulets, ont une graisse corporelle de couleur jaune, en raison de la rétention de caroténoïdes provenant de la partie végétale de leur alimentation.

E160a Les carotènes contribuent à la photosynthèse en transmettant l'énergie lumineuse qu'ils absorbent à la chlorophylle.
E160a Les carotènes protègent également les tissus végétaux en aidant à absorber l'énergie de l'oxygène singulet, une forme excitée de la molécule d'oxygène O2 qui se forme au cours de la photosynthèse.

Le β-carotène est composé de deux groupes rétinyle et est décomposé dans la muqueuse de l'intestin grêle humain par la β-carotène 15,15'-monooxygénase en rétinal, une forme de vitamine A.
Le β-carotène peut être stocké dans le foie et les graisses corporelles et converti en rétinal selon les besoins, ce qui en fait une forme de vitamine A pour l'homme et certains autres mammifères.

Les carotènes E160a α-carotène et γ-carotène, en raison de leur groupe rétinyle unique (anneau β-ionone), ont également une certaine activité de vitamine A (bien que moindre que le β-carotène), tout comme le caroténoïde xanthophylle β-cryptoxanthine.
Tous les autres caroténoïdes, y compris le lycopène, ne possèdent pas de cycle bêta et n'ont donc aucune activité vitaminique A (bien qu'ils puissent avoir une activité antioxydante et donc une activité biologique d'une autre manière).

Les espèces animales diffèrent considérablement dans leur capacité à convertir les caroténoïdes contenant du rétinyle (bêta-ionone) en rétinaux.
Les carnivores, en général, transforment mal les caroténoïdes alimentaires contenant des ionones.
Les carnivores purs tels que les furets sont dépourvus de β-carotène 15,15'-monooxygénase et ne peuvent donc convertir aucun caroténoïde en rétinal (ce qui explique que les carotènes E160a ne constituent pas une forme de vitamine A pour cette espèce) ; tandis que les chats peuvent convertir une trace de β-carotène en rétinol, bien que la quantité soit totalement insuffisante pour couvrir leurs besoins quotidiens en rétinol.

E160a Les carotènes se trouvent également dans l'huile de palme, le maïs et le lait des vaches laitières, ce qui donne au lait de vache une couleur jaune clair, en fonction de l'alimentation du bétail et de la quantité de matières grasses dans le lait (les laits riches en matières grasses, comme ceux produits par les vaches Guernesey, ont tendance à être plus jaunes car leur teneur en matières grasses leur permet de contenir plus de carotène).

E160a Les carotènes se trouvent également dans certaines espèces de termites, où ils ont apparemment été absorbés par l'alimentation des insectes.
E160a Les carotènes sont préparés synthétiquement ou obtenus à partir de sources naturelles.
Les carotènes synthétiques E160a se présentent sous forme de cristaux rouges ou de poudre cristalline.

Les carotènes E160a sont principalement composés de carotènes E160a tout-trans, mais peuvent également contenir de faibles quantités d'isomères cis et d'autres caroténoïdes tels que le rétinal tout-trans, le bêta-apo-12′-caroténal et le bêta-apo-10′-caroténal.
E160a Les carotènes (végétal) sont obtenus par extraction au solvant de carottes (Daucus carota), d'huile de fruit de palmier (Elaeis guinensis), de patate douce (Ipomoea batatas) et d'autres plantes comestibles avec purification ultérieure.

Les principaux principes colorants sont les alpha- et β-E160a Carotènes, dont les E160a Carotènes représentent la majeure partie.
L'huile de carotte est la partie liquide ou solide du mélange ou le mélange lui-même, obtenu par extraction à l'hexane de carottes comestibles.
E160a Les carotènes de Blakeslea trispora se présentent sous forme de cristaux rouges, brun-rouge ou violet-pourpre ou sous forme de poudre cristalline, la couleur variant en fonction des solvants utilisés et des conditions de cristallisation.

Les carotènes E160a de Blakeslea trispora sont principalement composés de carotènes E160a tout-trans, mais peuvent également contenir de faibles quantités d'isomères cis et d'autres caroténoïdes, dont le γ-carotène est le type le plus caractéristique.
L'extrait riche en carotènes E160a de Dunaliella salina est obtenu par extraction à partir de souches de l'algue Dunaliella salina en utilisant l'huile essentielle d-limonène.

Les carotènes E160a sont ensuite préparés sous forme de suspension dans de l'huile végétale après élimination de l'huile essentielle.
Les principaux principes colorants sont les isomères trans et cis du β-carotène ainsi que de faibles quantités d'autres carotènes E160a, notamment l'α-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et la cryptoxanthine.

E160a Les carotènes sont des pigments naturels appartenant au groupe des caroténoïdes.
E160a Les carotènes sont responsables des pigments jaunes, oranges et rouges de nombreux fruits, légumes et plantes.
Le carotène le plus connu est le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A dans le corps humain.

Ces pigments sont appréciés pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé et leur capacité à améliorer l'apparence des produits alimentaires.
E160a Les carotènes sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire, tant pour des raisons esthétiques que nutritionnelles, en raison de leurs propriétés antioxydantes et de leur rôle dans la prévention de diverses maladies.

E160a Les carotènes (bêta-carotène) sont un pigment organique rouge-orange fortement coloré, abondant dans les champignons, les plantes et les fruits.
Il fait partie des carotènes E160a, qui sont des terpénoïdes (isoprénoïdes), synthétisés biochimiquement à partir de huit unités isoprènes et ayant donc 40 carbones.
Les carotènes alimentaires E160a sont un composé provitaminique qui se transforme dans le corps en rétinol (vitamine A).

Dans les aliments, les carotènes E160a sont présents en grande quantité dans les carottes, les citrouilles, les épinards et les patates douces.
E160a Les carotènes sont utilisés comme complément alimentaire et peuvent être prescrits pour traiter la protoporphyrie érythropoïétique, une affection héréditaire de sensibilité à la lumière du soleil.

E160a Les carotènes sont les caroténoïdes les plus courants chez les plantes.
Lorsqu'il est utilisé comme colorant alimentaire, le carotène E160a porte le numéro E160a.
La structure des carotènes E160a a été déduite en 1930.

L'isolement des carotènes E160a à partir de fruits riches en caroténoïdes est généralement réalisé par chromatographie sur colonne.
E160a Les carotènes sont extraits industriellement de sources plus riches telles que l'algue Dunaliella salina.
La séparation des carotènes E160a du mélange d'autres caroténoïdes est basée sur la polarité d'un composé.

E160a Les carotènes sont un composé non polaire, ils sont donc séparés avec un solvant non polaire tel que l'hexane.
Étant hautement conjugués, les carotènes E160a sont intensément colorés et, en tant qu'hydrocarbure dépourvu de groupes fonctionnels, ils sont lipophiles.
E160a Les carotènes sont un additif alimentaire dérivé de sources naturelles, principalement utilisé pour leurs propriétés d'amélioration des couleurs vives.

E160a Les carotènes appartiennent à la catégorie des colorants naturels et sont largement reconnus pour leur rôle dans une variété de produits alimentaires, de boissons et de cosmétiques.
E160a Les carotènes englobent une gamme de caroténoïdes, dont le plus notable est le bêta-carotène, un pigment que l'on retrouve dans de nombreux fruits et légumes.

E160a Les carotènes sont responsables des couleurs jaune, orange et rouge que l'on observe dans de nombreux aliments naturels.
Outre sa fonction d'agent colorant, les carotènes E160a sont également un précurseur de la vitamine A, ce qui en fait un composant important de la nutrition humaine.
Lorsqu'il est consommé, le corps peut convertir les carotènes E160a en rétinol, la forme active de la vitamine A, qui est essentielle à diverses fonctions corporelles, notamment la vision, la réponse immunitaire et la santé de la peau.

E160a Les carotènes sont un pigment naturel jaune orangé que votre corps peut convertir en vitamine A.
Il est naturellement présent dans les carottes, les citrouilles, les patates douces et de nombreux autres fruits et légumes.
Utilisé comme additif alimentaire, il confère aux produits une couleur jaune orangée attrayante.

Vous le trouverez dans la margarine, le beurre, le fromage, les sauces, les pâtisseries, les crèmes glacées, les boissons et les bonbons.
On le trouve aussi bien dans les produits peu transformés que dans les produits hautement transformés, ce qui signifie que vous y êtes régulièrement exposé dans votre alimentation quotidienne.
Sur le plan commercial, le carotène est extrait des plantes (notamment des racines) ou produit synthétiquement.

Il existe différentes variantes : E160a(i) sont des carotènes mixtes provenant de sources naturelles et E160a(ii) est du bêta-carotène pur.
Le rapport des différents isomères varie selon l'origine végétale.
En tant que colorant alimentaire, on utilise généralement de petites quantités, typiquement moins de 5 mg par jour.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DES CAROTÈNES E160a :
E160a Les carotènes sont utilisés pour colorer une large gamme de produits alimentaires, notamment les boissons, le fromage, le yaourt, les produits de boulangerie et les margarines.
Les carotènes E160a sont également utilisés dans les industries pharmaceutique et cosmétique.
Le bêta-carotène, une forme courante de carotène, est souvent utilisé comme complément alimentaire.

Utilisations des carotènes E160a : margarine, préparations laitières, pâtes à tartiner allégées, gâteaux, confitures, fromages
Autres utilisations : cosmétiques, aliments pour animaux, cigarettes
Utilisations courantes des carotènes E160a : boissons rafraîchissantes à l’orange et au citron, jus de fruits, nectars, margarine, beurre, mayonnaise, confiseries, céréales pour petit-déjeuner, charcuterie, crèmes autobronzantes.

E160a Les carotènes sont principalement extraits de sources végétales comestibles.
D'un point de vue nutritionnel, il est précieux en tant que précurseur de la vitamine A et a toujours joué un rôle important dans l'alimentation.
De nombreux aliments de base tels que les fruits, les légumes et les produits laitiers contiennent du β-carotène en proportions importantes sur le plan nutritionnel.

E160a Les carotènes sont recommandés dans des applications telles que les boissons, les desserts laitiers, les produits culinaires, les produits de boulangerie, les margarines, les confitures et les fromages.
Colorant naturel isolé de plusieurs plantes ; cependant, les carotènes E160a sont obtenus commercialement à partir de carottes.
E160a Les carotènes se présentent sous forme d'isomères, constitués d'une série de composants chimiquement identiques, mais stériquement différents.

La composition réelle diffère selon les espèces végétales.
Produits laitiers : E160a Les carotènes sont utilisés dans des produits comme le beurre, la margarine et le fromage pour leur donner une couleur jaune riche et naturelle.
Boissons : E160a Les carotènes sont utilisés dans les jus de fruits, les boissons gazeuses et les boissons pour leur donner une teinte jaune-orange.

Produits de boulangerie : E160a Les carotènes peuvent être utilisés dans les gâteaux, les muffins et les pâtisseries pour ajouter une couleur jaune naturelle.
Soupes et sauces : Les carotènes E160a peuvent être utilisés dans les soupes et les sauces pour leur donner une couleur chaude et jaunâtre.
Desserts : E160a Des carotènes sont ajoutés aux crèmes, aux puddings et aux crèmes glacées pour obtenir une apparence crémeuse et jaune.

Produits de grignotage : E160a Les carotènes sont utilisés dans divers produits de grignotage pour leur donner une couleur dorée ou jaune orangé.
Confiserie : E160a Les carotènes peuvent être utilisés dans les bonbons, les gommes et les sucreries pour ajouter une teinte jaune-orange naturelle.
Compléments alimentaires : E160a Les carotènes sont utilisés dans les compléments alimentaires et les préparations vitaminiques.

Colorant alimentaire : E160a Le carotène est utilisé comme agent colorant naturel dans l'industrie alimentaire.
Soins de la peau : Le carotène E160a est utilisé dans les produits de soins de la peau pour ses propriétés antioxydantes.
Santé : Les carotènes E160a sont utilisés pour renforcer le système immunitaire, protéger la santé des yeux et favoriser la santé de la peau.

Les carotènes E160a sont largement utilisés dans de nombreuses industries.
Dans l'industrie alimentaire, les carotènes E160a sont utilisés comme colorants naturels dans les boissons, les produits laitiers, la margarine, les confiseries, les sauces et les produits de boulangerie.
Dans les compléments alimentaires, les carotènes E160a sont utilisés comme source de vitamine A.

En cosmétique, les carotènes E160a sont utilisés pour la coloration et leurs propriétés antioxydantes dans les produits de soin de la peau.
Dans l'alimentation animale, les carotènes E160a sont utilisés pour rehausser la couleur des jaunes d'œufs, de la peau de la volaille et de la chair du poisson.
E160a Les carotènes sont largement utilisés comme colorants alimentaires et servent également de composés provitaminiques A, en particulier le β-carotène, qui peut être converti en vitamine A dans le corps humain.

E160a Les carotènes ont d'abord été utilisés commercialement sous forme synthétique.
Le bêta-carotène synthétique était initialement utilisé comme complément alimentaire, mais est ensuite devenu un colorant important.
Aujourd'hui, les carotènes E160a se trouvent sous des formes naturelles, produits par la fermentation de micro-organismes, ou peuvent être obtenus à partir du champignon Blakeslea Trispora.

E160a Les carotènes sont utilisés dans l'industrie alimentaire dans des produits tels que les confiseries, les boissons, les produits de boulangerie, le fromage fondu, le beurre et le ghee fabriqués à partir de lait de vache, les fruits et légumes secs, les fruits et légumes dans du vinaigre-huile-saumure, les préparations de fruits et légumes, les céréales de petit-déjeuner, la viande transformée, le poisson et les fruits de mer transformés, les huiles tartinables et la margarine.

Les carotènes E160a, largement utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons, sont l'un des types de caroténoïdes les plus connus.
Obtenus à partir de divers légumes tels que les carottes, les carotènes E160a sont un pigment qui existe sous forme soluble dans les graisses et sous forme soluble dans l'eau.
En plus de leurs propriétés colorantes, les carotènes E160a sont un précurseur de la vitamine A et sont un antioxydant et un piégeur de radicaux libres très puissant.

Les carotènes E160a sont très résistants à la chaleur, au pH et au dioxyde de soufre.
S’ils sont protégés par de l’acide ascorbique, les carotènes E160a deviennent également résistants à la lumière et à l’oxygène.
E160a Les carotènes sont un pigment naturel qui donne une couleur orange.

E160a Les carotènes appartiennent au groupe des caroténoïdes et sont un précurseur de la vitamine A.
E160a Les carotènes sont convertis en vitamine A dans l'organisme en cas de besoin.
Les carotènes E160a peuvent être utilisés dans une large gamme d'aliments et de boissons, notamment le cidre, les boissons maltées, les boissons aromatisées à base d'eau, les margarines, les fromages, les garnitures de gâteaux, les crèmes, les yaourts, les noix transformées, les pâtes et nouilles précuites.

E160a Les carotènes sont utilisés pour colorer des produits tels que les jus, les gâteaux, les desserts, le beurre et la margarine.
Les carotènes E160a sont approuvés pour une utilisation comme additif alimentaire dans l'UE (répertoriés comme additif E160a), en Australie et en Nouvelle-Zélande (répertoriés comme 160a) et aux États-Unis.

-E160a Les carotènes sont utilisés comme additif
Les carotènes sont autorisés comme additif et portent le numéro e « E 160a ».
Les carotènes E160a sont également connus sous le nom de « CI Food Orange 5 ».
Ce code p particulier est une préparation diluée et stabilisée de 'E 160a (i) ; E 160a (i) est l'isomère tout trans des carotènes E160a ainsi que de petites quantités d'autres caroténoïdes.
Les carotènes E160a proviennent d'une source synthétique.
Il existe d'autres types de carotènes E160a, notamment le E 160a (ii), qui est le type dérivé d'une source végétale (comme les carottes/huiles végétales/herbe/luzerne/ortie), et le E 160a (iii), qui est le carotène E160a dérivé par fermentation de Blakeslea trispora.

-Applications courantes des carotènes E160a :
Produits laitiers : beurre, margarine, yaourt et fromage.
Pâtisseries : Gâteaux, crèmes et viennoiseries.
Aliments transformés : viandes, poissons et sauces transformés.
Boissons : Jus de fruits et boissons gazeuses.

APPLICATIONS DES CAROTÈNES E160a DANS L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE :
E160a Les carotènes sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire comme agent colorant, donnant des teintes esthétiquement agréables aux produits tout en faisant appel à la perception des consommateurs en matière de santé et de nutrition.
E160a Les carotènes se trouvent couramment dans les produits laitiers, les produits de boulangerie, les collations, les sauces, les pâtes à tartiner et les boissons, entre autres.

La polyvalence des carotènes E160a permet aux fabricants de créer des produits non seulement visuellement attrayants, mais qui conservent également leur identité naturelle lorsqu'ils proviennent de plantes.
En plus de ses propriétés colorantes, les carotènes E160a possèdent également des qualités antioxydantes, qui peuvent contribuer à la conservation des produits alimentaires.
La capacité inhérente des caroténoïdes à piéger les radicaux libres fait des carotènes E160a un ajout précieux aux formulations qui nécessitent une durée de conservation et une stabilité accrues.

BIENFAITS DES CAROTÈNES E160a :
Antioxydant :
E160a Les carotènes combattent les radicaux libres et préviennent les dommages cellulaires.
Santé oculaire :
E160a Les carotènes protègent la santé des yeux et préviennent la cécité nocturne.
Système immunitaire:
E160a Les carotènes renforcent le système immunitaire.
Santé de la peau :
E160a Les carotènes contribuent à la santé de la peau et favorisent la régénération cellulaire.

SOURCES NATURELLES de CAROTÈNES E160a :
Aliments :
Carottes, patates douces, épinards, potiron, chou frisé, cantaloup, pêches, abricots, mangues, laitue et poivrons rouges.

INFORMATIONS CLÉS CONCERNANT LES CAROTÈNES E160a :
Types : La désignation E160a Carotènes couvre deux types principaux :
E160a Carotènes(i) Carotènes mixtes :
Extraits naturels de plantes ou d'algues.
E160a Carotènes(ii) bêta-carotène :
Produit synthétiquement ou dérivé du champignon Blakeslea trispora.
Fonction:
Les carotènes E160a sont principalement utilisés pour leur couleur jaune à orange éclatante dans les aliments à base de matières grasses, les confiseries et les produits de boulangerie.
Propriétés:
Liposoluble (lipophile), relativement stable à la chaleur jusqu'à 100 °C et stable dans une large gamme de pH (2–14).
Rôle nutritionnel : E160a Les carotènes agissent comme un composé provitaminique A, ce qui signifie qu'ils se transforment en vitamine A (rétinol) dans le corps.

CARACTÉRISTIQUES DES CAROTÈNES E160a :
Les carotènes E160a sont caractérisés par :
*Coloration jaune à orange
*Structure polyénique hautement conjuguée
Nature lipophile (soluble dans les graisses)
*Propriétés antioxydantes
*Activité provitaminique A (en particulier le β-carotène)
Sensibilité à l'oxydation et à la lumière
*Insolubilité dans l'eau
*Stabilité en milieu non aqueux

BIENFAITS DES CAROTÈNES E160a :
Les carotènes E160a présentent plusieurs avantages :
Colorant alimentaire naturel et sans danger
*Activité provitaminique A (bénéfice nutritionnel)
*Propriétés antioxydantes (protègent contre les dommages oxydatifs)
*E160a Les carotènes améliorent l'attrait visuel des aliments
*Compatible avec les systèmes à base de lipides
*Largement reconnu par les consommateurs comme un additif naturel

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DES CAROTÈNES E160a :
E160a Les carotènes sont généralement des solides cristallins ou des poudres orange à rouges.
E160a Les carotènes sont inodores et presque sans goût.
E160a Les carotènes sont insolubles dans l'eau mais très solubles dans les solvants organiques tels que les huiles, les graisses, le chloroforme et l'hexane.

Par conséquent, les carotènes E160a sont souvent formulés dans des systèmes à base d'huile ou émulsionnés pour un usage alimentaire.
Les carotènes E160a n'ont pas de point de fusion précis, mais fondent ou se décomposent généralement autour de 170–190°C, en fonction de leur pureté et de leur composition en isomères.
Chimiquement, les carotènes E160a sont des hydrocarbures insaturés composés de longs systèmes de doubles liaisons conjuguées.

Cette conjugaison est responsable de la couleur intense et des propriétés antioxydantes du carotène E160a.
E160a Les carotènes sont sensibles à la lumière, à la chaleur et à l'oxygène, ce qui peut entraîner une dégradation et une perte de couleur.
E160a Les carotènes sont des molécules non polaires et ne présentent aucun caractère ionique.

ABSORPTION, MÉTABOLISME ET EXCRÉTION DES CAROTÈNES E160a :
Dans le cadre du processus digestif, les caroténoïdes d'origine alimentaire doivent être séparés des cellules végétales et incorporés dans des micelles contenant des lipides pour être bioaccessibles aux entérocytes intestinaux.
Si l'ingrédient est déjà extrait (ou synthétique) puis présenté dans une capsule de complément alimentaire remplie d'huile, sa biodisponibilité est supérieure à celle des aliments.

Au niveau de la paroi cellulaire de l'entérocyte, les carotènes E160a sont absorbés par la protéine de transport membranaire scavenger receptor class B, type 1 (SCARB1).
Les carotènes E160a absorbés sont ensuite soit incorporés tels quels dans les chylomicrons, soit d'abord convertis en rétinal puis en rétinol, liés à la protéine de liaison au rétinol 2, avant d'être incorporés dans les chylomicrons.

Le processus de conversion consiste en une molécule de carotène E160a clivée par l'enzyme bêta-carotène 15,15'-dioxygénase, qui est codée par le gène BCO1, en deux molécules de rétinal.
Lorsque le rétinol plasmatique se situe dans la plage normale, l'expression des gènes SCARB1 et BCO1 est supprimée, créant une boucle de rétroaction qui supprime l'absorption et la conversion des carotènes E160a.

La majorité des chylomicrons sont absorbés par le foie, puis sécrétés dans le sang et reconditionnés en lipoprotéines de basse densité (LDL).
À partir de ces lipoprotéines circulantes et des chylomicrons qui ont contourné le foie, les carotènes E160a sont absorbés dans les cellules via le récepteur SCARB1.
Les tissus humains diffèrent dans l'expression de SCARB1, et donc dans la teneur en carotènes E160a.

Exemples exprimés en ng/g, poids humide : foie=479, poumon=226, prostate=163 et peau=26.
L'additif alimentaire E160a Carotènes appartient au groupe des substances colorantes - les caroténoïdes, étiquetées dans l'industrie alimentaire comme additif E160.
Le terme « carotène » tire son nom du mot « carota », qui signifie carotte.

Il s'agit d'un pigment orange qui se forme lors de la photosynthèse des plantes.
E160a Les carotènes colorent les fruits et légumes en teintes orange et jaune.
E160a Les carotènes ne sont pas produits dans le corps humain et animal.

E160a Les carotènes se trouvent dans les carottes, les abricots, les melons, les kakis, le chou, le persil, la citrouille, la patate douce et la mangue.
En général, plus l'intensité de la couleur orange d'un produit est élevée, plus il contient de carotène.
E160a Les carotènes sont une provitamine de la vitamine A.

E160a Les carotènes sont insolubles dans l'eau mais peuvent se dissoudre dans les graisses et les solvants organiques.
Dans l'industrie, le colorant E160a Carotènes est soit extrait de produits riches en carotène, soit synthétisé chimiquement.

Selon la méthode de production, on distingue plusieurs sous-types de carotènes E160a :
E160a Carotènes(i) – bêta-carotène synthétique.
E160a Carotènes(ii) – extrait naturel de carotène.
E160a Carotènes(iii) – bêta-carotènes obtenus à partir de Blakeslea trispora.

Les carotènes synthétiques E160a proviennent des États-Unis.
Le carotène naturel est produit en Espagne (à partir de champignons spécifiques) ou en Australie (à partir d'algues séchées).
Le colorant alimentaire E160a Carotènes est également dérivé de carottes, d'huile de palme rouge et de graines de maïs.

La source de l'additif E160a Carotènes peut également être d'autres plantes et certains types de bactéries.
Il existe deux formes principales de carotènes : l'alpha-carotène (α-carotène) et le bêta-carotène (E160a Carotènes Carotènes).
De plus, il existe des carotènes gamma, delta, epsilon et zêta (γ, δ, ε et ζ), mais ils n'ont pas acquis une utilisation généralisée.

Les molécules d'alpha et de bêta-carotène sont presque identiques, ne différant que par la position des doubles liaisons dans le cycle terminal de la molécule.
La formule chimique des carotènes E160a est C40H56.

BIENFAITS DES CAROTÈNES E160a :
E160a Les carotènes sont un élément essentiel qui constitue la principale source de vitamine A.
Par conséquent, l'additif E160a Carotènes :
*Agit comme antioxydant.
*Ralentit le processus de vieillissement.
*Contribue à prévenir le déclin des fonctions cognitives.
*Le bêta-carotène est prescrit aux personnes présentant une sensibilité accrue à la lumière.
*La consommation de bêta-carotène dans le cadre de produits contenant l'additif alimentaire E160a Carotènes ne présente aucun danger pour l'organisme en raison des faibles doses et de la capacité du corps à convertir le carotène en vitamine A essentielle.

PROPRIÉTÉS DES CAROTÈNES E160a :
En tant que pigment comestible soluble dans l'huile, les carotènes E160a peuvent couvrir tous les systèmes de couleurs du rouge au jaune en raison de la différence de concentration, ce qui a attiré l'attention de l'industrie alimentaire.
Les carotènes E160a sont très adaptés au développement de produits à base d'huile et de produits à base de protéines, en tant que pigments orange comestibles et fortifiants nutritionnels, tels que la margarine, les capsules, les produits condensés à base de pâte de poisson, les produits végétariens, les nouilles instantanées, etc.
Les carotènes E160a microencapsulés peuvent être convertis en pigments hydrosolubles et peuvent être utilisés dans presque tous les aliments.

PROPRIÉTÉS DES CAROTÈNES E160a :
Les carotènes E160a sont liposolubles et stables à haute température, ce qui les rend idéaux pour une utilisation dans de nombreux procédés de fabrication.
Grâce à leur origine naturelle, les carotènes E160a sont souvent choisis comme une alternative plus saine aux colorants synthétiques.
E160a Les carotènes possèdent également des propriétés antioxydantes qui peuvent contribuer à la durée de conservation des produits alimentaires.

SOURCES DE CAROTÈNES E160a :
Les sources naturelles de carotènes E160a comprennent une variété d'aliments riches en caroténoïdes.
Les carottes, les patates douces, les courges butternut, les citrouilles et les légumes à feuilles vertes comme les épinards et le chou frisé sont tous d'excellentes sources.
En plus de cela, certains fruits comme les oranges, les mangues et les abricots contiennent également des quantités importantes de bêta-carotène.
Pour extraire les carotènes E160a destinés à être utilisés comme additif alimentaire, on les extrait souvent de sources naturelles par des procédés qui concentrent le pigment sans ajout de produits chimiques synthétiques, renforçant ainsi son statut d'additif naturel.

ACTIVITÉ DE LA PROVITAMINE A DES CAROTÈNES E160a :
Les caroténoïdes végétaux sont la principale source alimentaire de provitamine A dans le monde, les carotènes E160a étant le caroténoïde provitamine A le plus connu.
Parmi les autres, on trouve l'α-carotène et la β-cryptoxanthine.
L'absorption des caroténoïdes est limitée au duodénum de l'intestin grêle.
Une molécule de carotènes E160a peut être clivée par l'enzyme intestinale β, E160a Carotènes 15,15'-monooxygénase en deux molécules de vitamine A.

FONCTIONS DES CAROTÈNES E160a DANS LES ALIMENTS :
Outre leurs fonctions colorantes, les carotènes jouent un rôle important dans l'amélioration de la valeur nutritionnelle des produits.
Précurseur de la vitamine A, le carotène E160a contribue à la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire.
E160a La présence de carotènes dans les aliments peut également influencer les choix des consommateurs, qui recherchent de plus en plus des produits contenant des ingrédients naturels.

PRODUCTION DE CAROTÈNES E160a :
Les carotènes E160a sont produits de manière générale pour les autres terpénoïdes et terpènes, c'est-à-dire par des réactions de couplage, de cyclisation et d'oxygénation de dérivés d'isoprène.
Le lycopène est le principal précurseur des caroténoïdes.
Il est formé par couplage du pyrophosphate de géranylgéranyle et du pyrophosphate de géranylline.

La majeure partie de l'approvisionnement mondial en carotène synthétique provient d'un complexe de fabrication situé à Freeport, au Texas, et appartenant à DSM.
L'autre grand fournisseur, BASF, utilise également un procédé chimique pour produire les carotènes E160a.
Ensemble, ces fournisseurs représentent environ 85 % des carotènes E160a sur le marché.

En Espagne, Vitatene produit des carotènes E160a naturels à partir du champignon Blakeslea trispora, tout comme DSM, mais en quantité bien moindre comparée à sa production de carotènes E160a synthétiques.
En Australie, les carotènes biologiques E160a sont produits par Aquacarotene Limited à partir d'algues marines séchées Dunaliella salina cultivées dans des bassins de récolte situés à Karratha, en Australie-Occidentale.

BASF Australie produit également des carotènes E160a à partir de microalgues cultivées sur deux sites en Australie qui sont les plus grandes fermes d'algues au monde.
Au Portugal, la société de biotechnologie industrielle Biotrend produit des carotènes tout-trans-E160a naturels à partir d'une bactérie non génétiquement modifiée du genre Sphingomonas isolée du sol.

NOMENCLATURE des CAROTÈNES E160a :
E160a Les carotènes sont des caroténoïdes ne contenant pas d'oxygène.
Les caroténoïdes contenant un peu d'oxygène sont appelés xanthophylles.
Les deux extrémités de la molécule de carotène E160a sont structurellement identiques et sont appelées cycles β.

Plus précisément, le groupe de neuf atomes de carbone à chaque extrémité forme un cycle β.
La molécule d'α-carotène possède un cycle β à une extrémité ; l'autre extrémité est appelée cycle ε.

L'expression « anneau α » n'existe pas.
Ces noms, ainsi que d'autres noms similaires désignant les extrémités des molécules de caroténoïdes, constituent la base d'un système de dénomination systématique, selon lequel :
L'α-carotène est le β,ε-carotène.

Les carotènes E160a sont des carotènes β,E160a.
Le γ-carotène (avec un cycle β et une extrémité non cyclisée appelée psi) est le β,ψ-carotène.
Le δ-carotène (avec un cycle ε et une extrémité non cyclisée) est le ε,ψ-carotène.
Le ε-carotène est le ε,ε-carotène.

Le lycopène est du ψ,ψ-carotène.
Le ζ-carotène est le précurseur biosynthétique du neurosporène, qui est le précurseur du lycopène, qui, à son tour, est le précurseur des carotènes E160a α à ε.

FONCTION ET CARACTÉRISTIQUES DES CAROTÈNES E160a :
E160a Les carotènes sont des colorants alimentaires insolubles dans l'eau dont la couleur varie du jaune à l'orange, selon le solvant utilisé pour l'extraction.
Les carotènes E160a sont des bêta-carotènes solubles dans l'huile, solubles dans l'eau (sous forme d'émulsion) et en poudre.
Les domaines d'application des carotènes E160a pour les aliments à base d'huile sont la coloration du beurre, des préparations fromagères, du fromage fondu, des huiles et des substituts d'huile, de la margarine, des vinaigrettes, des sauces à base de matières grasses, des crèmes glacées à base de matières grasses, des soupes, des pâtes, des garnitures à la crème, des produits à base d'œufs et d'autres produits à base d'huile.

Les applications à base d'eau des carotènes E160a sont la coloration des boissons, des sirops, des confiseries, des crèmes glacées à base d'eau et d'autres produits à base d'eau.
Les applications en poudre des carotènes E160a consistent en la coloration des poudres de boissons instantanées, des confiseries, des produits de boulangerie, des biscuits, des chewing-gums, des crèmes glacées, des poudres de soupe, des plats cuisinés, des milk-shakes, des produits laitiers fermentés, des pâtes, du fromage, des compléments nutritionnels en poudre et d'autres produits à base de poudre.

FORMES DE CAROTÈNES E160a :
Les deux isomères principaux des carotènes E160a, les carotènes α-E160a et les carotènes β-E160a, diffèrent par la position d'une double liaison (et donc d'un hydrogène) dans le groupe cyclique à une extrémité (l'extrémité droite dans le diagramme de droite).
Le β-E160a carotène est la forme la plus courante et se trouve dans les fruits et légumes à feuilles jaunes, oranges et vertes.

En règle générale, plus la couleur orange du fruit ou du légume est intense, plus il contient de β-E160a carotènes.
Les carotènes E160a protègent les cellules végétales contre les effets destructeurs de la lumière ultraviolette, donc les β-carotènes E160a sont un antioxydant.
β-E160a Carotènes et physiologie
β-E160a Carotènes et cancer

Un article de l'American Cancer Society indique que la Cancer Research Campaign a demandé l'apposition d'étiquettes d'avertissement sur les suppléments de β-E160a Carotène afin de prévenir les fumeurs que ces suppléments peuvent augmenter le risque de cancer du poumon.
Le New England Journal of Medicine a publié en 1994 un article sur un essai qui examinait la relation entre la supplémentation quotidienne en β-E160a Carotènes et en vitamine E (α-tocophérol) et l'incidence du cancer du poumon.

L'étude a été réalisée avec des compléments alimentaires, et les chercheurs étaient conscients de la corrélation épidémiologique entre les fruits et légumes riches en caroténoïdes et la diminution des taux de cancer du poumon.
L'étude a conclu qu'aucune réduction du cancer du poumon n'a été constatée chez les participants utilisant ces compléments alimentaires et que, de plus, ces compléments pourraient même avoir des effets néfastes.

Le Journal de l'Institut national du cancer et le New England Journal of Medicine ont publié en 1996 des articles sur un essai visant à déterminer si les suppléments de vitamine A (sous forme de palmitate de rétinyle) et de β-E160a carotènes (à environ 30 mg/jour, soit 10 fois l'apport quotidien de référence) avaient des effets bénéfiques pour prévenir le cancer.

Les résultats ont indiqué un risque accru de cancers du poumon et de la prostate chez les participants qui consommaient le supplément de β-E160a Carotènes et qui souffraient d'irritation pulmonaire due au tabagisme ou à l'exposition à l'amiante, ce qui a entraîné l'arrêt prématuré de l'essai.
Une revue de tous les essais contrôlés randomisés publiés dans la littérature scientifique par la Collaboration Cochrane et parue dans le JAMA en 2007 a révélé que les β-
E160a Les carotènes ont augmenté la mortalité de 1 à 8 % (risque relatif 1,05, intervalle de confiance à 95 % 1,01–1,08).
Cependant, cette méta-analyse incluait deux études de grande envergure menées auprès de fumeurs, il n'est donc pas certain que les résultats soient applicables à la population générale.
Cette étude n'a porté que sur l'influence des antioxydants de synthèse et ses résultats ne doivent pas être extrapolés aux effets potentiels des fruits et légumes.

E160a CAROTÈNES et PHOTOSENSIBILITÉ :
Le carotène oral E160a est prescrit aux personnes souffrant de protoporphyrie érythropoïétique.
Les carotènes E160a leur procurent un certain soulagement de la photosensibilité.

E160a CAROTÉNÉSIE :
L'E160a Caroténémie ou hyperE160a Caroténémie est un excès de carotènes E160a, mais contrairement à l'excès de vitamine A, les carotènes E160a ne sont pas toxiques.
Bien que l'hyperE160a Caroténémie ne soit pas particulièrement dangereuse, elle peut entraîner une coloration orangée de la peau (caroténodermie), mais pas de la conjonctive des yeux (la distinguant ainsi facilement visuellement de la jaunisse).

Elle est le plus souvent associée à une consommation excessive de carottes, mais elle peut aussi être le signe médical d'affections plus graves.
Synthèse
Il existe actuellement deux méthodes couramment utilisées pour la synthèse totale des β-E160a-carotènes.

La première a été développée par BASF et est basée sur la réaction de Wittig, Wittig lui-même étant le détenteur du brevet.
La seconde est une réaction de Grignard, élaborée par Hoffman-La Roche à partir de la synthèse originale d'Inhoffen et al.
Elles sont toutes deux symétriques ; la synthèse BASF est C20 + C20, et la synthèse Hoffman-La Roche est C19 + C2 + C19.

CARACTÉRISTIQUES DES CAROTÈNES E160a :
Contient un mélange de caroténoïdes, le bêta-carotène étant prédominant.
La couleur varie de l'orange au rougeâtre selon la source.
D'origine naturelle, ce qui est un avantage pour l'étiquetage en tant que « colorant naturel ».
E160a Les carotènes sont largement utilisés dans la production de jus, de produits laitiers, de produits de boulangerie, de jaunes d'œufs (dans l'alimentation de la volaille), de compléments alimentaires et de complexes vitaminiques.
E160a Les carotènes sont également utilisés comme source de provitamine A.

LE PROCESSUS D'EXTRACTION DES CAROTÈNES E160a SE DÉROULE EN DIFFÉRENTES ÉTAPES :
Écrasement.
Les carottes ou autres légumes aux couleurs vives sont broyés et soumis à un broyage fin.

Extraction.
La pulpe est mélangée à un solvant, souvent de l'éthanol ou de l'hexane, qui aide à dissoudre les carotènes E160a et à les séparer du reste de la matière végétale.
Le mélange est chauffé pour améliorer le processus.

Séparation.
Le mélange est filtré ou centrifugé pour séparer le liquide contenant les carotènes E160a et le solvant de la matière végétale solide.

Élimination du solvant.
Le solvant est éliminé du liquide par un processus d'évaporation.
Cela produit une forme concentrée de carotènes.

Purification.
Les carotènes E160a peuvent subir des processus de purification supplémentaires pour éliminer les impuretés restantes.
Cela peut impliquer d'autres cycles d'extraction par solvant et d'autres techniques telles que la cristallisation ou la chromatographie.

Formulation.
Enfin, les carotènes E160a purifiés sont mélangés à d'autres ingrédients pour créer le produit colorant final.
Cela peut inclure des éléments tels que de l'eau, des huiles ou d'autres additifs, selon le produit spécifique et son utilisation prévue.

SOURCES DE CAROTÈNES E160a :
E160a Les carotènes comprennent des fruits ; melon, pêche, abricot et des légumes ; carottes orange et certains types de champignons.
Grâce à ses propriétés antioxydantes, le carotène E160a est également utilisé dans les aliments fonctionnels.
Selon le Codex alimentaire turc, il n'existe aucune restriction quant à l'utilisation des carotènes E160a.

E160a Les carotènes sont un pigment stable qui conserve sa stabilité de couleur sous des paramètres variables tels que la chaleur, la lumière et le pH.
Dans l'industrie alimentaire, les carotènes E160a sont utilisés dans des produits tels que les confiseries, les boissons, les produits de boulangerie, le fromage fondu, le beurre et le ghee fabriqués à partir de lait de vache, les fruits et légumes secs, les fruits et légumes dans du vinaigre-huile-saumure, les préparations de fruits et légumes, les céréales pour petit-déjeuner, la viande transformée, le poisson et les fruits de mer transformés, les huiles tartinables et la margarine.

E160a LES CAROTÈNES SONT PRODUITS SOUS DIFFÉRENTES FORMES
Liquide.
E160a Les carotènes sont souvent utilisés dans des produits liquides tels que des boissons ou dans des produits où la forme liquide est plus facile à mélanger, comme certains types de bonbons ou de produits de boulangerie.
Le liquide est généralement de couleur orange vif.

Poudre.
La poudre de carotènes E160a est utilisée dans les produits où un ingrédient sec est plus facile à incorporer, comme les mélanges secs.
La poudre est généralement de couleur orange vif et peut être mélangée à d'autres ingrédients pour créer une variété de nuances.

Huile.
E160a Les carotènes sont mélangés à des huiles pour créer un produit qui peut être utilisé dans les aliments à base de matières grasses.
L'huile est généralement de couleur orange vif.

Beadlet.
Dans certains cas, les carotènes E160a se présentent sous forme de petites billes.
Cela peut contribuer à protéger les carotènes de la dégradation et à faciliter leur incorporation dans certains types de produits.
Les perles sont généralement de couleur orange vif.

STRUCTURE MOLÉCULAIRE des CAROTÈNES E160a :
E160a Les carotènes sont des hydrocarbures polyinsaturés contenant 40 atomes de carbone par molécule, un nombre variable d'atomes d'hydrogène et aucun autre élément.
Certains carotènes E160a sont terminés par des anneaux, à une ou aux deux extrémités de la molécule.
Tous sont colorés, en raison de la présence de doubles liaisons conjuguées.

E160a Les carotènes sont des tétraterpènes, ce qui signifie qu'ils sont dérivés de huit unités isoprènes à 5 carbones (ou quatre unités terpéniques à 10 carbones).
E160a Les carotènes se trouvent dans les plantes sous deux formes principales désignées par des caractères de l'alphabet grec : l'alpha-carotène (α-carotène) et le bêta-carotène (β-carotène).

Il existe également des gamma-, delta-, epsilon- et zêta-carotène (γ, δ, ε et ζ-carotène).
Étant donné que les carotènes E160a sont des hydrocarbures et ne contiennent donc pas d'oxygène, les carotènes E160a sont liposolubles et insolubles dans l'eau (contrairement à d'autres caroténoïdes, les xanthophylles, qui contiennent de l'oxygène et sont donc moins hydrophobes chimiquement).

SOURCES ALIMENTAIRES DE CAROTÈNES E160a :
Les aliments suivants contiennent des quantités notables de carotène E160a :
carottes
baies de goji
cantaloup
mangues
poivron rouge
papaye
épinard
chou frisé
patate douce
tomate
feuilles de pissenlit
brocoli
chou vert
courge d'hiver
citrouille
manioc
L'absorption de ces aliments est améliorée s'ils sont consommés avec des matières grasses, car les carotènes E160a sont liposolubles, et si l'aliment est cuit pendant quelques minutes jusqu'à ce que la paroi cellulaire végétale se fende et que la couleur soit libérée dans le liquide.
12 μg de β-carotène alimentaire fournissent l'équivalent de 1 μg de rétinol, et 24 μg d'α-carotène ou de β-cryptoxanthine fournissent l'équivalent de 1 μg de rétinol.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DES CAROTÈNES E160a :
Numéro CAS : 7235-40-7 (β-carotène)
Numéro CE : 230-636-6
Formule moléculaire : C₄₀H₅₆
Masse moléculaire : 536,87 g/mol
Formule chimique : C₄₀H₅₆
Masse moléculaire : 536,87 g/mol
Numéro CAS : 7235-40-7
Aspect : Poudre cristalline orange

Solubilité : Soluble dans les graisses
Classe : Couleurs
Groupes : Groupe II : Colorants alimentaires autorisés à quantité suffisante
Détails supplémentaires : Couleur jaune-orange
Origine : Naturelle ou synthétique
Sources courantes : huile de palme, carottes, algues
Colorant naturel - Qualité alimentaire.

Traçabilité complète des lots avec documentation CoA disponible
Numéro E : E160a (i)
Nom de l'indice de couleur : Orange alimentaire 5
Indice de couleur : CI 40800
Numéro CAS : 7235-40-7
Numéro CE : 230-636-6
Aspect : Solide cristallin ou poudre, de forme orange à rouge.

Couleur : Jaune à orange foncé (selon la concentration et la composition en isomères)
Odeur : Inodore
Goût : Pratiquement insipide
État physique : Solide (poudre cristalline ou amorphe)
Solubilité dans l'eau : Insoluble
Solubilité dans les solvants organiques : soluble dans les huiles, les graisses et les solvants organiques non polaires (par exemple, l’hexane, le chloroforme).

Nature moléculaire : Caroténoïdes hydrocarbonés lipophiles (solubles dans les graisses)
Structure chimique : Polyène à longue chaîne avec des doubles liaisons conjuguées (hydrocarbure insaturé)
Polarité : Non polaire
Caractère ionique : non ionique
Point de fusion : environ 170–190 °C (se décompose en fonction de la pureté et de la forme isomère)
Point d'ébullition : non défini (se décompose avant ébullition)

Stabilité thermique : Modérée ; se dégrade à des températures élevées
Stabilité à la lumière : Sensible ; subit une photodégradation
Stabilité à l'oxydation : sensible à l'oxygène ; sujet à la dégradation oxydative
Stabilité au pH : Stable en milieu neutre ; moins pertinent en raison de son insolubilité dans l'eau
Réactivité : Réactif vis-à-vis de l'oxygène, de la lumière et des radicaux libres en raison des doubles liaisons conjuguées.

Isomérie : Existe sous plusieurs formes isomères cis/trans, ce qui affecte la stabilité et la couleur.
Viscosité (en solution) : Dépend du solvant ; généralement faible dans les solutions huileuses diluées.
Volatilité : Non volatile
Hygroscopicité : Faible
Propriétés de couleur : Forte absorption de la lumière dans le spectre visible grâce à une conjugaison étendue.
Comportement antioxydant : agit comme un piégeur de radicaux libres
Comportement de dispersion : Nécessite une émulsification pour une utilisation dans les systèmes aqueux

MESURES DE PREMIERS SECOURS liées aux carotènes E160a :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau/douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE DE CAROTÈNES E160a :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DES CAROTÈNES E160a :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE aux CAROTÈNES E160a :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.

MANIPULATION ET STOCKAGE DES CAROTÈNES E160a :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ des CAROTÈNES E160a :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible