Hızlı Arama
Potasyum benzoat tipik olarak beyaz kristal toz veya pul şeklinde, kokusuz veya hafif benzen benzeri bir kokuya sahip olarak bulunur.
Bu bileşik suda yüksek oranda çözünür ve çözünürlüğü sıcaklıkla birlikte önemli ölçüde artar.
Sodyum benzoata kıyasla higroskopik değildir.
Sistematik Adlandırma ve Ticari Eş Anlamlılar:
IUPAC Adı: Potasyum benzenkarboksilat
Yaygın Endüstriyel Adları: Potasyum benzoat, E212, Potasyum benzoat
Alternatif Kimyasal Adlar: Benzoik asit potasyum tuzu
Gıda Katkı Maddesi Tanımı: E212
CAS Kayıt Numarası: 582-25-2
AB Numarası: 209-481-3
Moleküler Mimari:
Moleküler Formül: C₇H₅KO₂
Yapısal Formül: C₆H₅COOK
SMILES Gösterimi: [K+].O=C([O-])c1ccccc1
Moleküler Kütle: 160,21 g/mol
Kesin Kütle: 160,0069 Da
Fiziksel Özellik Verileri:
Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz veya hafif benzoik asit kokusu
Yoğunluk: 1,5 g/cm³
pH (%1'lik çözelti): 7,0-8,5
Çözünürlük:
Su: 20°C'de 630 g/L, 25°C'de 660 g/L
Etanol: 2 g/100 mL
Metanol: 10 g/100 mL
Gliserol: 50 g/100 mL
Erime Noktası: >300°C (ayrışır)
Kuruma Kaybı: ≤%1,5 (105°C, 2 saat)
Ağır Metaller: ≤10 ppm (kurşun olarak)
Kimyasal Davranış ve Koruma Mekanizması:
Potasyum benzoat, ayrışmamış benzoik asit formu aracılığıyla antimikrobiyal bir koruyucu görevi görür:
pH'a Bağlı Aktivite:
Etkin pH aralığı: 2,5-4,5 (optimum 2,5-3,0)
Ayrışma: C₆H₅COOK ⇌ C₆H₅COOH + K⁺
Benzoik asidin pKa değeri: 25°C'de 4,20
Ayrışmamış yüzdesi:
pH 3.0: ~%93
pH 4.0: ~%60
pH 5.0: ~%13
pH 6.0: ~%1.5
Antimikrobiyal Spektrum:
Mayalar: Son derece etkili (minimum inhibitör konsantrasyonu %0,05-0,1)
Kalıplar: Orta derecede etkili
Bakteriler: Asit toleranslı birçok bakteriye karşı etkilidir.
Pseudomonas ve bazı diğer Gram-negatif bakterilere karşı etkisizdir.
Etki Şekli:
Hücre zarını ayrışmamış halde geçer.
Hücre içinde ayrışır (iç kısımda pH daha yüksektir).
Anyonların birikmesi pH dengesini bozar.
Besin taşınımı ve enzim sistemlerinin inhibisyonu
Endüstriyel Uygulamalar:
Gıda Muhafazası:*
İçecekler: Gazlı meşrubatlar, meyve suları, elma şarabı (%0,03-0,1)
Gıda ürünleri: Reçeller, jöleler, margarin, turşular, baharatlar
Süt ürünleri: Süzme peynir, yoğurtlu içecekler
Pastane: Meyve dolguları, kremalar
İlaç ve Kozmetik:*
Ağızdan alınan formülasyonlar: Şuruplar, süspansiyonlar (%0,1-0,5)
Topikal ürünler: Kremler, losyonlar
Kozmetik ürünler: Losyonlar, şampuanlar, diş macunu
Endüstriyel Uygulamalar:*
Korozyon önleyici: Antifriz/soğutma sıvısı formülasyonlarında
Tütün: Nemlendirici ve koruyucu madde
Analitik Karakterizasyon:
Spektroskopik Yöntemler:
UV-Vis Spektroskopisi: Suda λmax = 225 nm (ε = 10.000) ve 272 nm (ε = 900)
FT-IR Spektroskopisi: νas(COO⁻) 1550-1590 cm⁻¹, νs(COO⁻) 1400-1420 cm⁻¹, aromatik ν(CH) 3060 cm⁻¹, aromatik ν(C=C) 1600, 1580, 1490, 1450 cm⁻¹
Kromatografik Yöntemler:*
HPLC-UV: C18 kolon, hareketli faz fosfat tamponu (pH 4,5)/metanol, 230 nm'de algılama
İyon Kromatografisi: Nicel analiz ve saflık değerlendirmesi için
Yasal Durum:
FDA Durumu: GRAS (21 CFR 184.1733)
EFSA Değerlendirmesi: Kabul Edilebilir Günlük Alım Miktarı (ADI) 0-5 mg/kg vücut ağırlığı (benzoik asit olarak)
JECFA: Kabul Edilebilir Günlük Alım Miktarı (ADI) 0-5 mg/kg vücut ağırlığı
Gıdalardaki maksimum seviyeler: Genellikle %0,1-0,2 (gıda kategorisine göre değişir)
Etiketleme: "Koruyucu" veya "potasyum benzoat" olarak belirtilmelidir.
E212 (POTASYUM BENZOAT) HAKKINDA GÜVENLİK BİLGİLERİ
İlk yardım önlemleri:
İlk yardım önlemlerinin açıklaması:
Genel tavsiye:
Bir doktora danışın.
Bu güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
Tehlikeli bölgeden uzaklaşın:
Solunması halinde:
Solunum yoluyla vücuda girmesi halinde, kişiyi temiz havaya çıkarın.
Nefes almıyorsa suni solunum uygulayın.
Bir doktora danışın.
Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş kıyafetleri ve ayakkabıları derhal çıkarın.
Sabun ve bol suyla yıkayın.
Bir doktora danışın.
Göz teması halinde:
En az 15 dakika boyunca bol suyla iyice durulayın ve bir doktora danışın.
Hastaneye nakil sırasında gözlerinizi yıkamaya devam edin.
Yutulması halinde:
Kusturmaya ÇALIŞMAYIN.
Bilinci yerinde olmayan bir kişiye asla ağız yoluyla hiçbir şey vermeyin.
Ağzınızı suyla çalkalayın.
Bir doktora danışın.
Yangınla mücadele önlemleri:
Medya söndürme:
Uygun söndürme maddeleri:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit kullanın.
Maddenin veya karışımın yol açtığı özel tehlikeler
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı
İtfaiyeciler için tavsiyeler:
Gerekirse yangın söndürme için bağımsız solunum cihazı kullanın.
Kazara salınım önlemleri:
Kişisel önlemler, koruyucu ekipman ve acil durum prosedürleri
Kişisel koruyucu ekipman kullanın.
Buharları, sisi veya gazı solumaktan kaçının.
Personeli güvenli bölgelere tahliye edin.
Çevresel önlemler:
Eğer güvenli ise, daha fazla sızıntı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
Çevreye deşarjdan kaçınılmalıdır.
Yayılmayı önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
İnert emici bir maddeyle emdirin ve tehlikeli atık olarak bertaraf edin.
İmha için uygun, kapalı kaplarda saklayın.
Taşıma ve depolama:
Güvenli kullanım için önlemler:
Buhar veya sisin solunmasından kaçının.
Güvenli saklama koşulları, olası uyumsuzluklar da dahil olmak üzere:
Kabı sıkıca kapalı olarak kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.
Açılan kaplar, sızıntıyı önlemek için dikkatlice tekrar kapatılmalı ve dik konumda muhafaza edilmelidir.
Depolama sınıfı (TRGS 510): 8A: Yanıcı, aşındırıcı tehlikeli maddeler
Maruz kalma kontrolü/kişisel koruma:
Kontrol parametreleri:
İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler
İşyeri maruziyeti sınır değerlerine sahip hiçbir madde içermez.
Pozlama kontrolleri:
Uygun mühendislik kontrolleri:
Endüstriyel hijyen ve güvenlik uygulamalarına uygun şekilde işlem yapın.
Mola öncesinde ve iş günü sonunda ellerinizi yıkayın.
Kişisel koruyucu ekipman:
Göz/yüz koruması:
Sıkıca oturan koruyucu gözlükler.
Yüz koruyucu siperlik (en az 8 inç).
Göz koruması için NIOSH (ABD) veya EN 166 (AB) gibi ilgili devlet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış ekipman kullanın.
Cilt koruması:
Eldiven kullanarak tutun.
Eldivenler kullanımdan önce kontrol edilmelidir.
Uygun eldiven kullanın.
Bu ürünle cilt temasını önlemek için (eldivenin dış yüzeyine dokunmadan) çıkarma tekniği.
Kullanımdan sonra kirlenmiş eldivenleri ilgili yasalara ve iyi laboratuvar uygulamalarına uygun olarak imha edin.
Ellerinizi yıkayıp kurulayın.
Tam temas:
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dakika
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, M beden)
Sıçrama teması
Malzeme: Nitril kauçuk
Minimum katman kalınlığı: 0,11 mm
Atılım süresi: 480 dakika
Test edilen malzeme: Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, M beden)
Bu, herhangi bir özel kullanım senaryosuna onay verildiği şeklinde yorumlanmamalıdır.
Vücut Koruma:
Kimyasallara karşı tam koruma sağlayan koruyucu elbise; koruyucu ekipman türü, ilgili iş yerindeki tehlikeli maddenin konsantrasyonuna ve miktarına göre seçilmelidir.
Solunum koruması:
Risk değerlendirmesi hava temizleyici solunum maskelerinin uygun olduğunu gösteriyorsa, mühendislik kontrollerine yedek olarak çok amaçlı kombinasyon (ABD) veya ABEK tipi (EN 14387) solunum maskesi kartuşlarıyla birlikte tam yüz maskesi kullanın.
Eğer solunum maskesi tek koruma yöntemi ise, tam yüz maskeli, hava beslemeli bir solunum maskesi kullanın.
NIOSH (ABD) veya CEN (AB) gibi ilgili devlet standartlarına göre test edilmiş ve onaylanmış solunum maskeleri ve bileşenleri kullanın.
Çevresel maruziyetin kontrolü
Eğer güvenli ise, daha fazla sızıntı veya dökülmeyi önleyin.
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
Çevreye deşarjdan kaçınılmalıdır.
Stabilite ve reaktivite:
Kimyasal kararlılık:
Tavsiye edilen saklama koşullarında stabildir.
Uyumsuz malzemeler:
Güçlü oksitleyici maddeler:
Tehlikeli ayrışma ürünleri:
Yangın koşulları altında oluşan tehlikeli ayrışma ürünleri.
Karbon oksitler, Azot oksitler (NOx), Hidrojen klorür gazı.
İmha hususları:
Atık arıtma yöntemleri:
Ürün:
Fazla ve geri dönüştürülemeyen atıklarınızı lisanslı bir atık bertaraf şirketine sunun.
Bu malzemenin bertarafı için lisanslı bir profesyonel atık bertaraf hizmetiyle iletişime geçin.
Kirlenmiş ambalaj:
Kullanılmamış ürün olarak atın.
