E202 (SORBAT DE POTASSIUM)

E202 (sorbat de potassium) est le sel de potassium de l’acide sorbique et est largement utilisé comme conservateur antimicrobien dans les aliments, les boissons, les produits cosmétiques et les produits pharmaceutiques en raison de son fort effet inhibiteur sur les moisissures, les levures et certaines bactéries.
E202 (sorbat de potassium) est hautement soluble dans l’eau, facile à incorporer dans les formulations et assure une conservation efficace sur une large plage de pH, en particulier dans les produits légèrement acides.
E202 (sorbat de potassium) est apprécié pour son profil de sécurité, sa stabilité et son impact sensoriel neutre, ce qui en fait l’un des conservateurs les plus couramment approuvés et utilisés dans le monde.
E202 (sorbat de potassium) maintient la fraîcheur du produit, empêche la détérioration et prolonge la durée de conservation sans affecter le goût, l’apparence ou la texture.

Numéro CAS : 24634-61-5
Numéro CE : 246-376-1
Formule moléculaire : C₆H₇KO₂
Masse moléculaire : 150,22 g/mol

Synonymes : E202, Sorbat de potassium, Sel de potassium de l’acide sorbique, Potassium (E,E)-hexa-2,4-diénoate, Conservateur alimentaire E202, Sel de sorbate, Conservateur sorbat de potassium, E202 (sorbat de potassium), Sorbat de potassium, Sel de potassium de l’acide sorbique, Sel de potassium de l’acide sorbique, K-sorbate, Sorbate de potassium, Hexadiénoate de potassium, Potassium (2E,4E)-hexa-2,4-diénoate, Sorbate de potassium de qualité alimentaire, Sorbat de potassium de qualité pharmaceutique, Sorbat de potassium de qualité cosmétique, Sorbat de potassium de qualité industrielle, Sorbat de potassium pur, Sorbat de potassium de haute pureté, Sorbat de potassium extra pur, Poudre de sorbat de potassium, Granulés de sorbat de potassium, Sorbat de potassium cristallin, Poudre fine de sorbat de potassium, Sorbat de potassium conservateur, Sorbat de potassium antimicrobien, Sorbat de potassium antifongique, Sorbat de potassium inhibiteur de moisissures, Sorbat de potassium inhibiteur de levures, Sorbat de potassium conservateur pour aliments, Sorbat de potassium conservateur pour boissons, Sorbat de potassium conservateur pour produits laitiers, Sorbat de potassium conservateur pour produits carnés, Sorbat de potassium stabilisant pour vin, Sorbat de potassium conservateur pour snacks, Sorbat de potassium conservateur pour sauces, Concentré de sorbat de potassium, Sel de potassium de l’acide sorbique additif alimentaire, Sorbat de potassium numéro E E202, Conservateur alimentaire E202, Additif E202, Agent antimicrobien E202, Inhibiteur de moisissures E202, Inhibiteur de levures E202, Stabilisant alimentaire E202, Conservateur “clean label” E202, Prolongateur de durée de conservation E202, Sorbate E202, Sorbat de potassium FCC

APPLICATIONS

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans les produits de boulangerie pour prévenir la croissance des moisissures.
E202 (sorbat de potassium) prolonge la durée de conservation des pains, gâteaux et pâtisseries.
E202 (sorbat de potassium) maintient la fraîcheur pendant le stockage.

E202 (sorbat de potassium) est incorporé dans les produits laitiers.
E202 (sorbat de potassium) inhibe les levures et les moisissures dans les yaourts, fromages et produits à base de crème.
E202 (sorbat de potassium) stabilise les formulations réfrigérées.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans les boissons et les boissons à base de fruits.
E202 (sorbat de potassium) empêche les fermentations indésirables.
E202 (sorbat de potassium) maintient la limpidité et la stabilité des arômes.

E202 (sorbat de potassium) est appliqué dans les sauces, assaisonnements et condiments.
E202 (sorbat de potassium) protège les formulations acides de la détérioration microbienne.
E202 (sorbat de potassium) améliore la stabilité lors de la distribution.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans les produits de soin personnel et les produits cosmétiques.
E202 (sorbat de potassium) empêche la contamination microbienne dans les crèmes et les lotions.
E202 (sorbat de potassium) soutient les systèmes conservateurs dans les formulations naturelles.

E202 (sorbat de potassium) est incorporé dans les produits pharmaceutiques.
E202 (sorbat de potassium) conserve les sirops oraux et les suspensions.
E202 (sorbat de potassium) améliore la stabilité des formulations.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans les applications œnologiques et brassicoles.
E202 (sorbat de potassium) inhibe la reproduction des cellules de levures.
E202 (sorbat de potassium) empêche les référmentations dans les vins édulcorés.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans les aliments pour animaux de compagnie et les produits de nutrition animale.
E202 (sorbat de potassium) prévient la détérioration des formulations humides.
E202 (sorbat de potassium) maintient la qualité nutritionnelle pendant le stockage.

E202 (sorbat de potassium) est appliqué dans les fruits secs et les noix.
E202 (sorbat de potassium) inhibe la croissance des moisissures dans les aliments riches en sucre et à forte humidité.
E202 (sorbat de potassium) fournit une conservation “clean label”.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans les détergents ménagers et industriels.
E202 (sorbat de potassium) stabilise les formulations aqueuses.
E202 (sorbat de potassium) offre une protection antimicrobienne durable.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé comme conservateur dans les produits de boulangerie.
E202 (sorbat de potassium) empêche la croissance des moisissures dans le pain et les pâtisseries.
E202 (sorbat de potassium) prolonge la durée de conservation des produits de boulangerie préemballés.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans la fabrication du fromage.
E202 (sorbat de potassium) inhibe la formation de moisissures à la surface des fromages.
E202 (sorbat de potassium) maintient la qualité des fromages râpés.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans les yaourts et les boissons lactées.
E202 (sorbat de potassium) empêche la détérioration par les levures dans les boissons lactées aromatisées.
E202 (sorbat de potassium) stabilise les produits laitiers fermentés.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans la fabrication de jus de fruits.
E202 (sorbat de potassium) empêche la fermentation des levures dans les jus en bouteille.
E202 (sorbat de potassium) maintient la fraîcheur des boissons à base de fruits.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans la production de vin.
E202 (sorbat de potassium) prévient les fermentations secondaires dans les vins doux.
E202 (sorbat de potassium) stabilise le vin durant le stockage et le transport.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans la transformation des fruits secs.
E202 (sorbat de potassium) supprime la croissance des moisissures dans les fruits secs à forte humidité.
E202 (sorbat de potassium) préserve la couleur et la saveur des fruits emballés.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans la production de confitures et marmelades.
E202 (sorbat de potassium) empêche la détérioration par les levures dans les pâtes à tartiner riches en sucre.
E202 (sorbat de potassium) augmente la stabilité à l’entreposage des conserves de fruits.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans les plats prêts à consommer.
E202 (sorbat de potassium) empêche la détérioration des plats réfrigérés préparés.
E202 (sorbat de potassium) contribue à la fraîcheur des plats à réchauffer et à consommer.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans les sauces salade.
E202 (sorbat de potassium) inhibe la croissance microbienne dans les émulsions huile-dans-eau.
E202 (sorbat de potassium) maintient la stabilité des condiments crémeux.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans les produits alimentaires marinés.
E202 (sorbat de potassium) empêche le développement de levures dans les marinades acides.
E202 (sorbat de potassium) maintient la constance de la saveur pendant le stockage.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans la confiserie.
E202 (sorbat de potassium) empêche les moisissures dans les bonbons humides et les garnitures dessert.
E202 (sorbat de potassium) contribue à prolonger la durée de conservation des confiseries à base de gelée.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans les formulations cosmétiques.
E202 (sorbat de potassium) empêche la détérioration microbienne dans les lotions et les crèmes.
E202 (sorbat de potassium) stabilise les produits cosmétiques à base aqueuse.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans les produits de soin personnel.
E202 (sorbat de potassium) inhibe la croissance des moisissures dans les shampoings et après-shampoings.
E202 (sorbat de potassium) prolonge la durée de conservation des produits de soin doux pour la peau.

E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans la production d’aliments pour animaux de compagnie.
E202 (sorbat de potassium) protège les aliments humides pour animaux contre la contamination fongique.
E202 (sorbat de potassium) maintient la sécurité des produits dans les friandises spécialisées pour animaux.

DESCRIPTION

E202 (sorbat de potassium) se présente sous forme de poudre cristalline blanche ou de solide granulaire au goût neutre et sans odeur.
E202 (sorbat de potassium) se dissout facilement dans l’eau en formant des solutions claires.
E202 (sorbat de potassium) est le sel de potassium de l’acide sorbique, un conservateur d’origine naturelle.

E202 (sorbat de potassium) libère en solution des ions sorbate qui inhibent la croissance des moisissures et des levures.
E202 (sorbat de potassium) agit de manière optimale en conditions acides à légèrement acides.
E202 (sorbat de potassium) est compatible avec la plupart des ingrédients alimentaires et cosmétiques.

E202 (sorbat de potassium) est chimiquement stable pendant le procédé et le stockage.
E202 (sorbat de potassium) maintient son activité antifongique sur une large plage de températures.
E202 (sorbat de potassium) ne provoque ni décoloration ni faux-goûts dans les produits finis.

E202 (sorbat de potassium) s’intègre bien dans les mélanges secs et les formulations liquides.
E202 (sorbat de potassium) est facile à utiliser dans la fabrication à grande échelle de denrées alimentaires et de cosmétiques.
E202 (sorbat de potassium) offre une efficacité de conservation prévisible et constante.

E202 (sorbat de potassium) est le sel de potassium de l’acide sorbique.
E202 (sorbat de potassium) est largement utilisé comme conservateur efficace dans les aliments et les boissons.
E202 (sorbat de potassium) inhibe la croissance des levures, des moisissures et de certaines bactéries sélectionnées.

E202 (sorbat de potassium) apparaît comme des cristaux granulaires blancs ou une poudre.
E202 (sorbat de potassium) se dissout facilement dans l’eau pour former des solutions au goût neutre.
E202 (sorbat de potassium) est stable sur une large plage de pH, en particulier dans les aliments acides.

E202 (sorbat de potassium) conserve son activité de conservateur pendant la cuisson et le traitement.
E202 (sorbat de potassium) ne modifie pas de manière significative la saveur, l’arôme ou la couleur des aliments.
E202 (sorbat de potassium) est apprécié pour sa grande efficacité à de faibles doses d’utilisation.

E202 (sorbat de potassium) est reconnu comme sûr par les principales autorités de sécurité alimentaire.
E202 (sorbat de potassium) est utilisé dans le monde entier en raison de sa faible toxicité et de sa bonne tolérance.
E202 (sorbat de potassium) est autorisé dans un large éventail de catégories d’aliments sous des limites réglementées.

E202 (sorbat de potassium) doit être stocké dans des conditions fraîches et sèches afin de maintenir sa stabilité.
E202 (sorbat de potassium) reste efficace lorsqu’il est conservé dans des récipients hermétiquement fermés.
E202 (sorbat de potassium) continue d’être l’un des conservateurs les plus largement utilisés dans les industries modernes de l’alimentation, des cosmétiques et des soins personnels.

PROPRIÉTÉS

Formule chimique : C₆H₇KO₂
Masse moléculaire : 150.22 g/mol
Apparence : Poudre ou granules cristallins blancs
Odeur : Inodore
Goût : Léger, légèrement salé
Densité (densité réelle) : ~1.36 g/cm³
Densité apparente : ~0.50–0.70 g/mL (selon la qualité)
Point de fusion : ~270°C (se décompose sans fusion nette)
Point d’ébullition : Non applicable ; se décompose thermiquement
Solubilité dans l’eau : ~58.2 g/100 mL à 20°C ; la solubilité augmente avec la température
Solubilité dans l’alcool : Modérément soluble dans l’éthanol ; insoluble dans les solvants non polaires
pH (solution à 1 %) : 7.8–8.5
Dissociation : Se dissocie librement en milieu acide pour libérer des ions sorbate actifs
Coefficient de partage (log P) : Environ −1,1 (forte solubilité dans l’eau)
Hygroscopicité : Légèrement hygroscopique à forte humidité
Stabilité thermique : Stable dans les conditions de cuisson ; se décompose à température élevée
Indice de réfraction : Non applicable au matériau solide
Pression de vapeur : Négligeable
Fonction : Conservateur alimentaire, agent antimicrobien, stabilisant

PREMIERS SECOURS

Inhalation :
Transporter à l’air frais.
Consulter un médecin si l’irritation respiratoire persiste.

Contact avec la peau :
Laver abondamment à l’eau et au savon.
Consulter un médecin si une irritation apparaît.

Contact avec les yeux :
Rincer à l’eau claire pendant plusieurs minutes.
Consulter un médecin si la rougeur ou l’inconfort persistent.

Ingestion :
Rincer la bouche et boire de l’eau.
Généralement reconnu comme sûr, mais consulter un médecin en cas de malaise.

Note aux médecins :
Traiter de manière symptomatique ; la substance est de faible toxicité.

MANIPULATION ET STOCKAGE

Manipulation :
Porter des gants, des lunettes de protection et une protection contre les poussières lors de la manipulation des poudres.
Éviter l’inhalation de particules en suspension dans l’air.
Assurer une ventilation adéquate.

Précautions :
Éviter l’exposition à l’humidité pour prévenir l’agglomération.
Tenir à l’écart des agents oxydants forts.

Procédures en cas de déversement :
Balayer ou aspirer délicatement afin d’éviter la formation de poussière.
Éliminer conformément à la réglementation locale.

Stockage :
Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Maintenir le récipient soigneusement fermé.
Protéger de l’humidité, de la chaleur et de toute contamination.