E211 SODYUM BENZOAT

GİRİŞ
Sodyum benzoat, kimyasal formülü C7H5NaO2 olan ve benzoik asidin sodyum tuzu olarak bilinen bir bileşiktir.
Gıda katkı maddesi olarak E211 koduyla tanımlanır ve gıda, ilaç, kozmetik ve çeşitli endüstriyel uygulamalarda koruyucu olarak kullanılır.
Genellikle beyaz, kokusuz, kristal toz veya granül şeklinde bulunur ve suda yüksek çözünürlük gösterir.
Sodyum benzoat özellikle asidik ortamlarda etkili olan bir antimikrobiyal koruyucudur.
Uygun formülasyonlarda maya ve küflerin, ayrıca bazı bakterilerin gelişimini baskılayarak ürünlerin mikrobiyal bozulmasını geciktirmeye yardımcı olur.
Yüksek suda çözünürlüğü, ekonomik oluşu ve çeşitli formülasyonlara uyum sağlaması nedeniyle gıda işleme, farmasötik ürünler, kişisel bakım ürünleri ve endüstriyel sistemlerde kullanılır.

TEMEL ÖZELLİKLER VE TANIMLAYICILAR
E-Numarası: E211
CAS Numarası: 532-32-1
Kimyasal Adı: Sodyum benzoat
Yaygın Eş Anlamlıları: Benzoik asidin sodyum tuzu, sodyum benzenkarboksilat, Antimol
EC / EINECS Numarası: 208-534-8
PubChem CID: 517055
RTECS Numarası: DH6650000
UNII Kodu: OJ2E535804
Moleküler Formül: C7H5NaO2
Moleküler Ağırlık: 144,11 g/mol
Fiziksel Görünüm: Beyaz kristal toz, granül veya pullar
Koku: Genellikle kokusuz
Tat: Yüksek konsantrasyonlarda hafif tatlımsı, büzücü veya acımsı olabilir.
Yoğunluk: Yaklaşık 1,44 g/cm³
Erime Noktası: 300 °C'nin üzerinde bozunma görülebilir; belirgin bir normal erime noktası olarak değerlendirilmemelidir.
Kaynama Noktası: Isıtıldığında bozunduğu için uygulanabilir bir normal kaynama noktası yoktur.
Parlama Noktası: Katı formu için genellikle uygulanabilir değildir.
Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı: Bazı kaynaklarda yaklaşık 500 °C olarak bildirilir; ürün ve test koşulları doğrulanmalıdır.
Buhar Basıncı: Ortam sıcaklığında ihmal edilebilir düzeydedir.
Sudaki Çözünürlük: Yüksek çözünürlük gösterir; bazı kaynaklarda 20 °C'de yaklaşık 630 g/L değeri verilir.
Organik Çözücülerde Çözünürlük: Etanol ve sıvı amonyakta çözünür; dietil eterde sınırlı çözünürlük gösterir.
Optimum Antimikrobiyal pH: Genellikle asidik koşullarda daha etkilidir; etkinlik pH yükseldikçe azalır.
Etki Mekanizması: Asidik ortamda sodyum benzoatın bir bölümü benzoik asidin yüksüz formuna dönüşebilir. Bu form mikrobiyal hücrelere geçerek hücre içi pH dengesini ve metabolik süreçleri etkileyebilir.

EŞ ANLAMLILARI VE KİMYASAL ADLARI
Sodyum benzoat
Benzoik asidin sodyum tuzu
Sodyum benzenkarboksilat
Antimikrobiyal koruyucu E211
Gıda katkı maddesi E211
INS 211
CAS 532-32-1
EC 208-534-8
C7H5NaO2

ÜRETİM VE ENDÜSTRİYEL SENTEZ
Sentez Süreci: Sodyum benzoat, benzoik asidin sodyum hidroksit veya sodyum karbonat ile nötralize edilmesiyle üretilebilir.
Benzoik Asit Üretimi: Benzoik asit endüstriyel olarak toluenin kontrollü oksidasyonu gibi yöntemlerle üretilebilir.
Saflaştırma ve Kalite Kontrolü: Üretim sürecine bağlı olarak çözelti filtrelenebilir, rengi giderilebilir, kristalleştirilebilir ve kurutularak toz veya granül hâline getirilebilir.
Saflık Standartları: Gıda ve farmasötik kalite ürünlerin saflık ve safsızlık sınırları ilgili standartlar ve üretici spesifikasyonlarıyla belirlenir.
Olası Safsızlıklar: Ürün kalitesine ve üretim yöntemine bağlı olarak nem, artık hammaddeler ve iz düzeyindeki inorganik safsızlıklar kontrol edilir.
Kalite Güvencesi: Ağır metaller ve diğer safsızlıklar, ilgili ürün standardına göre analiz edilmelidir.

AYRINTILI UYGULAMALAR VE KULLANIM ALANLARI

1) GIDA VE İÇECEK ENDÜSTRİSİ
Gazlı İçecekler ve Meyve Suları: Asidik içeceklerde maya ve küf gelişimini baskılamak ve mikrobiyal bozulmayı geciktirmek amacıyla kullanılabilir.
Soslar ve Çeşniler: Turşu, salata sosu, ketçap, hardal ve benzeri asidik ürünlerde koruyucu olarak kullanılabilir.
Reçeller ve Meyve Preparatları: Uygun ürünlerde raf ömrünü desteklemek için kullanılabilir.
İşlenmiş Gıdalar: Bazı soslar, zeytin ürünleri ve diğer işlenmiş gıdalarda mikrobiyal stabiliteyi korumaya yardımcı olabilir.
Koruyucu Etki: Etkinliği ürünün pH değerine, bileşimine, depolama koşullarına ve kullanılan miktara bağlıdır.
Not: İzin verilen gıda kategorileri ve kullanım miktarları ülkeye ve yürürlükteki mevzuata göre değişebilir.

2) İLAÇ VE TIBBİ FORMÜLASYONLAR
Sıvı Oral Formülasyonlar: Bazı öksürük şuruplarında, oral süspansiyonlarda ve sıvı ilaçlarda koruyucu veya yardımcı madde olarak kullanılabilir.
Farmasötik Yardımcı Madde: Uygun formülasyonlarda çözünürlük, stabilite veya mikrobiyal koruma amacıyla kullanılabilir.
Hiperamonyemi Tedavisi: Sodyum benzoat, belirli üre döngüsü bozuklukları ve diğer bazı metabolik durumlarla ilişkili hiperamonyeminin tedavisinde hekim gözetiminde kullanılabilir.
Etki Mekanizması: Terapötik kullanımda benzoat, glisinle birleşerek hippürik asit oluşturur. Bu süreç azotun idrarla atılmasına yardımcı olabilir.
Not: Tedavi amaçlı kullanım, gıda koruyucusu olarak kullanımdan farklıdır ve tıbbi gözetim gerektirir.

3) KOZMETİK VE KİŞİSEL BAKIM ÜRÜNLERİ
Ağız Bakım Ürünleri: Diş macunu ve ağız çalkalama ürünlerinde uygun formülasyonlarda koruyucu olarak kullanılabilir.
Saç Bakım Ürünleri: Şampuan ve saç kremlerinde mikrobiyal bozulmayı kontrol etmeye yardımcı olabilir.
Cilt Bakım Ürünleri: Kremler, losyonlar, yüz temizleyicileri ve ıslak mendillerde koruyucu sistemin bir bileşeni olarak kullanılabilir.
Kombine Koruyucu Sistemleri: Potasyum sorbat gibi diğer koruyucularla birlikte kullanılabilir; etkinlik formülasyonun tamamına bağlıdır.
Not: Kozmetik ürünlerde izin verilen kullanım düzeyleri ve koşulları ilgili mevzuata göre doğrulanmalıdır.

4) ENDÜSTRİYEL VE TEKNİK UYGULAMALAR
Korozyon Kontrolü: Bazı su bazlı endüstriyel sistemlerde korozyon kontrolüne yardımcı olmak amacıyla kullanılabilir.
Soğutma ve Su Sistemleri: Kullanımı, sistemin kimyasal yapısına ve üretici tavsiyelerine bağlıdır.
Endüstriyel Formülasyonlar: Bazı teknik ürünlerde koruyucu veya yardımcı kimyasal olarak değerlendirilebilir.

5) PİROTEKNİK UYGULAMALAR
Özel Piroteknik Formülasyonlar: Sodyum benzoat bazı piroteknik bileşimlerde yakıt bileşeni olarak kullanılmıştır.
Güvenlik: Piroteknik karışımlar yanma ve patlama tehlikesi taşıyabilir. Bu tür uygulamalar yalnızca yetkili uzmanlar tarafından ilgili mevzuata uygun şekilde ele alınmalıdır.

GÜVENLİK, TOKSİKOLOJİ VE DÜZENLEYİCİ DURUM
Düzenleyici Durum: Sodyum benzoat, Avrupa Birliği'nde E211 koduyla belirli gıda kategorilerinde ve izin verilen koşullar altında kullanılabilir.
ABD Düzenlemeleri: Bazı belirli kullanım koşullarında gıda amaçlı kullanımına ilişkin düzenleyici hükümler bulunmaktadır. Güncel FDA gereklilikleri, kullanım amacına göre kontrol edilmelidir.
JECFA Değerlendirmesi: JECFA kaynaklarında benzoik asit ve benzoatlarla ilgili kabul edilebilir günlük alım değerlendirmeleri bulunur. Güncel ADI değeri ve kapsamı doğrudan güncel JECFA kayıtlarından doğrulanmalıdır.
Metabolizma: Sodyum benzoat vücutta benzoata dönüşür; benzoat karaciğerde glisinle birleşerek hippürik asit oluşturabilir ve çoğunlukla idrarla atılır.
Benzen Oluşumu: Benzoat içeren bazı asidik içeceklerde askorbik asit (C vitamini) ile birlikte bulunması, uygun olmayan koşullarda benzen oluşumuna yol açabilir. Isı, ışık, metal iyonları ve formülasyon koşulları bu süreci etkileyebilir.
Toksikolojik Profil: Risk, alınan miktara, maruziyet süresine, kişinin özelliklerine ve ürünün kullanım amacına bağlıdır.
Hassas Gruplar: Bebekler ve belirli sağlık durumlarına sahip kişiler için maruziyetin değerlendirilmesi özellikle önemlidir.
Taşıma ve Depolama: Kuru, serin ve iyi havalandırılan bir alanda, ağzı sıkıca kapatılmış ve uygun malzemeden yapılmış kaplarda saklanmalıdır.
Uyumsuz Maddeler: Güçlü oksitleyicilerden ve güvenlik bilgi formunda belirtilen uyumsuz maddelerden uzak tutulmalıdır.
Önemli Not: Ürünün teknik özellikleri, izin verilen kullanım alanları ve güvenlik koşulları ürün sınıfına ve ülkeye göre değişebilir. Kullanımdan önce güncel teknik bilgi formu (TDS), güvenlik bilgi formu (SDS) ve ilgili mevzuat kontrol edilmelidir.

ATAMAN KİMYA İLE İLETİŞİM

Sodyum benzoat hakkında daha fazla bilgi, teknik özellikler, ürün kalitesi ve tedarik talepleriniz için lütfen Ataman Kimya ile iletişime geçiniz.