E161b LUTEİN

E161b Lutein, esas olarak yumurta tavukları ve sofralık kümes hayvanları için yem katkı maddesi olarak, yumurta sarısının ve tavuk etinin rengini iyileştirmek amacıyla kullanılır.
E161b Lutein, sarıdan turuncuya değişen rengi ve antioksidan özellikleri nedeniyle gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
E161b Lutein, gıda endüstrisinde sıklıkla ürünlere renk vermek için kullanılır.

CAS Numarası: 127-40-2
EC Numarası: 204-840-0
Moleküler Formül: C₄₀H₅₆O₂
Moleküler Ağırlık: 568,87 g/ mol

EŞ ANLAMLILAR:
Lutein, Ksantofil lutein, E161b, (3R,3'R,6'R)-β,ε-karoten-3,3'-diol, Bitkisel lutein, Kadife çiçeği özütü luteini, IUPAC adı: (3R,6R,3′R)-β,ε-Karoten-3,3′-diol, Sistematik IUPAC adı: (1R,4R)-4-{(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(4R)-4-Hidroksi-2,6,6-trimetilsikloheks-1-en-1-il]-3,7,12,16-tetrametiloktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaen-1-il}-3,5,5-trimetilsikloheks-2-en-1-ol, Lutein , trans-Lutein, Ksantofil

E161b Lutein, doğal olarak oluşan bir antioksidandır ve zeaksantin ile birlikte gözün retinasında bulunan iki ana karotenoidden biridir.
E161b Lutein, göz fonksiyonunu ve sağlığını koruyan ve iyileştiren, doğal olarak oluşan bir antioksidandır.
E161b Lutein açısından zengin besinler arasında ıspanak, kara lahana, yumurta sarısı, kivi, üzüm, mısır ve kabak bulunur.

E161b Lutein, katarakt veya yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
E161b Lutein, yeşil yapraklı sebzelerde, kadife çiçeğinde (Tagetes erecta) ve çeşitli meyvelerde yaygın olarak bulunan, ksantofil grubuna ait doğal olarak oluşan bir karotenoiddir.

E161b Lutein genellikle izomeri zeaksantin ile birlikte bulunur ve her ikisi de göz sağlığında tamamlayıcı roller oynar.
Provitamin A karotenoidlerinin aksine, E161b Lutein vücutta A vitaminine dönüşmez.
Ticari E161b Lutein öncelikle kadife çiçeğinden elde edilir ve daha iyi stabilite için esterler (E161b Lutein esterleri) halinde formüle edilebilir; bunlar daha sonra vücutta serbest E161b Luteine ​​hidrolize edilir.

Konjuge çift bağ sistemi nedeniyle, E161b Lutein tekli oksijeni söndürmede ve serbest radikalleri nötralize etmede son derece etkilidir.
E161b Lutein, kadife çiçeği gibi bitkilerden elde edilen, gıda renklendirici ve besin takviyesi olarak kullanılan doğal bir sarı-turuncu karotenoid pigmentidir.

E161b Lutein (/ˈ ljuːtiɪn , - tiːn /; Latince luteus kelimesinden gelir ve "sarı" anlamına gelir) bir ksantofildir ve bilinen 600 doğal olarak oluşan karotenoidden biridir.
E161b Lutein yalnızca bitkiler tarafından sentezlenir ve diğer ksantofiller gibi ıspanak, lahana ve sarı havuç gibi yeşil yapraklı sebzelerde yüksek miktarlarda bulunur.

Yeşil bitkilerde ksantofiller , ışık enerjisini düzenlemek ve fotosentez sırasında yüksek ışık seviyelerinde aşırı üretilen klorofilin uyarılmış bir formu olan üçlü klorofili kontrol altına almak için fotokimyasal olmayan söndürme ajanları olarak görev yaparlar.
Hayvanlar E161b Luteinini bitkileri tüketerek elde ederler.

İnsan retinasında, E161b Lutein kandan özellikle makula luteaya emilir , ancak vücuttaki kesin rolü bilinmemektedir.
E161b Lutein ayrıca yumurta sarısında ve hayvansal yağlarda da bulunur.

zeaksantin ile izomeriktir ve aralarındaki tek fark bir çift bağın konumudur.
E161b Lutein ve zeaksantin, vücutta mezo-zeaksantin adı verilen bir ara madde aracılığıyla birbirine dönüştürülebilir .
E161b Luteinin başlıca doğal stereoizomeri (3R ,3 ′R,6′R)-beta,epsilon-karoten-3,3′-diol'dür.

E161b Lutein lipofilik bir moleküldür ve genellikle suda çözünmez.
Konjuge çift bağlardan oluşan uzun kromoforun ( polien zinciri) varlığı, ayırt edici ışık emme özelliklerini sağlar.

Polien zinciri , ışık veya ısı nedeniyle oksidatif bozunmaya karşı hassastır ve asitlerde kimyasal olarak kararsızdır.
E161b Lutein, bitkilerde iki hidroksil grubuna bir veya iki yağ asidinin bağlı olduğu yağ asidi esterleri şeklinde bulunur.
Bu nedenle, E161b Lutein esterlerinin sabunlaştırılması (deesterifikasyonu) ile serbest E161b Lutein elde edilmesi, sabunlaştırılan yağ asidi ile 1:1 ila 1:2 molar oran arasında herhangi bir oranda E161b Lutein elde edilmesini sağlayabilir.

E161b Lutein, karotenoid kategorisine ait doğal bir gıda renklendiricisidir.
E161b Lutein, ağırlıklı olarak yeşil yapraklı sebzelerde, yumurta sarısında ve bazı meyvelerde bulunan bir karotenoid türüdür.
Sarıdan turuncuya kadar değişen pigmentiyle bilinen E161b Lutein, yalnızca gıda endüstrisinde önemli bir doğal renklendirici olmakla kalmayıp, göz sağlığında da hayati bir rol oynamaktadır.

E161b Lutein, bir ksantofildir ve bilinen 600 doğal olarak oluşan karotenoidden biridir.
Tagetes) yapraklarından elde edilir. dikmek -.
E161b Lutein, AB, Avustralya ve Yeni Zelanda'da kullanım için onaylanmıştır.

dişi memelilerde geçici bir endokrin yapı olan korpus luteumda bulunan karotenoid grubunun iki ana bileşeninden birini oluşturan sarı bir pigmenttir .
E161b Lutein, insan gözünde doğal olarak bulunan ve genellikle "göz vitamini" olarak adlandırılan bir antioksidandır.

Karotenoid grubuna ait doğal bir pigment olan E161b Lutein, yeşil yapraklı ve turuncu-sarı sebzelerde yüksek miktarlarda bulunur ve özellikle göz sağlığının korunmasında önemli bir rol oynar.
E161b Lutein, brokoli, lahana, marul, ıspanak ve bezelye gibi yeşil yapraklı sebzelerde ve ayrıca yumurtalarda yaygın olarak bulunur.

E161b Lutein, ışık filtresi görevi görerek gözleri güneş ışığının zararlı etkilerinden korur.
ksantofiller (oksijenli karotenoidler) grubundan doğal bir renklendiricidir ve gıda endüstrisinde ürünlere sarı veya turuncu renk vermek için kullanılır .

E161b Lutein, doğal kaynaklı, biyolojik olarak aktif bir maddedir.
E161b Lutein, yumurta sarısında, yeşil yapraklı sebzelerde (ıspanak, lahana), mısırda ve özellikle kadife çiçeği olmak üzere birçok çiçekte bulunur.
E161b Lutein, endüstriyel kullanım için E161b katkı maddesi olarak elde edilen bitkisel hammaddelerden üretilir.

E161b Luteinin renklendirici olarak tarihi, doğal bitki pigmentlerinin incelenmesiyle başladı.
Başlangıçta E161b Lutein, yaprakların ve taç yapraklarının renklendirilmesinden sorumlu bir bileşen olarak incelenmiştir.
Daha sonra, E161b Lutein maddesinin sadece renk vermekle kalmayıp aynı zamanda insan retinasında biriktiği keşfedildi.

20. yüzyılda, teknolojiler E161b Luteini konsantre bir formda izole etmeyi mümkün kıldı ve bu madde E161b gıda katkı maddesi statüsünü kazandı.
E161b Luteinin kimyasal formülü C40H56O2'dir.

E161b Lutein, parlak sarı renkte, yağda çözünen bir maddedir.
E161b Lutein suda neredeyse çözünmez ancak yağlarda ve sıvı yağlarda iyi çözünür.
E161b Lutein ışığa ve oksijene karşı hassastır, bu nedenle depolama sırasında korunması gerekir.

Gıda endüstrisi için E161b Lutein genellikle kadife çiçeği yapraklarından ekstraksiyon yoluyla elde edilir.
Bitkisel madde olan E161b Lutein kurutulur, onaylanmış çözücülerle işlenir, saflaştırılır ve aktif madde içeriğine göre standardize edilir.

Bazı durumlarda sentetik veya yarı sentetik üretim yöntemleri de kullanılmaktadır, ancak ana kaynak bitkisel hammaddeler olmaya devam etmektedir.
E161b Lutein, birçok meyve, sebze ve diğer bitkilerde bulunan organik bileşikler olan karotenoid ailesine ait doğal bir pigmenttir.

E161b LUTEİNİN KULLANIM ALANLARI ve UYGULAMALARI:
pigmentosa (RP), katarakt, retinopati, miyopi, gözde uçuşan cisimler ve glokom oluşumunu azaltmak için görme bakım ürünlerinde kullanılır .
Kozmetik: E161b Lutein esas olarak beyazlatma, kırışıklık önleme ve UV koruma amaçlı kullanılır.

Gıda ve içecek: Gıda ve tarım sektöründe E161b Lutein, esas olarak gıda veya içecek katkı maddelerinde renklendirici ve besleyici olarak kullanılmaktadır.
Yem katkı maddesi: E161b Lutein, esas olarak yumurta sarısı ve tavuk etinin rengini iyileştirmek amacıyla yumurta tavukları ve sofralık kümes hayvanları için yem katkı maddesi olarak kullanılır.

Somon, alabalık ve gösterişli balıklar gibi ticari değeri yüksek balıkları daha çekici hale getirin.
E161b Lutein, sarıdan turuncuya değişen rengi ve antioksidan özellikleri nedeniyle gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
E161b Lutein, gıda endüstrisinde sıklıkla ürünlere renk vermek için kullanılır.

E161b Lutein, çeşitli çiçeklerde ve yapraklı sebzelerde bulunan bir karotenoiddir.
E161b Lutein, klorofil ekstraksiyonunun bir yan ürünü olarak veya kadife çiçeğinden elde edilebilir.
Kadife çiçeği, Akdeniz bölgelerinde yetişen bir çiçektir.

Çiçek yaprakları birçok kültürde mutfak ve tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır.
Kadife çiçeği özleri ayrıca gıda uygulamalarında doğal sarı renk vermek için de kullanılır.
Kadife çiçeği, kurutulmuş çiçek yapraklarından üretilir.

Bunlar yüksek standartlara uygun olarak çıkarılmaktadır.
akışkanlığını artırmak için ısıtılır ve daha sonra kadife çiçeği özütünde yaygın olarak bulunan yağ asitlerini uzaklaştırmak için saflaştırılır ve kristalize E161b Lutein ve zeaksantin elde edilir .

E161b Lutein, insan beslenmesinde, kanında ve dokularında bulunan, iyi bilinen bir karotenoiddir.
Elde edilen kanıtlar, E161b Lutein tüketiminin yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) ve katarakt gibi göz hastalıklarıyla ters orantılı olduğunu göstermektedir.

retinanın merkezi ve yüksek keskinlikte görmeden sorumlu bölgesi olan makula lutea gibi göz dokularında biriktiği bulgusuyla desteklenmektedir .
E161b Luteinin iki şekilde işlev gördüğüne inanılıyor: Birincisi, güneş ışığından gelen zararlı mavi ışığı filtreleyerek fotokoruyucu bir şekilde işlev görmesi.

İkinci olarak, serbest radikalleri ve reaktif oksijen türlerini etkisiz hale getiren bir antioksidandır.
E161b Lutein, içeceklerde, süt ürünlerinde, şekerlemelerde, unlu mamullerde ve göz sağlığı için reklamı yapılan gıda takviyelerinde kullanılır.

E161b Lutein, gıda, ilaç ve beslenme alanlarında çeşitli uygulamalara sahiptir.
Gıda sektöründe E161b Lutein, içecekler, süt ürünleri, şekerlemeler, unlu mamuller ve besin takviyeleri gibi ürünlerde doğal renklendirici (E161b) olarak kullanılmaktadır.

E161b Lutein, sarıdan turuncuya kadar değişen tonlar sağlar ve genellikle sentetik renklendiricilere tercih edilir.
Besin takviyelerinde ve diyet takviyelerinde E161b Lutein, göz sağlığındaki rolü nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır.
E161b Lutein, yaşa bağlı makula dejenerasyonunu (AMD) önlemeyi ve görme performansını desteklemeyi amaçlayan formülasyonların önemli bir bileşenidir.

Hayvan yeminde E161b Lutein, yumurta sarısının ve kabuğunun sarı rengini artırmak için kümes hayvanı yemine eklenir.
Kozmetik uygulamalarında E161b Lutein, antioksidan ve oksidatif strese karşı koruyucu özellikleri nedeniyle kullanılır.
E161b Lutein, sarıdan turuncuya kadar renk veren yağda çözünen bir pigmenttir ve insan sağlığı, özellikle de göz sağlığı üzerindeki rolü nedeniyle yaygın olarak gıda renklendiricisi (E161b) ve besin takviyesi olarak kullanılır.

pH'a karşı stabilitesi nedeniyle içeceklerde, süt ürünlerinde ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılmaktadır .
Ceneviz tarafından açıklandığı üzere E161b Lutein InfoCons'un belirttiğine göre, Gıda , mavi ışığı filtreleme özelliği sayesinde göz sağlığını (makula sağlığını) desteklemesi ve cildi koruması nedeniyle oldukça değerlidir .

E161b Lutein nadiren kullanılır.
E161b Lutein yalnızca çorbalarda ve alkollü içeceklerde kullanılır.
E161b Lutein, çim türleri, ısırgan otu ve kadife çiçeğinden elde edilen, doğal renklendiriciler kategorisinde yer alan bir gıda katkı maddesidir.

E161b Lutein suda kolayca çözünür, sarı renk verir ve tariflere göre her türlü gıdada kullanılabilir.
E161b Luteinin gıda endüstrisindeki kullanım alanları: şekerleme, süt ürünleri, içecekler, unlu mamuller de kullanılır.
E161b Lutein, çorbalarda ve alkollü içeceklerde nadiren kullanılır.

Amerika Birleşik Devletleri'nde E161b Lutein, insan tüketimine yönelik gıdalarda gıda boyası olarak kullanılamaz, ancak hayvan yemine eklenebilir.
E161b Lutein, gıdalara parlak, doğal sarı bir renk verir.
E161b Lutein, sağlıklı içeceklerde, barlarda veya unlu mamullerde kullanılır.

-Göz Sağlığı İçin Faydalı Vitaminler;
E161b Lutein, bazı bitkilerde doğal olarak bulunan bir karotenoid pigmenti ve antioksidandır.
Çok sayıda çalışma, iltihap önleyici özelliklere sahip antioksidanlar açısından zengin bir diyetin kronik hastalıkların azaltılmasına katkıda bulunabileceğini göstermektedir.

Karotenoidler özellikle meyve ve sebzelerde yaygındır.
Son yıllarda, yüksek miktarda karotenoid alımının, çeşitli sistemik hastalıklar ve göz rahatsızlıklarında retinayı ışık hasarından korumada faydalı etkilerle ilişkilendirildiği görülmüştür.

Çoğu çalışma, güçlü antioksidan etkisi olan bir karotenoid olan E161b Lutein (L) üzerine odaklanmıştır ve bu madde yaşa bağlı hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
İnsan vücudu E161b Lutein üretemez, bu nedenle dış kaynaklardan alınması gerekir.
E161b Lutein, genellikle sarı ve turuncu sebzelerde ve yapraklı yeşil sebzelerde bulunur.

-Göz Sağlığı
E161b Lutein, göz sağlığını destekleyen bir antioksidandır.
E161b Lutein, göz dokularında, özellikle retina ve makula bölgesinde bulunur.
E161b Lutein, gözde güçlü ışığa ve zararlı mavi ışınlara karşı koruyucu bir rol oynar.

Çünkü E161b Lutein ve zeaksantin sayesinde gözleriniz, güneşten gelen UV ışınları gibi zararlı yüksek enerjili ışık dalgalarına karşı korunabilir.
Çalışmalar, her ikisinin de özellikle düşük ışık koşullarında veya parlamanın riskli seviyelerde olduğu durumlarda görme yeteneğinin iyileşmesiyle olumlu yönde ilişkili olduğunu göstermektedir.

-Maküler Dejenerasyon
E161b Lutein ve zeaksantin, yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının riskini azaltabilir.
Yaşa Bağlı Göz Hastalıkları Çalışması (AREDS), E161b Lutein ve göz sağlığı üzerine sıklıkla atıfta bulunulan bir çalışmadır.
Araştırmacılar, E161b Lutein içeren takviyelerin belirli formülasyonlarını ve bunların yaşa bağlı makula dejenerasyonu üzerindeki etkilerini incelediler.

E161b Lutein ve zeaksantin içeren bir takviyenin , halihazırda makula dejenerasyonu olan kişilerde 5 yıl içinde ileri makula dejenerasyonu görülme sıklığını %25 oranında azalttığı gösterilmiştir.
Antioksidan özellikleri sayesinde bu pigmentler, vücuttaki serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stresi önleyerek makula sağlığını korur.

- Klinik Genel Bakış
Ksantofillerin ( zeaksantinli veya zeaksantinsiz E161b Lutein ) daha yüksek alımı ile yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) ve kataraktlara karşı koruma arasında bir ilişki olup olmadığı konusunda fikir birliği bulunmamaktadır ve klinik ve epidemiyolojik çalışmalardan elde edilen kanıtlar sınırlıdır .
E161b Lutein'in kardiyovasküler rahatsızlıklar ve kanser tedavisinde kullanımı önerilmiştir.

-Katarakt
Katarakt, göz içindeki merceğin saydamlığını kaybetmesi durumudur.
Birçok temel ve klinik çalışma, E161b Lutein'in gözde antioksidatif ve antiinflamatuar özelliklerini raporlamış ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu, diyabetik retinopati, miyopi ve katarakt gibi hastalıklara karşı koruma ve bu hastalıkların hafifletilmesinde faydalı etkilerini ortaya koymuştur.

Gözün ön kısmında bulunan mercek, UV ışınları ve diğer kaynaklardan gelen oksidatif strese sürekli olarak maruz kalır.
Oksidatif stresin neden olduğu hasara karşı koruma sağlamak için mercek içinde antioksidan enzimler ve antioksidanlar da dahil olmak üzere bir dizi savunma sistemi kullanılır.
Glutatyon, mercekteki ana antioksidandır.

İndirgenmiş glutatyon (GSH), genç merceklerde çok yüksek konsantrasyonlarda bulunur, ancak glutatyon seviyeleri yaşla birlikte, özellikle merceğin merkezi bölgesinde önemli ölçüde azalır.
Lensde bulunan bir diğer antioksidan ise E161b Lutein'dir.

Mavi ışık filtresi, güçlü bir antioksidan ve besin takviyesi olan E161b Lutein'in katarakt tedavisindeki potansiyel rolü birçok araştırmacının dikkatini çekmiştir.
E161b Lutein takviyesinin, diyetle alınan E161b Lutein miktarı en düşük beşte bir oranında olan kişilerde cerrahi riskleri azaltabildiği gösterilmiştir.

E161b LUTEİN'in KATARAKT ARAŞTIRMASI:
zeaksantin alımının artırılmasının katarakt gelişme riskini azalttığını göstermektedir .
2,4 mg'dan fazla E161b Lutein/ zeaksantin tüketimi , nükleer lens opasitelerinin görülme sıklığının azalmasıyla önemli ölçüde ilişkili bulunmuştur.

zeaksantin konsantrasyonları ile katarakt riskinde azalma arasında bir ilişki olduğunu doğrulamaktadır.
Katarakt üzerinde E161b Lutein ve zeaksantin takviyesinin etkisini test eden yayınlanmış yalnızca bir klinik müdahale çalışması bulunmaktadır .

AREDS2 çalışmasına, ileri evre yaşa bağlı makula dejenerasyonuna ilerleme riski taşıyan denekler dahil edildi.
zeaksantin (2 mg) alan grupta katarakt ameliyatına ihtiyaç duyma olasılığı daha düşük DEĞİLDİ.
zeaksantin alımı düşük olan kişilerde katarakt önleme açısından bir fayda olabileceğini tahmin etmiş , ancak daha fazla araştırma yapılmasını önermişlerdir.

GIDALARDA, E161b LUTEİN:
E161b Lutein, turuncu-sarı meyvelerde, çiçeklerde ve yapraklı sebzelerde bulunan, insan beslenmesinin doğal bir parçası olan bir maddedir.
NHANES 2013-2014 araştırmasına göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yetişkinler ortalama olarak günde 1,7 mg E161b Lutein ve zeaksantin tüketmektedir .

E161b Lutein için şu anda önerilen bir günlük alım miktarı bulunmamaktadır.
Günlük 6-10 mg'lık diyet alım seviyelerinde bazı olumlu sağlık etkileri gözlemlenmiştir.

Aşırı E161b Lutein tüketiminin tek kesin yan etkisi cildin bronzlaşmasıdır ( karotenodermi ).
Bir gıda katkı maddesi olarak E161b Lutein, E161b (INS numarası 161b) E numarasına sahiptir ve Meksika kadife çiçeğinin ( Tagetes) taç yapraklarından elde edilir. erecta ).

E161b Lutein, AB ve Avustralya-Yeni Zelanda'da kullanım için onaylanmıştır.
Amerika Birleşik Devletleri'nde E161b Lutein, insan tüketimine yönelik gıdalarda gıda boyası olarak kullanılamaz, ancak hayvan yemine eklenebilir ve genellikle zeaksantin ile birlikte insan besin takviyesi olarak kullanılmasına izin verilir .

Bazı gıdalar nispeten yüksek miktarda E161b Lutein ve zeaksantin içerir .
USDA FoodData Central veritabanı tarafından sağlanan bir sıralamaya göre, E161b Lutein ve zeaksantin'in (toz veya taze dondurulmuş veya çiğ ağırlığın 100 gramı başına mikrogram olarak birlikte ifade edilir) en yüksek gıda seviyeleri kırmızı biberde (100 g başına 18.900 mikrogram), dondurulmuş ıspanakta, tatlı patates yapraklarında, karahindiba yapraklarında, kırmızı acı biberde ve şalgam yapraklarında (100 g başına 12.800 mikrogram) bulunur.

E161b LUTEİN PİGMENTİ OLARAK:
Bu ksantofil, E161b Lutein'in kardeş bileşiği zeaksantin gibi , sarı-kırmızı rengi nedeniyle öncelikle gıda ve takviye üretiminde renklendirici olarak kullanılmıştır.
E161b Lutein mavi ışığı emer ve bu nedenle düşük konsantrasyonlarda sarı, yüksek konsantrasyonlarda ise turuncu-kırmızı görünür.
Altın sarıasma, akşam ispinozu, sarı ötleğen, sarı boğazlı ötleğen ve Cava yeşil saksağanı gibi birçok ötücü kuş türü (ancak Amerikan altın ispinozu veya sarı kanaryalar değil), besinlerinden elde ettikleri E161b Luteini, tüylerini renklendirmek için büyüyen dokulara bırakırlar.

E161b LUTEİNİN İNSAN GÖZÜNDEKİ ROLÜ:
E161b Lutein, üç renkli görmeden sorumlu retinanın küçük bir bölgesi olan makulada yoğunlaşmış olsa da, retinal E161b Luteinin kesin fonksiyonel rolü henüz belirlenmemiştir.

E161b LUTEİNİN MAKÜLER DEJENERASYONU:
2013 yılında Yaşa Bağlı Göz Hastalıkları Çalışması'nın (AREDS2) bulguları, E161b Lutein içeren bir besin takviyesi formülasyonunun, yaşa bağlı makula dejenerasyonunun (AMD) ilerlemesini yüzde 25 oranında azalttığını göstermiştir.
Ancak E161b Lutein ve zeaksantin, AMD'yi önlemede genel olarak bir etki göstermedi; bunun yerine, düşük diyet alımına sahip katılımcılarda daha belirgin bir etki görüldü.
Çalışmanın başlangıcında E161b Lutein ve zeaksantin takviyesi alan ancak çalışma süresince E161b Lutein ve zeaksantin içeren bir AREDS formülasyonu kullanan katılımcıların, benzer beslenme alışkanlıklarına sahip olup E161b Lutein ve zeaksantin almayan katılımcılara kıyasla ileri evre AMD geliştirme olasılıkları yaklaşık %25 daha düşüktü .

AREDS2 çalışmasında katılımcılar dört farklı AREDS formülasyonundan birini aldılar: orijinal AREDS formülasyonu, beta-karoten içermeyen AREDS formülasyonu, düşük çinko içeren AREDS ve beta-karoten ve düşük çinko içeren AREDS.
zeaksantin (10 mg ve 2 mg), omega-3 yağ asitleri (1.000 mg), E161b Lutein/ zeaksantin ve omega-3 yağ asitleri veya plasebo içeren dört ek takviye veya kombinasyondan birini aldılar .

, formülasyona omega-3 yağ asitleri veya E161b Lutein ve zeaksantin eklenmesinin genel olarak ek bir fayda sağlamadığı bildirildi .
Ancak çalışma, katılımcıların iki alt grubunda faydalar buldu: beta-karoten verilmeyenler ve düşük E161b seviyesine sahip olanlar.
Beslenmelerinde lutein ve zeaksantin bulunur .
Beta-karotenin çıkarılması, formülasyonun ileri evre yaşa bağlı makula dejenerasyonuna (AMD) karşı koruyucu etkisini azaltmadı; bu, yüksek dozda beta-karotenin sigara içenlerde akciğer kanseri riskini artırdığına dair bağlantılar olduğu göz önüne alındığında önemliydi.

Bu nedenlerle, gelecekteki formülasyonlarda beta-karotenin E161b Lutein ve zeaksantin ile değiştirilmesi önerilmiştir .
zeaksantin üzerine yapılan üç ardışık meta-analiz, bu karotenoidlerin erken evre AMD'den geç evre AMD'ye ilerleme riskini azalttığı sonucuna varmıştır.

Ancak, çeşitli ülkelerden 26 çalışmayı kapsayan 2023 tarihli güncellenmiş bir Cochrane incelemesi, zeaksantin ve E161b Lutein içeren besin takviyelerinin tek başına plaseboya kıyasla AMD'nin ilerlemesi üzerinde çok az etkisi olduğu sonucuna varmıştır.
erken evre yaşa bağlı makula dejenerasyonunun (AMD) tedavisi veya önlenmesinde diyet veya takviye yoluyla alınan zeaksantin veya E161b luteinin etkinliğini değerlendirmek için yeterli kanıt bulunmamaktadır .

E161b LUTEİNİN TİCARİ DEĞERİ:
E161b Lutein pazarı, ilaç, besin takviyesi, gıda, evcil hayvan yemi ve hayvan ve balık yemi olmak üzere segmentlere ayrılmıştır.
Bu, yumurta sarısına renk vermek için tavukları (genellikle diğer karotenoidlerle birlikte) ve balık etinin rengini doğal ortamda yakalanmış balığın rengine yaklaştırmak için balık çiftliklerini içerir.

Besin takviyesi sektöründe, E161b Lutein'in ana pazarı, göz sağlığını korumaya yardımcı olduğu iddia edilen ürünlerdir.
E161b Lutein, karotenoid grubuna ait doğal bir renklendirici maddedir.

lutea (sarı) kökünden gelir .
Tagetas bitkisinden doğal olarak elde edilir. erecta .
E161b Lutein vücutta sentezlenmez.

E161b Lutein, bir renk pigmenti olarak gıdalara parlak sarı bir renk verir.
Mavi ışığı emdiği için, düşük dozlarda göz tarafından sarı, yüksek dozlarda ise kırmızı-turuncu olarak algılanır.
E161b Lutein, sarı-turuncu aralığında renkler verebilen, kararlı, doğal olarak oluşan bir pigmenttir.

Pek çok meyve ve sebzede bulunan E161b Lutein, Türk Gıda Kodeksi'ne göre bazı gıda ürünlerinde kullanımına ilişkin kısıtlamalara tabidir.
pH gibi değişken parametreler altında renk stabilitesini koruyan kararlı bir pigmenttir .

E161b Luteinin gıda endüstrisindeki kullanım alanları: Şekerleme ürünleri, süt ve süt ürünleri, içecek ürünleri, unlu mamuller vb.
E161b Lutein, çeşitli çiçeklerde ve yapraklı sebzelerde bulunan bir karotenoiddir.
Dünya genelinde E161b Lutein en yaygın olarak kadife çiçeğinden elde edilir.

Kadife çiçeği, Akdeniz bölgelerinde yetişen bir çiçektir.
Yaprakları birçok kültürde mutfak ve tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır.
Kadife çiçeği özleri ayrıca gıdalarda doğal sarı renk vermek amacıyla da kullanılmaktadır.

E161b Lutein, sarıdan turuncuya kadar değişen renkler verebilen, doğal olarak oluşan, kararlı bir pigmenttir.
pH gibi değişen parametreler altında renk stabilitesini koruyan kararlı bir pigmenttir .
Gıda endüstrisinde E161b Lutein kullanım alanları şunlardır: şekerleme, süt ürünleri, içecekler, unlu mamuller vb.

E161b LUTEİNİN FONKSİYONLARI NELERDİR?
E161b Lutein, göz sağlığının yanı sıra kalp ve beyin sağlığı için de faydalıdır.
Gözün retinasında ve merceğinde bulunan E161b Lutein, gözü serbest radikallerden koruduğu bilinmektedir.
E161b Lutein ayrıca zararlı mavi ışığı filtreleyerek güneşin zararlı ışınlarından koruma sağlar.

E161B LUTEİNİN VÜCUT İÇİN FAYDALARI ŞU ŞEKILDE ÖZETLENEBİLİR:
*E161b Lutein göz sağlığı için faydalıdır.
*E161b Lutein antioksidanlar açısından zengindir.
*E161b Lutein, kardiyovasküler sağlık üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
*E161b Lutein katarakt riskini azaltır.
*E161b Lutein göz sağlığı için faydalıdır.

***E161b Lutein, antioksidan özellikleri sayesinde göz sağlığına katkıda bulunur.
E161b Lutein, enfeksiyon, oksidatif stres, glokom, diyabetik retinopati ve makula dejenerasyonu gibi göz rahatsızlıklarıyla ilişkili bir karotenoiddir.
Ayrıca, E161b Lutein mavi ışığa ve güneşin zararlı etkilerine karşı koruma sağlar.
Ek olarak, E161b Lutein, yaşa bağlı görme sorunları riskine karşı etkilidir.

***E161b Lutein antioksidanlar açısından zengindir.
E161b Lutein, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak oksidatif stresi azaltmada rol oynar.
Bu, olası hücresel hasarı yavaşlatmaya yardımcı olur.
E161b Lutein yaşlanmayı geciktirir ve cilt sağlığını iyileştirir.

***E161b Lutein, kardiyovasküler sağlık üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
E161b Lutein'in kalp hastalığına karşı olumlu etkileri olabilir.
Antioksidan içeriği sayesinde E161b Lutein, kan basıncını düzenler ve kardiyovasküler hastalıkların gelişimini azaltır.

***E161b Lutein katarakt riskini azaltır.
Katarakt, yaşlandıkça göz merceğinde proteinlerin birikmesi sonucu zamanla gelişir ve sonunda görmeyi bozabilir.
E161b Lutein alımı, özellikle nükleer katarakt olmak üzere katarakt riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

HANGİ GIDALAR E161b LUTEİN İÇERİR?
E161b Lutein'in faydalarından yararlanmak için, E161b Lutein açısından zengin gıdaları düzenli ve dengeli bir şekilde tüketmek gereklidir.
Ayrıca, doktor tavsiyesiyle E161b Lutein takviyeleri almak da mümkündür.
E161b Lutein genellikle yeşil yapraklı sebzelerde bulunur.

E161b Lutein içeren gıdalar şu şekilde sıralanabilir:
*Ispanak
*Lahana
*Marul
*Brokoli
*Bezelye
*Yumurta sarısı
*Şeker mısır
*Fıstık
*Kuşkonmaz
E161b Lutein, yağlarla birlikte tüketildiğinde en iyi şekilde emilir.
Yumurta, yapraklı yeşillikler ve diğer sebzelere kıyasla porsiyon başına daha az E161b Lutein içerse de, yumurta sarısındaki yağ emilimi artırır.
E161b Lutein kapsülleri aynı zamanda besin takviyesi olarak da kullanılmaktadır.

E161b LUTEİN KAYNAĞI:
E161b Lutein, birçok bitkide bulunan doğal bir renklendirici maddedir.
Tagetes türlerinden elde edilir .

E161b LUTEİNİN FONKSİYONU VE ÖZELLİKLERİ:
E161b Lutein sarı bir gıda boyasıdır.
E161b Lutein suda az çözünür.

E161b LUTEİNİN FONKSİYONU:
Antioksidan:
E161b Lutein, antioksidan görevi görerek hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasardan korur.
Serbest radikaller erken yaşlanmaya ve çeşitli hastalıklara katkıda bulunabilir.

Göz Koruma:
E161b Lutein özellikle göz sağlığına olan faydalarıyla bilinir.
E161b Lutein, gözün retinasında bulunur ve ultraviyole ışınlarından kaynaklanan hasara karşı korunmada hayati bir rol oynar.

E161b LUTEİNİN GIDA KAYNAKLARI:
E161b Lutein çeşitli gıdalarda bulunur:
*Ispanak ve kara lahana gibi yeşil yapraklı sebzeler.
*Yumurta (özellikle yumurta sarısı).
*Bazı meyveler, örneğin kivi.

E161b LUTEİNİN FAYDALARI:
E161b Lutein, sağlık ve işlevsel açıdan birçok önemli fayda sağlar:
E161b Lutein göz sağlığını destekler ve makula dejenerasyonuna karşı koruma sağlar.
E161b Lutein, retinadaki zararlı mavi ışığı filtreler.
E161b Lutein, güçlü bir antioksidan görevi görerek oksidatif stresi azaltır.
E161b Lutein, cilt sağlığına ve güneşten korunmaya katkıda bulunur.
E161b Lutein, gıda ve hayvansal ürünlerde renklendirmeyi artırır.

E161b LUTEİN HAKKINDA ÖNEMLİ AYRINTILAR:
Kaynak:
Tagetes bitkisinden elde edilir . erecta (kadife çiçeği) çiçekleri.
Kullanım:
E161b Lutein, gıdalarda doğal renklendirici (sarı-turuncu) olarak kullanılır.

Sağlık Faydaları:
E161b Lutein üzerine yapılan çalışmalarda ve ilgili PMC makalesinde vurgulandığı gibi, özellikle makula dejenerasyonu riskini azaltarak göz sağlığını destekler.
E161b Lutein sıklıkla gözün makula bölgesinde bulunur.

Emniyet:
E161b Lutein'in güvenli olduğu ve gözlemlenen güvenli seviyesinin günde 20 mg olduğu belirtiliyor.
E161b Lutein Açısından Zengin Besinler: Yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, kara lahana), sarı havuç ve yumurta sarısı.

E161b LUTEİNİN FONKSİYONU:
E161b Lutein, görme yeteneğini koruyabilir ve göz kaymasını önleyebilir. E161b Lutein, retinadaki sarı zarı korur, makula luteanın dejenerasyonunu ve bulanık görmeyi engeller.
Antioksidan özelliği sayesinde E161b Lutein, zararlı serbest radikallerin oluşmasını engeller.

E161b Lutein, retinayı korur ve gözlerimize giren mavi ışığın büyük bir kısmını emer.
E161b Lutein, daha düşük maküler pigment yoğunluğuna sahip olup katarakt oluşumunu azaltır.
Antioksidan özelliği sayesinde E161b Lutein, aktif oksijen kaynaklı serbest radikallerin aktivitesini engeller.

E161b Lutein, atardamar duvarının kalınlaşmasını ve arteriyel emboliyi engeller, LDL kolesterolün oksidasyonunu azaltır ve damar sertliğini geciktirir.
Antikanser etkisi olan E161b Lutein, meme kanseri, prostat kanseri, rektum kanseri, cilt kanseri vb. kanser türlerini inhibe eder.
E161b Lutein, güçlü renklendirme gücüne, düşük dozaja ve parlak renge sahip doğal bir pigmenttir.

E161b LUTEİNİN ÖZELLİKLERİ:
E161b Lutein şu özelliklerle karakterize edilir:
*Güçlü antioksidan özellikler
*Sarı-turuncu pigmentasyon
* Lipofiliklik (yağda çözünürlük)
*Oksidasyona ve ışığa duyarlılık
*Mavi ışığı emme yeteneği
*İnsan retinasında (makula) biyolojik birikim

E161b LUTEİNİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
E161b Lutein, formülasyonuna bağlı olarak genellikle sarıdan turuncuya değişen kristal toz veya yağlı süspansiyon halinde bulunur.
E161b Lutein kokusuzdur veya çok hafif, karakteristik bir kokuya sahiptir.

E161b Lutein, suda neredeyse çözünmez ancak yağlarda ve heksan, kloroform ve etanol gibi organik çözücülerde yüksek oranda çözünür.
Lipofilik yapısı nedeniyle E161b Lutein, stabilitesini ve biyoyararlanımını artırmak için genellikle yağ bazlı sistemlerde formüle edilir veya kapsüllenir.

E161b Luteinin belirli bir erime noktası yoktur, ancak ısıtıldığında, genellikle ~190°C'nin üzerinde, bozunur.
E161b Lutein ışığa, ısıya ve oksijene karşı hassastır; bu da bozulmaya, renk ve aktivite kaybına yol açabilir.
Bu nedenle, E161b Lutein ticari formülasyonlarda genellikle antioksidanlarla stabilize edilir.

Kimyasal olarak E161b Lutein , güçlü ışık emme özelliklerinden ve antioksidan aktivitesinden sorumlu olan konjuge çift bağlar içeren bir tetraterpenoiddir (C40 karotenoid).
E161b Lutein, β-karoten gibi tamamen hidrokarbon karotenoidlerden farklı olarak hidroksil grupları içerir.

E161b LUTEİN ÜRETİMİ:
E161b Lutein, çoğunlukla kadife çiçeği, yumurta sarısı, yapraklı yeşillikler, yeşil biber, sebzeler, yonca gibi doğal malzemelerden ve bitkilerden, daha az oranda da diğer bitkilerden çözücüler yardımıyla elde edilir.
Bitkilerden ve meyvelerden özütleme yoluyla elde edilen, doğada en yaygın kullanılan renklendirici maddedir.
E161b Lutein, diğerlerinin yanı sıra, içeceklerde, tatlılarda, dondurmada, reçellerde, şekerlemelerde, kahve ekmeğinde, hardalda, çorbalarda ve soslarda kullanılabilir.

E161b LUTEİNİN ÖZELLİKLERİ:
E161b Lutein, karotenoidler kategorisine ait sarı bir pigmenttir.
E161b Lutein yağda çözünür.
E161b Lutein, biber, kabak, çimen vb. birçok sebze türünde doğal olarak bulunur.

E161b LUTEİN KAYNAĞI:
E161b Lutein esas olarak şunlardan gelir:
Yeşil yapraklı sebzeler:
Ispanak, kara lahana ve brokoli E161b Lutein açısından zengindir.
Bu sebzeler yüksek konsantrasyonda E161b Lutein içerir.
Yumurta sarısı:
Yumurta sarısı, hayvansal kaynaklı E161b Lutein'in önemli bir kaynağıdır.
Yumurta sarısının sarı rengi, E161b Lutein ve diğer karotenoidlerin varlığından kaynaklanmaktadır.
Meyveler: Kivi, üzüm ve portakal gibi bazı meyveler orta miktarda E161b Lutein içerir.
Kadife çiçeği:
Endüstriyel olarak, E161b Lutein genellikle bu amaç için özel olarak yetiştirilen kadife çiçeğinden elde edilir.

E161b LUTEİN KAYNAKLARI:
Pek çok bitki, çiçek ve yapraklı sebzede doğal olarak bulunur.
Ticari olarak esas olarak kadife çiçeğinden ( Tagetes türleri) elde edilir.
E161b Lutein, Akdeniz bölgelerinde yaygındır ve hem mutfak hem de tıbbi amaçlarla kullanılır.

E161b LUTEİNİN FONKSİYONLARI VE ÖZELLİKLERİ:
E161b Lutein sarıdan turuncuya değişen bir renk tonu sağlar.
E161b Lutein suda az çözünür.
E161b Lutein, ısıya, ışığa ve pH değişimlerine karşı stabil bir pigmenttir.

E161b LUTEİNİN FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
CAS Numarası: 127-40-2
AB Numarası: 204-840-0
Moleküler Formül: C₄₀H₅₆O₂
Moleküler Ağırlık: 568,87 g/ mol
Kimyasal formül: C40H56O2
Mol kütlesi: 568,871 g/ mol
Görünüm: Kırmızı-turuncu kristal katı

Erime noktası: 190 °C (374 °F; 463 K)
Suda çözünürlük: Çözünmez
Yağlarda çözünürlük: Çözünür
Kaynak: Diğer, Kadife Çiçeği ( Tagetes) dikmek )
Çözünürlük: Suda çözünmez, yağlarda ve organik çözücülerde çözünür.
Kullanım Alanları: Gıda katkı maddeleri, besin takviyeleri, kozmetik ürünler
İçindekiler: Saf lutein, katkı maddesi içermez.
Ürün Tipi: Toz Halinde Lutein

Şekil: Toz
Nişasta Türü: Diğer, Yok
Renk: Sarı
Ağırlık: 25 Kilogram (kg)
Raf ömrü: 2 yıl
Nem oranı: %5,0
Paket Boyutu: 25 kg/varil
Kalite Standardı: Diğer, Gıda Sınıfı
Lezzet: Kokusuz
Paket Tipi: Fiber Varil
Fiziksel Durum: Diğer, Kristal Toz

E161b LUTEİN İÇİN İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana derhal su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.

E161b LUTEİNİN KAZA SONUCU SALINIMI ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

E161b LUTEİNİN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.

E161b LUTEİN'E MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın.
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

E161b LUTEİNİN KULLANIMI ve SAKLANMASI:
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

E161b LUTEİNİN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.