E202 (POTASYUM SORBAT)

E202 (Potasyum sorbat), sorbik asidin potasyum tuzu olup, küfler, mayalar ve bazı bakteriler üzerindeki güçlü inhibitör etkisi sayesinde gıdalarda, içeceklerde, kozmetiklerde ve ilaçlarda yaygın olarak kullanılan bir antimikrobiyal koruyucudur.
E202 (Potasyum sorbat), suda yüksek oranda çözünür, formülasyonlara eklenmesi kolaydır ve özellikle hafif asidik ürünlerde geniş bir pH aralığında etkili koruma sağlar.
E202 (Potasyum sorbat), güvenlik profili, stabilitesi ve nötr duyusal etkisi nedeniyle en yaygın onaylanmış ve küresel ölçekte kullanılan koruyuculardan biri olarak değer görür.
E202 (Potasyum sorbat), ürün tazeliğini korur, bozulmayı önler ve raf ömrünü uzatırken tat, görünüm veya dokuyu etkilemez.

CAS Numarası: 24634-61-5
EC Numarası: 246-376-1
Moleküler Formül: C₆H₇KO₂
Moleküler Ağırlık: 150.22 g/mol

Eşanlamlılar: E202, Potasyum sorbat, Sorbik asit potasyum tuzu, Potasyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat, Gıda koruyucusu E202, Sorbat tuzu, Koruyucu potasyum sorbat, E202 (Potasyum sorbat), Potasyum sorbat, Sorbik asidin potasyum tuzu, Sorbik asit potasyum tuzu, K-sorbat, Sorbat potasyum, Potasyum heksadienoat, Potasyum (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat, Gıda tipi potasyum sorbat, Farmasötik tip potasyum sorbat, Kozmetik tip potasyum sorbat, Endüstriyel tip potasyum sorbat, Saf potasyum sorbat, Yüksek saflıkta potasyum sorbat, Ekstra saf potasyum sorbat, Potasyum sorbat tozu, Potasyum sorbat granülleri, Potasyum sorbat kristal form, İnce toz potasyum sorbat, Potasyum sorbat koruyucu, Potasyum sorbat antimikrobiyal ajan, Potasyum sorbat antifungal ajan, Potasyum sorbat küf önleyici, Potasyum sorbat maya inhibitörü, Potasyum sorbat gıda koruyucusu, Potasyum sorbat içecek koruyucusu, Potasyum sorbat süt ürünü koruyucusu, Potasyum sorbat et ürünü koruyucusu, Potasyum sorbat şarap dengeleyici, Potasyum sorbat atıştırmalık koruyucusu, Potasyum sorbat sos koruyucusu, Potasyum sorbat konsantresi, Sorbik asit potasyum tuzu gıda katkı maddesi, Potasyum sorbat E numarası E202, E202 gıda koruyucusu, E202 katkı maddesi, E202 antimikrobiyal ajan, E202 küf inhibitörü, E202 maya inhibitörü, E202 gıda dengeleyici, E202 temiz etiketli koruyucu, E202 raf ömrü uzatıcı, Sorbat E202, Potasyum sorbat FCC

UYGULAMALAR

E202 (Potasyum sorbat), unlu mamullerde küf oluşumunu önlemek için kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), ekmek, kek ve hamur işleri gibi ürünlerde raf ömrünü uzatır.
E202 (Potasyum sorbat), depolama süresince tazeliğin korunmasını sağlar.

E202 (Potasyum sorbat), süt ürünlerine dahil edilir.
E202 (Potasyum sorbat), yoğurt, peynir ve kremalı ürünlerde maya ve küfleri inhibe eder.
E202 (Potasyum sorbat), soğukta muhafaza edilen formülasyonları stabilize eder.

E202 (Potasyum sorbat), içecekler ve meyve bazlı içeceklerde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), istenmeyen fermantasyonu önler.
E202 (Potasyum sorbat), berraklığın ve aroma kararlılığının korunmasına yardımcı olur.

E202 (Potasyum sorbat), soslar, salata sosları ve çeşnilerde uygulanır.
E202 (Potasyum sorbat), asidik formülasyonları mikrobiyal bozulmaya karşı korur.
E202 (Potasyum sorbat), dağıtım süresince stabiliteyi artırır.

E202 (Potasyum sorbat), kişisel bakım ve kozmetik ürünlerinde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), kremler ve losyonlarda mikrobiyal kontaminasyonu önler.
E202 (Potasyum sorbat), doğal formülasyonlarda kullanılan koruyucu sistemleri destekler.

E202 (Potasyum sorbat), farmasötik ürünlere dahil edilir.
E202 (Potasyum sorbat), oral şuruplar ve süspansiyonları korur.
E202 (Potasyum sorbat), formülasyon stabilitesini artırır.

E202 (Potasyum sorbat), şarap ve bira üretiminde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), maya hücrelerinin üremesini inhibe eder.
E202 (Potasyum sorbat), tatlı şaraplarda yeniden fermantasyonu önler.

E202 (Potasyum sorbat), evcil hayvan mamaları ve hayvan besleme ürünlerinde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), nemli formülasyonlarda bozulmayı önler.
E202 (Potasyum sorbat), depolama süresince besinsel kalitenin korunmasını sağlar.

E202 (Potasyum sorbat), kurutulmuş meyve ve yemişlerde uygulanır.
E202 (Potasyum sorbat), yüksek şekerli ve nemli gıdalarda küf oluşumunu inhibe eder.
E202 (Potasyum sorbat), temiz etiketli koruma sağlar.

E202 (Potasyum sorbat), ev tipi ve endüstriyel temizlik ürünlerinde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), su bazlı formülasyonları stabilize eder.
E202 (Potasyum sorbat), uzun süreli antimikrobiyal koruma sağlar.

E202 (Potasyum sorbat), unlu mamullerde koruyucu olarak kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), ekmek ve hamur işlerinde küf oluşumunu önler.
E202 (Potasyum sorbat), ambalajlı fırın ürünlerinde raf ömrünü uzatır.

E202 (Potasyum sorbat), peynir üretiminde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), peynir yüzeylerinde küf oluşumunu inhibe eder.
E202 (Potasyum sorbat), rendelenmiş peynir ürünlerinde kaliteyi korur.

E202 (Potasyum sorbat), yoğurt ve sütlü içeceklerde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), aromalı süt içeceklerinde maya kaynaklı bozulmayı önler.
E202 (Potasyum sorbat), fermente süt ürünlerini stabilize eder.

E202 (Potasyum sorbat), meyve suyu üretiminde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), şişelenmiş meyve suyunda maya fermantasyonunu önler.
E202 (Potasyum sorbat), meyve bazlı içeceklerde tazeliğin korunmasını sağlar.

E202 (Potasyum sorbat), şarap üretiminde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), tatlı şaraplarda ikincil fermantasyonu önler.
E202 (Potasyum sorbat), şarabı depolama ve taşıma sırasında stabilize eder.

E202 (Potasyum sorbat), kurutulmuş meyve işleme süreçlerinde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), yüksek nemli kurutulmuş meyvelerde küf gelişimini baskılar.
E202 (Potasyum sorbat), paketlenmiş meyvelerde renk ve lezzetin korunmasını sağlar.

E202 (Potasyum sorbat), reçel ve marmelat üretiminde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), şekerce zengin sürülebilir ürünlerde maya kaynaklı bozulmayı önler.
E202 (Potasyum sorbat), meyve konservelerinde raf stabilitesini artırır.

E202 (Potasyum sorbat), tüketime hazır yemeklerde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), buzdolabında saklanan hazır yemeklerde bozulmayı önler.
E202 (Potasyum sorbat), ısıtılıp tüketilen yemeklerde tazeliği destekler.

E202 (Potasyum sorbat), salata soslarında kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), yağ-içinde-su emülsiyonlarında mikrobiyal gelişimi inhibe eder.
E202 (Potasyum sorbat), kremalı çeşnilerde stabiliteyi korur.

E202 (Potasyum sorbat), turşu ürünlerinde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), asidik turşularda maya gelişimini önler.
E202 (Potasyum sorbat), depolama süresince lezzet tutarlılığını korur.

E202 (Potasyum sorbat), şekerleme ürünlerinde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), nemli şekerlemelerde ve tatlı dolgularında küf oluşumunu önler.
E202 (Potasyum sorbat), jöle bazlı şekerlemelerde daha uzun raf ömrünü destekler.

E202 (Potasyum sorbat), kozmetik formülasyonlarda kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), losyon ve kremlerde mikrobiyal bozulmayı önler.
E202 (Potasyum sorbat), su bazlı kozmetik ürünleri stabilize eder.

E202 (Potasyum sorbat), kişisel bakım ürünlerinde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), şampuanlar ve saç kremlerinde küf gelişimini inhibe eder.
E202 (Potasyum sorbat), hassas cilt bakım ürünlerinde raf ömrünü uzatır.

E202 (Potasyum sorbat), evcil hayvan maması üretiminde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), nemli evcil hayvan mamalarını mantar kontaminasyonuna karşı korur.
E202 (Potasyum sorbat), özel evcil hayvan atıştırmalıklarında ürün güvenliğini korur.

TANIM

E202 (Potasyum sorbat), nötr tada ve kokuya sahip, beyaz kristal toz veya granül katı formda bulunur.
E202 (Potasyum sorbat), suda kolayca çözünerek berrak çözeltiler oluşturur.
E202 (Potasyum sorbat), doğal olarak bulunan bir koruyucu olan sorbik asidin potasyum tuzudur.

E202 (Potasyum sorbat), çözeltide küf ve maya gelişimini inhibe eden sorbat iyonlarını açığa çıkarır.
E202 (Potasyum sorbat), asidik ile hafif asidik koşullarda en iyi performansı gösterir.
E202 (Potasyum sorbat), çoğu gıda ve kozmetik bileşeniyle uyumludur.

E202 (Potasyum sorbat), proses ve depolama sırasında kimyasal olarak stabildir.
E202 (Potasyum sorbat), geniş bir sıcaklık aralığında antifungal aktivitesini korur.
E202 (Potasyum sorbat), nihai ürünlerde renk bozulmasına veya yabancı tat oluşumuna neden olmaz.

E202 (Potasyum sorbat), kuru karışımlar ve sıvı formülasyonlar içinde iyi dağılır.
E202 (Potasyum sorbat), büyük ölçekli gıda ve kozmetik üretiminde kullanımı kolaydır.
E202 (Potasyum sorbat), öngörülebilir ve tutarlı bir koruyucu performans sağlar.

E202 (Potasyum sorbat), sorbik asidin potasyum tuzudur.
E202 (Potasyum sorbat), gıdalar ve içeceklerde etkili bir koruyucu olarak yaygın şekilde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), maya, küf ve seçili bakterilerin gelişimini inhibe eder.

E202 (Potasyum sorbat), beyaz, granüler kristaller veya toz formunda görünür.
E202 (Potasyum sorbat), suda kolayca çözünerek nötr tatlı çözeltiler oluşturur.
E202 (Potasyum sorbat), özellikle asidik gıdalarda geniş bir pH aralığında stabil kalır.

E202 (Potasyum sorbat), pişirme ve proses sırasında koruyucu aktivitesini sürdürür.
E202 (Potasyum sorbat), gıdaların tat, aroma veya rengini anlamlı şekilde değiştirmez.
E202 (Potasyum sorbat), düşük kullanım seviyelerinde bile yüksek etkinliği nedeniyle değer görür.

E202 (Potasyum sorbat), başlıca gıda güvenliği otoriteleri tarafından güvenli olarak tanınmaktadır.
E202 (Potasyum sorbat), düşük toksisite ve iyi tolere edilebilirliği nedeniyle dünya genelinde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), belirlenmiş limitler dahilinde geniş bir gıda kategorisinde kullanılmasına izin verilmiştir.

E202 (Potasyum sorbat), stabilitesini korumak için serin ve kuru koşullarda depolanmalıdır.
E202 (Potasyum sorbat), kapalı kaplarda saklandığında etkinliğini sürdürür.
E202 (Potasyum sorbat), modern gıda, kozmetik ve kişisel bakım endüstrilerinde en yaygın kullanılan koruyuculardan biri olmaya devam etmektedir.

ÖZELLİKLER

Kimyasal Formül: C₆H₇KO₂
Moleküler Ağırlık: 150.22 g/mol
Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz
Tat: Hafif, hafif tuzlu tat
Yoğunluk (Gerçek yoğunluk): ~1.36 g/cm³
Yığın Yoğunluğu: ~0.50–0.70 g/mL (kaliteye bağlı)
Erime Noktası: ~270°C (belirgin erime olmadan bozunur)
Kaynama Noktası: Uygulanabilir değildir; termal olarak bozunur
Sudaki Çözünürlük: 20°C’de ~58.2 g/100 mL; sıcaklık arttıkça çözünürlük artar
Alkolde Çözünürlük: Etanolda orta derecede çözünür; apolar çözücülerde çözünmez
pH ( %1’lik çözelti): 7.8–8.5
Dissosiasyon: Asidik ortamlarda aktif sorbat iyonlarını serbest bırakacak şekilde kolayca ayrışır
Dağılım Katsayısı (log P): Yaklaşık −1.1 (yüksek su çözünürlüğü)
Higroskopiklik: Yüksek nemde hafif higroskopiktir
Termal Stabilite: Pişirme koşullarında stabildir; yüksek ısılarda bozunur
Kırılma İndisi: Katı madde için uygulanabilir değildir
Buhar Basıncı: İhmal edilebilir düzeydedir
Fonksiyon: Gıda koruyucusu, antimikrobiyal ajan, dengeleyici (stabilizatör)

İLK YARDIM

Soluma:
Temiz havaya çıkarın.
Solunum yolu tahrişi devam ederse tıbbi yardım alın.

Cilt Teması:
Bol su ve sabunla iyice yıkayın.
Tahriş gelişirse tıbbi yardım isteyin.

Göz Teması:
Gözleri birkaç dakika boyunca temiz su ile yıkayın.
Kızarıklık veya rahatsızlık devam ederse tıbbi yardım alın.

Yutma:
Ağzı çalkalayın ve su için.
Genel olarak güvenli kabul edilir, ancak rahatsızlık olursa tıbbi yardım alın.

Doktorlara Not:
Semptomatik tedavi uygulayın; madde düşük toksisiteye sahiptir.

KULLANIM VE DEPOLAMA

Kullanım:
Tozlarla çalışırken eldiven, koruyucu gözlük ve toz maskesi kullanın.
Havaya karışan partiküllerin solunmasından kaçının.
Yeterli havalandırma sağlayın.

Kaçınma:
Topaklanmayı önlemek için neme maruziyetten kaçının.
Güçlü oksitleyicilerden uzak tutun.

Dökülme Prosedürleri:
Tozu yaymadan, nazikçe süpürerek veya vakumlayarak toplayın.
Yerel mevzuata uygun şekilde bertaraf edin.

Depolama:
Serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda depolayın.
Kabı sıkıca kapalı tutun.
Neme, ısıya ve kontaminasyona karşı koruyun.